Cât timp să gătești broccoli proaspăt. Cum să păstrați toate beneficiile conopidei și broccoli: cât de mult ar trebui să fie gătite congelate și proaspete? Salata de broccoli

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Broccoli poate fi consumat singur sau ca adaos la diverse preparate din carne. Conține un conținut ridicat de vitamina C, proteine, acid folic și fibre, care au un efect benefic asupra organelor interne. Pentru ca broccoli să devină un fel de mâncare delicios, saturat cu substanțe utile, trebuie să știi exact cum să-l gătești corect.

Cât timp să gătești broccoli

Principiul de bază al gătirii este controlul constant asupra procesului și timpului de gătire. Pentru ca legumele să nu piardă toate vitaminele benefice pentru organism și să nu dobândească un aspect moale cu miros neplăcut, este important să învățați să o gătiți corect. Timpul și procesul de gătire pot varia, deoarece totul depinde de ce fel de varză folosiți - congelată sau proaspătă.

Îngheţat

Puteți cumpăra varză congelată de la orice supermarket sau puteți folosi o legumă pe care dvs. ați pus-o anterior la congelator. Este important să ne amintim că o astfel de legumă nu necesită o dezghețare prealabilă, deoarece acest proces va duce la pierderea formei și a aspectului verzei. Apoi urmați cu strictețe întreaga secvență de pași:

1. Se fierb 1,5 litri de apă adăugând 1 lingură. sare.
2. Puneți inflorescențele în apă clocotită.
3. Nu trebuie să gătiți mai mult de 12 minute.
4. Scoateți varza fiartă din apă cu o lingură.

proaspăt

Fierberea broccoli proaspăt nu este dificil dacă urmați toate recomandările. Înainte de procesul în sine, este necesar să clătiți bine legumele sub jet de apă și apoi să o lăsați în apă cu sare timp de 10 minute. Acest lucru va garanta că dacă dăunătorii sunt conținuti în cap, sarea îi va elimina. Pentru a suda corect inflorescențele, urmați acești pași:

• Mai întâi tăiați tulpina principală cu un cuțit ascuțit.

• Începeți să separați fiecare mugur cu mâinile, dar dacă se potrivesc bine de tulpină, atunci folosiți un cuțit. Aveți grijă să nu deteriorați matrița.

• Luați o oală mare, umpleți-o cu apă și aduceți la fiert. Chiar dacă capul tău este mic, se recomandă să-l fierbi într-o cantitate mare de lichid.
• Nu adăugați mai mult de două lingurițe de sare la 1,5 litri de apă.

• În apă clocotită, începeți treptat să coborâți mugurii.
• Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mediu nu mai mult de cinci minute.
• Apoi scoateți cu grijă inflorescențele din tigaie cu o lingură cu fante.

• Pentru ca acestea să-și păstreze forma, imediat după gătire, se toarnă peste ele cu apă cu gheață.

Recomandare: Când cumpărați broccoli, acordați atenție prospețimii acestuia. Capul de varză ar trebui să aibă o culoare verde aprins uniform, iar dacă observați galben, Pete maronii sau flori lente, atunci ar trebui să refuzați să cumpărați. Tulpina ar trebui să-și mențină forma și să fie dură, deoarece moliciunea este considerată un semn că leguma a fost păstrată de mai bine de o lună.

Cum să gătești broccoli într-un cuptor cu abur

Broccoli la abur reține toți nutrienții, dintre care majoritatea se pierd dacă gătiți varza în mod obișnuit. Înainte de a găti, împărțiți capul de varză în inflorescențe individuale și puneți-le în vasul pentru aburi. Asigurați-vă că acoperiți recipientul cu un capac, apoi în nouă minute veți primi un vas finit. Înainte de servire, trebuie sărat.

Varza broccoli conține multe vitamine și minerale, deci este foarte benefică pentru sănătatea umană. Înainte de consum, legumele trebuie să sufere un tratament termic. Cu toate acestea, nu toată lumea știe să gătească o astfel de varză corect și gustoasă. În magazine, puteți cumpăra produsul atât proaspăt, cât și congelat, iar metodele de gătit diferă. Acest articol merită o privire mai atentă la cât de mult să gătești broccoli congelat.

