Diez vai svaigu sezonas dārzeņu cienītāji no savas diētas izlaidīs saldos zaļos zirnīšus. Šis gardums ir gandrīz universāls, jo to var ēst gan svaigā veidā, gan vārīt, gan konservēt, gan pat samalt miltos. Šis ir pazīstams un pazīstams produkts, kas visu gadu atrodas gandrīz uz katra galda valstī. Bet kāds ir zirņu ieguvums un kaitējums? Apskatīsim tuvāk.
Zirņi satur daudzas cilvēka veselībai nepieciešamas labvēlīgas vielas, proti:
- Vitamīni. B, B2 un PP vitamīnu daudzuma ziņā zirņi ievērojami apsteidz pilngraudu maizi. Pākstis satur arī A un C vitamīnu.
- Mikro- un makroelementi: fluors, kālijs, dzelzs, selēns. Šīs sastāvdaļas aizsargā organismu no radioaktīvo metālu iedarbības, tāpēc zirņi tiek uzskatīti par spēcīgu pretkancerogēnu līdzekli.
- Aminoskābes. Sastopami zirņos, to īpašības atgādina dzīvnieku olbaltumvielas. Zirņu ēdieni ir aktuāli badošanās periodā, kad gaļa ir aizliegta.
- Flavonoīdi. Tie ir dabiski antioksidanti, kas neitralizē ļaundabīgo audzēju veidošanos.
- Tamin. Palēnina ķermeņa novecošanās procesus. Viela arī neitralizē alkohola un cigarešu ietekmi uz ķermeni. Tamīns veicina bērna ķermeņa augšanu, uztur muskuļu tonusu un labu apetīti.
Zirņu labvēlīgās īpašības sievietēm
Zirņu ārstnieciskās īpašības ir noderīgas sievietēm, kuras vēlas izskatīties jaunas, veselīgas un skaistas:
- Zirņos esošais kalcijs stiprina matus un nagus, veicina to augšanu, nodrošina skaistu ādu. Šis elements ir nepieciešams arī topošajām māmiņām, lai veidotu mazuļa skeletu.
- Dzelzs palīdz papildināt hemoglobīna rezerves, kuru līmenis samazinās menstruāciju laikā.
- Folijskābe palēnina organisma nokalšanas procesu, uzsāk šūnu reģenerācijas procesus, uzlabo dzimumorgānu funkcionalitāti.
Zirņu ēšana novērsīs daudzu dermatoloģisku slimību attīstību. Maskas, kas izgatavotas no zirņu mīkstuma, savelk poras un izlīdzina sejas krāsu. Zirņu miltus var izmantot arī kosmētikas nolūkos.
Kas ir noderīgi vīriešiem
Galvenais zirņu ieguvums vīriešiem ir palīdzēt veidot muskuļu masu. Turklāt šis produkts palīdz ātrāk atgūties pēc treniņiem. Zirņos esošais proteīns ir būtisks muskuļu šķiedru elastības uzturēšanai.
Turklāt zirņi ir līdzeklis vīriešu uroģenitālās sistēmas slimību profilaksei.
Tas arī pozitīvi ietekmē potenci un uzlabo seksuālo aktivitāti. Folijskābe palielina spermatozoīdu skaitu un uzlabo to funkcionalitāti.
Zirņu ārstnieciskās īpašības
Zirņu ārstnieciskās īpašības cilvēki jau sen izmanto dažādu ķermeņa slimību un problēmu ārstēšanai un profilaksei.
Tādējādi produktiem, kuru pamatā ir zirņi, ir šāda iedarbība:
- Novērš sirds un asinsvadu slimību rašanos, samazina hipertensijas un sirdslēkmes risku.
- Atvieglo galvassāpes. Zirņu milti 2 tējk., ko lieto iekšķīgi pēc ēšanas, palīdzēs novērst nepatīkamos migrēnas simptomus.
- Palīdz noņemt nierakmeņus. Lai to izdarītu, jauno zirņu dzinumus smalki sagriež un ņem 2 ēd.k. l. un ielej 200 ml verdoša ūdens. Sasprindzināto novārījumu lieto trīs reizes dienā pirms ēšanas.
- Lai novērstu zobu sāpes un mutes dobuma slimības, 50 g zirņu 30 minūtes jāvāra 100 ml olīveļļas. Atdzesētu un izkāstu buljonu izmanto skalošanai.
- Lai uzlabotu potenci, 3 daļas zirņu aplej ar 8 daļām ūdens, maisījumu iepilda 3 stundas. Tad jums vajadzētu izkāš šķidrumu, pievienojiet medu un samaisiet. Lietojiet iekšķīgi 3 reizes dienā pēc ēšanas.
Ķermeņa attīrīšana no toksīniem
Jauni zaļie zirnīši palīdz izvadīt toksīnus un atkritumus, jo to sastāvā ir šķiedrvielas. To dēvē par mīkstu uztura šķiedrvielu, tā uzbriest gremošanas laikā, izvadot lieko mitrumu no zarnām. Tādā veidā no organisma tiek izvadītas kaitīgās vielas.
Zirņi arī palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību.
Cilvēkiem, kas cieš no aizcietējumiem un fekāliju stagnācijas, ieteicams ēst 1 tējkaroti dienā. zirņu milti.
Kādas ir zirņu priekšrocības svara zaudēšanas diētās?
Zirņi tiek uzskatīti par vienu no populārākajām mazkaloriju diētas sastāvdaļām. Zaudējot svaru, var ēst gan vārītus zirņus, gan svaigus vai konservētus.
Galvenās zirņu priekšrocības svara zaudēšanai ir:
- Tauku daudzuma samazināšana (un līdz ar to svara zaudēšana), nezaudējot muskuļu masu.
- Zirņu ēdieni ir ļoti sātīgi, tāpēc ir viegli pārvaldīt savu diētu.
- Zirņu ēdienu pagatavošanas vienkāršība, to dažādība.
- Vitamīnu un minerālvielu sastāvs veicina ķermeņa papildu atveseļošanos.
- Zemas izmaksas salīdzinājumā ar vairumu citu diētisko produktu.
Zirņu biezputra
Zirņu biezputra ir pamatoti atzīta par augu olbaltumvielu avotu. Traukā esošie ogļhidrāti organismā tiek sagremoti diezgan lēni, kas rada ilgstošu sāta sajūtu pat pēc neliela daudzuma putras apēsta.
Tas ir interesanti. Zirņu putra praktiski ir starptautisks ēdiens, taču dažādas tautas to gatavo dažādi. Ziemeļvalstīs putrai pievieno asas garšvielas, Itālijā – sieru. Krievijā ir populāra parastā klasiskā ēdiena pagatavošanas versija, kuras pamatā ir ūdens.
Zirņu putra podiņos
Interesants variants pazīstama ēdiena pagatavošanai ir ceptu zirņu biezputra.
Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- gatavie zirņi - 1 ēd.k.;
- ūdens - 400 ml;
- augu eļļa, sāls - pēc garšas;
- katla tilpums apmēram 500 ml.
Sausos zirņus labāk vispirms nomazgāt un šķirot, un pēc tam mērcēt vismaz 3 stundas (ideālā gadījumā līdz 10, bet var atstāt uz nakti). Sagatavotos graudus ber katlā un virsū uzlej ūdeni. Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc 50 minūšu cepšanas izņem putru, garšo ar sviestu un sāli pēc garšas.
Starp citu. Parasto zirņu “brālim” aunazirņiem ir ne mazāk patīkama garša un priekšrocības. No tā var pagatavot arī putru.
