Pakāpeniska gaļas pīrāga sagatavošana pita maizē cepeškrāsnī (klasiskā recepte):
- Sīpolus nomizo, noskalo, nosusina un sagriež plānos pusgredzenos.
- Pannā uzkarsē olīveļļu un viegli apcep tajā sīpolu.
- Sīpolam pievieno malto gaļu, samaisa, sāli un pievieno garšvielām.
- Cepiet malto gaļu apmēram 10-12 minūtes, maisot, līdz tā ir gatava.
- Nomazgājiet tomātu un sasmalciniet to blenderī vai sarīvējiet.
- Tomātu maisījumu lej maltajā gaļā un samaisa.
- Vāra pannas saturu uz lēnas uguns 5-7 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko. Noņem no uguns un nedaudz atdzesē.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Gaļas pildījumu sadaliet 3 daļās.
- Ievietojiet pitas maizi vienmērīgā kārtā cepamajā traukā. Ja nepieciešams, iepriekš nogrieziet tā malas.
- Malto gaļu uzklāj vienmērīgā kārtā un pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Virsū liek otru pitas maizi un arī pievieno siera pildījumu. Dariet to pašu ar trešo kūku.
- Sajauc saldo krējumu ar olām, pievieno sāli un sakuļ.
- Pīrāgu pārlej ar saldā krējuma un olu maisījumu un pa virsu uzkaisa rīvētu sieru.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un cep pīrāgu pusstundu līdz zeltaini brūnai.
Lavaša pīrāgs ar malto gaļu un sēnēm cepeškrāsnī ir ātri un vienkārši pagatavojams, bet izrādās barojošs, garšīgs un skaists. Tas ir piemērots ne tikai ikdienas virtuvei, bet arī svētku maltītēm.
Sastāvdaļas:
- Lavašs - 3 loksnes
- Šampinjoni - 300 g
- Maltā gaļa - 300 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Zaļie sīpoli - ķekars
- Rīvmaizes - 2 ēd.k.
- Olas - 2 gab.
- Garšvielas - pēc garšas
- Sāls - 1 tējk. vai pēc garšas
- Skābais krējums - 300 g
- Siers - 150 g
- Olas - 2 gab.
- Sīpolu nomizo, nomazgā, smalki sagriež un apcep līdz zeltaini brūnai.
- Šampinjonus nomazgā, sagriež kubiņos un pievieno sīpolam.
- Pēc tam pievienojiet malto gaļu un apcepiet ēdienu, maisot, līdz tas ir pilnībā gatavs. Garšojiet ar sāli, pipariem un garšvielām pēc garšas.
- Pievienojiet rīvmaizi, sasmalcinātus zaļos sīpolus, sakultu olu un samaisiet.
- Mērcei apvieno saldo krējumu ar garšvielām, pievieno 100 g siera skaidas, ielej olas un samaisa.
- Malto gaļu liek uz pitas maizes un pārkaisa ar smalki rīvētu sieru.
- Brīvi sarullējiet pitas maizi un ievietojiet to ietaukotā pannā.
- Pīrāgu pārlej ar mērci un pārkaisa ar atlikušo rīvēto sieru.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200-220°C un cep produktu 40 minūtes.
Gaļas pīrāgs “Gliemeži” no lavaša: recepte lēnajā plītē
Laimīgie multivarkas īpašnieki tajā gatavo daudz dažādu gardu ēdienu. Tajā var pagatavot arī barojošu lavash pīrāgu. Bet atšķirībā no krāsns, multivarkam ir savas īpašības. Tā kā bļodas apakšdaļa ir maza, plānās kūkas ir racionāli sarullēt rullī.
Sastāvdaļas:
- armēņu lavašs - 4 gab.
- Maltā gaļa - 550-600 g.
- Sīpols - 1 gab.
- Piens - 100 ml
- Sāls - 1 tējk. vai pēc garšas
- Provansas garšaugi - pēc garšas
- Olas - 3 gab.
- Kečups - 2 ēd.k.
- Skābais krējums - 5 ēd.k.
- Sīpolu nomizo, noskalo un apcep uz pannas līdz caurspīdīgam.
- Apvienojiet neapstrādātu malto gaļu ar ceptiem sīpoliem.
- Ielejiet pienu, sāli, pievienojiet garšvielām un samaisiet.
- Izklājiet pitas maizi uz līdzenas virsmas un izklājiet ar plānu maltās gaļas kārtu.
- Satiniet to rullī un ievietojiet spirālē ietaukotā multivarkas traukā.
- Dariet to pašu ar visām pita maizēm, vienu pēc otras novietojot tās aplī, veidojot pīrāgu.
- Mērcei sakuļ olas, pievieno sāli, kečupu un saldo krējumu.
- Ar iegūto mērci pārlej pitas maizi ar malto gaļu.
- Multivarkā ieslēdziet “cepšanas” režīmu un pagatavojiet pīrāgu 1 stundu.
Lavašs cepeškrāsnī - vispārīgi gatavošanas principi
Cepšanai cepeškrāsnī izmantojiet jebkuru plānu pitas maizi: mājās gatavotu vai veikalā pirktu. Var paņemt pat plātsmaizes, kas nav svaigas, bet vairākas dienas nogulējušās un izžuvušas. Cepot tie kļūs piesātināti ar pildījumiem un dzirkstīs ar jaunām garšām un aromātiem.
