Fructele de afine și sucul din ele sunt considerate produse dietetice care îmbunătățesc procesele metabolice din organism, ajută la scăderea zahărului din sânge, la întărirea vaselor de sânge și la normalizarea funcționării inimii și a organelor digestive. Afinele se consumă crude și sunt pregătite pentru iarnă: conserve, compoturi, gemuri, jeleuri, precum și vin. Adesea amestecat cu fructe de pădure cu un gust mai pronunțat (afine, afine).
Ar trebui să alegeți fructe de padure uscate, ferme, neîntrerupte, cu o floare albastră uniformă. Afinele trebuie să fie curate, fără mucegai și daune. Este mai bine să sortați fructele de pădure, respingând fructele necoapte și ciufulite. Pentru congelare, acestea sunt clătite cu apă rece și uscate pe o suprafață plană.
Ce poți găti cu afine pentru iarnă?
Există o mulțime de rețete de afine pentru depozitare pe termen lung. Pe lângă congelare, se usucă și se fierbe cu zahăr.
Pentru a păstra fructele caracteristici benefice, pot fi uscate presărându-le în tăvi într-un strat subțire. Sunt așezate la soare pentru a usca boabele, apoi la umbră până când sunt complet uscate. În acest timp, afinele sunt răsturnate de mai multe ori.
Fructele sunt uscate și în cuptor - sunt așezate pe foi de copt, pornite la 40 de grade și ușa ușor deschisă. Boabele se agită periodic. Frunzele pot fi uscate în același mod. Fructele uscate pot fi folosite pentru a face o plăcintă sau pentru a o prepara cu ceai.
Afine congelate
Boabele proaspete preparate sunt ambalate în pungi și plasate în congelator.
Mai întâi puteți congela afinele în vrac pe o tavă, apoi le puteți turna într-o pungă și le puteți păstra în frigider la temperaturi sub zero. Apoi boabele nu vor îngheța într-o singură bucată, ci vor fi sfărâmicioase.
Puteți congela nu numai fructele întregi, ci și tăiate într-un blender cu zahăr (în părți egale).
Gem
Pentru ca nu toate vitaminele să fie distruse în timpul gătitului, este mai bine să gătiți gemul nu prea mult timp - 5-10 minute. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-un vas de cupru sau smalț. Forma sa vă permite să încălziți rapid toate fructele. Pentru a îmbunătăți gustul, unele afine pot fi înlocuite cu afine, cătină sau se pot adăuga căpșuni. Pentru gătit trebuie să pregătiți:
- afine - 1 kg;
- zahăr granulat - 800 g;
- apă rece - 200 ml.
Sortați fructele de pădure, clătiți, scurgeți apa. Apoi siropul se fierbe. Se toarnă amestecul de fierbere peste fructe de pădure și se lasă să stea 30-40 de minute. Apoi puneți ligheanul pe foc și gătiți timp de 12-14 minute. Se toarnă gemul gata preparat în borcane cât este fierbinte. Închideți cu capacele opărite și răsturnați până se răcește complet.
Jam în 5 minute
Pentru acest desert luați:
- afine - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg.
Acoperiți fructele de pădure cu nisip și lăsați-le câteva ore, astfel încât să lase să curgă sucul, iar zahărul să fie dizolvat parțial sau complet. Apoi puneți pe foc și gătiți timp de cinci minute din momentul fierberii la foc mediu. Apoi ligheanul este pus deoparte timp de trei ore și masa se lasă să fiarbă din nou. Turnat fierbinte în borcane și închis cu capace pre-opărite.
Gem de afine cu miere
Pentru această rețetă trebuie să luați:
- afine - 1 kg;
- miere - 200 ml;
- rom - 30 ml.
Boabele sunt încălzite la foc mediu până când scot sucul. Mierea este topită și adăugată la boabe. Apoi aduceți la fierbere și fierbeți 5 minute. Apoi adăugați rom, amestecați și scoateți de pe foc. Dulceața se toarnă fierbinte în borcane, se răstoarnă și se răcește.
Gem de afine cu zmeură
Din ingredientele de care veți avea nevoie:
- afine - 250 g;
- zmeura - 750 g;
- zahăr - 1,2 kg.
În primul rând, se prepară un sirop din zahăr și 0,5 litri de apă. Se toarnă cu o boabă și așteaptă până se răcește complet. Apoi aduceți la fierbere și gătiți timp de 5-7 minute. Gemul este așezat în borcane, sterilizat și închis ermetic.
Pentru a pregăti acest desert, luați un borcan de litru cu fructe de pădure și aceeași cantitate de nisip. Când afinele scot sucul, se agită periodic până când zahărul se dizolvă complet. După o zi, masa se toarnă în borcane pasteurizate. A se păstra într-un loc răcoros.
Cu această metodă, toate vitaminele sunt conservate, spre deosebire de gem.
Compot
Luați pentru un borcan de trei litri:
- afine - 1 l;
- zahăr - 250 g;
- apă - 2 l.
Boabele sunt turnate într-un borcan, turnate cu sirop fierbinte și înfășurate. Întoarceți-l cu susul în jos, răciți-l și puneți piesa de prelucrat într-un frigider sau pivniță.
Compot de afine cu mure
Luați pentru un borcan de trei litri:
- afine - 1 kg;
- mure - 0,5 kg;
- zahăr - 1,5 linguri .;
- acid citric - 10 g;
- apă - până când borcanul este plin.
Turnat într-un borcan cu fructe apa fierbinte, apoi se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr și acid citric, siropul se fierbe. Boabele se toarnă fierbinți și se pasteurizează timp de 20 de minute. Rulați și păstrați la temperatura camerei.
Pastă
Pastila poate fi gătită cu sau fără zahăr. Pentru ultima rețetă, trebuie doar să măcinați fructele de pădure cu un blender sau o mașină de tocat carne, puneți masa pe un palet acoperit cu hârtie unsă, nivelați masa și expuneți-o la soare. Când apucă, îl puteți întoarce. Pastila uscată poate fi agățată până la uscare completă.
Dacă acest lucru nu este posibil, atunci masa poate fi uscată în cuptor la 90 de grade și ușa întredeschisă. Marshmallow-ul terminat, în timp ce este încă cald, este înfășurat într-un tub, presărat cu zahăr pudră. Dacă se lipeste de hârtie, atunci aceasta din urmă este pulverizată cu apă pentru a fi mai ușor de îndepărtat.
Marshmallow-ul finit este depozitat într-un borcan cu capac în frigider cel mult o lună sau congelat.
Pastila cu zahar
Pentru a pregăti o astfel de marshmallow veți avea nevoie de:
- zahăr - 200 g;
- afine - 1 kg.
Boabele se pasează cu un blender sau o mașină de tocat carne, se adaugă zahăr, se amestecă până se dizolvă complet și se trimite la uscat.
Suc de afine cu pulpa
Afinele coapte sunt sortate, spălate, frământate. Pulpa rămasă este stoarsă sub presiune. Alunul se toarnă ușor cu apă clocotită și se stoarce din nou. Sucurile ambelor extracte sunt amestecate, încălzite la 65-75 de grade. Apoi adăugați siropul:
- zahăr (400 g);
- apă (600 ml).
