- 1 Se dizolvă drojdia și zahărul în laptele puțin încălzit. Lăsați 15-20 de minute într-un loc cald.
- 2 Fierbeți perele uscate, merele uscate și prunele uscate într-o cantitate mică de apă timp de 1-2 minute după fierbere. Apoi puneți fructele într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Tăiați totul în cuburi.
- 3 Amestecam faina de grau si faina de tarate, adaugam untul, oul, laptele cu drojdia si framantam aluatul. Acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 2-3 ore.
- 4 Se amestecă fructele de la pasul 2, se adaugă alune tocate, migdale (rezervând câteva pentru decor), stafide, smochine și curmale tocate, semințele de dovleac, fructele confiate, scorțișoara, cuișoarele și piperul tocate.
- 5 Tăiați aluatul și împărțiți-l în două părți. Întindeți unul, și amestecați al doilea cu fructe uscate și formați o pâine.
- 6 Puneți pâinea în mijlocul stratului și prindeți marginile. Asezati produsul pe o tava tapetata cu pergament. Ungeți produsele de copt cu bulionul de fructe rămas de la gătit mere, pere și prune uscate. Se unge apoi pâinea cu gălbenuș și se ornează cu migdale. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 50-60 de minute.
24 de variante pentru prepararea rețetei „pâine cu fructe” pas cu pas cu fotografii pe site
| Ingrediente (14) |
|---|
| ghimbir măcinat - 5 g |
| scorțișoară măcinată - 5 g |
| nucșoară măcinată - 5 g |
| făină de grâu - 175 g |
| caise uscate - 75 g |
| Arată tot (14) |
| Ingrediente (11) |
|---|
| făină - 150 g |
| zahăr brun - 150 g |
| tărâțe de ovăz - 110 g |
| smochine uscate - 100 g |
| caise uscate - 100 g |
| Arată tot (11) |
| Ingrediente (13) |
|---|
| făină de grâu 500 g |
| lapte 250 ml |
| Unt 60 g |
| zahăr 40 g |
| Ou de pui 3 bucati |
| Arată tot (13) |
| koolinar.ru |
| mama tasi |
| Ingrediente (16) |
|---|
| Ferment: |
| Stafide 1 mână. |
| O jumătate de pahar de făină + pentru hrănire (citiți rețeta) |
| Apă jumătate de pahar + ¼ pahar pentru fiecare zi de fermentație |
| Miere 1 lingurita + jumatate de lingurita pentru fiecare zi de hranire |
| Arată tot (16) |
| povarenok.ru |
| Ladi Arfa |
| Ingrediente (17) |
|---|
| farfurie gata - |
| Pepene |
| Banană |
| Portocale |
| Măr |
| Arată tot (17) |
| koolinar.ru |
| fim |
| Ingrediente (15) |
|---|
| 1 porție de aluat dulce |
| 150 g cirese confiate |
| 50 g coaja proaspătă rasă a 2 lămâi mari și 2 portocale mari |
| 2 linguri pline. rom (era coniac) |
| 125 g migdale + putin pentru decor |
| Arată tot (15) |
| smak.ua |
| Bucurie |
| Ingrediente (17) |
|---|
| Făină... 1 kg |
| Miere... 200 g |
| Drojdie... 100 g |
| Ou... 3 buc. |
| Unt... 200 g |
| Arată tot (17) |
| webspoon.ru |
| Stea de mare |
| Ingrediente (13) |
|---|
| Apa 240 ml |
| Drojdie uscată 6 g |
| Stafide ușoare 70 g |
| Coriandru uscat 1 linguriță. |
| Caise uscate 60 g |
| Arată tot (13) |
| yummybook.ru |
| leostrog |
| Ingrediente (30) |
|---|
| 8 buc (120 g) caise uscate |
| 100 g cirese uscate |
| 50 g afine uscate |
| 100 g stafide mici de culoare închisă |
| Arată tot (30) |
| Ingrediente (22) |
|---|
| Amestecul uscat: |
| Făină integrală - 100 g |
| făină de grâu - 150 g |
| Praf de copt - 1,5 linguriță. |
| Sare - 1 praf |
Aceste pâine cu fructe sau prăjituri cu fructe sunt un răsfăț tradițional de Crăciun în multe țări.