Visbiežāk lavaša ēdieni tiek pildīti ar dažādiem produktiem, jo pati plātsmaize ir bezgaršīga un sausa.
Ko var ietīt pitas maizē:
Gaļa, vista, desiņas;
Zivis un jūras veltes;
Dārzeņi, garšaugi un sēnes;
Siers, olas, piena produkti.
Būtībā jūs varat izmantot visu, kas jums ir ledusskapī. No lavaša tiek gatavoti pīrāgi, rullīši, picas un pat čipsi. Lai dažādotu garšu, tiek izmantotas garšvielas un mērces. Un, lai produktam piešķirtu skaistu izskatu, tos ieziež ar sviestu, olām vai vienkārši pārkaisa ar rīvētu sieru.
1. recepte: Lavašs ar sieru cepeškrāsnī
Oriģināla recepte lavašam ar sieru cepeškrāsnī, kas ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojama. Var izmantot jebkuru sieru, bet vislabāk garšo ar suluguni. Vai arī labi zināmā bize. Ēdiens ir vienlīdz garšīgs gan karsts, gan auksts.
Sastāvdaļas
5 plānas pitas maizes;
300 grami suluguni;
4 tomāti;
1 ķekars pētersīļu vai diļļu;
1/3 tējk. melnie pipari;
2 ķiploka daiviņas;
150 grami majonēzes.
Sagatavošana
1. Zaļumus un tomātus nepieciešams nomazgāt, nosusināt un smalki sagriezt.
2. Novietojiet sieru uz griešanas dēļa un smalki sasmalciniet, neatšķetinot bizes.
3. Sasmalciniet nomizotās ķiploka daiviņas.
4. Sajauc majonēzi ar ķiplokiem un melnajiem pipariem.
5. Uz galda izklāj pitas maizi un pārziež ar plānu mērces kārtu.
6. Apkaisa ar zaļumiem un kārto tomātu gabaliņus. Nav nepieciešams būt tuvu viens otram, mēs to sadalām starp visām pita maizēm.
7. Apkaisa ar sasmalcinātu suluguni, sarullē un liek uz cepešpannas.
8. Sakuļ olu, ietauko rullīšus un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Ņem ārā un izmēģini!
2. recepte: Lavash roll cepeškrāsnī ar šķiņķi
Sātīgs un vienkāršs ēdiens. Pitas rullītim cepeškrāsnī būs nepieciešams šķiņķis, bet var izmantot jebkuru desu. Tas izrādās ne mazāk garšīgs ar vārītu gaļu. 
Sastāvdaļas
400 grami šķiņķa;
100 grami skābā krējuma + 1 karote eļļošanai;
1 ķekars sīpolu;
2 ķiploka daiviņas;
1 saldie pipari;
150 grami cietā siera.
Sagatavošana
1. Vāra 4 olas. Viena ola jāatstāj, lai rullīti ietaukotu.
2. Olas nomizo un smalki sarīvē.
3. Šķiņķi sagriež kubiņos un apvieno ar olām.
4. Pievienojiet sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
5. Tur liek rīvētu sieru, sasmalcinātu papriku un zaļos sīpolus. Ļoti svarīgi visu sasmalcināt smalki, ne lielāku par kukurūzas graudu.
6. Visas sastāvdaļas sajauc ar skābo krējumu un pagaršo. Ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus.
7. Uzklājiet uz galda pitas maizi, izklājiet pildījumu, izklājiet to ar karoti, lai slānis būtu vienāds. No pretējās malas jums jāatstāj 3 cm pitas maizes sausa, bez pildījuma.
8. Satiniet to ciešā rullī un novietojiet uz cepešpannas.
9. Sakuļ atlikušo olu ar karoti saldā krējuma un ietauko rullīti.
10. Cep līdz zeltaini brūnai apmēram 15 minūtes 200°C.
3. recepte: Lavašs ar malto gaļu cepeškrāsnī 
Brīnišķīgs ēdiens sātīgām ģimenes vakariņām. Pitas maizei ar malto gaļu cepeškrāsnī varat izmantot jebkuru gaļu. Vajadzēs arī olīvas bez kauliņiem, ja tādu nav, var paņemt 2-3 marinētus gurķus, vēlams muciņas.
Sastāvdaļas
1 liela pitas maize;
500 grami maltas gaļas;
1 neliela olīvu kārba;
150 grami siera;
200 grami skāba krējuma;
Sāls pipari;
100 grami siera + 50 apkaisīšanai;
1 sīpols;
3 ēdamkarotes eļļas;
100 grami piena.
Sagatavošana
1. Cepšanas pannā ielej eļļu un liek uz plīts.
2. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet minūti. Pievieno malto gaļu un kopā sautē. Beigās pildījumam pievieno sāli un piparus.