Proprietăți utile și contraindicații

Varza broccoli conține mulți nutrienți, microelemente, ceea ce face ca o astfel de legumă să fie foarte benefică atât pentru sănătatea unui adult, cât și a copilului. Conținutul de calorii al unei legume fierte este de numai 28 kcal la 100 de grame, așa că varza fiartă este adesea folosită în alimentația alimentară. Broccoli conține multe proteine, prin urmare, în ceea ce privește proprietățile nutritive, practic nu este inferior cărnii de vită. Fiecare componentă utilă conținută în varză joacă un rol în organism, și anume:

• potasiul ajută la eliminarea excesului de lichide și a depozitelor de sare din organism;
• iodul este componenta necesara, care susține funcția tiroidiană și îmbunătățește funcționarea sistemului endocrin în ansamblu;
• fosforul ajută la întărirea țesutului osos;
• Conținutul ridicat de fibre are un efect benefic asupra sistemului digestiv și, de asemenea, ajută la eliminarea toxinelor din organism.

Principala contraindicație pentru utilizarea acestei legume pentru alimente este intoleranța individuală. Dacă varza provoacă o reacție alergică, atunci trebuie exclusă complet din dietă. Ca în cazul oricărui aliment, broccoli trebuie consumat cu moderație. Consumul excesiv poate duce la tulburări intestinale. Cu precauție extremă, trebuie să consumați acest produs pentru persoanele care au o aciditate crescută a stomacului. În acest caz, consumul de legume crude este contraindicat.

Dacă este gătit incorect, broccoli își pierde cel mai proprietăți utile și pot fi chiar dăunătoare sănătății.

Diferența față de gătitul proaspăt

Gătirea varzei proaspete durează mai puțin decât cea congelată. Principala diferență dintre produse este diferența de temperatură. Faptul este că o legumă congelată nu este dezghețată înainte de a fi gătită. Acest lucru se datorează faptului că, după decongelare, broccoli își va pierde forma. Dacă gătiți varză decongelată, atunci rezultatul nu va fi cel mai bun. Masa rezultată va fi mai mult ca terci. Este permis să mănânci o legumă fiartă pentru mâncare, dar va fi nepotrivită pentru pregătirea diverselor feluri de mâncare.

În primul rând, trebuie să monitorizați cu atenție timpul de gătire: varza nu trebuie să fie prea fiartă. Acest lucru nu va afecta doar caracteristicile gustative și forma legumelor, ci și calitățile benefice ale produsului. Dacă gătiți broccoli congelat prea mult timp, conținutul de elemente utile din legume va scădea semnificativ. Pentru a aduce o legumă proaspătă, necongelată la pregătire, trebuie gătită la un fierbere moderat la foc mediu timp de aproximativ șapte minute.

Când gătiți un produs congelat, timpul va depinde de metoda de gătire, de exemplu, într-o cratiță, pe un cuptor cu aburi sau într-un aragaz lent, dar nu trebuie să depășească 15 minute.

Alegerea legumelor de congelat

Pentru a fi complet sigur de calitatea produsului congelat, această procedură se recomandă să o faci singur, mai degrabă decât să cumperi o legumă gata preparată din congelatorul din magazin. Pentru ca un produs congelat sa aiba beneficii maxime, este necesar nu numai sa il congelati corect, ci si sa il alegeti.

• Culoarea legumelor ar trebui să fie verde închis și foarte saturată. Dacă există pete galbene pe inflorescențe, atunci acest lucru indică faptul că legumele sunt prea coapte sau sunt depozitate prea mult timp. Pețiolii nu trebuie să fie moi sau putrezici.
• În magazine, varza poate fi găsită în orice perioadă a anului. Cu toate acestea, cel mai bine este să cumpărați o legumă pentru congelare în perioada de la sfârșitul toamnei până la începutul primăverii.
• Varza nu trebuie să fie prea ușoară - greutatea legumei trebuie simțită în mână. Mărimea broccoli este de asemenea importantă: este de dorit ca diametrul legumei să nu depășească 18 centimetri.

Instruire

Varza congelată nu trebuie niciodată dezghețată înainte de a fi gătită. Dacă congelarea produsului a fost efectuată în conformitate cu toate regulile, cu spălare prealabilă, îndepărtarea frunzelor și împărțirea în bucăți, atunci broccoli poate fi trimis imediat la gătit. Când produsul a fost achiziționat dintr-un magazin sau congelat fără tratament prealabil, vor fi necesari pași suplimentari.

Legumele trebuie scoase din congelator si spalate in apa rece. Toate frunzele sunt îndepărtate din broccoli, după care varza este tăiată în porții, separând inflorescențele unele de altele.

Proces

Fierberea broccoli congelat nu este deosebit de dificilă. Principala regulă de urmat este să nu decongelați produsul înainte de gătit. Și, de asemenea, trebuie să monitorizați cu atenție timpul de gătire, altfel broccoli își va pierde structura și caracteristici beneficeși, de asemenea, devin mai puțin crocante.