Diedzētu zirņu derīgās īpašības
Diedzēti zirņi ir fermentu satura rekordists. Diedzētu zirņu graudu ēšana kļūst arvien populārāka visā pasaulē.
Diedzēto zirņu priekšrocības ir vairākas reizes lielākas nekā parastajiem graudiem, jo pirmajā variantā vitamīnu saturs palielinās vairākas reizes. Piemēram, askorbīnskābes daudzums diedzētos zirņos ir 5 reizes lielāks nekā parastajos zirņos, bet E vitamīna daudzums ir 3 reizes lielāks.
Turklāt zirņu kāposti satur inulīnu, kas palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs. Šis produkts veicina ātrāku un intensīvāku toksīnu un atkritumu izvadīšanu.
Kā diedzēt zirņus
Zirņi ātri sadīgst. Pietiek, ja graudus viegli piepilda ar ūdeni un kādu laiku patur mitrus. Pēc 2-3 dienām zirņi sadīgst. Zirņu asni izceļas ar sulīgumu un patīkamu saldenu garšu.
Jūsu zināšanai. Retos gadījumos sausie zirņi nespēj dīgt.
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, zirņi var arī nodarīt kaitējumu.
Lai tas nenotiktu, pirms dārzeņu lietošanas ir jāievēro daži ieteikumi:
- Jums nevajadzētu bieži ēst zirņus neapstrādātus. Šāds produkts var ne vislabākajā veidā ietekmēt kuņģa-zarnu trakta funkcijas, ietekmējot zarnu gļotādu.
- No zirņiem gatavoti ēdieni palielina gāzes veidošanos. Tas attiecas gan uz neapstrādātiem, gan termiski apstrādātiem produktiem. Tādējādi tas ir vēl viens iemesls, lai zirņus patērētu mērenībā.
- Topošajām māmiņām, vecāka gadagājuma cilvēkiem un tiem, kas cieš no podagras, nevajadzētu ēst zirņus bieži. Dārzeņos esošie purīni palielina urīnskābes līmeni organismā un palielina šīs vielas sāļu daudzumu locītavās, nierēs un cīpslās.
Zirņi ir spilgts pākšaugu dzimtas pārstāvis, kas izceļas ar sākotnējo garšu un labvēlīgajām īpašībām. Svaiga dārzeņa salīdzinoši zemais kaloriju saturs tomēr ļauj tam pilnībā piesātināt organismu, nodrošinot to ar daudzām noderīgām vielām. Pateicoties šīm īpašībām, gardumu bieži lieto cilvēki, kuri ievēro diētu un ievēro veselīga uztura principus.
Zirņu ieguvumi un kaitējums ir interesants jautājums, jo zirņi sastopami gan ikdienas, gan svētku ēdienos. Jums rūpīgi jāizlasa rekvizīti, lai saprastu, cik pamatota ir tā izmantošana.
Kādas zirņu šķirnes pastāv?
Pākšaugu dzimtas augam ir daudz šķirņu, un tās visas tiek izmantotas kā pārtika. Ir 3 galvenie produktu veidi:
- Cukurs jeb zaļais - kā norāda nosaukums, zirņiem ir patīkama saldena garša. Visbiežāk šķirni izmanto salātu pagatavošanai, pievieno zupām un pamatēdieniem. Šos zirņus nav nepieciešams apstrādāt, tie ir piemēroti ēšanai neapstrādātus.
- Mizoti - šai šķirnei ir nepieciešama vārīšana, jo tai ir stingra struktūra. To pārdod gan veselu, gan sasmalcinātu.
- Smadzenes ir neparasts krunkains zirnis. Nav pieņemts to gatavot, bet tas bieži atrodams konservētos ēdienos.
Dzeltenie zirņi, ko bieži izmanto kulinārijā, netiek identificēti kā atsevišķa šķirne. Faktiski tie ir tie paši zirņi, bet pilnībā nogatavojušies un izgājuši žāvēšanas procedūru.
Neskatoties uz atšķirībām izskatā un apstrādes metodēs, visām zirņu šķirnēm ir labvēlīgas īpašības un tās ir vērtīgas veselībai.
Zirņu sastāvs, uzturvērtība un kaloriju saturs
Lai novērtētu zirņu ieguvumus un kaitējumu ķermenim, jums jāaplūko šī produkta sastāvs. Jebkuras šķirnes zirņi satur šādas sastāvdaļas:
- vitamīni B1 un B2;
- nikotīnskābe PP;
- vitamīni A un C;
- dzelzs un kālijs;
- selēns un fluors;
- biotīns;
- vitamīni B4 un B5;
- kobalts un mangāns;
- molibdēns un silīcijs;
- aminoskābes;
- flavonoīdi;
- viela, tamīns.
Visvairāk ogļhidrātu satur zirņi, kas veido 49 g, tiem seko olbaltumvielas, kas aizņem 20 g, un tauki, kas produktā ir tikai 2 g. Kaloriju saturs 100 g zirņu ir 298 kcal.
Zirņu priekšrocības ķermenim
Diez vai var pārvērtēt zirņu ieguvumus cilvēka ķermenim - produktam ir izteikta labvēlīga ietekme uz veselību. Gudri ēdot zirņus:
- uzlabo asins sastāvu un aizsargā asinsvadus no aterosklerozes;
- atbalsta veselīgu sirds darbību;
- samazina sliktā holesterīna līmeni;
- paātrina vielmaiņas procesus organismā un uzlabo peristaltiku;
- palīdz ar smilšu klātbūtni nierēs, jo tai ir diurētiska iedarbība;
- stiprina locītavas un kaulus, aizsargā pret artrītu un artrozes attīstību;
- pozitīvi ietekmē kuņģi un novērš grēmas;
- stiprina imūnsistēmu un padara organismu izturīgāku pret vīrusiem un infekcijām.
Zirņu derīgās īpašības ietver to, ka tie satur daudz aminoskābju un maz tauku. Šī produkta ēšana palīdz iegūt muskuļu masu, bet neizraisa lieko tauku nogulsnēšanos.
Sievietēm
Zirņu priekšrocības sievietes ķermenim ir tādas, ka produkts palīdz kontrolēt svaru un uzlabo zarnu darbību. Produktā esošās derīgās minerālvielas stiprina nagus un matus, saglabā sejas ādas svaigumu un elastību.
Menstruāciju laikā ir izdevīgi ēst zirņus, produkts satur daudz dzelzs, kas nepieciešams hemoglobīna līmeņa atjaunošanai. Tāpēc produkts palīdz novērst asins zuduma negatīvās sekas un atbalsta sievietes labsajūtu.
Grūtniecības un zīdīšanas laikā
Bērna dzemdēšanas laikā jūs varat ēst zirņus, to īpašības dos daudz priekšrocību. Pirmkārt, produkts palīdzēs atrisināt aizcietējuma problēmu, kas bieži skar grūtnieces, un atvieglos toksikozes simptomus. Zirņiem ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu, turklāt tie satur kalciju, kas nepieciešams augļa skeleta sistēmas veidošanai.
Tomēr sievietēm ir jāatceras par mērenām produkta devām. Zirņus jāēd pamazām, citādi tie nodarīs ļaunumu un izraisīs meteorismu un caureju, produkts satur daudz šķiedrvielu.
Kas attiecas uz laktācijas periodu, šeit labāk izvairīties no produkta. Ļoti iespējams, ka sastāvā esošās uztura šķiedras bērnam izraisīs vēdera uzpūšanos un kolikas, kas neapšaubāmi nodarīs kaitējumu.
