Liellopu gaļas kotletes ar kraukšķīgu garoziņu ir klasika. Bet tagad lielākā daļa cilvēku cenšas pieturēties pie pareiza uztura. Un, ja tiek gatavotas kotletes, tiek izmantota vistas gaļa, kas tiek uzskatīta par diētisku produktu.
Maltā vistas gaļa, īpaši krūtiņas gaļa, izrādās nedaudz sausa. Lai vistas kotletes būtu sulīgas, tās jāgatavo nedaudz savādāk nekā liellopa gaļas kotletes. Piemēram, dubultā katlā. Šī termiskās apstrādes metode saglabā lielāko daļu uzturvielu un vitamīnu jebkurā produktā.
Vistas kotletes dubultā katlā: gatavošanas detaļas
- Kotletēm varat ņemt fileju no jebkuras vistas liemeņa daļas - bez kauliem un ādas.
- Lai vistas kotletes nekļūtu sausas un blīvas, pievienojiet maltajai gaļai sīpolus, pienu, krējumu, majonēzi, skābo krējumu, kefīru. Un manna vai grauzdētas baltmaizes šķēle lieliski uzsūks lieko šķidrumu.
- Jebkura maltā gaļa, ja tā ir slikti sajaukta, noteikti izdalīs šķidrumu. Šādas kotletes gatavošanas laikā izplatīsies un var arī izjukt. Tāpēc maltā gaļa kotletēm ir kārtīgi jāsamīca un jāsakuļ. Tad kotletes izrādīsies pūkainas, mīkstas un sulīgas.
- Papildus galvenajām sastāvdaļām maltajai gaļai pēc garšas pievieno sāli, piparus, muskatriekstu un citas garšvielas. Sasmalcinātas sēnes, pistācijas, trifeles un pat rozīnes (izsmalcinātiem gardēžiem) piešķir pikantumu tvaicētām kotletēm.
- Kotletes var pagatavot dubultā katlā vienlaikus ar kartupeļiem, burkāniem un ziedkāpostiem. Šajā gadījumā kotletes ievieto apakšējā bļodā, bet virs tām - sasmalcinātus dārzeņus. Šī kārtība tiek ievērota, lai sula no neapstrādātām kotletēm nepilētu uz dārzeņiem.
- Kā piedevu vistas kotletēm varat pasniegt pūkainos rīsus un griķus. Graudaugu nomazgā, lej traukā mērcēm (rīsiem) un liek virs bļodas ar kotletēm.
- Lai kotletes neliptu pie bļodas dibena, tā jāieeļļo ar augu eļļu.
- Vistas kotletes tiek pagatavotas dubultā katlā 30 minūtes. Lai vārīšanās būtu vienmērīga un netiktu pārtraukta, ir jāuzrauga ūdens līmenis tvertnē un jāpapildina tas savlaicīgi.
Klasiskās vistas kotletes tvaicētājā
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 1 kg;
- kaltēta kviešu maize - 250 g;
- piens vai krējums - 300 ml;
- sviests - 30 g;
- sāls - 20 g (vai pēc garšas);
- malti pipari - pēc izvēles.
Gatavošanas metode
- Vistas fileju sagriež gabaliņos un divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī.
- Mērcēt maizi bez garozas pienā vai krējumā 15 minūtes.
- Apvienojiet malto gaļu ar maizi, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas (pēc izvēles).
- Kotlešu masu vēlreiz izlaiž caur gaļasmašīnu. Pievieno mīkstu sviestu un visu kārtīgi samaisa.
- Ieeļļojiet tvaicēšanas traukus ar augu eļļu.
- Ar aukstā ūdenī samitrinātām rokām veido pīrādziņus. Ievietojiet tos bļodiņās nelielā attālumā vienu no otras, vienlaikus cenšoties atstāt starp tām pēc iespējas vairāk caurumu brīvai tvaika cirkulācijai.
- Sagatavojiet tvaikonis lietošanai: piepildiet rezervuāru ar ūdeni līdz maksimālajam līmenim. Novietojiet bļodas vienu virs otras. Aizveriet vāku. Ieslēdziet tvaikonis uz 30 minūtēm.
