Este bogat în zaharuri naturale, acizi organici și vitamine. De exemplu, 100 g din această boabă minunată conține 30% indemnizație zilnică vitamina C. Cu toate acestea, tratamentul termic atunci când încercați să păstrați zmeura pentru perioada de iarnă distruge acest antioxidant și imunomodulator necesar organismului uman. Când sunt înghețate, boabele își pierd gustul. Dar zmeura cu zahăr pentru iarnă fără a fi gătită este o alternativă excelentă la gemul tradițional, combinând gusturi deosebite și beneficii pentru sănătate.
Cum se pregătesc fructe de padure?
Fructele de zmeură sunt destul de fragede - se deteriorează rapid și sunt ușor distruse de stresul mecanic. Prin urmare, este recomandabil să le prelucrați în ziua colectării sau cumpărării. În caz contrar, boabele devin mucegăite și acre.
O altă caracteristică a zmeurii este că, de obicei, nu le spală, ci doar le sortează și într-un mod special. Pentru a face acest lucru, fructele de padure sunt turnate cu atenție în porții mici de la un fel de mâncare la altul, în timp ce îndepărtează resturile și fructele stricate.
Ce zahăr ar trebui să alegi?
Recoltarea zmeurii pentru iarnă fără gătit necesită o atenție atentă la alegerea zahărului. Va fi nevoie de mult, pentru ca fructele de pădure să fie păstrate mult timp. Dar fără tratament termic, ingredientul dulce nu se poate dizolva complet. Având în vedere acest lucru, merită să cumpărați zahăr granulat cât mai fin posibil sau chiar să pregătiți zahăr pudră într-o râșniță de cafea.
Vase și reguli de depozitare
Borcanele mici de sticlă, de exemplu, o jumătate de litru, sunt cele mai potrivite pentru semifabricatele de zmeură. Mai întâi trebuie clătite bine, clătite cu apă clocotită și uscate sau sterilizate în orice mod posibil: la abur, la cuptor sau cuptor cu microunde.
Pentru a acoperi borcanele în care sunt depozitate zmeura pentru iarnă fără a fi gătite, trebuie mai întâi cu hârtie pergament, apoi cu capace de sticlă sau plastic, tratate tot cu apă clocotită.
Zmeura nefiertă se păstrează exclusiv la rece: în beciuri uscate, dulapuri, pe balcon și, bineînțeles, în frigider. Și nu uitați de această regulă importantă.
Rețete de gătit
Deci, în loc să faceți dulceața tradițională de zmeură, este mai bine să ridicați o rețetă fără a găti, deși, sincer să fiu, nu sunt atât de multe. Vă aducem în atenție cele mai populare.
Vitamina Zmeura
Puneți fructele de pădure puțin într-un castron de email, adăugând treptat zahăr. Lăsați amestecul în cameră timp de 2 ore, astfel încât zahărul să se dizolve. Trebuie amestecat constant cu o spatulă din lemn, astfel încât consistența să fie uniformă.
Aranjați zmeura în borcane, puneți-o în frigider.
1 kg de fructe de padure necesita 1 kg de zahar.
Zmeură cu coacăz negru
- Zmeură - 1 kg;
- coacăz negru - 0,5 kg;
- zahăr granulat - 2 kg.
Zdrobiți zmeura cu un pistil de lemn, tăiați cu un blender. Se amestecă totul bine cu zahăr.
Dacă doriți, puteți adăuga coaja de una sau două lămâi, astfel încât produsul să fie și mai aromat.
Împărțiți amestecul în borcane, scoateți-l în depozit.
Zmeură și căpșuni, piure cu zahăr
Zmeura și căpșunile sunt luate în părți egale, de exemplu, câte 1 kilogram fiecare. Și zahărul ar trebui să fie același cu amestecul de fructe de pădure.
Boabele decojite din tulpini trebuie să fie frământate, dar nu până la o pastă omogenă. Bucățile mici ar trebui să rămână în piure. Apoi se adaugă zahăr granulat și masa este trimisă în borcane de sticlă.
Zmeură „cinci minute”
Măcinați 1 kg de fructe de pădure cu 1,5 kg de zahăr. Se încălzește la foc mic pentru a dizolva zahărul granulat. Nu aduceți la fierbere.
Se toarnă fierbinte în borcane, se acoperă cu capace. Se lasă să se răcească complet și se dă la frigider.
Umplutură pentru plăcinte și prăjituri
- Zmeură - 500 g;
- zahăr granulat - 600 g;
- vodcă - 3 linguri. linguri.
Bateți zmeura cu zahăr, amestecați vodca, aranjați în borcane.
Aplicații de gătit
Zmeura nefiertă este folosită în primul rând pentru prepararea sandvișurilor dulci. Se adaugă la ceai, mâncat cu clătite, clătite și înghețată. Este bun pentru produse de patiserie și deserturi.
Caserola cu zmeura
- Brânză de vaci - 200 g;
- zmeura cu zahar - 150 g;
- ou de pui - 1 buc .;
- gris - 40 g;
- migdale - 50 g;
- smântână după gust.
Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal supraîncălzit, puneți amestecul de zmeură-caș în el. Cuptor la temperatura medie aproximativ 20 de minute. La frigider.
Serviți caserola pregătită cu smântână stropită.
- Smântână - 1 borcan mic;
- brânză de vaci - 0,5 pachet;
- zmeura cu zahar - 1 pahar;
- gelatină - 25 g.
Bate smântâna cu un mixer cu masa de zmeură, adaugă brânza de vaci rasă și bate din nou. Înmuiați gelatina în 0,5 căni de apă fiartă. Când este complet dizolvat, se toarnă în amestecul de caș și boabe și se amestecă bine.
Se toarnă ușor amestecul într-o matriță, se netezește cu o lingură și se pune la frigider pentru câteva ore.
Sfat. Pentru a face desertul cu adevărat delicios, nu trebuie să alegeți produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Nu sunt potrivite pentru acest fel de mâncare.
Gemul de boabe necesită un tratament termic îndelungat, dar acesta nu este singurul preparat pentru iarnă care poate fi făcut din zmeură. Fructul, ras cu zahăr, este un remediu delicios și foarte eficient pentru răceli. Trebuie să păstrați o astfel de delicatesă în frigider.
De ce sunt bune zmeura pentru iarnă cu zahăr fără gătit?
Blankul de zmeură are nu numai o aromă strălucitoare, plăcută și un gust dulce, ci și foarte util. Boabele proaspete conțin o cantitate imensă de vitamine și acizi naturali. Doar 100 g de delicatese oferă unei persoane o treime din aportul zilnic de acid ascorbic. La fierberea fructelor de pădure, nu numai vitamina C este distrusă, ci și alte componente utile. Fructele congelate își pierd gustul. Spre deosebire de alte preparate, zmeura rasă cu zahăr pentru iarnă își păstrează proprietățile curative și poate servi ca imunomodulator natural și antioxidant.
