Pe primul loc ocupă legumele asortate printre rețete. Gazdele sunt bucuroși să le ia în considerare, să combine diferite combinații legume. Sunt solicitați datorită versatilității, vitezei de pregătire. Astfel de rotiri merită, nu necesită conditii speciale depozitare.
Asortate pentru iarnă o rețetă simplă
Murat asortat arată frumos. Se poate pune intr-un borcan diferite legume care se completează perfect. Astfel de rotiri vă permit să completați rapid stocurile pentru iarnă, economisiți timp și feluri de mâncare.
Înainte de a începe conservarea, trebuie să pregătiți legume. Alegem roșii tari, puteți lua cele nu tocmai coapte, se vor comporta mai bine în sirop clocotit, nu se vor întinde.
Preparam legume, le spalam, le curatam de cozi, radacini. Puteți face o tăietură creț folosind un cuțit special. Dacă aveți copii mici, aceștia vor fi încântați cu diverse figurine murate.
Tăiem la discreția noastră. Standard: dovlecei, morcovi în felii pe lățime, roșii, castraveți, usturoi întreg, ceapa pot fi întregi sau împărțite, se poate împărți și conopida.
Strat de legume preparate.
Într-un recipient combinăm apa, toate componentele pentru marinadă. Trebuie fiert. Umpleți cu grijă vasele. Dacă turnați tot lichidul deodată, vasele pot să spargă.
Aduceți apă la fiert într-o găleată mare. Ne așezăm cu grijă vasele pentru sterilizare. Pe gâtul borcanului trebuie să puneți un capac prelucrat. În apă clocotită, legumele sunt sterilizate timp de aproximativ 15 minute. Dacă vasele au un volum de 2 litri - aveți nevoie de 10 minute, 1 litru - 5-7 minute.
Rotiți imediat. Se răcește cu capul în jos, trebuie acoperit. Acest lucru va aburi mai bine legumele.
Castraveti asortati cea mai delicioasa reteta pentru iarna
Pentru această rețetă, este necesar să selectați fructe mici, dense. Le punem in apa 1,2-2 ore. În acest timp, amărăciunea va ieși, dacă există, în castraveți. După tratamentul termic, fructele vor fi tari, crocante. Reteta fara sterilizare, preparatul este conceput pentru un bol de 3 litri.
Gătitul începe cu prelucrarea vaselor, a capacelor. Până când legumele sunt așezate, ar trebui să se răcească.
Spălați bine verdețurile și legumele. Curățați usturoiul, spălați. Tăiați tulpinile de pe castraveți. Pentru ca roșiile să nu se spargă în timpul opărării, trebuie să străpungeți pielea cu o scobitoare.Umplem vasele mai intai cu verdeata, apoi cu straturi de castraveti, rosii. Opărim fructele într-un vas cu apă obișnuită clocotită. Efectuăm această procedură de două ori.
Umplem vasele până la vârf. Ne învârtim repede. Amintiți-vă că capacul trebuie prelucrat.
Asigurați-vă că înfășurați, se răcește cu susul în jos.
Rosii asortate si varza pentru iarna
Mai întâi trebuie să puneți varza în apă caldă cu sare timp de trei ore. În acest timp, va ieși amărăciune, nisip, va deveni mai moale.Dacă există dăunători mici, sub influența sării vor ieși la suprafață.
După trei ore de murat, scoateți varza, dezasamblați capul în porții mici. Vor merge mai bine cu apa clocotita, borcanele nu vor deveni tulburi in timpul depozitarii.
Tăiați morcovul spălat în cuburi, dizolvați ardeiul în fâșii. Scoateți tulpinile din roșii. Legumele pregătite le punem într-un vas pretratat. Într-un recipient, diluați toate ingredientele pentru marinadă, fierbeți. Se toarnă marinada clocotită, se răsucește rapid. La ieșire obținem 8 litri de asortat.
Legume marinate asortate pentru iarnă
Pentru prepararea acestei rețete, legumele sunt selectate la discreția dumneavoastră. Nu există o alegere categorică. Rețeta este la fel de potrivită pentru anumite poziții separat. Puteți adăuga ceea ce familia dvs. iubește mai mult.