Vistas kotletes tvaicētā ar sīpoliem un ķiplokiem
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 600 g;
- ola - 1 gab.;
- baltmaize bez garozas - 100 g;
- piens - 150 ml;
- skābs krējums - 25 g;
- sīpols - 1 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode
- Sīpolu sagriež vairākās daļās.
- Mērcējiet maizi pienā 15 minūtes.
- Vistas fileju sagriež gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem un ķiplokiem.
- Apvienojiet malto gaļu ar maizi un vēlreiz izmantojiet gaļas mašīnā.
- Maltajai gaļai pievieno olu, skābo krējumu un sāli. Labi samaisiet dažas minūtes.
- Samitriniet rokas aukstā ūdenī un veidojiet kotletes.
- Novietojiet tos tvaika katlos. Novietojiet tvertnes uz ūdens tvertnes. Aizveriet vāku. Ieslēdziet tvaikonis uz 30 minūtēm.
Vistas kotletes tvaicētā ar mannu
Sastāvdaļas:
- malta vistas gaļa - 500 g;
- ola - 1 gab.;
- manna - 1-2 ēd.k. l.;
- sīpols - 1 gab.;
- piens - 100 g;
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode
- Sīpolu sasmalcina blenderī.
- Maltajā gaļā liek sīpolu, olu, mannu, sāli un pārlej ar pienu.
- Visu kārtīgi samaisa un atstāj mannu uz pusstundu uzbriest.
- Samitriniet rokas ar aukstu ūdeni un veidojiet kotletes.
- Novietojiet tos eļļotos tvaicēšanas traukos. Gatavošanas laikā kotlešu apjoms palielināsies, tāpēc atstājiet starp tām brīvu vietu.
- Novietojiet bļodas uz ūdens tvertnes un aizveriet vāku.
- Ieslēdziet 30 minūtes.
Piezīme saimniecei
- Maltai vistas gaļai varat pievienot jebkurus dārzeņus. Tādējādi kotletes kļūs sulīgākas, garšīgākas un veselīgākas.
- Lai kotletēm piešķirtu pikantumu, pievienojiet maltajai gaļai pikantus garšaugus vai garšvielas.
- Tvaicētām kotletēm nav zeltaini brūnas garozas. Lai uzlabotu izskatu un iepriecinātu visus mājiniekus, gatavās kotletes var ievietot labi sakarsētā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
Zemāk esošās receptes ar fotogrāfijām jums pateiks, kā pareizi tvaicēt kotletus dažādos veidos: pannā, cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai dubultā katlā. Šādi pagatavotām kotletēm ir nenoliedzama priekšrocība – to bāze var sastāvēt no gandrīz jebkura produkta (zivis, gaļa vai dārzeņi). Izprotot šī diētiskā ēdiena pagatavošanas noslēpumus, varat pievienot receptes savai pavārgrāmatai.
Kā tvaicēt kotletes
Universāls mazkaloriju ēdiens, tvaicētas kotletes var iekļaut zīdaiņu uzturā no pirmā dzīves gada, vecāka gadagājuma cilvēkiem un tiem, kas ievēro diētu. Lai saprastu, kā pagatavot tvaika kotletes, jums jāapgūst tikai daži šī ēdiena pagatavošanas noteikumi:
- Citronu sula palīdzēs atbrīvoties no zivju kotletēm no nepatīkamas smakas - pievienojiet nelielu tās daudzumu jēlai maltajai gaļai.
- Produktu izmērs ietekmē gatavošanas laiku. Ja ēdiens jāliek galdā steidzami, gaļas bumbiņas labāk taisīt mazas.
- Ja maltā gaļa ir pārāk šķidra, jāpievieno vairāk miltu vai rīvmaizes (receptē norādītais komponents).
- Pirms maltās gaļas gatavošanas to vajag pārspēt – tā kotletes sanāks mīkstas.
- Produktu krāšņumu ietekmē maltās gaļas maluma pakāpe - jo vairāk tā tiks sasmalcināta, jo kotletes būs pūkainas.
- Maltai gaļai paredzētu maizi labāk mērcēt pienā, lai produkti būtu garšīgāki. Tomēr jūs varat izmantot arī parasto ūdeni.