Nuanțe

Înainte de a începe să gătiți broccoli, trebuie să vă decideți asupra metodelor de gătit. Timpul de gătire va depinde de modul în care este gătită legumele. Apa pentru varză trebuie mai întâi sărată după gust. Cantitatea de lichid trebuie să fie astfel încât legumele să fie complet scufundate în ea. Broccoli trebuie pus într-un recipient când lichidul a început deja să fiarbă.

Pentru ca după tratamentul termic forma și nuanța broccoli să nu se deterioreze, imediat după gătire, legumele trebuie expuse la apă rece.

Timp

Varza de la congelator nu are un timp lung de gătire. Deși durata acestui proces este scurtă și depinde de metoda de gătit, dar cel mai adesea este de aproximativ nouă minute. Într-un aragaz lent, broccoli se gătește timp de aproximativ zece minute. Într-o cratiță, timpul de gătire poate fi mai lung, dar nu mai mult de 15 minute. Când gătiți pe aragaz, trebuie să țineți cont de dimensiunea inflorescențelor și de dimensiunea tulpinilor de legume.

Căi

Pentru a găti o legumă care a fost congelată anterior, puteți alege orice metodă convenabilă de gătit. Fiecare metodă are propriile sale caracteristici mici, care vor fi discutate mai jos.

• Pentru a găti produsul într-o oală pe aragaz, se toarnă apă în recipient și se pune pe foc. Cand apa incepe sa fiarba se adauga sare dupa gust si se reduce focul la mediu. Și puteți turna și o cantitate mică de ulei vegetal. în fierbere şi apa sarata se pun buchetele de broccoli congelate. Legumele pot fi gătite cu sau fără capac. Varza va fi gata după zece minute de gătit. Cu toate acestea, timpul poate fi ușor crescut dacă inflorescențele mari sunt fierte. După ce legumele sunt gătite, este necesar să scurgi apa. Puteți face acest lucru aruncând varza într-o strecurătoare.
• Pentru aburirea broccoli se recomanda separarea tulpinilor de legume de partea superioara, taiand-le in bucati mici. Varza este gătită până se înmoaie cu capacul închis timp de zece minute. După ce procesul de fierbere este finalizat, se recomandă să țineți legumele într-un cazan dublu închis timp de încă trei minute.
• Pentru a găti varza într-un aragaz lent, nu este necesar să măcinați produsul. Timpul de gătire nu va depăși zece minute. Dacă gătiți o legumă în modul „pilaf”, atunci va fi suficient să o țineți într-un aragaz lent timp de nouă minute.

Gătit pentru un copil

Varza broccoli este recomandată a se folosi pentru hrănirea unui bebeluș, deoarece legumele conține mulți nutrienți și microelemente utile. Pregătirea corectă a unui produs pentru un copil nu este deosebit de dificilă. Singura diferență dintre acest proces și metodele de gătit discutate anterior este că sarea și orice alte condimente nu sunt adăugate în apă.

Pentru a hrăni un copil cu varză fiartă, legumele trebuie mai întâi tăiate. Puteți face acest lucru cu un blender. Dacă masa este prea groasă și densă, atunci trebuie să adăugați puțină apă la ea.

Rețete

Legumele fierte sunt utilizate pe scară largă la prepararea diverselor feluri de mâncare. Nu este mai puțin gustos să folosiți varză fiartă ca fel de mâncare separat, condimentând-o cu o cantitate mică de unt sau smântână. Și, de asemenea, produsul poate fi servit la masă ca garnitură pentru carnea de pui fiartă.

Salate

Broccoli este o componentă a multor salate dietetice. Produsul se potrivește bine cu alte legume, fructe de mare și carne cu conținut scăzut de grăsimi (pui sau curcan). Pentru a pregăti o salată cu conținut scăzut de calorii cu carne, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 400 de grame fierte piept de pui;
• 150 de grame de castraveți proaspeți;
• 150 de grame de iaurt alb natural;
• 250 de grame de broccoli fiert;
• Sarat la gust;
• se pot adauga patrunjel si marar daca se doreste.

Carnea de pui trebuie tăiată de-a lungul fibrelor în bucăți de dimensiuni medii. Dacă s-au folosit buchețele mici de broccoli, tăierea lor este opțională. Inflorescențele mari trebuie să fie împărțite în bucăți mai mici, precum și tăiate tulpinile. Castraveții proaspeți sunt tăiați sub formă de cub mare. Componentele pregătite sunt combinate între ele și amestecate. Masa de salată trebuie sărată și asezonată cu iaurt.

