Varza în saramură fierbinte este un fel de mâncare foarte familiar, care poate fi gătit în câteva minute. Această rețetă folosește cele mai accesibile ingrediente, astfel încât toată lumea poate face o astfel de gustare. Varza de varză iese foarte suculentă, crocantă și incredibil de gustoasă. Poate fi servit pe o farfurie cu diferite murături, castraveții murați, roșiile, ardeiul gras sunt perfecte - veți obține un aperitiv asortat minunat. Dintr-un astfel de semifabricat, puteți face salate rapide, de exemplu, o vinaigretă, sau chiar o fierbeți cu carne și legume. Varza în saramură fierbinte cu usturoi și oțet este perfectă pentru pregătirea primelor feluri de mâncare, garnituri, caserole, plăcinte.
Ingrediente
- Varză albă - 1 kg;
- Morcovi - 200 g;
- Usturoi - 1 cap;
- Apă - 1 L;
- Sare - 2 linguri;
- Zahar - 100 g;
- Oțet - 80 ml.
Pregătirea
Clătiți varza albă sub apă și îndepărtați frunzele superioare. Tăiați toate zonele deteriorate ale legumelor cu un cuțit ascuțit. Împărțiți capul în mai multe părți sau părți, astfel încât să vă fie convenabil să-l măcinați. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia varza în benzi medii sau mici. De asemenea, puteți folosi un robot de bucătărie sau un tocător special. Așezați varza mărunțită într-un castron mare pentru a se amesteca ușor cu restul ingredientelor.
Curățați și clătiți morcovii sub apă curgătoare. Radeți-l pe o răzătoare grosieră sau tăiați-o în benzi subțiri, apoi adăugați-o într-un castron de varză. Curățați și cuișoarele și încercați să le tocați cât mai mici, în felii sau bucăți. Puteți folosi o răzătoare sau o presă specială. Se adaugă la restul legumelor.
Acum trebuie să abordăm murătura fierbinte pentru varză instantanee. Aduceți un litru de apă la fierbere, adăugați sare, zahăr și oțet. Opțional, puteți pune frunza de dafinși câteva flori de garoafe. Se amestecă bine saramura și se fierbe.
Transferați masa vegetală într-un recipient convenabil sau într-un recipient cu capac. Se toarnă peste ea saramură fierbinte și se apasă ușor cu o lingură, astfel încât toate legumele tocate să fie acoperite cu lichid. Dacă marinada nu este suficientă, nu vă faceți griji, după o vreme masa de varză se va așeza. Se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat 1,5-2 ore, într-o cameră cu temperatura camerei.
Varza la grătar fierbinte cu usturoi este complet gata. Puneți-l pe un fel de mâncare frumos, ornați-l cu ierburi și serviți ca salată sau folosiți-l pentru a pregăti alte feluri de mâncare. Păstrați piesa de prelucrat în frigider, acoperită cu un capac. Poftă bună!
Notă pentru hostess:
- Cu cât va rămâne varza mai lungă, cu atât va fi mai gustoasă. Aceasta este frumusețea aproape tuturor murăturilor.
- Mai multe mere pot fi adăugate în timpul procesului de gătit. Ar trebui să fie decojite și rase pe o răzătoare grosieră. Varza va capata un gust original.
- Dacă folosiți o astfel de varză pentru salate, asigurați-vă că scoateți din ea sucul. Acest lucru va prelungi durata de valabilitate a vasului.
- Încercați și rețeta, folosește și saramură fierbinte.
Varza murată se gătește mult mai repede decât varza murată, dar rețeta zilnică de kale include oțet.
Salata de varză cu usturoi se dovedește a fi gustoasă și aromată și se potrivește cu cazul când toate preparatele de casă pentru iarnă au fost deja făcute, dar doriți să mâncați varză chiar acum.
Metoda de murare a verzei albe proaspete este foarte simplă, iar aperitivul este învechit doar o zi, deși mai jos există o rețetă care poate fi pusă imediat pe masă.
O astfel de varză instantanee se păstrează câteva zile la frigider și, atunci când o serviți, este foarte gustoasă să o stropiți cu ierburi - ceapă, pătrunjel, mărar, coriandru, busuioc.
Rețetă pentru varză pe zi cu usturoi
Ingrediente:
- varză - 2,5 kg
- morcovi - 3 buc.