Tvaicētas maltās gaļas kotletes tiek gatavotas gan dubultā katlā, gan lēnajā plītī, izmantojot īpašu pielikumu. Ja iepriekšminētā tehnika nav pieejama, der parasta ūdens panna, kurai virsū uzlikts caurduris. Produktiem nav obligāti jābūt no maltas gaļas, par pamatu bieži izmanto smalki sarīvētus dārzeņus. Šajā gadījumā ēdiens var būt gan salds, gan sāļš.
Tvaika kotletes recepte
Zivis, ar malto gaļu vai svaigiem dārzeņiem – jebkuras kotletes būs garšīgas un, galvenais, veselīgas, ja tās tvaicēsiet. Tvaicēti ēdieni atšķiras no ceptiem ar savu maigo garšu un ne mazāk patīkamo aromātu. Ja vēlaties uzzināt, kā mājās pagatavot veselīgas vakariņas visai ģimenei, skatiet tālāk sniegtās vienkāršas receptes.
Uz pannas
- Porciju skaits: 3 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 186 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
Lai pagatavotu tvaicētu ēdienu bez lēnās plīts vai tvaikoņa, izmantojiet parasto pannu. Varat izmantot jebkuru malto gaļu, kas jums patīk – liellopa gaļu, tītaru, vistu vai pat sajaukt vairākus veidus. Ja vēlaties izjust lielisko garšu, ko sniedz pannā pagatavotas vistas kotletes, sekojiet soli pa solim sniegtajiem norādījumiem zemāk esošajā receptē.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 600 g;
- ola - 1 gab.;
- sīpols – 0,5 gab.;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- burkāni - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet gaļu divreiz, izmantojot gaļasmašīnu. Sāliet maisījumu un sezonu.
- Smalki sarīvē burkānus un sasmalcina sīpolu. Pievienojiet dārzeņus maltajai gaļai.
- Iecilā olu maisījumā un samaisa līdz gludai.
- Samitriniet rokas ar ūdeni un veidojiet produktu ovālā formā.
- Ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet sāli un, ja vēlaties, pievienojiet garšvielas.
- Kad šķidrums uzvārās, samaziniet uguni, pievienojiet kotletes, pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet trauku gatavot pusstundu.
- Izslēdziet uguni un ļaujiet traukam nostāvēties 10 minūtes.
Tvaikonī
- Gatavošanas laiks: 2 stundas.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 75 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
Ja ievērojat veselīgu, mazkaloriju diētu, jums patiks tālāk sniegtā tvaicētu dārzeņu kotlešu recepte. Ja vēlaties, varat mainīt sastāvdaļu sarakstu, piemēram, pievienot produktiem svaigus garšaugus – tas palīdzēs ēdienam piešķirt vēl bagātīgāku un košāku garšu. Uzziniet, kā pagatavot šīs diētiskās pusdienas tvaikonī.
Sastāvdaļas:
- garšvielas, garšaugi - pēc garšas;
- žāvētas aprikozes (vai žāvētas plūmes) - 50 g;
- manna - 2 ēd.k. l.;
- bietes – 2 gab.;
- burkāni - 2 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- ūdens - 2 ēd.k. l.;
- baltais sezams - 50 g;
- kartupeļi - 3 gab.
Gatavošanas metode:
- Ielieciet visus dārzeņus katliņā, vāriet, līdz tie ir mīksti, atdzesējiet un nomizojiet.
- Ar maziem rīves nažiem sasmalciniet burkānus un bietes. Ja nepieciešams, izkāš ēdienu no šķidruma.
- Biešu-burkānu maisījumam pievieno smalki sagrieztus sīpolus un žāvētus augļus.
- Maisiet maisījumu, pievienojiet sāli un ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm.
- No maltiem dārzeņiem veido bumbiņas un pārkaisa ar sezama sēklām.
- Novietojiet produktus uz tvaicētāja paplātes un pagatavojiet 10 minūtes.
