Salata de legume cu gelatina pentru iarna. Jeleu de roșii pentru iarnă, grozav! Cum se prepară roșii în gelatină

CASTRAVETI SI ROSII IN JELATINA Castraveti, rosii, ardei dulci, ceapa Pentru marinada: 2 litri apa 200 ml otet 9%, 120 g zahar si sare fiecare Pentru fiecare 250 ml marinada:

Conserve de roșii și castraveți Roșii roșii și brune cu pulpă fermă, sănătoasă, sortate după mărime și coacere, se clătesc bine. castraveți proaspeți până la 11 cm lungime, cilindric, cu pulpă elastică densă, sortați și clătiți.

Roșii cu castraveți în gelatină Se dizolvă gelatina și se aduce la fierbere. Se păstrează ca în rețeta anterioară. Roșii (necoapte), castraveții tăiați în cercuri, ardeii dulci în rondele. Pune totul strâns în borcane în straturi: roșii, ceapă, castraveți, ardei gras.

Datele din această rețetă se bazează pe un randament de 0,5 litri. Un astfel de borcan poate fi mâncat imediat, ceea ce este convenabil. De câte borcane cu semifabricate ai nevoie depinde de tine. Pentru a găti legume în jeleu pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• 2 lingurite de gelatina;
• 1 lingurita zahar granulat;
• 0,5 linguriță sare fină;
• 2 lingurite de otet

• 3-5 castraveți (în funcție de mărimea fructului);
• 2-3 rosii;
• 2 cepe;
• 1 ardei gras mare

Procesul de gatire

În primul rând, trebuie să pregătiți borcane de 0,5 litri - acestea ar trebui să fie bine clătite și clătite. În acest caz, puteți face fără sterilizarea cu abur a conservelor. Se toarnă în borcan pudră de gelatină, zahăr granulat și sare în cantitatea necesară. În timpul gătirii, toate componentele marinatei se vor dizolva, astfel încât jeleul se va dovedi a fi omogen. Acesta este un alt plus al acestei rețete - nu este nevoie să pregătiți suplimentar marinada, ceea ce necesită timp.

Apoi, tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-le într-un borcan. Tăiați roșiile în bucăți mari. Este mai bine să înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore înainte de a pregăti salata, apoi tăiați-i în cercuri sau cuburi și trimiteți-i în borcan după ceapă și roșii. Ardeiul gras se curăță de semințe și tulpini, se taie fâșii sau cuburi (opțional), se pune ardeiul în stratul superior într-un borcan.

Nu uitați să spălați bine legumele înainte de a tăia felii, iar secvența legumelor poate fi schimbată - calități gustative piesele de prelucrat nu se vor schimba de la aceasta. După preferințele tale de gust, poți adăuga în legume căței de usturoi, crenguțe de ierburi, mărar sau boabe de piper. În cele din urmă, adăugați oțet în legume (este mai bine să folosiți 9% oțet), turnați apă. Acoperiți, dar nu rulați, borcanele de legume cu capace de conserve curate, curățate cu abur.

Apoi rămâne doar sterilizarea borcanelor cu semifabricatele: într-o cratiță mare, puneți fundul cu o cârpă moale, puneți borcanele acolo, turnați suficientă apă pentru a închide borcanele la mijloc și fierbeți la foc mic timp de 10-12 minute. din momentul in care apa fierbe. Țesătura va proteja cutiile de supraîncălzire și despicare. După ce conservele sunt sterilizate, acestea trebuie rulate, așezate cu susul în jos și învelite într-o pătură sau o pătură caldă. În această formă, borcanele ar trebui să se răcească complet.

Beneficiile retetei

Gospodinele știu multe rețete pentru semifabricate, dar acest lucru are avantajele sale. În primul rând, este de remarcat faptul că rețeta este foarte simplă - chiar și o gospodină începătoare o poate face. Timpul de preparare a salatei este minim - totul va dura nu mai mult de o oră.

Un plus incontestabil al legumelor în gelatină este o porție frumoasă. Un astfel de fel de mâncare nu numai că va deveni un plus delicios la o cină de familie, ci și va deveni cu ușurință masa festiva mulțumită culori deschise si arome placute.