Vīriešiem
Zirņu ieguvums vīriešu ķermenim ir tāds, ka produkts palīdz palielināt muskuļu masu. Zirņi satur daudz olbaltumvielu un aminoskābju, tāpēc tie piedalās muskuļu veidošanā un uztur muskuļu elastību. Produkts ir labvēlīgs asinsvadu sistēmai un piedalās profilaktiskajā cīņā pret sirdslēkmēm un insultiem.
Turklāt zirņi aizsargā uroģenitālo sistēmu no iekaisumiem un uzlabo potenci. Produktā esošā folijskābe uzlabo vīrieša ģenētiskā materiāla kvalitāti, kas ir īpaši svarīgi, plānojot bērnu.
Bērniem
Dzelteno zirņu, tāpat kā zaļā produkta, priekšrocības bērnu veselībai ir nenoliedzamas. Pirmkārt, jebkurš zirnis palielina apetīti un uzlabo gremošanu, stiprina bērna kaulu sistēmu un zobus, kā arī papildina organisma enerģijas rezerves. Zirņu ēšana ir izdevīga skolēniem - produkts pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību, atbalsta redzi un stiprina atmiņu.
Tajā pašā laikā zirņus bērnam var dot tikai pēc 10 dzīves mēnešiem un nelielos daudzumos. Produkts ir kontrindicēts zīdaiņiem, jo tas izraisa meteorisms un sāpes vēderā.
Uzmanību! Šim veselīgajam produktam ir vairākas stingras kontrindikācijas, tāpēc pirmo reizi bērnam varat dot zirņus tikai pēc konsultēšanās ar pediatru.
Kādas ir zirņu priekšrocības svara zaudēšanai?
Zirņiem ir gan priekšrocības, gan kaitējums svara zaudēšanai; pirmkārt, to pozitīvās īpašības ietver to zemo kaloriju saturu. Mēreni lietojot produktu, samazināsies ķermeņa tauku daudzums, bet nesamazināsies muskuļu masa. Zirņi lieliski remdē arī izsalkumu, tāpēc kļūst vieglāk panest diētu ar šo produktu uzturā.
Bet jūs nedrīkstat lietot zirņus pārmērīgi, ievērojot diētu. Tas var būt kaitīgs, jo produkts palielina gāzes veidošanos un izraisa caureju.
Zirņu ēšanas iezīmes slimībām
Ar nopietnām hroniskām slimībām produkta īpašības kļūst neskaidras. Pirms zirņu iekļaušanas terapeitiskajā diētā, jums jāiepazīstas ar lietošanas pazīmēm vairākām slimībām.
Pret diabētu
Zirņi var būt noderīgi diabēta slimniekiem – produkts ilgstoši sagremojas, tāpēc tas pamazām samazina glikozes līmeni. Zirņu ēšana palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni, kas arī ir ļoti vērtīgs šīs slimības gadījumā. Cukura diabēta gadījumā zirņus nelielos daudzumos var pievienot gandrīz jebkuram ēdienam, galvenais, lai nepārsniegtu parasto produkta dienas devu.
Pret gastrītu
Ar gastrītu produkta priekšrocības kļūst neskaidras. Ja slimība pasliktinās, ieteicams izņemt produktu no uztura. Zirņu īpašības gremošanai izrādās kaitīgas, jo produkts kairina kuņģi un atkal palielina sekrēciju.
Tomēr remisijas periodā produktu var lietot nelielos daudzumos, tas palīdzēs novērst aizcietējumus. Īpaši izdevīgi zirņi būs gastrīta mierīgā fāzē ar zemu skābumu.
Pankreatīta gadījumā
Akūta aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā ir stingri aizliegts ēst zirņus jebkurā formā, tas tikai nodarīs kaitējumu. Labāk ir izvairīties no produkta pirmo reizi pēc sāpju mazināšanās, kamēr gremošanas sistēma joprojām ir pārāk novājināta.
Remisijas periodā ir atļauts diētai pievienot svaigus vai diedzētus zirņus ļoti mazos daudzumos. No vārītiem un konservētiem zirņiem labāk izvairīties, jo tie var izraisīt saasinājumu.
Tradicionālās medicīnas receptes, kuru pamatā ir zirņi
Produkta derīgās īpašības tiek izmantotas ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī mājas veselības receptēs. Visbiežāk sastopamie zirņi sniedz lielu labumu diezgan nopietnu slimību ārstēšanā.
Pret grēmas
Smagas grēmas gadījumā zirņu milti ir noderīgi. Sausos zirņus nepieciešams sasmalcināt pulverī, nedaudz atšķaidīt ar ūdeni un lietot tukšā dūšā 1 lielas karotes apjomā. Veselīgi milti iedarbosies uz kuņģi nomierinoši, jo ātri samazinās sekrēciju.
Pret aizcietējumiem
Šķiedrvielas un olbaltumvielas, kas produktā atrodas lielos daudzumos, palīdz ātri atbrīvoties no aizcietējumiem. Zirņu miltu pulverim ir laba iedarbība, ja to lieto no rīta un vakarā, 1 maza karote.
Svarīgs! Jūs varat lietot zirņus, lai ārstētu aizcietējumus ne ilgāk kā 3 dienas. Ja šajā laikā produkts nesniedz labvēlīgu efektu, tā lietošana ir jāpārtrauc un jākonsultējas ar ārstu.
Pret galvassāpēm
Žāvētu zirņu, kas samalti pulverī, priekšrocības izpaužas migrēnās. Milti palīdz mazināt galvassāpes, ja lietojat 2 mazas karotes ar pilnu vēderu. Produkts mazina galvas asinsvadu un muskuļu spazmas un novērš diskomfortu.
Pret urolitiāzi
Zirņu novārījums ir labvēlīgs akmeņiem un smiltīm nierēs. Jaunos zaļos zirņus nepieciešams smalki sagriezt, izmērīt 2 lielas karotes produkta un apliet ar glāzi verdoša ūdens. Kad novārījums pēc pāris stundām ir ievilkts, tas būs jāfiltrē un jāizdzer trīs reizes dienā tukšā dūšā.
No liesas cistas
Produkta labvēlīgās īpašības palīdz pat ar tādu nopietnu slimību kā liesas cista. Tradicionālā medicīna piedāvā šādas metodes:
- 8 lielas karotes zirņu vakarā iemērc karstā ūdenī, un no rīta uzlējumu notecina un zirņus nomazgā;
- mērcētos zirņus atkal piepilda ar ūdeni un pagatavo 20 minūtes;
- Gatavo ēdienu patērē agri no rīta pirms brokastīm un dažas stundas pirms gulētiešanas 2 nedēļas.
Zirņus vajag ēst bez sāls un bez maizes, bet pēc vēlēšanās tos var aromatizēt ar zaļumiem. Mērcētu zirņu ieguvums ir tāds, ka tie piesātina organismu ar lietderīgām vielām, veicina šķidrumu un toksīnu izvadīšanu un mazina iekaisumu, tāpēc cista sāk izzust.
Pret cistītu
Vārīti zirņi ir noderīgi cistīta gadījumā. Noderīgas zāles pagatavo šādi: 100 g zirņu aplej ar 500 ml ūdens, uzliek uguni un pēc vārīšanas vāra tikai 5 minūtes. Atdzesēto buljonu filtrē un pēc tam dzer pa pāris malkiem trīs reizes dienā.
No čūlām un furunkuliem
Sasmalcinātais produkts ir izdevīgs, ja to lieto ārēji. Ātri atbrīvoties no čūlām un augoņiem var šādi: zirņu miltus atšķaida ar nelielu daudzumu verdoša ūdens un uzklāj kā kompresi uz sāpošajām vietām.