Lēnā plītī
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
- Porciju skaits: 2 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 132 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
Recepte ir piemērota tiem, kas izvēlas ēst liesu gaļu. Lēnā plītē gatavotas tvaicētas teļa gaļas kotletes izrādās garšīgas un veselīgas, turklāt tās ir ļoti viegli un ātri pagatavojamas. Produktus var pasniegt ar jebkuru sev tīkamu mērci, taču nereti gaļas kotletes gatavo ar kādu dārzeņu piedevu, piemēram, ziedkāpostu vai brokoļiem.
Sastāvdaļas:
- kviešu krekeri - 2 ēdamk. l.;
- sāls - pēc garšas;
- teļa gaļa - 200 g;
- ola - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Svaigu gaļu nomazgājiet, sagrieziet mazos gabaliņos un sasmalciniet ar virtuves kombainu.
- Sīpolu nomizo, sagriež šķēlēs, liek virtuves kombaina bļodā un sakapā.
- Sīpolam pievieno rīvmaizi, iecilā olu, pievieno sāli. Ieslēdziet iekārtu, pagrieziet sastāvdaļas viendabīgā masā.
- Sajauc gaļu ar sīpolu-olu maisījumu un veido mazas bumbiņas. Sagataves apviļā rīvmaizē.
- Visus produktus ievietojiet trauku tvaicēšanai paredzētās formas apakšā.
- Ievietojiet veidni multivarkas bļodā, kas iepriekš ir līdz pusei piepildīta ar ūdeni.
- Pagatavojiet trauku 30 minūtes, iestatot režīmu “Steam” un aizverot vāku.
- Gatavās kotletes liek uz šķīvjiem, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem – tas palīdzēs tām piešķirt unikālu aromātu.
Katliņā
- Porciju skaits: 8 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 143 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
Dubultā katla vai multivarkas ar tvaika gatavošanas funkciju vietā var izmantot arī parasto caurduri – tas jānovieto uz kāda izmēra pannas. Mēģiniet pagatavot, piemēram, tvaicētas vistas kotletes, kas garšos ne sliktāk kā ceptas gaļas ēdieni. Šī gatavošanas metode nesabojā produktus, tie paliek garšīgi un maigi, it kā būtu vārīti dubultā katlā.
Sastāvdaļas:
- sviests (nolej) – 100 g;
- ola - 1 gab.;
- piens - 100 ml;
- rīvmaize - 100 g;
- sīpols - 1 gab.;
- vistas gaļa - 700 g;
- maize - 3 šķēles;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- pipari, sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Gaļu un dārzeņus pāris reizes samaļ caur smalko gaļasmašīnas stiprinājumu.
- Maizei pārlej pienu, kad tā kļūst mīksta, liec gaļas mašīnā.
- Iegūtajā maltā gaļā iecilā olu un pievieno mīkstu sviestu.
- Sāliet maisījumu, sezonu, ļaujiet tam brūvēt 15 minūtes.
- No maltās gaļas veido bumbiņas un apviļā rīvmaizē.
- Ielejiet ūdeni pannā. Kad uzvārās, virsū liek caurduri un apakšā liek izveidotos produktus.
- Atstājiet trauku šādā veidā gatavot 40 minūtes.
Tvaicējiet kotletes cepeškrāsnī
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 10 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 168 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
Ceptus ēdienus mīl daudzi, īpaši tie, kas ievēro diētu. Produkti ir sagatavoti ar minimālu tauku daudzumu, savukārt izmantotās sastāvdaļas saglabā lielāko daļu uzturvielu. Ja vēlaties dažādot savu diētas ēdienkarti, pievērsiet uzmanību šai receptei – tā jums pateiks, kā cepeškrāsnī pagatavot tvaicētas liellopa gaļas kotletes.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- eļļa (augu) - 5 ml;
- olas - 2 gab.;
- sīpoli - 3 gab.;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- manna - 50 g.
Gatavošanas metode:
- Gaļu un sīpolus samaļ caur gaļas mašīnā, iegūtajai maltajai gaļai pievieno garšvielas un sāli, visu samaisa.
- Gaļas maisījumam pievieno olas un mannu un vēlreiz samaisa.
- Uzlieciet foliju uz cepešpannas apakšas un apsmidziniet to ar eļļu.
