Sucul de lămâie proaspăt stors este un excelent supliment răcoritor la multe tipuri de alimente și băuturi, dar poate fi dificil să stoarceți tot sucul dintr-o lămâie fără a lăsa urme. În general, pentru a stoarce cât mai mult zeama de lămâie, încălziți lămâia și apăsați-o cât mai tare. Ambele acțiuni nu sunt pe deplin eficiente în slăbirea membranelor cu suc de lămâie. Pașii 1 Așteptați ca lămâia să se încălzească la temperatura camerei. Lămâile care au fost la temperatura camerei de ceva timp sunt mult mai ușor de stors decât lămâile reci, astfel încât să puteți stoarce mai mult suc. Temperatura scăzută face ca membranele din lămâie să se micșoreze și să se întărească, făcând fructul mai dur. Lămâia la temperatura camerei, dimpotrivă, are o structură moale, iar sucul de la o astfel de lămâie este mai ușor de stors.
2 Încălziți lămâia într-un castron cu apă. Lămâile calde sunt chiar mai moi decât lămâile la temperatura camerei și pot produce mai mult suc. Umpleți un vas mic până la mediu cu apă caldă. Apa ar trebui să fie suficient de caldă pentru a se simți caldă atunci când atingeți vasul, dar nu ar trebui să aduceți apa la fierbere. Pune lamaia in apa si asteapta 30 de secunde sau cateva minute. Scoateți lămâia când pielea este fierbinte și înainte ca apa să se răcească.
3 Rulati lamaia pe masa inainte de a o taia. Luați o lămâie întreagă și rotiți-o pe o suprafață tare. Apăsați mai tare pe el, astfel încât forma sa să fie ușor deformată, dar încercați să nu o zdrobiți. Trebuie să rulați lămâia pentru a rupe membranele din pulpa ei - astfel va fi mult mai ușor să o stoarceți.
4 Încălziți lămâia în cuptorul cu microunde. Cu această metodă, veți obține cu 30-40% mai mult suc. Puteți fie să-l încălziți întreg, fie să îl tăiați în jumătate, astfel încât carnea să nu fie protejată, dar păstrând-o întreagă, veți împiedica pătrunderea lichidului în cuptorul cu microunde. Încălziți lămâia la cuptorul cu microunde timp de 10-20 de secunde. Scoateți-l imediat ce pielea lămâii este caldă la atingere. Lămâia nu trebuie să fie prea fierbinte. Moleculele tulburate ale lichidului de lămâie se vor înmuia și slăbi pulpa, ceea ce vă va permite să scoateți mai ușor sucul, iar membranele care conțin sucul vor fi mai ușor de străpuns.
5 Congelați lămâia înainte de a o pune în cuptorul cu microunde. Foarte temperaturi scăzute determina o crestere a volumului de apa si o transforma in gheata. Creșterea volumului fluidelor poate slăbi sau chiar rupe membranele care conțin suc de lămâie. Deoarece lămâile tari nu pot fi zdrobite, trebuie încălzite. Așezați lămâia înghețată în cuptorul cu microunde timp de 30-60 de secunde, până când este suficient de moale pentru a o tăia. Moleculele lichide, deranjate de încălzire, vor scăpa din membrane practic fără niciun efort.
6 Tăiați lămâia pe lungime, nu transversal. Prin tăierea lămâii de sus până la coadă, veți obține de trei ori sucul ca rezultat. Dacă tăiați o lămâie de dimensiuni medii, veți putea stoarce doar 2-3 linguri (30-45 ml) de suc de lămâie. Suprafața mai mare expune mai multă pulpă. Sucul poate fi într-un strat dens de pulpă, dar dacă pulpa este vizibilă în întregime, atunci va exista o pierdere mai mică de suc.
7 Stoarceți sucul de lămâie cu o furculiță. După tăierea lămâii în jumătate, introduceți vârfurile unei furculițe în pulpa uneia dintre jumătăți și stoarceți sucul de lămâie așa cum ați face în mod normal. Când fluxul de suc încetinește, rotiți furculița și continuați să stoarceți. Rotiți și strângeți până când sucul încetează să curgă și repetați acest proces cu cealaltă jumătate. Această metodă se bazează pe aceleași principii ca atunci când utilizați un storcător de lămâie. Presiunea și vârfurile ascuțite ale furcii ajută la străpungerea membranelor, provocând scăparea mai multor lichide.
