Mūsdienu mājsaimnieces ir cienīgas pagātnes tradīciju turpinātājas, viņas prot pagatavot satriecošus ēdienus no ļoti vienkāršām sastāvdaļām, ko viņu mīļie atcerēsies ilgu laiku. Un pat daudzu nemīlēti produkti prasmīgo mājsaimnieču rokās pārvēršas par kulinārijas šedevriem.
Piemēram, ir labi zināms fakts, ka daudzi bērni atsakās ēst aknu ēdienus. Taču unikāla aknu kūka mainīs visus viņu ierastos uzskatus, liks apēst katru pēdējo drusku un lūgt vēl. Zemāk ir populārākās aknu kūku receptes, ieteikumi gatavā ēdiena dekorēšanai, padomi un noslēpumi.
Aknu kūka - recepte ar fotoattēlu
Šī receptes versija ir sātīga un vienkārša uzkoda, bet ja nu pasniegsiet mazu, glītu sirsniņu kūciņu vai ziedu formā. Šīs izsmalcinātās porciju mini kūkas rotās jebkuru ballīti, bufetes galdu vai kļūs par ērtu uzkodu birojā.
Gatavošanas laiks: 2 stundas 0 minūtes
Daudzums: 6 porcijas
Sastāvdaļas
- Liellopu aknas: 500 g
- Augu eļļa (bez smaržas): 70 g
- Olas: 6 gab.
- Milti: 180 g
- Piens: 500 ml
- Sāls pipari:
- Majonēze:
- Silikona veidnes pankūkām:
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
Vistas aknu kūka
Visgaršīgākā, pēc daudzu degustētāju domām, ir kūka no vistas aknām. Speciālisti saka, ka tā ir vismaigākā, labi uzsūcas organismā, tai nav izteiktas garšas, labi sader ar dārzeņiem. To var pasniegt kā pamatēdienu, lietot brīvdienās un darba dienās, karstu vai aukstu.
Sastāvdaļu saraksts:
- vistas aknas - 600-700 g;
- burkāni - 1-2 gab.;
- sīpoli - 2-3 gab. (atkarībā no izmēra);
- milti - 2-4 ēdamk. l.;
- olas - 1-2 gab.;
- majonēze;
- skābais krējums;
- sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas.
Gatavošanas soļi:
- Pirmajā posmā aknas sagatavo - tās rūpīgi jānomazgā, jāizņem vēnas, jāizžāvē un jāsasmalcina, izmantojot blenderi vai parasto gaļas mašīnā.
- Rezultātā sanāks maltas aknas, diezgan šķidras, atgādinās pankūku mīklu. Pievienojiet tam miltus, piparus, sāli, samaisiet.
- Tālāk augu eļļā apcep pankūkas no aknu mīklas (ne pārāk biezas). Cepšana notiek no abām pusēm, apmēram 3-4 minūtes.
- Otrais posms - dārzeņu kārtas sagatavošana kūkai: burkānus un sīpolus nomizo, kārtīgi noskalo, sarīvē uz rupjās rīves, sīpolus var sagriezt kubiņos.
- Sīpolu un burkānu maisījumu sautē uz pannas augu eļļā, līdz tas ir mīksts. Pievieno sāli, pievieno majonēzi un skābo krējumu, samaisa.
- Trešais posms, faktiski veidojot kūku. Lai to izdarītu, ar karoti uzlieciet pildījumu uz aknu kūkām un vienmērīgi izklājiet pa virsmu.
- Atliek tikai kūku izrotāt, pārklāt (var izmantot pārtikas plēvi) un atstāt ledusskapī uz vairākām stundām, lai iesūktos.
Liellopu aknu recepte - veselīgi un garšīgi
Liellopu aknas tiek uzskatītas par noderīgākām par vistu aknām, tajās ir vairāk organismam nepieciešamo vitamīnu un vērtīgo minerālvielu. No otras puses, cepot tas bieži vien izrādās diezgan skarbs. Aknu kūka ir lielisks risinājums mājsaimniecei.
Pārtikas preču saraksts:
- liellopu aknas - 500 gr.;
- olas - 1-2 gab. (divi, ja mazi);
- milti - 70-100 gr.;
- skābs krējums - 100 gr .;
- majonēze - 1 iepakojums (200-250 gr.);
- burkāni - 4-5 gab. vidēja izmēra;
- sīpoli - 3-4 gab. vidēja izmēra.
- ķiploki, sāls, garšvielas.
Gatavošanas soļi:
- Jūs varat nekavējoties sākt gatavot “kūkas” - noskalojiet aknas, nosusiniet ar papīra dvieli un sarullējiet maltā gaļā. Ieteicams izmantot gaļas mašīnā, mūsdienu blenderi dažreiz sabojājas un saplīst.
- Aknu "mīklai" pievienojiet olu (vai divas), miltus, skābo krējumu, sāli un garšvielas; konsistencei vajadzētu atgādināt pankūku vai biezu pankūku mīklu. Apcep aknu “pankūkas” (augu eļļā, no abām pusēm), jāveidojas glītai tumši rozā garoziņai.
- Kamēr pankūkas atdziest, var sākt pildīt. Burkānus un sīpolus nomizo, noskalo un sasmalcina. Sarīvē burkānus vai izmanto virtuves kombainu. Pannā apcep burkānu-sīpolu maisījumu, arī izmantojot augu eļļu.
- Pagatavo majonēzes pildījumu, sajaucot gatavu vai mājās gatavotu majonēzi ar saspiestu ķiploku. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet, sasmalciniet.
- Sāciet būvēt kūku: ieziediet kūku ar ķiploku majonēzi, ielieciet nedaudz pildījuma, pārklājiet ar nākamo kūkas kārtu, atkal ieeļļojiet, ielieciet pildījumu utt., līdz kūkas ir pazudušas. Augšējo garozu pārziež ar majonēzi, pievieno dažus garšaugus un ļauj uzsūkties.
- Ideālā gadījumā impregnēšanai vajadzētu izturēt dienu (ledusskapī), bet kurš gan ģimenē var tik daudz izturēt!