Înainte de a trece la legume. Ar trebui să pregătiți felurile, să le procesați. Legumele sunt așezate numai într-un vas răcit.
Pregătim legume. Scoateți tulpinile de pe roșii, clătiți. Înmuiați în prealabil varza în apă caldă cu sare, timpul recomandat este de la 1 la 3 ore. Apoi va trebui să fie împărțit în părți, acestea ar trebui să se potrivească cu ușurință prin gâtul borcanului. Curățați ceapa, morcovii, fasolea, spălați bine. Până la ouat, acestea nu ar trebui să fie apă.
Roșiile trebuie străpunse cu o scobitoare, atunci când sunt expuse la apă clocotită, nu se vor sparge. Adăugăm castraveți mici întregi, cei mari pot fi împărțiți în mai multe părți, astfel încât să se marineze mai bine. Rupeți ardeiul în fâșii. Daca pui dovlecei, alege-i tineri, contin un numar mult mai mic de seminte. Mic, tânăr tăiat în lățime. Dacă fructele au multe semințe, coaja groasă, coaja.
Umplem fundul vasului cu ierburi spălate. Straturi toate legumele.
- Umplem vasele cu apa clocotita, pana la baza. Acoperiți cu un capac procesat, apărați timp de 10 minute.
- După timpul alocat pentru abur, scurgem lichidul. Poate scadea la scurgere, datorita faptului ca legumele sunt usor saturate cu apa. Adăugați, aduceți din nou la fiert, umpleți din nou vasele, fierbeți încă 10 minute.
- Efectuăm o scurgere, într-un recipient combinăm toate componentele pentru decapare, fierbem aproximativ 5 minute. Umplem vasele pentru a treia oară, răsucim rapid.
Se răcește înfășurat cu susul în jos.
Roșii castraveți murate pentru iarnă
În pregătirea pentru conservarea asortatelor, alegerea fructelor este importantă. Castraveții ar trebui să fie mici, denși. Înainte de a se pune în borcane, acestea trebuie ținute câteva ore în apă rece, până când sunt saturate cu lichid, vor deveni fragede, crocante. Roșiile sunt alese mici, ușor necoapte, atunci când sunt expuse la apă clocotită, pielea nu se va sparge.
Dacă sunt prinse roșii prea coapte, coaja lor va sparge, marinada va deveni tulbure, iar roșia în sine se va răspândi.
Pot fi mai mulți castraveți sau roșii în borcan, depinde doar de preferințele de gust ale familiei tale.
Pregătim legume. Clătiți castraveții pre-înmuiați, îndepărtați cozile, eliberați și roșiile de cozi, clătiți, străpungeți cu o scobitoare. Așezăm fundul în vasul cu verdeață, frunze pregătite. Asigurați-vă că adăugați usturoi. Apoi adăugați legumele.
- Umpleți vasele cu apă clocotită până la capăt, fierbeți fructele la abur timp de cel puțin 10 minute. Scurgem lichidul.
- Se toarnă a doua oară cu apă clocotită, se fierbe la abur timp de cel puțin 10 minute. Scurgem lichidul.
Într-un recipient combinăm toate ingredientele pentru murat. Se fierbe 5 minute. Umplem vasele până la vârf, răsucim capacul procesat.
Trebuie să vă răcoriți cu susul în jos, asigurați-vă că acoperiți.
Varza asortata de rosii castraveti pentru iarna
Roșiile asortate, varza, castraveții au un gust interesant și picant. Fiecare gazdă poate face o astfel de pregătire.
Clătiți legumele, îndepărtați cozile de pe castraveți, roșii, curățați usturoiul.
Tăiați varza în bucăți mici.
Să trecem la legume. Tapetați partea de jos cu verdeață. In continuare punem varza, este cea mai densa, apoi punem castraveti, rosii chiar deasupra. Nu uitați, acestea trebuie străpunse cu o scobitoare.
Adormim toate ingredientele pentru marinada. Este necesar să fierbeți 1,5-2 litri de apă. Totodată, punem un recipient cu apă pentru sterilizare. Apa ar trebui să devină foarte fierbinte. Turnați apă clocotită într-un vas cu legume. Apoi sterilizați cel puțin 20 de minute.
Răsucim, răsucirea înfășurată se răcește, nu este necesar să o răsturnăm.