Pret klepu
Klepojot, zirņu uzlējuma īpašībām ir labvēlīga ietekme. Apmēram 5 g zirņu jāaplej ar karstu ūdeni un jāpaliek zem vāka uz 6 stundām, un pēc tam jāizdzer četras reizes dienā – pa 2-3 malkiem.
Pret dermatītu
Tā kā zirņiem piemīt pretiekaisuma īpašības, tos izmanto dermatīta un citu ādas kairinājumu gadījumā. Sausie zirņi, auga stublāji vai lapas jāaplej ar glāzi verdoša ūdens un jāatstāj 5 stundas. Sagatavoto līdzekli kā losjonu uzklāj uz skartajām ādas vietām, uzlējums ātri mazina iekaisumu.
Pret zobu sāpēm
Zirņi palīdz atbrīvoties no sāpīgām zobu sāpēm un smaganu asiņošanas. Ir nepieciešams vārīt apmēram 50 g sausu zirņu 100 ml olīveļļas pusstundu. Kad produkts ir gatavs, jums tas būs jāizlaiž caur marli. Izskalojiet muti ar sasprindzināto eļļas novārījumu vairākas reizes dienā.
Lai attīrītu organismu no toksīniem
Neapstrādātu zirņu priekšrocības visbiežāk tiek izmantotas visaptverošai organisma attīrīšanai – produkts satur daudz šķiedrvielu. Nonākuši kuņģī un zarnās, zirņi uzbriest un uzsūc lieko mitrumu un kaitīgās vielas, pēc tam izvada tās no organisma.
Pret sārņiem un noslieci uz aizcietējumiem ieteicams katru dienu lietot 1 mazu karoti zirņu miltu. Ar šo daudzumu pietiks, lai attīrītu organismu un pastāvīgi uzturētu regulāru zarnu kustību.
Diedzēto zirņu priekšrocības un kaitējums
Zirņu asni ir labvēlīgi – tie satur daudz gremošanas enzīmu, C un E vitamīna saturs tajos ir vairākas reizes palielināts, salīdzinot ar parastu produktu. Asni vēl vairāk uzlabo peristaltiku, tāpēc, ievērojot diētu un organisma attīrīšanai, ieteicams lietot šāda veida produktus. Diedzētie zirņi ir noderīgi diabēta slimniekiem, tie satur vielu inulīnu, kas ir atbildīga par glikozes līmeņa pazemināšanos asinīs.
Zirņu kāpostiem ir patīkama garša un tie ir lieliski piemēroti lietošanai salātos. Lai izbaudītu zirņu asnu priekšrocības, vienkārši iemērciet tos ūdenī un atstājiet uz mitras marles 2-3 dienas - produkts sadīgst ļoti ātri.
Kādas ir vārītu zirņu priekšrocības?
Ja zaļos zirņus parasti ēd neapstrādātus, tad šķelto zirņu priekšrocības parādās tikai pēc vārīšanas. Vārītā produkta galvenā vērtīgā īpašība ir tā paaugstinātā uzturvērtība un augsts šķiedrvielu saturs. Pēc termiskās apstrādes zirņi saglabā daudz vitamīnu, tāpēc tie joprojām sniedz labumu imūnsistēmai un gremošanas sistēmai.
Produktu bieži izmanto sportisti, jo ar zirņu palīdzību jūs varat veidot muskuļu masu, tajā ir daudz olbaltumvielu un aminoskābju.
Padoms! Neskatoties uz labvēlīgajām īpašībām, vārīti zirņi jālieto ar mēru – tāpat kā svaigs produkts, ja tiek pārsniegta deva, tas var izraisīt caureju un meteorismu un kaitēt veselībai.
Zirņu izmantošana ēdiena gatavošanā
Dzelteno zirņu un svaigo zaļo zirņu ieguvumi un kaitējums tiek izmantoti dažādos kulinārijas ēdienos. Produktam, neapstrādātam vai vārītam, pievieno:
- salātos un konservētās uzkodās;
- zupās un putrās;
- sautējumos un biezeņos;
- dārzeņu sautējumos produkts labi sader ar kartupeļiem un burkāniem;
- ceptos, vārītos un ceptos ēdienos.
Zirņu miltus pat pievieno maizei, pēc tam tie kļūst ļoti noderīgi peristaltikas uzlabošanai.
Kā pagatavot zirņus
Vārītu zirņu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no tā, cik pareizi produkts ir sagatavots. Produkta vārīšanas process izskatās šādi:
- Vispirms dzeltenos zirņus iemērc aukstā ūdenī un ļauj nostāvēties 5-7 stundas;
- pēc tam ūdeni no zirņu apakšas notecina un graudus rūpīgi nomazgā - tādējādi no zirņiem tiek noņemtas visas kaitīgās vielas;
- Zirņus atkal piepilda ar tīru ūdeni un novieto uz mērenas uguns zem slēgta vāka.
Izmērcētos graudus jāvāra apmēram 40 minūtes, un šajā laikā zirņi pilnībā izvārīsies un kļūs mīksti un sulīgi.
Padoms! Sadalītie graudi sasniedz gatavību īsākā laikā; dažreiz zirņiem var būt nepieciešama ilgāka vārīšana. Taču, ja pēc 1,5 stundu vārīšanas produkts paliek ciets, tas ir jāizmet, tādi zirņi jau ir sabojājušies un nodarīs tikai ļaunumu.
Cik daudz zirņu jūs varat ēst dienā?
Zirņu labvēlīgās īpašības parādās, ja tos lieto mērenībā. Dienā vajadzētu ēst ne vairāk kā 200 g saldo zaļo zirnīšu.
Kas attiecas uz vārītiem dzeltenajiem zirnīšiem, tie satur daudz vairāk šķiedrvielu, tāpēc deva ir jāsamazina un jālieto ne vairāk kā 100 g produkta dienā.
Zirņu izmantošana kosmetoloģijā
Produkta derīgās īpašības tiek izmantotas mājas skaistumkopšanas receptēs. Zirņu sastāvā esošās vērtīgās vielas pozitīvi ietekmē ādas stāvokli. Tajā pašā laikā produkts ir ļoti lēts, tāpēc jūs varat bieži pagatavot zirņu maskas.
Svaigu zirņu maska
Jaunie zirņi ir noderīgi novecojošai vai pārāk jutīgai ādai, jo tie efektīvi izlīdzina grumbas un novērš iekaisumus. Produktā esošie vitamīni izraisa vielas elastīna aktīvo sintēzi, kas ir atbildīga par epidermas dabisko atjaunošanos.
Šī maska nodrošina labu efektu sausai un novecojošai ādai:
- 15 g jauno zirņu samīca pastu un sajauc ar olas dzeltenumu;
- pievieno 3 pilienus kanēļa ēteriskās eļļas;
- uzklājiet uz tīras ādas un atstājiet masku pusstundu.
Lai iegūtu maksimālu efektu, masku ieteicams lietot vairākas reizes nedēļā.
Maska pret melnajiem punktiem
Maskai, kas izgatavota no vairākiem komponentiem - zirņiem, burkānu sulas un rīsiem, ir labas attīrošās īpašības. Viņi to dara šādi:
- 10 g zirņu un 5 g rīsu sajauc un, izmantojot blenderi, samaļ pulverī;
- sastāvdaļas ielej 20 ml svaigas burkānu sulas;
- Uzklājiet produktu uz sejas ar vieglām apļveida kustībām.