Cūkgaļas aknu variācijas
Uztura speciālisti saka, ka cūkgaļas aknas vislabāk uzsūcas organismā, tajās ir vispilnīgākais cilvēkiem noderīgo mikro- un makroelementu saraksts. Ja parastas ceptas cūku aknas nav jūsu mājsaimniecības gaumē, tad varat piedāvāt aknu kūku. Jebkura iesācēja mājsaimniece to var apgūt, jo produkti ir vienkārši un sagatavošana nav sarežģīta.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas aknas - 600-700 g;
- olas - 2 gab. (vai 1 liels);
- sāls, garšvielas, garšaugi - pēc saimnieces garšas;
- piens - 100 gr .;
- milti - 0,7-1 ēdamkarote;
- burkāni - 3-4 gab. (liels);
- sīpoli - 3-4 gab.;
- majonēze un ķiploki kūku eļļošanai.
Gatavošanas soļi:
- Sākotnējā stadija ir nedaudz atšķirīga - cūkgaļas aknas vispirms jāizmērcē pienā, mērcēšanas ilgums ir 2-4 stundas. Tas ir nepieciešams, lai tas kļūtu mīkstāks un maigāks.
- Pēc tam noskalojiet cūkas aknas, nosusiniet, sarullējiet maltā gaļā, tā būs diezgan šķidra. Pievieno miltus, sāli, garšvielas (piemēram, paprikas un garšaugu maisījumu), ar pienu sakultas olas.
- Rūpīgi samaisiet aknu “mīklu”, konsistence atgādinās skābo krējumu. Izmantojot kausu, labi sakarsētā pannā cep pankūkas.
- Otrais posms ir pildīšanas līnija, tas ir klasisks - burkāni un sīpoli, kurus jums ir nepieciešams nogurdinoši mizot, mazgāt, sagriezt sev tīkamajā veidā (opcija - sarīvēt uz rupjās rīves). Dārzeņus apcep vai sautē uz lēnas uguns augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti. Sajauc majonēzi ar ķiploku.
- Trešais posms – kūkas “dizainēšana”. Pārklājiet garozu ar majonēzi (pietiek ar 1-2 ēdamk.), sadaliet daļu no dārzeņu pildījuma un uzlieciet nākamo garozu.
- Atkārtojiet procesu, augšpusē vajadzētu parādīties aknu kūkai. Varat to ieziest ar majonēzi un noteikti izrotāt, lai ēdiens patiešām atgādinātu dzimšanas dienas torti.
- Vēlams ļaut tam brūvēt vairākas stundas.
Kā pagatavot gardu kūku ar aknām, burkāniem un sīpoliem
Aknas bērnu vidū nav īpaši iecienīts produkts, pavisam cita lieta, ja mamma piedāvā nogaršot kūku, bērns var pat nesaprast, ka ir apēdis pareizo porciju veselīgo, bet ne mīļāko aknu. Kā kārtiņu šādos ēdienos visbiežāk izmanto burkānus un sīpolus. Šis duets piešķir ēdienam maigumu un lielisku garšu.
Produkti:
- aknas (cūkgaļa, liellopa gaļa vai vistas gaļa) - 400-500 g;
- olas – 1–2 (atkarībā no izmēra);
- burkāni un sīpoli - 3-4 gab. (jābūt daudz pildījumam);
- piens - 0,5 ēdamkarotes;
- milti - 0,5-1 ēdamkarote;
- majonēze - 1 iepakojums;
- ķiploki - 5-6 daiviņas;
- sāls, garšvielas;
- zaļumi - kūkas dekorēšanai.
Kā gatavot:
- Jūs varat sākt ar pildījumu vai arī varat sākt ar aknu kūku cepšanu. Pildījumam dārzeņus nomizo un nomazgā, sarīvē (sīpolu var sasmalcināt).
- Pannā sautē burkānus, tad pievieno sīpolu, turpina sautēt, līdz dārzeņi mīksti. Sāls, pipari, atstāj atdzist.
- Sajauciet majonēzi un sasmalcinātus ķiplokus, nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet.
- Aknas, sagrieztas gabalos, samaļ blenderī kopā ar olām, pienu, miltiem, sāli un garšvielām.
- No iegūtās aknu “mīklas” cep vidēji biezas pankūkas. Apcep no katras puses 1-2 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Pirmo kūkas kārtu pārziež ar majonēzes-ķiploku mērci, izklāj un sadala apceptos burkānus un sīpolus, pievieno nākamo kūkas kārtu un atkārto procedūru. Augšējo garozu un sānus pārziež ar mērci un apkaisa ar zaļumiem.
- Pat mājsaimniecei būs grūti izturēt pāris stundas, bet cik gardu ēdienu gaidīs visa ģimene!
Ar sēnēm
Klasiskā aknu kūkas recepte ietver burkānu un sīpolu izmantošanu kā pildījumu. Bet ir receptes ar sarežģītākiem pildījumiem, piemēram, ar sēnēm. Jums tikai jāatceras, ka aknas ir diezgan smags produkts kuņģim, tāpēc ideālā gadījumā šampinjoniem vajadzētu būt viegliem un maigiem.
Sastāvdaļu saraksts:
- aknas – 0,5–0,6 kg;
- olas - 1-2 gab.;
- svaigs govs piens - 100 ml;
- šampinjoni - 250-300 gr.;
- sīpoli - 2-3 gab.;
- burkāni - 1-2 gab.
- majonēze - 100-150 gr.;
- kausētais siers – 1 gab.;
- sāls pipari.
Gatavošanas soļi:
- Sāciet procesu, gatavojot “mīklu” - nomazgājiet aknas, nosusiniet, sagrieziet liellopu vai cūkgaļu mazos gabaliņos. Sasmalciniet blenderī vai gaļas mašīnā līdz gludai. Pievienojiet tam pienu, sāli, iecienītākās garšvielas, olu un miltus. Cepam pannā cep vidēji biezas pankūkas, ieziežot to ar augu eļļu.
- Pildījuma sagatavošana aizņem nedaudz ilgāku laiku. Vispirms apcep burkānus, tad pievieno nomazgātus, sasmalcinātus, viegli novārītus šampinjonus un sautē. Pievienojiet burkānu-sēņu maisījumam smalki sagrieztu sīpolu un sautējiet līdz mīkstam.
- Sajauc majonēzi ar sasmalcinātu (saspiestu) ķiploku. Kūkas salikšana notiek šādā secībā: pirmo kūku ieziež ar majonēzi, liek daļu burkānu-sīpolu-sēņu pildījuma, atkārto darbību otrajai kūkai, trešo kūku ieziest ar kausēto sieru, uz ceturtās atkal liek dārzeņus un piektās kūkas. Augšējo kūku ieziež ar majonēzi un dekorē.