3. Izklājiet pitas maizi, ieziediet ar skābo krējumu.
4. Uzklājiet plānu maltās gaļas kārtiņu.
5. Pārkaisa ar rīvētu sieru.
6. Sagrieziet olīvas aprindās un apkaisa arī pitas maizi. Ja izmantojat gurķus, sagrieziet tos mazos kubiņos.
7. Sarullējiet rullīti. Tad liekam gliemeža formā cepamtraukā.
8. Sajauc olu ar 50 gramiem rīvēta siera. Pārlej ar iegūto lavash pīrāgu.
9. Cep pusstundu 180 grādos.
4. recepte: Lavašs ar sēņu pildījumu cepeškrāsnī 
Lai pagatavotu šo pildīto pitas maizi cepeškrāsnī, jums būs nepieciešami svaigi šampinjoni. Bet, ja ir citas sēnes, tad var ņemt arī tās. Dārzeņu daudzumu var palielināt vai samazināt atbilstoši savai gaumei.
Sastāvdaļas
300 grami šampinjonu;
1 burkāns un sīpols;
150 grami siera;
Garšvielas, eļļa;
100 grami majonēzes.
Sagatavošana
1. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Trīs burkānus un apcep tos visus kopā eļļā. Jums tas ir daudz sarkt.
2. Atsevišķi apcep sasmalcinātas sēnes, kuras vispirms labi nomazgājam.
3. Apsmērējiet pitas maizi ar sakultu olu, pusei jāpaliek.
4. Pārkaisa ar ceptiem dārzeņiem, tad sēnēm.
5. Izveidojiet plānu majonēzes sietu.
6. Pārkaisa ar rīvētu sieru un sarullē.
7. Sagriež 10 cm gabaliņos un liek uz cepešpannas.
8. Virspusi ieziež ar atlikušo olu un apcep cepeškrāsnī. Ja vēlaties, pēc produkta ieeļļošanas varat pārkaisīt ar sezama sēklām vai ķimenēm.
5. recepte: Lavash pīrāgs cepeškrāsnī ar sēņu pildījumu
Patiesībā, lai pagatavotu šādu lavash pīrāgu cepeškrāsnī, varat izmantot dažādus pildījumus: dārzeņu, gaļu, zivis, sieru. Jebkurā gadījumā tas izrādās garšīgs un sulīgs.
Sastāvdaļas
500 grami šampinjonu;
2-3 pitas maize;
1 sīpols;
1 burkāns;
200 grami kefīra;
200 grami cietā siera;
Garšvielas, nedaudz zaļumu.
Sagatavošana
1. Sēnes sagriež kubiņos, trīs burkānus un sasmalcina sīpolu pēc vēlēšanās. Visu kopā liek lielā pannā un cep 10 minūtes.
2. Pildījumu atdzesē un izlaiž caur gaļas mašīnā. Jūs saņemsiet maltu sēņu.
3. Paņemiet cepamtrauku, izklājiet pitas maizi un nogrieziet liekās malas. Atstājiet sānus nosegtus. Atgriezumus saplēšam gabaliņos.
4. Izklājiet pusi pildījuma, tad lavaša atgriezumus un atkal pildījumu.
5. Sakuļ olu ar kefīru, pusi ieber pildījumā, pievieno sieru un zaļumus.
6. Pārklājiet pīrāgu ar citu lavaša loksni uz augšu, pārlociet malas pāri pirmās kārtas malām. Mēs izveidojam vairākus caurumus.
7. Virsū pārlej atlikušo kefīru ar olu un liek cepeškrāsnī cept uz 20 minūtēm.
6. recepte: siera lavaša pīrāgs cepeškrāsnī “Ātri”
Lai pagatavotu šādu lavaša pīrāgu cepeškrāsnī, var izmantot jebkuru sieru, maisījumu un pat pildījumam pievienot nedaudz biezpiena. Ļoti svarīgi pildījuma kārtas izklāt plānā kārtā. Jo vairāk jūs saņemsiet, jo garšīgāks būs pīrāgs.
Sastāvdaļas
2-3 pitas maize;
400 grami siera;
40 grami sviesta;
70 grami piena;
Sagatavošana
1. Sviestu iepriekš izņem no ledusskapja, lai tas kļūst mīksts.
2. Sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, rupji sarīvē sieru, pievieno olu un pienu. Kārtīgi samaisa. Pēc garšas varat pievienot zaļumus, ķiplokus un jebkuras garšvielas.
3. Mēs sagriežam pitas maizi gabalos, kas vienādi ar cepšanas trauku. Slāņu skaits var būt patvaļīgs, no 2 līdz bezgalībai.
4. Apakšā liek lavašu, iesmērē ar pildījumu. Pārklājiet ar nākamo kārtu un vēlreiz ieeļļojiet. Turpiniet, līdz beidzas pildījums. Pēdējam vajadzētu būt pitas maizei.
5. Kūkas pēdējo kārtu ieziež ar mīkstinātu sviestu.
6. Liek pīrāgu cepeškrāsnī uz 20 minūtēm un gatavs!
7. recepte: Lavash cepeškrāsnī ar vistu un tomātiem
Recepte ļoti maigam un sulīgam lavaša ēdienam cepeškrāsnī. Garša nekādā ziņā nav zemāka par picu, taču to ir daudz vieglāk un ātrāk pagatavot. Ar šādu sastāvdaļu daudzumu sanāks 2 lielas porcijas.