Cum să freci zmeura cu zahăr pentru iarnă
Pentru a pregăti un desert, este mai bine să folosiți borcane mici (500 ml), care trebuie mai întâi sterilizate. Fă-o căi diferite- folosind cuptor, cuptor cu microunde, la aburi. Recipientele sunt mai întâi închise cu hârtie curată, apoi cu capace de nailon, scăldate în apă clocotită. Ce ingrediente sunt necesare:
- zmeură proaspătă coaptă - 1 kg;
- zahăr granulat - 1500-1800 g.
Zmeură rasă pregătită cu zahăr pentru iarnă așa:
- Înainte de a măcina fructul, curățați-l de resturi. Apoi puneți zmeura într-un vas adânc și curat, presărați cu zahăr granulat (nu încercați să reduceți conținutul de calorii prin reducerea cantității acestui ingredient, este important ca proporțiile sale să fie mai mari pentru conservarea pe termen lung a piesei de prelucrat) .
- Măcinați zmeura până la piure cu un împingător sau blender.
- Lăsați deoparte masa rezultată timp de o jumătate de oră, acordând timpului de infuzat tratamentului (boabele de zahăr trebuie să se dizolve complet în suc). Pentru a nu pierde timpul, puteți steriliza recipientul și usca conservele.
- Aranjați zmeura rasă cu zahăr în recipiente, închizând bine cu capacele pre-fierte. Păstrați produsul finit în condiții de frig, ideal în frigider. Serviți martorul de piure pentru ceai sau adăugați la produse de patiserie.
Zmeura cu zahăr pentru iarnă fără gătit este cel mai popular mod de a păstra acest lucru fructe de padure utile... Vă vom spune cum să păstrați zmeura pentru iarnă cu cea mai mică pierdere de vitamine și conservarea maximă a gustului lor natural. Acest lucru nu este deloc dificil, puteți încredința pregătirea unui copil.
Zmeura cu zahăr fără gătit este servită ca delicatesă pentru ceai, ca remediu pentru răceli, ca mijloc de creștere a imunității în caz de oboseală, stres și pierderea puterii. Îl puteți folosi și ca umplutură pentru plăcinte și prăjituri, sos pentru caserole și clătite, se toarnă peste înghețată și salate de fructe, se prepară jeleu și jeleu pe baza acestuia.
O întrebare pe care trebuie să o decideți singură: să vă spălați sau să nu vă spălați. Zmeura nespălată este mai aromată, mai suculentă și nu devine apoasă. Așadar, riscați să nu observați larvele gândacului de zmeură și, împreună cu praful, să aduceți în borcan microorganisme dăunătoare. Prin urmare, este mai rațional să coborâți fructele de pădure sortate în apă sărată (20 g pe litru) timp de 20 de minute, să așteptați până când toate creaturile vii să urce și apoi să clătiți și să uscați zmeura. Nu spălați zmeura înainte de congelare, dar în toate celelalte cazuri este mai bine să le spălați.
Ingrediente
Cum se pregătesc zmeura cu zahăr pentru iarnă fără a fi gătită
Zmeura este boabe perisabile, deci ar trebui recoltate în aceeași zi în care le-ați obținut.
Sortăm cu grijă fructele de pădure, aruncăm fără regret fructele necoapte și stricate. Aruncăm toate frunzele și crenguțele. O spălăm în modul descris mai sus.
Îl transferăm într-un vas curat nemetalic, îl umplem cu zahăr, îl punem la frigider timp de două ore până se termină sucul.
Nu regretăm zahărul, deoarece siguranța fructelor de pădure depinde de cantitatea sa. De obicei luată într-un raport de greutate 1: 1. Și poți chiar 2: 1 în favoarea zahărului.
După două ore, mărunțiți zmeura. Îl puteți zdrobi cu un pistil de lemn, îl puteți derula într-un blender. Dar atunci când se utilizează părți metalice ale blenderului, există un risc mic de oxidare, boabele pot deveni acre.
Sterilizăm borcanele cu abur sau în cuptorul cu microunde. Se toarnă apă clocotită peste capace. Întindem zmeura în borcane, lăsând aproximativ un centimetru și jumătate. Acoperiți blatul cu zahăr sau zahăr pudră. Închideți cu capacele și puneți-le în frigider.
Mult succes cu golurile tale!
Zmeura cu zahar pentru iarna
Porții: 1 Timp de gătit: 6 ore 06.07.2016
Caiet
Iulie fierbinte este apogeul sezonului de fructe de pădure. Ochii diferă doar de varietatea colorată de fructe de padure coapte parfumate. În acest moment, trebuie să ai timp să te bucuri de darurile generoase ale verii și să faci pregătiri pentru iarnă. Cireșe rubine, coacăze de chihlimbar, coacăze negre și roșii, zmeură delicioasă parfumată - toate acestea sunt un adevărat depozit de vitamine de neprețuit! În lista preparatelor avem astăzi zmeură cu zahăr pentru iarnă.
Multe gospodine încearcă să pregătească mai întâi zmeura. Boabele dulci cu un gust uimitor și o aromă incomparabilă au fost considerate mult timp vindecătoare. Ceaiul de zmeură este un excelent remediu auxiliar pentru răceli, amigdalită, imunitate redusă. Copiii adoră în special acest fructe de pădure - o lingură de gem de zmeură parfumat este mult mai gustoasă decât o pastilă sintetică amară. Lista proprietăților utile ale zmeurii este lungă. Dar trebuie amintit că atunci când fructele de padure sunt tratate termic, acestea se pierd. caracteristici benefice... Prin urmare, prepararea gemului de zmeură crudă, fără gătit - Cel mai bun mod păstrați vitaminele maxime. Gemul de zmeură crud ras cu zahăr păstrează gustul fructelor de pădure proaspete și aroma caldă a verii.
rețetă foto pas cu pas pentru gemul de zmeură crud
Deci, să începem cu prepararea boabelor. Luați zmeura proaspătă și nu este deteriorată. Îndepărtați tulpinile, frunzele. Dacă boabele sunt de casă, în care sunteți absolut sigur, atunci nu este nevoie să o spălați. Dacă ați cumpărat-o, de pe piață, asigurați-vă că clătiți sub apă curgătoare, așezând zmeura într-o strecurătoare. Apoi lăsați lichidul să se scurgă.
Ingrediente:
Proces de gătit:
Transferați zmeura pregătită într-un castron sau o cratiță, tăiați cu un blender în piure de cartofi.
Nu este necesar să faceți piure toate zmeura dacă fructe de padure plutesc ocazional în gemul terminat - este chiar mai gustos.
Acum puneți zahărul în boabele de boabe, amestecați bine amestecul. Lăsați gemul de zmeură crud, piure la temperatura camerei timp de cel puțin 6 ore. Amestecați amestecul din când în când cu o lingură de lemn. Gemul rece este gata când zahărul granulat este complet dizolvat în piureul de fructe de pădure.