- Aknu kūku ar šampinjoniem liek ledusskapī vismaz uz stundu.
Mājas ēdiena versija ar pienu
Hipermārketu gastronomiskajās nodaļās bieži var redzēt aknu kūku, kas izskatās kā īsts šedevrs. Bet pat iesācēja mājsaimniece ir diezgan spējīga to pagatavot mājās. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams produktu minimums un neliela rūpība.
Sastāvdaļu saraksts:
- aknas (savītas gaļas mašīnā vai sasmalcinātas blenderī) - 500 g;
- olas - 2-3 gab. (daudzumu ietekmē izmērs);
- piens (dzeramais, govs) – 1 ēd.k.;
- milti - 3-4 ēdamk. l.;
- burkāni – 4 gab.;
- sīpoli – 4 gab.;
- majonēze;
- sāls, pipari - pēc saimnieces garšas.
Kā gatavot:
- Sasmalcinātajām aknām pievieno pienu, olas, miltus, sāli, pārkaisa ar pipariem (vai jebkādām citām garšvielām), samaisa līdz viendabīgai masai.
- Cep pankūkas (vidēja biezuma), pārāk biezas neizmirks, plānās apgriežot var izjukt.
- Otrais posms ir kūkas pildījuma (slāņa) sagatavošana. Dārzeņus nomizo, nomazgā, sarīvē. Vāra uz lēnas uguns, vispirms pievienojot burkānus, tad sīpolus. Dārzeņus sajauc ar majonēzi (ja vēlas, garšai var izspiest pāris ķiploka daiviņas).
- Kārtojiet kūkas ar pildījumu, vienkārši pārklājiet aknu trauciņa augšdaļu un malas ar majonēzi, izrotājiet ar dārzeņiem un zaļumiem.
Vēl noderīgāk – cepeškrāsns recepte?
Aknu kūku pozitīvi novērtē daudzas mājsaimnieces un mājsaimnieces, taču dažreiz cepti ēdieni ir aizliegti. Īpaši šādiem aknu cienītājiem viņi piedāvā recepti kūkai cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
- aknas (vistas, liellopa vai cūkgaļas) - 800 gr.;
- olas - 1-2 gab.;
- skābs krējums (kefīrs) - 0,5 ēd.k.;
- malti krekeri (milti) – 2 ēd.k. l.;
- burkāni un sīpoli - 3-4 gab.;
- šampinjoni - 300 gr.;
- sāls, garšvielas vai garšvielas.
Posmi:
- Aknas samaļ ar gaļas mašīnā vai blenderī, pievieno saldo krējumu (kefīru), olas, krekerus (tos var aizstāt ar parastajiem premium miltiem), protams, sāli un garšvielas pikantumam.
- Pildījumam vienādās daļās sautē burkānus augu eļļā, sīpolus sviestā un augu eļļā. Sēnes novāra, sasmalcina, apvieno ar burkāniem un sīpoliem, pievieno sāli.
- Paņemiet dziļu cepšanas trauku un izklājiet to ar foliju. Izklājiet slāņus pa vienam: pirmais ir aknas, otrais ir dārzeņu un sēņu maisījums, un virsū ir malto aknu slānis.
- Pārklājiet ar foliju, bet ne pārāk cieši. Liek cepeškrāsnī uz 1,5h, apakšā liek paplāti ar ūdeni. Gatavību pārbaudīt ir viegli – caurdurot ar koka irbulīti (sērkociņu), izdalīsies dzidra sula.
- Ļaujiet atdzist istabas temperatūrā, pēc tam atdzesējiet ledusskapī līdz rītam.
Parasti tiek uzskatīts, ka kūka ir deserts, taču tas ne vienmēr tā ir. Mūsdienās ir daudz recepšu kūku pagatavošanai no dažādām sastāvdaļām. Apskatīsim aknu tori: kā tos pagatavot un kas tam nepieciešams.
Aknu kūka ir lielisks ēdiens ne tikai svētkos, bet arī ikdienas uzturā. Papildus tam, ka šis ēdiens ir ļoti garšīgs, tā pagatavošana ir vienkārša, un, liekot lietā izdomu, tas var izskatīties kā īsts kulinārijas mākslas darbs.
Nezināmu iemeslu dēļ daudzi domā, ka aknu kūkas gatavošana ir ļoti apgrūtinošs un grūts uzdevums, lai gan, ja jūs zināt, kā gatavot un zināt, kā rīkoties ar sastāvdaļām, aknu kūkas pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Lai pārliecinātos, ka aknu toršu pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša, šis ēdiens jāmēģina pagatavot pašam.
Tiem, kas mīl gatavot un dara to labi, nebūs nekādu problēmu. Ja esat jauns šajā biznesā un īsti nesaprotat, kas ir kas, vienkārši izpildiet recepti un ieteikumus. Kurus dod pieredzējuši pavāri. Ēdienu gatavošanā, tāpat kā jebkurā citā biznesā, liela nozīme ir pieredzei. Ēdienu pagatavošanai nepieciešamas tikai dažas reizes. Un jau var teikt, ka esat profesionālis tā sagatavošanā.
Galvenais faktors jebkura ēdiena veiksmīgā pagatavošanā ir nevis pieredze, bet gan mīlestība, ar kādu tas tiek gatavots. Ja jums patīk tas, ko darāt, jums noteikti veiksies. Un atceries, ka sakāmvārds ne vienmēr ir spēkā – pirmā pankūka ir kunkuļaina.
Vistas aknu kūka
Vispirms noskaidrosim, kā pagatavot gardu un maigu vistas aknu kūku. Ir dažas nianses, kas jāņem vērā, gatavojot attiecīgo ēdienu:
- Pirmā lieta, ko es vēlētos atzīmēt, ir tāda, ka tāda sastāvdaļa kā vistas aknas nav kaprīza: nav rūgtuma, tā tiek pagatavota ļoti ātri, tāpēc darbs ar šādu kūkas sastāvdaļu ir ļoti vienkāršs. To nevar pagatavot neapstrādātu, tāpēc pat iesācēji var tikt galā ar šo sastāvdaļu.
- Ja runājam par precīzām proporcijām, tad arī viss ir vienkārši: uz 400 g vistu aknu vajadzēs 2 vistu olas (citas olas šajā gadījumā nedrīkst lietot), divas ēdamkarotes vidēji trekna krējuma un tikpat. miltu daudzums. Izmantojot norādīto sastāvdaļu daudzumu pankūku gatavošanā kūkai, maigu un neplīstošu kūku garantija.
