Cum să rulezi ardeii umpluți cu legume. Blank pentru iarnă: rețete de ardei umpluți cu fotografii. Ardei umplut cu varza si morcovi in rosii

Ardei umplut cu legume pentru iarnă în bulgară este reteta originala ardei gras umpluti. Sunt umplute cu o umplutură de bucăți ușor prăjite de ceapă suculentă și morcovi dulci. Înăbușită până se înmoaie, rulată cu usturoi și oțet în suc de roșii. Și iarna, o astfel de întorsătură va deveni un salvator. Este excelent și ca gustare, mai ales dacă ardeii umpluți sunt tăiați felii. Și pot fi servite ca fel de mâncare proprie. Dulci, suculente, ușor picante cu condimente aromate sunt ușor de făcut. Deci, asigurați-vă că încercați această rețetă.

Ingrediente:
- 1,5 litri suc de rosii,
- 1/2 kg de morcovi,
- 1/2 kg ceapa,
- 1 kg de ardei,
- 1 lingura. ulei de floarea soarelui,
- 5 catei de usturoi,
- 1/3 art. Sahara,
- 1 lingura. esență de oțet,
- 2 linguri. sare,
- frunza de dafin- gust,
- câțiva muguri de cuișoare - după gust,
- mazăre ienibahar - după gust.
A începe

facand umplutura de morcovi si ceapa. Pentru asta curatam coaja de ceapa. Îndepărtați stratul superior de pe morcovi. O frecăm fin și tocăm ceapa în pătrate mici - ca pentru prăjirea obișnuită.

Turnați o jumătate de pahar de unt într-o tigaie. Îl trecem, dar pentru a nu primi o crustă.

Ciupiți cozile ardeilor. Împărțiți legumele în jumătate. Scoateți semințele cu degetele și rupeți septurile semințelor. Clătim sub robinet, asigurându-ne că toate semințele care aderă de pereți sunt spălate.
Lăsați-l să se usuce așezând-o pe un prosop de hârtie.

Luăm suc de roșii gata preparat sau îl gătim din roșii, rulându-le printr-o mașină de tocat carne sau tocandu-le într-un robot de bucătărie.
Turnați lichidul de roșii într-o cratiță și porniți aragazul. Și imediat, chiar și în suc rece, puneți ardeii umpluți. Le umplem cu morcovi și ceapă strâns, dar nu prea zdrobiți.

Aduceți la fiert și gătiți aproximativ 25-30 de minute. Pe măsură ce ardeii se încălzesc, se vor înmuia. Adăugați toate ingredientele cu excepția usturoiului.

Îl aruncăm până la capăt, zdrobindu-l într-un moliu fin. Puneți ardeii finiți în recipiente uscate sterilizate.

Aranjam o baie de căldură răsucitoare, învelită strâns într-o pătură. Și o ținem cu susul în jos aproximativ o zi.

Sfaturi: Înainte de a pune ardeii în borcane, prindeți lavrushka. Poate îneca alte arome rămânând în conservare. Ardeii ar trebui să fie aleși pentru bucăți mici.
Cel mai convenabil este să se ruleze în borcane de 1 litru. Dacă prajitura de legume nu se potrivește în ardei, o poți adăuga direct în sucul de roșii. Vă sfătuim să vă uitați la rețetă

Această combinație oferă preparatului nu numai aromă, ci și un gust bogat. Această conservare completează perfect cartofii sau cotleturile. Ardeiul umplut cu legume este folosit ca aperitiv la masa festiva.

Piper cu varză și morcovi

Multora le place aceasta reteta. Varza și morcovii sunt foarte gustoase. Pentru iarnă o rulează cu plăcere. Pentru gătit veți avea nevoie de:

Ardei dulce - 2 kg.
Varză - 1 cap mic de varză.
Usturoi - 10 catei.
Pătrunjel - 1 buchet mic.
Piper negru (mazăre) - 5 buc.
Morcovi - 200 de grame.

Pentru marinată aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Oțet - 150 g.
Ulei vegetal - 0,5 căni.
sare - 25 g.
Apa - 1 litru.
Zahăr - 200 de grame.

Marinada este concepută pentru 4 litri. Dacă vrei să faci o porție dublă, atunci ia ingredientele de două ori mai mult. Pentru a face ardei umpluți cu varză și morcovi pentru iarnă, pregătiți mai întâi legumele și marinada.

Tocați varza. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Amestecați legumele, sărați-le ca să iasă zeama și piperăm. Lăsați această masă să fie infuzată.

