Cum sa faci burgeri deliciosi. Rețete de gătit pentru hamburger. Ce legume sunt necesare

Primul burger (în sensul său clasic, autentic) a apărut la noi în 1990, odată cu deschiderea frenetică a primului lanț de restaurante fast-food McDonald's din Moscova. Dar pe vremea aceea preparatul nu era atât de popular ca acum, astfel încât dintr-o semi-delicatate exotică recentă s-a transformat în două decenii într-un articol de meniu destul de cunoscut oamenilor noștri pentru un simplu compromis cu stomacul bubuitor. Astăzi, un burger poate înlocui cu ușurință o farfurie de supă la prânz sau, dacă se dorește, chiar poate deveni felul principal pentru cină. Și oricât de mulți nutriționiști susțin că fast-food-ul ca instrument obișnuit pentru a satisface foamea este sincer dăunător, acest lucru nu îi oprește deloc pe oameni. În articolul nostru, nici măcar nu vă vom descuraja de la burgeri, dimpotrivă, vă vom oferi o variantă parțial alternativă: o vom pregăti singuri, din produse naturale, fără conservanți, arome sau tot felul de aditivi chimici-glutamați pentru a spori gust.

Bineînțeles, va dura puțin mai mult timp și bani decât, să zicem, mersul pe jos până la cel mai apropiat punct al unui restaurant din același McDonald's sau Burger King, dar atunci vei ști absolut exact în ce constă preparatul tău preferat. În general, înarmați-vă cu o pungă de sfoară, rezervă financiară și - mergem la piață pentru mâncare. Pe drum, decideți (bine, încercați cel puțin aproximativ) din ce ingrediente va consta burgerul dvs. Umpluturile pot fi foarte diferite, activează-ți fantezia culinară în „Hai! și papilele gustative. De exemplu, puteți lua ca bază cel mai scump burger care a fost oferit într-unul dintre restaurantele din Krasnodar: caviar negru beluga, carne de crab, carne de vită marmorată, rucola proaspătă și rădăcină de țelină. Și tot acest lux - pe o chiflă din susan negru indian, acoperită cu aur pur... Totuși, dacă este prea complicat și scump, ne vom descurca cu rețeta clasică și vom încerca să facem și un Brie Burger conform rețeta bucătarului Primbeef Bar.

Ingrediente pentru un burger clasic

Chif brioș
O bucată de carne de vită marmorată - 150-180 g
Brânză - 1 felie
roșie - 1 buc.
Castraveți murați - 1 buc.
Salată - 1 foaie
Ceapa rosie - 1 buc.
Sos - după gust
Muștar - după gust
Oțet - 1 linguriță
Sarat la gust
Piper negru măcinat - după gust
Ulei de floarea soarelui - putin pentru prajit

Prepararea unui burger clasic

Unul dintre ingredientele importante, dacă nu cele mai importante, pentru burgeri este chifla. Desigur, ar fi bine să-l coaceți singur, dar dacă există un magazin de bucătărie sau un magazin cu produse de patiserie calde, le puteți cumpăra și de acolo. Un alt produs, fără de care un burger nu este un burger, este cotletul! De ea depinde gustul principal și suculenta felului de mâncare. Prin urmare, gătiți singur carnea tocată. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o bucată excelentă de carne de vită marmorată sau un alt tip de carne, dar în ceea ce privește conținutul crud, un raport de 75% carne la 25% grăsime este foarte de dorit.

De asemenea, pentru a prepara un burger ai nevoie de salata verde proaspata, aproape orice tip de branza, sare, piper, sosuri si mustar. În plus, selectați alimentele pentru fel de mâncare după gust, cum ar fi slănină, castraveți murați sau murați, roșii proaspete, ceapă roșie, condimente, ierburi etc.

Este necesar să pregătiți carne tocată dintr-o bucată de carne selectată, este indicat să o defilați printr-o duză mare a unei mașini de tocat carne sau să o măcinați singur. După aceea, puteți piperă imediat, adăugați ierburi, condimente sau muștar, dacă doriți. Dar sarea, după cum sugerează experții, este mai bună chiar înainte de prăjire. Cert este că adăugarea de sare prea devreme va face ca textura cotletului să fie inutil elastică și densă, iar scopul nostru este un cotlet moale și fraged.

Asigurați-vă că amestecați bine amestecul finit cu mâinile pentru a distribui uniform ingredientele și a face carnea tocată mai magnifică, sau puteți chiar să o lăsați din suflet pe masă (învelind-o în cel puțin un strat cu folie alimentară, în caz contrar , cu o abordare exagerat de conștiincioasă, pereții bucătăriei tale vor dobândi decorațiuni cu totul neașteptate). După aceea, formați un cotlet lat și plat, pentru aceasta puteți folosi un inel culinar special sau alte obiecte rotunde din ustensile de bucătărie. Sfat: Încercați să modelați chiftelele puțin mai late decât diametrul chiflei, deoarece acestea se vor micșora inevitabil la prăjire. Dar faceți grosimea să nu depășească 1,5 cm. Puneți cotleturile de burger finite la frigider pentru 30 de minute. Acest lucru le va scuti de la uscare.