Masku vajag turēt tikai 4 minūtes, pēc tam nomazgāt. Šis noderīgais produkts attīra poras, stiprina zemādas asinsvadu elastību, turklāt palīdz izlīdzināt sejas krāsu un padarīt vasaras raibumus mazāk pamanāmus.
Atjaunojoša maska
Zirņiem kombinācijā ar skābo krējumu piemīt spēcīgas atjaunojošas īpašības. Šī maska uzlabo epidermas elastību un baro ādu ar labvēlīgām vielām, izlīdzina pirmās grumbiņas un veicina šūnu atjaunošanos.
Sagatavojiet masku šādi:
- 20 g zirņu samaļ līdz miltiem un sajauc ar 10 ml olīveļļas;
- pievieno 50 g skābā krējuma;
- Rūpīgi samaisiet un pusstundu uzklājiet uz sejas.
Pēc šī laika maska būs jānomazgā, un vislabāk ir izmantot nedaudz uzsildītu pienu, nevis ūdeni.
Zirņu kaitējums un kontrindikācijas lietošanai
Zirņu derīgās īpašības var viegli pārvērsties par kaitējumu, ja to lietojat noteiktām slimībām vai pārsniedzat dienas devas. Kontrindikācijas produktam ir:
- meteorisms un tendence uz caureju;
- podagra, produkts satur purīnus;
- zīdīšana - produkta patēriņš negatīvi ietekmēs mazuļa veselību;
- hroniskas kuņģa un zarnu slimības akūtā stadijā;
- palielināta asins recēšanu;
- nieru iekaisuma slimības.
Neapstrādātiem zirņiem ir jāpieiet piesardzīgi, tie jāēd ar mēru, lai nekaitētu zarnām.
Secinājums
Zirņu ieguvumi un kaitējums galvenokārt ir atkarīgi no produkta patēriņa normām. Ja lietosiet zirņus pārtikā nelielos daudzumos un ik pa laikam, tas labvēlīgi ietekmēs kuņģa darbību un uzlabos vielmaiņas procesus.
Vai šis raksts jums šķita noderīgs?
Zirņi ir viens no visizplatītākajiem, veselīgākajiem un barojošākajiem pākšaugu dzimtas pārstāvjiem. Tā labvēlīgo īpašību un pieejamības dēļ to bieži sauc par “nabadzīgo gaļu”.
Ēdienu gatavošanai vislabāk piemērotas nomizotās šķirnes, jo tās var saglabāt savu apaļo formu pat žāvējot. Pārdodas gan veselas, gan sadalītas uz pusēm.
| Raksta saturs: |
Kalorijas zirņos
Parasti zirņus kulinārijā izmanto kā piedevu kastroļu un pīrāgu pagatavošanai. Produkts lieliski sader ar gaļu un zivīm, harmonizējot ar tiem pēc garšas. Un zaļā veidā zirņi var piešķirt izsmalcinātību jebkuriem salātiem vai zupai.
Pēc ārstu un uztura speciālistu domām, pieaugušajam dienā vajadzētu patērēt no 150 līdz 180 gramiem pākšaugu. To pašu normu var attiecināt uz zirņiem jebkurā citā formā.
Šī produkta kaloriju saturs ir atkarīgs no zirņu graudu šķirnes un stāvokļa. Sausos graudos tas ir augstāks, bet svaigā veidā kaloriju saturs šai kultūrai ir viszemākais. Piemēram, cukurzirņus, kurus mīl gan bērni, gan pieaugušie, var klasificēt kā diētisku produktu, ja tos ēd svaigā veidā.
Zirņu kaloriju tabula
Kādas ir vārītu zirņu priekšrocības?
Vārīti zirņi ir daudz barojošāki nekā makaroni vai rīsi. Gavēņa dienās zirņu ēdienus var aizstāt ar zivju un gaļas ēdieniem.
Galvenā vārītu zirņu bagātība ir kvalitatīvu, viegli sagremojamu olbaltumvielu, svarīgu aminoskābju, šķiedrvielu un uztura šķiedrvielu klātbūtne, kas palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību.
Produkts ir bagāts ar B, A, C, E, PP vitamīniem un minerālvielām: kāliju, kalciju, magniju, dzelzi, hloru un sēru, jodu, fosforu un nātriju.
Aminoskābju satura ziņā putras un zirņu zupas ierindojas otrajā vietā aiz sojas, un olbaltumvielu daudzuma ziņā tām nav līdzinieka augu valsts ēdienu vidū. Pateicoties tam, daudzi sportisti un kultūristi savā uzturā izmanto vārītus zirņus, jo liels olbaltumvielu daudzums palīdz ātri veidot muskuļu masu. Tas kļūst neaizstājams arī veģetāriešiem, kuri veiksmīgi aizstāj gaļas produktus ar tiem.
Regulāri lietojot šo produktu, jūs varat:
- Paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs;
- Normalizē asinsspiedienu;
- Samazināt pietūkumu;
- Zaudēt svaru;
- Novērst vairogdziedzera slimības;
- Normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību;
- Novērst galvassāpes;
Ieguvumi vīriešiem
Tautas medicīnā tas ir diezgan efektīvs līdzeklis pret vīriešu slimībām. Īpaši priekšdziedzera darbības normalizēšanai un pilienu ārstēšanai.
Bagātīgā fitoestrogēnu satura dēļ zirņu novārījums palīdz atbrīvoties no prostatīta un palielina vīriešu spēku, kā arī ievērojami samazina vīriešu dzimumorgānu vēža attīstības risku.
Kaitējums no vārītiem zirņiem
Ir arī vērts atzīmēt, ka vārīti zirņi nav noderīgi visiem. Gados vecākiem cilvēkiem, barojošām mātēm un grūtniecēm, lai izvairītos no pastiprinātas gāzu veidošanās, tās daudzums jāsamazina.
Vārīti zirņi var izraisīt arī urīnskābes līmeņa paaugstināšanos, kas izraisa sāļu uzkrāšanos organismā.
Ko pagatavot no vārītiem zirņiem?
No zirņiem var pagatavot daudz dažādu ēdienu, jo tie lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Vislabāk ir izmantot spilgtākas krāsas šķirnes, jo tās satur daudz vairāk barības vielu. Turklāt zemas kvalitātes šķirņu pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku. Labākās zirņu šķirnes kļūst mīkstākas 15 minūšu laikā pēc ievietošanas ūdenī.
Ir milzīgs skaits zirņu vārīšanas recepšu, kuras var viegli atrast internetā. Šeit ir daži no tiem.
Zirņu krējuma zupa
Sastāvdaļas
- Ūdens (2 l);
- Maize (4 šķēles);
- gaļas buljons (2 kubi);
- Zirņi (1 glāze);
- Ķiploki (1-2 krustnagliņas);
- Piens (1 glāze);
- Sviests (4 ēdamkarotes);
- Sāls pipari;
1) . Kafijas dzirnaviņās samaļ 8 ēdamkarotes sausu zirņu un pārējo vāra, līdz tie kļūst mīksti.
2) . Ķiplokus apcep eļļā, tad pievieno ar pienu atšķaidītus zirņu miltus, ūdeni, buljona kubiņus, novārītos zirņus un uzvāra. Vāra 10 minūtes, pievieno sāli un piparus pēc garšas un, pasniedzot, pievieno saldo krējumu.
Recepte pelmeņiem ar zirņiem
Sastāvdaļas
- Zirņi (kaltēti);
- Sēnes (svaigas vai žāvētas);
- Pelmeņu mīkla;
- Sāls, pipari, sīpoli;
1) . Uz nakti iemērciet zirņus aukstā ūdenī. Vāra līdz mīkstam un pagatavo no tā biezeni.