Încălzit a doua oară la 85 de grade și turnat în sticle sau borcane curate. Pasteurizat timp de 20 de minute. Dacă aveți nevoie de suc fără pulpă, atunci acesta este filtrat printr-un tifon cu trei straturi.
Conform unei alte rețete, fructele de pădure sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau presă, sucul se scurge și se fierbe timp de 10 minute, se adaugă siropul și se fierbe aceeași cantitate. Apoi este turnat în sticle sau cutii, sterilizat, închis și răcit. Acest suc poate fi păstrat la temperatura camerei.
Alcool
Pentru lichior trebuie să luați:
- zahăr - 400 g;
- vodcă - 500 g;
- fructe de padure - 500 g.
Boabele zdrobite cu un blender sau o mașină de tocat carne sunt plasate în sticlărie și turnate cu vodcă. După 4-5 zile, se filtrează, se adaugă zahăr și se încălzește fără a fierbe până când zahărul se dizolvă complet. Lichiorul de afine este apoi îmbuteliat și dopat.
Vin
Vinul este preparat prin fermentare naturală. Boabele nespălate se frământă cu zahăr și se lasă 3-4 zile să fermenteze la temperatura camerei, amestecând o dată pe zi. Când apar spumă și miros acru, un sigiliu de apă este introdus în gât și lăsat pentru încă 30-35 de zile într-un loc întunecat. Când masa încetează spumarea, aceasta este filtrată, îmbuteliată și sigilată ermetic. Păstrat într-un loc rece încă 3-6 luni.
O altă rețetă constă din următoarele ingrediente:
- afine - 5 kg;
- stafide nespălate - 100 g;
- acid citric - 20 g;
- zahăr - 2 kg;
- apă - 5 l.
Stafidele sunt luate ca o plasă de siguranță dacă există puține drojdii „sălbatice” în afine, de exemplu, spălate de ploi. Acidul citric favorizează fermentarea, menținând aciditatea mustului și depozitând în continuare.
Boabele piure nespălate se amestecă cu 500 g zahăr și restul ingredientelor într-un castron cu gâtul larg. După 3-4 zile, filtrați lichidul într-un vas de fermentare, astfel încât cel puțin un sfert din volum să rămână liber. Alunul este aruncat. Se adaugă 500 g zahăr, se amestecă, se pune un sigiliu de apă și se lasă la temperatura camerei.
După 4-5 zile, un pahar de lichid se scurge din recipient, 500 g zahăr se dizolvă în el și se toarnă înapoi. După alte 4-5 zile, procedura se repetă. Când procesul de fermentare s-a încheiat (după 40-60 de zile) vinul devine ușor, se formează un sediment în partea de jos. Lichidul este drenat folosind un tub fără a atinge sedimentul.
Dacă după 60 de zile vinul încă fermentează, atunci trebuie scurs din sediment și lăsat sub un sigiliu de apă la aceeași temperatură.
În această etapă, vinul este degustat dacă se adaugă zahăr și alcool. Vinul se păstrează la frigider (subsol) încă 3-6 luni. Vinul finit se dovedește a fi de 5 litri, puterea este de 10-12%.
Confiture
Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- afine congelate sau proaspete - 600 g;
- lămâie - ½;
- zahăr - 200 g;
- pectină - 20 g.
Boabele se amestecă cu zahăr, se stoarce o jumătate de lămâie, se adaugă pectină. După 30 de minute, amestecați și puneți un aparat de pâine timp de 1 oră în modul corespunzător. Dacă această unitate nu este acolo, atunci boabele sunt fierte cu puțină apă timp de 10 minute. Apoi frecat printr-o sită.
Jeleu
Pentru jeleu luați:
- apă - 1 l;
- zahăr - 1 lingură .;
- gelatină - 2 dec. l.;
- suc de afine - 1 lingura.
Gelatina se înmoaie în apă rece. Apoi siropul este fiert, se adaugă suc și gelatină, turnat în boluri și refrigerat timp de 4-5 ore.
Pentru această rețetă luați:
- fructe de padure - 1 l;
- zahăr - 1 l.
Boabele sunt zdrobite cu un blender sau o mașină de tocat carne, se adaugă zahăr, se amestecă și se lasă timp de 2 ore, amestecând ocazional până când zahărul se dizolvă. Masa se toarnă în borcane uscate curate și se păstrează la frigider.
Caracteristici de stocare
Cel mai bine este să depozitați borcane cu semifabricate în beciuri sau frigidere. Dacă dulceața este acidă sau a apărut mucegaiul, atunci trebuie colectat cu atenție, iar dulceața trebuie digerată cu adaos de zahăr. Dacă s-a fermentat, atunci îl puteți pune pe vin.
Afinele, datorită gustului lor dulce, cu o ușoară aciditate, sunt una dintre cele mai delicioase și populare fructe de pădure. În plus, setul său solid de proprietăți medicinale nu va lăsa indiferent nici o gospodină. Dacă afinele se mănâncă regulat, este posibil să se prevină dezvoltarea bolilor inimii și vaselor de sânge, să se consolideze vederea și memoria, să se prevină apariția boli infecțioase... De asemenea, funcționează bine pentru răceli și febră.
Din păcate, afinele recoltate nu își păstrează prospețimea mult timp, așa că trebuie fie să le mănânci repede, fie să le pregătești. Pentru încântarea iubitorilor de dulciuri, există multe modalități de a aproviziona afine pentru iarnă: congelarea, uscarea și prepararea gemului, gemului, marshmallow, compotului și a altor preparate.
Proces de preparare a afinelor
Indiferent de rețeta aleasă, este important să alegeți fructele de padure potrivite și să le pregătiți înainte de a începe să preparați afine. În primul rând, trebuie să aruncați toate fructele alterate, deoarece acestea nu numai că pot agrava gustul, ci și reduc timpul de depozitare a piesei de prelucrat. Boabele sparte, ridate, apoase și mucegăite nu sunt potrivite pentru conservare pentru iarnă.
Deoarece afinele nu se coc după recoltare, trebuie selectate doar fructele albastre. După aceea, afinele trebuie spălate, aruncate pe o sită, astfel încât apa să fie de sticlă și uscate cu un prosop.
Cele mai puțin supărătoare modalități de recoltare a afinelor sunt uscarea și congelarea.
Aceste tipuri de semifabricate sunt excelente pentru afine, deoarece boabele lor sunt foarte ferme și își păstrează bine forma. Puteți usca afine pentru iarnă rapid și fără costuri suplimentare. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de fructe de pădure, un cuptor și recipiente de depozitare. Apropo, cel mai bine este să depozitați afine uscate în pungi sau cutii direct în dulapul de bucătărie. Înainte de utilizare, boabele trebuie înmuiate în apă. Afinele uscate sunt folosite ca umplutură pentru plăcinte și găluște sau ca componentă de compot.