În timp ce carnea se răcește, pregătiți restul ingredientelor. Tăiați chiflele în jumătate și prăjiți-le în loc de felii până devin crocante. Tăiați roșiile, castraveții și ceapa în rondele subțiri. După aceea, este indicat să marinați ceapa (1 linguriță de oțet, un praf de sare, piper, oregano și coriandru). Apoi, începeți să gătiți sosul și anume amestecați maioneza și muștarul. Cineva diluează acest duet cu ketchup, este întotdeauna pentru un gust individual. Apropo, merită să vă decideți asupra proporțiilor pentru început în cantități mici. Doar că este mai practic. Deși, desigur, sunt potrivite și sosurile gata preparate, de exemplu grătar, chili sau altele (din nou, după gust, conform propriilor noștri receptori de limbaj - aceasta este marea noastră individualitate, pe care toți cei care nu sunt străini de gastronomie sunt obligați să o facă prețuiește și prețuiește).

Cel mai popular burger este Medium sau Medium Well. Carnea prăjită medie (plus sau minus) va reține o umiditate neprețuită în cotlet, oferind astfel o suculenta deosebită, făcându-l moale și fraged. Pentru a obține acest rezultat, trebuie să prăjiți cotlet la foc maxim timp de 5-8 minute. Pregătirea poate fi determinată cu un termometru special: temperatura din interiorul cotletului ar trebui să fie de 68 ° C. Dacă un astfel de dispozitiv nu este disponibil, gradul de prăjire poate fi determinat cu ochi după culoarea interiorului său. Dacă ați optat pentru o friptură medie, atunci când dați clic pe cotlet, va curge sucul roz din ea. Când este prăjită Medium Well, veți vedea o culoare gri maroniu și un suc limpede pe tăietură. Când ați terminat de prăjit, scoateți imediat, dar cu grijă, cotletul din tigaie, pentru a nu deveni uscat și dur.

Apoi, trecem la cel mai important punct - „colectarea” burgerului. Există multe moduri de „asamblare”, principalul lucru aici este imaginația ta și o reprezentare aproximativă a propriei „mecanici” gustative. Dar totuși există câteva reguli și recomandări dovedite pentru amplasarea ingredientelor: cotletul trebuie să fie în centru. Și cele mai delicate alimente - departe de ea, cum ar fi salata. Pentru că un cotlet fierbinte (și vorbim despre un burger aprins suculent, nu de la cuptorul cu microunde) îl va transforma imediat într-o frunză șifonată neputincioasă. În timp ce faceți acest lucru, ungeți ambele jumătăți de chiflă cu sos și o puteți adăuga și în centrul burgerului pentru aromă.

Nikita Myasoyedov, bucătarul șef al Primbeef Bar, a împărtășit cititorilor noștri rețeta pentru Brie Burger, care este ușor de făcut și acasă.

Ingrediente pentru Brie Burger

Chif brioș
Cotlet de vită marmorat - 180 g
brânză brie - 40 g
roșii - 30 g
Maioneza de casa - 100 g
Smântână - 30 g
Sos Worcester - 10 g
Usturoi - 1 catel
Slănină de vită afumată la cald gata făcută (dacă nu puteți găsi o astfel de slănină, atunci va fi slănină obișnuită de porc afumată la cald, care se vinde în orice magazin) - 100 g
Ceapa - 200 g (decojita)
Sirop de arțar - 10 g
miere - 20 g

Metoda de preparare Brie Burger

Începeți prin a face sos ranch și gem de bacon. Prepararea sosului este foarte simplă și rapidă - pentru a face acest lucru, amestecați maioneza de casă cu smântână și sos Worcester și adăugați usturoi tocat la amestecul finit.

Gemul va dura mai mult, cam 45-50 de minute. Tăiați slănina și ceapa în cuburi mici și prăjiți în ulei vegetal timp de 5 minute, apoi adăugați siropul de arțar și mierea. Acoperiți mâncarea cu un capac și gătiți într-o cratiță puțin adâncă la foc mic timp de 40 de minute. La final, ar trebui să aveți o consistență asemănătoare gemului.

După aceea, începeți asamblarea burgerului. Se prăjește cotlet pe ambele părți, se piperează și se sare. Gatiti 3 minute pe fiecare parte pentru friptura Medium Rare recomandata de restaurant.