2) . Biezeni slānī izklāj uz ar eļļu ieziestas cepešpannas un liek cepeškrāsnī (vidēja temperatūra), lai no tā iztvaiko šķidrums, cep 15 - 25 minūtes.
3) . Daļu biezeņa noliekam malā mērces pagatavošanai, otru daļu sajaucam ar smalki sagrieztiem un apceptiem sīpoliem un sēnēm. Pildījuma maisījumam jābūt biezam, ja tas ir nedaudz šķidrs, izžāvē cepeškrāsnī, pievieno sāli un piparus pēc garšas un samaisa.
4) . Parastā veidā no pildījuma un mīklas veidojam klimpas, iemetam sālītā verdošā ūdenī, vāram 3-4 minūtes (līdz uzpeld) un ar rievkaroti izņemam no ūdens.
5). Rezervēto zirņu biezeni atšķaidam nelielā ūdens daudzumā, kas paliek pēc vārīšanas, pievienojam sviestu vai saldo krējumu, lai sanāk vidēji bieza mērce.
6) . Ar šo mērci pārlej klimpas, pārklāj ar vāku un liek katliņā, kas uzkarsēts līdz vidējai temperatūrai uz 30 minūtēm. Un jūs varat to pasniegt uz galda.
Zirņu kastroļa recepte
Sastāvdaļas
- Kartupeļi;
- Zirņi;
- Malti krekeri;
- Dārzeņu eļļa;
- Sāls pipari;
1) . Vāra zirņus, līdz tie kļūst mīksti. Atsevišķi novāra kartupeļus (proporcijas ar zirņiem 1 pret 1). No tiem veidojam biezeni, pievienojam gredzenos sagrieztus un eļļā apceptus sīpolus, sāli un piparus, pievienojam nedaudz miltus un samaisām.
2) . Ar sviestu ieziesto un ar rīvmaizi pārkaisītu maisījumu liek sacepuma traukā, izlīdzina un cep līdz vidējai temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī (līdz brūnināšanai). Pasniedziet galdā karstu.
Zirņu biezeņa pagatavošanas recepte
Sastāvdaļas
- Zirņi (180 g);
- Kartupeļi (160 g);
- Piens (100 g);
- Sviests (10 g);
- Sāls;
1) . Novāra zirņus līdz pilnīgai gatavībai, sajauc ar karstiem vārītiem kartupeļiem un samīca.
2) . Uzkarsē biezeni līdz 80 - 90 grādiem, pievieno karstu pienu vai zirņu buljonu, pievieno sāli, pārlej ar eļļu un samaisa.
3) . Rezultātā mēs iegūsim nešķidru biezeni, kas gulēs uz trauka kaudzē bez izkliedes.
Zirņi ir viens no tiem ēdieniem, ko mīl absolūti visi: gan bērni, gan pieaugušie. To var ēst svaigu tieši no dārza, pagatavot ar to aromātiskā zupā un pievienot salātiem konservētā veidā. Zirņi, kuru priekšrocības ķermenim ir zināmas kopš seniem laikiem, piešķir ēdieniem īpašu garšu.
Savienojums
Zirņi pamatoti tiek uzskatīti par vērtīgu augu izcelsmes olbaltumvielu, ogļhidrātu un citu vitamīnu avotu. Taču tā galvenā iezīme ir organismam labvēlīgo mikroelementu un minerālsāļu saturs.
Sastāvdaļu saraksts var aizņemt ļoti ilgu laiku. Vienkāršāk sakot, viens zirnis satur gandrīz visu periodisko tabulu. Iekļauti vitamīni: E, K, B, A, H un beta-karotīns.
Produkta kaloriju saturs
Sakarā ar to, ka zirņi satur lielu daudzumu ogļhidrātu un olbaltumvielu, tie kaloriju saturā ir pārāki par dažiem gaļas veidiem. Piemēram, ja lietojat liesu liellopu gaļu, tajā būs mazāk kaloriju nekā zirņos.
Jaunie zirņi, kuru ieguvumi ķermenim neapšaubāmi, satur aptuveni 298 kcal uz 100 gramiem produkta. Produkta smadzeņu šķirnes ir daudz garšīgākas nekā galda šķirnes. Tie satur daudz cukura un cietes. Taču, zirņiem sākot nogatavoties, cukura daudzums samazinās.
Bērniem ieteicams lietot svaigus zirņus, kuru ieguvums cilvēkiem ir lielāks nekā konservētajiem. Šajā laikā tajā ir daudz noderīgu vielu, aminoskābju un vitamīnu.
Noderīgas īpašības
Nav noslēpums, ka diedzētiem graudiem ir pozitīva ietekme uz organismu. Tomēr daži cilvēki zina, kas tieši ir šis ieguvums. Kad zirņi sadīgst, tajos pēkšņi sāk aktivizēties fermenti, un tas ietekmē ogļhidrātu un tauku sadalīšanos. Tādējādi vitamīnu daudzums sastāvā palielinās, produkts viegli uzsūcas organismā. Starp citu, minerālsāļi, kas lielos daudzumos ir zirņos, palīdz izvadīt lieko šķidrumu.
Starp citu, zvejnieki ļoti novērtē zirņus. Izrādās, ka šī ir vienkārši ideālā ēsma zivīm (vārītai).
Zaļš no medicīniskā viedokļa
Jebkurš ārsts jums pateiks, ka šis produkts ir ļoti noderīgs patēriņam. Tomēr joprojām var atrast vienu trūkumu. Sakarā ar to, ka zirņi satur daudz rupjo šķiedru un cukura, šis produkts izraisa pastiprinātu vēdera uzpūšanos. Vienkārši sakot, tā lietošana izraisa gāzes veidošanos.
Produkta priekšrocības:
- Zirņi ir ļoti spēcīgs antioksidants. Tā regulāra lietošana samazina vēža veidošanās risku.
- Šis produkts ir ļoti noderīgs anēmijai.
- Uzlabo asinsvadu, sirds, nieru un aknu darbību.
- Vasarā noteikti ēdiet svaigus zaļos zirnīšus. Tās priekšrocības slēpjas ne tikai pozitīvā iedarbībā uz ķermeni, bet arī lieliski mazina tūsku, tāpēc to bieži izmanto kosmetoloģijā.
- Čūlas ieteicams lietot biezeņa veidā, jo tas samazina skābumu.
- Lieto, lai novērstu dermatītu un krampjus.
- Attīra zarnas no uzkrātajiem toksīniem.
- Samazina vēža attīstības iespējamību.
- Uzlabo smadzeņu darbību un piešķir ķermenim enerģiju.
- Uztur muskuļu tonusu un labvēlīgi ietekmē garīgo spēju attīstību.
- Palēnina novecošanās procesu.
- Zobu sāpju mazināšanai izmanto zirņu tinktūru.
Lietošana kosmetoloģijā
Kas vēl labs zirņos? Tās priekšrocības ir atzīmētas arī kosmetoloģijā. Šo produktu ļoti bieži izmanto kā sejas maskas. Ir pierādīts, ka šīs procedūras notīra pinnes, samazina pietūkumu un uzlabo ādas toni.
Pat senos laikos sievietes to izmantoja kosmētikas nolūkos.Senajā Romā uz šī produkta bāzes izgatavotais pulveris bija ārkārtīgi populārs.
Efektīvs svara zudums
Zirņi ir lielisks līdzeklis organisma attīrīšanai. Tieši šī iemesla dēļ to savā uzturā ļoti bieži izmanto daiļā dzimuma pārstāves, kuras vēlas zaudēt lieko svaru.