Pentru a păstra gemul de zmeură fără a fi gătit, asigurați-vă că sterilizați borcanele de sticlă la abur.
Așezați dulceața proaspătă de zmeură în borcane curate și uscate și adăugați deasupra un strat de zahăr (aproximativ 0,5 cm). Zahărul granulat se va transforma într-o crustă și va proteja gemul de mucegai și fermentare. Închideți borcanele cu capace din plastic sau metal.
Ei bine, am pregătit pentru iarnă o delicatesă uimitoare și un antibiotic natural delicios - o ambulanță la primul semn de răceală.
Gemul de zmeură pentru iarnă a fost întotdeauna pregătit, în orice moment, deoarece zmeura a fost considerată și este considerată o boabă specială, medicinală. Iar pentru gustul și aroma specială, le place să mănânce zmeură nu numai pentru prevenire și tratament, ci și așa, pentru plăcere. De la zmeură pentru iarnă au învățat cum să facă o mulțime de delicioase și cele mai utile produse: conserve, marmelade, jeleuri, gemuri, dulciuri, marshmallows și marmeladă. Mai mult, zmeura merge bine în spații libere cu alte fructe de padure, de exemplu, coacăze negre și roșii, cireșe, agrișe. Prin simpla ei prezență într-un borcan sau într-o farfurie pe masă, ea decorează orice fel de mâncare. Încercați și vă veți umple stocurile cu această boabe minunate, asigurați-vă că pregătiți câteva produse din acesta pentru o utilizare viitoare. Există diferite variante, din care îl poți alege cu ușurință pe cel care îți place: zmeură cu zahăr pentru iarnă, compot de zmeură pentru iarnă, jeleu de zmeură pentru iarnă etc.
Experții recomandă obținerea acelor produse din zmeură, în timpul cărora fructele sunt cel mai puțin expuse tratamentului termic. De exemplu, zmeura s-a dovedit bine pentru iarnă fără a fi gătită, dar pur și simplu rasă cu zahăr. Sau gem de zmeură de cinci minute. Pentru iarnă, această opțiune este foarte valoroasă, deoarece economisește maxim nutrienți în fructe de padure. Piureul de zmeură pentru iarnă - un depozit de vitamine, va ajuta la susținerea organismului din sezonul rece.
Și există, de asemenea, zmeură congelată, care este folosită iarna ca bază pentru prepararea compoturilor, băuturilor din fructe, plăcinte etc. Potrivit experților, proprietățile sale benefice sunt cel mai bine conservate în zmeura înghețată. După cum puteți vedea, semifabricatele de zmeură pentru iarnă sunt foarte diverse, există rețete de dulciuri și deserturi pentru fiecare gust, trebuie doar să o alegeți pe cea care vă place cel mai mult. Există, de asemenea, diverse rețete de zmeură pentru iarnă pe site-ul nostru, folosiți-le pentru sănătatea dumneavoastră.
Cu toate acestea, câteva sfaturi utile la lucrul cu zmeură, vom încerca să vă oferim:
Zmeura trebuie culeasă pe timp uscat, umezeala strică rapid boabele;
Nu este nevoie să spălați zmeura din grădina dvs., dar clătiți-le pe cele cumpărate cu o strecurătoare și apă ușor sărată. Apoi, zmeura trebuie uscată bine;
Cele mai bune feluri de mâncare pentru prepararea zmeurii sunt borcanele de sticlă, care sunt, de asemenea, bine spălate și sterilizate;
Trebuie să fierbeți zmeura într-un lighean de cupru, într-o cratiță. Utilizarea vaselor emailate nu este de dorit, zmeura se lipeste. De asemenea, vasele din aluminiu nu sunt potrivite;
Pentru congelare, utilizați pungi de plastic mici, cu o singură porție, pentru a evita dubla înghețare și dezghețare;
Este recomandabil să gătiți gem de zmeură în două sau trei abordări cu un interval de 8 ore. Dacă boabele nu și-au pierdut forma și au devenit puțin mai închise la culoare, atunci gemul este gătit corect;
Multe insecte iubesc zmeura. Prin urmare, este necesar să se identifice bug-urile din recoltă în timp util. Pentru aceasta este potrivită apa sărată, în care trebuie să scufundați boabele colectate. După 15 minute, toate insectele din zmeură vor pluti la suprafață. Trebuie doar să le ștergeți.
Aveți zmeură, dar ce puteți face din ele? În selecția noastră de rețete - cele mai relevante, necomplicate, cu fotografii pas cu pas!
După cum ați ghicit din nume - trucul acestei gemuri este că nu trebuie gătit. Este suficient doar să măcinați zmeura într-o mașină de tocat carne sau cu mâna cu un mortar, adăugați zahăr și trimiteți-le la frigider. În acest caz, zmeura nu este expusă tratamentului termic inutil, prin urmare, toate substanțele utile care întăresc imunitatea umană sunt păstrate în ea. 
- Zmeură proaspătă - 1 kilogram
- Zahar granulat-1 kilogram
Randament produs - 3 borcane de jumătate de litru
Timp de gătit - 40 minute + 3-6 ore (așezat într-un loc cald)
În primul rând, trebuie să pregătim boabele. În supermarket sau la piață cumpărăm zmeură proaspătă, dacă aveți o grădină de legume în care cresc zmeura, atunci acest lucru este în general minunat. Apoi, puteți fi 100% sigur că zmeura este de înaltă calitate, fără substanțe chimice inutile. Clătiți fructele de pădure și uscați-le pe un prosop de hârtie. 
Puteți măcina boabele într-o mașină de tocat carne sau o puteți face manual folosind o cratiță și mortar. Zmeura trebuie tocata bine pana se omogenizeaza. 
Măsurăm 1 kilogram de zahăr. Puteți înlocui zahărul cu zahăr pudră, deoarece se va dizolva mai repede, iar gemul va fi gata în doar câteva ore.
Se amestecă zmeura tocată și zahărul. 
Se amestecă zmeura cu zahărul până se omogenizează și se pune într-un loc cald timp de 3-6 ore, astfel încât zahărul să se dizolve. 
După timpul specificat, gemul nostru este gata, nu merită să-l păstrăm mai mult timp, deoarece după un timp poate începe să se deterioreze. Se toarnă în borcane aburite, se toarnă deasupra un strat subțire de zahăr, se închide bine cu un capac și se pune la frigider.
Gemul de zmeură poate fi consumat imediat, făcând clătite excelente cu el. 
Gemul poate fi depozitat la frigider toată iarna, numai deasupra se poate forma o peliculă de zahăr, care poate fi adăugată la ceai în loc de zahăr. 
Rețeta 2: faceți un vin simplu de zmeură acasă
Vreau să vă spun cum să gătiți Vin de casă din zmeură. Delicat, foarte dulce și nebunesc de aromat! Acest vin, desigur, este un vin de desert și se bea tânăr. Nu te vei îmbăta foarte tare, dar va fi delicios!