- Veidojiet produktu vēlamajā formā, novietojiet to uz cepešpannas un pārklājiet ar foliju.
- Cep 40 minūtes, liekot cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Tvaicētas liellopa gaļas kotletes
- Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
- Porciju skaits: 10 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 148 kcal.
- Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Ja nolemjat gatavot tvaicētas maltās liellopa gaļas kotletes, tad ievērojiet šo recepti. Tajā soli pa solim aprakstīts process. Gatavojiet produktus, pievienojot sviestu un mīkstinātu maizi, tāpēc tie būs īpaši maigi. Tomēr atcerieties, ka, ēdot diētu ar minimālu kaloriju saturu, šie divi komponenti joprojām ir jāizņem no receptes.
Sastāvdaļas:
- ola - 1 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- piens - 0,5 glāzes;
- sviests (nolej) – 50 g;
- baltmaize - 2 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- liellopa mīkstums - 700 g;
- garšvielas, sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- No maizes šķēlēm nogriež garoziņas, drupačām pārlej ar pienu.
- Gaļu nomazgā, lieko mitrumu sasmērē ar salveti, sagriež gabaliņos, noņem plēvi un dzīslas.
- Sasmalciniet gaļu, izmantojot virtuves kombainu vai gaļas mašīnā.
- Sīpolus, ķiplokus nomizo, sasmalcina ar rokām vai sasmalcina kopā ar gaļu.
- Izspiediet maizi un ievietojiet to gaļas mašīnā pēc liellopa gaļas.
- Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno olu, garšvielas, samaisa. Atstājiet preparātu brūvēt 15 minūtes.
- Veido kotletes, apviļā rīvmaizē, kas paredzēta panēšanai.
- Tvaicējiet produktus 45 minūtes.
Diētiskās tvaicētas zivju kotletes
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 88 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
Lai pagatavotu ēdienu pēc šīs receptes, ir piemērota jebkura zivs, piemēram, zandarts, menca, pollaks. Var izmantot arī rozā lasi, karūsas, zandartus, brekšus un līdakas. No šīm gardajām zivju kotletēm neatteiksies neviens ģimenes loceklis, bet, ja grasāties pabarot mazu bērnu, tad labāk ņemt zivs fileju, lai tajā nav asaku.
Sastāvdaļas:
- ola - 1 gab.;
- sausi aromātiski augi, sāls - pēc garšas;
- kartupeļi - 1 gab.;
- zivs (malta zivs) – 500 g;
- sīpols - 1 gab.;
- piens - 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Vāra jēlus kartupeļus, nomizo, sasmalcina ar dakšiņu, sajaucot ar pāris ēdamkarotēm piena.
- Sasmalciniet zivis jebkurā veidā.
- Sīpolu sasmalcina un sajauc ar zivīm un kartupeļiem, līdz iegūta mīksta, sulīga masa.
- Veidojiet produktu iegarenā formā.
- Ieeļļojiet tvaikoņa statīvu ar eļļu un tvaicējiet 20 minūtes.
- Pasniedz ar zema tauku satura balto mērci vai citronu sulu.
Tvaicētu kāpostu kotletes
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 99 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
Ne visi ir pazīstami ar šādu produktu garšu, jo daudzi domā, ka kāpostu kotletes ir ēdamas tikai ceptas. Tomēr tos var arī tvaicēt. Šeit jums vienkārši ir pareizi jāsagatavo galvenā sastāvdaļa - kāposti. Turklāt, lai paspilgtinātu ēdiena garšu, daudzas mājsaimnieces ripina kotletes rīvmaizes un sezama sēklu maisījumā.
Sastāvdaļas:
- eļļa (dārzeņu) - 1 ēd.k. l.;
- sīpols - 1 gab.;
- krekeri - 2 ēd.k. l.;
- manna - 2 ēd.k. l.;
- sezama sēklas - pēc garšas;
- garšvielas, sāls - pēc garšas;
- svaigi kāposti - 500 g;
- ola - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Smalki sagrieziet jaunos maigos kāpostus, pievienojiet sāli un ievietojiet pannā. Pārklājiet trauku ar vāku. Izslēdziet uguni, kad produkts kļūst mīksts.