Boabele care urmează să fie congelate nu trebuie spălate, deoarece pielea lor poate deveni dură. Acest lucru se poate face mai târziu, chiar înainte de utilizare. Congelați afinele în pungi de plastic sau recipiente pentru alimente. Astfel de fructe de pădure pot fi păstrate timp de un an și jumătate. La fel ca fructele uscate, congelate, pot fi utilizate în diverse scopuri: umpluturi pentru plăcinte, fructe înăbușite, sosuri și alte feluri de mâncare.
Recoltarea afinelor pentru un dinte dulce: dulceață, gem, marshmallow și gem
În general, toate aceste metode de recoltare necesită tratament termic și adăugarea de zahăr. Dar puteți măcina boabele cu zahăr și păstrați așa. În același timp, fructele își păstrează proprietățile benefice cât mai mult posibil.
Puteți face o gem de cinci minute din afine. În acest caz, se păstrează și multe substanțe utile, dar vor exista garanții mai mari că nu se deteriorează.
Deoarece recolta de afine este de obicei mică, puteți crește volumul recoltării combinând aceste fructe de padure cu altele, de exemplu, cu afine, căpșuni, zmeură și altele. Se potrivește, de asemenea, cu mere, portocale și afine. Pentru a conferi gemului de porumbei o aromă suplimentară, puteți adăuga puțină coajă de lămâie, scorțișoară, vanilină sau cuișoare la preparat.
Puteți găti bucle de afine pe aragaz, în cuptor sau într-un aragaz lent. Principala regulă: trebuie să gătiți boabe bine uscate și să le puneți în borcane sterilizate, dar uscate, astfel încât piesa de prelucrat să nu devină mucegăită. Gem, gem, gem și alte rețete similare pot fi folosite atât ca umplutură pentru coacere, cât și ca dulceață pentru ceai.
Băuturi de afine pentru iarnă
Din afine, puteți face nu numai gem delicios și alte preparate dulci, ci și diverse băuturi, inclusiv alcoolice, de exemplu, lichior sau vin. Compoturile de afine sunt foarte ușor de gătit și, de asemenea, păstrează multe vitamine din această boabe. Iarna, puteți face jeleu, băutură din fructe sau jeleu din compot.
Deoarece afinele în sine nu au un miros pronunțat, puteți păstra compotul amestecând cu cireșe. Vinul de afine reține, de asemenea, multe substanțe utile, astfel încât este adesea considerat nu atât o băutură alcoolică, cât o tinctură medicinală. Mai mult, sub rezerva tuturor etapelor de pregătire, un astfel de vin poate fi păstrat până la patru ani.
Rețetă simplă: gem de afine de cinci minute într-un aragaz lent
Această gem se va dovedi a fi foarte gustoasă, dar în același timp nu veți petrece mult timp făcând-o. În plus, fructele de pădure vor păstra toate vitaminele. Orice aragaz lent este potrivit pentru prepararea acestui gem. Mod - „Gătit” sau similar.
Ingrediente:
- 1 kg de afine;
- 180 g miere;
- 1 pungă de pectină;
- 2 linguri rom.
Proces de gătit:
- Gatiti boabele preparate (spalate si uscate) pana cand apare sucul (aproximativ 3 minute).
- Introducem miere și pectină.
- Gatiti dulceata la temperatura scazuta 5 minute dupa fierbere.
- Cu câteva minute înainte de a opri focul, toarnă romul.
- Când dulceața s-a răcit, trebuie să o turnați în borcane.
- Îl depozităm în frigider sau pivniță.
Desert neobișnuit de afine pentru iarnă - marshmallow
În serile reci de iarnă, acest fel de mâncare va fi un plus excelent pentru ceaiul fierbinte.
Ingrediente:
- 1 kg de afine;
- 0,5 kg zahăr.
Proces de gătit:
- Se toarnă afinele pregătite cu 250 g de apă (un pahar), se fierbe și se fierbe 10-15 minute.
- După aceea, lăsați amestecul să se răcească ușor și frecați printr-o sită.
- Adăugați zahăr în boabele rase, amestecați bine și fierbeți-le.
- După aceea, așezăm marshmallow-ul terminat pe tăvi și îl uscăm în cuptor.
Rețetă pentru adulți: Vin de afine
Prepararea vinului de afine va dura mult timp, dar rezultatul vă va încânta cu siguranță și va decora orice masă festivă.
Ingrediente:
- 4 kg de afine;
- 1,9 kg zahăr;
- 5 litri de apă.
Proces de gătit:
- Frământați afine preparate în gruel și stoarceți sucul folosind o sită sau tifon.
- Se toarnă amestecul rezultat cu apă și insistă o zi.
- Se toarnă infuzia rezultată într-un alt vas și se amestecă cu sucul rămas.
- Se toarnă zahăr, se amestecă bine până se dizolvă.
- Se toarnă piesa de prelucrat într-o sticlă mare (de-a lungul „umerilor” recipientului) și se acoperă cu latex, în care trebuie să faceți o gaură pentru ca dioxidul de carbon să scape.
- Punem sticla într-un loc întunecat pentru fermentare.
- Monitorizăm eliberarea bulelor: atunci când sunt puține, înseamnă că vinul este aproape gata (procesul de fermentare va dura de la una la două luni).
- Se toarnă vinul într-un recipient nou folosind un furtun cu diametru mic.
- Plutim vinul și îl punem într-o cameră rece timp de cel puțin două luni.
- Turnăm vinul finit într-un recipient pentru depozitare și îl lăsăm într-un loc întunecat.
Paleta de gust: compot de afine cu cireșe
Pentru a adăuga aromă compotului de afine, puteți combina aceste fructe de pădure cu cireșe. Mai mult, veți putea pregăti mai mult din băutură.
Ingrediente:
- 0,3 kg afine;
- 0,3 kg cireșe;
- 0,4 kg zahăr;
- 1 litru de apă.
Proces de gătit:
- Punem boabele spălate în borcane sterilizate, alternând straturi de afine și cireșe (aproximativ 3 cm înălțime). Este mai bine să puneți cireșele pe primul loc. Umplem băncile până la „umeri” ei înșiși.
- Apoi pregătim un sirop din zahăr și apă.
- Se toarnă fructe de padure cu sirop fierbinte.
- Acoperim borcanele cu capace metalice și le punem în apă fierbinte pentru a le steriliza (aproximativ 20 de minute).
- După sterilizare, înfășurați compotul, întoarceți-l și înfășurați-l cu ceva cald.
- Iarna, diluând cu apă și adăugând zahăr, puteți face un volum și mai mare de compot din acest martor.
Dulceata de afine este un exemplu de sănătos și preparare gustoasă pentru iarnă. Beneficiile afinelor sunt evidente: afinele conțin o cantitate mare de vitamine, acizi organici benefici și oligoelemente. De aceea mulți se întreabă dacă există o rețetă de afine pentru iarnă. Principala cantitate de nutrienți este conținută în coaja de fructe de pădure. Afinele au un efect benefic asupra sistem imunitar, la vedere, reduce oboseala ochilor, ameliorează constipația, are efect antimicrobian, îmbunătățește digestia alimentelor. Are un efect pozitiv asupra pancreasului, ameliorează umflăturile. Și asta nu este tot.