Sucul de lămâie este o băutură revigorantă și răcoritoare, care se potrivește bine cu aproape toate felurile de mâncare. Acum câteva milenii, oamenii știau despre asta proprietăți utile suc de lămâie pentru organism, deoarece în natură este apreciat pentru calitățile sale antibacteriene bune.
La ce folosește sucul de citrice?
Faptul că acest fruct este bogat în vitamine, oligoelemente și alte substanțe utile este cunoscut nu numai de adulți, ci chiar de copiii din grădiniță. Conține vitamine - grupele B, PP, A, C, macroelemente - calciu, fosfor, sodiu, potasiu, precum și un oligoelement - fier. Și conține, de asemenea, acid citric, fitoncide, fibre alimentareși antioxidanți.
Este datorită acestor proprietăți și calități utile nu numai adepții unui stil de viață sănătos, ci și fanii diferitelor diete se străduiesc să stoarcă suc proaspăt din lămâie. La urma urmei, pulpa acestor citrice nu conține practic calorii. Un pahar de citrice proaspete dimineața dă putere, energizează ziua viitoare și are, de asemenea, un efect benefic asupra tuturor sistemelor.
Cu toate acestea, nu fiecare casă are un astfel de util aparat de uz casnic ca un storcator. Deci, dacă doriți să vă bucurați de un suc de citrice răcoritor în fiecare zi, ar trebui să învățați cum să stoarceți sucul de lămâie fără storcător. Orice gospodină poate face acest lucru folosind metode simple improvizate.
Mai multe modalități ușoare
Lamaia proaspătă este potrivită pentru aproape orice fel de mâncare, prin urmare, pentru a pregăti o băutură naturală gustoasă, sănătoasă și aromată, este important să pregătiți fructele în avans. Pentru a face acest lucru, trebuie preîncălzit la temperatura camerei, deoarece citricele calde sunt mult mai ușor de stors decât citricele reci (din frigider).
Temperaturile scăzute fac ca membranele să se micșoreze puternic, făcându-le rigide și dure. Prin urmare, pentru a facilita procesul de stoarcere a sucului proaspăt, fructul trebuie pus mai întâi într-un recipient cu apă caldă, pus pe un pervaz însorit sau un curent de apă caldă, clătit cu apă clocotită.
Dacă doriți să știți cum să stoarceți rapid și eficient sucul de lămâie fără storcător, atunci pentru aceasta ar trebui să țineți citricele într-o cratiță cu apă încălzită. Acest lucru va face pulpa mai moale și mai delicată. Lichidul din cratiță trebuie să fie cald, dar nu se recomandă aducerea la fierbere. În astfel de condiții, fructul trebuie ținut aproximativ o jumătate de minut.
După lămâie, trebuie să o frământați ușor cu mâinile sau să o rotiți pe o masă tare, ceea ce îi va permite să se deformeze puțin. Dar nu este recomandat să folosiți forța! Acest lucru va înmuia și rupe membranele din pulpa de lămâie, făcând mai ușoară stoarcerea sucului proaspăt.
Există o altă modalitate de a stoarce sucul de lămâie. Pentru a face acest lucru, se recomandă să țineți în prealabil citricele în cuptorul cu microunde, ceea ce vă va permite să obțineți băutura finită cu 30-40% mai mult. Fructele trebuie păstrate în cuptorul cu microunde cel mult 15-25 de secunde, ceea ce va înmuia membranele din pulpă.
O altă modalitate ușoară de a stoarce mai mult suc proaspăt este de a pune citricele mai întâi în frigider. După ce ar trebui închis într-un cuptor cu microunde, scădere bruscă temperaturile vor rupe membranele din pulpa citrică și vor facilita procesul de stoarcere a băuturii răcoritoare.