Sastāvdaļas
300 grami vistas;
100 grami siera;
2 tomāti;
0,5 ķekars zaļumu;
Pipari, sāls;
2 ēdamkarotes eļļas;
2-3 karotes skābā krējuma;
Sagatavošana
1. Vistas gaļu sagriež strēmelītēs, apcep uz pannas sviestā līdz zeltaini brūnai. Neaizmirstiet pievienot sāli un piparus.
2. Tomātus sagriež ne pārāk plānos apļos, trīs sierus, un vienkārši sakapā zaļumus.
3. Sagrieziet pitas maizi 2 daļās.
4. Uz vienas pusītes, atkāpjoties 5 cm no malas, pirmajā kārtā liek vistu.
5. Virsū liek tomātu gabaliņus, iesmērē ar saldo krējumu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
6. Pārklāj ar otru pusi un noliec brīvās malas tā, lai šuve būtu apakšā.
7. Liek uz cepešpannas, apsmērē ar olu un cep 10 minūtes.
8. recepte: Mājas pitas čipsi cepeškrāsnī
Lavašs ir tik daudzpusīgs produkts, ka no tā var pagatavot pat čipsus. Turklāt tie būs daudz noderīgāki un drošāki nekā iegādātie analogi. Šie čipsi lieliski sader ar alu.
Sastāvdaļas
Ķiploka daiviņa;
150 grami siera;
0,5 karotes paprikas;
Sagatavošana
1. Trīs sieri uz smalkas rīves.
2. Atsevišķā bļodā sakuļ olu ar papriku, pievieno sāli un sasmalcinātu ķiploku.
3. Ar iegūto misu iesmērē pitas maizi.
4. Virsū uzkaisa rīvētu sieru. To nevajag biezi, tikai viegli.
5. Sagrieziet plātsmaizi patvaļīgas formas gabaliņos. Jūs varat veidot kvadrātus, taisnstūrus, dimantus vai salmiņus.
6. Liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu vai silikona paklājiņu. Nav nepieciešams neko eļļot ar eļļu.
7. Ievietojiet mūsu čipsus cepeškrāsnī un pagatavojiet 10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Jums pastāvīgi jāpārliecinās, ka tie nepiedeg, jo tie ļoti ātri cep.
9. recepte: Pildīta pitas maize cepeškrāsnī ar krabju nūjiņām
Neticami garda krāsnī cepta lavaša recepte, kas pagatavota ar krabju nūjiņām. Produktu skaits ir patvaļīgs, mēs izgatavojam to pēc jūsu gaumes. Bet jums nav jāliek daudz pildījuma, slānis nedrīkst būt ļoti biezs.
Sastāvdaļas
Krabju nūjiņas;
Tomāti;
Sīpolu zaļumi;
Majonēze;
Paprikas.
Sagatavošana
1. Krabju nūjiņas sagriež mazos gabaliņos. Lej bļodā, sāli un piparus.
2. Arī piparus smalki sagriežam un liekam uz irbulīšiem.
3. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un majonēzi, samaisiet maisījumu.
4. Izklājiet uz galda lavašu un izklājiet krabju pildījumu.
5. Tomātus nepieciešams pārgriezt uz pusēm, tad puslokos. Liek virsū krabju pildījumam.
6. Visu pārklāj ar rīvētu sieru un sarullē.
7. Tagad to var vienkārši uzlikt uz cepešpannas, sagriezt gabalos vai izrullēt gliemeža formā. Mēs to darām jebkurā ērtā veidā.
8. Sakuļ olu bļodā un ar otu nosmērē pildīto trauku.
9. Liek cepeškrāsnī. Tā kā pildījums ir gatavs, vienkārši cepiet līdz zeltaini brūnai, un tas aizņems ne vairāk kā 15 minūtes. Temperatūru var uzreiz iestatīt uz augstu, 200-220 grādiem.
Lavašs cepeškrāsnī - noderīgi padomi un triki
Lai uz izceptā lavaša iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, virsmu var ieziest ar sviestu. Ja izmanto olu, tad skaistākai krāsai tai pievieno granulētu cukuru vai nedaudz medus.
Vai pitas maize ir izžuvusi, sadrupusi un kļuvusi bezgaršīga? Neizmetiet, noder cepšanai! Ieeļļojiet slāni ar jebkuru mērci, majonēzi vai vienkārši ūdeni un pēc 5 minūtēm tas tiks atjaunots. Ietinam tajā jebkurus pildījumus un sūtam uz cepeškrāsni!
Lai pitas maizes pildījums neizšļakstītos, būtu blīvs un salīp kopā, varat pievienot tam jēlu olu. Cepot tas sacietēs un neļaus izkrist gabaliņiem. Var pievienot arī rīvētu sieru.
Lai ceptajai pita maizei piešķirtu skaistu izskatu un patīkamu aromātu, to jāapsmērē ar olu un pēc tam pārkaisa ar sezama sēklām. Varat arī izmantot saulespuķu sēklas, ķirbju sēklas un riekstus.