Cum să păstrați afinele pentru iarnă
Gemul de afine este adesea amestecat cu alte fructe de padure, cum ar fi zmeura. Acest lucru se datorează randamentului scăzut de afine. Nu este întotdeauna posibil să strângeți cât mai multe afine cât este necesar pentru un gem de mono-fructe de pădure.
Deci, cea mai simplă rețetă de afine pentru iarnă implică următoarea cantitate de ingrediente. Vei avea nevoie:
- 1 kilogram de afine;
- 4 pahare de zahăr;
- 1 pahar de apă.
Aici vom da un calcul pentru un kilogram și jumătate de gem gata preparat.
Tehnica de gătit pas cu pas
Pentru prepararea gemului:
- Este necesar să sortați toate boabele, înlăturând toate boabele vierme și putrezite. Este necesar să lăsați numai fructele coapte și cele mai dense în consistență.
- Apoi, trebuie să eliberați boabele de resturile de pădure și să clătiți bine boabele. Apoi uscați puțin.
- Așezăm boabele într-un recipient de gătit.
- Luăm un alt recipient - va fi necesar pentru a prepara siropul.
- Încălzim recipientul pe foc și turnăm acolo zahăr. Așteptăm ca zahărul să înceapă să se topească. Fierbeți siropul rezultat și opriți focul.
- Umpleți afinele cu siropul rezultat.
- Lăsați afinele să stea zece minute.
- Punem pe foc un recipient umplut cu sirop de afine și fierbem la foc mic.
- Fierbem astfel timp de 20 de minute, amestecând ocazional și îndepărtând spuma.
- Se toarnă gemul terminat direct fierbinte în borcane sterilizate. Răsucim capacele folosind o cheie specială și o înfășurăm într-o pătură și o întoarcem cu susul în jos, o lăsăm să se răcească.
Puteți depozita dulceața rezultată atât acasă într-un loc întunecat și răcoros, cât și într-o pivniță sau cămară.
Variante gourmet
Dacă ești creativ, atunci o rețetă simplă de afine pentru iarnă nu te va satisface. Poate doriți să improvizați și să adăugați propriile ingrediente la această piesă. Pentru a obține o adevărată „capodoperă”, mulți adaugă zmeură, cireșe, cireșe, coacăze.
Unii oameni mai ales creativi merg mai departe și chiar adaugă bauturi alcoolice, care dau ceva „poftă” gustului.
Pentru a da o aromă neobișnuită, gemul de afine este „întărit” cu mirodenii. Cele mai potrivite sunt:
- Garoafa;
- Scorţişoară;
- Vanilină;
- Coaja de lamaie sau portocala;
- Cardamom;
- Nucşoară.
Afine proaspete cu zahăr pentru iarnă
În cele din urmă, iubitorii celei mai sănătoase alimente pregătesc gem de afine „viu”, adică boabele nu sunt procesate termic în el, ceea ce înseamnă că toate substanțele utile sunt conservate.
Vei avea nevoie:
- 1 kilogram de fructe de padure;
- 2 kilograme de zahăr.
Rețetă pas cu pas
- Acoperiți fructele de pădure cu zahăr.
- Amestecul rezultat este măcinat fin într-un blender sau mixer.
- Piureul „viu” este pur și simplu depozitat în frigider.
Zahărul acționează ca un conservant și nu lasă boabele să dispară.
În orice caz, iarna, gemul de afine va fi un decor excelent de masă, un acompaniament pentru petreceri de ceai de familie și companii prietenoase.
Separat, merită remarcat beneficiile afinelor pentru corpul feminin:
- Afinele normalizează regularitatea ciclului menstrual.
- Îmbunătățește activitatea glandelor endocrine.
- Îmbunătățește nu numai culoarea pielii, ci și aspectul acesteia.
- Îndepărtează bila și ameliorează umflăturile, inclusiv sub ochi.
- În cantități mici, afinele sunt extrem de utile femeilor însărcinate datorită conținutului de calciu, care este foarte important pentru dezvoltarea viitoare a bebelușului.
- După naștere, părul și unghiile unei femei vor fi bine conservate dacă a folosit afine în timpul sarcinii.
Această boabă are atât de multe avantaje încât este posibil să se dedice nu numai un articol separat, ci și o lucrare științifică. Întrebarea este însă: cum să o salvați pentru iarnă, astfel încât iarna să puteți obține doza necesară de microni benefici cu care este plină această boabă? Sper că acestea rețete simpleîți vor plăcea afinele pentru iarnă.
Desigur, pentru a profita la maximum de afine, trebuie să le consumați crude. Cu toate acestea, chiar gătit, este foarte util.
După cum puteți vedea, afinele sunt o adevărată descoperire pentru cei cărora le place să gătească mâncăruri delicioase și sănătoase cu propriile mâini. Gătește pentru sănătatea ta, experimentează și împărtășește rețetele tale!
Proprietarii practici fac întotdeauna provizii pentru iarnă. În acest caz, afinele de pădure sunt cea mai bună și mai utilă delicatesă care poate fi folosită iarna în orice scop la gătit.
Din aceasta se prepară sucuri, gemuri, vinuri, iar fructele de pădure sunt pur și simplu congelate în congelator. Vă prezentăm cele mai interesante rețete pentru recoltarea afinelor pentru iarnă, dar mai întâi, să vorbim despre proprietățile sale benefice.
Un pic despre beneficiile afinelor
Afinele sunt un depozit de multe minerale, vitamine și alte substanțe care sunt vitale pentru corpul uman.
Printre proprietățile pozitive, ar trebui să subliniem capacitatea lor de a ajuta persoanele cu boli precum ateroscleroza, diabetul și bolile tractului gastro-intestinal în tratamentul complex. Vasele cu afine sunt destul de utile pentru prevenirea bolilor asociate sistemului cardiovascular și nervos.
La persoanele care mănâncă în mod regulat astfel de fructe de padure, vasele de sânge și mușchii inimii sunt întăriți. Lucrarea vezicii biliare și a pancreasului se îmbunătățește. Cu toate acestea, dacă sunteți alergic la anumite componente, ierburi și plante, trebuie să utilizați un astfel de produs cu prudență. Pentru a evita manifestarea diatezei, este mai bine să nu dați boabe copiilor.
Gem de afine pentru iarnă
Rețetă simplă
Până iarna, preparatele de afine vor veni exact la timp și vă vor ajuta să pregătiți multe feluri de mâncare delicioase. Gemul dintr-o astfel de boabe este foarte util. Cu abordarea corectă, păstrează toate proprietățile benefice și are un efect de vindecare asupra multor sisteme de organe umane.
Ingrediente pentru gem de afine:
În plus, veți avea nevoie de un castron mare cu gem de smalț și borcane curate, sterile, cu capace de cusătură.