Jūs varat ņemt sausus zirņus un mērcēt tos aukstā ūdenī apmēram 12 stundas. Pēc tam izlaidiet to caur gaļas mašīnā. Svara zaudēšanas kurss ilgst no 7 līdz 10 dienām. Sagatavotā masa jāēd katru dienu, vairākas ēdamkarotes. Tici man, pēc mēneša šīs diētas ne tikai normalizēsies zarnu darbība, bet arī zaudēsi lieko svaru.
Zirņi: ieguvumi sirdij
Aterosklerozes un sirds slimību gadījumā ārsti saviem pacientiem iesaka ēst zirņu ēdienus. Šis produkts izvada no organisma kaitīgo holesterīnu un attīra asinsvadus. Turklāt zirņi attīra asinis un normalizē asinsspiedienu, izvadot no organisma lieko šķidrumu.
Graudi satur lielu daudzumu antioksidantu, kas samazina audzēju un hipertensijas risku. Ikvienam ieteicams to lietot regulāri, jebkurā vecumā.
To ir noderīgi zināt
Jums jāzina, kā pareizi izvēlēties zirņus. Augstākas kvalitātes produkts būs tāds, kam, izžuvusi, nav ļoti liela diametra, aptuveni 3-4 mm. Krāsai jābūt spilgti dzeltenai vai zaļai.
Tagad nedaudz par to, kā zirņiem vajadzētu izskatīties pēc vārīšanas. Tās priekšrocības paliks nemainīgas, ja pēc mērcēšanas to vārīs ne ilgāk kā 60 minūtes. Ja tas nenotiek, produktu labāk neēst. Tas ir vecs vai nekvalitatīvs.
Ja jums garšo konservēti zirņi, pirms to iegādes noteikti izpētiet sastāvdaļas. Tajā drīkst būt tikai cukurs, sāls, ūdens un pats produkts. Nekad nepērciet burku, ja tās vāks ir kaut nedaudz uzbriest.
Kā pareizi pagatavot zirņus?
- Pirms gatavošanas noteikti piepildiet to ar svaigu aukstu ūdeni. Uz kilogramu produkta tiek izmantoti vismaz trīs litri ūdens.
- Neatkarīgi no zirņu veida optimālais laiks to pagatavošanai ir 1 stunda. Retos gadījumos tas var būt 1,5 stundas.
- Gatavošanas laikā nepievienojiet aukstu ūdeni. Ja pārvārījies, var pieliet nedaudz verdoša ūdens.
- Sālīt zirņus vajag tikai pēc gatavības, jo sāls neļauj tiem uzvārīties.
- Ja vēlies pagatavot biezeni, zirnīšus samīca karstus. Kad tas nedaudz atdziest, veidosies kunkuļi.
Vārītu zirņu priekšrocības nav mazākas par svaigiem, tikai tad, ja tie ir pareizi pagatavoti.
Cik ilgi jāmērcē zirņi?
Zirņu vārīšanai ir viens noslēpums – vispirms tie jāizmērcē aukstā ūdenī. Labākais risinājums būtu to darīt naktī. Šī procedūra ievērojami samazina gatavošanas laiku. Tomēr nedomājiet, ka, jo ilgāk mērcēsiet produktu, jo labāk tas būs tam. Tas ir malds. Ja pārspīlē, zirņi vienkārši saskābs. Aprēķiniet laiku tā, lai produkts atrastos ūdenī ne vairāk kā 12 stundas. Šis ir optimālākais laika periods.
Pirms zirņu mērcēšanas noteikti tos sašķiro. Pēc tam ielieciet to dziļā traukā un labi izskalojiet. Dažreiz iepakojumos var atrast mazus zaru gabaliņus, no tiem jāatbrīvojas. Tikai pēc tam zirņus var mērcēt aukstā ūdenī. Dariet to tā, lai šķidrums pārklātu produktu apmēram par diviem pirkstiem.
Starp citu, ir vērts atzīmēt faktu, ka, ja pēc mērcēšanas zirņi labi uzbriest, tie vairs neizraisīs spēcīgu gāzes veidošanos. Gatavai zupai vai biezenim var pievienot arī svaigas dilles, efekts būs tāds pats.
Kontrindikācijas lietošanai
Neskatoties uz to, ka zirņu priekšrocības cilvēka ķermenim ir ievērojamas, ir dažas kontrindikācijas, par kurām ir svarīgi zināt:
- Nefrīta un podagras gadījumā produktu nedrīkst lietot ne svaigā veidā, ne termiski apstrādātā veidā.
- Tromboflebīta un holecistīta gadījumā zirņi ir kontrindicēti.
- Ja Jums ir saasinājušās kuņģa-zarnu trakta slimības, šobrīd nav ieteicams lietot šo līdzekli.
- Zirņi ir noderīgi gados vecākiem cilvēkiem, jo tie normalizē sirds darbību. Bet jums nevajadzētu to pārāk bieži pievienot savai diētai.
- Ja jums ir problēmas ar zarnām, pirms zirņu ēšanas noteikti konsultējieties ar savu ārstu.
Protams, vislabāk ir mēģināt ēst zirņus svaigus, kad tie ir tikko noplūkti no dārza. Šajā laikā produkts ir visbagātākais ar vitamīniem un minerālvielām.
Zirņu priekšrocības patiesībā ir zināmas kopš seniem laikiem. Tas labvēlīgi ietekmē ķermeņa vispārējo stāvokli. Tomēr vienmēr jāatceras, kā to pareizi pagatavot un mērcēt, un kam jāpievērš uzmanība, iegādājoties konservētu produktu. Zinot šos pamatnoteikumus un kontrindikācijas, jūs vienmēr varat pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu ēdienu savai ģimenei.
Zaļie zirnīši, svaigi un konservēti, droši vien ir zināmi ikvienam. Šis ir barojošs produkts, kas ir labvēlīgs arī ķermenim. Apsvērsim zirņu ieguvumus un kaitējumu ķermenim un tā lietošanas noteikumus.
Zirņi, tāpat kā visi pākšaugi, satur daudz olbaltumvielu - 5,4 g uz 100 gramiem produkta Ogļhidrāti satur 8,8 g, tauki - 0,4 g, šķiedrvielas - 5,7 g, ūdens - 79 g Ķīmiskajā zirņi satur vitamīnus, minerālvielas, priekš piemēram, retinols, karotīns, B grupas savienojumi (B1, B2, B4, B5, B6, B9), C, E, K, PP, betaīns, ķīmiskie elementi: K, Ca, Mg , Na, Ph, Fe, Mn , Cu, Se un Zn. Svaigu zaļo zirņu kaloriju saturs ir 81 kcal. Vārītu kaloriju saturs - 60 kcal.
Produkta uzturvērtību galvenokārt veido olbaltumvielas, viegli sagremojami ogļhidrāti, kā arī vitamīni un minerālelementi (visvairāk šajā produktā ir B1, B9, C, K, fosfors, mangāns un varš).
Kādas ir zirņu priekšrocības ķermenim?
Zirņus izmanto pārtikai dažādos veidos. Negatavi un gatavi graudi atšķiras pēc garšas un labvēlīgajām īpašībām, kas tiem piemīt ķermenim.
Zaļš (pākstis)
Zaļie zirnīši garšo labi, taču tos var izmantot arī noteiktu slimību profilaksei vai ārstēšanai. Šie zirņi nezaudē savas labvēlīgās īpašības arī pēc konservēšanas un sasaldēšanas.