Luați o chiflă brioșă și tăiați-o în jumătate. Încălzire.

Puneți sosul Ranch, cotlet, brânză brie și două felii de roșii pe jumătatea inferioară a chiflei. Luați vârful chiflei, întindeți peste ea 50 g de gem de bacon și acoperiți-vă burgerul cu ea. Vasul este gata. Poftă bună.

A face burgeri acasă este ușor! Cu condiția să ai la îndemână produsele potrivite: câteva rulouri, carne tocată din carne bună, legume și sos. Desigur, acest fel de mâncare are propriile sale secrete. Care? Citiți în articolul nostru. Am adunat pentru tine câteva rețete interesante și simple de burgeri de casă.

Numarul de produse indicat in retete este dat pe baza a doua bucati.

Burgerul lui Jamie Oliver

Celebrul restaurator englez îl numește „burger nebun” și susține că felul în care este preparat este practic un ritual. Potrivit bucătarului, dacă urmați cu strictețe instrucțiunile, puteți obține combinația perfectă de arome. Așadar, burger de casă cu muștar și sos Tabasco.

Vei avea nevoie:

Carne tocata de vita - 800 g;

Chifle pentru hamburger - 2 buc;

Ceapa rosie - 1 buc;

Cornișori - 2 buc;

Branza procesata - 2 felii;

Bacon afumat - 5 felii

muștar - 4 lingurițe;

Oţet.

Pentru sos:

maioneza - 2 linguri;

Ketchup - 1 lingura;

Sos Tabasco - 1 linguriță

Preparare:

Împărțiți carnea tocată în 4 bucăți și formați chifteluțe plate. Diametrul lor brut ar trebui să fie cu 2 cm mai mare decât diametrul chiflelor. Puneți chiftelele la frigider.

Tăiați ceapa roșie. Se toarnă cu oțet de vin, sare.

Se prepară sosul: se toacă mărunt frunzele de salată. Combinați-le într-un castron cu maioneza, ketchup și Tabasco.

Acum puteți prăji cotleturile. Puneți-le într-o tigaie, adăugați ulei, sare și piper. Apăsați ușor în jos cu un omoplat lat. După un minut, întoarceți și ungeți partea finită cu muștar și Tabasco. Repetați procesul de încă două ori, la intervale de un minut.

Împreună cu cotleturile, prăjiți feliile de slănină într-o a doua tigaie până devin crocante.

După ce răsturnați chiftelele de trei ori, puneți deasupra lor brânza și baconul. Acoperiți tigaia cu un capac timp de 30 de secunde pentru a topi brânza.

Într-o tigaie cu bacon, rumeniți ușor părțile interioare ale chiflelor.

Întindeți sosul peste baza chiflei. Adăugați cotletul de brânză și slănină, ceapa și cornișii. Întindeți chifla de deasupra cu ketchup și acoperiți hamburgerul cu ea, apăsând ușor deasupra.

Înfășurați burgerii în hârtie de copt timp de un minut, astfel încât sucurile să fie absorbite în chiflă.

Burger hawaian cu teriyaki

Reteta de hamburger pentru iubitorii de ananas - si multe altele. Picant, suculent și neobișnuit, va atrage pe toți cei care apreciază combinațiile originale de arome.

Vei avea nevoie:

Carne tocata de vita - 500 g;

Chifle de susan - 2 buc;

Ceapa - 1 buc;

roșie - 1 buc;

Branza procesata - 2 felii;

Conserve de ananas - 2 cercuri;

Salata verde - 4 frunze;

Zahăr din trestie - 15 cuburi

sos de soia - 300 ml;

oțet de vin - 1 lingură;

ghimbir uscat - 2 lingurițe;

miere - 2 linguri;

maioneza - 1 lingura;

Ulei vegetal - 1 linguriță

Preparare:

Să începem cu sosul teriyaki. Într-o cratiță, combinați sosul de soia, oțetul de vin, ghimbirul, untul, mierea și zahărul. Adăugați o jumătate de pahar de apă și gătiți la foc mic până când zahărul și mierea sunt complet dizolvate.

Prăjiți feliile de ananas în ulei vegetal, cinci minute pe fiecare parte.

Faceți cotlet plate din carne tocată. Puneți-le în aceeași tigaie cu ananasul. Gatiti trei minute. Se rastoarna, se acopera cu felii de branza si se fierbe inca trei minute.

Acoperiți fiecare chiflă cu un cerc de ananas.

Pregătiți chiflele rumenindu-le într-o tigaie unsă cu unt până devin crocante, pentru a preveni ca sosul să înmuie chifla.

Ungeți ușor baza chiflei cu maioneză. Colectați burgerul: salată verde, rondele de ceapă, cercul de roșii, brânză și cotlet de ananas. Turnați sosul teriyaki peste și acoperiți cu cealaltă jumătate de chiflă.

