Dar îl poți găti delicios nu numai cu carne, ci și fără carne. Produsul în sine este gustos și autosuficient. Prin urmare, dacă o tocăniți corect, nu va fi mai puțin gustoasă decât cu carne sau pui.
Acest fel de mâncare este deosebit de relevant în timpul Postului Mare. Iar vegetarienilor le place întotdeauna să mănânce această legumă preparată în acest fel. Știu asta din prima mână. A fost o vreme când nu am mâncat carne timp de doi ani. Se pare că corpul meu la acea vreme a decis să ia o pauză de la consumul de carne și a început să-mi spună despre asta cu tot felul de semnale.
Pentru a nu mă chinui, am fost de acord cu el și am devenit vegetarian timp de doi ani. Și după ce s-a odihnit, a vrut din nou mâncare din carne. Și nu am avut de ales decât să fiu din nou de acord cu el.
Acum se pare că același lucru se întâmplă și cu corpul fiului meu. Adevărat, nu a mâncat carne de 6 ani. În acest timp, am învățat să gătesc multe feluri de mâncare vegetariene. Dar cartofii înăbușiți sunt unul dintre primele locuri pe această listă.
Prin urmare, dacă te hotărăști să iei o mică pauză de la carne, sau ești vegetarian din motive ideologice, te sfătuiesc să ții cont de această rețetă.
Cartofi înăbușiți cu legume
Noi vom avea nevoie:
- cartofi - 0,5 kg
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- ardei gras - 1 buc.
- 1 roșie, sau pastă de tomate
- usturoi - 1-2 catei
- condimente - chimen, coriandru, boia de ardei, șofran (sau turmeric), nucșoară
- sare, negru măcinat, roșu măcinat sau ardei iute
- zahăr - 0,5 linguriță
- ierburi uscate
- frunza de dafin
- ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri
- verdeață - pentru stropire
Preparare:
1. Pregătiți toate legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici.
2. Curățați cartofii și morcovii. Tăiați morcovii în cuburi mari.
3. Se curăță ardeiul de pe tulpină și se taie cubulețe.
4. Tocați usturoiul. Mai întâi, zdrobiți-l cu dosul unui cuțit. Și apoi, ținând mânerul cu o mână și apăsând vârful cuțitului cu cealaltă, se toacă la întâmplare usturoiul cu mișcări rapide.
5. Opăriți roșia cu apă clocotită, lăsați-o să stea 1 minut în ea și curățați coaja. Sau rade roșia și aruncă coaja rămasă. Iar iarna, puteți folosi pastă de roșii de casă sau cumpărată din magazin. Tocați roșia opărită.
6. Încinge ulei vegetal într-o cratiță cu pereți groși. Prăjiți ceapa tocată pe ea până se rumenește la foc mediu. Dacă nu aveți o astfel de tigaie, puteți să o prăjiți într-o tigaie, apoi să o transferați într-o tigaie și să gătiți cartofii și legumele în ea.
7. Important este ca ceapa să nu se ardă, ci să se prăjească încet. Apoi turnați o jumătate de pahar cu apă fierbinte în tigaie. Se fierbe ceapa la abur. Nu este nevoie să opriți focul. Când toată apa s-a evaporat, ceapa va deveni moale și aproape transparentă. Când vasul este gata, astfel de ceapă va fi practic invizibilă în el. Dacă doriți, desigur, îl puteți vedea, dar în orice caz, va fi mai puțin vizibil. Și cu siguranță nu vă va scrâșni din dinți.
8. Adauga rosiile tocate sau pasta de rosii si se prajeste 3 minute. Adăugați condimente împreună cu roșia. De asemenea, ar trebui să se rumenească destul de mult. Condimentele vor da cartofilor o aromă de neuitat și îi vor îmbogăți cu note suplimentare de gust. Dacă vă place un fel de mâncare picant, adăugați o bucată de ardei iute roșu. Dacă nu vă place, adăugați doar puțin. Gustul nu va fi picant, dar ardeiul își va împărtăși aroma și gustul.