- Aknu pankūku biezums neatšķiras no parasto ar pienu gatavotu pankūku biezuma, tāpēc cepšanā īpašu atšķirību nav.
- Lai aknu pankūkas viegli apgrieztos, tās jāveido ar nelielu, apmēram 20 centimetru diametru.
- Pirms sākt cept pankūkas, ļoti labi jāuzkarsē panna un uzlej tik daudz eļļas, lai pankūkas neliptu pie pannas un nepiedeg.
- Pannu var ieziest ar eļļu ik pēc 4-5 pankūkām.
Tātad, Aknu aknu kūka soli pa solim recepte. Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vistas aknas (puskilograms)
- olas: neapstrādātas ēdiena gatavošanai, vārītas mūsu šedevra dekorēšanai
- burkāni – izmanto gan kūkas gatavošanai, gan dekorēšanai
- majonēze un skābs krējums – vidēja tauku satura
- augu eļļa, milti
- ķiploki un sāls
Sāksim ar soli pa solim sagatavošanu:
- Pirmais solis ir izskalot aknas. Neskatoties uz to, ka daudzi neievēro šo noteikumu un vienkārši sāk to griezt, ieteicams to labi nomazgāt, un, ja ir plēve vai citi nevajadzīgi “elementi”, noņemiet tos no aknu virsmas. Dažreiz uz aknām ir mazi burbuļu gabaliņi, un, ja tie netiek noņemti, kūku var sabojāt neliels rūgtums, tāpēc paturiet to prātā.
- Sasmalciniet aknas diezgan smalki, tad pievienojiet tām olas (protams, neapstrādātas). Norādītajam aknu daudzumam pietiks ar trim līdz četrām olām. Tvertnei pankūku “mīklas” pagatavošanai jābūt lielam, lai būtu ērti sajaukt visas sastāvdaļas.
- Bļodā esošajām sastāvdaļām pievieno skābo krējumu, tad miltus.
- Visu kārtīgi samaisa, vēlams ar blenderi, lai iegūtu viendabīgu un biezu masu. Sāls iegūto vielu.
- Sāksim cept pankūkas. Viņi ļoti ātri cep, tāpēc šis process neaizņem daudz laika.
- Ja neesat iesācējs šajā biznesā, tad, kamēr pankūkas cep, varat pāriet uz nākamo posmu, veicot to paralēli cepšanai.
- Smalki sagriež sīpolu un arī burkānus (var sarīvēt uz smalkās rīves).
- “Cepšanu” apcepam pannā, pēc tam iegūtais apcepto sastāvdaļu daudzums jāsadala ar iegūto aknu pankūku skaitu.
- Pagatavo majonēzes-ķiploku mērci.
- Aknu pankūkas liekam uz trauka, un katru pa vienai pārziežam ar majonēzes mērci, tad uzlejam cepumu uz garoziņas. Atkārtojiet to ar katru aknu pankūku.
- Pēdējo pankūku dekorējam ar dzeltenumu virsū.
- Visu kūku pārklājam ar majonēzi, arī sānus, un dekorējam ar olu baltumu. Ļaujiet kūkai atdzist, un jūs varat sākt to pasniegt un ēst.
Aknu kūkas fotoattēls
Liellopu aknu kūka
Aknu kūku receptes ir ļoti līdzīgas viena otrai, atšķirība ir tikai tajā, kādas aknas izmantosiet to pagatavošanai. Šajā gadījumā mēs ņemam liellopu aknas. Lai pagatavotu liellopu aknu kūku, mums būs nepieciešams:
- puskilogramu liellopu aknu
- viena vistas ola
- tikai pusglāze skābā krējuma, vēlams ar zemu tauku saturu
- tāds pats daudzums miltu
- pipari, sāls - daudzums tiek noteikts, pamatojoties uz “radītāja” garšu
- ķiploki, sīpoli, zaļumi
- burkāns
- Liellopu aknām, atšķirībā no vistas aknām, nepieciešama papildu apstrāde, kas ietver rūpīgu mazgāšanu un žāvēšanu.
- Pēc šādas sagatavošanas aknas var sagriezt mazos gabaliņos un sasmalcināt. Lai to izdarītu, varat izmantot gaļas mašīnā vai blenderī.
- Sasmalcinātajām aknām, kas ielejas lielā traukā, pievienojiet šādas sastāvdaļas:
- skābais krējums
- sāls pipari
Vielas konsistencei jābūt tādai pašai kā pankūku pagatavošanai. Liellopu aknas cep ilgāk nekā vistas aknas. Bet tajā pašā laikā pankūku cepšana no attiecīgās sastāvdaļas būs ļoti īss process. “Mīklu” apcep pannā no abām pusēm, bet necep pārāk daudz.
Kad kūkas pankūkas ir gatavas, varat sākt gatavot pildījumu:
- Tātad, lai to izdarītu, sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus, apcepiet šīs sastāvdaļas līdz zeltaini brūnai. Sasmalciniet ķiplokus.
- Šim nolūkam vislabāk ir izmantot ķiploku daiviņas un pievienot to majonēzei. Ar šādu konsistenci eļļojiet katru pankūku, virsū liekot sagatavoto cepumu.
- Izdaliet pa visu pankūkas perimetru. Mēs to darām ar katru slāni.
- Kūkas virsu pārkaisa ar zaļumiem.
- Kūka ir gatava ēšanai uzreiz pēc pagatavošanas. To var pasniegt gan aukstu, gan karstu.
Recepte: cūkgaļas aknu kūka
Daudzi cilvēki mīl aknu aknu kūka, jo tas ir sātīgs. Garšīgs un viegli sagremojams ēdiens. Kūkas pagatavošanai bez vistas un liellopu aknām izmanto arī cūkgaļas aknas.
Aknu kūka mājās Ikviens to var izdarīt, tas nemaz nav grūti. Galvenais šajā jautājumā ir nepieciešamo sastāvdaļu vēlme un pieejamība. Kā liecina kūkas nosaukums, tās pamatā būs cūkgaļas aknas. Cūkgaļas aknu kūkas pagatavošanas recepte ir līdzīga visām pārējām aknu kūku receptēm, atšķirības nav.