Acest vin de zmeură de casă poate fi preparat de oricine are o picătură de răbdare și este nerăbdător să încerce această băutură parfumată. Cel mai bine este să-l gătești și să-l lași undeva în pivniță sau la țară. Nu recomand depozitarea și pregătirea vinului tânăr într-un apartament, mai ales în timpul fermentării.
- Zmeură - 3 Kilograme
- Apă - 3 litri
- Zahar - 1,5 kilograme
1. Presară zmeura cu zahăr (ia aproximativ jumătate din cantitatea totală) și zdrobește cu o zdrobire. Adăugați un litru de apă și lăsați-l să fermenteze 10 zile într-un loc cald.
2. Apoi, transferați amestecul de boabe într-un recipient mare, adăugați restul de apă și zahăr. Acoperim partea superioară cu un capac cu un dozator pentru gazele reziduale. Puteți utiliza o mănușă medicală cu o gaură în aceste scopuri.
3. După sfârșitul fermentației (aerul nu lasă bule, un sediment este vizibil în partea de jos), filtrați vinul de zmeură, stoarcând cu grijă fructele de pădure și turnați-l în sticle curate pentru depozitare.
4. Apoi, închidem bine sticlele și păstrăm vinul timp de aproximativ un an în pivniță înainte de a deschide. Va lua o nuanță roșie și va deveni din ce în ce mai transparentă.
Rețeta 3: faceți o gem de cinci minute din zmeură fără a fi gătită
Astăzi vom găti rapid gemul de zmeură, ca de cinci minute, dar îl vom face mai gros și vom conserva vitaminele cât mai mult posibil.
- zmeură - 5 kg (nu contează ce fel de zmeură luăm - galbene sau roșii)
- zahăr - 2,5 kg + 2,5 kg (adică raportul total de zmeură și zahăr este 1: 1)
Deci, vă prezint rețetă pas cu pas prepararea gemului de zmeură (rețetă de la Polina Vasilyeva):
1)
Luăm un castron de email (cel mai bun dintre toate). Dacă nu aveți un lighean, puteți folosi o oală mare, de asemenea emailată sau din oțel inoxidabil.
Se toarnă 5 kg de zmeură și 2,5 kg (adică jumătate) de zahăr într-un castron. Se amestecă și se lasă două ore - acest lucru este necesar pentru ca zmeura să dea suc și pentru ca zahărul să fie dizolvat parțial în el.
2)
Gatiti pentru prima data.
Puneți un foc cu zmeură și zahăr pe foc și aduceți la fierbere, amestecând ocazional, astfel încât zahărul să se dizolve cât mai repede posibil.
Opriți și lăsați vasul cu gemul de zmeură nepregătit pe aragaz, astfel încât să se răcească la temperatura camerei. De obicei, multe gospodine îl lasă peste noapte și încep să facă gem dimineața.
3)
Gătește.
De îndată ce dulceața s-a răcit (sau mai bine dimineața), puneți vasul din nou pe foc și aduceți-l la fierbere. De îndată ce gemul este adus la fierbere, opriți focul și adăugați a doua jumătate a zahărului (în cazul nostru, 2,5 kg). În acest caz, gemul trebuie amestecat constant, astfel încât sucul de zmeură să dizolve zahărul adăugat mai repede.
4)
Se toarnă în borcane.
Odată ce zahărul este complet dizolvat, gemul nostru de zmeură poate fi turnat în borcane sterile și acoperit cu capace. Dar am lăsat din nou dulceața să se răcească două-trei ore. Apoi se infuzează puțin într-un lighean.
Atât capacele din plastic, cât și capacele cu șurub pot fi utilizate pentru a depozita blocajul. Acest lucru nu este fundamental. Nu se va acri și nu va fermenta, deoarece conține mult zahăr.
Atenţie: dacă zahărul nu se dizolvă complet, atunci gemul poate deveni acoperit cu zahăr.
Rețeta 4: faceți jeleu de zmeură pentru iarnă
Vă sugerez să faceți delicioase jeleu de zmeură. Zmeura aparține genului de fructe de pădure care nu au o cantitate foarte mare de substanțe gelifiante în compoziția lor. Prin urmare, înainte de a adăuga zahăr, sucul de zmeură trebuie fiert la o anumită grosime. Înainte de cusătură, lăsați jeleul vărsat în borcane timp de 1-2 zile, astfel încât să se formeze deasupra o crustă densă de jeleu de zmeură și, abia apoi, închideți capacele.
- Apă 100 ml
- Zmeură proaspătă 1 kg
- Zahar 0,5 kg
Rețeta 5: faceți jeleu de zmeură!
Jeleul delicios cu zmeură poate fi un decor pentru un tort sau poate acționa ca un desert independent.
Jeleul se poate face din fructe de padure proaspete (sau proaspat congelate), sucuri, siropuri sau conserve. De asemenea, puteți lua vinul proaspăt natural ca bază. Pentru a îmbunătăți gustul, la jeleu se adaugă diverse lichioruri, precum și coaja de lămâie sau portocală.
- Zmeură 100 grame
- Apă 2 căni
- Gelatină 15 gr.
- Zahar 1 lingura
Rețeta pentru prepararea jeleului de zmeură este destul de simplă. Mai întâi trebuie să sortați și să clătiți zmeura bine. Se toarnă zahărul și fructele de pădure în apă clocotită. Se fierbe amestecul timp de aproximativ 10-15 minute.
Se dizolvă gelatina în apă caldă. Se lasă la răcit 40 de minute. Se strecoară bulionul de zmeură. Apoi adăugați gelatină în ea într-un jet subțire. În acest proces, nu trebuie să uitați să amestecați continuu amestecul.
Se toarnă amestecul într-o matriță și se dă la frigider cel puțin 1-2 ore.
Apoi îl scoatem din frigider. Punem matrița în apă caldă și îndepărtăm cu grijă jeleul.
Când serviți jeleu cu zmeură, ornați cu smântână, bucăți de fructe proaspete, fructe de pădure sau o frunză de mentă.
Se dovedește o astfel de frumusețe și delicioasă! Poftă bună!
Rețeta 6: faceți o tinctură de zmeură cu vodcă
- Doar boabele coapte sau chiar coapte sunt potrivite pentru o băutură. Cele care nu sunt încă coapte pot fi lăsate în siguranță pe tufișuri.
- Nu luați primul alcool disponibil de pe raftul magazinului - pentru a crea băutură delicioasă numai produsul va face Calitate superioară... Este mai bine să plătești puțin mai mult decât atunci să fii dezamăgit de roadele muncii tale.
- Zmeură coaptă - 1 l +
- Vodcă - o jumătate de litru +
- Alb de zahăr granulat- 250 g +
- Apa filtrata - o jumătate de pahar+ ( nu apă fiartă obișnuită, ci apă filtrată)
- În primul rând, trebuie să avem grijă de fructe de pădure - componenta principală a rețetei noastre. Inspectăm amănunțit fiecare pentru prezența dăunătorilor și, în același timp, îndepărtăm tulpinile și frunzele aderente.