- usturoi - 3 cuișoare
- apă - 1 l
- zahăr - o jumătate de cană
- oțet 9% - o jumătate de pahar
- ulei vegetal - o jumătate de pahar
- sare - 2 linguri. linguri
Cum să murăm repede varza:
1. Treceți usturoiul printr-o presă, radeți morcovii, tăiați varza mai subțire, ca pe. Amestecați totul împreună cu mâinile pentru a face sucul să iasă în evidență.
2. Se toarnă apă într-o cratiță curată, se adaugă sare și zahăr. Se aduce la fierbere pentru a se dizolva complet.
3. Apoi se toarnă uleiul și oțetul, se amestecă și se toarnă marinada peste varză.
4. Acoperă și marinează la temperatura camerei peste noapte.
Varză murată rapid cu ceapă și usturoi
Ingrediente:
- 1,5 kg de varză
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 2 frunze de dafin
- 7-8 mazăre de negru și ienibahar
- 0,5 cani rast. uleiuri (poate fi parfumat)
- 5 căței de usturoi
- 3-4 muguri de garoafe
- 1 litru de apă fiartă
- 1 lingură. o lingură de sare și zahăr
- 0,5 tabel. linguri de esență de oțet
Cum se gătește varza cu oțet și usturoi:
1. Tăiați varza, frecați morcovii, amintiți-vă cu mâinile toate împreună într-un castron mare.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați usturoiul, amestecați-l cu varză și puneți-l în borcane.
3. Puneți sare, zahăr, condimente în apă clocotită, când fierbe - ulei și oțet. Răcește-l.
4. Se toarnă în borcane de varză și se lasă o zi.
Gătit zilnic varză cu oțet de mere
Odată cu adăugarea de oțet de cidru de mere, varză cu un gust delicat acru și o ușoară aromă de mere de toamnă.
Ingrediente:
- 2 kg de varză
- 2 morcovi
- 1,5 linguri. sămânță de mărar
- 2 pahare de apă
- 1 masă. lingura cu o felie mica de sare
- 0,5 căni zahăr
- 0,5 cani de ulei vegetal
- 1,5 linguri. linguri de oțet de mere
Cum se face varză într-o zi cu usturoi:
1. Tăiați varza, radeți morcovii, adăugați puțină sare și amintiți-vă cu mâinile pentru a extrage sucul.
2. Pregătiți marinada adăugând sare și zahăr în apă, când fierbe, adăugați condimente, ulei și oțet.
3. Se toarnă marinata fierbinte peste varză și se acoperă. După răcire, puneți-l în frigider.
Comandați un economizor de energie și uitați de costurile imense anterioare ale luminii
Varză zilnică cu turmeric
Ingrediente:
- 1 cap de varză
- 1 morcov
- 1 linguriță curcumă
- 3 căței de usturoi
- 1 lingură sare
- 0,5 căni de apă, zahăr, ulei vegetal și 6% oțet
Rețetă varză murată cu usturoi:
1. Tăiați capul de varză. Se toacă usturoiul și se războiesc morcovii.
2. Se presară turmeric și se amestecă.
3. Pentru marinată, fierbeți apă cu zahăr și sare, adăugați ulei și oțet.
4. Se toarnă marinada fierbinte peste varză și se pune sub presiune pentru o zi.
Varză rapidă cu usturoi și stafide
Ingrediente:
- 1 cap de varză mediu
- 3 morcovi
- 2 cepe
- 1 cap de usturoi
- 100 g stafide
- 1 lingură sare
- 0,5 l de apă
- un pahar de zahăr și rast. uleiuri
- 100 ml oțet 6%
Cum să pregătiți o marinată rapidă pentru varză pentru o zi:
1. Tocăm mărunt varza, presărăm sare și frecăm cu mâinile până când iese sucul.
2. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați mărunt ceapa, frecați usturoiul sau treceți prin presă.
3. Adăugați la varză legumele și stafidele spălate opărite cu apă clocotită și amestecați.
4. Pentru marinată, adăugați zahăr în apa clocotită, adăugați ulei vegetal și aduceți la fierbere din nou.
5. Se adaugă oțet și se toarnă în varză, amestecând bine.
Varza preparată în acest fel poate fi servită imediat.
Usturoi cu sfeclă
Ingrediente:
- varză - 3 kg
- sfeclă - 1 mediu
- morcovi - 1 buc.