9. Adăugați morcovii și zahărul la roșii. Adăugarea de zahăr va face mâncarea mai delicioasă. În plus, morcovii, împreună cu zahărul, își păstrează mai bine culoarea. Se prăjește timp de 3 minute. Puteți adăuga doar puțină apă. Trebuie adăugat dacă morcovii sunt puțin uscați și nu au suficient suc.
10. În timp ce legumele se prăjesc, tăiați cartofii destul de mari. Îl poți tăia în 6-8 bucăți. In acest fel isi va pastra bine propriul gust si va fi saturat cu sucul altor legume.
11. După ce ați prăjit roșia, turnați apă și adăugați cartofii. Trebuie să adăugați câtă apă doriți în acest vas. Puteți adăuga doar puțin, acoperiți cu un capac când dă în clocot și fierbeți la foc foarte mic. Aveți grijă să nu vă ardeți. Se amestecă din când în când.
Dacă vă place ca vasul să aibă mai mult lichid, turnați suficientă apă pentru a acoperi complet întreg conținutul tigaii.
12. În orice caz, aduceți la fiert, adăugați sare după gust, adăugați ierburi uscate, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute la foc mic. Conținutul tigaii ar trebui să fiarbă mai degrabă decât să fiarbă.
13. Dacă legumele au fost prăjite într-o tigaie, apoi transferați-le într-o tigaie obișnuită și, adăugând acolo cartofi, fierbeți totul împreună în tigaie.
14. După 15 minute, se piperează și se adaugă frunza de dafin. Apoi mai fierbeți încă 10 minute.
15. Opriți gazul și închideți ermetic tigaia cu capacul. Pentru a fi în siguranță, îl puteți acoperi și cu un prosop. Se lasa la fiert cel putin 20 de minute. În acest timp, toate ingredientele vor fi saturate cu sucurile altora și vor deveni și mai gustoase și aromate.
16. Serviți preparatul finit cu ierburi proaspete tocate și, dacă doriți, usturoi proaspăt.
Cum și cu ce poți tocăni delicios cartofii
- dacă nu vă refuzați plăcerea de a mânca ciuperci, atunci acestea pot fi incluse și în rețeta acestui fel de mâncare. Dacă folosiți ciuperci proaspete sau congelate, trebuie să le tăiați și să le prăjiți împreună cu ceapa. Desigur, în acest caz, tratamentul lor termic va fi mai mult decât necesar, dar în principiu acest lucru poate fi permis.
- sau ciupercile pot fi prajite separat intr-o cantitate mica de ulei timp de 5 minute. Și adăugați-le în felul de mâncare pregătit împreună cu alte legume.
- Dacă nu folosiți ciuperci, felul de mâncare se dovedește foarte gustos cu adăugarea unui măr verde. Curățați merele de coajă, tăiați-le în felii subțiri și puneți-le în tigaie cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.
- Mărul este parțial fiert și parțial rămâne în bucăți. Oferă o notă acidă de gust și o senzație de prospețime. Și dacă este și aromat, atunci aroma preparatului este sporită.
- uneori adaug prune proaspete în farfurie. Efectul este același ca de la un măr, dar gustul se schimbă.
- Primăvara sau începutul verii este o idee bună să adăugați niște dovlecei proaspeți.
- Desigur, înțelegeți că acestea sunt doar opțiuni de gătit. Nu este nevoie să adăugați totul deodată. Uneori vrei să gătești un fel de mâncare, dar nu ai un ingredient. Apoi îl puteți înlocui. Ca să nu alergi intenționat la magazin.
- De asemenea, puteți înlocui condimentele și ierburile. Nici aceasta nu este o dogmă. Poate ai propriile preferințe, le poți folosi pe cele care îți plac cel mai mult. Principalul lucru este să nu le ignori deloc. Fără condimente, poate fi dificil să se obțină gustul și aroma dorite.
Ei bine, asta este probabil tot! Pregătește și mănâncă un fel de mâncare slabă delicioasă. Sper că îți place!