Ja vēlaties pagatavot neparastu aknu kūku un pārsteigt ģimeni vai viesus, varat mēģināt pagatavot aknu kūku ar sēnēm. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- olas 4 gab
- pienu
- milti 1 glāze
- šampinjoni, pietiks ar 600 g
- majonēze
- muskatrieksts
- sāls pipari
- sīpoli, burkāni
Mēs gatavojam kūku tāpat kā iepriekšējās divas:
- Pagatavojam mīklu pankūkām, tad sagatavojam pildījumu kūkām
- Iekļauj ceptus šampinjonus ar sīpoliem un dekorē ar zaļumiem
- Ja vēlas, var dekorēt ar vārītām olām
Tagad jūs zināt, kā pagatavot aknu kūku no dažāda veida aknām un novērtēt, kurš variants ir garšīgāks. Ir nepieciešams sagatavot katru no tiem pēc kārtas. Kā saka, garša un krāsa nesakrīt, tāpēc katrs pats var izlemt, kuras aknas vislabāk izmantot par aknu kūkas pamatu.
Video: aknu kūkas gatavošana
Kad pie jums ierodas viesi un jūs nezināt, kura recepte viņiem patiks vislabāk, un nevēlaties tērēt papildu naudu dārgu produktu iegādei, jums vajadzētu izmantot oriģinālu ēdienu no liellopa gaļas vai citām aknām. Zinot, kā pagatavot aknu kūku, jūs noteikti pārsteigsit ne tikai savus viesus, bet arī savus ģimenes locekļus. Patiešām, šāda recepte ietver ne tikai ļoti garšīga, bet arī skaista ēdiena gatavošanu, kas noteikti patiks ikvienam neatkarīgi no viņu vēlmēm.
Pareizi pagatavot aknu kūku nav grūti, lai gan process no jums prasīs daudz brīva laika. Receptes skaistums ir tāds, ka to var modificēt pats, pievienojot noteiktus produktus un attiecīgi mainot garšu.
Galvenais posms šāda garduma gatavošanā ir sastāvdaļu izvēle, kas noteiks ēdiena garšu, kā arī tā lietderību un ietekmi uz cilvēka gremošanas sistēmu. Labākais variants ir dot priekšroku liellopu aknām, kurām ir diezgan maiga garša un kurām nav nepieciešama īpaša sagatavošana.
Kūku var pagatavot arī no cūkgaļas aknām, taču tā izrādīsies gana trekna un vēderam smaga, tāpēc šo recepti vajadzētu rezervēt tiem, kam nekad nav bijušas gremošanas problēmas.
Daži gardēži saka, ka nav nekā labāka par uzkodu kūku, kas pagatavota no vistas aknām, taču tā var garšot nedaudz rūgta. Lai atbrīvotos no nepatīkamās garšas, produkts būs ilgstoši jāmērcē sālījumā vai pienā. Tas ir diezgan vienkārši izdarāms, taču jūs zaudēsiet daudz laika.
Turklāt, ja gatavojat vistas aknu uzkodu, jums tas ir jāizvēlas ļoti rūpīgi. Jo īpaši materiālā nedrīkst būt lieli saistaudu gabali, kā arī lieli asins recekļi.
Ideāla pirkuma vieta būtu veikals, un tirgū var veikt pirkumus tikai tad, ja labi zināt, ka dzīvnieks tika turēts atbilstošos sanitāros apstākļos.
Turklāt receptē ir iekļautas vairākas citas sastāvdaļas, kurām arī jābūt svaigām un kvalitatīvām. Jo īpaši aknu kūkai būs jāizmanto šādi materiāli:
Trauka veidošanas process
Mīklu
Lai sāktu gatavot aknu kūku, būs jāizmanto laba gaļasmašīna, ar kuru aknas varēs sasmalcināt līdz pusšķidrai masai. Caur to jāizlaiž galvenā sastāvdaļa, pievienojot tai sīpolus, lai iegūtu viendabīgu maisījumu. Ja sasmalcināsiet to vēlāk, jums būs jāizmanto blenderis, lai rūpīgi samaisītu.
Jums nevajadzētu radīt problēmas ar vistas vai cūkgaļas aknu lietošanu, taču liellopu aknu malšana var aizņemt kādu laiku to stingrības dēļ.
Tālāk pēc receptes būs jāizveido kvalitatīva mīkla. Lai to izdarītu, putrai pievienojiet pienu, garšvielas, sāli, miltus, augu eļļu, olas un samaisiet iegūto maisījumu vismaz 5 minūtes. Ja kūka gatavota, izmantojot vistas aknas, pusi piena jāpievieno uzreiz un pusi pēc mīcīšanas un vēlreiz rūpīgi jāsakrata mīklu, lai iegūtu viendabīgu materiālu.
Pildījuma sagatavošana
Kad viss ir gatavs, var sākt veidot aknu kūku. Lai to izdarītu, uzkarsē pannu, iesmērē to ar nelielu daudzumu sviesta un vienā reizē ielej apmēram 3-4 ēdamkarotes mīklas. Pēc pankūku apcepšanas no abām pusēm novietojiet tās uz liela šķīvja vai trauka un ļaujiet tām nedaudz atdzist. Receptē nav norādīts kūku skaits - tas ir atkarīgs no jūsu vēlmes.
Iepriekš jāsagatavo krēms, kas sastāvēs no majonēzes, ķiplokiem un, ja vēlaties, biezpiena. Lai to izdarītu, sasmalciniet ķiploku daiviņas ar īpašu ierīci vai sagrieziet tās pēc iespējas smalkāk ar nazi.
Receptei, kuras pamatā ir vistas aknas, būs nepieciešams vairāk ķiploku, lai nedaudz mazinātu to specifisko garšu, bet, lietojot cūkgaļu un liellopu gaļu 
saturu var samazināt.
Rūpīgi samaisiet ķiplokus un majonēzi, lai nodrošinātu to viendabīgu saturu iegūtajā krēmā. Ja jūs izmantojat recepti ar biezpiena krēmu, jums būs jāizmanto blenderis, lai sasniegtu ideālu šī slāņa stāvokli.
Kūkas izklāšana
Kad ir izdevies izcept pankūkas, no kurām veidojas aknu kūka, ļaujiet tām atdzist apmēram 2-3 minūtes, lai tās neplīst, īpaši vistu aknām. Pēc tam smērē tās ar krēmu un liek virsū otru loksni, atkārtojot šo procesu, līdz iegūts vēlamais trauka augstums.