Pe o masă de iarnă, o astfel de revoltă de culori va încânta privirea, iar aroma și gustul felului de mâncare nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Salata de legume în jeleu poate fi păstrată într-un subsol sau pivniță până la un an - gustul și calitatea se îmbunătățesc doar în timp. Legumele preparate în jeleu pentru iarnă vor deveni un decor de masă și o sursă de vitamine pentru familia ta; această legumă slabă jeleată va atrage pe cei care țin postul ortodox. Poftă bună!

Vezi mai jos rețeta de gătit legume în jeleu.

Salata de iarna cu gelatina.

Asigurați-vă că vă pregătiți pentru iarna o salata cu gelatina de rosii, castraveti si ardei gras. Gustul delicat al salatei pe timp de iarnă vă va aminti de gustul legumelor proaspete, iar chiar și gustul extraordinar al murăturilor de salată va fi apreciat la adevărata valoare. Dacă pot sări peste alte preparate și să nu le fac, atunci fac această salată în fiecare an. Mai mult decât atât, în comparație cu alte preparate, „salata cu gelatină” se face mai ușor și mai rapid.

Am pus rețeta acestei salate printre mele cele mai bune reteteîn revista „Arome de fericire” nr.16 (prezentare la finalul articolului)

Ingrediente pentru salata de gelatina de iarna:

• Roșii 1,5 kg
• Castraveți 1,5 kg
• Ceapa cu bulb 1 kg
• Piper 0,5 kg

Saramură pentru 2 litri de apă:

• 20 buc negru
• 20 buc foi de dafin
• 6 buc. cuișoare
• 2 linguri cu o lamă de sare
• 6 linguri de zahar
• gelatină uscată 3 linguri

1. Sterilizam borcanele. Fierbem capacele.

2. Pregătiți gelatina: dizolvați gelatina uscată în 1,5 căni de apă rece. În timp ce gelatina noastră se dizolvă, să avem grijă de marinadă.

3. Marinada: turnați apă într-o cratiță, puneți sare, zahăr, cuișoare, foi de dafin, piper și fierbeți 5-7 minute.

4. Gatiti, spalati bine legumele. Tăiați roșiile felii, castraveții-cercele de 2-3 cm grosime, ardeiul și ceapa-ringele.

5. În borcane sterile se așează straturi: castraveți, roșii, ardei, ceapă (nu regretăm ceapa, mai punem, se dovedește a fi deosebit de gustoasă). Punem ermetic legumele in borcane.

6. Pune gelatina deasupra borcanelor, in ritm de 3 linguri de gelatina la 1 litru.

7.Toarnă salata cu saramură fierbinte.

8. Acoperiți borcanele cu capace. Se toarnă apă într-o cratiță adâncă, se încălzește până la temperatura conservelor, se pune un cerc de lemn sau o bucată mică de pânză pe fund. Punem borcane cu semifabricate in tigaie, in timp ce apa din tigaie ar trebui sa ajunga la umerasele borcanelor. Sterilizați timp de 7-10 minute jumătate de litru, 10-15 minute litru, 20-25 cutii de doi litri. Prefer să rulez salata cu gelatină în borcane mici de 0,8-1 litri.

8. După ce am scos de pe aragaz, rulăm conservele. Fac asta fără a scoate conservele de semifabricate din apă. Apoi scot semifabricatele, le intorc, le invelesc cu ceva caldut si le las sa se raceasca complet.

9. Stocat " Salata de iarna cu gelatina„ar trebui să fie într-un loc rece: la subsol sau la frigider.

Poftă bună!

Notă: Dacă doriți, puteți adăuga în salată, pe lângă ingredientele de mai sus: dovlecei, dovlecei, morcovi - încercați, experimentați, iar iarna această salată cu gelatină vă va completa cu succes meniul!