Sīpoli tiek pagatavoti ļoti ilgi, tāpēc pirms pievienošanas pitas maizei labāk tos nedaudz apcept. Pretējā gadījumā pildījums kraukšķināsies.
Ķiploki un asās garšvielas pirms pievienošanas pitas maizei jāiemaisa pildījumā vai mērcē. Ja jūs vienkārši apkaisīsiet slāni, tie netiks vienmērīgi sadalīti.
Lavašs ir senākais maizes veids, ko cilvēki izgudroja senatnē. To uzskata par austrumu un kaukāziešu virtuves pazīmi, galvenokārt armēņu, azerbaidžāņu, turku un uzbeku, kā arī gruzīnu, libāniešu, Magribas un tā tālāk. Turklāt, ja sākotnēji lavašs bija parasta plātsmaize, kas gatavota no neraudzētas mīklas, tad vēlāk to sāka cept ar dažādām papildus sastāvdaļām – sezama eļļu un sēklām, tomātu piedevu, sviestu un siera pastu.
Lavaša receptes: sagatavošana
Ikviens no jums, cienījamie lasītāji, droši vien ir mēģinājis gan šavarmu vai lula kebabu, gan ceptas gaļas, zivju un šašliku gabaliņus, kas ietīti plātsmaizē un aromatizēti ar kečupu un īpašām mērcēm. Kāds arī ēda lavaša pīrāgu. Noteikti arī jūs vēlaties iemācīties gatavot šos brīnišķīgos eksotiskos ēdienus. Vai ne? Un sāksim ar pašu plātsmaizi. Pirmā rindā būs armēņu klasiskā recepte. Starp citu, no tā sanāk izcils lavash pīrāgs. Tātad, ņem 3 glāzes miltu, labi izsijā, lai iegūtu gaisu. Izšķīdiniet sāli glāzē karsta ūdens - apmēram pusi tējkarotes. Ja vēlaties, lai pitas pīrāgs iegūtu sāļāku garšu, pievienojiet gandrīz visu. Vienkārši paturiet to prātā, kad sākat pildīt! Ielejiet miltus bļodā un pakāpeniski ielejiet karstu sālījumu. Mīciet elastīgo mīklu tā, lai tā viegli atdalītos no rokām. Pārklāj ar mitru dvieli un atstāj uz pusstundu savilkties.
Lavaša receptes: cepšana
Un tad no mīklas nogriež mazus gabaliņus - apmēram vistas vai pīles olas lielumā un izrullē ļoti plānus, teiksim, kā uz Napoleona vai Placinda kūkas. Izvēlieties apaļu formu. Pannu uzkarsē ļoti, ļoti augstu, eļļu nelej! Ievietojiet tajā kūku un, tiklīdz tā sāk mainīt krāsu un virspusē parādās burbuļi, apgrieziet to uz otru pusi. Gatavo pitas maizi izmetiet, apgriežot pannu otrādi, uz griešanas dēļa, aplejiet ar ūdeni un pārklājiet ar dvieli. Un sāciet gatavot jaunu kūku. Tādā veidā jums būs gatavošanās lavaša pīrāgam!
Rauga plātsmaizes
Kā jau minēts, laika gaitā pitas maizes receptes ir uzlabotas un papildinātas ar dažādām garšīgām sastāvdaļām. Ļoti populāra ir versija ar rauga mīklu. Tas ir īpaši labi, ja gatavojaties pagatavot pitas pīrāgu ar sieru. Kā to izdarīt: izšķīdiniet ēdamkaroti rauga glāzē silta ūdens. Pievieno divarpus glāzes miltu, ēdamkaroti sāls (ēdamkaroti) un samīca mīklu. Pārklājiet mīklu, novietojiet to siltā vietā un ļaujiet tai labi uzrūgt. Pēc tam mīklu sadaliet mazās vienāda izmēra bumbiņās, izrullējiet apaļās plānās kūciņās un apcepiet bez eļļas karstā pannā no abām pusēm (apgrieziet, tiklīdz parādās burbuļi). Pārklāj tos ar mitrām drānām, un tad, kad tās atdzisušas, var cept rullīšu vai lavaša pīrāgu ar sieru vai citu pildījumu. Starp citu, ja neizmanto visas plātsmaizes uzreiz, tās lieliski uzglabājas plēves maisiņos.
Pagatavojiet pīrāgu, piemēram, picu
Kad esat uzkrājis pusfabrikātus, varat sākt gatavot sarežģītākus ēdienus. Sāksim ar lavash pīrāgu ar malto gaļu, kas atgādina picu. Tiesa, tieši šai receptei rauga mīklu (vienu plakanu kūku) vēlams izrullēt nedaudz biezāku nekā parasti. Sagatavo pildījumu: sakapā un apcep 1 lielu sīpolu augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievieno vārītas vai marinētas sēnes (200 g), pāris sasmalcinātas ķiploka daiviņas un vēl nedaudz pasautē. Vāra dažas cieti vārītas olas un sagriež mazos kubiņos. Tomātus sagriež šķēlēs (2 gab.). Un sasmalciniet pētersīļus un dilles. Sastāvdaļas sajauc viendabīgā gaļā. Liek uz biezākas plātsmaizes, pa virsu smērē majonēzi un pārkaisa ar rīvētu kausēto sieru. Pārklāj ar otro kārtu, saspied malas. Ar nazi to vairākās vietās uzmanīgi caurdur, lai “vāks” neuzbriest. Ievietojiet pitas pīrāgu ar malto gaļu mikroviļņu krāsnī vai karstā krāsnī uz 10 minūtēm. Un baudiet gardus cepumus!