Atcerieties, ka 10-15 cm ir ideāli, jo lielāka kūka vienkārši izjuks, neļaujot to rūpīgi sagriezt pat ar ļoti asu nazi.
Turklāt aknu kūku var pagatavot ne tikai izmantojot vistas, liellopa vai cūkgaļas aknas. Jūs varat brīvi izvēlēties piedevas, kas mainīs tā garšu. Diezgan interesants variants ir pievienot mīklai rīvētu cukīni vai rīvētas vārītas bietes, kas ēdienam piešķirs neparastu nokrāsu un oriģinālu garšu.
Eksperimentēt var arī ar krējumu – bez ķiplokiem tam bieži tiek pievienoti garšaugi un dažādas garšvielas, kas arī maina uzkodu kūkas garšu. Krēmu var pagatavot no saldā krējuma vai pat no sakarsēta mīkstā siera, ko viegli smērēt uz karstmaizēm.
Kad ir izdevies izcept gatavu aknu kūku un pareizi salocīt, laiks ķerties pie dekorēšanas.
Dekorācijas un variācijas
Olu dekorēšana
Tradicionālā recepte paredz izmantot olu, lai dekorētu aknu kūkas virspusi. Tas prasīs virsējo slāni smērēt ar majonēzi. Vēlams izmantot to, nevis gatavu krējumu, lai nesajauktu dekorācijas garšu ar ķiploku. Olu uzvāra, sadala baltumā un dzeltenumā un abas daļas atsevišķi sarīvē uz smalkās rīves.
Kūkas vidusdaļu apkaisa ar dzeltenumu un malas ar baltumu, lai iegūtu diezgan skaistu dekorāciju. Turklāt virsū var uzlikt dažus zaļumu zariņus.
Dekorēšana ar dārzeņiem
Tāpat arī augšdaļas rotājumu var veidot no dārzeņiem un sakņu dārzeņiem. Lai to izdarītu, jums būs jāņem gurķis, tomāts un burkāns. Izmantojiet īpašu dārzeņu nazi, lai sagrieztu gurķi, izgriežot pēc iespējas garākas skaidas; ja maināt sekcijas ar lielu un mazu platumu, no šī materiāla varat izgatavot “ziedus”.
Līdzīgi jādara ar burkāniem, tikai tie vispirms jāvāra 7-10 minūtes, nedaudz mīkstinot sakņu dārzeņu, bet nepadarot to vijīgu. Tomātus var likt veselus, kad tie ir mazi ("ķiršu"), vai sagriezt šķēlēs.
Turklāt uz lieliem tomātiem var sagriezt krustnagliņas, veidojot tādu kā vainagu, kas arī būs labs dekoratīvs risinājums.
Siera dekorēšana
Ir vēl viena dekorēšanas recepte, kas ir tikai nedaudz sarežģītāka par iepriekš aprakstītajām. Lai to izdarītu, sarīvējiet nedaudz cietā siera un apkaisa to ar majonēzi bagātīgi ieziestā garoza. Pēc tam ievietojiet aknu kūku cepeškrāsnī uz 3-5 minūtēm, uzstādot sildīšanas temperatūru ne vairāk kā 200 grādus. Izveidojas sava veida “siera vāciņš”, kas ēdienam piešķirs oriģinālu garšu un neparastu izskatu.
Jums nav jācep siers, izmantojiet to, nevis apkaisiet to ar rīvētu vārītu olu. Kopumā šis ēdiens paver plašas iespējas jūsu iztēlei!
Šis raksts ir paredzēts tiem, kuri vēl nezina, kā pagatavot liellopu aknas garšīgas un mīkstas vai vēlas paplašināt savu kulinārijas pieredzi, izmēģinot pāris jaunas receptes. Šī produkta lieliskā garša un uzturvērtības īpašības ļaus jums iegūt ēdienu, kas ir pārsteidzošs visos aspektos.
Kā pagatavot garšīgas liellopu aknas?
Liellopu aknas, kuru receptes var būt vai nu neticami vienkāršas un lakoniskas, vai izsmalcinātas un daudzkomponentu, ar pareizo pieeju vienmēr izrādās neticami garšīgas un, bez šaubām, veselīgas.
- Pirms vārīšanas subproduktus kārtīgi sagatavo: noskalo, žāvē un noņem no traukiem un plēves.
- Nav ieteicams pārsniegt aknu termiskās apstrādes laiku. Ilgstoša cepšana vai vārīšana padara to cietu, gumijotu un negaršīgu.
- Labākā marināde liellopu aknām ir piens vai kefīrs. Piena produkti atbrīvo subproduktus no tiem bieži raksturīgā rūgtuma, padarot to sulīgāku un mīkstāku.
Liellopu aknas ceptas ar sīpoliem
Tālāk, kā pagatavot liellopu aknas garšīgas un mīkstas, pievienojot sīpolus, kas šķēlēm piešķirs īpašu pikanci un aromātu. Ja vēlas, subproduktus var vēl garšot ar maltu muskatriekstu, aromātisku itāļu vai provansiešu garšaugu maisījumu un pirms gatavošanas iemērc pienā.
Sastāvdaļas:
- aknas - 500 g;
- sīpoli – 2 gab.;
- milti - 4 ēd.k. karotes;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- eļļa - 50 ml.
Sagatavošana
- Aknas sagriež ne vairāk kā centimetru biezās šķēlēs.
- Gabaliņus iemērc miltos, liek pannā ar karstu eļļu, apcep 3 minūtes no katras puses un pārliek bļodā.
- Eļļai pievieno sīpolus, sautē līdz mīkstam, pievieno aknas, pievieno sāli, piparus, pēc vēlēšanās pievieno garšvielas.
- Pēc pāris minūšu vārīšanas liellopa aknas ar sīpoliem būs gatavas pasniegšanai.
Liellopu aknu kotletes - recepte
Liellopu aknu kotletes ir vienkārša recepte, un no pavāra nav nepieciešamas īpašas prasmes vai liela pieredze. Šajā gadījumā tiek samazināts risks iegūt cietus subproduktus, jo, savīti un apvienojot ar citiem komponentiem, tie uzrāda savas īpašības atšķirīgi, lai gan, tāpat kā iepriekš, tam nav nepieciešama ilgstoša cepšana.
Sastāvdaļas:
- aknas - 500 g;
- sīpols - 1 gab.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- manna - 6 ēd.k. karote;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- eļļa - 50 ml.