Pâinea are multă umplutură și puțin aluat - raportul dintre aluat și fructe este de la 1:1 la 1:2 în greutate.
Aceste pâini cu fructe durează mult până se maturizează. Prin urmare, sunt coapte cu aproximativ o lună înainte de Crăciun. În acest timp, umiditatea aromatică din fructe este redistribuită în aluat, făcându-l moale, umed, dens și nu sfărâmicios.
Nu este nimic dificil în a coace această pâine. Trebuie să înmuiați fructele în avans. Și apoi totul este simplu - frământați aluatul, amestecați umplutura și coaceți. Singura dificultate este așteptarea unei maturări adecvate.
COMPUS
~1 cană de făină pentru amestecare, migdale și fructe confiate pentru decor, 20 g unt pentru uns
UMPLERE
100g prune uscate fără sâmburi, 100g caise uscate, 100g stafide negre, 100g stafide ușoare, 40~50g portocale confiate, 100g amestec de nuci (migdale+nucă+alune), 40g coniac (sau rom sau țuică), suc 160g
MIROMIENTE
1/4~1/3 lingurita de scortisoara macinata, un praf de macinat: cuisoare, ienibahar, nucsoara
OPARA
1 pahar de apă, 1 linguriță de zahăr, 20 g drojdie proaspătă sau 5,6 g drojdie uscată etc.
ALUAT
400 g făină, 1/4 cană zahăr, 1/5 linguriță sare
PRIMA ZI
Se curăță nucile (migdale și alune), se taie în bucăți mici și se usucă.
Clătiți bine fructele uscate și scurgeți apa.
Se toarnă un amestec de coniac și suc de portocale. Luați cantitatea de suc și alcool după gust, dar cantitatea totală de lichid ar trebui să fie de 200 g.
Lăsați-l peste noapte sau pentru o zi. În timpul infuziei, amestecați de două ori, astfel încât fructele de vârf care nu sunt acoperite cu lichid să se deplaseze în jos.
Dacă nu aveți fructe confiate gata preparate, faceți-le singur.
Curățați 1 sau 2 portocale. Se fierbe pana se inmoaie in multa apa.
Dacă coaja este foarte amară, atunci trebuie să gătiți în trei ape - schimbând apa de trei ori după fierbere.
Scoateți coaja fiartă din apă și răciți la aer.
Tăiați cubulețe mici și amestecați cu o cantitate mică de zahăr (aproximativ 1~1,5 linguri pe coajă de o portocală).
Lasă peste noapte.
A DOUA ZI
Dizolvați drojdia în apă caldă cu adăugarea de 1 linguriță de zahăr.
Cand aluatul face spuma, se toarna in faina amestecata cu zahar si sare.
Framanta aluatul.
Acoperiți aluatul cu folie și lăsați până își dublează volumul.
Dacă se folosește drojdie proaspătă, atunci aluatul trebuie frământat din nou și lăsat să crească a doua oară.
În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura.
Tăiați fructele uscate mari (caise uscate, prune uscate) de mărimea stafidelor. Este convenabil să le tăiați cu foarfece de bucătărie.
Turnați condimente în fructele uscate, puneți nuci și fructe confiate; amesteca.
Tăiați aproximativ 1/5 din aluatul crescut și lăsați-l deoparte.
Întindeți restul de aluat într-un cerc.
Puneți umplutura.
Adunați marginile aluatului peste umplutură.
Turnati faina pe masa si incepeti sa framantati aluatul astfel incat umplutura sa fie distribuita uniform. Deoarece Când fructele sunt umede, aluatul devine moale și la frământare trebuie să adăugați făină suplimentară (aproximativ 1 cană).
Rulați aluatul finit într-o bilă.
Întindeți aluatul rezervat într-un strat subțire mare și ungeți ușor cu apă.
Pune pe el aluat de fructe.
Strângeți marginile stratului în partea de sus, acoperind bila de fructe.