Burger vegetarian cu vinete

O rețetă ușoară de vară pentru vegetarieni - sau cei care doresc să încerce ceva diferit. Ne place pentru combinația interesantă de vinete și stafide.

Vei avea nevoie:

vinete - 2 buc;

Chifle de burger - 2 buc;

roșie - 1 buc;

Ouă de pui - 2 buc;

pesmet - 300 g;

Stafide - 80 g;

Nuci de pin - 70 g;

făină - 70 g;

Iaurt fără umplutură - 1 cană;

parmezan - 2 felii;

Chilli.

Preparare:

Stafidele se pun la inmuiat intr-un pahar cu apa clocotita pana se inmoaie.

Pentru sos, combina iaurtul cu chili macinat si asezoneaza cu sare.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți vinetele întregi timp de 30 de minute. Apoi se curăță pielea, se taie bucăți și se pisează într-un blender.

Se amestecă masa de vinete rezultată cu nuci de pin.

Modelați în chifteluțe de burger. Se scufundă într-un ou bătut. Scufundați în făină și pâine.

Prăjiți cotletele într-o tigaie: 2 minute pe fiecare parte;

Rumeniți chiflele la cuptor pentru 1-2 minute;

Ungeți jumătatea inferioară a ruloului cu sos. Apoi vine un cerc de roșii, cotlet, stafide și parmezan. Acoperiți cu cealaltă jumătate de rulou. Gata!

În sfârșit, câteva trucuri de viață care vă vor face burgerii deosebit de gustoși. În primul rând, carnea tocată. Nu fi leneș și nu cumpăra gata făcute - fă-l singur. Luați carne cu grăsime: partea inferioară a mușchiului, pieptul sau coasta. Lăsați carnea tocată să fie cât mai grosieră, apoi burgerii vor fi incredibil de suculenți. Nu adăugați pâine, ceapă sau cartofi în carne. Numai sare și piper, și nu în ultimul rând.

În al doilea rând, cotleturile. Pentru a le face așa cum ar trebui - suculente, subțiri, cu crustă prăjită - folosește tehnica „smash”. Rulați carnea tocată în bile de 60-70 de grame. Ungeți o tigaie cu ulei și încălziți-o la roșu. Puneți chifteluțele într-o tigaie și gătiți timp de un minut. Apoi răsturnați și apăsați ferm cu o spatulă metalică - astfel încât să obțineți prăjituri plate. Acesta este un punct foarte important: nu se apasă suficient și cotletul va fi gros. Apăsați prea tare și se destramă chiar în tigaie. Dar daca este facut corect, burgerul va fi prajit in grasimea topita din carnea tocata si acoperit cu o crusta crocanta delicioasa.

În al treilea rând, chiflele. Se vand in orice supermarket. Dar dacă vrei să faci totul canonic, mergi la brutărie și ia niște brioșe. Sunt făcute din aluat ușor și aerisit, așa că este mai convenabil să muști un burger cu ele.

clasice din bucătăria americană

Rețete de burgeri cu fotografii îți deschid apetitul, dar fără alimente la îndemână? Nu ai chef să te deranjezi cu carnea tocată, căutând chiflele potrivite? Multe restaurante din Ufa oferă livrare rapidă de burgeri acasă. Unul dintre ei este „Gusto”. Faceți o comandă și veți avea burgeri americani adevărați pe masă în decurs de o oră.

In meniul restaurantului, poti alege un burger de pui si vita, picant sau clasic. Carne proaspata si suculenta. Chifle maro coapte în cuptorul cu lemne. Încearcă-l - o să-ți placă!

Hamburgerii de casă se compară favorabil cu hamburgerii cumpărați nu numai prin economisirea de bani, ci și prin beneficii. Sunt gătite acasă cu un set minim de condimente. Iar rețeta de hamburger nu este deloc complicată și chiar și o gospodină fără experiență poate face acest delicios. Deși acest fel de mâncare nu aparține alimentelor cu conținut scăzut de calorii și nu este recomandat să îl consumați în fiecare zi, dar ocazional doriți să vă bucurați de acest fel de mâncare delicios, luminos și satisfăcător.

Să luăm în considerare pas cu pas și cu o fotografie cum să facem un hamburger, astfel încât să nu fie inferior ca aspect și gust celui achiziționat. Dar să începem cu o rețetă de chifle delicioase de casă, perfecte pentru fast-food.