Poftă bună!
Dacă știți câteva secrete, cartofii și carnea înăbușite într-o cratiță devin fragede și moderat umede. Ne vom uita la tehnologia completă pentru prepararea preparatului. Oricine poate repeta această rețetă în propria bucătărie.
Veți avea nevoie de o tigaie antiaderentă cu fund gros, de preferință din aluminiu sau oțel inoxidabil. Rețeta clasică folosește cotlete de porc, dar orice altă carne este potrivită.
Ingrediente:
- muschiu de porc – 400 de grame;
- cartofi - 600 de grame;
- ulei vegetal - 7 linguri;
- morcovi - 2 bucăți;
- pasta de tomate - 1 lingura;
- ceapa - 2 bucati;
- frunză de dafin – 2 bucăți;
- mazăre neagră și ienibahar - câte 2 bucăți;
- Sarat la gust;
- apa - in functie de volumul tigaii.
Reteta de tocanita de cartofi
1. Clătiți carnea sub jet de apă și uscați. Îndepărtați orice grăsime rămasă, oase, vene și pleava. Tăiați carnea de porc curățată în cuburi de 2-3 cm.
2. Curăță toate legumele, clătește și șterge.
3. Tăiați cartofii în bucăți de 3-4 cm, adăugați apă.
4. Tăiați ceapa fâșii sau jumătate de rondele de 0,6-1 cm grosime.
5. Razi morcovii pe o răzătoare grosieră sau medie.
6. Turnați 3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și încălziți la foc mediu.
7. După 3-4 minute, adăugați carnea, prăjiți până se rumenește pe toate părțile, amestecând din când în când. Nu este nevoie să prăjiți carnea de porc până este gătită; carnea trebuie doar puțin rumenită.
8. Pune carnea de porc pe fundul tigaii de tocană.
9. Se toarnă uleiul vegetal rămas în tigaie, se încălzește 1-2 minute, se adaugă ceapa și se prăjește 2-3 minute, amestecând din când în când, pentru ca particulele de ceapă să nu se lipească de fund.
10. Puneți morcovii într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc (aproximativ 5 minute).
11. Adăugați legumele prăjite în tigaia cu carne.
12. Pune tigaia la foc mediu. Se toarnă apă până acoperă ingredientele cu 1-2 cm.
13. După fierbere, acoperiți cu un capac, lăsând un mic spațiu. Se fierbe timp de 15 minute.
14. Adauga pasta de rosii, dafin si sare. Amesteca. Se mai fierbe până când carnea este gătită timp de 7-10 minute.
15.Puneți cartofii și ardeii într-o cratiță. Adăugați apă pentru a acoperi ușor stratul de cartofi.
16. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 15 minute până când cartofii încep să se sfărâme. Dacă vasul devine prea lichid, scoateți câteva bucăți de cartofi, zdrobiți-le în piure, adăugați-le înapoi și amestecați ușor. Se fierbe timp de 3-4 minute până se îngroașă.
17. Opriți focul și lăsați cartofii și carnea înăbușiți să stea 8-10 minute.
18. Folosiți un călnic pentru a distribui vasul în farfurii. Dacă doriți, stropiți cu ierburi deasupra.
Ingrediente:
- cartofi – 1,2 kg;
- pulpe de pui – 485 g;
- ceapa – 175 g;
- morcovi – 175 g;
- piper;
- maioneză - 45 g;
- condimente pentru pui;
- verdeaţă;
- unt - 25 g;
- sare.
Pregătirea
Tăiați cartofii pregătiți în bucăți.
Cartofi înăbușiți cu carne - 7 rețete
Tăiem picioarele spălate în 2 sau 3 părți. Tăiați mărunt ceapa. Treceți morcovii prin răzătoare. Se calesc ceapa si morcovii, se adauga putina sare. Deasupra se aseaza pulpele de pui, le sare si se presara cu condimente. Pune cartofii pe pui si adauga si putina sare. Apoi adăugați maioneza, untul și umpleți totul cu apă, astfel încât să acopere aproape complet cartofii. După fierbere, reduceți focul și fierbeți cartofii sub capac până sunt fierți. Inainte de servire se zdrobeste cu ierburi tocate.