Gan apmierinoši, gan ēstgribu
Visiem droši vien patīk ceptas preces ar gaļu. Apreibinošais aromāts un apburošās garšas sajūtas iepriecinās ne tikai nepieredzējušo ēdāju, bet arī izvēlīgo gardēdi. Šī lavaša pīrāga ar gaļas pildījumu recepte jūs iepazīstinās tieši ar tik brīnišķīgu ēdienu. Sāksim ar to. Vajadzēs 3 plātsmaizes, malto gaļu (apmēram 400-500 g), burkānus, sīpolus, olu. Un arī pusotru glāzi kefīra, gabaliņu cietā siera (200 grami), nedaudz sviesta, zaļumus (pētersīļus, dilles), sāli pēc garšas, garšvielas pēc izvēles un tējkaroti tomātu pastas. Gaļu nepieciešams sagriezt gabalos, sālīt un uz lēnas uguns sautēt ar sīpoliem apmēram 10 minūtes, un tad pievienot tomātu un garšvielas, vēl nedaudz turpinot termisko apstrādi. Tagad ļaujiet gaļai atdzist un sasmalciniet to gaļas mašīnā kopā ar sīpolu, mērci no pannas pārnesiet uz malto gaļu. Sieru sarīvē, garšaugus sakapā un abas sastāvdaļas pievieno pildījumam. Cepamajā traukā liek 1 pitas maizi, bet tā, lai tās malas balstās uz sāniem. Novietojiet pusi maltās gaļas. Sakuļ olu kefīrā un kārtīgi samaisa. Otro pitas maizi sadaliet gabaliņos, katru iemērciet kefīra maisījumā un lieciet uz maltās gaļas. Un virsū - pārējais pildījums. Pīrāgu pārziež ar pitas maizi, apslaka ar kefīru, virsū liek sviesta gabaliņus un liek uz 15 minūtēm sakarsētā (240 grādi) cepeškrāsnī.Tad ņem ārā, sagriež šķēlēs un ēd ar prieku!
Siera kūka
Ja jums patīk saldie konditorejas izstrādājumi, tad šis lavash pīrāgs ar biezpienu jums derēs vispirms. Un tas nevar būt vienkāršāk sagatavoties! Kā parasti, sāciet ar malto gaļu. Biezpienu (500 g) izberž caur sietu vai malto gaļu, lai iegūtu viendabīgu masu. Pievieno cukuru pēc garšas un dažas saujas rozīņu, kuras iepriekš jāizmērcē, lai tās kļūtu mīkstas. Vai sagrieziet gabaliņos žāvētas plūmes bez kauliņiem. Pievienojiet vanilīnu un sasmalcinātus valriekstus. Visu samīca un izklāj pa visu kūkas diametru. Vispirms aplejiet nedaudz ūdens, lai pitas maize kļūtu mīkstāka. Pīrāgu sarullē rullī, saspiež malas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem, uz 15-20 minūtēm, pēc apsmērēšanas ar sakultu olu. Kad mīkla kļūst zeltaina, izņem un pārkaisa ar pūdercukuru vai krāsainu kokosriekstu. Šis lavaša pīrāgs ātri izcepas cepeškrāsnī un lieliski papildinās vakara tēju.
Siera pīrāgs
Nu, atgriezīsimies pie ēdiena, kuru pieminējām, bet kuram vēl neesam devuši recepti - siera lavaša pīrāga. Tas ir diezgan ekonomisks un prasa maz produktu. Un ātri izcepas! Bet vispirms vispirms: pievienojiet 2 olas pusotrai glāzei kefīra un kārtīgi sakuliet. Sadaliet lielu plānas pitas maizes loksni 2 daļās - lielās un mazākās. Abām pārlej 3 ēdamkarotes kefīra maisījuma un vienmērīgi izlīdzina. Vienu pusi, lielāko, liek cepamtraukā, bet tā, lai kārtu var salocīt uz pusēm. Sarīvē 250 g siera. Trešdaļu kefīra pārlej ar olu, pārējo pievieno sieram, izmaisa. Uzlieciet pusi pildījuma uz tortiljas, uzlieciet otru gabalu, lai to pārklātu, un pievienojiet pārējo pildījumu. Pārklāj ar kūkas pamatnes apakšējo daļu. Ielej kefīru un liek karstā cepeškrāsnī cept. To, ka kūka ir gatava, var spriest pēc tās sārtās krāsas!
Labu apetīti!
Lavašs ir neraudzēta baltmaize plānas plātsmaizes formā. To ar lieliem panākumiem izmanto kā neatkarīgu ēdienu un dažādu uzkodu, pīrāgu, kastroļu, rullīšu un aplokšņu pagatavošanai.