Chifle pentru hamburger cu semințe de susan

Cu toții iubim foarte mult faimosul gamburger, a cărui metodă de gătit am adoptat-o din America. Ingredientele esențiale ale acestui fel de mâncare super hrănitoare sunt chiftelele de pui sau carne, sosurile, diversele sosuri și, bineînțeles, chiflele de hamburger groase presărate cu semințe de susan. Desigur, în vremea noastră, astfel de chifle pot fi cumpărate în aproape fiecare magazin, dar le vom pregăti noi înșine. Să luăm în considerare procesul de pregătire a produselor noastre.

Lista de cumparaturi:

Unt - trei linguri mari;
Lapte - 2/3 pahare;
făină de grâu - aproximativ șase pahare;
Drojdie uscată - o lingură mare;
zahăr - trei linguri;
apă caldă fiartă - 1,5 căni;
Sare - o lingură mică;
Seminte de susan - 2-3 linguri mari;
Ulei vegetal - o linguriță.

Desigur, produsele de casă nu pot fi comparate cu cele achiziționate. Chiflele se vor dovedi mult mai pline, mai rotunde și mai aromate. Și ce gust excelent au.

Luați un recipient, turnați apă caldă în el și adăugați drojdie;
Apoi aduceți ½ cană de lapte la fiert și turnați într-un castron adânc. Se adauga zaharul si sarea, apoi untul, se amesteca;
Așteptați ca uleiul să se dizolve, apoi turnați amestecul de drojdie în recipient. Verificați în prealabil masa lapte-ulei. Pentru ca drojdia să se dizolve bine, masa trebuie să fie călduță, dar în niciun caz fierbinte;
Treptat, începeți să adăugați făină pentru a frământa aluatul. Când este deja dificil să amestecați masa de aluat îngroșată cu o lingură, transferați-o pe masă. Continuați să frământați și să adăugați făina. Nu adăugați toată făina deodată, este posibil să aveți nevoie de mai puțină sau mai multă;
Ar trebui să obținem un aluat foarte elastic, care să nu se lipească de mâini. Se unge cu ulei de floarea soarelui, se acopera cu o carpa si se pune la loc cald timp de o ora;
Masa noastră fină de aluat ar trebui să crească bine și să crească în dimensiune. Apoi, lipiți din el aceleași bile, din care ar trebui să fie aproximativ 18-20 de bucăți. Asezati bucatile pe o tava mare de copt presarata cu faina sau unt. Asigurați-vă că lăsați o distanță mare între produse, deoarece acestea vor crește în volum. Acoperiți cu un prosop și puneți la loc cald timp de o oră;
Apoi ungeti martorii cu laptele ramas, luati semintele de susan si presarati fiecare produs cu el deasupra. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade;
Chiflele se coc aproximativ 15-20 de minute, iar când devin aurii, scoatem foaia de copt din cuptor. Produsele de copt rezultate trebuie să fie răcite.

Produsele finite au doar cea mai delicată firimitură sub o crustă subțire acoperită cu semințe de susan. Frumusețile noastre minunate și adorabile sunt folosite nu numai pentru hamburgeri, ci și ca pâine obișnuită pentru primul fel. Acestea rămân moi și proaspete timp de câteva zile.

Hamburger de casa cu cotlet de carne

În fiecare zi se inventează noi tipuri de hamburgeri. Acestea includ atât pește, cât și file de pui. Există chiar și un gamburger special pentru vegetarieni. Dar cel mai popular, căruia i se poate acorda pe bună dreptate titlul de „Regele Fast Food-ului”, rămâne un burger cu cotlet de carne. Este oferit în aproape toate unitățile de fast-food. Dar te poți răsfăța cu el acasă, pentru că este foarte simplu și rapid de preparat, iar naturalețea produselor nu va lăsa nicio îndoială, pentru că îți vei crea propria ta capodopera culinară cu propriile mâini. De asemenea, o poti asezona cu diverse sosuri pe care le poti prepara cu usurinta singur, si sa nu te limitezi la amestecul obisnuit de ketchup si maioneza.

Poate că burgerul nu va ieși la fel de frumos ca în McDonald's, dar va fi mai natural, fără aditivi și impurități străine și nu va fi inferior ca gust celui achiziționat.

Ingrediente:

Carne de vită tocată - jumătate de kilogram;
Un testicul;
Chifle de susan pentru hamburgeri - 4-5 bucăți;
maioneză - 100 g;
Castraveți murați mici - trei bucăți;
Brânză - 4-5 pătrate subțiri;
Un cap de arc;
Muștar dulce - o lingură mare;
Cinci frunze de salată verde;
Turmeric - o jumătate de lingură
Piper, sare - gust;
Ulei vegetal - 30 ml.