Ingrediente:
- morcovi - 90 g;
- usturoi – 2 catei;
- cartofi – 1 kg;
- roșii coapte – 1 buc.;
- ceapa - 230 g;
- sare;
- pasta de tomate - 25 g;
- piper;
- verdeaţă.
Pregătirea
Ingrediente:
- cartofi – 470 g;
- carne de porc – 375 g;
- varză - 485 g;
- ceapa - 95 g;
- sare;
- piper;
- ulei vegetal.
Pregătirea
Ingrediente:
- cartofi – 2 kg;
- ciupițe proaspete – 375 g;
- ceapa - 190 g;
- usturoi – 3 catei;
- ulei vegetal;
- morcovi - 190 g;
- sare;
- piper;
- condimente.
Pregătirea
Pofta buna tuturor!
Acasă:: Rețete
Rețetă de cartofi înăbușiți
Cartofii au o valoare nutritivă bună. Astăzi, cartofii sunt unul dintre ingredientele esențiale în multe feluri de mâncare fierbinți. Îl puteți folosi pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare nu numai pentru mesele de zi cu zi, ci și pentru masa de sărbători. Unul dintre aceste feluri de mâncare este cartofii înăbușiți.
Procesul de gatire cartofi înăbușiți nu va cauza dificultăți nici măcar celor care nu au gătit niciodată acest fel de mâncare în viața lor. Poate că nici măcar nu știi succesiunea de adăugare a ingredientelor conform rețetei, rezultatul final va fi totuși minunat. În plus, cartofii înăbușiți au mai puține calorii decât, de exemplu, cartofii prăjiți. Această opțiune pentru prepararea acestei legume este ideală pentru cei care își urmăresc silueta. În plus, cartofii înăbușiți au un gust deosebit unic, care nu poate fi confundat cu nimic altceva.
Cartofi înăbușiți (rețetă clasică)
Ingrediente:
- Cartofi - 1 kg
- Morcovi (medii) - 2 buc.
- Ceapa (medie) - 2 buc.
- Piper negru
Metoda de preparare a cartofilor înăbușiți:
Cartofii se curata de coaja, se clateste bine si se lasa in apa rece 10 minute.
Tăiați cartofii în cuburi medii de aproximativ 1,5 cm grosime.
Puneti cartofii intr-o tigaie de fonta, adaugati apa pentru a acoperi 2/3 din cartofi, adaugati sare.
Cum să tocăniți cartofii cu carne: mai multe rețete
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți cartofii timp de 10 minute fără a amesteca.
Cand cartofii sunt fierti pe jumatate, adaugati ceapa taiata cubulete mici. Se amestecă totul și se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 2-3 minute.
Se rade morcovii pe răzătoarea fină și se pune deasupra cartofilor. Adăugați sare și piper negru măcinat în legume. Amestecă totul bine din nou și acoperă tigaia cu un capac. Se lasă la fiert încă 5-7 minute.
Rețetă de cartofi înăbușiți de casă
Ingrediente:
- Cartofi - 1 kg
- Frunza de dafin - 3-4 buc.
- Morcovi (medii) - 2 buc.
- Boabe de piper negru - 5-6 buc.
- Ceapă (medie) - 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri
- Verdețuri de mărar - 1 buchet
- Usturoi - 3 catei
Metoda de preparare a cartofilor înăbușiți de casă:
Curatam cartofii si ii taiem in patrate de 4x4 cm.
Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în bucăți mici.
Se încălzește bine tigaia peste foc, se toarnă ulei vegetal. Prăjiți morcovii rasi la foc mediu, transferați într-o cratiță sau tigaie în care legumele vor fi înăbușite.
Pune cartofii, ceapa tocata in aceeasi tigaie si adauga jumatate de pahar de apa. Aduceți legumele la fiert.