Pune hârtie de copt pe o tavă de copt.
Puneți cusătura de pâine cu partea în jos. În plus, folosiți mâinile pentru a da pâinii o formă rotundă. Faceți mai multe înțepături cu o furculiță, astfel încât aburul să nu rupă carcasa exterioară.
Acoperiți pâinea cu folie și lăsați până când își dublează volumul de aproximativ 1,5 ori.
Ungeți ușor pâinea crescută cu apă folosind o pensulă de patiserie și decorați cu migdale și fructe confiate.
Preîncălziți cuptorul la t=180°C și puneți în ea o tavă de copt cu pâine.
Faceți o tavă de folie pentru a acoperi pâinea.
Luați un recipient cu diametrul egal cu pâinea. Întoarceți-l cu susul în jos. Acoperiți cu folie. Dacă folia este îngustă, acoperiți-o cu două foi de folie în cruce. Netezește ridurile. Scoateți folia din recipient.
După 15 minute, deschideți ușor cuptorul și acoperiți pâinea cu folie. Până în acest moment, pe pâine ar trebui să se formeze o crustă maro auriu deschis. Dacă suprafața este palidă, nu acoperiți încă 5 minute.
Reduceți temperatura cu 10~20°C.
Coaceți timp de 1 oră 10 minute ~ 1 oră 20 de minute.
Scoateți folia de pe pâine și coaceți până se rumenesc puternic.
Scoateți pâinea finită din cuptor, ungeți generos cu unt topit, înfășurați în pergament și un prosop de bucătărie.
Când pâinea s-a răcit, înfășurați-o strâns, fără goluri, în folie și puneți-o pe raftul de jos al frigiderului.
De asemenea, painea invelita poate fi depozitata pe balcon la t=0~8°C.
Maturarea pâinii durează de la 2 până la 4 săptămâni.
De asemenea, puteți viziona:
Nu pâine, ci puțină fericire gustoasă!
Internetul oferă astăzi tot felul de servicii - puteți găsi nu numai rețete pentru tot felul de feluri de mâncare, dar puteți găsi și alege cu ușurință orice produs.
Și cel mai important este că mărfurile sunt mari și pot cauza probleme cu livrarea, acestea vor fi livrate la tine acasă.
Așa își servește clienții fără nicio bătaie de cap site-ul http://www.matrascenter.ru/, care oferă paturi, saltele și accesorii.
Produsele comandate vă pot fi livrate în 24 de ore!
Și încă un lucru - plata este foarte convenabilă, puteți plăti bunurile în numerar - la livrarea comenzii;
- prin transfer bancar - se va emite o factura dupa plasarea comenzii;
- bani electronici Yandex.
O saltea bună este cheia sănătății!
Uite Saltele Dreamline- pot satisface gusturile celor mai pretentiosi clienti.
Produse pentru 1 paine in forma de caramida de 30 cm lungime
- 125 g smochine uscate
125 g stafide
150 g afine uscate
350 ml suc de mere
2-3 linguri. romi
1 portocală
50 g alune de padure
50 g nuci
100 g migdale macinate
250 g faina (fie faina de spelta, fie integrala)
2 linguri praf de copt
2 lingurite scorțișoară măcinată
2 linguri. miere + 1-2 lingurițe. Miere (pentru ungerea pâinii finite)
Gătit
1. tăiate în bucăți mici.
2. Înmuiați bucățile de fructe în suc de mere și rom timp de 30 de minute.
3. Încinge aragazul la 170°C.
4. Spală portocala. Scoateți coaja folosind o răzătoare fină. Stoarceți sucul.
Adăugați la fructele uscate.