- Turnati foarte atent zmeura intr-o strecuratoare si clatiti-le (nu aprindem apa la putere maxima pentru a nu deteriora pulpa delicata). Așezați strecurătorul pe o farfurie adâncă și lăsați „cadourile de grădină” să se scurgă bine.
- Transferăm boabele într-un recipient de sticlă de litru și umplem cu vodcă, astfel încât lichidul să acopere complet conținutul borcanului. Punem borcanul bine inchis in frigider si uitam de el o luna si jumatate.
- După această perioadă, procedăm la prepararea ulterioară a tincturii de zmeură cu vodcă. Pentru a face acest lucru, separăm lichidul „solzos” de fructe de pădure și îl turnăm într-o sticlă sau într-un alt recipient (puteți face acest lucru cu tifon).
- Presară zmeura cu zahăr și pune ambele recipiente la frigider pentru o perioadă similară celei anterioare.
După încă o lună și jumătate, fierbem o jumătate de pahar de apă filtrată și diluăm amestecul de zmeură-zahăr cu el. Decantăm siropul rezultat, având grijă să nu deteriorăm boabele. Amestecăm lichidul vâscos cu vodca, așteptăm în frigider, îl răcorim și ... savurăm tinctura de zmeură pe vodcă!
- Un borcan cu conținut de zahăr și fructe de pădure trebuie scos o dată pe săptămână și agitat energic, astfel încât masa să fie mai omogenă.
- Dacă doriți o băutură mai puțin puternică, trebuie să luați nu o jumătate de pahar, ci un pahar cu apă.
- În același mod, puteți face alcool din alte fructe de pădure: coacăze, mure, cireșe.
Rețeta 7: faceți o prăjitură proaspătă de zmeură fără coacere
Zmeura dulce coaptă combinată cu brânză de vaci delicată sunt delicioase! Puteți înlocui în siguranță zmeura cu căpșuni proaspete și puteți obține o prăjitură de căpșuni fără a coace. Tortul se pregătește rapid și se mănâncă și mai repede.
- Biscuiti "Jubilee" 300 g
- Unt 150 g
- Zmeură proaspătă 500 g
- Zahar 5-6 linguri
- Curd 400 g (am folosit 5% grăsime)
- Cremă 33-38% pentru biciuire 200 ml
- Gelatină 1 plic (20 g)
- Gelatină cu gust de zmeură 30 g (1 plic)
Am folosit un vas de copt despicat de 24 cm.
Rețeta 8: pregătește compot de zmeură pentru iarnă fără sterilizare
Sterilizarea oferă o garanție suplimentară că piesele de prelucrat vor sta mult timp și nu se vor deteriora, dar în același timp distruge multe vitamine și minerale găsite în legume, fructe de pădure și fructe, ceea ce duce la o scădere a acestora. valoare nutritionalași caracteristicile gustului. Cum să faci compot de zmeură pentru iarnă, îți voi spune acum în detaliu.
- Apă - 3 litri.
- Zmeură proaspătă - 300 de grame.
- Zahar granulat - 250 de grame.
Sortăm zmeura proaspătă, îndepărtăm tulpinile. Dacă zmeura provine din grădina dvs. și știți că nu au fost prelucrate cu nimic, atunci nu este nevoie să le spălați. Asigurați-vă că spălați zmeura cumpărată.
Spălați bine borcanul de sticlă folosit pentru piesele de prelucrat apa fierbinte cu sifon. Apoi sterilizați timp de 20 de minute.
Sterilizați capacele și într-un recipient separat. Încercați să fierbeți capacele cu o bandă elastică băgată în caneluri. Când puneți capacul pe borcan, nu atingeți cu mâinile interiorul borcanului sau inelul de cauciuc. 
Așezați zmeura pe fundul borcanului sterilizat.
Se toarnă deasupra zahăr granulat.
Se fierbe apa într-un ceainic. În primul rând, umpleți borcanul cu zmeură și zahăr pe jumătate cu apă clocotită, acoperiți cu un capac. Se lasă în această formă timp de 3 minute, astfel încât borcanul să fie complet încălzit. Apoi umpleți cu apa clocotită rămasă. 
Rulați capacul cu un sigiliu manual. După aceea, verificați etanșeitatea închiderii cutiei. Pentru a face acest lucru, coborâți borcanul înfășurat cu capacul în jos. Dacă nu scapă nimic din el, atunci etanșeitatea acestuia este în perfectă ordine.
Apoi puneți borcanul cu capul în jos pe o pătură caldă sau o pătură și acoperiți partea superioară cu o a doua pătură sau pătură până se răcește complet, aproximativ două până la trei zile. Totul depinde de temperatura ta în casă. Este recomandabil să păstrați conservarea răcită - compot de zmeură pentru iarnă în subsol.
Rețeta 9: faceți zmeură congelată!
Pentru ca fructele de pădure să nu se transforme într-o bucată de gheață și suc, ele se separă ușor între ele atunci când sunt înghețate și după decongelare, își păstrează culoarea, forma, gustul și chiar aroma, este important să cunoașteți câteva nuanțe și reguli simple .
Congelarea zmeurii pentru iarnă fără zahăr
Pentru congelarea zmeurii, se folosesc fructe de padure proaspete, tari, nu prea coapte. Nu ar trebui să lase suc, să nu arate ridat. Zmeura păstrată în frigider câteva zile nu este potrivită: fructele devin letargice, se întunecă, își pierd forma în timpul depozitării.
Zmeura pentru congelare uscată nu este spălată, ci pur și simplu sortată, îndepărtând exemplarele care nu sunt potrivite pentru depozitare. Nu se spală pentru coacerea unei prăjituri, pentru gem - pentru gătirea acelor feluri de mâncare în care este prezent un tratament termic.
Următorul punct este alegerea capacității de stocare. Principalul lucru cu înghețarea uscată este absența evaporării și formarea condensului. În caz contrar, se vor forma o crustă de gheață și un strat gros de îngheț.
În mod ideal, recipientele de plastic cu un capac alăturat ar fi cel mai bun ambalaj. Dacă nu, utilizați pungi groase de plastic. Clătiți bine recipientele, uscați-le înainte de umplere. 
Nu merită să umpleți recipientele prea strâns: punând mai mult de 1 litru în fiecare, riscați să zdrobiți fructele delicate.
Aranjați fructele sortate în recipiente, sigilați bine capacul. Pentru a preveni formarea înghețului în interiorul recipientului, ambalați fiecare recipient într-o pungă subțire de plastic - capacul acestuia nu poate fi complet sigilat.
Pentru a congela într-o pungă, întindeți zmeura pe o tavă sau platou larg cu un strat suficient de subțire, acoperiți cu folie alimentară, puneți-o în cameră. Odată complet înghețat, umpleți pungile și legați-le astfel încât să nu existe aer în ele.