Sagatavošana
- Sīpolu apcep eļļā un sasmalcina kopā ar aknām blenderī vai gaļas mašīnā.
- Biezenim pievieno ķiplokus, sāli, piparus, mannu un samaisa.
- Ļauj pamatnei nostāvēties 30-40 minūtes, pēc tam kotletes apcep kā pankūkas, ar karoti liekot maltās gaļas porcijas karstā eļļā un apbrūninot no abām pusēm.
Liellopu aknu karbonādes
Sekojošā recepte ir par to, kā padarīt liellopu aknas garšīgas un mīkstas, gatavojot no tām karbonādes. Šajā versijā subprodukti ir pārsteidzoši garšīgi un vienmēr priecē ar vēlamo maigo tekstūru. Sagatavotās šķēles rūpīgi jāsakuļ, novietojot tās starp divām pārtikas plēves kārtām.
Sastāvdaļas:
- aknas - 500 g;
- sīpols - 1 gab.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- manna - 6 ēd.k. karote;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- eļļa - 50 ml.
Sagatavošana
- Aknas sagriež 2 cm biezos gabaliņos, piepilda ar kefīru un liek ledusskapī uz pāris stundām.
- Izmērcētos gabaliņus nosusina ar salvetēm, pārkaisa ar ķiplokiem, sāli un pipariem, atstāj vēl 20-30 minūtes.
- Gabaliņus sakuļ, panē miltos, iemērc sakultās, sālītās olās un liek sakarsētā eļļā.
- Pēc 7-10 minūtēm ceptas liellopa aknas būs gatavas.
Liellopu aknu gulašs
Liellopu aknu gulašs ar mērci ir garšīgs un ēstgribu, pagatavots, ņemot vērā tālāk aprakstītos ieteikumus. Trauku var padarīt biezāku vai, gluži pretēji, palielināt šķidruma daudzumu, pievienojot vairāk ūdens vai buljona, vai arī izmantot citu sastāvdaļu sastāvu, kas daļēji nosaka ēdiena garšu.
Sastāvdaļas:
- aknas - 700 g;
- sīpoli – 2 gab.;
- burkāni un paprika - 1 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- milti - ½ glāzes;
- piens - 200 ml;
- skābs krējums - 100 g;
- tomātu mērce - 100 g;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas;
- eļļa - 50 ml;
- ūdens vai buljons - 150 ml.
Sagatavošana
- Kubiņos sagrieztas aknas mērcē pienā, tad panē miltos un atstāj uz 5 minūtēm.
- Sīpolus un burkānus apcep eļļā, pievieno aknas un apcep 5 minūtes.
- Pievieno papriku, skābo krējumu, tomātu, pielej ūdeni vai buljonu, pievieno pēc garšas, pievieno ķiplokus un ļauj vārīties.
- Pēc 7-10 minūšu vārīšanas liellopu aknu mērce būs gatava.
Liellopu aknu stroganovs ar krējumu
Šī oriģinālā recepte ir par to, kā pagatavot liellopu aknas garšīgas un mīkstas. Pārsteidzoši ēstgribu liellopu gaļas stroganovs, kas pagatavots no subproduktiem, ir ne mazāk garšīgs kā no jebkuras gaļas un lieliski papildina kartupeļu, rīsu, griķu un makaronu piedevu. Ja vēlas, skābo krējumu var papildināt ar tomātu mērci.
Sastāvdaļas:
- aknas - 700 g;
- sīpols - 1 gab.;
- cukurs - ½ ēd.k. karotes;
- milti - 1 ēd.k. karote;
- skābs krējums - 200 g;
- sviests - 50 g;
- ūdens - ½ tase;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
- Aknas sagriež kārtās, kuras saputo un sagriež strēmelītēs.
- Apkaisiet subproduktus ar sāli, pipariem, cukuru un garšvielām, ievietojiet karstā, sausā pannā un apcepiet 4 minūtes.
- Pievieno eļļu, sīpolu un apcep vēl 5 minūtes.
- Sastāvdaļas pārkaisa ar miltiem, pievieno saldo krējumu un garšvielas, pārlej ar ūdeni, ļauj uzvārīties, samazina uguni.
- Pēc 5-7 minūtēm liellopa aknu stroganovs būs gatavs pasniegšanai.
Liellopu aknas krējumā ar sīpoliem
Ne mazāk garšīgas būs tieši skābā krējumā sautētas liellopu aknas. Salīdzinot ar iepriekšējo recepti, šis ēdiens tiek pagatavots ātrāk, ietaupot laiku subproduktu pagatavošanai. Gatavošanas beigās sastāvdaļām var pievienot nedaudz sasmalcinātu svaigu garšaugu un ķiploku pikantam.
Sastāvdaļas:
- aknas - 700 g;
- sīpols - 250 g;
- milti - 2-3 ēdamk. karotes;
- skābs krējums - 200 g;
- sviests - 50 g;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
- Aknas sagriež kubiņos un panē miltos.
- Sīpolu apcep eļļā, pievieno subproduktu gabaliņus un cep 5-7 minūtes.
- Pievieno saldo krējumu, pievieno ēdienu, samaisa un vāra zem vāka 7-10 minūtes.
Liellopu aknas pienā
Aknas var ne tikai mērcēt pienā, bet arī sautēt. Par to patiesībā ir nākamā recepte, kuras rezultāts būs visos aspektos pārsteidzošs kulinārijas sastāvs. Galvenais ir izvēlēties pareizo trauku tilpuma ziņā vai pielāgot piena daudzumu tā, lai vārīšanās laikā tas pilnībā pārklātu subproduktus.
Sastāvdaļas:
- aknas - 600 g;
- sīpoli – 2 gab.;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
- sviests - 50 g;
- piens - 300 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, pipari, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.
Sagatavošana
- Liellopu aknu gatavošana sākas ar mērcēšanu, plānās šķēlēs sagriezto produktu ievietojot traukā ar pienu un atstājot 1-2 stundas.
- Izmērcētos gabaliņus nosusina, panē miltos un pāris minūtes apbrūnina eļļā.
- Pievieno sīpolu, pēc 2 minūtēm pielej pienu, pagaršo un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Pievieno saldo krējumu, ķiplokus, zaļumus un karsē 2 minūtes.
Kā izvārīt liellopu aknas, lai tās būtu mīkstas?