5. Se toaca grosolan nucile si se prajesc putin intr-o tigaie uscata.
6. Amestecați toate produsele.
25 de variante pentru prepararea rețetei „pâine cu fructe” pas cu pas cu fotografii pe site
| Ingrediente (14) |
|---|
| ghimbir măcinat - 5 g |
| scorțișoară măcinată - 5 g |
| nucșoară măcinată - 5 g |
| făină de grâu - 175 g |
| caise uscate - 75 g |
| Arată tot (14) |
| Ingrediente (11) |
|---|
| făină - 150 g |
| zahăr brun - 150 g |
| tărâțe de ovăz - 110 g |
| smochine uscate - 100 g |
| caise uscate - 100 g |
| Arată tot (11) |
| Ingrediente (13) |
|---|
| făină de grâu 500 g |
| lapte 250 ml |
| Unt 60 g |
| zahăr 40 g |
| Ou de pui 3 bucati |
| Arată tot (13) |
| Ingrediente (10) |
|---|
| 400 g faina alba |
| ½ linguriță sare |
| coaja rasă de ½ lămâie |
| 1 pachet de drojdie uscată instant, aproximativ 10 g |
| 85 g caise uscate, tocate grosier |
| Arată tot (10) |
| Ingrediente (6) |
|---|
| 400 g faina de grau de clasa a II-a + inca putin pentru intinderea aluatului |
| ½ linguriță. sare |
| coaja rasă de ½ lămâie |
| 1 pachet de drojdie uscată |
| 80 g fiecare caise uscate, prune uscate, smochine si pere uscate |
| Arată tot (6) |
| koolinar.ru |
| mama tasi |
| Ingrediente (16) |
|---|
| Ferment: |
| Stafide 1 mână. |
| O jumătate de pahar de făină + pentru hrănire (citiți rețeta) |
| Apă jumătate de pahar + ¼ pahar pentru fiecare zi de fermentație |
| Miere 1 lingurita + jumatate de lingurita pentru fiecare zi de hranire |
| Arată tot (16) |
| povarenok.ru |
| Ladi Arfa |
| Ingrediente (17) |
|---|
| farfurie gata - |
| Pepene |
| Banană |
| Portocale |
| Măr |
| Arată tot (17) |
| koolinar.ru |
| fim |
| Ingrediente (15) |
|---|
| 1 porție de aluat dulce |
| 150 g cirese confiate |
| 50 g coaja proaspătă rasă a 2 lămâi mari și 2 portocale mari |
| 2 linguri pline. rom (era coniac) |
| 125 g migdale + putin pentru decor |
| Arată tot (15) |
| smak.ua |
| Bucurie |
| Ingrediente (17) |
|---|
| Făină... 1 kg |
| Miere... 200 g |
| Drojdie... 100 g |
| Ou... 3 buc. |
| Unt... 200 g |
| Arată tot (17) |
| webspoon.ru |
| Stea de mare |
| Ingrediente (13) |
|---|
| Apa 240 ml |
| Drojdie uscată 6 g |
| Stafide ușoare 70 g |
| Coriandru uscat 1 linguriță. |
| Caise uscate 60 g |
| Arată tot (13) |
| yummybook.ru |
| leostrog |
| Ingrediente (30) |
|---|
| 8 buc (120 g) caise uscate |
| 100 g cirese uscate |
| 50 g afine uscate |
| 100 g stafide mici de culoare închisă |
| mai multe kumquats confiate |
Pâine de secară cu fructe
Ingrediente
300 g făină de grâu, 150 g făină de secară, 2 lingurițe. drojdie uscată, 100 g stafide fără semințe, 80 g caise uscate, 80 g prune fără sâmburi, 50 ml rom, 4 linguri. l. cacao, 1 lingura. rădăcină de ghimbir măcinată, 250 ml apă, 1 gălbenuș de ou, 1 lingură. l. smântână groasă, 2 linguri. l. zahăr, 1 linguriță. sare
Metoda de gatit
Se diluează drojdia cu apă, se adaugă făină, zahăr, sare, se amestecă până se formează o masă omogenă și se pune la loc cald timp de 2 ore.
Adăugați rădăcină de ghimbir și cacao în aluat, amestecați și puneți într-un loc cald timp de 15 minute.
Tăiați fructele uscate, combinați cu aluatul și frământați până se desprinde de pe mâini. Se aseaza apoi pe hartie de copt, se da o forma rotunda si se unge cu galbenus de ou.
Coaceți la cuptor timp de 30-35 de minute.