Adăugați boabe de piper, foi de dafin și sare la cartofi.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți cartofii aproximativ o oră la foc mic. Puteți pune tava de tocană la cuptor.
Cu câteva minute înainte de gătit, stropiți cartofii cu usturoi tocat și ierburi.
Cartofi înăbușiți cu ciuperci de miere
Ingrediente:
- Cartofi - 4 buc.
- frunza de dafin
- Ceapa - 1 buc.
- Unt - 20 g
- Ciuperci cu miere (congelate) – 300 g
- Piper negru
- Usturoi - 1 catel
Metoda de preparare a cartofilor înăbușiți cu ciuperci (ciuperci cu miere):
Curățați cartofii, clătiți și tăiați cubulețe mici.
Se încălzește bine tigaia, se adaugă ulei vegetal. Transferați cartofii tăiați în tigaie. Acoperiți tigaia cu un capac.
Tăiați ceapa în inele subțiri și adăugați-o la cartofi.
Adăugați ciupercile congelate la cartofi. Lăsați tigaia deschisă pentru a permite excesul de umiditate să se evapore.
Când ciupercile nu mai eliberează umezeală, închideți tigaia cu un capac și lăsați cartofii și ciupercile să fiarbă până aproape gata, amintindu-vă să amestecați din când în când. Cu 5 minute înainte ca cartofii să fie gata, adăugați sare, usturoi tocat, dafin și piper.
Înainte de a servi vasul, adăugați o bucată mică de unt la cartofi și ornați cartofii cu ierburi.
Top Chef Isaac Correa - Cele mai bune rețete
Lasa un comentariu
Știri populare
Cum să tocăniți cartofii?
Cartofii înăbușiți sunt un fel de mâncare simplu, foarte gustos și satisfăcător. În același timp, îl puteți găti cu pui sau carne, și cu ciuperci sau legume. Veți învăța cum să fierbeți cartofii delicios în acest articol.
Cum să tocăniți cartofii cu pui?
Ingrediente:
- cartofi – 1,2 kg;
- pulpe de pui – 485 g;
- ceapa – 175 g;
- morcovi – 175 g;
- piper;
- maioneză - 45 g;
- condimente pentru pui;
- verdeaţă;
- unt - 25 g;
- sare.
Pregătirea
Tăiați cartofii pregătiți în bucăți. Tăiem picioarele spălate în 2 sau 3 părți. Tăiați mărunt ceapa. Treceți morcovii prin răzătoare. Se calesc ceapa si morcovii, se adauga putina sare. Deasupra se aseaza pulpele de pui, le sare si se presara cu condimente.
Cum să gătești cartofi înăbușiți într-o tigaie, cuptor sau aragaz lent - rețete pas cu pas cu fotografii
Pune cartofii pe pui si adauga si putina sare. Apoi adăugați maioneza, untul și umpleți totul cu apă, astfel încât să acopere aproape complet cartofii. După fierbere, reduceți focul și fierbeți cartofii sub capac până sunt fierți. Inainte de servire se zdrobeste cu ierburi tocate.
Cum să tocăniți cartofii cu tocană?
Ingrediente:
- tocană de vită sau porc - 1 borcan mic;
- morcovi - 90 g;
- usturoi – 2 catei;
- cartofi – 1 kg;
- roșii coapte – 1 buc.;
- ceapa - 230 g;
- sare;
- pasta de tomate - 25 g;
- piper;
- verdeaţă.
Pregătirea
Se toacă mărunt ceapa și toacă, de asemenea, usturoiul. Tăiați morcovii în cercuri mici. Tăiați roșia în cuburi. Puneți tocanita pe o farfurie și îndepărtați grăsimea albă înghețată. Se zdrobește tocana cu o furculiță.
Curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii asezam intr-un ceaun, turnam apa pana la nivelul cartofilor. Se pune pe foc, iar după fierbere, se reduce focul. Se fierbe acoperit, amestecând din când în când. Adaugam pasta de rosii, amestecam bine, iar dupa fierbere adaugam tocanita. Se lasa sa stea aproximativ 5 minute. Acum adăugați ierburi tocate, usturoiul, uleiul și amestecați din nou. Lăsați vasul să stea timp de 15 minute și apoi serviți.