Dovlecei asortati si castraveti pentru iarna
Pentru gătit, aveți nevoie de o cantitate mai mare de castraveți în comparație cu dovleceii. Trebuie să așezați castravetele de dedesubt, este mai dens, mai întâi înmuiați-l în apă timp de două ore. Dovlecelul este mai fraged, il intindem deasupra.
Dovlecelul este ales tânăr, conține mai puține semințe.
Clătiți, tăiați în lățime, farfurie plină. Spălați castraveții, îndepărtați tulpinile. Punem verdeata, usturoiul, boabele de piper in vasele de pe fund. În continuare, puneți sub blat castravetele, dovlecelul tocat. Încercăm să punem legumele strâns unul pe celălalt. Adormim la ei toate ingredientele pentru murat. Se toarnă apă clocotită chiar deasupra.
Dovlecelul poate fi marcat căi diferite, întreg, tăiat.
Sterilizați un borcan mare pentru cel puțin 15-20 de minute. Răsucim cu un capac aburit. Asigurați-vă că acoperiți până se răcește complet.
Dulciuri asortate pentru iarnă
O astfel de conservare poate fi închisă respectând cu strictețe greutatea dată în această rețetă. Puteți așeza legume la discreția dvs., respectând doar rețeta de marinadă.
Începem să gătim pregătind felurile de mâncare. Trebuie să fie aburit sau prăjit în cuptor, cuptor cu microunde - cuptor, la discreția dumneavoastră. De asemenea, nu uitați de capace. Într-un vas răcit, puneți verdeața spălată, boabele de piper, usturoiul.
Pregătim legume. Doamne, eliberăm roșiile din cozi, castraveții din rădăcini, împărțim varza în părți mici. Legumele pregătite le punem strâns într-un bol. Cu cât este mai dens, cu atât mai bine, sub influența apei se vor așeza. Va fi mult spațiu liber.
Într-un recipient combinăm toate ingredientele pentru murat. Aduceți la fierbere, marinata trebuie să fiarbă cel puțin 5 minute. Se toarnă răsucirea cu lichid clocotit. Ne punem la sterilizare. Pentru un borcan mare, aveți nevoie de 15 minute. Procesăm 0,5-1 litru timp de 5-7 minute. 2 litri 7-10 minute.
După timpul alocat, răsucim capacul tratat. Nu este necesară acoperirea unui recipient mic. Dar ai nevoie de unul mare.
Legume asortate pentru iarna la borcan castraveti, rosii, ardei, morcovi, ceapa
O reteta foarte originala. Rotirea merită din plin, saramura nu devine tulbure în timp. Combinația de legume conferă conservării un gust picant, unic. Într-un borcan este toată grădina. Folosind această rețetă, economisești timp, bani pentru achiziționarea de preparate scumpe. Fiecare membru al familiei are posibilitatea de a alege exact ceea ce îi place mai mult.
Începem să gătim pregătind felurile de mâncare. Se spală bine, se aburează cu capacul. Spala legumele, curata bine. Curățați bine morcovii. Scoatem cozile de la rosii, castraveti. Ceapa, usturoi fara coaja.
Tăiem morcovul, ardeiul pe lățime într-un strat subțire. Verdeturile, nu usturoiul tocat, se pun pe fundul vaselor. Castraveții, urmați de roșii, dizolvă ardeiul în fâșii, se așează de-a lungul pereților.
Combinați toate ingredientele pentru marinată într-un bol. Se aduce la fierbere. Umplere puternic fierbinte până la bază. Să trecem la sterilizare. Într-un recipient mare, turnați apă aproape până la gâtul borcanelor. Când lichidul începe să fiarbă, coborâți borcanele cu apă clocotită proaspăt turnată, sterilizați aproximativ 15 minute. După timpul alocat, ne rulăm rapid. Se răcește cu susul în jos.
Dacă castraveții au fost așezați mari, răsucirea trebuie acoperită.
Conopida asortata pentru iarna
Conopida este foarte produs util, dar iarna este foarte scump. In combinatie cu legumele, are un gust dulce dulce, motiv pentru care este la mare cautare in randul gospodinelor. Pentru a-l folosi pentru conservare, trebuie mai întâi să îl albiți, va deveni mai moale, tratamentul termic ulterior va fi mai bun.