Obținerea sucului de lămâie sau lămâie nu este atât de greu. Dar noi - hackerii vieții - suntem obișnuiți să luăm din viață și, în acest caz, din citrice, totul! Și dacă doriți să strângeți o lămâie din copertă în acoperire și să profitați la maximum de ea, atunci există câteva trucuri despre cum să nu pierdeți o picătură de suc.
1. Lămâile și teii trebuie să fie rulate
Acesta este un truc clasic, dar puternic cu suc de lămâie. Rulăm citricele pe masa de bucătărie sau direct pe blat, apăsând ferm cu încheietura mâinii. Ca urmare, membranele din jurul capsulelor din interiorul fructului se vor prăbuși, care conțin sucul de care avem nevoie. Dacă aveți de gând să stoarceți citricele cu mâinile și nu aveți instrumente speciale pentru aceasta, atunci această metodă va facilita și accelera foarte mult procesul de obținere a sucului.
2. Țineți citricele câteva secunde în cuptorul cu microunde
Încercați să le puneți în cuptorul cu microunde timp de 10 secunde înainte de a scoate sucul din citrice, iar rezultatul vă va uimi! Procesul este oarecum similar cu metoda de rulare. De ce se întâmplă? O explicație este că cuptorul cu microunde dispersează moleculele de apă din pulpa fructului, astfel încât acestea să rupă membranele din jurul capsulelor de suc. Drept urmare, fructul arată ca o minge de suc, atunci când este tăiat, lichidul se revarsă fără probleme.
O altă explicație pentru eficacitatea acestei metode, care este mai probabilă: căldura și moleculele mobile de apă fac membranele din jurul capsulelor cu suc și pielea fructelor mai moi și mai susceptibile la deformare - tăiere sau stoarcere.
3. Îngheață citricele, apoi cuptorul cu microunde
Când apa îngheață, aceasta se extinde. Este un fapt. În consecință, membranele subțiri din jurul capsulelor de suc se vor rupe sau vor deveni destul de fragile. Și mai târziu, când sunt încălzite în cuptorul cu microunde, au izbucnit și mai ușor. Apoi veți obține cu siguranță o bilă suculentă acoperită cu coajă, care este foarte ușor de stors și obțineți sucul necesar până la ultima picătură.
Singurul dezavantaj al acestei metode este timpul. Dacă cuptorul cu microunde își face treaba rapid - 30-60 de secunde, atunci este nevoie de ore pentru a îngheța lămâile și lămâile. Deci, pentru o dorință bruscă de a gusta o limonadă răcoritoare, această tehnică nu este potrivită. Cu toate acestea, este foarte eficient.
Ce părere aveți despre tehnicile de extracție a sucului de mai sus - sunt eficiente? Propriile tale trucuri și know-how-ul lăsat în comentarii sunt binevenite! Dintr-o dată știți secrete speciale despre cum să stoarceți sucul maxim din citrice despre care nimeni altcineva nu știe nici măcar ...
Avitaminoza, adică lipsa de vitamine, poate fi diagnosticată destul de ușor chiar și de o persoană care este departe de medicină. Dacă sunteți atacat de răceli persistente, pielea se desprinde, coșurile sunt prezente în mod constant pe corp, unghiile au devenit fragile, părul se desparte și cade, simțiți oboseală și nervozitate constantă, atunci este timpul să vă înțelegeți cu sănătate și umple deficitul de vitamine.
Pe baza materialelor din enciclopedia „Plantele de vindecare”:
Beneficiile sucului de lămâie
Organismul reacționează extrem de dureros la lipsa acidului ascorbic sau a vitaminei C. Acest fapt este indicat de o serie de semne: umflarea, sângerarea gingiilor, durerea articulațiilor, vindecarea lentă a rănilor, apariția vânătăilor cu orice atingere a corpului , etc. Dacă au loc cel puțin unele dintre aceste simptome, includeți urgent dovlecei, ridichea în dieta dvs., cepe verzi, chokeberry, căpșuni, căpșuni sălbatice. Iarna, varza murată și boabele încolțite de grâu sau secară vă vor veni în ajutor, dar citricele sunt, fără îndoială, deținătorii de record pentru conținutul de vitamina C și, în special, lămâie, sau mai bine zis - suc de lămâie.