Puteți folosi ierburi proaspete pentru a decora vasul.

Salatele de broccoli pot fi complet vegetale. Ar trebui luată în considerare o astfel de rețetă de dietă, care include următorii pași:

• 450 de grame de broccoli fiert trebuie împărțite în bucăți mici;
• pe aragaz trebuie să gătiți un morcov mare și țelină (rădăcină), după care legumele sunt tăiate într-un cub mediu;
• într-o tigaie separată trebuie să fierbi 150 de grame de șampioane proaspete;
• ciupercile fierte se taie in farfurii subtiri;
• toate ingredientele sunt amestecate și sărate;
• poti asezona salata cu smantana sau maioneza slaba;
• decoreaza vasul cu verdeata tocata marunt.

Supă

Varza congelată este adesea folosită ca ingredient principal în supele ușoare. Una dintre cele mai delicioase preparate din astfel de varză este supa piure. Pentru a găti această supă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 300 de grame de cartofi;
• 250 de grame de broccoli congelat sau proaspăt;
• 150 de grame de morcovi proaspeți;
• 150 de grame de ceapă;
• 1,5 lingurite sare (sau dupa gust)
• 1 catel de usturoi;
• 4,5 pahare cu apă;
• 3 linguri de ulei vegetal.

Ceapa trebuie tocata marunt si calita in ulei. Cartofii (cuburi), varza, morcovii tocati marunt, usturoiul si ceapa tocate se pun intr-o cratita. Conținutul se umple cu apă și se pune pe aragaz. Pregătiți vasul timp de o jumătate de oră după fierbere, în timp ce focul trebuie redus pentru ca fierberea să fie lent și acoperiți cratita cu un capac. După ce toate componentele au fost gătite, supa trebuie răcită și apoi masa trebuie străpunsă cu un blender.

Dacă masa este prea groasă, atunci puteți adăuga puțină smântână în supă. Felul rezultat poate fi servit cu crutoane.

varză prăjită

Legumele prăjite nu sunt la fel de sănătoase ca cele fierte și proaspete, însă sunt consumate destul de des. Broccoli fiert poate fi prăjit în aluat. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, se ia de obicei și conopida. În total, va fi necesar un kilogram de legume, câte 500 de grame de fiecare tip. Varza este prefiartă, iar broccoli poate fi pus în aceeași tigaie cu conopida. În acest caz, nu este necesar să fierbeți legumele până când sunt fierte, va fi suficient să țineți produsele în apă clocotită timp de cinci minute. După timpul specificat, varza trebuie aruncată într-o strecurătoare și uscată puțin.

În timp ce legumele se răcesc și se usucă, trebuie să pregătiți singur aluatul. Este nevoie de 4 pentru a se pregăti. ouă de găină, 300 de grame de faina, 4 linguri de ulei vegetal si sare dupa gust. În primul rând, trebuie să bateți ouăle și abia apoi să introduceți toate celelalte componente. Masa rezultată în consistență ar trebui să semene nu foarte groasă, dar și smântână non-lichidă. Dacă aluatul se dovedește a fi prea gros, acesta poate fi ușor diluat cu apă de băut.

Pe aragaz, este necesar să încălziți bine tigaia, după ce turnați în ea un pahar de ulei vegetal. Inflorescențele se scufundă alternativ în aluat și se pun într-o tigaie. Prăjiți varza pe toate părțile până se formează o crustă aurie uniformă. G

Pentru a obține un produs sănătos și hrănitor, este important să cunoașteți nu numai nuanțele gătirii unei legume, ci și subtilitatea înghețarii acesteia. Pentru congelare, aveți nevoie de o varză tânără, necoaptă. Cel mai bine este să folosiți broccoli de casă sau să cumpărați o legumă de pe piață. Produsele cumpărate din magazin sunt cel mai adesea tratate cu substanțe chimice pentru a le ține pe blat mult timp, așa că nu sunt la fel de utile. Înainte de a continua cu congelarea produsului, broccoli trebuie spălat bine, frunzele îndepărtate și împărțite în inflorescențe. Dacă leguma a fost luată direct din grădină, atunci trebuie să fie înmuiată în apă sărată timp de patruzeci de minute, care va îndepărta omizile și diverșii gândaci din varză.

Se recomandă ca inflorescențele pure să fie puse în apă fierbinte (+100 de grade) timp de trei minute. Pentru a răci rapid produsul, acesta trebuie pus în apă cu gheață timp de un minut. În continuare, varza se usucă și se distribuie în pungi sau se pune într-un recipient pentru congelare. Cel mai bine este să folosiți pungi speciale cu clips, din care este convenabil să eliberați tot aerul. După ce varza este ambalată, poate fi pusă la congelator pentru păstrare.