Cum să tocăniți cartofii cu varză și carne?
Ingrediente:
- cartofi – 470 g;
- carne de porc – 375 g;
- varză - 485 g;
- ceapa - 95 g;
- sare;
- piper;
- ulei vegetal.
Pregătirea
Curățați și tocați ceapa. Se incinge uleiul intr-un cazan si se caleste ceapa in el. Așezați carnea tăiată în bucăți. Se prajesc pana se rumenesc, se adauga putina apa, sare si piper. Puteți adăuga și alte condimente. Închideți ceaunul cu un capac și fierbeți aproximativ 40 de minute. Intre timp suntem ocupati cu legumele – curatam si tocam morcovii. Se toaca varza si se taie cartofii curatati in cubulete. Când apa a fiert, adăugați morcovi în ceaun. Se prajesc aproximativ 5 minute, apoi se adauga cartofii si se amesteca. Adaugam si varza si adaugam putina sare. Gatiti, amestecand din cand in cand, timp de aproximativ 40 de minute.
Cum să tocăniți cartofii cu ciuperci?
Ingrediente:
- cartofi – 2 kg;
- ciupițe proaspete – 375 g;
- ceapa - 190 g;
- usturoi – 3 catei;
- ulei vegetal;
- morcovi - 190 g;
- sare;
- piper;
- condimente.
Pregătirea
Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în bucăți mici. Se pune intr-un ceaun, se umple cu apa rece, astfel incat cartofii sa fie aproape complet acoperiti cu el si se pun pe aragaz. Tăiați ciupercile spălate în bucăți. Treceți morcovii prin răzătoare. Tăiați mărunt ceapa. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se calesc ceapa si morcovii, apoi se adauga ciupercile si se prajesc pana se evapora lichidul. Adăugați puțină sare și piper. După fierbere, adăugați la cartofi foile de dafin, boabele de piper și usturoiul tocat. Când cartofii sunt fierți suficient de bine, adăugați ciupercile și legumele în ceaun, amestecați, dacă este necesar, adăugați apă și fierbeți aproximativ 10 minute, amestecând din când în când.
Dacă sunteți interesat de cum să tocăniți cartofii cu legume, puteți lua ca bază oricare dintre rețetele de mai sus și o puteți modifica ușor adăugând legume prăjite la cartofii fierți.
Pofta buna tuturor!
De la grădină la masă - așa se poate caracteriza popularitatea cartofilor. Nu este nimic mai ușor decât să gătești cartofi. Câteva manipulări simple și într-o perioadă scurtă de timp te poți bucura de gustul unui fel de mâncare simplu făcut din cartofii preferați ai tuturor.
- Nu este nevoie să o complici sau să o faci complicat, totul este extrem de simplu.
Cartofi cu carne la tigaie
Cartofii înăbușiți sunt un fel de mâncare nepretențios și foarte gustos, care este ușor de pregătit pentru o gustare sau orice altă ocazie.
- Lista de cumparaturi:
- Cartofi – aproximativ 0,5 kg
- Ceapa – 1-2 capete
- Verdeturi – 1 buchet mic
- Sare, piper roșu și negru - după gust
- Unt - aproximativ 50 g
Pentru un gust delicat impecabil, este recomandat să folosiți unt; în lipsa acestuia, puteți folosi orice alt ulei vegetal.
Cartofi înăbușiți cu ierburi
1 Topiți untul și prăjiți ceapa tocată mărunt la foc mic până devine ușor translucid.
2 Între timp, trebuie să pregătiți ingredientul principal: curățați, spălați și tăiați în cuburi. Se adaugă la ceapă și se prăjește la foc moderat, amestecând energic, timp de câteva minute. Se presară apoi cu sare și se condimentează cu piper roșu măcinat, se amestecă din nou bine, se închide capacul, se reduce focul și se fierbe aproximativ 5-10 minute, până aproape gata.