Combinați smântâna cu romul, amestecați bine și ungeți partea de sus a pâinii finite.
Din cartea Brutăria ta autor Maslyakova Elena VladimirovnaPâine făcută din făină de secară Necesar: 6 căni de făină de secară, 2 1/2 căni de apă, 1/2 linguriță. zahăr, 70 g drojdie, sare. Se dizolva drojdia intr-un pahar cu apa calduta, se adauga zaharul si un pahar de faina de secara cernuta. Se amestecă totul bine și se pune aluatul într-un loc cald
Din cartea Coacerea pâinii și chiflelor delicioase acasă autor Kostina DariaPâine de secară cu sirop (pâine dulce-acrișoară)
Din cartea Totul despre pâinea de casă. Cele mai bune rețete de copt acasă autor Babkova Olga Viktorovnapâine de secara
Din cartea Chifle, plăcinte, prăjituri de Savi IdaPâine de secară cu măcriș Ingrediente Făină de secară - 500 g, drojdie uscată - 1 lingură. l., apă - 150 ml, măcriș - 1 buchet, ulei vegetal - 1 lingură. l., ou - 1 buc., zahăr - 1 linguriță, sare - 0,5 linguri. l. Metoda de preparare 1. Se spală și se toacă măcrișul.2. Se dizolvă drojdia și zahărul în apă și se lasă
Din cartea Bread Maker. 350 de rețete noi autor Krasichkova Anastasia GennadievnaPÂINE DE SECARĂ CU SIROP (PAINE DULCE ȘI ACCRĂ) ? l iaurt, 35 g drojdie, 1 linguriță zahăr, 1 sirop de sticlă, 1 lingură. lingura de chimen, ? Artă. linguri de anason, 1 lingura. o lingura de coaja rasa de portocala sau mandarina, 1 lingurita sare, 50 g ulei sau grasime vegetal, 700-800 g faina de secara, 400 g
Din cartea Coacerea de sărbători și în fiecare zi autor Kashin Serghei PavloviciPâine norvegiană de secară Ingrediente: 150 g făină de secară, 300 g făină de grâu, 1 1/2 linguri de chimen, 2 linguri de unt, 2 linguri de melasă neagră, 1 lingură de lapte uscat, 2 linguri de drojdie uscată, 1 1/2 linguriță de sare pregatire:
Din cartea Bread Maker. Retete de paine neindulcita autor Kashin Serghei PavloviciPâine de secară cu fructe Ingrediente 300 g făină de grâu, 150 g făină de secară, 2 lingurițe. drojdie uscată, 100 g stafide fără semințe, 80 g caise uscate, 80 g prune fără sâmburi, 50 ml rom, 4 linguri. l. cacao, 1 lingura. rădăcină de ghimbir măcinată, 250 ml apă, 1 gălbenuș de ou, 1 lingură. l. smântână groasă, 2 linguri. l. Sahara,
Din cartea Multicooker. Produse de patiserie neindulcite autor Kashin Serghei PavloviciPâine norvegiană de secară Ingrediente: 150 g făină de secară, 300 g făină de grâu, 1 1/2 linguri de chimion, 2 linguri de unt, 2 linguri de melasă neagră, 1 lingură de lapte uscat, 2 linguri de drojdie uscată, 1 1/2 lingurițe de sare.
Din cartea Gătitul într-o mașină de pâine autorul Kalugina L.A.Pâine de secară ucraineană Ingrediente: 450 g făină de grâu, 230 g făină de secară, 150 ml lapte, 2 linguri ulei de floarea soarelui nerafinat, 2 lingurițe drojdie uscată, 1 lingură zahăr, 1 lingură sos de hrean cu lămâie, 2 lingurițe de sare.