Salata foto pentru iarna cu gelatina

Chiar și iarna, puteți găsi roșii proaspete pe rafturile supermarketurilor. Dar astfel de produse nu pot fi numite utile din cauza abundenței nitraților și a altor substanțe toxice. Prin urmare, este mai bine să pregătiți roșii din grădina dvs. pentru iarnă, iar o rețetă de legume funky în jeleu va ajuta la păstrarea întregii utilitate a roșiilor.

Pentru a pregăti o gustare apetisantă de legume, trebuie să luați în considerare următoarele subtilități:

1. La preparare se folosesc roșii întregi, legume în felii, chiar și din fructe stricate și putrede. Gelatina va menține împreună textura apoasă a boabelor. Acest lucru păstrează roșiile întregi și își păstrează aroma dulce-sată.
2. Baza rețetei este o umplutură groasă, ca jeleul.
3. Nu numai roșiile sunt gustoase în înfundare, ci și o marinadă, care poate fi folosită în alte feluri de mâncare.
4. Pe langa rosii, se adauga si alte ingrediente care fac gustul bogat. Potrivit pentru cusătură:

• ardei bulgaresc;
• morcov;
• castraveți.

1. Folosit în preparare și condimente care adaugă savoare marinadei:

• boabe de piper negru;
• dafin;
• Seminte de marar;
• garoafa;
• ardei iute.

Proprietăți utile ale gelatinei

Gelatina folosită în preparat este una dintre cele mai benefice substanțe pentru om. Componentă saturată:

• carbohidrați;
• grăsimi, acizi grași;
• vitamina PP;
• substanțe utile: fier, magneziu, sodiu, fosfor, potasiu;
• umpluturi suplimentare - apă, amidon, cenușă.

Produsul conține 18 aminoacizi responsabili pentru creșterea performanței mentale, întărirea mușchiului inimii, normalizarea sistemului nervos central și a creierului, un set masa musculara, pierdere în greutate.

Cerințe pentru alegerea roșiilor

Pentru prepararea blank-ului se aleg roșii coapte, roșii aprinse și suculente. În acest caz, sunt potrivite atât fructele mari, cât și cele mici, sparte și necomercializabile.

Astfel de roșii sunt tăiate din locuri stricate și tăiate în felii. Boabele mici sunt folosite întregi.

Pentru ca jumătățile de roșii să se potrivească mai strâns în borcan, puneți fructele cu tăietura în jos.

Preparat de roșii

Înainte de a recolta roșiile, trebuie să vă pregătiți după cum urmează:

1. Clătiți, separat de tulpini.
2. Uscați fructele pe prosoape de hârtie.
3. Tăiați zonele putrezite, stricate.
4. Tăiați fructele de pădure în orice mod convenabil.

Cum se prepară roșii în gelatină

Există multe rețete pentru prepararea roșiilor. Dar nu în toate rețetele, roșiile sunt tari, suculente și aromate. Prin urmare, o selecție a celor mai bune rețete cu descriere detaliata a fiecărei etape pentru a evita greșelile la gătit și pentru a obține un rezultat „uimitor”.

Roșii în gelatină cu ceapă „Ling-ți degetele”

Ingrediente:

1. Roșii - 0,7 kilograme.
2. Ceapa - 0,5 kilograme.
3. Usturoi - 3 catei.
4. Apa - 1 litru.
5. Laur - 2 bucăți.
6. Piper - 6 mazăre.
7. Oțet - 10 grame.
8. Zahăr - 60 de grame
9. Sare - 7 grame.

Achizitii:

1. Tăiați roșiile în sferturi sau folosiți fructe de pădure întregi. Curățați ceapa, usturoiul. Tăiați ceapa în rondele.
2. Pune catei de usturoi, rondele de ceapa in sticle sterile. Tasați roșiile deasupra până la jumătate din borcan. Turnați gelatina într-un recipient. Adăugați fructe de pădure în borcane.
3. Se fierbe apa cu adaos de zahar, sare, piper si dafin. Se fierbe saramura până când componentele libere se dizolvă.
4. Umpleți sticlele cu saramură clocotită.
5. Pasteurizați piesa de prelucrat timp de 15 minute într-o baie de apă.
6. Turnați oțet (esență) în sticle și rulați.
7. Conservare la rece prin întoarcerea cu susul în jos.
8. Transferați roșiile gustoase la depozitare.