Între timp, trebuie să abordezi ardeiul. Scoateți toate cozile și semințele, spălați bine, așezați pe un prosop uscat. Acum ardeii pot fi umpluti cu morcovi si varza.

Umpleți fundul borcanului cu usturoi, pătrunjel și boabe de piper. Faceți o saramură: amestecați oțetul cu ulei vegetal și apă, adăugați sare și zahăr. Concentrează-te pe gustul tău. Aduceți lichidul la fierbere. Umpleți borcanele strâns cu ardei umpluți, umpleți cu saramură fierbinte. Sterilizați recipientul timp de o jumătate de oră și rulați imediat.

Ardei umplut cu legume in rosii

Pentru a pregăti acest preparat delicios, aprovizionați cu următoarele ingrediente:

Ardei roșu (bulgar) - 3 kg.
Morcovi - 2 kg.
Ceapa - 2 kg.
Roșii - 1 kg.
Ulei vegetal - 200 ml.
Pastă de tomate - 50 g.
zahăr - 15 g.
Sare.

Spălați și curățați ardeii. Îndepărtați semințele și tulpinile. Ardeii trebuie albiți în apă clocotită timp de 3 minute pentru catifelare. În timp ce se usucă, se curăță ceapa și se taie (cuburi), se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Prăjiți ceapa până se înmoaie, apoi adăugați morcovi și fierbeți într-o tigaie până la 15 minute. Roșiile se toacă la întâmplare și se prăjesc separat, apoi se adaugă pasta de tomate, stinge timp de 5 minute. Apoi puneți ceapa cu morcovi în roșii și fierbeți totul împreună timp de 5 minute. Apoi trebuie să adăugați sare, zahăr și să aduceți amestecul la fierbere.

Acum ardeii pot fi umpluți cu amestecul de roșii. Umple borcanele cu ele. Dacă rămâne o roșie, turnați-o într-un recipient cu ardei. Se pot adăuga și alte legume pentru aromă. Ardeii trebuie împachetati foarte strâns. Este recomandabil să nu existe loc pentru aer. Sterilizați apoi borcanele de legume timp de 40 de minute și rulați. S-a dovedit a fi ardei foarte gustoși umpluți cu morcovi, ceapă și roșii. După ce ați pregătit acest fel de mâncare, nu veți regreta.

si miere

Această rețetă enumeră cantitatea aproximativă de ingrediente. Prepararea marinadei este descrisă pentru 1 litru. Prin urmare, pe baza unui borcan de litru, luați:

ardei bulgaresc - 1 kg.
Morcovi - 1/2 kg.
Usturoi - 4 catei.
Varză - 360 g.
Miere - pentru 1 ardei 1/2 lingurita.

Zahăr - 1 pahar.
Sare - 15 g.
Oțet - 150 ml.
Apa - 1 litru.

Ardeii se aruncă în apă clocotită timp de 2 minute. Tăiați varza și tăiați mărunt morcovii fâșii sau frecați pe răzătoarea grosieră. Tăiați usturoiul. Se combină varza cu morcovii, sarea și se lasă 20 de minute să lase legumele să zece. Adăugați usturoi comprimat.

Fiecare ardei trebuie umplut cu miere conform retetei. Apoi umpleți-l cu legume și puneți-l strâns într-un borcan de litru.

Se prepară marinada, iar când dă în clocot, se toarnă ardeiul peste ea. Sterilizați borcanul cu legume timp de 25 de minute și rulați imediat.

Ardei umplut cu morcovi pentru iarnă cu adaos de orez și ciuperci

Această rețetă a fost îndrăgită de multe gospodine. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de produse:

Piper (bulgar) - 1 kg.
Ulei vegetal - 150 ml.
Roșii - 4 buc.
Ceapă (medie) - 1 buc.
Morcovi - 500 g.
Orez - 200 g.
Suc de roșii.
Sare.

Spălați ardeiul, îndepărtați tulpinile și miezul. Ceapa se toaca marunt si se caleste. Înmuiați roșiile în apă clocotită timp de 1 minut, apoi imediat în apă rece și îndepărtați coaja de pe ele, bateți-le cu un blender. Rade morcovii.