Sucul de lămâie a fost folosit de mult timp pentru deficitul de vitamine: uneori în formă pură, alteori diluat cu apă și miere. Experții în medicină pe bază de plante recomandă prevenirea și tratamentul deficitului de vitamina C, pentru a bea zilnic de la 5 la 35 ml de suc de lămâie (1-2 linguri).
Dar, atenție! Acest remediu poate fi periculos pentru cei cu probleme de acid gastric. În acest caz, este recomandat să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră: poate vă va sfătui să înlocuiți lămâia cu unele dintre „rudele” sale apropiate.
Ei bine, dacă totul este în regulă cu aciditatea, aprovizionează cu citrice în cel mai apropiat magazin alimentar - vom găti suc de lămâie... Dar mai intai…
La obținerea sucului de lămâie nu s-a transformat într-o procedură prea complicată și consumatoare de timp pentru dvs., amintiți-vă:
- dacă țineți o lămâie doar câteva minute apa fierbinte, atunci sucul va fi stors mult mai repede și mai plin;
- nu trebuie să stoarceți lămâia cu toată puterea: în acest fel deteriorați pielea - partea interioară a crustei, iar sucul va avea un gust amar neplăcut;
- Dacă aveți nevoie de foarte puțină suc de lămâie (de exemplu, pentru sos de salată), nu trebuie să tăiați lămâia: doar găuriți crusta cu o scobitoare și strângeți ușor. Apoi puneți gaura cu o scobitoare sau cu un chibrit ascuțit. Păstrați lămâia la frigider - își va păstra prospețimea și proprietăți medicinale pentru o lungă perioadă de timp.
Ei bine, dacă ai nevoie de mult suc deodată, atunci știi cum cum să obțineți rapid suc de lămâieși, dacă este posibil, fără pierderi.
Trucuri de lamaie
Am descoperit deja un truc - să încălzim lămâia. Puteți face acest lucru nu numai în apă fierbinte, ci și plasând lămâia în cuptorul cu microunde timp de 10 secunde - după aceea sucul va fi stors mult mai ușor.
Căutați și mai mult suc? Apoi puneți lămâia în frigider, așteptați până când îngheață complet, apoi puneți-o în cuptorul cu microunde timp de aproximativ un minut. Sucul este stors aproape fără reziduuri.
Sfaturi pentru leneși: rolați lamaia pe masă, apăsând ferm pe ea, apoi tăiați-o. Acum sucul este stors fără efort.
În cele din urmă, puteți cumpăra doar un storcător!
Gătit băuturi cu suc de lămâie
Ei bine, acum, sucul de lămâie este gata! Doamne, ce acrișoare, pe cât reduce pomeții, cum o poți bea? Și să pregătim o băutură vitaminică pe baza ei - va fi gustoasă și sănătoasă, chiar mai sănătoasă decât sucul pur de lămâie. Iată câteva rețete pentru adulți și copii pe baza:
Rețeta 1: amestecați sucul de rodie, morcov și sfeclă mijlocie, adăugați sucul stors dintr-o lămâie mică. Puneți cocktailul rezultat în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră - acest lucru este necesar pentru a elimina substanțele conținute în sucul de sfeclă roșie care pot deteriora mucoasa stomacului. Bea 2, maximum 3 linguri cu o oră înainte de mese. linguri.
Rețeta 2: pregătiți un decoct de rădăcină de lemn dulce (2 grame de rădăcină la 50 de grame de apă, fierbeți aproximativ 10 minute), adăugați suc stors din vița de vie de magnolie chineză (2 lingurițe), o jumătate de pahar de suc de portocale, două linguri de suc de lămâie și 2 lingurițe miere. Luați dimineața cu o jumătate de oră înainte de micul dejun, iar după-amiaza - înainte de prânz, 1 pahar.
Rețeta 3: apă fiartă (300 ml), 2 linguri mari de miere, suc de 1 morcov de mărime medie și suc de 1 lămâie, amestecați. Bea în timpul zilei. O băutură vitaminică excelentă pentru copii (conform lui G. Lavrenova), dacă nu există reacții alergice.
Rețeta 4: amestecați un pahar de apă minerală, suc de la o jumătate de lămâie, miere după gust.