- Ļaujiet kāpostiem brūvēt 5 minūtes, pēc tam pievienojiet mannu, garšvielas un visu samaisiet.
- Kāpostus atdzesē, tad iecilā olu un vēlreiz samaisa.
- Veido kotletes un apviļā rīvmaizes un sezama sēklu maisījumā.
- Liek kotletes uz tvaikoņa restēm (taukot nevajag, jo kāposti tika cepti ar eļļu).
- Atstājiet trauku gatavot 15 minūtes.
- Pasniedz, pārlej ar skābo krējumu.
Cālis
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 175 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
Ļoti garšīgas un maigas diētiskās tvaicētas vistas kotletes tiek gatavotas no putna jostas daļas. Šādi produkti, kas izgatavoti, izmantojot dubultu katlu, ir piemēroti pat ļoti maziem bērniem - daudzi bērni tos labprāt ēd ar kartupeļu biezeni, graudaugiem, makaroniem vai sautētiem dārzeņiem. Uzziniet, kā pagatavot uz gaļas balstītas un sātīgas pusdienas.
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 1 daiviņa;
- skābs krējums - 1 ēd.k. l.;
- pipari, sāls - pēc garšas;
- piens - 0,5 glāzes;
- sīpols - 1 gab.;
- krūtis - 1 gab.;
- ola - 1 gab.;
- rīvmaize (vai novecojusi baltmaize) - 100 g.
Gatavošanas metode:
- Kārtīgi izskalojiet krūtis, nosusiniet, noņemiet kaulus.
- Krekerus vai maizi pārlej ar pienu.
- Nomizoto sīpolu sagriež ripiņās.
- Saspiediet maizi un sasmalciniet to kopā ar fileju un sīpolu šķēlītēm. Slīpēšanai labāk izmantot blenderi.
- Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot smalku rīvi.
- Maltajai gaļai pievieno skābo krējumu, garšvielas, ķiplokus, samaisa.
- Izveidojiet mazus gabaliņus un novietojiet tos uz tvaikoņa plaukta.
- Pagatavojiet 30 minūtes.
- Pasniedziet ar jebkuru garnīru, kas jums patīk.
Tvaicētas auzu pārslu kotletes
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 100 kcal.
- Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Ja jūsu mājsaimniecībai negaršo veselīgas auzu pārslas, tad šī tvaicēto auzu kotlešu recepte jums ļoti palīdzēs. Produktus gatavo no graudaugiem, olām un buljona kubiņiem. Daudz vairāk saimnieces maltajai gaļai pievieno garšvielas, kas padara garšu spilgtāku. Ēdiens lieliski sader ar svaigiem gurķiem un tomātiem – lielisks variants vieglām vakariņām.
Sastāvdaļas:
- olas - 2 gab.;
- vistas buljona kubiņi – 2 gab.;
- ūdens - 2 glāzes;
- eļļa (augs) – eļļošanai;
- sāls - pēc garšas;
- graudaugi - 2 tases;
- skābs krējums - pasniegšanai.
Gatavošanas metode:
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, izšķīdina kubiņus. Ielejiet pārslas šķidrumā, samaisiet, pēc tam noņemiet trauku no uguns.
- Ļaujiet pārslām nostāvēties 5 minūtes, pievienojiet vistas olas un samaisiet līdz gludai.
- Ieeļļojiet tvaika pannas dibenu ar nelielu daudzumu eļļas un uzlieciet no auzu pārslām izgatavotas bumbiņas.
- Tvaicējiet produktus 15 minūtes.
- Liek kotletes uz šķīvjiem, katru porciju pārlej ar skābo krējumu.
Video
Vistas kotletes tvaicētājā
Šī tvaicētās vistas kotletes recepte ir lieliska tiem, kas vēro savu svaru, tievēšanas procesā vai vienkārši cenšas ēst veselīgi.
Vistas kotlešu tvaicēšana ir ļoti vienkārša. Taču šādā veidā var tvaicēt kotletes ne tikai no vistas, bet arī no cita veida gaļas. Sagatavojam visvienkāršāko kotlešu malto gaļu un vistas kotletes liekam dubultā katlā.