Spălați bine orezul și ciupercile. Prăjiți ceapa cu morcovi într-o tigaie până se înmoaie. Adăugați în același recipient și prăjiți totul timp de 20 de minute. Cand sucul de ciuperci s-a evaporat adaugam rosiile batute. Dacă masa este foarte groasă, adăugați apă. Acum puteți adăuga toate condimentele necesare și fierbeți până când orezul și ciupercile sunt fierte. Umpleți ardeii cu umplutura și puneți ermetic în borcane sterile.

Umpleți-le cu borcane umplute și sterilizați timp de 60 de minute. Acum o poți rula. Aceasta este o rețetă grozavă. Ardeiul umplut cu morcovi, ceapă, orez și ciuperci este un preparat delicios de iarnă.

Sterilizarea

Ca regulă generală, cutiile goale trebuie să fie perfect curate. Dacă recipientele, legumele sau fructele sunt procesate prost, conservarea se va deteriora cu mult înainte de iarnă. Prin urmare, gătiți și spălați bine borcanele înainte de a le rula. În plus, acestea trebuie să fie sterilizate. Desigur, trebuie să verificați conservele pentru o varietate de defecte și așchii.

Puteți steriliza recipientul cu abur. Pentru a face acest lucru, puneți tigaia pe foc și puneți în ea o sită metalică (întoarsă). Puneți conservele pe el cu gâtul în jos. Când apa fierbe, recipientul este sterilizat cu abur.

Un alt mod convenabil de sterilizare este cuptorul. Este necesar să spălați borcanele și să le puneți umede pe grătar. Trebuie să porniți cuptorul la 170 de grade. Recipientul trebuie să stea până când este complet uscat.

Multe gospodine s-au adaptat să sterilizeze borcanele folosind un cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, turnați apă în recipient, puneți-o în cuptorul cu microunde. Porniți cuptorul la 800 W. Sterilizarea ar trebui să dureze 5 minute.

Ardeiul umplut cu morcovi este un preparat delicios. Cu toate acestea, rețetele indică proporții aproximative. Totul depinde de mărimea ardeilor și de cantitatea altor alimente. Prin urmare, fiecare gospodină își alege propria rețetă.

Ardeii mici încap mult mai mult într-un borcan, dar nu suficientă marinată. Dacă există un ardei mare, atunci saramura este suficientă pentru tine, dar legumele vor trebui adăugate mai mult. Veți ști exact cantitatea de mâncare când vă faceți singur ardeii umpluți cu morcovi. Pentru iarnă, puteți combina rețete cu diferite ingrediente.

Fiecare gospodină încearcă să experimenteze. Ardeii pot fi umpluți cu vinete, dovlecei și alte legume. Încercați diferite rețete și o veți găsi pe cea care vi se potrivește.

RETETA 1:

Ingrediente
Pentru un borcan de 3 litri:
Piper bulgaresc (dimensiune medie) -1,5 kg.(Poate puțin mai mult sau mai puțin)
Frunza de dafin-3-4buc.
Piper negru boabe-5-6 buc.
Ienibahar-5-6 buc.
O crenguță de țelină (sau alte verdețuri)
Sare.

Pentru marinată: pentru 1,5 litri de apă.
Oțet 9% -2 linguri
zahăr - 1 linguriță.
Sare - 1 lingura. fără tobogan.

ETAPA 1
Tăiați tulpina ardeiului, îndepărtați semințele. Apoi clătiți bine ardeiul.

PASUL 2
Se sare apa intr-o cratita dupa gust si se aduce la fierbere. Fără să stingem focul, punem câțiva ardei într-o cratiță și punem la fiert timp de 1 minut.

ETAPA 3
Apoi scoatem un ardei din tigaie folosind o furculita. Scurgeți apa din ardei.

ETAPA 4
Pune un servetel in fundul oalei cu apa, iar deasupra un borcan. Sterilizam borcanul timp de 15 minute. Apoi stinge focul. Transferam ardeii intr-un borcan incins sterilizat.
(Este foarte convenabil să aveți o oală cu ardei pentru albire și o oală pentru sterilizarea conservelor unul lângă celălalt.)

5 ETAPA
Pregătiți marinada: Fierbeți 1, 5 litri de apă și adăugați sare, zahăr, boabe de piper negru, ienibahar și o crenguță de țelină sau alte ierburi. Fierbeți marinada timp de 3-5 minute.
Adăugați oțet în borcanele cu ardei, apoi turnați marinada fierbinte.
Dacă marinada nu este suficientă, adăugați apă clocotită din ibric. De obicei țin ibricul la foc mic pentru ca apa să fie „gata”.