3 După ce a trecut timpul, adăugați o anumită cantitate de ierburi tocate, amestecați și continuați să gătiți încă 2 minute la foc mediu, amestecând tot timpul.
4 Se ia de pe foc și se așează pe farfurii. Cartofii înăbușiți ar trebui consumați de preferință fierbinți sau călzi.
Datorită untului, cartofii devin mult mai fragezi decât de obicei dacă îi gătiți cu ulei vegetal obișnuit. Și verdețurile îmbunătățesc gustul și, prin urmare cartofi înăbușiți devine mai parfumat.
Sfaturi pentru reteta:
– Cei cărora le place un gust mai ascuțit și mai pronunțat pot adăuga puțin usturoi tocat cu condimente uscate aromate în ultima etapă de gătit.
– Atunci când cumpărați cartofi, alegeți tuberculi mai tari; cel mai bine este să folosiți cartofi timpurii sau proaspăt recoltați, care au mai multe proprietăți nutritive și gust.
– De asemenea, puteți fierbe cartofi cu carne; pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să prăjiți carnea și să o fierbeți puțin, apoi urmați rețeta de mai sus.
Încântați-vă cu cartofi proaspeți înăbușiți atât într-o vacanță, cât și într-una obișnuită. Se servește într-un restaurant și se prepară folosind un ceaun lângă foc într-o excursie de camping. Fiecare gospodină are secrete pentru a pregăti rapid cartofii înăbușiți. Se prepară cu o varietate de produse și în diferite feluri de mâncare. Pentru gătit sunt potrivite o tigaie, o cratiță, o cratiță, o oală de fontă, o oală și chiar un borcan de sticlă încăpător.
La cartofii înăbușiți se adaugă carne, ciuperci, pui și legume. În perioada sovietică, cartofii cu carne înăbușită erau populari. Cartofii înăbușiți pot fi serviți ca un fel de mâncare independent, fără aditivi.
Există multe variante diferite de a face cartofi înăbușiți în întreaga lume. Ingredientele principale sunt cartofii, morcovii și ceapa. Pregătiți aceste componente simultan sau separat și apoi amestecați.
La tocănirea cartofilor, nu este necesar să adăugați apă dacă există și alte legume care furnizează o cantitate mare de lichid. Cartofii pentru tocană sunt tăiați mari sau în felii mici.
Dacă cartofii durează mult să fierb, îi puteți tăia în bucăți mari și adăugați puțină apă. Pentru un gust mai bun, înainte de gătire, cartofii se prăjesc într-o tigaie cu unt până devin aurii, apoi se înăbușă cu alte ingrediente până sunt fierți.
Reteta de cartofi inabusiti cu poza
Timp de gătire - 1 oră.
Numărul de porții - 4.
Ingrediente pentru cartofi înăbușiți:
- 1. 400 g de carne.
- 2. 1 kg de cartofi.
- 3. 2 cepe.
- 4. 1 morcov.
- 5. 2 linguri. l. pasta de tomate.
- 6. 2 linguri. l. uleiuri de floarea soarelui.
- 7. 1 pahar cu apa sau bulion de carne.
- 8. Sare.
- 9. Condimente.
- 10. Verzi.
Rețetă pas cu pas pentru a face cartofi înăbușiți
Orice carne este potrivită pentru prepararea cartofilor după această rețetă. Nu uitați că mielul sau carnea de vită vor dura mai mult să se gătească decât carnea de porc. Carnea este dezghețată, spălată bine, iar părțile în exces sunt îndepărtate. Dacă carnea rămâne cu peliculă și vene, atunci se va dovedi dură. Carnea se taie in cuburi mici identice.
Ceapa se curăță de coajă și se taie în bucăți mici. Felul de mâncare este împrospătat cu ceapă verde. Morcovii se curăță de coajă și se dau prin răzătoare grosieră. De asemenea, puteți tăia morcovii în felii medii. Cartofii se curata de coaja si se pun in apa rece.