- usturoi - 7 căței
- apă - 1 l
- 6% oțet - 180 ml
- ulei - 0,5 căni
- zahăr granulat - 1 pahar
- sare - 2 linguri cu un tobogan
- boabe de piper - după gust
Cum să murăm varza cu sfeclă pe zi:
1. Tăiați grosolan varza, o puteți tăia în pătrate sau o puteți tăia în pătrate, cum ar fi.
2. Tăiați sfecla și morcovii în felii subțiri sau benzi. Răzuți usturoiul, amestecați totul.
3. Așezați varza într-o cratiță, stropind cu sfeclă și morcovi cu usturoi.
4. Pentru marinată, fierbeți apă cu sare și zahăr, turnați oțet, ulei vegetal, puneți boabe de piper.
5. Se toarnă peste varză, se acoperă cu o farfurie și se pune opresiunea.
6. Când varza s-a răcit, pune-o la frigider pentru o zi.
Rețetă zilnică de varză cu ardei gras
Ingrediente:
- 1,5 kg de varză
- 2 ardei grași mari
- 2 morcovi
- 4 căței de usturoi
- pătrunjel
- 1 litru de apă
- 3 linguri Sahara
- 2 linguri cu o grămadă de sare
- 3 linguri 9% oțet
- 0,75 cani de ulei vegetal
Gătit varză pe zi:
1. Tocăm varza, tăiem ardeiul în fâșii, râdem morcovii și usturoiul pe o răzătoare grosieră.
2. Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se fierbe, se adaugă ulei și oțet.
3. Se amestecă legumele cu pătrunjelul tocat și se pun în borcan.
4. Se toarnă marinada și se închide capacul.
5. Înfășurați borcanul într-o pătură caldă și păstrați-l cald până se răcește. Așezați apoi varza murată la frigider pentru o zi.
Irina Kamshilina
Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))
Conţinut
Varza este o legumă foarte populară, sănătoasă, utilizată într-o varietate de feluri de mâncare. Mai ales le place să-l folosească sub formă sărată și fermentată. Conține puține calorii, dar o mulțime de vitamine și minerale, de aceea devine adesea parte a dietei pentru pierderea în greutate. Există multe opțiuni pentru sărarea varzei albe, roșii, conopide.
Cum sărăm varza acasă rapid și gustoasă
Mulți oameni cred că nu există nicio diferență între decapare și decapare. Da, aceste metode de gătit sunt similare, dar există o ușoară diferență. Procesul de sărare implică utilizarea mai multor sare, spre deosebire de fermentare. În plus, saramura de varză vă permite să obțineți o salată gustoasă ușor sărată sau bine sărată într-un borcan de sticlă mult mai repede (3-5 zile). O cantitate mare de sare inhibă fermentarea, deci se produce mai puțin acid lactic cu această metodă decât cu aluatul acru.
Mai multe reguli pentru sărarea varzei:
- În timpul fermentației, saramura pentru varză albă sau alte soiuri ar trebui să acopere complet leguma. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci este necesar să măriți masa presei.
- Sararea varzei în borcane în saramură se realizează exclusiv prin intermediul sării de rocă grosieră.
Cum sărăm varza pentru a o menține crocantă
Există multe opțiuni pentru sărare. Iubitorii de mâncare din asta legume sănătoase de multe ori mă întreb cum să o săriți corect pentru a face o salată crocantă. Rețeta pentru varza murată este foarte simplă, dar rezultatul va depăși toate așteptările. Produse pentru un borcan de 3 litri:
- varză - 2 kilograme;
- morcovi - 2 bucăți;
- lavrushka - 4 buc .;
- boabe de piper negru după gust.
Ingrediente pentru saramură:
- sare grosieră - 2 linguri;
- apă - un litru și jumătate;
- zahăr - 2 linguri.
Cum să murăm varza într-un borcan, astfel încât bucățile să fie crocante? Tehnologia de gătit arată astfel:
- Tăiați leguma cu cap alb în bucăți, apoi în fâșii. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se amestecă toate.
- Luăm un borcan de 3 litri, punem salata de legume înăuntru, apăsând ușor în jos. Pune frunza de dafin și piper între straturi.
- Gătirea marinadei. Sarea și zahărul se diluează în apă caldă fiartă. Acest lichid este turnat în partea de sus a salatei.
- Acoperiți recipientul cu un capac sau tifon. Cel mai bine este să așezați borcanul într-o farfurie sau bol adânc, deoarece marinada se varsă uneori peste marginile recipientului.