Vezi următorul videoclip pentru o altă rețetă interesantă pentru a face prăjitură cu carne de broccoli.

Varza broccoli este surprinzător de diversă și vă permite să gătiți nu numai o garnitură delicioasă și super sănătoasă, ci și multe alte feluri de mâncare care vă pot surprinde. Broccoli fiert este o delicatesa usoara si rapida care poate fi inclusa in alimentatia celor care tin dieta (contine doar 28 kcal la 100 g), ci si in meniul persoanelor care doresc sa-si diversifice rutina zilnica. Dar: și antioxidanți, și substanțe care ard grăsimile, și vitamine, și fibre esențiale.

Cât timp fierbe broccoli proaspăt?

Varza crocantă și suculentă se obține dacă o gătiți 5 minute, după ce o demontați în inflorescențe. Dacă dați peste un cap de varză mare și apetisant, iar inflorescențele sale s-au dovedit a fi la fel de impresionante (de la 3 cm în diametru), atunci le puteți găti timp de 7-10 minute.

Timpul total de gătit pentru broccoli va fi de aproximativ 30-40 de minute în funcție de oala luată și de numărul de ingrediente.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit broccoli proaspăt

Varza va fi gustoasă și sănătoasă dacă o gătiți corect. Un produs proaspăt este nepretențios și nu necesită o acuratețe excesivă:

1. Spălați bine legumele înainte de a le găti. În mod ideal, ar trebui să scufundați un cap întreg de varză în apă sărată, astfel încât să o acopere complet și să o lăsați timp de 10-20 de minute. Tot praful, posibilele insecte și motele vor pluti la suprafață. Apoi, fără tăiere, varza se spală sub jet de apă.
2. Apoi tulpina principală este tăiată din inflorescență și fiecare mugur mic este separat treptat cu un cuțit ascuțit, astfel încât forma acestuia să nu fie perturbată.
3. Fierbeți varza într-o cratiță mare, astfel încât să plutească liber acolo. Apa se aduce la fiert și se sare (cel puțin 1 linguriță de sare la 4-5 litri).
4. Trebuie să coborâți varza în apă clocotită câte o bucată, cu grijă, astfel încât inflorescențele să nu se rupă.
5. După 5-10 minute, broccoli se scoate cu o lingură cu fantă sau cu o sită mare, după care trebuie pus într-un recipient cu apă cu gheață.

Dacă varza nu este răcită brusc, atunci nu va fi suculentă și crocantă. Fructele fierte, moi, nu sunt servite de gospodine bune, dar din prima data nu toata lumea reuseste sa fierbe corect varze frumoase si crocante. Totuși, acest proces necesită doar 1-2 încercări, pentru ca data viitoare să obții „crinchiurile” perfecte!

• tulpina și tulpina pot fi folosite pentru a face sosuri și bulion de legume;
• daca pui varza in apa rece, se va fierbe si se va destrama;
• capul proaspăt de varză după cumpărare trebuie păstrat într-o cratiță cu apă rece în frigider. Așa că își va păstra suculenta pe tot parcursul zilei;
• broccoli proaspăt are o nuanță verde uniformă, își păstrează forma și nu are pete galben-maronii, lăstarii sunt foarte elastici;
• trebuie să gătiți varza în cea mai mare cratiță posibilă, astfel încât inflorescențele să nu se ciocnească unele de altele;
• puteti pastra broccoli fiert fara maioneza si smantana la frigider timp de 3 zile.

O legumă minunată absoarbe gustul și aromele multor alte ingrediente, se potrivește bine cu muștar picant și piper negru, hamei, cimbru, rozmarin și chiar busuioc și, de asemenea, „iubește” boia dulce din toată inima.

Retete usor de broccoli fiert

Broccoli fiert este adesea folosit în salate calde, ca garnitură în forma sa pură, folosit în diferite supe și chiar și pentru a face caserole și omlete rapide cu el. Merge bine cu carnea, alte legume, mai ales cu amidon (cu exceptia sfeclei). Ceapa - ceapa si verdeata - poate spori gustul acestui produs, dar cu usturoiul trebuie sa fii extrem de atent.

Salată rapidă de legume

Din 0,5 kg de broccoli fiert și 300 g de morcovi fierți se prepară salata delicioasa cu adaos de 100 g castraveți murați și ceapă verde. Puteți folosi două tipuri de rețete:

• într-unul, iau un morcov mare și îl freacă;
• în a doua versiune, cumpără morcovi mici și îi adaugă în salată, tăiați în 3-4 părți. În acest caz, componentele rămase ar trebui să fie, de asemenea, suficient de mari.