Din cartea Multicooker. 1000 de rețete cele mai bune. Rapid și de ajutor autor Vecherskaya IrinaPâine de secară Ingrediente 600 g făină de secară, 150 g chefir, 30 g drojdie, sare, zahăr, semințe de chimen, susan, scorțișoară, 100 ml apă Mod de preparare Se pune un aluat de drojdie, zahăr și 1 lingură de făină, diluată în. apă caldă și înmuiați-o 15 minute. Se amestecă aluatul, sarea,
Din cartea cu 50.000 de rețete selectate pentru un slow cooker autor Semenova Natalia ViktorovnaPâine de secară cu semințe de chimion Ingrediente pentru 700 g făină de secară – 2 căni făină de grâu – 1,5 căni Lapte – 250 ml apă – 125 ml zahăr – 1 lingură Sare – 1,5 lingurițe Drojdie uscată – 1,5 lingurițe În dozatorul de Chimen Metho – 2 linguri: preparare: Se coace după metoda principală
Din cartea Gătitul într-o mașină de pâine. Cele mai bune rețete și secrete ale coacerii acasă autorul Shumov A. A.Pâine cu usturoi de secară Ingrediente pentru 650 g Făină de secară – 300 g Făină de grâu primară – 200 g Apă – 240 ml Sare – 0,5 linguriță Zahăr – 1 lingură Drojdie uscată – 1,5 linguriță Ulei vegetal – 1 lingură Unt – 1 lingură Unt – 1 lingură
Din cartea autoruluiPâine de secară cu piper Ingrediente pentru 650 g făină de secară – 300 g făină de grâu – 150 g apă – 200 ml păstăi mici de ardei gras – 1 buc. Sare – 1 linguriță Zahăr – 1 lingură Drojdie uscată – 1,5 linguriță Ulei vegetal – 1,5 lingură Metodă
Din cartea autoruluiPâine de secară Ingrediente 450 g făină de secară, 50 g făină de grâu, 350 ml lapte, 10 g drojdie uscată, 70 ml apă, 1 linguriță zahăr, 2 lingurițe sare Mod de preparare: Se amestecă într-un bol făina, drojdia, sarea și zahărul. Se încălzește laptele și apa și se toarnă în amestec într-un jet subțire, frământând aluatul. Apoi aluatul
Din cartea autoruluiPâine de secară 600 g făină de secară, 150 g chefir, 30 g drojdie, 100 ml apă, zahăr, chimen, semințe de susan, scorțișoară, sare Se pune un aluat de drojdie, zahăr și 1 lingură de făină, diluată în apă caldă, și se lasă. sta in picioare 15 min. Se amestecă aluatul, sarea, chefirul într-o cratiță, se amestecă făina. Nu framanta
Din cartea autoruluiPâine de secară cu semințe de chimen Ingrediente: 250 g făină de secară, 400 g făină de grâu primară, 1 lingură ulei de măsline, 2 linguri lapte praf, 2 lingurițe semințe de chimen, 2 linguri zahăr, 2 lingurițe drojdie uscată instant, 1 linguriță
Aceste pâine cu fructe sau prăjituri cu fructe sunt un răsfăț tradițional de Crăciun în multe țări.
Pâinea are multă umplutură și puțin aluat - raportul dintre aluat și fructe este de la 1:1 la 1:2 în greutate.
Aceste pâini cu fructe durează mult până se maturizează. Prin urmare, sunt coapte cu aproximativ o lună înainte de Crăciun. În acest timp, umiditatea aromatică din fructe este redistribuită în aluat, făcându-l moale, umed, dens și nu sfărâmicios.
Nu este nimic dificil în a coace această pâine. Trebuie să înmuiați fructele în avans. Și apoi totul este simplu - frământați aluatul, amestecați umplutura și coaceți. Singura dificultate este așteptarea unei maturări adecvate.
COMPUS
~1 cană de făină pentru amestecare, migdale și fructe confiate pentru decor, 20 g unt pentru uns
UMPLERE
100g prune uscate fără sâmburi, 100g caise uscate, 100g stafide negre, 100g stafide ușoare, 40~50g portocale confiate, 100g amestec de nuci (migdale+nucă+alune), 40g coniac (sau rom sau țuică), suc 160g
MIROMIENTE
1/4~1/3 lingurita de scortisoara macinata, un praf de macinat: cuisoare, ienibahar, nucsoara
OPARA
1 pahar de apă, 1 linguriță de zahăr, 20 g drojdie proaspătă sau 5,6 g drojdie uscată etc.