Spalam verdeata, legumele. Tăiem cozile castraveților, curățăm cu grijă morcovii, usturoiul. conopidă este necesar să dezasamblați în crenguțe, morcovi, tăiați ardeiul în lățime cu o farfurie. Asezam usturoiul cu un catel intreg. Tapetăm fundul cu ierburi, condimente. Asezam legumele pregatite.
Împărțim numărul de condimente în trei părți egale, așezăm în fiecare borcan. Facem același lucru cu oțetul. Fierbem apa. Se toarnă borcanele pregătite cu legume. Sterilizați timp de 10 minute. Ne răsucim. Răcit cu capul în jos, acoperit.
Sortiment marinat pentru iarna fara sterilizare
Există un număr mare de rețete pentru murături asortate. Există două tipuri, sterilizarea și o metodă mai simplă, dar îndelungată de a găti legumele cu apă clocotită. Ambele metode sunt bune. Întorsătura este la fel de grozavă.
Mai întâi, să pregătim legumele. Curățați bine și clătiți. În cazul nostru, delicatețea este cheia succesului. Ustensilele de conservare, capacele trebuie bine prelucrate. Nu uitați să îndepărtați tulpinile din castraveți. Tăieturile laterale mici îi vor ajuta să se înmoaie mai bine.
Se opărește conținutul borcanului cu apă clocotită. Legumele se fierb la abur timp de 10 minute. Nu uitați să acoperiți cu un capac, aburirea va fi mai bună.
După timpul alocat, scurgem lichidul. Procedura de opărire și scurgere se repetă de două ori.
Ne învârtim repede. Răcim răsucirea în stare inversată, mereu acoperită.
Videoclipuri sortiment de iarna
Începutul toamnei, de regulă, este marcat de o recoltă bogată. În acest moment, roșiile, vinetele și ardeii grasi se coc. Se folosesc la prepararea salatelor, a primelor feluri, precum si a preparatelor pentru iarna. Legumele pot fi amestecate, creând astfel un sortiment delicios murat pentru iarna „Caleidoscope”, vom folosi castraveți, roșii, ardei, dovlecel, dovleac, ceapă. Puteți folosi și alte legume, precum conopida, fasolea verde.
Avantajul acestui tip de piese de prelucrat constă în simplitatea și strălucirea sa aspect. De aceea un simplu aperitiv de legume poate fi servit ca adaos la preparatele din carne sau pus intr-un bol portionat pentru fiecare musafir de sarbatoare.
Savoarea legumelor amestecate poate fi modificată după bunul plac, ajustând cantitatea de oțet și alte condimente adăugate.
Ingrediente pentru 1 conserve (3 l):
- patisoane mici - 3-4 bucăți;
- castraveți mici - 8 buc.;
- roșii - 10 buc.;
- ardei dulci și iute 3 buc.;
- ceapa - 2 buc.;
- dovlecel de mărime medie - 1 buc.;
- Pentru marinata:
- apă - 1,5 l;
- zahăr - 4 linguri. l. (cu tobogan);
- sare - 3 linguri. l. (fara tobogan);
- oțet 9% - 100 ml;
- umbrele de marar;
- frunză de hrean și coacăz;
- un amestec de ienibahar și piper negru - o mână.
Gătitul
Pentru ca sortimentul tău să arate frumos într-un borcan și să arate ca un caleidoscop, ia legume tinere, mici. De exemplu, pot fi mai multe patisoane multicolore sau dovlecei. 
Roșii pentru un astfel de preparat, luați mici, cu coaja groasă, pentru a nu sparge în timpul conservării. Încercați să folosiți roșii forme diferiteși nuanțe. 
Castraveții pregătiți pot fi lăsați întregi sau tăiați vârfurile.
Sfat: Dacă castraveții și-au pierdut elasticitatea și au devenit puțin leneși, atunci pot fi înmuiați câteva ore în apă rece. După un timp, pulpa va deveni din nou proaspătă, iar fructele în sine vor deveni crocante. 
Pe fundul unui borcan de trei litri, pune frunziș parfumat și picant. Pot fi câteva frunze de inflorescențe de coacăz, cireș, hrean, mărar sau pătrunjel. Din condimente, puteți arunca un vârf de negru și ienibahar, unul frunza de dafinși câțiva muguri de garoafe.