Ceapa și castravetele sunt tăiate fin, iar salata rezultată trebuie asezonată cu o lingură de zahăr, sare, piper negru, ulei vegetal și o cantitate mică de suc de lămâie.

Broccoli delicios în smântână

Pentru reteta se iau 800 g de broccoli fiert gata preparat si un pahar de smantana amestecat cu 5 linguri de maioneza. Va fi nevoie de câteva crenguțe de busuioc și 2 lingurițe. zahăr, precum și un cățel de usturoi și sucul de la o jumătate de lămâie.

Se amestecă usturoiul, busuiocul, smântâna, zahărul și maioneza, se adaugă suc de lămâie. Sosul rezultat se toarnă peste broccoli fiert și se servește. Aceasta este o gustare foarte gustoasă și hrănitoare, la care puteți adăuga ceapă prăjită - vă veți linge degetele!

Sosul perfect pentru broccoli

Se mai poate prepara un alt sos la fel de gustos din 100 g unt si 200 ml bulion de varza. Veți avea nevoie și de 3 gălbenușuri, sare, piper, mărar și 2 linguri. l. făină:

• se toaca mararul in timp ce uleiul fierbe intr-o cratita la foc mic;
• adăugați făină în unt și prăjiți;
• se toarnă bulionul;
• adormi verdețurile și condimentele, se fierbe timp de 15 minute;
• se bat galbenusurile cu o furculita si se toarna in sos, se lasa la fiert si se stinge.

Pentru o prezentare frumoasa, puteti folosi un sos sau puteti doar turna peste varza inainte de servire.

Salată hrănitoare cu broccoli și pui

Foarte gustos și salata sanatoasa se poate prepara din 0,5 kg de broccoli fiert, 1 piept de pui si 0,5 capete de conopida. Din alte ingrediente, ar trebui să luați 0,3 kg de ciuperci și 5 castraveți murați de mărime medie. Pentru dressing se pregateste maioneza si o lingurita de condiment pentru curry.

Puiul, prefiert, se taie cubulete, ambele tipuri de varza se fierb si se racesc. Ciupercile se taie foarte subtire si se prajesc in unt. Castraveții sunt tăiați în mod arbitrar, toate componentele sunt amestecate.

Pot exista un număr mare de variații pe tema broccoli și toate vor fi cu siguranță delicioase dacă varza a fost gătită corect și s-a dovedit a fi crocantă!

Aceasta este cu siguranță o legumă foarte sănătoasă. Contine o multime de substante necesare organismului si foarte putine calorii. Este important să știi să gătești corect broccoli pentru a-și păstra toate proprietățile și valoarea nutritivă.

Înainte de a trece direct la gătirea unei legume, aceasta trebuie încă pregătită. Dacă aveți un produs congelat, atunci nu trebuie să faceți nimic cu el, îl puteți fierbe imediat.

Dar varza proaspătă este mai întâi curățată de frunze verzi, apoi spălată: înăuntru pot fi murdărie sau insecte mici. Și, în sfârșit, îl tăiem în inflorescențe: îl tăiem sau pur și simplu îl dezasamblam cu mâinile.

Cum și cât să gătești broccoli proaspăt

După ce ați pregătit legumele, este timpul să vă dați seama cât de mult să gătiți broccoli proaspăt și cum. Acest lucru se poate face în mai multe moduri, folosind diverse dispozitive. Timpul de gătire va varia în funcție de tipul de tratament termic ales.

Într-un aragaz lent

Gătitul broccoli într-un aragaz lent este considerat mai ușor decât într-o cratiță. În același timp, un mod special de gătit simplifică procesul și păstrează vitaminele.

1. Pregătim broccoli proaspăt, spălăm, dezasamblam.
2. Turnați cantitatea necesară de apă în vasul dispozitivului, ar trebui să se agațe ușor de varză. Setați modul de abur. Pentru inflorescențe proaspete, 5 minute sunt suficiente.
3. Când timpul alocat a trecut, nu luați legumele imediat, mai lăsați-o să stea câteva minute.

într-o craticioara

Cea mai accesibilă modalitate de a fierbe broccoli este să folosești aragaz și tigaie.

1. Ca întotdeauna, începem cu pregătirea, nu uitați să clătim bine și să împărțim în părți mici.
2. Turnați suficientă apă în tigaie, ar trebui să acopere complet legumele când le puneți acolo.
3. După fierberea conținutului, adăugați sare în apă și adăugați varza. Așteptăm un al doilea clocot și mai ținem pe foc încă 5-7 minute.