Instrucțiunile de gătit sunt următoarele:

Principala caracteristică a rețetei este sosul. Cea mai populară și simplă alternativă este maioneza amestecată cu ketchup. Dar vom găti o altă variantă interesantă: ceapa trebuie curățată și tocată cu un blender sau tocată fin cu un cuțit. Apoi puneți un prosop de hârtie și introduceți în cuptorul cu microunde timp de 8-10 minute, setând în prealabil cel mai mic nivel de putere. Din aceasta, ceapa va fi moale și nu va fi prea mult amărăciune în ea, iar acesta este un detaliu important pentru sos;
Tăiați mărunt un castravete cu un cuțit sau măcinați printr-un blender. Se amestecă cu ceapa într-un bol de salată și se toarnă murătura de la castraveți din vasul blenderului;
Amesteca mustar dulce cu maioneza si adauga turmeric pentru o culoare frumoasa. Adăugați această masă într-un castron de salată cu legume, amestecați bine. Minunat gata;
Gătirea unui cotlet de carne. Piperați carnea tocată de vită, sare, adăugați condimentele preferate și condimentele, dacă doriți. Rupeți un ou crud într-un recipient cu carne tocată, amestecați. Apoi lipiți cotleturile. Pentru a le menține uniforme și frumoase, luați un inel de modelare. Prăjiți produsele în ulei vegetal timp de 7-8 minute pe ambele părți;
Un hamburger acasă este asamblat după cum urmează. Tăiați toate chiflele în jumătate. Întindeți bine sosul pe fund. Rulourile pot fi luate din magazin sau preparate acasă;
Peste sos se pune salata verde tocata si feliile de castraveti murati;
În continuare - o cotlet de carne și brânză. Acoperiți umplutura cu jumătatea superioară a chiflei și capodopera dvs. este gata de mâncare. Puteți repeta straturile încă o dată, apoi burgerul va fi extraordinar de satisfăcător. Înainte de a servi acest preparat delicios pe masă, trebuie să îl încălziți puțin la cuptorul cu microunde.

gamburger rapid

Este un sandviș obișnuit cu cotlet. Acest tip de fast-food este foarte convenabil ca o gustare copioasă și rapidă dacă ești la serviciu sau nu ai timp să gătești acasă.

Componente:

Roșii proaspete - două mici;
Brânză - cinci pătrate subțiri;
Două cepe - (una pentru carnea tocată, cealaltă pentru formarea fast-food-ului);
Carne tocată - aproximativ o liră;
Maioneză - 4 linguri mici;
Un castravete proaspăt sau murat;
Ketchup - 5 linguri mici;
unt - 50 g;
Sarea are gust de;
Ierburi provensale - două ciupituri (sau orice condimente aromate);
Piper negru măcinat - după gust;
Cinci chifle.

Schema de gătit este următoarea:

Începeți prin a face cotlet pentru regele nostru fast-food. Curățați ceapa și gătiți carnea tocată;
Tăiați ceapa cu un blender sau tocator de legume până devine moale;
Adăugați amestecul de ceapă în carnea tocată, stropiți cu piper și sare, adăugați condimente aromate dacă doriți, amestecați;
Împărțiți carnea tocată în cinci părți egale și lipiți biluțele. Pune hârtie de copt pe o foaie de copt și modelează pe ea bile de carne. Tortila în sine ar trebui să aibă un diametru mai mare decât dimensiunea unui rulou de fast-food, pentru că atunci când este copt, se va micșora și se va micșora puțin. O nouă invenție - presa de hamburger - vă va ajuta să creați forma perfectă. De asemenea, puteți face cotlet cu diverse umpluturi în el, care diversifică și mai mult paleta de gust a burgerilor;
Puneți o bucată de unt în mijlocul chiflei de hamburger și stropiți cu ierburi. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți produsele noastre timp de 20-25 de minute;
Tăiați chiflele în jumătate și întindeți toate jumătățile cu maioneză și ketchup;
Se spala rosiile si se taie rondele, se curata ceapa si se taie felii sau rondele, castravetele in cercuri mici;
Pune pe chiflă felii de roșie, ceapă, castraveți. Puteți și frunze de salată verde, dacă există;
Acoperiți legumele pe chiflă cu felii subțiri de brânză;
Scoateți cotleturile finite din cuptor și puneți-le pe brânză. Acoperiți imediat cu jumătatea superioară a chiflei și apăsați în jos. Regele nostru fast-food este gata.

Un hamburger acasă cu un cotlet funky și bine făcut este o magie delicioasă a gustului, pentru că îmbină atât de multe arome minunate. O capodoperă înaltă, strălucitoare și frumoasă va încânta pe toată lumea, fără excepție, deoarece este la fel de adorată nu numai de copii, ci și de adulți. Să faci hamburgeri pe cont propriu nu este deloc dificil și durează puțin timp.