Sfat: Important etapa pregătitoare spalati bine borcanele cu capace in care veti pregati platoul de legume. Borcanele spalate se dau la cuptor pentru sterilizare timp de 30 de minute la o temperatura de 50 de grade. 
Începeți să umpleți borcanul cu legume. Aranjați frumos legumele într-un borcan până deasupra. Dacă doriți, adăugați în borcan căței de usturoi, ceapă, conopidă. Pentru frumusețe, puteți pune câteva flori de ochi negri sau de gălbenele într-un borcan. 
Se toarnă legumele în borcanul cu apă clocotită din ibric și se acoperă cu un capac sterilizat. Se lasa sa se incalzeasca 10 minute.
Scurgeți apa în oală și fierbeți-o din nou. Se toarnă legumele a doua oară și se lasă deoparte 10 minute să se încălzească. Din nou, turnați apa în tigaie și acum pregătiți marinada pe baza ei. Se toarnă zahărul și sarea în apă și se fierbe. Se toarnă oțetul în apă și se aduce doar la fiert.
Turnați marinada clocotită peste legume într-un borcan, obțineți un caleidoscop de legume.
Folosiți cheia pentru a rula un borcan de legume murate pentru iarnă și întoarceți-l cu susul în jos. Acum trebuie să acoperiți borcanul cu o pătură și să lăsați timp de 5 ore.
Astfel se poate evita scădere bruscă temperatura și păstrați-vă piesele de prelucrat intacte. Pentru a păstra gustările, aveți nevoie de un loc răcoros și întunecat. De exemplu, o cămară, un subsol sau un depozit frigorific mare. 
- Randament: 3 borcane cu o capacitate de 700 ml.
- Timpul de gătire este de aproximativ 1,5 ore.
Cum să gătești legume murate asortate pentru iarnă:
Curățați bine (de coji, semințe, tulpini) și clătiți toate ingredientele de origine vegetală. Întindeți pe șervețele de pânză și uscați (sau ștergeți).
În timp ce produsele se usucă, puteți spăla recipientele (borcane cu capace) cu săpun și clătiți cu apă clocotită (sau sterilizați în cuptor la t = 150-160 ° C pentru literalmente o treime de oră).
Tăiați legumele/fructele uscate după cum urmează:
Ceapa și usturoi - inele sau inele subțiri (nu mai mult de 3 mm);
ridiche - jumătăți / sferturi longitudinale;
măr - nu late (1,5 cm) felii;
împărțiți păstăile de ardei dulce în mai multe părți (8-10);
dintr-o păstăie de ardei iute, tăiați literalmente câteva inele înguste la o rată de 3 (maximum 4) per 1 borcan.
Umpleți borcane curate. În fiecare, se aruncă mai întâi câte o pereche de „umbrele” de mărar, 3 mazăre de ienibahar, 2 muguri de cuișoare, 4-5 rondele de usturoi și 3 rondele de ardei iute.
Apoi umpleți până la vârf, compactând ușor, cu legume/fructe, repartizând uniform cantitatea acestora între toate borcanele. Între timp, fierbeți apă într-o cană și umpleți borcanele umplute cu ea, acoperiți-le cu capace și detectați timp de 10 minute. Nu aruncați apa rămasă în cană.
Dacă este posibil, luați un capac suplimentar în avans și faceți găuri în el (este convenabil să faceți acest lucru cu o șurubelniță Phillips). Cu ajutorul lui, scurgeți tot lichidul din borcane înapoi în cană, amestecați zahărul și sarea în ea, fierbeți din nou și abia apoi turnați oțetul.
Umpleți borcanele cu această saramură până la margine, acoperiți cu capace (dar nu înșurubați încă).
În plus, dacă doriți să economisiți timp și efort, puteți steriliza borcanele umplute în cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un cuptor rece (sau ușor cald) pe grătar, setați comutatorul de temperatură la 120 ° C și cronometrul la 20 de minute.
Înșurubați borcanele umplute sterilizate „strâns” cu capacele și întoarceți-le imediat cu susul în jos, marcându-le pe un prosop sau o placă de lemn.