Într-un cazan dublu

Broccoli la abur este o adevărată bombă cu vitamine, deoarece această metodă de tratament termic păstrează cât mai mult posibil proprietățile produsului și culoarea sa frumoasă.

1. Asigurați-vă că clătiți varza, dezasamblați-o în bucăți mici pentru comoditate și este indicat să o lăsați să se usuce sau să o uscați singur cu prosoape de hârtie.
2. Așezăm inflorescențele chiar în partea de sus a cazanului dublu, pornim modul și timpul dorit. Cel mai adesea, dispozitivele au toate informațiile necesare despre pregătirea unui anumit produs. Dar dacă brusc nu îl aveți sau aveți îndoieli, atunci setați timpul pentru 8-10 minute, acest lucru va fi suficient.
3. Serviți imediat legumele dacă ați gătit-o ca garnitură, iar pentru o salată, lăsați-o mai întâi să se răcească.

Într-o oală sub presiune

Broccoli într-o oală sub presiune se gătește foarte repede, așa că nu vă mirați că după câteva minute va trebui deja scos. Nu gătiți prea mult varza, altfel va deveni moale, ca terciul.

1. Separați capul de varză de frunzele verzi, clătiți bine pentru a îndepărta murdăria, împărțiți cu mâinile în inflorescențe mici și puneți într-o oală sub presiune.
2. Puteți pune condimente după gust și stropiți puțin suc de lămâie pentru a păstra o culoare verde frumoasă.
3. Umpleți cu apă, ar trebui să acopere legumele. Vă rugăm să rețineți că unele oale sub presiune nu pot folosi mai puțin de două pahare de apă.
4. Pentru a găti broccoli, modul „Cotlet” este cel mai potrivit. Este suficient să-l pornești doar zece minute, după care legumele pot fi servite ca garnitură, singură sau tăiate în salată.

Cum să gătești broccoli congelat

Ne-am dat seama de produsul proaspăt, așa că acum merită să ne gândim cât de mult să gătești broccoli congelat și cum să-l gătești?

1. În niciun caz, o legumă nu trebuie dezghețată înainte de gătire, altfel rezultatul nu va fi varză crocantă, ci terci fiert moale și chiar fără formă.
2. Întindeți varza într-un recipient abia după ce începe procesul de fierbere și, cel mai important, nu uitați să adăugați puțină sare. Dacă aveți un cap întreg de varză, atunci nu trebuie să îl tăiați, deoarece legumele se pot deteriora.
3. După ce procesul de fierbere a început din nou, ținem legumele pe aragaz aproximativ 10 minute, până se înmoaie. Dar atenție la dimensiunea inflorescențelor, dacă acestea sunt foarte mari, atunci timpul va trebui mărit și invers.

Într-un aragaz lent, se gătește la fel ca proaspăt, cu excepția faptului că nu este nevoie de un pretratare. Inflorescențele se pun imediat într-un vas cu apă sau pe o tavă specială pentru abur. Timpul mediu de gătire este de zece minute.

Dacă vrei ca legumele să-și păstreze culoarea frumoasă, atunci imediat ce o primești, coboară-o doar câteva secunde în apă rece.

Cât de mult să gătești broccoli pentru mâncarea bebelușilor

Această legumă este o sursă de multe vitamine, îmbunătățește imunitatea, îmbunătățește funcția inimii, întărește oasele și de aceea medicii recomandă introducerea broccoli pentru hrănirea copilului. Merită să începeți să dați varză la vârsta de 8 până la 10 luni.

Daca te hotarasti ca este timpul ca bebelusul tau sa se familiarizeze cu acest gustos si legumă utilă Apoi asigurați-vă că învățați cum să-l gătiți corect.

1. În niciun caz nu-i oferi copilului broccoli crud, chiar și un stomac slab pur și simplu nu îl poate digera din cauza faptului că conține multe fibre. În plus, bebelușul se poate sufoca chiar, deoarece varza este destul de densă.
2. Îndepărtați tot excesul de varză, curățați-o bine de murdărie, clătiți și împărțiți în părți.
3. Puteți trimite legumele în tigaie imediat sau după ce lichidul din recipient începe să fiarbă. Nu punem sare si nici alte condimente. Aduceți-vă la pregătire în 10 minute. Puteți verifica cu un cuțit sau o scobitoare, dacă intră ușor și varza este moale, atunci este foarte posibil să o îndepărtați.
4. În orice mod convenabil, transformăm varza în piure de cartofi.