Rețetă simplă de pană

Ingrediente:

1. Apa - 1 litru.
2. Roșii - 1 kilogram.
3. zahăr - 110 grame.
4. Sare - 35 de grame.
5. Piper - 6 mazăre.
6. Laur - 1 bucată.
7. Oțet - 20 mililitri.
8. Morcovi - 0,2 kilograme.
9. Gelatina - 10 grame.

Planul de achiziții pas cu pas:

1. Pune condimentele pe fundul recipientului steril.
2. Tăiați roșiile felii și puneți-le în borcane.
3. Rade morcovii decojiti.
4. Se amestecă gelatina în 250 de mililitri de apă caldă. Fierbeți apa rămasă.
5. Adăugați gelatină umflată în lichid, adăugați sare și zahăr. Se fierbe amestecul timp de 5 minute.
6. Se toarnă morcovii în saramură. Fierbeți legumele timp de 6-7 minute cu adaos de oțet.
7. Umpleți sticlele de roșii cu saramură.
8. Sterilizați piesa de prelucrat timp de 10 minute într-un lighean larg într-o baie de apă.
9. Acoperiți preparatul de legume cu capace și răciți cu susul în jos.

Fără înmuiere

Produse:

1. Roșii - 0,7 kilograme.
2. Ardei, ceapă - 0,3 kilograme fiecare.
3. Gelatina - 10 grame.
4. Apa - 1 litru.
5. Laur - 2 bucăți.
6. Zahăr - 50 de grame.
7. Sare - 20 de grame.
8. Piper - 3 mazăre.
9. Oțet - 10 grame.

Trebuie să sărați roșiile după cum urmează:

1. Umpleți sticle sterile cu roșii, jumătate de inele ceapași jumătate de fâșii de ardei gras.
2. Adăugați 10 grame de pudră de gelatină la fiecare borcan de litru.
3. Roșii rămase, ardei și ceapă se pun în straturi.
4. Pregătiți marinada prin fierbere apă cu condimente timp de 7 minute.
5. Umpleți borcanele cu legume cu marinată clocotită.
6. Sterilizați cusăturile timp de 15 minute.
7. Turnați oțet în sticle, etanșați bine cu capace.
8. Întoarceți cusătura cu susul în jos, răciți sub o pătură caldă timp de 24 de ore.

Fara sterilizare

O rețetă de sărare fără sterilizare va reduce semnificativ timpul de conservare. Și preparatul în sine se va dovedi a fi neobișnuit de gustos și de festiv.

Componente:

1. Roșii - 0,7 kilograme.
2. Zahăr - 75 de grame.
3. Sare - 35 de grame.
4. Oțet - 15 grame.
5. Gelatina - 10 grame.
6. Piper - 4 mazăre.
7. Laur - 1 bucată.
8. Apa - 1 litru.

Algoritmul de achiziții:

1. Turnați gelatina în apă și lăsați timp de 20 de minute.
2. Asezati rosiile intregi sau in felii in borcane sterile.
3. Se fierbe saramura într-o cratiță cu adaos de sare, zahăr și condimente. Adăugați gelatină la masa care fierbe.
4. Se toarnă saramura într-un recipient cu fructe de pădure, se rulează cu capace dezinfectate.
5. Așezați borcanele cu capacul în jos, răciți sub o pătură și depozitați în dulap.

Castraveti asortati

Puteți găti în jeleu pentru iarnă nu numai roșii, ci și un adevărat sortiment de legume.

Produse:

1. Castraveți - 1 bucată.
2. Morcovi - 1 bucată.
3. Roșii - 3 bucăți.
4. Ceapa - 1 bucata.
5. Usturoi - 3 fire.
6. Pătrunjel - 0,5 legături.
7. Coriandru - 0,5 linguriță
8. Piper - 4 mazăre.

Pentru marinata:

1. Apa - 1 litru.
2. Oțet - 10 grame.
3. Sare - 35 de grame.
4. Zahăr - 50 de grame.
5. Laur - 1 bucată.
6. Gelatina - 20 de grame.