ALUAT
400 g făină, 1/4 cană zahăr, 1/5 linguriță sare
PRIMA ZI
Se curăță nucile (migdale și alune), se taie în bucăți mici și se usucă.
Clătiți bine fructele uscate și scurgeți apa.
Se toarnă un amestec de coniac și suc de portocale. Luați cantitatea de suc și alcool după gust, dar cantitatea totală de lichid ar trebui să fie de 200 g.
Lăsați-l peste noapte sau pentru o zi. În timpul infuziei, amestecați de două ori, astfel încât fructele de vârf care nu sunt acoperite cu lichid să se deplaseze în jos.
Dacă nu aveți fructe confiate gata preparate, faceți-le singur.
Curățați 1 sau 2 portocale. Se fierbe pana se inmoaie in multa apa.
Dacă coaja este foarte amară, atunci trebuie să gătiți în trei ape - schimbând apa de trei ori după fierbere.
Scoateți coaja fiartă din apă și răciți la aer.
Tăiați cubulețe mici și amestecați cu o cantitate mică de zahăr (aproximativ 1~1,5 linguri pe coajă de o portocală).
Lasă peste noapte.
A DOUA ZI
Dizolvați drojdia în apă caldă cu adăugarea de 1 linguriță de zahăr.
Cand aluatul face spuma, se toarna in faina amestecata cu zahar si sare.
Framanta aluatul.
Acoperiți aluatul cu folie și lăsați până își dublează volumul.
Dacă se folosește drojdie proaspătă, atunci aluatul trebuie frământat din nou și lăsat să crească a doua oară.
În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura.
Tăiați fructele uscate mari (caise uscate, prune uscate) de mărimea stafidelor. Este convenabil să le tăiați cu foarfece de bucătărie.
Turnați condimente în fructele uscate, puneți nuci și fructe confiate; amesteca.
Tăiați aproximativ 1/5 din aluatul crescut și lăsați-l deoparte.
Întindeți restul de aluat într-un cerc.
Puneți umplutura.
Adunați marginile aluatului peste umplutură.
Turnati faina pe masa si incepeti sa framantati aluatul astfel incat umplutura sa fie distribuita uniform. Deoarece Când fructele sunt umede, aluatul devine moale și la frământare trebuie să adăugați făină suplimentară (aproximativ 1 cană).
Rulați aluatul finit într-o bilă.
Întindeți aluatul rezervat într-un strat subțire mare și ungeți ușor cu apă.
Pune pe el aluat de fructe.
Strângeți marginile stratului în partea de sus, acoperind bila de fructe.
Pune hârtie de copt pe o tavă de copt.
Puneți cusătura de pâine cu partea în jos. În plus, folosiți mâinile pentru a da pâinii o formă rotundă. Faceți mai multe înțepături cu o furculiță, astfel încât aburul să nu rupă carcasa exterioară.
Acoperiți pâinea cu folie și lăsați până când își dublează volumul de aproximativ 1,5 ori.
Ungeți ușor pâinea crescută cu apă folosind o pensulă de patiserie și decorați cu migdale și fructe confiate.
Preîncălziți cuptorul la t=180°C și puneți în ea o tavă de copt cu pâine.
Faceți o tavă de folie pentru a acoperi pâinea.
Luați un recipient cu diametrul egal cu pâinea. Întoarceți-l cu susul în jos. Acoperiți cu folie. Dacă folia este îngustă, acoperiți-o cu două foi de folie în cruce. Netezește ridurile. Scoateți folia din recipient.
După 15 minute, deschideți ușor cuptorul și acoperiți pâinea cu folie. Până în acest moment, pe pâine ar trebui să se formeze o crustă maro auriu deschis. Dacă suprafața este palidă, nu acoperiți încă 5 minute.
Reduceți temperatura cu 10~20°C.
Coaceți timp de 1 oră 10 minute ~ 1 oră 20 de minute.
Scoateți folia de pe pâine și coaceți până se rumenesc puternic.