- Lăsăm sărarea timp de 3 zile. Merită să observăm că stratul superior de varză-morcov este acoperit în mod constant cu marinată. Pregătirea este determinată de gust.
Cum să sari repede
Sarea rapidă a varzei va fi utilă pentru multe gospodine. Acest tip de murături este perfect pentru o cină de familie sau o vizită neprogramată, deoarece o delicioasă salată de legume va fi gata în doar 60 de minute. Componente de sărare:
- varză - 2-2,5 kg;
- morcovi - 3 bucăți;
- usturoi - 6 căței.
Pentru o saramură „rapidă”, trebuie să pregătiți:
- apă - 1 litru;
- sare (grosieră, de piatră, neiodată) - 2 linguri. l.;
- zahăr - 100 de grame;
- oțet - 100 g;
- ulei vegetal - 200 de grame.
Varza instant sărată se face conform următoarei rețete:
- Ingredientul principal trebuie tăiat mărunt, morcovul ras, usturoiul tăiat felii.
- Fierbem apă, adăugăm sare și zahăr.
- După ce marinada a fiert pentru o perioadă scurtă de timp, se toarnă oțet în ea. Se ia de pe foc, se toarnă ulei în el, se amestecă bine.
- Salată de legume, care se introduce preliminar într-un borcan, se toarnă cu marinată fierbinte.
- Lăsăm viitoarele murături până se răcesc complet, apoi le punem în frigider.
Sararea varzei pentru iarna
Astăzi există o gamă largă de moduri de a mură legumele pentru iarnă. Cu toate acestea, mulți iubitori de murături continuă să acorde preferință metodei, dovedită de-a lungul anilor. Rețetă clasică gătitul legume de varză murată a fost popular de foarte mult timp și se transmite din generație în generație. Deci, pentru a pregăti varză delicioasă, frumoasă, ca în fotografie, trebuie:
- morcovi - 5 bucăți;
- varză - 4-5 kilograme (mai multe capete mari de varză);
- sare de rocă - 3 linguri. l.;
- frunza de dafin - 3 bucăți;
- condimente, condimente.
Proces de gătit:
- Tăiați legumele: tocați varza în fâșii subțiri, radeți morcovii. Totul este amestecat cu sare. Trebuie să stoarceți puțin legumele cu mâinile, astfel încât să lase sucul să iasă.
- Punem viitoarele murături într-un recipient mare și adânc (găleată, castron). Adăugați lavrushka, condimente.
- Deasupra punem o farfurie largă sau o placă de lemn, o presăm în jos cu opresiune (de exemplu, cu un borcan cu apă).
- Lăsați salata să fermenteze la temperatura camerei.
- După o perioadă zilnică de timp, eliminăm opresiunea, punem jumătate din conținut într-un alt recipient și amestecăm bine. Acest lucru este necesar pentru eliberarea gazelor. Lăsați legumele o oră și jumătate și reveniți la locul lor original sub încărcare. Facem această procedură în fiecare zi până când ingredientele sunt complet sărate.
- După trei până la patru zile, marinada devine mai ușoară și se instalează, spuma dispare. Acest lucru poate indica disponibilitatea murăturii, care este determinată de gust.
- Rămâne să transferați vasul finit în borcane și să-l puneți într-un loc rece.
Caracteristicile preparării saramurii de varză
Saramura pentru varza murata sau analogul sau murat este o solutie de sare si apa, la care uneori se adauga condimente si condimente. O altă marinată se obține în procesul de decapare a legumelor. Baza lichidului de sărare este o soluție de concentrații diferite (în funcție de cantitatea de sare). Iată câteva sfaturi despre cum să preparați o salată de legume murată și de început.
Pentru varza murata
Metoda clasică, „bunică” de gătit varza este aluatul cu saramură. Mai întâi trebuie să pregătiți legumele, să le curățați de murdărie, să le tocați. Cum se prepară varza murată în saramură? Marinada este foarte rapidă și ușor de realizat. Este necesar să diluați o lingură de sare de rocă și două linguri de zahăr în apă (1,5 litri). Apoi, trebuie să puneți lichidul pe foc și să fierbeți câteva minute. Se toarnă varza cu morcovi cu saramură rece. Susținem până la pregătirea completă.
Ei bine, foarte rețetă originală... Varza instant cu usturoi se toarnă cu saramură fierbinte, făcându-l foarte crocant, suculent și picant. Se pregătește foarte repede, îl toacă dimineața, îl toarnă cu marinată, iar seara îl poți pune pe masă.