Prepararea gemului de afine:
A doua opțiune
De asemenea, puteți folosi o rețetă ușor diferită pentru gemul de afine pentru iarnă, care nu prevede necesitatea de a sta mult timp, în timp ce afinele lasă sucul într-un castron, în zahăr.
În acest caz, principiul de funcționare este aproape identic cu prima opțiune, dar există un moment ca gatit rapid gem și prepararea siropului în prealabil.
Ingrediente necesare:
Ardei murati cu varza - interesant si rețetă neobișnuită, care va fi o gustare excelentă pentru masa de iarnă.
Aflați cum să murați în mod corespunzător ghimbirul pentru iarnă acasă. Acest condiment va fi un plus rafinat pentru preparatele din carne.
Semifabricate de afine pentru iarnă fără gătit: rețete
Astăzi, nu este absolut necesar să recurgeți la procesul de prelucrare termică a fructelor de pădure înainte de a le închide pentru iarnă. Există comune și moduri simple semifabricate care nu necesită gătit. Acest lucru facilitează foarte mult sarcina proprietarilor și vă permite să păstrați vitamina C, care este distrusă prin încălzire.
Rețetă de afine confiate
Această metodă de recoltare pentru iarnă este foarte simplă și fără efort. Îl puteți folosi dacă doriți să păstrați integritatea fructelor de pădure.
- Afine proaspete (recoltate) - 900 g;
- Zahar - 700 g.
- Toate afinele se spală bine, se lasă să se scurgă (într-o strecurătoare), se usucă;
- Pune afinele într-un castron mare (de preferință emailat), zdrobește ușor fructele de pădure (astfel încât să lase zeama să iasă);
- Apa cu zahăr este adusă la fierbere, astfel încât zahărul granulat să se dizolve;
- Se toarnă fructele de padure cu sirop de zahăr, se dau pe foc câteva minute, dar nu se fierbe;
- Ei pun fructele de pădure în borcane și le sigilează cu capace suficient de ermetic.
- Afine - 900 g;
- Zahar granulat - 800 g.
- Afinele se spală, se toacă (cu un blender), se pun într-un recipient și se presară cu zahăr;
- Se amestecă fructele de pădure și zahărul;
- Apoi, trebuie lăsate pentru a forma suc, timp de 2-3 ore;
- Recipientele din sticlă sunt pregătite într-un mod special, astfel încât să fie cât mai sterile posibil;
- Puneți în borcane piure de afine amestecate cu zahăr granulat;
- Recipientul cu fructe de pădure este închis ermetic;
- Borcanele pot fi depozitate în camere reci sau frigidere pe tot parcursul anului.
- Afine - 1 kg;
- Recipient obișnuit (plastic sau alt tip).
Metoda de pregătire a recoltării de iarnă:
Rețetă de afine de zahăr
Pregătirea pieselor pentru iarnă:
Congelarea fructelor de pădure pentru iarnă
Prin simpla înghețare a unui produs, este posibil să se păstreze aproape toate proprietățile sale cele mai utile. Astfel, vitamina C este întreagă, ceea ce este atât de important pentru prevenirea răcelii.
Ingrediente și obiecte necesare:
Metoda de congelare a fructelor de pădure pentru iarnă:
- Boabele sunt sortate, sortate, frunzele în exces și pețiolurile sunt îndepărtate (fără procedura de spălare);
- În recipient, fructele de padure trebuie stivuite îngrijit, în rânduri;
- Recipientul este închis cu un capac și plasat în congelator.
- Zahar - 530 g;
- Afine proaspete - 2000 g;
- Apa potabilă obișnuită este de 0,6 ml.
Puteți înfășura boabele în pungi de plastic și le puteți pune și la congelator.
Compot de afine pentru iarnă
Iarna, te poți răsfăța oricând pe tine și pe cei dragi băutură delicioasă din afine, dacă faceți stocurile necesare în prealabil. Atunci când este pregătit corespunzător, va conține toate proprietățile benefice ale unei astfel de boabe și va ajuta la tratarea răcelilor.
Compot de gătit pentru afine pentru iarnă:
Etape de preparare a vinului din afine:
Experiența vine pentru orice gospodină cu fiecare fel de mâncare nouă pe care o gătește. Cu cât se efectuează mai multe experimente, cu atât sunt mai bune și mai gustoase noile băuturi și gemuri făcute cu propriile mâini. Există câteva reguli pentru prepararea compoturilor, gemului și vinului de afine pentru iarnă:
Știind cum să faci un simplu gem sau compot pentru iarnă, poți să fii creativ și să-ți inventezi noua băutură sau desert pe bază de afine. Pentru depozitarea pe termen lung a produsului, utilizați beciuri și alte locuri reci protejate de lumină.
Afinele: rețete pentru iarnă (foto)
Rețete de afine: TOP-5 moduri diferite de recoltare a fructelor de pădure sănătoase pentru iarnă
Coacăze- cu adevărat un depozit de vitamine și minerale. Este bine că natura este generoasă cu daruri atât de unice, dintre care unul este această boabă mică.
Toată lumea știe de mult timp beneficiile afinelor. Această boabe nu este doar gustoasă, ci și bogată în antociani, care previn formarea și dezvoltarea cancerului. În plus, afinele curăță corpul de toxine, este util pentru diabet.
Preparatele de afine sunt foarte populare în farmacologie și cosmetologie, dar principala valoare a afinelor este că îmbunătățesc semnificativ vederea umană, reduc oboseala ochilor și accelerează reînnoirea retinei.
Rețetele pentru recoltarea afinelor pentru iarnă pot fi variate: sunt congelate, uscate, măcinate cu zahăr, gem, gemuri, compoturi sunt fierte. Orice conservare cu această boabă de pădure va fi utilă iarna. Vă puteți bucura de un pic de gem cu ceai sau puteți pregăti tot felul de delicii: găluște, brioșe, plăcinte cu afine - congelate sau gem.
Citiți mai departe tochka.net rețete cu afine cu o fotografie, în ce moduri o puteți salva pentru iarnă:
Desigur, nicio cantitate de conservare nu poate înlocui beneficiile fructelor de pădure proaspete. În timp ce durează sezonul afinelor, este recomandabil să vă bucurați de boabele proaspete. Dar merită, de asemenea, să ne gândim la rechizitele de iarnă. Există multe modalități de a păstra fructele de pădure sănătoase. De exemplu, afinele piure cu zahăr sunt o rețetă care ajută la păstrarea tuturor proprietăților valoroase ale fructelor de pădure.
Există multe modalități de a recolta această boabă sănătoasă pentru iarnă. Zaharul este cel mai frecvent utilizat în aceste rețete. Cu toate acestea, afinele pot fi preparate fără zahăr, ceea ce, desigur, va fi util pentru persoanele care suferă de zahăr din sânge. În plus, această metodă permite afinelor să își păstreze mai bine proprietățile naturale valoroase.