Sucul de lămâie este foarte popular datorită cantității sale ridicate compoziție chimicăși o gamă largă de aplicații. Proaspătul se adaugă băuturilor, felurilor I și II. Sucul pur de tescovină proaspătă este folosit în cosmetologie pentru a combate problemele dermatologice. Utilizarea regulată și dozată compensează lipsa acidului ascorbic din organism și combate răcelile sezoniere. Avantajul constă în faptul că prepararea sucului de lămâie acasă nu este prea dificilă. Să sortăm totul în ordine.
Beneficiile sucului de lămâie
- Diluat cu apă potabilă curată, sucul proaspăt este adesea folosit pentru a îndepărta flegma din căile respiratorii, în special pentru tratamentul bronșitei. Sucul de lămâie tratează simptomele bolii, reduce febra, combate durerile de gât și astmul. Este eficient pentru tusea umedă și uscată.
- Acidul ascorbic sau vitamina C, care se găsește în exces în băutură, se întărește sistem imunitar... În perioadele dintre anotimpuri, precum și în mijlocul unei epidemii de gripă, este util să utilizați medicamentul pentru a crește funcțiile de protecție ale corpului.
- Dacă beți suc de lămâie în cantități măsurate, veți îmbunătăți memoria și vederea, veți crește rezistența fizică. Medicamentul ajută să facă față efectelor stresului, îmbunătățește starea de spirit și „spiritul de luptă”, reduce oboseala și are un efect benefic asupra mediului psiho-emoțional general al unei persoane.
- Sucul de lămâie este utilizat în albirea dinților și dezinfectarea orală. Combate sângerarea gingiilor, reduce riscul apariției cariilor dentare. Băutura favorizează pierderea în greutate, deoarece accelerează digestia alimentelor și circulația sângelui.
- Proaspătul are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge, le face pereții puternici și elastici. Băutura întărește membranele celulare, curăță canalele de sânge, normalizează tensiunea arterială atunci când scade. Sucul de lămâie este o excelentă prevenire a atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale și a aterosclerozei.
- Sucul pe bază de lămâie funcționează bine pe pielea feței. Este suficient să umeziți un burete cosmetic într-un suc proaspăt, apoi să mergeți peste zonă cu pete de vârstă, pistrui și riduri. Este mai bine să combinați procedurile cosmetice cu luarea unei băuturi în interior. Oferă epidermei o strălucire și uniformizează tonul feței.
- Pectina, care face parte din medicament, este responsabilă pentru metabolismul carbohidraților. Elementul nu permite glucidelor rapide să fie absorbite în sânge pentru o perioadă scurtă de timp, menținând zahărul la un nivel optim. Această proprietate este foarte apreciată de diabetici.
- Consumul de suc de lămâie cu apă după ce te-ai trezit dimineața te va ajuta să faci lucrurile. tractului digestiv... Fresh elimină toxinele și toxinele vechi din corp, curăță ficatul, rinichii și vezica biliară de acumularea de otrăvuri.
Subtilitățile de a face suc de lămâie
Alegeți un citric de dimensiuni minime până la mijlocii pentru sucul proaspăt. Fructele mari sunt „uscate”, își pierd unele dintre proprietăți și sunt prea groase. Înainte de a începe manipulările, spălați lămâile cu sifon, apoi opăriți-le cu apă clocotită. O astfel de mișcare vă va permite să vă strângeți cel mai suc. Din 1 citrice veți obține aproximativ 35-65 ml. proaspăt, totul depinde de mărimea materiei prime.
Sucul de lămâie poate fi preparat în următoarele moduri:
- Apăsați manual. Pe rafturile magazinelor există un storcător manual care are ca scop extragerea sucului din pulpa citricelor. Dispozitivul nu este potrivit pentru alte tipuri de fructe. Costul dispozitivului este mic (aproximativ 500 de ruble). Pentru a folosi o presă manuală, tăiați lămâia în jumătate. Apoi „înțepați” pulpa pe o margine specială și începeți să vă răsuciți în sensul acelor de ceasornic sau invers. În cele din urmă, strecurați sucul prin pânză de brânză.