Congelarea zmeurii cu zahăr
Dacă aveți o zmeură bună, dar ușor coaptă, puteți face compromisuri: presărați-o cu zahăr. Cristalele sale vor prelua lichidul, care va fi cu siguranță prezent la dezghețarea fructelor prea coapte.
Când așezați într-un recipient, este convenabil să stropiți fiecare strat cu zahăr direct în recipient, este mai ușor să puneți fructele deja stropite cu zahăr într-o pungă de plastic.
Nu amestecați straturile - integritatea fructelor moi va fi încălcată. Cantitatea de zahăr este determinată de ochi. Deci, pentru 250-300 g de fructe de padure, sunt necesare 3-4 linguri.
Dacă nu utilizați compartimentul frigider pentru depozitare, ci un congelator separat, setați în prealabil modul de înghețare rapidă sau, de obicei, cu 1-2 ore înainte de marcaj. În viitor, camera va funcționa în modul de stocare sau în modul automat.
Zmeura congelată cu zahăr nu se păstrează prea mult timp - până la 3-4 luni.
Expresia „nu viață, ci zmeură” sugerează ceva vesel, extrem de plăcut. Adică plăcut - aceasta este boabele de zmeură. Există multe basme și credințe despre ea, iar ea întotdeauna personifică doar pozitiv. Au înzestrat zmeura cu putere spirituală, crezând că această boabă magică contribuie la stabilirea comunității între oameni, relații bune și bunăvoință. Tradiția de a trata oaspeții cu ceai cu gem de zmeură ar fi putut proveni din această credință.
O boabă cu un gust și o aromă cu adevărat rare, și toată lumea a auzit despre proprietățile vindecătoare ale zmeurii. Da, ce ai auzit, în fiecare familie, gospodinele recoltează zmeură sub toate formele pentru iarnă pentru a avea un remediu de încredere pentru răceli.
Puteți prepara zmeură în orice mod. Anterior, gemul era gătit în principal, dar astăzi este posibil să se conserve zmeura într-o formă absolut naturală prin congelare.
Zmeura congelata proaspata naturala
1. Selectăm fructe întregi și uscate pentru congelare.
2. Așezați-vă pe o tavă sau pe scândurăîntr-un rând unul câte unul.
3. Punem placa în congelator și așteptăm ca boabele să înghețe și să devină tari.
4. Colectăm fructe de padure congelate într-un recipient, le închidem și le depozităm în congelator.
Zmeura congelata naturala cu miere
1. Puneți zmeura întreagă uscată într-un recipient.
2. Luați miere lichidă transparentă și turnați zmeură.
3. Așezați recipientul în congelator.
De asemenea, puteți congela zmeura în pungi speciale, poate așa le veți așeza mai bine în congelator.
Zmeura uscata
Dacă aveți un copac de zmeură la dacha, atunci încercați să-l preparați într-o formă uscată. Boabele pentru acest lucru trebuie selectate dense, ușor verzui. Când atinge maturitatea completă și este umplut cu suc, nu mai poate fi uscat.
1. Uscați zmeura într-un uscător electric sau într-un cuptor convențional.
2. Mai întâi, setați temperatura la 45-50 ° C și țineți zmeura timp de 2-4 ore.
3. Apoi, când boabele sunt bine uscate, ridicați temperatura la 60 ° C și controlați procesul de uscare.
4. Boabele uscate se pun într-o cutie sau borcan și se închid ermetic.
Zmeura uscată are o mulțime de proprietăți utile. Iarna, ea va deveni salvatorul vostru natural.
Zmeură, piure cu zahăr
Ingrediente:
- 750 g zmeură
- 150 ml apă
- 250 g zahăr
1. Se toarnă zmeura sortată într-o cratiță cu apă și se încălzește.
2. Aduceți la fiert foarte încet, apoi gătiți 3-4 minute.
3. După ce scoateți tigaia de pe foc, luați o sită și ștergeți zmeura fierbinte.
4. După ce ați primit piureul, puneți-l din nou în tigaie, adăugați zahăr acolo și încălziți-l din nou.
5. Așteptăm să se topească zahărul, încălzind treptat amestecul până la punctul de fierbere, dar nu mai este nevoie să-l fierbem.
6. Ambalăm piureul dulce de zmeură în borcane. Le sterilizăm:
- 15 minute pentru cutii de 1/2 litru;
- 20 de minute pentru litru.
Frecarea zmeurii cu zahăr este rapidă și ușoară, dar iarna, o astfel de cantitate joacă un rol important în rezervele de vitamine. Nu fi leneș.
Piure natural de zmeura
1. Luați zmeură proaspătă, coaptă și frecați imediat printr-o sită.
2. Colectați piureul într-o cratiță, încălziți-l.
3. După ce ați așteptat să fiarbă, gătiți piureul doar 1 minut și turnați-l imediat în borcane.
4. Înfășurați cutiile, întoarceți-le și, după ce le înfășurați, lăsați-le să se răcească.
Piureul de zmeură este, de fapt, un produs semifabricat pentru iarnă. Iarna, puteți face din ea jeleu de zmeură, jeleu, marmeladă.
Suc natural de zmeură
Ingrediente:
- 1 kg de zmeură coptă
- apă 150-200 ml
1. După sortarea boabelor, frământați-le cu un pistil de lemn.
2. Se toarnă apă într-o cratiță, se încălzește la 60 ° C și se încarcă piure de zmeură.
3. După îndepărtarea focului, acoperiți tigaia și infuzați zmeura timp de 15 minute.
4. După ce ați trecut sucul prin pânză de brânză, strângeți-l și apoi filtrați-l.
5. Se fierbe sucul și se toarnă într-un recipient de sticlă. Ne înfășurăm sau sigilăm.
A face suc de zmeură pentru iarnă este doar un lucru sacru! Este o vitamină bombă și o bucurie imensă pentru copii și adulți.
Zmeură în propriul suc
Ingrediente:
- 1 kg zahăr
- 1 kg de zmeură
1. Puneți zmeura într-o cratiță, acoperiți cu zahăr.
2. Substanța suculentă topită este ambalată în borcane și trimisă pentru sterilizare (timpul este descris mai sus).
3. Păstrați conservele înfășurate la rece.
Zmeură în suc natural de coacăz roșu
Ingrediente:
- 1 kg de zmeură
- ½ l suc de coacăz roșu
1. Pregătiți suc de coacăz roșu. Pentru a face acest lucru, blanch fructele de padure timp de 1 minut, apoi stoarce sucul din ele. Nu contează dacă este un storcător, o sită sau o pânză de brânză.
2. Puneți zmeura sortată într-o cratiță și umpleți-le cu suc.
3. Încălziți zmeura în suc, după ce fierbeți, gătiți timp de 5 minute.