Tālāk ir aprakstīts, kā vārot pagatavot liellopu aknas garšīgas un mīkstas. Iegūto blakusproduktu var izmantot kā sastāvdaļu salātu dekorēšanai, pastētēm, pildījumam konditorejas izstrādājumiem vai pasniegt kā piedevu. Šādām aknām ir minimāls kaloriju daudzums, ko īpaši novērtēs diētiskā uztura atbalstītāji.
Sastāvdaļas:
- aknas - 500 g;
- ūdens – 1,5 l;
- sāls, pipari, lauru.
Sagatavošana
- Aknas mērcē apmēram stundu, pēc tam piepilda ar ūdeni un atstāj gatavot.
- Atkarībā no gabala biezuma gatavošanas laiks var svārstīties no 15 līdz 40 minūtēm.
- Vārītas liellopa aknas ir gatavas, ja caurdurot iztecēs dzidra sula.
Liellopu aknas lēnajā plītē
Liellopu aknas var viegli pagatavot, izmantojot multivarku. Subproduktus var cept režīmā “Cepšana” vai sautēt, izmantojot skābo krējumu, krējumu un tomātu mērci vai šajā receptē ieteikto krēmīgo mērci. Ļoti garšīgi ir pievienot garšaugus un ķiplokus ēdienam, kad tas ir gatavs.
Sastāvdaļas:
- aknas - 700 g;
- burkāni un sīpoli - 1 gab .;
- krējums - 200 ml;
- skābs krējums - 3 ēd.k. karotes;
- eļļa - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 200 ml;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Bļodā uz “Cepšanas” eļļā apcep sīpolus un burkānus, līdz tie mīksti.
- Pievienojiet aknu gabalus, atlikušos komponentus no saraksta, ieslēdziet ierīci režīmā “Sautējums” uz 1 stundu.
- Pēc signāla liellopu aknas krējumā būs gatavas.
Vai esat nolēmis ēst aknu kūku? Īpaši jums, detalizēti, kā sagatavot aknu kūku saskaņā ar visiem noteikumiem. Protams, aknu kūka izskatās tā, ka to varētu pagatavot tikai profesionāls šefpavārs. Bet patiesībā viss ir vienkāršāk, nekā šķiet. Ir vienkāršs veids, kā nodrošināt, ka aknu pankūkas, kas veido kūku, nesadalās, nav cietas, nepiedeg un nekļūst rūgtas. Mēs sniegsim jums ideālās kūkas sastāvdaļu proporcijas. Mēs jums pateiksim, cik daudz majonēzes nepieciešams mērcēšanai. Un nemaz nav nepieciešams sākt būvēt augstu 10–12 slāņu struktūru. Vispirms sagatavojiet aknu kūku, piemēram, fotoattēlā. Vai viņš nav jauks? Un viņam vajag izcept tikai piecas pankūkas. Ar pieredzi var apgūt jebkuru prasmi. Jo vienkāršāks ir sākotnējais uzdevums, jo iespaidīgāks būs gala rezultāts. Tātad, ķersimies pie lietas!
Sastāvdaļas:
3 kūkām (vai 1 garai):
- cūkgaļas (vai liellopu) aknas – 700g;
- piens - 100 ml;
- vistas ola - 2 gab .;
- kviešu milti - 150 g;
- saulespuķu eļļa - 20 ml;
- sāls - pēc garšas;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- majonēze - 2 iepakojumi;
- ķiploki - pēc izvēles (vajadzīgas apmēram 5 krustnagliņas);
- zaļumi - dekorēšanai.
Aknu kūkas pagatavošanas metode
Vispirms apskatīsim tipiskās kļūdas tiem, kuri negatavo aknu kūku:
- nepareizas sastāvdaļu proporcijas (piemēram, par maz miltu - pankūkas sadrūp),
- mīklā nav pietiekami daudz eļļas - pankūkas piedeg,
- karstums ir pārāk augsts - pankūkas nav izcepušās,
- nepietiek majonēzes - kūka nav pietiekami mērcēta,
- pārāk daudz ķiploku - ēdiens būs rūgts.
Un tagad sīkāk par to, kā pagatavot aknu kūku, lai tā izrādītos garšīga, skaista un “pareiza”.
Vispirms jums jātiek galā ar aknām. Šis ir ļoti izsmalcināts produkts, kas jāiegādājas svaigā veidā. Saldētas aknas neiesaku ņemt, jo pēc atkausēšanas tās garša zūd. Aknu kūkas pagatavošanai piemērotas gan cūkgaļas, gan liellopu aknas. Principiālas atšķirības nav, vienīgā lieta ir izmaksas (liellopu gaļa ir 2 reizes dārgāka).
Aknas vairākas stundas mērcē ūdenī vai pienā, un tad kopā ar vienu nomizotu sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina šos produktus, izmantojot virtuves kombainu.
Tur sasit olas.
Ielej pienu. Visu kārtīgi sakuļ līdz gludai. Aknu kūkas mīklai vajadzētu sanākt apmēram kā biezam skābam krējumam, bez kunkuļiem. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus vai pienu.
Ielejiet saulespuķu eļļu tieši mīklā un samaisiet.
Tagad jūs varat cept "kūkas". Uzkarsē pannu, pārslēdz uguni uz zemu. Tālāk mīklu lej kausā un plānā kārtā izklāj pa visu apakšu. Aknu pankūku vajag apcept no abām pusēm, bet vienmēr uz mazas uguns, lai pankūkas iekšpuse var labi izcepties.
No mīklas vajadzētu iegūt apmēram 15 pankūkas, kas ir pietiekami 3 zemajām kūkām (katrai 5 pankūkām). Starp citu, ja vēlaties, no visa pankūku daudzuma varat pagatavot augstu aknu kūku. Kamēr aknu kūkas kārtas atdziest, sarīvējiet burkānus un viegli apcepiet tos pannā, pēc tam atdzesējiet. Katru pankūku eļļojiet ar majonēzi, pēc tam izklājiet burkānus (pietiek ar 2-3 tējkarotēm), pārklājiet ar nākamo pankūku un atkārtojiet to vairākas reizes.
Arī kūkas virsu ieziežam ar majonēzi un dekorējam ar zaļumiem vai rīvētu vārītu olu. Mēs atstājam kūku ledusskapī vairākas stundas, lai tā būtu labi iemērc. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet aknu kūku sagriezt porcijās.
Labu apetīti!
Viktorija Panasjuka