Zaļo zirņu priekšrocības ķermenim ir:
- uzlabot asins sastāvu;
- sirdsdarbības normalizēšana;
- muskuļu masas palielināšana bez tauku uzkrāšanās;
- sliktā holesterīna samazināšana;
- smilšu noņemšana no nierēm;
- palielināta zarnu kustīgums;
- audu deģenerācijas un kaulu slimību novēršana;
- sirdsdarbības normalizēšana;
- novēršot grēmas.
Zirņi stiprina imūnsistēmu un var novērst infekciju attīstību organismā.
Vārīts
Pēc termiskās apstrādes graudi normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, attīra gremošanas orgānus no toksīniem, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību, vielmaiņas procesus, normalizē asinsspiediena līmeni. Vārītu zirņu priekšrocības var redzēt arī tajā, ka tas novērš audzēju un vairogdziedzera patoloģiju parādīšanos.
Vārīti zirņi pozitīvi ietekmē arī nervu sistēmu, uzlabo garastāvokli, atjauno miegu, mazina emocionālo stresu, nomierina.
Konservēts
Konservēts produkts labvēlīgi ietekmē vielmaiņas un atveseļošanās procesus organismā, uzlabo nieru darbību, izvada no tām akmeņus, samazina sliktā holesterīna saturu, izvada toksīnus, paaugstina redzes asumu.
Turklāt zaļo zirņu ieguvumi veselībai ir šādi:
- samazina audzēju veidošanās, insultu un sirdslēkmes risku;
- atbrīvo aknas no toksīniem;
- palēnina ādas novecošanās procesus, padarot to elastīgāku;
- ir labs diurētiķis, mazina pietūkumu un palīdz cīnīties ar vitamīnu trūkumu un smaganu asiņošanu.
Diedzēts
Pēc dīgšanas mainās zirņu sastāvs, tajos parādās vairāk vitamīnu, fermentu, inulīna, kas samazina glikozes līmeni asinīs. Diedzēto zirņu priekšrocības ietver gremošanas orgānu darbības uzlabošanos, ķermeņa atjaunošanos un antioksidantu iedarbību.
Sievietes
Bērni
Zirņi satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas, patērējot, nonāk augošā bērna ķermenī. Pēc tās palielinās apetīte, uzlabojas gremošana, atmiņa, koncentrēšanās spējas, garīgā aktivitāte, stiprāki zobi un kauli, palielinās izturība.
Vīrieši
Pastāvīga zirņu iekļaušana ēdienkartē palīdz samazināt uroģenitālo orgānu slimību risku, uzlabo reproduktīvo orgānu darbību, stiprina sirdi un asinsvadus. Fiziski strādājošiem un sportistiem produkts palīdzēs palielināt muskuļu masu un ātrāk atgūties pēc treniņa.
Zirņu miltu priekšrocības
Tas ir tikpat noderīgs kā pats grauds. Tas ir vērtīgs diētisks produkts, tas nav kontrindicēts pat tiem, kuri nevar ēst graudaugu miltus. Miltiem piemīt antioksidanta un atjaunojošas īpašības, tie dod enerģiju, palielina izturību un veiktspēju.
Ja miltus regulāri ievada uzturā, tas uzlabo sirds darbību, samazina hipertensijas, sirdslēkmes un asins recekļu attīstības iespējamību. Tas ir noderīgi cilvēkiem ar garīgu un fizisku darbu, tiem, kas cieš no diabēta un citām endokrīnām slimībām vai tuberkulozes.
Zirņu miltiem piemīt holerētiska un diurētiska iedarbība, palīdz pret aizcietējumiem un gremošanas traucējumiem. Uz abscesiem un brūcēm uzklāj kompreses uz zirņu miltu bāzes, līdzekli izmanto arī kosmetoloģijā.
Zirņu priekšrocības grūtniecēm
Svaigi zirņi un vārīti grūtniecības laikā ir veselīgi un lietojami bez kontrindikācijām. Tas satur tos vitamīnus un minerālelementus (B9, kalciju, dzelzi), kas bērnam nepieciešami viņa normālai veidošanās un attīstībai. Bet tas ir tikai ar mērenu lietošanu; ja ēdat to pārmērīgi, tas var izraisīt meteorismu.
Izmantojiet svara zaudēšanai
Arī zirņu ārstnieciskā iedarbība šajā gadījumā ir acīmredzama. Tas ir diezgan maz kaloriju, bet satur pietiekami daudz ogļhidrātu un daudz pilnīgu un viegli sagremojamu olbaltumvielu. Pateicoties šķiedrvielām, tas normalizē zarnu darbību. Tas viss veicina to, ka jūs varat zaudēt svaru ar zirņiem, neēdot tikai dārzeņus, augļus un garšaugus.
Pielietojums kosmetoloģijā
Mājas kosmētikā var izmantot gan svaigus jaunos, gan nogatavojušos zirņus, pareizāk sakot, miltus no tiem.
Svaigu zirņu maska
Tas ir izstrādāts, lai izlīdzinātu grumbas, piešķirtu ādai elastību un uzlabotu tās stāvokli. Lai iegūtu masku, ar dakšiņu samīca 15 g zaļo zirnīšu, šai masai pievieno 1 olas dzeltenumu un 1-2 pilienus ēteriskās eļļas. Masku uzklāj uz sejas 0,5 stundas un pēc tam nomazgā ar siltu ūdeni.
Maska pret melnajiem punktiem
Ņem 10 g zirņu, 5 g rīsu un visu samaļ kafijas dzirnaviņās. Pulverim pievieno 20 ml burkānu sulas. Uzklājiet maisījumu uz sejas 3-4 minūtes un iemasējiet ar apļveida kustībām.
Barojoša maska
Ņem 5 g miltu, 10 ml sūkalu un 20 g biezpiena, visu samaisa. Maisījumu atstāj uz sejas 0,5 stundas, pēc tam nomazgā.
Tradicionālās receptes ar zaļajiem zirnīšiem
Grēmām pietiek sakošļāt 3-4 svaigu vai kaltētu zirņu zirņus, sausās sēklas vispirms jāizmērcē. Ja jums ir aizcietējums, jums vienkārši jāēd zaļie vai konservēti zirnīši. Pret galvassāpēm palīdzēs 5 g zirņu miltu uzņemšana pirms ēšanas 4 reizes dienā.
Pret akmeņiem un smiltīm izvadorgānos palīdzēs zirņu stublāji ar ziedošiem ziediem. Tos aplej ar verdošu ūdeni un vāra 10 minūtes, pēc tam atstāj uz 20 minūtēm un filtrē. Dzert 4 reizes dienā, 40 ml.
Pret vārīšanās palīdz medus un 35 g zirņu miltu maisījums, maisījumam jābūt biezam. Tas tiek uzklāts uz pārsēja, kas tiek uzklāts uz skartās vietas. Atstājiet uz 2 stundām, pēc tam nomainiet.
Zirņu ēšanas noteikumi
Lai maksimāli palielinātu zirņu labumu ķermenim, jāizvēlas kvalitatīvs produkts: pākstīm, kurās atrodas zaļie zirnīši, jābūt koši zaļām, sulīgām, bez sausiem un sapuvušiem plankumiem vai baltiem ieslēgumiem. Gataviem zirņiem nevajadzētu būt ļoti lieliem, zaļā vai dzeltenā krāsā, bez tumšiem ieslēgumiem.
Zirņu zupas un putras ēd no rīta vai pusdienās, kombinējot tās ar citiem ēdieniem. Diedzētus un konservētus produktus var ēst vakarā. Zaļo zirņu patēriņa norma ir līdz 200 g dienā, vārītu zirņu – 100 g.