4. Întindem infuzia pe borcane, așezând uniform sucul și fructele de pădure, și le rostogolim.
Astfel de „duo” de preparare a vitaminelor „zmeură și coacăze” dau și mai multă bucurie iarna.
Sirop de zmeură
Ingrediente:
- 1 kg de zmeură
- 1 lingură de apă
- 1 kg zahăr
1. Să gătim sirop în prima ediție - apă cu zahăr.
2. Încărcați fructe de pădure întregi în el și încălziți până fierbe, apoi scoateți-le de pe foc și așteptați până când amestecul se răcește.
3. Luați o sită și strecurați siropul într-o cratiță.
4. După ce siropul a fiert timp de 5 minute, turnați-l într-un vas sterilizat și rotiți-l.
Acum știi cum să faci sirop de zmeură delicios.
Compot de zmeură
Ingrediente:
- 1 kg de fructe de zmeură
Pentru sirop:
- 3 litri de apă
- 1 kg zahăr
1. Pregătiți zmeura pentru procesare.
2. Fierbeți siropul, încărcați boabele în timp ce fierbe și continuați să încălziți.
3. Amestecați ușor zmeura în sirop și așteptați să înceapă fierberea.
4. Se toarnă compotul care fierbe peste borcane, se așteaptă până se răcește și se rostogolește.
Se prepară ușor și simplu compot de zmeură pentru iarnă. Acum, spațiile libere pot aștepta iarna și pot încânta toți membrii familiei.
Gem de zmeură „Pyatiminutka”, rețetă pas cu pas
Ingrediente:
- 5 kg de zmeură
- 31 / 2-4 kg zahăr
1. Să sortăm zmeura, să scoatem cozile. În acest caz, îl puteți clăti ușor și apoi îl puteți usca, întinzându-l cu atenție pe un prosop.
2. Când zmeura este uscată, puneți-le într-o cratiță, presărați cu zahăr și nu se vor atinge timp de 6-8 ore.
3. Încălziți o cratiță cu zmeură și zahăr până fierbe și fierbeți 5 minute.
4. Ambalăm gemul fierbinte și îl rostogolim. Punem rezervoarele pe capace, le înfășurăm și le lăsăm să se răcească.
„Gemul bunicii” din zmeură pentru iarnă
Ingrediente:
- 1 kg de zmeură
- 2 kg zahăr
- 2 lingurițe acid citric
- 4 linguri de apă
1. Puneți zmeura într-o cratiță, turnați apă și adăugați zahăr.
2. Îl încălzim până fierbe, fierbem încet, îndepărtând periodic spuma. Se amestecă gemul pentru a preveni arderea.
3. Când considerăm că gemul este gata, diluăm acid citric în el.
Gem de zmeură cu lămâi, rețetă pas cu pas
Ingrediente:
- 5 kg de zmeură
- 2 lămâi mai mari
- 71/2 kg zahăr
1. Sortăm zmeura și le spălăm, apoi le uscăm.
2. Spălați și lămâile și ștergeți-le, apoi tăiați-le în cercuri mai subțiri. Pe parcurs, scoatem oasele și tăiem cercurile în două.
3. Pene de lămâie amestecate cu zmeură, se toarnă zahăr într-o cratiță și se lasă 6-8 ore.
4. Încălziți cratița, așteptați până fierbe și gătiți încet timp de 40 de minute. Se amestecă pe parcursul întregii preparări și se îndepărtează periodic spuma.
5. Îndepărtăm încălzirea. Când s-a răcit complet, îl încălzim din nou, de data aceasta gătim până se înmoaie.
6. După ce ați răcit gemul, împachetați-l și închideți borcanele cu capace de nailon.
O astfel de pregătire de gem de zmeură cu lămâie se referă la rețete neobișnuite, dar prepararea este destul de simplă. Ești de acord?
Gem de cireșe cu zmeură pentru iarnă
Ingrediente:
- 1 kg de cireșe
- 1 kg de zmeură
Pentru sirop:
- 2 kg zahăr
- 2 linguri de apă
1. În primul rând, pregătiți cireșele - sortați, clătiți, scoateți semințele.
2. Gatiti siropul, scufundati ciresele in el.
3. Așteptăm până fierbe și nu mai încălzim.
4. Repetați punctul anterior de 5 ori, cu un interval de ½ oră.
5. Când gătim cireșele pentru ultima dată, adăugăm zmeura. După fierbere, se fierbe timp de 5 minute.
6. Se toarnă gemul fierbinte în borcane și se înfășoară chiar acolo.
Zmeura și cireșele sunt țesute cu succes într-un astfel de gem pentru iarnă și completează soiul gust prietene.
Gem de zmeură cu pepene galben, pregătire neobișnuită pentru iarnă
Ingrediente:
- 300 g zmeură
- 800 g zahăr
- 1 kg pulpă de pepene galben
- 1 lingură de apă
- 1 lămâie
1. Scoateți coaja din lămâie, apoi stoarceți sucul din ea, turnați coaja, presărați cu zahăr (puțin) și puneți la macerat timp de 1 oră. Obținem „zahăr de lămâie”.
2. Curățați pepenele galben, tăiați pulpa de pepene galben în bucăți mai mici.
3. Gatiti siropul combinand zaharul, apa si zaharul de lamaie intr-o cratita.
4. În siropul care fierbe, încărcați mai întâi bucățile de pepene galben, apoi zmeura.
5. Gatiti dulceata pana se ingroasa, indepartati spuma, turnati-o in borcane.
Cine s-ar fi gândit, gem de zmeură și pepene galben. Și se dovedește chiar foarte gustos! Încercați, nu veți regreta.
Mousse de pere și zmeură
Ingrediente:
- 300 g zmeură
- 1 kg pulpă de pere fără semințe, dar cu piele
- ½ cană zahăr
- cardamom
- suc de lamaie (cateva picaturi)
1. Perele mele, scoate miezul. Tăiați pulpa cu pielea în cuburi destul de mari.
2. Sortează zmeura, clătește și usucă fiecare boabe.
3. Puneți pere și zmeură într-o cratiță, adăugați zahăr și amestecați.
4. Punem tigaia la cald, după ce a fiert, fierbem 1 oră, amestecând ocazional.
5. După ce scoateți infuzia de pe foc, adăugați suc de lămâie și cardamom.
6. Folosind un blender, obținem mousse, tocăm și biciuim masa. Intindem mousse-ul în borcane și sterilizăm 10 minute.
7. Depozităm mousse-ul la întuneric și la rece.
Dulceață de zmeură
Ingrediente:
- 1 kg de zmeură
- 2 linguri de gelatină
- 1,4 kg zahăr
- 1 linguriță de acid citric
- 11/2 st de apă
1. După sortare prin zmeură, clătiți fructele de pădure în apă. Înmuiați gelatina astfel încât să aibă timp să se dizolve.
2. Presărați fructele de pădure cu zahăr, așezați-le într-un lighean și umpleți-le cu apă, așa cum este indicat în rețetă.