Tigaia se unge cu ulei de floarea soarelui si se incinge. Carnea tocată se pune în ea și se prăjește până devine crustă. Apoi se adauga ceapa. În timpul prăjirii, devine translucid. În continuare, morcovii se adaugă și se prăjesc până sunt fierți pe jumătate.
Pasta de tomate se diluează în apă sau bulion de carne. Carnea și legumele se toarnă cu sosul rezultat, se sare, se condimentează și se fierb la foc mic până când carnea este semifiartă. Când folosiți carne de porc, procesul de gătire durează 15 minute. Dacă alegeți carne de vită sau de miel, atunci carnea și legumele se toarnă cu o cantitate mare de bulion, iar produsele sunt gătite aproximativ 1 oră.
Cartofii sunt tăiați în bucăți mari și amestecați cu carne și legume. Dacă este necesar, puteți adăuga din nou sare. Ingredientele se toarnă în bulion, se acoperă cu un capac și se fierb la foc mic timp de 20 de minute.
Înainte de servire, felul de mâncare este decorat cu ierburi proaspete. Legumele sărate sau salata de legume proaspete sunt perfecte pentru cartofii înăbușiți. Acest fel de mâncare va decora orice masă de sărbători. Iar invitații tăi nu o vor ignora. Experimentează și vei crea o capodoperă culinară!
De la grădină la masă - așa se poate caracteriza popularitatea cartofilor. Nu este nimic mai ușor decât să gătești cartofi delicioși. Cu un minim de efort și cheltuială, într-o perioadă scurtă de timp vă puteți bucura de gustul celui mai simplu preparat din produsul preferat al tuturor.
- Nu este nevoie să o complici sau să o faci complicat, totul este extrem de simplu. Cartofii înăbușiți sunt un fel de mâncare nepretențios și foarte gustos, care este ușor de pregătit pentru o gustare sau orice altă ocazie.
- Lista de cumparaturi:
- Cartofi – aproximativ 0,5 kg
- Ceapa – 1-2 capete
- Verdeturi – 1 buchet mic
- Sare, piper roșu și negru - după gust
- Unt - aproximativ 50 g
Pentru un gust delicat impecabil, este recomandat să folosiți unt; în lipsa acestuia, puteți folosi orice alt ulei vegetal.
Cartofi înăbușiți cu ierburi - Rețetă pas cu pas
1 Topiți untul și prăjiți ceapa tocată mărunt la foc mic până devine ușor translucid.
2 Între timp, trebuie să pregătiți ingredientul principal: curățați, spălați și tăiați în cuburi. Se adaugă la ceapă și se prăjește la foc moderat, amestecând energic, timp de câteva minute. Se presară apoi cu sare și se condimentează cu piper roșu măcinat, se amestecă din nou bine, se închide capacul, se reduce focul și se fierbe aproximativ 5-10 minute, până aproape gata.
3 După ce a trecut timpul, adăugați o anumită cantitate de ierburi tocate, amestecați și continuați să gătiți încă 2 minute la foc mediu, amestecând tot timpul.
4 Se ia de pe foc și se așează pe farfurii. Cartofii înăbușiți ar trebui consumați de preferință fierbinți sau călzi.
Datorită untului, cartofii sunt mult mai fragezi decât cei gătiți în ulei vegetal obișnuit. Mai mult, ierburile proaspete sporesc gustul și astfel cartofi înăbușiți devine mai parfumat.
Sfaturi pentru reteta:– Cei cărora le place un gust mai ascuțit și mai pronunțat pot adăuga puțin usturoi tocat cu condimente uscate aromate în ultima etapă de gătit.
– Atunci când cumpărați cartofi, alegeți tuberculi mai tari; cel mai bine este să folosiți cartofi timpurii sau proaspăt recoltați, care au mai multe proprietăți nutritive și gust.
– De asemenea, puteți fierbe cartofi cu carne; pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să prăjiți carnea și să o fierbeți puțin, apoi urmați rețeta de mai sus.