Lavaša pīrāgus bieži gatavo pēc lazanjas principa - pildījumu izklāj starp lavaša kārtām, tad pīrāgu pilda ar mērci un cep. Var būt varianti gan saldiem (piemēram, strūdelei), gan sāļiem ceptiem izstrādājumiem. Biežāk sāļos pīrāgus gatavo ar malto gaļu, sieru vai biezpienu. Pildījumu lavaša pīrāgam gatavo no piena, krējuma, kefīra, jogurta vai skābā krējuma. Biežāk tam pievieno olas.
Iesaku pagatavot pitas maizes pīrāgu ar sieru un zaļumiem. Pildījumam pievienoju arī biezpienu. Rezultāts ir maigāks cepums. Palutiniet sevi un savus mīļos ar maigu un garšīgu pīrāgu ar kraukšķīgu zeltaini brūnu garozu!
Norādītos produktus gatavoju pēc saraksta.
Cieto sieru sarīvu dziļā bļodā uz rupjās rīves.
Pievienoju biezpienu, smalki sagrieztu vai caur presi nomizotu ķiploku.
Pildījumu labi samaisa.
Mani zaļumi, es tos sagriežu.
Bļodā sajauciet pienu, jogurtu, olas, sāli un maltus melnos piparus pēc garšas.
Sastāvdaļas saputoju ar putojamo slotiņu.
Vienu ēdamkaroti sviesta ieliku veidnē (manas veidnes izmērs ir 23*30 cm). Pannas dibenu un malas ieziež ar eļļu.
Lai pagatavotu šo pīrāgu, jums būs nepieciešamas 2 lielas vai 3 vidēja izmēra pita maizes. Pita maizi var nekavējoties sagriezt taisnstūros, kas vienādi ar veidnes izmēru. Es to daru savādāk. Visu pitas maizi iemērcu piena-olu maisījumā burtiski uz 5 sekundēm.
Izņemu un ar to izklāju veidnes apakšu.
Uzklāju pusi siera pildījuma un izklāju vienmērīgā kārtā.
Siera pildījumu pārkaisa ar zaļumiem.
Pildījumu pārklāju ar pitas maizes brīvo malu.
Es ņemu nākamo pitas maizi, iemērcu to piena-olu maisījumā un pārklāju atlikušo pīrāga laukumu. Jūs varat vienkārši noplēst pitas maizes gabalu, kas ir tāda paša izmēra kā atvērtā vieta, iemērkt to maisījumā un pārklāt ar pildījumu. Pārsmērēju atlikušo siera pildījumu un pārkaisu ar zaļumiem.
Pēdējo pitas maizi iemērcu maisījumā un liek virsū pildījumam. Ja ir palicis piena-olu maisījums, lej to pīrāgam virsū. Izkausējiet atlikušo sviestu un uzlejiet to uz pīrāga augšējās kārtas.
Es cepu lavaša pīrāgu ar sieru un zaļumiem cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180-190 grādiem, līdz zeltaini brūnai.
Siera pita pīrāgs bija veiksmīgs!
Sagriežu porcijās un pasniedzu.
Labu apetīti! Gatavojiet ar prieku!
Plānais armēņu lavašs ir kļuvis par īstu dāvanu mājsaimniecēm, kurām nepatīk ķēpāties ar mīklu, jo tas lieliski darbojas kā saldo un sāļo pīrāgu pamats un tiek izmantots laisko picu un strūdeles pagatavošanai.
Ja koncentrējamies uz pīrāgiem, tad īpaša uzmanība jāpievērš tiem, kas gatavoti ar siera pildījumu. Kausēts siers uz karsta lavaša var iedvest ekstazī pat viskaprīzāko gardēžu.
Siera pildīšanai ir daudz iespēju: ar sieru un garšaugiem, ar sieru un vistu, ar sieru un sēnēm. Ir grūti apstāties un izvēlēties labāko. Ir vairāki veidi, kā veidot lavaša pīrāgu, atkarībā no izvēlētā pildījuma.
Neaizmirstiet, ka lavašs ir gatavs produkts, tāpēc tam ir jāpievieno olas un skābs krējums (majonēze). Pretējā gadījumā pīrāga augšdaļa var apdegt, un pildījums paliks neapstrādāts.
Vienkārša recepte
Šī recepte ir pavisam vienkārša: pitas maize, siers un pildījums. Tomēr garša var atšķirties atkarībā no pildījumam izmantotā siera veida. Piedāvātajā versijā tiek izmantoti divi veidi - krievu un suluguni. Ēdienu var pasniegt gan karstu, gan aukstu.
Armēnijas lavaša pīrāgs ar vistu un sieru
Sastāvdaļas:
- 2 plānas pitas maizes;
- 500 grami vistas filejas;
- 300 grami cietā siera;
- 100 grami valriekstu kodolu;
- 1 ķekars dilles;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 vidējs sīpols;
- 3 olas;
- 100 grami zema tauku satura skāba krējuma;
- sāls pipari.
Gatavošanas laiks: 50-60 minūtes.
Kaloriju saturs: 215,4 kcal/100 grami.