6 ETAPA
Rulați borcanele cu capace sterilizate. Întoarceți conservele pe capace și înfășurați-le într-o pătură caldă. Lăsați borcanele să se răcească complet. Ardeiul pentru umplutură pentru iarnă este gata.

RETETA 2:
Ardeiul dulce nu este foarte gros.

Tăiați tulpina și măruntaiele cu semințe

Fierbeți ardeiul în apă cu sare timp de 3-5 minute (ardeiul nu trebuie să-și piardă elasticitatea. Nu îl puteți digera!)

Intindem ardeiul in sticle de 2 sau 3 litri, il umplem pana deasupra cu saramura in care s-au fiert ardeii, turnam 2-3 linguri de otet si rulam.

RETETA 3:

Piper bulgaresc pentru umplutura de iarna.

Scoateți mijlocul ardeiului, spălați-l. Fac totul cu ochii. Intr-o craticioara punem apa, sare (nu este cantitate de sare, dar saram putin), imediat ce da in clocot, aruncam piper.
După fierbere, fierbeți timp de 5 minute. Punem ardeiul in borcane sterilizate, il umplem cu aceeasi apa in care a fiert ardeiul si il rulam.
Am pus ardeiul drept cu putina apa, in borcane cu clesti. Imediat în trei - patru conserve, în timp ce într-una se pune, apoi în cealaltă ardeiul se va așeza puțin.

Notă
Piper care 3 litri durează până la 30 de bucăți. Prin urmare, anul acesta am închis bidoanele de 1,5 litri și litri. Cel de trei litri stă de anul trecut, pentru că din el iese o cratiță mare (mai mult de 5 litri).
Gata, ardeiul este gata pentru umplutura de iarna

REȚETA 4:

Un borcan de 3 litri înseamnă aproximativ 2 kg de piper.
Se curăță semințele și se toarnă apă clocotită timp de 20-30 de minute (În acest timp, devine mai moale și ușor de îndesat în borcane.) Umpleți borcanul cu piper strâns, puteți pune ardeiul mai mic în cel mai mare. Apoi se toarnă apă clocotită peste, se acoperă cu un capac și se lasă să stea, apoi se scurge apa și se toarnă din nou apă clocotită, după care se adaugă 1 lingură. lingura de sare, 1 lingura de zahar si aproximativ 70 gr. oțet, câteva boabe de piper negru (bunica mai pune mereu 2 tablete de aspirină) și se învârt.

REȚETA 5:

Tăiați semințele din ardeiul dulce cărnos copt, spălați, puneți în apă clocotită timp de 1-2 minute și răciți imediat la rece. Puneți fructele în borcane pregătite vertical, cu partea lată în jos.
Umpleți borcanele cu piper umplutura fierbinte
(pentru 1 litru de apă -70g de zahăr, 35g de sare, 8g de acid citric) și se sterilizează în apă clocotită: borcane de litri - 12-15 minute, borcane de doi și trei litri - 20-25 de minute.

REȚETA 6:

Pentru 6 kg de ardei gras

Apa - 1,5 litri
0,5 litri de ulei vegetal
1/2 cană sare
50 gr. Sahara
Frunza de dafin - 3 bucăți
Piper negru - 10 mazăre
1/2 cană oțet 9%.

Scoateți semințele din ardei, dar nu tăiați. Combinați toate ingredientele pentru saramură, puneți într-o cratiță peste foc, fierbeți. Pune piper în saramură. Se fierbe 3 minute, apoi se scoate cu o lingura cu fanta si se pune ermetic in borcane sterilizate. Turnați saramura fierbinte în care ați fiert ardeii și rulați.

REȚETA 7:

Ardei dulce
Acid acetilsalicilic (aspirina)

Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare după gust, se fierbe. Într-o altă cratiță, aduceți apa la fiert fără aditivi. Scoateți semințele din ardei, nu tăiați ardeiul. Fierbeți ardeii în apă clocotită timp de trei până la cinci minute. Pune piper în borcane sterilizate, adaugă 1 tabletă de aspirină (la borcan de litru) și umple cu apă clocotită fără condimente. Acoperiți borcanul și înfășurați până se răcește.