În familia noastră, se fac întotdeauna o mulțime de preparate diferite și legume conservate pentru iarnă. În anii mei de studenție într-un cămin, astfel de conserve m-au ajutat foarte mult și m-au ajutat să mănânc normal. Borcanele cu castraveți, roșii și lecho stăteau mereu în dulapul meu.
Dar a trebuit să aleg ce borcan să deschid și să mănânc momentan: castraveți sau roșii, sau poate lecho? Este imposibil și imprudent să deschideți toate băncile deodată. nu vei putea mânca totul la timp și va trebui să arunci mai mult de jumătate din conserve. Apoi mama mi-a sugerat să facă preparate de legume pentru iarnă după rețeta Asortate.
Toate legumele și rădăcinile disponibile sunt așezate în borcane, apoi sunt murate și rulate. S-a dovedit că felurile de mâncare asortate sunt foarte convenabile și nebunește de gustoase. Cum să gătești legume asortate pentru iarnă urmăriți și citiți mai departe.
LEGUME ASORTATE pentru iarna: retete de conservare
Rețetă Plato de legume „Grădină”
Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:
- 3 rosii
- 2-3 castraveți
- 100 gr. conopidă
- 2-3 dinți usturoi
- ardei gras
- morcov
- ceapă
- Frunza de dafin,
- 1 BUC. garoafe
- 2 umbrele de marar
Pentru marinată în 1 litru de apă:
- 3 art. l. otet 9%
- 2 lingurite sare
- 1 lingura Sahara
Metoda de gatire:
- Spălați toate legumele.
- Morcovul tăiat în cercuri.
- Curățați ceapa și tăiați-o felii.
- Separați conopida în mai multe buchețe.
- Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați în fâșii.
- Sterilizați borcanele.
- Umpleți borcanele cu legume și condimente până la vârf.
- Se prepară o marinadă fierbinte, se fierbe 1-2 minute, se ia de pe foc și se toarnă oțetul.
- Se toarnă marinada peste legume.
- Sterilizam borcane cu asortate la 10 minute din momentul fierberii.
Apoi rulați și întoarceți cu susul în jos, înfășurați până se răcește.
Reteta Plato de legume "Lakomka"
Ingrediente:
- ceapă
- morcov
- ardei gras
- castraveți
- rosii
- usturoi
- frunza de dafin
- boabe de piper
Pentru marinata:
- 1,5 litri de apă
- 2 linguri. l. sare
- 2 linguri. l. Sahara
- 1 st. l. otet 6%
Metoda de gatire:
1. Pentru început, vom tăia toate legumele, cu excepția usturoiului (aruncă 3-4 căței de usturoi pe fundul borcanului).
2. Apoi puneți legumele în borcane în straturi.
3. Fiecare strat, cu excepția celui de roșii, este ușor tamponat (stratul de roșii ar trebui să fie ultimul).
4. Se umple cu marinată clocotită și se pune pe sterilizare (în baie de apă - 20-30 minute, la cuptor - 30-40 minute).
5. Rulați capacele și puneți-le cu susul în jos.
6. Nu sfătuiesc să o învelești într-o pătură, pentru că această salată este mai gustoasă dacă este puțin crocantă.
7. Rezistă în pivniță toată iarna, dar nu supraviețuiește până în primăvară, se mănâncă.
8. Componente în general, puteți modifica și adăuga altele. Ocazional adaug conopida si broccoli sau o fac fara morcovi.
Rețetă Legume asortate pentru iarnă „Grădina bogată”
Ingrediente:
- 5-7 buc. roșii mici
- 5-6 castraveți mici
- conopidă
- măduvă de legume
- ardei bulgaresc
- usturoi
- ceapă
- morcov
- verdeturi de telina
- pătrunjel
Pentru o marinată de borcan de 3 litri:
- 2 linguri. l. sare
- 3 art. l. Sahara
- 4 linguri. otet 9%
Metoda de gatire:
- Spălați toate legumele.
- Înmuiați castraveții în apă timp de 2 ore.
- Separați conopida în buchețe mari.
- Scoateți semințele din ardei și tocați grosier.
- Tăiați dovlecelul în cercuri.
- Tăiați morcovii și ceapa în bucăți mici.