Atunci când face provizii pentru casă pentru iarnă, fiecare gospodină se străduiește, desigur, să păstreze felurile de mâncare din fructele și legumele de vară care au un gust minunat. Dar nu este mai puțin important să recoltăm fructe de padure sănătoase, medicinale, care sunt atât de necesare pentru corpul nostru în sezonul de iarnă, care este zgârcit de vitamine. Prin urmare, compotul de afine pentru iarnă ar trebui să completeze cu siguranță consumabilele pentru casă.
Dulceata de afine se gătește foarte repede. Dar beneficiile și plăcerea unui astfel de borcan vor dura mai mult de o seară de iarnă. Această dulceață de afine se dovedește a fi moderat groasă, foarte aromată și nu dulce.
Pentru a face fructele de pădure cât mai gustoase posibil, învățați cum să le înghețați. Puteți folosi fructe de padure congelate într-o varietate de feluri de mâncare delicioase în timpul iernii.
Urmăriți Rețeta video de afine: Cum se face gem de afine
Vedeți toate cele mai strălucitoare și mai interesante știri la pagina principala resursă online pentru femei tochka.net
Abonați-vă la telegrama noastră și fiți la curent cu toate cele mai interesante și relevante știri!
Coacăze. Rețete pentru iarnă
Popularitatea afinelor în rândul locuitorilor de vară de astăzi poate fi explicată cu ușurință. Soiurile moderne crescute nu sunt capricioase și răsfățați recoltă bună... Afinul este foarte util! Rețetele pentru iarnă vă vor încânta nu numai ca desert delicios, ci și ca ajutor vitaminic în sezonul de toamnă-iarnă.
Coacăze. Rețete de gem, afine în suc propriu, pastile de afine
Boabele se coc în fiecare regiune în moduri diferite. Depinde mult de soi, locul de plantare. Convenabil, „vitamine” albastre coapte, ca și ale lor 
sunt chemați de dreapta, atârnă liniștit de crenguțe și pot aștepta cu răbdare câteva săptămâni până când sunt îndepărtate. Deci, puteți folosi pas cu pas rețete pentru gem, afine în suc propriu, afine marshmallow.
Rețetă de gem de afine
Pentru 1 kg de fructe de padure, preparați puțin mai mult zahăr în greutate - aproximativ 1,2 kg. Cel mai simplu este să turnați sirop fierbinte peste fructele curate, lăsați-l să se infuzeze jumătate de zi, apoi fierbeți și răsuciți.
Rețetă de afine în suc propriu
Aceasta este o explozie de vitamine, beneficii incredibile, cel mai bun remediu pentru răceli în timpul iernii. Orice boabe în suc propriu sunt o delicatesă sănătoasă și chiar afine, cu atât mai mult.
Dar nici procesul de recoltare a afinelor în propriul suc nu se termină acolo. Borcanele cu vitamine au nevoie de sterilizare: capacitate de 1 litru. - aproximativ o jumătate de oră, 0,5 l. - cel puțin 20 de minute.
Pastila de afine
Cel mai util și delicios tratament pe care îl poate oferi o grădină. Se toarnă 1 kg de fructe de pădure cu 0,6 kg de zahăr. Încălziți puțin și ștergeți cu o sită. După aceea, porniți cea mai slabă căldură și fierbeți masa până se îngroașă. Răspândiți pastila de afine în cutii fierte sau pur și simplu pe o masă de mâncare și păstrați-le într-un loc răcoros.
Nu uitați că „vitamina” albastră poate fi uscată pentru iarnă (a se vedea. reteta de zmeura uscata ), înghețați. Puteți folosi fructe de padure uscate sau congelate în deserturi , sosuri, ca culoare naturală pentru cremă, mousse sau jeleu.
Afinele - cele mai bune rețete simple, cu fotografii pas cu pas despre cum să gătești semifabricate delicioase din fructe de pădure pentru iarnă
Coacăze Este o boabă de pădure care poate fi găsită în regiunile nordice cu climă temperată și rece. Cel mai adesea se găsește în zone umede, lângă turbării, precum și de-a lungul râurilor și râurilor. Boabele sunt recoltate în iulie - august. Aroma afinelor este slabă, gustul este plăcut și ușor - dulce și acru. V proaspăt astfel de fructe de pădure nu sunt depozitate mult timp, prin urmare, după colectarea lor, trebuie consumate imediat sau pregătite pentru o utilizare viitoare.
Cea mai ușoară modalitate de a pregăti fructele de pădure pentru iarnă este de a le îngheța sau usca. Afinele congelate nu trebuie depozitate mai mult de 8 luni, iar afinele uscate nu trebuie depozitate mai mult de un an. Pentru această metodă de recoltare a fructelor de pădure, aveți nevoie de cele selectate, chiar și cele ușor mototolite nu vor funcționa. „Substandard” este folosit pentru a crea vin de casă... În plus, afinele pot fi folosite pentru a face gemuri, marmelade, gemuri, jeleuri, piure de cartofi, marshmallows, sucuri, băuturi din fructe și compoturi. Iar cel mai util preparat sunt fructele de pădure, măcinate cu zahăr.
Dacă întrebarea este coaptă în casa ta - ce să faci cu recolta bogată de afine, atunci ia la bord una dintre rețetele cu fotografia dată în această secțiune. Această secțiune conține doar cele mai bune rețete populare, care acasă au fost testate de sute de gospodine. Doar pentru a face piesa de prelucrat cu adevărat gustoasă și sănătoasă, urmați cu strictețe recomandările celui ales. fotografie pas cu pas reţetă!
Gem de afine pentru iarnă
Desigur, afinele aduc cele mai mari beneficii proaspete, dar nu vă puteți aproviziona cu vitamine pentru utilizare viitoare, așa că vă sugerez gem dulce din această frumoasă boabe pentru iarnă.
INGREDIENTE
- Afine proaspete 1 Kilogram
- Zahar 1 Kilogram
- Apă 250 grame
- Cuperoză pe față Când pe piele apar linii roșii sub formă de vene mici, cosmetologii o numesc cuperoză. Acest fenomen este asociat cu vasodilatație, mai mult decât de obicei. Vasele, datorită elasticității lor, se extind, dacă este necesar, și apoi se îngustează. Couperose pare să înfunde vasele din interior și nu [...]
- Garoafa chineză în grădină de Ziborova E.Yu., fotografie a autorului Garoafa tipuri diferite mulți grădinari cresc pe parcelele lor, apreciind numeroasele avantaje ale acestei plante. O varietate de garoafe înfloresc mult și abundent în grădină, florile lor strălucitoare ne oferă un sentiment de sărbătoare. Mulțumită muncii crescătorilor din întreaga lume, cu [...]
- Cum se previne scoaterea puieților de roșii De ce se întind puieții Cum se determină dacă se întinde o roșie? Dacă există distanțe mari între nodurile de pe trunchi, acesta este un semnal de creștere excesivă. Principala problemă este neconformitatea regim de temperatură... Se aplică în special acelor cultivatori de legume care cultivă răsaduri în [...]
- Crini OT-hibrizi: fotografii ale soiurilor, caracteristicile părăsirii crinilor OT sunt hibrizi de crini orientali (orientali) cu crini tubulari, creați de botanici americani (prezentat pentru prima dată în 1952) și îmbunătățiți de crescătorii olandezi. Este considerat cel mai promițător grup de reproducere. Acest hibrid se caracterizează prin [...]