REȚETA 8:

Pentru 700 de grame de piper
Apă - 150 ml.
Sare - 15 grame
Oțet 9% - 2 linguri

Alegeți un ardei bun, fără nicio deteriorare. Spălați-l, îndepărtați semințele. Se fierbe apa intr-o cratita si se fierbe ardeii in ea timp de 5 minute. Puneți ermetic ardeii în borcane sterilizate. Se toarnă saramura pregătită și se pune pe sterilizare: borcane de litri - timp de 20-30 de minute

REȚETA 9:

Pentru un borcan de litru:

Boabe de piper - 5 bucăți
Frunza de dafin - 2 bucati
Usturoi - 1 catel
Seminte de marar (optional)

Apa - un litru
2 linguri zahar (foarte mic)
Sare - 1 lingura
Esență de oțet

Se taie coada de la ardei, se scoate miezul, se caleste in apa clocotita timp de 4-7 minute. Întindeți borcanele, puneți pe fund boabe de piper, usturoi și dafin (dacă doriți, puteți adăuga semințe de mărar). Se răcește puțin ardeiul, se pune unul în celălalt (câte trei) și se pune într-un borcan deasupra condimentelor. Pregătiți saramura fără a adăuga esență de oțet. Turnați saramura în borcanul cu piper o dată, lăsați-o să stea zece minute, scurgeți saramura, fierbeți și turnați-o înapoi în borcan. Pune 4-5 picături de esență de oțet într-un borcan și rulează un capac.

Cu aceeași saramură, pregătiți ardei conservați doar pentru mâncare. Luați ardei de diferite culori, tăiați în 8 bucăți sau mai mici (astfel încât să fie convenabil să înțepeți pe o furculiță), se fierbe și apoi se gătesc așa cum este descris mai sus.

REȚETA 10:
Ardei întregi conservați cu ulei vegetal

Saramură:
8 litri de apă
4 căni de zahăr
2 cani de sare
Ulei vegetal - 1 pahar
1 sticla (0,5 litri) 6% otet

Pierdeți ardeiul cu o furculiță lângă tulpină. Se scufundă în saramură fierbinte și se fierbe timp de 10 minute. Pune piperul în borcane sterilizate, se umple cu aceeași saramură și se rulează.

REȚETA 11:

Ardei dulce
suc de roșii

Pregătiți suc de roșii, sărați-l și adăugați boabe de piper (sucul de roșii îl puteți găti cu condimente sau fără ele deloc, doar cu adaos de sare, depinde de preferințele dvs. de gust). Scoateți semințele din ardei. Fierbeți ardeii într-o roșie clocotită timp de 5-7 minute, amestecând din când în când. Sterilizați borcanele, puneți piper în ele și turnați roșii clocotite. Asigurați-vă că nu există bule de aer în borcane între ardei. Apoi adăugați acid acetilsalicilic uscat pe vârful unui cuțit și închideți capacul.

REȚETA 12:

ardei gras

Completati:

Apa - 1 litru
Zahăr - 70 de grame
Sare - 35 de grame
Acid de lamaie- 8 grame

Scoateți semințele din ardei, clătiți, scufundați în apă clocotită câteva minute și apoi răciți imediat în apă rece. Sterilizați băncile. Așezați ardeii unul în celălalt sau aplatizați-i și puneți-i vertical în borcane, cu partea lată în jos. Se prepară umplutura, se lasă să fiarbă. Se toarnă ardeiul apus cu umplutură și se pune la sterilizare: cutii de litri timp de zece până la cincisprezece minute, doi litri - timp de douăzeci de minute, trei litri - timp de douăzeci și cinci de minute. Apoi închideți imediat capacul.

Ardei umplut cu legume pentru iarna in stil bulgaresc - aceasta este o reteta originala de ardei gras umpluti. Sunt umplute cu o umplutură de bucăți ușor prăjite de ceapă suculentă și morcovi dulci. Înăbușită până se înmoaie, rulată cu usturoi și oțet în suc de roșii. Și iarna, o astfel de întorsătură va deveni un salvator. Este excelent și ca gustare, mai ales dacă ardeii umpluți sunt tăiați felii. Și pot fi servite ca fel de mâncare proprie. Dulci, suculente, ușor picante cu condimente aromate sunt ușor de făcut. Deci, asigurați-vă că încercați această rețetă.

Ingrediente:
- 1,5 litri suc de rosii,
- 1/2 kg de morcovi,
- 1/2 kg ceapa,
- 1 kg de ardei,
- 1 lingura. ulei de floarea soarelui,
- 5 catei de usturoi,
- 1/3 art. Sahara,
- 1 lingura. esență de oțet,
- 2 linguri. sare,
- frunză de dafin - după gust,
- câțiva muguri de cuișoare - după gust,
- mazăre ienibahar - după gust.
A începe

facand umplutura de morcovi si ceapa. Pentru asta curatam coaja de ceapa. Îndepărtați stratul superior de pe morcovi. O frecăm fin și tocăm ceapa în pătrate mici - ca pentru prăjirea obișnuită.