Skaidrības labad piedāvāju savu fotorecepti tvaicētām vistas kotletēm. Un tiem, kas pat nezina, kā pagatavot šādas tvaicētas kotletes, jums būs ļoti viegli apgūt tik vienkāršu ēdienu =)
Sāksim. Vistas kotletēm būs nepieciešami šādi produkti:
- Vistas krūtiņas fileja - 450 g (1 gabals bez ādas)
- Sīpoli - 250 g (2 vidēji sīpoli)
- Maize - 100 g (vēlams pelēka)
- Ola - 1 gab.
- Ķiploki, zaļumi, sāls, garšvielas - pēc garšas
Lūk, kā pagatavot vistas kotletes dubultā katlā:
Gatavojam malto kotleti - sasmalcinām vistas gaļu, sīpolu, ķiploku, maizi kopā ar garoziņu mērcējam ūdenī (vai, ja vēlas, pienā).
Sajauc visas sastāvdaļas, pievienojot olu un sasmalcinātus garšaugus.
Sirsnīgi sakuļ malto gaļu, lai kotletes sanāk gaisīgas: ņemam rokās malto gaļu un iemetam bļodā, atkārtojam vairākas reizes.
Veidojiet kotletes un novietojiet tās uz tvaicētāja plaukta.
Tvaicējiet apmēram 20-25 minūtes. Laiks ir atkarīgs arī no kotlešu lieluma. Man patīk taisīt lielas kotletes.
Šādi pagatavotas vistas kotletes satur mazāk tauku un kaloriju nekā tad, ja tās tiek ceptas eļļā.
Mazie bērni ar prieku ēd šīs kotletes.
Ja vēlaties, pārlej ar savu iecienīto mērci.
Tvaicētu vistas kotlešu kaloriju saturs pēc manas receptes (bez mērces) uz 100 gramiem = 110 kcal
- Olbaltumvielas - 12,4 g
- Tauki - 2,9 g
- Ogļhidrāti - 8,4 g
Ja jums garšo ceptas vistas kotletes, pagatavojiet
Iesaku iepazīties ar vistas filejas ēdienu receptēm no ikviena iemīļotā seriāla “Matchmakers” varoņiem. Ja neskatīsies, daudz ko zaudēsi, draugi! Čau!
Tvaicētas vistas kotletes izrādās sulīgas. Dabīgās gaļas garšu un aromātu (ja iespējams, ņemiet putnu gaļu) nepārtrauc cepta eļļa - tāpēc man ļoti patīk tvaicētas kotletes, kā arī citi ēdieni! Ja jums ir dubultais katls, gatavojiet kotletes tajā, es gatavoju lēnajā plītī, kas arī ir ļoti ērti (un pat ērtāk nekā ar dubultu katlu, pateicoties lēnajai plīts, tiek ietaupīta vērtīgā vieta virtuvē !) Šādām kotletēm vari ieturēt jebkuru piedevu, pagatavo to reizē ar kotlešu gatavošanu un būs garšīgas, sātīgas un, galvenais, veselīgas pusdienas!
Sāksim! Gatavo vistas malto gaļu (kotletes būs garšīgākas, ja malto gaļu gatavosiet pats no mājas vistas gaļas, izņemtu no visa liemeņa, lai maltajā gaļā būtu gan krūtiņas gaļa, gan ciskas gaļa, t.i., gan baltā, gan sarkanā gaļa), sīpolu, ķiploki, maize, piens, ola, sāls, melnie pipari, augu eļļa.
Maltā vistas gaļā ielauž olu, pievieno gaļasmašīnā savītu maizi (iepriekš izmērcētu pienā).
Tad maltajai gaļai pievieno apceptu sīpolu (mazos kubiņos), ķiploku (sasmalcinātu), sāli, piparus.
Mīca malto gaļu līdz gludai un ar mitrām rokām veido vienāda izmēra un patvaļīgas formas kotletes (kopā sanāks 12 kotletes).
Ievietojiet kotletes tvaicēšanas katlā vai multivarkas paplātē tvaicēšanai. Tā kā tvaicētas vistas kotletes gatavoju lēnajā plītē, tad tālāk pastāstīšu par kotlešu gatavošanas procesu tajā.