- Cele mai strălucitoare tipuri de orhidee de casă Poate că nu există oameni care să nu fie captivați de frumusețea unei orhidee. Această floare a înlocuit mult timp trandafirii și alte flori luxoase. O siluetă grațioasă, forma originală a frunzelor și, desigur, flori parfumate strălucitoare - acesta este secretul succesului diferitelor soiuri de orhidee de acasă. […]
- Cum să adăpostim strugurii pentru iarnă? Din cele mai vechi timpuri, strugurii au însoțit o persoană, își potolesc setea, înveselesc sufletul, vindecă trupul. Viile de vie au fost cultivate în Rusia cu succes trecător de la sfârșitul secolului al XVI-lea. Succesul a fost tranzitoriu, deoarece în unele ierni înzăpezite, a păstrat cu succes sistemul rădăcinii (sub zăpadă) de la înălțime [...]
- Cu propriile mâini - Cum să o faci singur Cum să faci ceva singur, cu propriile mâini - site-ul unui meșter de acasă Cum să depozitezi și să ventilezi corect cerealele în timpul depozitării Depozitarea corectă a cerealelor. Ventilație, umiditate recomandată. Grânare tipice. Recent am lucrat la un sabat și am construit un grânar la o fermă foarte inteligentă. […]
- Un site despre o grădină, o reședință de vară și plante de apartament. Plantarea și cultivarea legumelor și fructelor, îngrijirea grădinii, construirea și repararea unei case de vară - totul cu propriile mâini. Hippeastrum (foto) îngrijire la domiciliu Hippeastrum floare - cultivare și îngrijire la domiciliu Dosar despre hippeastrum Reprezentanți ai genului Hippeastrum - [...]
Descrierea gătitului:
Din păcate, afinele nu sunt la fel de obișnuite ca alte fructe de pădure sălbatice și mulți preferă să facă preparate precum afine, zmeură sau afine. Cu toate acestea, s-a dovedit multă vreme că afinele au și un număr imens de proprietăți benefice, așa că ar trebui cu siguranță să fie incluse în dieta ta. Și am pentru dvs. o rețetă bună și în același timp destul de simplă pentru gem de afine pentru iarnă, care, de altfel, nu are un gust mai rău decât gemul din alte fructe de pădure sălbatice. Prin urmare, să pregătim pentru noi și pentru cei dragi o delicatesă excelentă pe care o veți bucura să mâncați în serile reci de iarnă. 1) Mai întâi, sortăm boabele și le clătim sub apă rece. 2) Apoi amestecăm apă cu zahăr, punem pe foc și fierbem până se îngroașă siropul. 3) Apoi amestecați siropul și fructele de pădure într-o cratiță, puneți-l pe foc și gătiți dulceața la 20 de minute după fierbere. 4) Când gemul s-a răcit puțin, puneți-l în borcane și închideți-l cu capace. Atât, după cum ați putut vedea, rețeta pentru prepararea gemului de afine pentru iarnă este destul de simplă. Deci, ai grijă de sănătatea ta acum și aprovizionează-te cu vitamine pentru o utilizare viitoare.
S-ar putea să vă intereseze:
Afinele sunt delicioase și boabe utile... Comparativ cu altele, are un gust neobișnuit dulce-acrișor și își păstrează ușor forma în timpul transportului pe termen lung. Este de neînlocuit în gătit atunci când faceți plăcinte și găluște. Din acesta puteți prepara: conserve, gemuri, sucuri, compoturi și vin, precum și congelați și uscați. Boabele conservate nu își pierd calități utileși este un bun ajutor iarna.
Beneficiile afinelor
Afinele sunt un depozit de vitamine, microelemente și alte substanțe utile care sunt atât de necesare organismului iarna. Boabele ajută la tratamentul complex pentru următoarele boli:
- ateroscleroza;
- Diabet;
- boli virale și infecțioase;
- afecțiuni ale tractului gastro-intestinal;
- sistemul cardiovascular și nervos.
Persoanele care consumă regulat boabele observă o creștere a imunității, o întărire a mușchiului inimii, o îmbunătățire a funcționării pancreasului și a vezicii biliare.
Cantități mari de afine sunt contraindicate persoanelor alergice și copiilor cu vârsta sub un an.
Rețete simple pentru iarnă
Înainte de a începe recoltarea, trebuie să selectați cu atenție boabele. Deoarece răsfățat nu numai că poate distorsiona gustul, ci și reduce durata de conservare.
În timpul procesului de selecție, este, de asemenea, necesar să îndepărtați toate fructele de pădure bătute, scurse, scobite și necoapte.
Piure de afine cu zahăr
Afinele piure cu zahăr sunt simple și reteta rapida fără efort să gătească și să gătească.
Acest lucru va necesita:
- fructe de padure - 1 kg;
- zahăr granulat - 900 gr;
- suc de lămâie- ½ linguriță
Boabele sunt spălate sub apă caldă și așezate la uscat pe un prosop. Apoi se freacă printr-o sită sau se zdrobește într-un blender.
Piureul rezultat se acoperă cu zahăr, se amestecă bine și se toarnă suc de lămâie. Acesta va servi drept conservant și va prelungi durata de valabilitate. Vasul preparat este transferat în borcane sterilizate, acoperit cu capace și trimis într-o cameră rece.
Un astfel de preparat păstrează cantitatea maximă de nutrienți și absolut toate vitaminele.
Gem dulce de afine
Ingrediente pe litru borcan:
- afine - 700 gr .;
- zahăr - 750 gr .;
- apă - 250 ml;
- acid citric - pe vârful unui cuțit.
Porumbeii sunt selectați, spălați și uscați. În timp ce boabele se usucă, se face sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă, adăugați zahăr și fierbeți la foc mic până se dizolvă. În cele din urmă, se adaugă acid citric.
Borcanele sterilizate sunt umplute cu fructe de padure si umplute cu sirop fierbinte. Sunt sigilate cu capace, răcite și depozitate într-un frigider, pivniță sau subsol.
"Cinci minute"
Această gem poate fi făcută din orice boabe, dar din afine se dovedește a fi mai gustoasă, cu o aromă bogată și o culoare strălucitoare frumoasă.
Pentru 1 kg de fructe veți avea nevoie de:
- zahăr - 1 kg;
- suc de lamaie - 1 lingurita;
- scorțișoară după gust.
Afinele sunt sortate și spălate bine. Boabele se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se lasă peste noapte într-un loc cald pentru a obține suc.
Dimineața, puneți tigaia pe aragaz și aduceți-o la fierbere, degajând în mod regulat spuma. Reduceți focul și gătiți cel mult 5 minute. În timpul perioadei de gătit, gemul este agitat ușor, încercând să nu afecteze integritatea fructelor de pădure.
"Cinci minute" fierbinți este transferat în borcane sterile și, după răcire, este stocat.
Dulceata de afine
Gemul cu adaos de afine îl satură cu un gust și o culoare strălucitoare.