Când se servește, se umple cu mărunțit ceapa, ierburi tocate mărunt și ulei vegetal. Și dacă adăugați o lingură de zahăr granulat, veți obține un gust picant original dulce și acru. Și dacă doriți, poate face un bigus delicios cu cârnați de vânătoare. Pentru a face acest lucru, puneți într-o cratiță, adăugați puțină apă la ea, prune uscate prune aburite în avans și fierbeți timp de 30-35 de minute în cuptor. Înainte de a opri bigusul, tăiați cârnații de vânătoare în bucăți mici și adăugați la varză înăbușită cu prune uscate. Lăsați vasul să se infuzeze timp de o jumătate de oră și îl puteți servi la masă.
De asemenea, puteți găti foarte mult din astfel de varză. supă gustoasă puiul este o scenetă. Pentru a face acest lucru, gătiți bulion de carne pe os, tăiați carnea finită în bucăți, adăugați cartofi tăiați cubulețe, mei spălat, ceapă rumenită și morcovi și la sfârșit, când cartofii sunt aproape gata, adăugați varză murată în tigaie și gătiți alte 5-7 minute. O astfel de supă delicioasă trebuie servită cu ierburi tocate mărunt și smântână.
Pentru a mura varza, trebuie să o alegeți pe cea potrivită. Nu utilizați soiuri de vară de vară, acestea nu vor fi crocante și la fel de gustoase ca soiurile ulterioare. Varza bună trebuie să fie fermă și de culoare deschisă. Dacă luați un cap de varză în mâini și îl strângeți, atunci ar trebui să scârțâie puțin. Asigurați-vă că îndepărtați frunzele superioare și tăiați-le în jumătate pentru a vă asigura că nu există omizi în varză și nu există putregai între frunze.
Varza murată cu usturoi va fi gata în 10-12 ore, apoi o transferăm în borcane și o punem într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung.
Ingrediente:
- varză albă de iarnă - 2 kg,
- legume cu rădăcină de morcov - 0,2 kg,
- usturoi proaspăt - 1 cap,
- oțet de masă 9% - 200 ml,
- ulei vegetal - 200 ml,
- zahăr granulat - 150 g,
- sare de bucătărie - 2 linguri. l.,
- apă - 2 pahare.
Scoateți frunzele superioare din varza albă, tăiați-o în jumătate și tăiați-o mărunt.
Tocați morcovi suculenți strălucitori cu un cuțit sau răzătoare.
Pentru a face acest lucru, puneți sare, zahăr granulat, condimente și oțet în apă clocotită.
Completați varza. 
Apoi, transferăm varza murată rapidă cu usturoi într-un alt fel de mâncare și o punem într-un loc rece.
Și îl puteți servi la masă. 
Poftă bună! 
Starinskaya Lesya
Și pentru desert puteți servi
Varza sărată pentru iarnă, indiferent de modul în care s-ar face, este o sursă excelentă de nutrienți și vitamine pentru întreaga iarnă rece. Deși, după cum știți, îl mănâncă alteori, nu numai iarna. Cine, după ce a fiert varză murată (al doilea nume), se va reține pentru a nu pleca puțin pentru următoarele zile. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare gustoasă și sănătoasă, dar astăzi ne interesează metoda fierbinte rapidă.
Rețeta numărul 1: cea mai ușoară și mai rapidă
Multe gospodine le place rețeta de sărare rapidă descrisă mai jos. Nu necesită nicio muncă specială sau mult timp. Iar rezultatul este același fel de mâncare grozav. Acesta este motivul pentru care sărarea rapidă la cald a varzei este o metodă atât de populară. Deci sa începem. Maruntați o furculiță mică, tocați usturoiul, frecați morcovii. Adăugați oțet de masă, trei până la patru linguri și amestecați totul cât mai bine posibil. Adăugați mărar (semințe), dacă doriți.
Toate proporțiile sunt alese în funcție de propriul gust, prin urmare, nu sunt indicate aici. În alte rețete, o vor face. Pregătiți saramura: aduceți la fierbere 130 ml de apă, aceeași cantitate de ulei de floarea-soarelui, o lingură de zahăr granulat și sare, adăugați și Umpleți varza cu saramură, amestecați bine. Asigurați-vă că încercați, adăugați sare dacă este necesar. O lăsăm să stea timp de o oră, apoi o dăm la frigider. Încă două ore, iar sărarea rapidă la cald a varzei este completă. Puteți mânca.