Preparare:

1. Pune catei de usturoi curatati de coaja, patrunjelul spalat, coriandru, boabe de piper in sticle sterile.
2. Curatati ceapa si taiati rondele. Curata morcovii si taiati felii. Tăiați cozile din castraveți, tăiați legumele în felii. Tăiați roșiile în sferturi.
3. Aranjați legumele în straturi în borcane, umplând recipientul până la jumătate.
4. Adăugați ½ parte de gelatină în borcan. Repetați straturile de legume din nou.
5. Acoperiți legumele cu gelatina rămasă.
6. Se fierbe marinada din ingredientele indicate. Se toarnă soluția clocotită peste sticlele platoului de legume.
7. Pasteurizați piesa de prelucrat. După 10 minute de sterilizare, turnați oțet în sticlă. Continuați procesul încă 5 minute.
8. Rulați conservele și întoarceți-le cu susul în jos, răciți.

Rețetă de cuișoare

Produse pentru recipiente de 7 jumătate de litru:

1. Gelatina - 0,2 kilograme.
2. Garoafa - 8 bucati.
3. Scorțișoară - 1 linguriță
4. Apă - 200 mililitri.
5. Zahăr - 100 de grame.
6. Laur - 5 frunze.
7. Sare - 130 de grame.
8. Ceapa - 2 bucati.
9. Piper - 14 mazăre.
10. Oțet - 1 pahar
11. Roșii - după volumul cutiei.

Achizitii:

1. Turnați pulbere de gelatină cu un pahar cu apă. Lăsați masa să se umfle timp de 1 oră.
2. Tăiați roșiile în jumătate și lipiți-le bine peste borcane.
3. Puneți rondele de ceapă deasupra roșiilor.
4. Se toarnă zahăr, sare, condimente în apă pentru marinată. Fierbeți lichidul, amestecând ingredientele până se dizolvă complet. Adăugați oțet după 2 minute.
5. Se toarnă marinada peste recipientele cu legume.
6. Pasteurizați piesa de prelucrat și rulați-o.

1. Tăiați roșiile verzi în felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tocați mărarul și usturoiul.
2. Umpleți sticlele dezinfectate cu felii de roșii, rondele de ceapă și condimente, alternând straturi.
3. Turnați pudra de gelatină în apă caldă. După o oră, puneți recipientul cu gelatină într-o baie de apă. Amestecați constant pentru a dizolva gelatina.
4. Se fierbe saramura. Se amestecă cu o masă gelatinoasă filtrată prin pânză de brânză. Se fierbe amestecul timp de 2 minute.
5. Umpleți borcanele cu saramură.
6. Sigilați recipientele, întoarceți-le cu susul în jos, răciți.

Roșii cherry cu condimente

Ingrediente:

1. Pasta de rosii, sare, zahar, gelatina - cate 2 linguri fiecare.
2. Laur - 1 foaie.
3. Garoafa - 5 bucati.
4. Verdeturi (patrunjel, ceapa) - 1 buchet.
5. Oțet - 3 linguri.
6. Sare, zahăr - 40 de grame fiecare.
7. Roșii - pentru borcan de 1 litru.
8. Apa - 1 litru.

Achizitii:

1. Înmuiați pudra de gelatină într-un pahar cu apă timp de 30 de minute.
2. Perforați fructele cu o scobitoare în mai multe locuri.
3. Umpleți borcanele în straturi: cu pătrunjel, cepe verzi si rosii.
4. Adăugați apă, pastă, condimente, oțet, sare, zahăr la masa gelatinoasă. Pentru condiment, ia un ardei iute.

Pentru preparare, în loc de paste, luați suc sau suc de roșii.

1. Se fierbe marinata și se toarnă în borcane.
2. Sterilizați cusăturile și răciți.

Cum să depozitați corect piesele de prelucrat

Depozitați piesele de prelucrat într-o cameră uscată, întunecată și răcoroasă la o temperatură de 5-20 de grade.