- Pe fundul unui borcan sterilizat se pun 2-3 crengute de telina, patrunjel, cativa catei de usturoi si toate legumele preparate in orice ordine.
- Se toarnă zahărul și sarea în borcan, se toarnă apă fiartă până la gât și se pune la sterilizare.
- Sterilizați borcanele acoperite timp de 15 minute, apoi turnați oțet și continuați sterilizarea încă 3 minute și rulați.
- Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură până se răcesc complet.
Reteta Plato de legume cu ardei iute
Ingrediente:
- 2 morcovi
- 4 roșii
- 2 buc. ceapă
- mărar și pătrunjel
- 8 mazăre ienibahar
- 1 cap de varză
- piper picant
- ardei roșu bulgăresc
- 8 dinti usturoi
- frunza de dafin
Pentru marinată în 1 litru de apă:
- 3 art. l. sare
- 2 linguri. l. Sahara
- 1 lingura oţet
Metoda de gatire:
- Spălați toate legumele.
- Curățați ceapa și usturoiul.
- Tăiați legumele după cum este necesar, dar mai degrabă grosier.
- Umpleți borcanele sterile cu legume și condimente.
- Se toarnă apă clocotită în borcane și se lasă 20 de minute sub capac.
- Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, aduceți la fiert și adăugați oțet.
- Turnați marinata în borcane și rulați borcanele.
- Apoi întoarceți borcanele cu susul în jos și împachetați până se răcesc.
Rețetă asortată „Remembering Summer”
Ingrediente:
- 1 kg roșii
- 1 kg castraveți
- 5-7 mazăre ienibahar
- 2 foi de dafin
- 2-3 sticle garoafe
- 3-5 dinți usturoi
- 2-3 ardei gras
- 2 buc. ceapă
Pentru marinată în 1 litru de apă:
- 50 ml otet 9%
- 1 lingura Sahara
- 2 linguri sare
Metoda de gatire:
- Pune condimentele si cateii de usturoi in borcane sterilizate. Spălați toate legumele și tăiați.
- Sterilizați borcanele.
- Umpleți bine borcanele cu legume tocate.
- Pentru marinadă, fierbeți apa, adăugați zahăr și sare, turnați oțet.
- Se toarnă marinada clocotită peste legumele din borcane.
- Sterilizați borcanele timp de 10 minute din momentul fierberii.
- Rulați borcanele cu capace asortate, înfășurați cu o pătură. Păstrați conservele răcite într-un loc rece.
Rețetă video „Legume murate asortate”
Cum prepari legume asortate în familia ta? Scrie mai jos în comentarii sau împărtășește-ți impresiile despre rețetele mele.
Gătește cu plăcere și fii sănătos!
Întotdeauna Alena Tereshina ta.
Pregătește totul ingredientele necesare pentru asortate.
În borcane sterilizate uscate, puneți pe fund umbrele de mărar, coacăze spălate și frunze de struguri.
Adaugati mazarea ienibahar si frunza de dafin.
Tăiați tulpinile din ardeiul gras și îndepărtați semințele, tăiate cubulețe. Dovleceii tineri (puteți lăsa coaja) tăiați în felii sau cercuri. Așezați sortimentul nostru suficient de strâns, alternând legumele. Nu tăiem castraveții și roșiile mici, ci le adăugăm întregi. Piper picant adăugați după gust, dacă nu vă place picant, atunci pur și simplu nu îl puneți asortat (dacă vă place mai picant, adăugați un ardei iute întreg). Puneți câțiva căței de usturoi curățați deasupra fiecărui borcan.
Se toarnă apă clocotită peste borcanele umplute cu amestec de legume, se acoperă cu capace și se lasă 10 minute.
Apoi turnați apa într-o cratiță și aduceți-o din nou la fiert. Se toarnă din nou apă clocotită peste borcane și se lasă 10 minute. Scurgeți apa din nou. Se toarnă zahărul și sarea în apă, se amestecă pentru a se dizolva, se toarnă oțetul, se aduce la fierbere și se toarnă imediat legumele cu această marinadă.
Rulați borcane cu legume asortate pentru depozitare pentru iarnă. Pune borcanele cu susul în jos, înfășoară-le într-o pătură groasă pentru a se menține cald și lasă să se răcească complet.