- Storcator. Un dispozitiv electric costă un ordin de mărime mai mult decât un omolog manual, dar rezultatul merită. Veți obține tot sucul găsit în lămâi. Tortul „uscat” va ieși printr-un compartiment special. Proaspătul este alocat într-o gaură specială. Băutura nu necesită filtrare ulterioară prin pânză de brânză.
- Blender, mașină de tocat carne. Cel mai comun și mai eficient mod de a obține suc de lămâie. După clătire, tocați fructele în câteva bucăți mici, scufundați-le într-un blender. Măcinați-l la o stare de terci cu suc, apoi pliați pe o cârpă de tifon. Strângeți sucul proaspăt într-un recipient separat. În mod similar, lămâile sunt măcinate și apoi se obține suc printr-o mașină de tocat carne.
- Strângeți manual. Dacă nu există niciunul dintre dispozitivele enumerate, rămâne singura modalitate de a stoarce sucul cu propriile mâini. Pentru a face acest lucru, spălați și clătiți lămâia, opărește apa fierbinte uscat. Apoi tăiați fructele în 4 părți, stoarceți suc din fiecare secțiune. Apăsați suficient de tare pe coajă pentru a stoarce pulpa. Filtrarea ulterioară prin pânză de brânză este opțională.
Suc de lamaie cu zahar
- zahăr granulat - 80 gr.
- apă potabilă - 145 ml.
- suc de lamaie - 70 ml.
- coaja de lamaie (macinata, proaspata) - 30 gr.
- Se fierbe apa in cantitate conform retetei, se toarna peste coaja de lamaie si se asteapta o jumatate de ora. După acest timp, turnați sucul de lămâie, adăugați zahăr granulat (îl puteți înlocui cu miere).
- Așezați conținutul pe aragaz și fierbeți-l fără a clocoti. Când băutura atinge 70 de grade, opriți plita. Consumați cald sau rece, după cum doriți.
Suc de lamaie cu miere
- apă potabilă - 480 ml.
- suc de lămâie (tescovină proaspătă) - 60 ml.
- miere - 25 gr.
- Puteți folosi apă minerală cu sau fără gaz. Se amestecă suc de lămâie proaspăt stors cu miere și apă, se amestecă.
- Trimiteți conținutul la frigider timp de o jumătate de oră, apoi începeți să mâncați. Apa cu miere cu lămâie crește imunitatea și te ajută să slăbești dacă o bei pe stomacul gol.
Suc de lamaie cu musetel
- miere - 25 gr.
- musetel uscat (flori) - 10 gr.
- lămâie proaspătă - 90 ml.
- apă potabilă - 0,35 l.
- Se fierbe apa și se toarnă peste mugurii de mușețel. Insistați o jumătate de oră, apoi strecurați și adăugați miere. Lasă-l să se dizolve.
- După aceea, introduceți sucul de lămâie, începeți să beți. Băutura seamănă cu ceaiul de plante cu balsam de lămâie.
- Băutura curăță bine intestinele de toxinele vechi, restabilește echilibrul apă-sare, elimină umflarea extremităților.
Suc de lamaie cu ghimbir
- apă de masă - 850 ml.
- lămâie - 1,5 buc.
- foaie ceai verde- 10 gr.
- rădăcină de ghimbir - 2 cm
- Curățați rădăcina de ghimbir, radeți-o pe o răzătoare grosieră. Trimiteți într-o cratiță. Se toarnă apă aici, se adaugă ceai de frunze verzi.
- Se fierbe conținutul, apoi se acoperă și se lasă să stea cel puțin 45 de minute.
- După ce a trecut timpul specificat, filtrați cu 3 straturi de tifon. Adăugați suc proaspăt de lămâie stors, începeți să gustați.
Prepararea sucului proaspăt de lămâie este un proces ușor pe care chiar și o gospodină novică o poate gestiona. Utilizați o mașină de tocat carne sau un blender, apăsați manual, storcător electric. Obțineți o băutură de bună calitate, strângând proaspătul cu mâinile. Pregătiți un cocktail de concentrație scăzută conform rețetelor descrise mai sus. Slăbește, îmbunătățește sănătatea, curăță corpul cu toată familia.
Video: apă cu suc de lămâie