Ingrediente:
- afine - 0,5 kg;
- afine - 0,5 kg;
- zahăr - 1 kg;
- suc de lamaie - ½ lingurita.
Boabele coapte, selectate, se spală și se pun într-o cratiță. Adăugați zahăr, suc de lămâie și lăsați peste noapte. A doua zi dimineață, vasele sunt puse pe foc și fierte timp de 5 minute. Lăsați dulceața să se răcească și fierbeți din nou timp de 2-3 minute. Acestea sunt turnate în cutii pregătite și, după răcire, sunt trimise pentru depozitare.
Compot fără sterilizare
Pentru un recipient de sticlă de 3 litri veți avea nevoie de:
- boabe - 500 gr .;
- apă - 2,5 litri;
- lămâie - 2 felii;
- scorțișoară după gust.
Boabele spălate și selectate sunt plasate în borcane sterilizate, acoperite cu zahăr și se adaugă pene de lămâie. Se fierbe apa si se toarna peste fructe. În această stare, recipientele se lasă o jumătate de oră, apoi apa se scurge și se fierbe din nou. Se toarnă afine cu compot și se sigilează cu capace. Recipientele sunt răsturnate, învelite într-o pătură și lăsate să se răcească.
Dulceata de afine
Gemul făcut din afine se dovedește a fi foarte aromat, dens și gustos.
Pentru gătit aveți nevoie de ingrediente:
- afine - 500 gr .;
- zahăr - 3 căni;
- lămâie - 3-4 felii;
- gelatină - 1 pachet.
Boabele sunt selectate, spălate și uscate. Gelatina se toarnă cu apă rece și se lasă să se umfle. După o jumătate de oră, se ține peste o baie de aburi pentru a se dizolva complet.
Se toarnă zahăr peste afine și se lasă câteva ore. După ce scoate sucul, acesta este zdrobit în orice mod convenabil. Puneți piureul de boabe pe aragaz și dați-l la fiert. Reduceți căldura și turnați într-un jet subțire de gelatină. Se amestecă bine și se fierbe timp de 15-20 de minute, amestecând continuu.
De îndată ce masa se îngroașă, gemul poate fi turnat peste borcane sterile.
Jeleu fără gelatină
În această rețetă, jeleul este gătit fără gelatină, dar cu mult zahăr, care acționează ca astringent și îngroșător.
Pentru 500 de grame de afine veți avea nevoie de:
- zahăr granulat - 1 kg;
- suc de lamaie - 1 lingurita
Boabele spălate se toacă în piure de cartofi printr-o mașină de tocat carne sau cu un blender. Zahărul se toarnă în masă, se toarnă suc și se pune pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând regulat.
În acest timp, piureul de boabe va fierbe și va fi gata pentru turnare în borcane.
Afinele în propriul suc
Boabele preparate conform acestei rețete își păstrează toate proprietățile benefice. Există două metode de gătit.
Metoda numărul 1
- zahăr granulat - 500 gr .;
- afine - 1 kg.
Boabele se spală și se usucă. Măcinați 200 de grame de fructe în piure de cartofi și transferați-le într-o cratiță. Adăugați restul de afine și adăugați zahăr.
Așezați cratița pe aragaz, fierbeți și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Boabele sunt așezate în borcane curate, pasteurizate și înfășurate.
Metoda numărul 2
Boabele se spală și se usucă pe un prosop. Sunt așezate în borcane, acoperite cu capace și așezate într-o cratiță cu apă, astfel încât să acopere recipientul cu ¾.
Pentru a preveni explozia recipientului de sticlă, acoperiți fundul tigaiei cu un prosop.
După aceea, apa este încălzită treptat, iar când fructele de pădure scad în volum și dau suc, conținutul fiecărei perechi de conserve este combinat. Încălzirea se mărește la 90 de grade și recipientul este înfășurat imediat. Întoarceți-vă cu susul în jos și lăsați-l să se răcească complet.
Pastă
Una dintre metodele de recoltare a afinelor este uscarea. Este mai bun și mai gustos să-l gătești sub formă de marshmallow. Un produs bine făcut economisește vitamine pentru o lungă perioadă de timp.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- boabe - 1 kg;
- zahăr - o kilogramă;
- apă - 250 ml.
Boabele sunt selectate, spălate, turnate cu apă și fierte timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi se macină într-un blender. Se toarnă zahăr în masă și se fierbe în continuare până se îngroașă. După scăderea volumului, acestea trec la stadiul de uscare. Poate fi realizat în aer liber și în cuptor. Pentru a face acest lucru, paletul este acoperit cu hârtie alimentară, uns cu ulei și masa de boabe fierte este așezată. Nivelat ușor cu un cuțit, expus la soare sau introdus în cuptor până se înmoaie.
Când se usucă acasă, cuptorul trebuie preîncălzit la 85-95 de grade și pentru ventilație mai bună este mai bine să țineți ușa întredeschisă.
Vin de afine
Rețeta necesită următoarele ingrediente:
- apă - 5 litri;
- boabe - 4 kg;
- zahăr - 2 kg.
Afinele sunt sortate, spălate și frământate până se obține o masă omogenă. Se pune în pânză de brânză și se stoarce sucul. Pulpa rezultată este turnată cu apă și insistată pentru o zi.
Infuzia rezultată este combinată cu suc și acoperită cu zahăr. Se amestecă totul bine. Piesa de prelucrat rezultată este turnată într-o sticlă și acoperită cu o mănușă de cauciuc cu găuri mici pentru eliberarea de dioxid de carbon. Recipientul de fermentare este îndepărtat într-un loc întunecat și cald. Acest lucru va face ca vinul să se baloneze. Atunci când sunt mai puțini, folosind un tub cu un diametru mic, lichidul este turnat într-o altă sticlă. Recipientul este sigilat și lăsat într-o cameră rece și întunecată timp de 2 luni.
Băutura finită este îmbuteliată și trimisă înapoi la depozitare.
Experiența pentru specialiștii culinari vine după prepararea unui număr mare de feluri de mâncare. Cu cât s-au efectuat mai multe experimente, cu atât vinurile, compotele și conservele sunt mai gustoase. Există reguli simple:
- 1. Pentru ca vinul să nu fie acru, acesta este turnat în sticle numai după ce fermentația este completă și după ce s-a instalat.
- 2. Pentru a menține gemul mai mult timp, puteți adăuga suc de lămâie, iar borcanele trebuie sterilizate bine.
- 3. Când pregătiți băuturi, este necesar să calculați corect zahărul pentru a nu-l îndulci prea mult.
- 4. Dacă nu există timp pentru conservare, boabele pot fi congelate sau uscate. În același timp, va păstra cantitatea maximă de nutrienți.
Cunoscând rețete simple pentru recoltarea afinelor pentru iarnă, vă puteți oferi vitamine pentru o lungă perioadă de timp. Și, de asemenea, pentru a evita deficitul de vitamine, pentru a crește imunitatea și avertiza împotriva multor boli virale și infecțioase.