Video: Rețetă simplă de hamburger, ieftin

Oricât de trist ar suna, numărul persoanelor care preferă să mănânce fast-food crește constant în fiecare an. Și dacă mai devreme copiii din clasele superioare au început să mănânce din mers, acum pe străzile orașului puteți vedea copii, ordonați să mestece hamburgeri. Desigur, o astfel de mâncare rămâne pe conștiința părinților, dar aș vrea să dau un sfat. Dacă copilul tău iubește mâncarea rapidă nesănătoasă, atunci poate ar trebui să gătești același hamburger acasă?

Gătitul nu va necesita mult timp și efort, dar veți fi sigur din ce produse este făcut acest „sandviș” și nu veți pune potențiatori de aromă și aditivi inutile în farfurie. Deci haideți să vorbim despre cum să vă faceți propriul hamburger acasă.

Hamburger simplu

Există diverse rețete pentru a face hamburgeri, dar vom începe cu cea mai simplă. Va dura aproximativ 40 de minute pentru a găti acest fast-food și, ca urmare, veți avea 6 „sandvișuri” delicioase.

Preparatul necesită următoarele produse:

Chifle pentru hamburger (dacă nu găsiți unele speciale presărate cu susan, puteți lua doar chifle albe rotunde) - 6 buc.;
Brânză tare - 6 bucăți;
Roșii de mărime medie (se iau fructe mai tari) - 2 buc.;
Carne tocata de vita - 900 g;
Frunze de salata verde - 6 buc.;
Ulei vegetal - ½ linguriță;

Deci, baza oricărui hamburger este o cotlet. Pentru a o găti, puneți carnea tocată într-un bol adânc și asezonați după gust. Nu trebuie să adăugați usturoi, ceapă și orice ierburi la cotlet.

Modelați cotlet în carnea tocată finită. Nu trebuie să fie foarte gros și să nu depășească dimensiunea unei chifle. Cand pui cotletul pe paine nu trebuie sa "iesa" pe laturi, sa fie ceva mai putin.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și puneți cotleturile, prăjiți pe ambele părți. Asigurați-vă că componenta de carne a viitorilor hamburgeri nu se arde, dar în același timp este prăjită uniform.

În timp ce se gătesc, faceți alte alimente: spălați și uscați frunzele de salată verde, roșiile. Tăiați roșiile în felii subțiri. Tăiați chiflele în jumătate. Pentru a le face crocante, le puteți prăji ușor într-o tigaie fără a adăuga ulei.

Când chiftelele sunt gata, puteți modela fast-food-ul nostru de casă. Desigur, poți da frâu liber imaginației și asambla un hamburger în orice ordine, dar în mod tradițional se face așa: o chiflă, o salată verde (poate fi puțin aromată cu maioneză), un inel subțire de roșii, o cotlet. (se poate unge cu ketchup), o felie de branza.

Când toate ingredientele sunt la locul lor, închidem „sandvișul” nostru cu a doua jumătate a ruloului. Daca iti place ca fastfoot sa contina mai multe ingrediente, atunci poti pune peste branza ceapa tocata si castraveti murati. Aceasta este deja o chestiune de gust.

Burgerul tău de casă este gata! Dacă doriți, îl puteți pune la microunde pentru câteva minute pentru a se topi puțin brânza.

Dacă nu vrei să te descurci singur cu carnea tocată, poți cumpăra cu ușurință cotlet congelate din supermarket și le poți prăji. Apropo, dacă decideți să gătiți un hamburger acasă pentru o petrecere pentru copii, atunci înlocuiți carnea prăjită cu piept de pui fiert.

Se va dovedi a fi nu mai puțin gustos, dar uneori mai sănătos. Principalul lucru este să tăiați puiul în farfurii subțiri, așa că va fi mai ușor să mâncați „sandvișul”.

O reteta pentru cei cu timp

Mai sus a fost cea mai simplă rețetă pentru a face burgeri acasă. Dar dacă ai timp liber și vrei să faci cele mai naturale „sandvișuri”, atunci următoarea opțiune este pentru tine.

Pentru a crea această capodoperă culinară delicioasă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Carne tocata de vita - 900 g;
Branza tare;
frunze de salata verde;
Ulei vegetal - ½ linguriță;
Condimente de sare, maioneza si ketchup.

Pentru a face chifle, aveți nevoie de următoarele produse:

făină - 450 g;
Drojdie proaspătă - 20 g;
zahăr - 1 lingură. l.;
lapte proaspăt - 250 ml;
sare - ½ linguriță;
Ulei vegetal - 40 ml;
Ou de pui - 1 buc. și plus 1 gălbenuș la el;
Susan.

Înainte de a face un hamburger acasă, trebuie să coaceți baza - chifle parfumate și gustoase. Pentru a face acest lucru, trebuie să frământați aluatul, dar mai întâi de toate, pregătiți aluatul.