Gatavošanas darbību secība:
- Blendera traukā liek vistu, sīpolu, ķiplokus, zaļumus, 1 olu, pievieno sāli un piparus. Sasmalciniet visu līdz gludai;
- Sieru sarīvē ar rupjo rīvi;
- Valriekstu kodolus ļoti smalki samaļ blenderī vai izlaiž cauri gaļas mašīnā.
- Sajauc malto gaļu, riekstus un sieru - pildījums gatavs;
- Izklājam pildījumu gar pitas maizes garo malu un sarullējam. Ielieciet iegūto rulli spirālē apaļā formā;
- Sakuļ saldo krējumu un divas olas. Šo pildījumu lej virsū klātajai pitas maizītei. Pīrāgu liek cepeškrāsnī uz pusstundu (temperatūra: 200 grādi).
Kārtains lavaša pīrāgs ar zaļumiem
Tā garša atgādina hačapuri, ko var atrast veikalos. Taču pēc šī pīrāga vienreizējas pagatavošanas vairs negribēsies veikalā pirkt līdzīgus konditorejas izstrādājumus. Receptē būs divi pildījumi: biezpiens un siers. Pikantu sajūtu cienītāji biezpiena komponentam var pievienot 1 ķiploka daiviņu, taču arī bez tās cepuma garša būs izcila.
Sastāvdaļas:
- 3 plānas pitas maizes;
- 300 grami cietā siera;
- 400 grami biezpiena;
- 2 ķekari diļļu;
- 500 ml raudzēta cepta piena;
- 2 olas;
- sauso garšaugu maisījums, sāls pipari.
Gatavošanas laiks: ne vairāk kā 30 minūtes.
Kaloriju saturs: 156,3 kcal/100 grami.
Gatavošanas darbību secība:
- Sagrieziet pitas maizi mazākos gabaliņos atbilstoši veidnes izmēram;
- rupji sarīvē cieto sieru;
- Biezpienu vienu reizi samaļ caur sietu, pievieno sasmalcinātas dilles un sāli;
- Pagatavo pildījumu no raudzēta cepta piena un olām, pievieno tam sauso garšaugu maisījumu, sāli un piparus pēc savas gaumes;
- Pārklājiet pannas dibenu un sānus ar foliju. Sagatavoto lavaša loksni iemērc pildījumā uz 10-15 sekundēm, tad liek veidnē, pa virsu pārkaisa ar cieto sieru. Otro loksni arī iemērc pildījumā, liek uz pildījuma un virsū uzliek biezpiena kārtu ar zaļumiem;
- Atkārtojiet vairākas reizes, līdz pitas maize ir pazudusi. Uzlejiet atlikušo pildījumu uz augšējās loksnes un ievietojiet pīrāgu cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm (temperatūra 180°C).
Siera pīrāgs ar sēnēm no lavaša lēnajā plītē
Gatavojot lavash pīrāgu, multivarka lieliski var aizstāt cepeškrāsni. Vienīgais šīs metodes trūkums ir tas, ka gatavošanas laiks nedaudz palielinās.
Sastāvdaļas:
- 1 plāna pitas maize;
- 300 grami svaigu šampinjonu;
- 200 grami cietā siera;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 200 ml tauku kefīra;
- 2 olas;
- 1 ķekars zaļumu;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Pagatavošanas laiks: 15-20 minūtes kūkas veidošanai un 70 minūtes cepšanai.
Kaloriju saturs: 153,0 kcal/100 grami.
Gatavošanas darbību secība:
- Cepiet sēnes augu eļļā bez sīpoliem;
- Sieru rupji sarīvē ar rīves palīdzību;
- Sakuļ olas, kefīru un smalki sagrieztus garšaugus ar dakšiņu vai putojamo putotāju līdz gludai masai;
- Novietojiet pitas maizi uz galda, sadaliet sēnes uz augšu, apkaisa tās ar sieru. Satiniet pitas maizi rullī un ievietojiet multivarkas bļodā, pa virsu uzlejiet kefīru ar olām un zaļumiem.
- Vāra režīmā “Cepšana” 50 minūtes, pēc tam pīrāgu izņem, apgriež un cep vēl 20 minūtes. Ja multivarkā šāda režīma nav, varat izmantot citus ("Kūka" vai "Steamer").
Gatavo lavaša pīrāgu vari pasniegt ar nesaldinātiem pildījumiem ar krējumu, kečupu vai citu iecienītu mērci, pārkaisītu ar svaigiem zaļumiem.
Receptēm var izmantot gan veikalā nopērkamo pitas maizi, gan mājās gatavotu plātsmaizi. Tam nav jābūt svaigam. Pateicoties izliešanai, sacietējušās loksnes kļūs mīkstas un tādējādi tās var atdzīvināt.
Parasti veikalā pirktā lavaša loksnes izmērs ir 55x70 centimetri. Tas jāņem vērā, izvēloties pannu pīrāga cepšanai. Ja ņem apaļu formu, tad labāk apstāties pie 20 cm diametra.Receptēs norādītais produktu daudzums ir pietiekams kūkai ar šādu diametru un 5-8 cm augstumu.
Gatavojiet lavaša pīrāgus ar sieru cepeškrāsnī, katru reizi mainot pildījumu, un izbaudiet to brīnišķīgo garšu! Labu apetīti!