Rețeta numărul 2: varză provensală
Varza făcută cu această rețetă va fi, de asemenea, gata de mâncare în câteva ore. Iată un alt mod fierbinte de a mura varza. Luăm două kilograme de varză, tocăm, râdem două sau trei morcovi pe o răzătoare grosieră, tăiem trei mere în felii mari, adăugăm 150 de grame de afine și pregătim saramură. Pentru acesta din urmă, avem nevoie de: apă - un litru, un pahar de ulei, măsline sau floarea soarelui, sare - două linguri, ¾ pahar de oțet de masă, 250 de grame de zahăr, un cap de usturoi.
Punem varza, morcovii în straturi într-o tavă de email, apoi merisoarele și merele, varza din nou și așa mai departe, repetăm straturile. Cel de sus este varza. După ce fierbeți apa cu ingredientele pregătite, pregătiți saramura și umpleți tigaia cu ea și puneți un fel de opresiune deasupra. După câteva ore, maximum o zi, provensalul este gata.
Rețeta numărul 3: tradițională
Ingrediente pentru o rețetă tradițională de sărare: un kilogram de varză albă, morcovi mijlocii, oțet (9%) - 250 ml, ulei vegetal - aceeași cantitate, zahăr nisip - nouă linguri, sare grosieră - patru linguri, piper negru - zece mazăre, frunze de dafin - zece bucăți, apă - 500 ml. Metoda fierbinte de sărare a varzei în acest fel este foarte simplă. Gătit un lighean mare.
Curățăm și frecăm morcovii pe o răzătoare fină, tăiem varza spălată în bucăți mari. Se amestecă legumele într-un castron, se presară cu foi de dafin și piper. Pregătiți o saramură standard cu zahăr și sare, turnați-o într-un castron. Se amestecă, se acoperă cu un capac sau o farfurie mare și se lasă să se marineze pentru o zi. O poți lăsa în cameră. După o zi, ne așezăm pe conservele spălate, închidem și le trimitem la frigider. Pentru a obține un gust mai bogat, îl păstrăm într-un lighean două-trei zile.
Rețeta numărul 4: varză cu sfeclă
Pregătim ingredientele pentru zece porții: un cap de varză tare, una sau două sfeclă fiartă, un cap de usturoi, patru bucăți de foi de dafin, condiment, o linguriță de piper negru măcinat, două bucăți de cuișoare, două linguri de sare ( masă), 250 de grame de zahăr, același oțet de 9%. Sararea rapidă la cald a varzei cu sfeclă, fără mărunțire, se face după cum urmează. Tăiem o jumătate de furculiță de varză în mai multe părți, o demontăm în bucăți și o punem într-un borcan în această formă. Gatiti sfecla timp de aproximativ jumatate de ora. Așteptăm până se răcește și le tăiem în pătrate, le punem în straturi cu varză într-un borcan și între ele - usturoiul și frunzele de dafin, tamponăm și tratăm cu saramură.
Se fierb doi litri de apă curată într-o cratiță, se sărează, se pun cuișoare, zahăr și boabe de piper negru. Se fierbe timp de cinci minute, se adaugă oțet. Se fierbe puțin saramura, dar fără a fierbe, se toarnă borcanele. Așteptăm să se răcească, îl punem în frigider. După o zi, felul de mâncare poate fi mâncat.
Rețeta numărul 5: varză cu usturoi
Alimente pentru șase porții: un kilogram de varză, doi sau trei morcovi, cinci căței de usturoi. Pentru turnare: zahăr - 120 grame, sare grosieră, jumătate de litru de apă, ienibahar și piper negru - câte patru bucăți fiecare, 130 ml ulei vegetal și zece linguri de oțet de 9%. În cele din urmă, vă vom spune cât de rapid se efectuează sărarea fierbinte a varzei cu usturoi. Tăiați varza în fâșii lungi și întotdeauna subțiri.
Curățăm morcovii, frecăm pe o răzătoare grosieră. Treceți usturoiul curățat printr-o presă, amestecați toate legumele într-un castron. Gatiti siropul standard si turnati-l in varza. Închidem recipientul deasupra cu o farfurie mare și punem un borcan cu apă sau altă încărcătură. Se lasă la infuzat timp de patru până la cinci ore la temperatura camerei. Mutăm varza murată terminată în borcane, închidem cu capacele din nailon și le trimitem la frigider. Poftă bună!