Va dura puțin mai mult pentru a găti broccoli pentru hrănire într-un cazan dublu - de la 10 la 15 minute. După gătire, se macină și până la starea de tergiversare. Dacă masa sa dovedit a fi prea groasă, atunci poate fi diluată cu o cantitate mică de apă până la consistența dorită.

Categoric da. Desigur, broccoli și conopida sunt crude sănătoase, dar nu mulți oameni sunt pregătiți să devină raw foodists. Prin urmare, cea mai bună opțiune de gătit este fierberea sau aburul, deoarece cu aceste opțiuni pierderea de nutrienți este minimă.

Diferențele în gătirea legumelor proaspete și congelate

Pentru toti calități utile broccoli și conopida sunt conservate, în procesul de gătit trebuie să urmați regula principală - nu le fierbeți prea mult (altfel se vor transforma într-un terci de neînțeles fără vitamine și minerale).

Cât timp se gătesc aceste legume, atât congelate, cât și proaspete? Timpul pentru fierbere broccoli proaspăt și congelat este diferit (în această situație, este important să luați în considerare acest lucru pentru a nu le supraexpune la foc). În primul caz, va dura aproximativ 5-7 minute, iar în al doilea - 10-15. Dacă se folosesc legume congelate, nu le dezghețați.. Trebuie să le puneți în apă rece, sărați și să fierbeți (puteți învăța cum să gătiți broccoli congelat).

Referinţă:În ceea ce privește dacă conopida și broccoli sunt combinate la gătit, acestea pot fi gătite cu ușurință atât împreună, cât și separat.

Citiți despre cât trebuie să gătiți broccoli pentru a-l face gustos și sănătos și de la voi veți afla rețete pentru gătit preparate din conopidă și broccoli congelate.

Cum să gătească?

Când cumpărați această legumă, ar trebui să acordați atenție în primul rând inflorescențelor în sine. Acestea ar trebui să se potrivească perfect împreună, să fie ferme și albe (sau verde bogat dacă vorbim despre broccoli). De asemenea ar trebui să verificați cu atenție legumele pentru zgârieturi și locuri putrezite. Aceste legume nu trebuie cumpărate.

Pentru ca în timpul procesului de gătire conopida să nu se întunece, puteți adăuga un sfert de cană de lapte pe litru de apă sau câteva cristale. acid citric.

Rețete

salata dietetica

Ingrediente:

• 1 cap de broccoli;
• 1/2 cap de conopida;
• 150 ml apă;
• 2 linguri de suc de lamaie;
• 2 linguri ulei (masline sau floarea soarelui);
• jumătate de conserva de măsline conservate;
• 50 de grame de roșii uscate la soare;
• zahăr, sare și alte condimente după gust.

Procesul de gatire:

1. Împărțiți legumele în inflorescențe și fierbeți (timp de 3-7 minute).
2. Se amestecă uleiul vegetal, sucul de lămâie, zahărul, sarea și condimentele.
3. Apoi adăugați broccoli la acest amestec. conopidă, amestecați totul ușor.
4. Lăsați salata la infuzat aproximativ o jumătate de oră.
5. Se amestecă de mai multe ori.
6. Sare sau orice alte condimente pot fi adăugate după gust.

Învață 20 cele mai bune retete salatele de broccoli pot fi.

Prăjit în aluat

Ingrediente:

• O jumătate de kilogram de broccoli.
• 450 de grame de conopida.
• 3 oua.
• Sare.
• Ulei de prajit.
• Pentru a gusta condimente, condimente.

Procesul de gatire:

1. Turnați suficientă apă în oală pentru a acoperi complet legumele. Aduceți-l la fiert (nu uitați de sare). Pune legumele în apă clocotită.
2. Se fierbe la foc mic timp de 3-5 minute până când se fierbe pe jumătate.
3. Se sparg, se sare si se bat ouale intr-un castron separat.
4. Puneți legumele într-o strecurătoare, lăsați să se scurgă apa.
5. Prăjiți legumele (dar nu complet, doar pentru a scăpa de excesul de apă).
6. Apoi, turnați ouăle bătute și prăjiți până sunt fierte (determinați gustul sau străpungeți pețiolele inflorescențelor).
7. Puteți adăuga condimente și condimente după gust.

Pentru detalii despre cum puteți găti în continuare broccoli în aluat, citiți mai departe.

Concluzie

Favole despre broccoli si conopida puf! Acestea sunt foarte utile și legume delicioase. În plus, pot fi gătite simplu și rapid, iar la final obțineți un preparat copios.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.