Turnați o jumătate de pahar de unt într-o tigaie. Îl trecem, dar pentru a nu primi o crustă.

Aduceți la fiert și gătiți aproximativ 25-30 de minute. Pe măsură ce ardeii se încălzesc, se vor înmuia. Adăugați toate ingredientele cu excepția usturoiului.

Îl aruncăm până la capăt, zdrobindu-l într-un moliu fin. Puneți ardeii finiți în recipiente uscate sterilizate.

Aranjam o baie de căldură răsucitoare, învelită strâns într-o pătură. Și o ținem cu susul în jos aproximativ o zi.

Am citit deja: de 8311 ori

Conserve de ardei gras umpluti pentru iarna dupa retete foarte accesibile. Cum să gătești ardei umpluți pentru iarnă, rețetă de ardei umpluți cu o fotografie pas cu pas citeste si vezi mai departe.

Blank pentru iarnă: rețete de ardei umpluți cu fotografii

Ardeiul gras umplut cu legume este un preparat gustos si sanatos. Rețetele nu sunt complicate, așa că toată lumea le poate obține cu ușurință.

Reteta Ardei grasi umpluti cu varza pentru iarna

Ingrediente:

3 kg ardei gras
2 kg de varză
0,5 kg de morcovi
6 linguri. l. otet 9% (4 linguri in marinada pentru 1 litru de apa si 2 linguri in umplutura)
3 linguri. l. sare (1 linguriță l. în marinată pentru 1 l de apă și 2 linguri l. în umplutură.
0,5 linguriță semințe de chimen
frunză de dafin (după numărul de conserve)
mazăre ienibahar (2 buc. pentru fiecare cutie)
cuișoare (1 buc. per cutie)
boabe de piper negru (3-4 buc. per cutie)
pătrunjel (1 crenguță per borcan)

Metoda de gatire:

1. Tocați varza.

2. Rade morcovii.

3. Frecați varza cu morcovi, sare de chimen și oțet cu mâinile. Se lasă varza la marinat 1,5-2 ore.

4. Scoateți tulpina de pe ardei și îndepărtați semințele.

5. Clătiți ardeii cu apă rece.

6. Se fierbe ardeii în apă clocotită timp de 3 minute, apoi pune pe o sităși lăsați apa să se scurgă.

7. Stoarceți zeama de la varză și ușor umpleți ardeii cu el.

8. Banci de sterilizat.

9. În fundul fiecărei cutii adauga ardei, cuisoare, foi de dafin si patrunjel. Z Apoi umpleți borcanele cu ardei umpluți.

10. Pregătiți marinada. Se toarnă marinada fierbinte peste ardeii umpluți.

12. Întoarceți conservele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură până se răcesc complet. A se păstra într-un loc răcoros.

Varianta cu ardei in sos de rosii merge bine atat ca aperitiv cat si ca fel principal. Trebuie doar să-l încălzești.

Reteta Ardei bulgaresc umplut in sos de rosii

Ingrediente:

18 bucati. ardei gras
500 gr. ceapa
500 gr. morcovi
1,5 kg de roșii
1 lingura. ulei vegetal
3 linguri. l. sare
3 linguri. l. Sahara
2 linguri. l. otet 9%
1 lingura piper măcinat
telina si patrunjel

Metoda de gatire:

Spălați ardeii gras, tăiați vârfurile, îndepărtați semințele și clătiți.
Se fierbe ardeii în apă clocotită timp de 2 minute.
Tăiați ceapa și morcovii în fâșii și prăjiți în ulei vegetal.
Tăiați verdeața. Se amestecă friptura cu ierburi. Adăugați 1 linguriță. sare. Umpleți ardeii cu legume tocate.
Scoateți coaja de pe roșii și frecați-le printr-o sită.
Se fierbe masa de roșii. Adăugați condimentele rămase.
Sterilizați băncile. Până la fundul conservelor așezați ardeii peste recipient"Ticălos". Un borcan de 1 litru se potrivește pentru 7-9 medii ardei.
Peste ardei se toarnă sos de roșii iute.
Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și sterilizați timp de 45-50 de minute.
Rulați borcanele și răciți fără a le întoarce. Păstrați ardeii umpluți într-un loc răcoros și întunecat.