3. Se încălzește încet până când conținutul începe să fiarbă.
4. Gatiti timp de 15 minute, mariti focul la mediu si asa, fierbeti-l, aduceti gemul la pregatire.
5. Adăugați acid citric și gelatină diluată.
6. Vom împacheta dulceața în borcane și vom înfășura.
Gătit gem de zmeură pentru iarnă, rețetă
Ingrediente:
- 1 kg de zmeură,
- 1 lămâie
- 1 kg zahăr
- 1 plic "Zhelfix"
1. După sortare prin zmeură, clătiți fructele de pădure în apă. Să o uscăm.
2. Scoateți coaja din lămâie, colectați separat sucul stors.
3. Puneți zmeura într-o cratiță, presărați cu coajă și zahăr, turnați peste sucul stors din lămâie și amestecați.
4. Puneți tigaia la foc mic, aduceți treptat amestecul la fierbere.
5. Se toarnă „Zhelfix” și se gătește, amestecând ocazional, timp de 1 minut.
6. Împachetăm în bănci. După înșurubarea capacelor, întoarceți cutiile timp de 10 minute, apoi puneți-le din nou pe fund - lăsați-le să înghețe.
Gemul delicat de zmeură va adăuga rafinament stocului dvs. pentru iarnă.
Jeleu de zmeură, pregătire pentru iarnă
Ingrediente:
- zmeura, aproximativ 2 kg
- zahăr - 11/2 kg la 1 litru de suc de zmeură
1. După sortare prin zmeură, clătiți fructele de pădure în apă. Lăsați să se usuce, întinzându-se unul câte unul pe un prosop.
2. Luați un vas de sticlă sau smalț și frământați fructele de pădure în el.
3. Apoi stoarceți sucul prin pânză de brânză. Folosim extracte în alte feluri de mâncare.
4. Adăugați zahăr în suc și amestecați bine - este necesar să se dizolve.
5. Lăsați sucul cu zahărul să se infuzeze timp de 10 ore.
6. După ce ați distribuit jeleul printre borcane, puneți-le în frigider.
Marmeladă de zmeură
Ingrediente:
- 1 kg de zmeură
- ½ kg zahăr
1. După ce ai trecut prin zmeură, clătește-le în apă, clătește-le cu apă rece fiartă.
2. Uscăm fructele de pădure, apoi le frecăm printr-o sită, destul de des. Obținem piure de zmeură.
3. Se fierbe piureul cu zahărul la foc mare, amestecând ocazional.
4. Când masa se îngroașă, împachetați-o în borcane, răciți-o puțin și sigilați-o.
Gem de zmeură cu mere
Ingrediente:
- 1 kg piure de mere
- 1 kg de zmeură
- 800 g zahăr
- 600 ml apă
1. În primul rând, pregătiți piureul de mere - aburiți-l în apă clocotită și frecați-l printr-o sită. După aceea vom măsura 1 kg, așa cum este prescris de rețetă.
2. Zmeura, la rândul ei, se macină în piure de cartofi și se amestecă cu cidru de mere, se pune într-o cratiță largă și se pune la fiert.
3. După ce piureul de cartofi a fiert timp de 15-20 de minute, adăugați zahăr și fierbeți până se înmoaie.
4. Blocajul gata va fi ambalat în borcane și înfășurat.
Pastile de zmeură, gustoase și neobișnuite pentru iarnă
Ingrediente:
- 1 kg de zmeură
- ¼ kg zahăr
- 100 g zahăr glazură
- ulei vegetal pentru lubrifiere
1. Zmeura, sortând și clătind cu apă rece, se pune într-un cuptor preîncălzit. Alegeți un vas larg, păstrați-l la cuptor pentru 50 de minute
2. Scoateți fructele fierbinți cu o spatulă de lemn și frecați-le imediat printr-o sită - obținem piure de cartofi și le punem într-o cratiță.
3. Puneți zahărul în piure de cartofi, fierbeți piureul de cartofi la jumătate din volumul inițial.
4. Tapetăm matrița de marshmallow cu pergament, ungem cu ulei, turnăm piureul fierbinte gros.
5. Puneți matrița în cuptor, uscați marshmallow la 70 ° C. O puteți usca la soare, dacă este posibil.
6. Tăiați marshmallow-ul finit în bucăți, rotiți-l în zahăr pudră.
7. Dacă întindeți marshmallow-ul pe un borcan steril și îl acoperiți cu pergament, îl puteți lăsa iarna.
Oțet de zmeură
Dacă nu ați mai dat peste oțet de zmeură, atunci veți fi surprins de gustul său luminos și mirosul extrem de plăcut.
Ingrediente:
- ¼ kg de oțet, vin alb
- 200 g zmeură
1. După ce ai trecut prin zmeură, clătește-le în apă, clătește-le cu apă rece fiartă. Uscăm fructele de pădure și le punem într-un borcan de sticlă cu capac etanș.
2. Se toarnă oțet în borcan pe zmeură, închideți bine capacul.
3. Ținem borcanul la rece și întuneric timp de 2 săptămâni.
4. Apoi, deschizând borcanul, îndepărtați fructele de pădure prin scurgerea și filtrarea lichidului. Acesta este oțetul de zmeură. Acesta trebuie păstrat într-un recipient etanș, la frigider. Trebuie utilizat în termen de 1 an.
Rețetă de lichior de zmeură
Ingrediente:
- ½ kg de zmeură
- 1 litru de vodcă
Pentru sirop:
- ½ kg zahăr
- ¼ l de apă
1. Luați o sticlă mare, turnați zmeură în ea și umpleți-o cu vodcă. Conectăm gâtul sticlei cu un tampon de bumbac.
2. Să păstrăm sticla la rece timp de 3-4 săptămâni. Poate fi coborât în subsol.
3. După ce a trecut timpul specificat, gătim siropul. Lasă-l să se răcească și să-l turnăm într-o sticlă, diluând conținutul.
4. Se amestecă, se separă zmeura, se filtrează - se obține lichiorul.
5. Se toarnă lichiorul în sticle și plută. Cu cât durează mai mult, cu atât va deveni mai gustos.
Vin îmbogățit cu zmeură
Ingrediente:
- 21/2 kg de zmeură
Pentru sirop:
- 21/2 l de apă
- 700 g zahăr
1. Nu spălați zmeura, stoarceți sucul din fructe de pădure.
2. Se fierbe siropul și se răcește, zahărul trebuie să se dizolve complet.
3. Se toarnă atât sucul de zmeură, cât și siropul rece într-o sticlă, se amestecă.
4. Lăsați amestecul să fermenteze în sticlă, temperatura ar trebui să fie de 25 ° C sau mai mare.
5. Când vinul este fermentat, acesta trebuie filtrat, turnat într-o sticlă și sigilat. Se păstrează la frigider.
Vin delicios de zmeură de casă, rețetă video dovedită