Luați drojdie, zdrobiți-o cât mai mic posibil, diluați în lapte cald. Se amestecă cu un pahar de zahăr și aceeași cantitate de făină. Lăsați amestecul rezultat într-un loc cald timp de 30 de minute. După o jumătate de oră, adăugați în aluat oul, uleiul vegetal și sarea.

Acum adăugați treptat făina; când frământați, ar trebui să obțineți un aluat moale. Când se întâmplă acest lucru, acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să se „odihnească” puțin la căldură. După 30-40 de minute piesa de prelucrat ar trebui să se ridice. Când se întâmplă acest lucru, încreți-l ușor și împarte-l în 10 părți egale. Formați aceste bucăți de aluat în chifle.

Acoperim foaia de copt cu hartie de copt, punem pe ele viitoarele rulouri, ungem cu galbenus deasupra si presaram seminte de susan. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute. Chifurile ar trebui să capete o nuanță aurie deschisă. Gata, baza pentru hamburger este gata. Când chiflele s-au răcit, tăiați-le în jumătate.

Acum pregătiți cotleturile pentru viitorul „sandwich” în modul descris în prima rețetă. Se spala si se usuca rosiile si salata verde, se taie rosiile in cercuri subtiri. Într-un castron mic, dar adânc, combinați proporții egale de ketchup (sos de roșii) și maioneză.

Un hamburger de casă nu este doar mai economic decât unul achiziționat, ci și mai sănătos, deoarece cantitatea de condimente atunci când îți faci singur mâna este redusă la minimum. Desigur, un hamburger nu poate fi numit o masă cu conținut scăzut de calorii și nu este recomandat să mănânci fast-food în fiecare zi. Cu toate acestea, uneori chiar doriți să vă răsfățați cu această gustare copioasă și gustoasă, așa că vă sugerăm să vedeți cum să faceți un hamburger de casă folosind produse făcute manual. Puteți urma cu strictețe pașii de pregătire, sau puteți înlocui sau adăuga ceva. Nu există strictețe în rețetă! Totul este pe gustul tău și pe discreția ta!

Ingrediente:

- 4-5 buc.;
carne de vită tocată - 500 g;
ou - 1 buc.;
castraveți murați - 2-3 buc.;
ceapa - 1 buc.;
maioneză - 100 g;
muștar dulce - 1 lingură o lingură;
turmeric - 1-2 ciupituri;
frunze de salata verde - 4-5 buc.;
brânză pentru hamburgeri - 4-5 buc.;
ulei vegetal - 30 ml;
sare, piper - după gust.

Reteta de hamburger

Rețeta unui hamburger adevărat include neapărat sos. Cea mai ușoară și mai comună opțiune este ketchup-ul amestecat cu maioneză, dar vom merge în sens invers și vom face un sos mai interesant. Pentru a face acest lucru, curățați și măcinați ceapa cu un blender. Întindem ceapa tocată pe un prosop de hârtie groasă și o trimitem la cuptorul cu microunde pentru 10 minute, după ce se stabilește în prealabil puterea minimă. Cu ajutorul acestui procedeu, ceapa va deveni moale și va avea un gust mai puțin pronunțat, care este exact ceea ce este necesar pentru sosul nostru. Dar nu uitați că puterea cuptorului cu microunde ar trebui să fie minimă, altfel ceapa se va prăji pur și simplu, iar sosul va căpăta un postgust neplăcut!
Treceți un castravete prin blender, amestecați cu ceapa pregătită. Se toarnă marinada de castraveți care a rămas în vasul blenderului în bolul de salată.
Se amestecă maioneza cu muștar dulce. Adaugă turmeric pentru o nuanță frumoasă. Umplem ceapa cu castraveți cu amestecul rezultat, amestecăm totul. Sosul nostru este acum gata.
Reteta de chiftelute cu hamburger
Să începem să gătim cotletul de carne. Sarați și piperați carnea de vită după gust; dacă doriți, puteți adăuga condimentele și ierburile preferate. Rupem un ou crud într-un castron cu carne tocată, amestecăm totul. În continuare, începem să formăm cotleturile. Puteți folosi un inel de turnare pentru a face prăjiturile să arate frumos și uniform. Prăjiți cotleturile în ulei vegetal timp de 7-8 minute pe fiecare parte.
Hamburgerii pot fi acum modelați. Tăiați fiecare chiflă în jumătate. Ungeți generos partea inferioară cu sos. Puteți folosi chifle cumpărate din magazin sau puteți să vă faceți singuri.
Pune pe sos frunze de salată, tăiate cu un cuțit, și felii de castraveți murați.
Urmează o cotlet de carne și o felie de brânză. Puteți termina de gătit hamburgerii în această etapă acoperind umplutura cu a doua parte a chiflei, dar puteți complica procesul repetând straturile din nou.