Neaizmirstiet ieliet ūdeni multivarkas pannā! Pagatavojiet kotletes 20 minūtes (programma "Steam"). Gatavās kotletes liek katliņā un tādā pašā veidā vāra kotletes, kuras iepriekšējā reizē neiederējās pannā.
Kad vistas kotletes ir gatavas un piedeva gatava, varat visus aicināt pusdienās!
Labu apetīti!
Tie izrādās divreiz garšīgāki, ja tos gatavo tikai no baltās gaļas, izmantojot svaigus garšaugus. Ir vērts atzīmēt, ka šāds ēdiens ir diētisks, jo tvaika apstrāde saglabā visas produkta labvēlīgās vielas, un liesa mājputnu gaļa satur minimālu kaloriju daudzumu.
Vistas kotletes: nepieciešamās sastāvdaļas- Citrons - ½ daļa no augļa.
- Kviešu milti - sešas lielas karotes.
- Vistas fileja - viens kilograms.
- Sāls - viena deserta karote.
- Svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles, puravi) - viens ķekars.
- Vistas ola - viens gabals.
- Sīpoli - divas vidējas galvas.
- Pipari - pēc izvēles.
- Burkāni - divi mazi gabaliņi.
Vistas kotletes: maltās gaļas gatavošana
Lai pagatavotu šo ēdienu, ieteicams izmantot liesas vistas krūtiņas. Tās rūpīgi jānomazgā aukstā ūdenī un pēc tam jāatbrīvo no kauliem, ādas un skrimšļiem. Pēc tam vistas fileja jāsasmalcina blenderī vai jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Tālāk jums jāpāriet uz atlikušo sastāvdaļu apstrādi. Sīpoli un divi mazi burkāni jānomazgā un jānomizo, pēc tam sarīvē uz rupjās rīves (burkāni) un smalki sagriež (sīpoli). Apstrādātos dārzeņus kopā ar sasmalcinātiem garšaugiem jāpievieno maltai vistai un kārtīgi jāsamaisa, no puscitrona izspiežot sulu un pievienojot visas sagatavotās garšvielas. Tad jāņem viena vistas ola, kārtīgi sakuļ ar blenderi un ielej galvenajā masā. Tālāk maltā gaļa labi jāsamīca ar rokām, lai iegūtu viendabīgu un mīkstu konsistenci.
Vistas kotletes: trauku veidošana
Kad maltā gaļa ir pilnībā gatava, jāsāk veidot kotletes. Lai to izdarītu, jāņem divas pilnas lielas karotes gaļas masas un jāveido nedaudz saplacinātā bumbiņā. Pēc tam pusfabrikāts pilnībā jāievelk kviešu miltos un jāievieto dubultā katlā. Ir vērts atzīmēt, ka šīs ierīces sieta virsmu ieteicams viegli ieeļļot ar saulespuķu eļļu. Tādā veidā trauks nelīp pie dibena, un pēc tam to būs daudz vieglāk izņemt no trauka. Visas pārējās kotletes jāgatavo pēc analoģijas. Tvaikonis ar tajā ievietotajām kotletēm ir jāaizver ar vāku un jāiestata taimeris apmēram trīsdesmit minūtes. Šajā laikā kotletes būs pilnībā gatavas un tās var droši pasniegt.
Tvaicētas vistas kotletes: nepieciešamās sastāvdaļas mērcei
Vistas kotletes: mērces pagatavošanas process ēdienam
Lai pasniegtu skaisti dekorētas putnu gaļas kotletes, tām ieteicams atsevišķi pagatavot piena mērci. Lai to izdarītu, kārtīgi jāsaputo biezais krējums ar skābo krējumu, jāpievieno divas lielas karotes tomātu pastas un uz smalkās rīves jāsarīvē viena ķiploka daiviņa.
Pareiza pasniegšana pie galda
Pusdienās varat pasniegt tvaicētas kotletes ar piedevu vai bez tā. Trauku vajadzētu skaisti novietot uz šķīvja, pārliet ar piena mērci un dekorēt ar svaigu garšaugu zariņiem.
