Tort cu ghiocete acasă. Tort eschimos delicios pentru cei cu dinte de dulce. O prăjitură instantanee cu popsicle care se topește în gură: ingrediente esențiale

Se apropie o serie de sărbători de iarnă. Este timpul să mulțumiți familiei și prietenilor cu un desert delicios - prăjitura eschimosă. Gustul său crem de vanilie de neegalat va atrage toți cei dulci.

Chiar și o gospodină începătoare poate pregăti o astfel de delicatesă originală.

Vei avea nevoie:

pentru test:

  • făină - 340 g;
  • ouă de masă - 4 buc.;
  • apă rece - 50 ml;
  • zahăr granulat - 300 g;
  • pudră de cacao - 15 g;
  • vanilină - 1 linguriță;
  • sifon - 0,5 linguri. l.;
  • sare - un praf.

pentru crema:

  • lapte - 300 ml;
  • zahăr - 300 g;
  • ouă - 2 buc.;
  • făină - 40 g;
  • unt - 200 g;
  • extract de vanilie.

pentru glazura:

  • smântână - 40 g;
  • zahăr granulat - 50 g;
  • cacao - 35 g;
  • scurgere. ulei - 100 g.

Cum să gătească:

  1. Albusurile separate de galbenusuri se trimit intr-un vas adanc. Bateți-le bine cu un mixer până la vârfuri puternice. Se lasa la frigider.
  2. Galbenusurile ramase se macina cu zahar. Se toarnă apă, se pune cacao, vanilină, sifon, sare. Se amestecă până se omogenizează.
  3. Proteina se injectează cu grijă. Amestecul se frământă de jos în sus, astfel încât masa să-și păstreze splendoarea. Apoi se toarnă făina în porții. Se amestecă totul ușor.
  4. Acoperiți fundul formei cu hârtie de copt. Părțile laterale sunt lubrifiate cu ulei. Pune aluatul în recipientul pregătit, nivelează-l. Se da la cuptorul preincalzit.
  5. Coaceți la 175 - 180 ° timp de 40 - 45 de minute. Prajitura se lasa la racit in forma.
  6. Pregătiți crema. Luați o cratiță mică. Ouăle sunt amestecate în el cu făină, zahăr. Se toarnă lapte cald. Pune cratita la foc mic.
  7. Se amestecă constant, se aduce la fierbere. După apariția bulelor, se fierbe timp de un minut. Scoateți de pe aragaz. Amestecul ar trebui acum să se răcească.
  8. Se bat untul cu vanilie separat. În ea, fără a întrerupe procesul, se adaugă masa cremoasă răcită în porții.
  9. Pregătiți glazura. Răspândiți smântână într-o cratiță. La el se adaugă ingrediente uscate. Gatiti 10 minute la foc mic.
  10. Conținutul cratiței se aduce la fierbere. Scoateți de pe aragaz. Adaugă ulei. Amestecați pentru a crea o glazură netedă, strălucitoare.
  11. Puneți tortul răcit pe o farfurie plată. Întindeți toată crema pe ea, nivelați ușor. Se presara cu glazura deasupra. Se da la frigider pentru inmuiere timp de 30 - 60 de minute.

Gătit în armeană

Ca parte a desertului:

  • ouă - 6 buc. (proteine ​​în aluat, gălbenușuri pentru smântână);
  • făină - 135 g (75 g pentru aluat, 60 g pentru smântână);
  • zahăr - 530 g (200 g fiecare pentru aluat și smântână, 130 g pentru glazură);
  • pudră de cacao - 8 linguri. l. (pentru aluat - 2, pentru glazură -6);
  • praf de copt - 1 lingura. l. (aluat);
  • zahăr vanilat 2 linguri (aluat);
  • acid citric - 0,5 linguriță. (aluat);
  • sare - un praf;
  • lapte - 420 ml (în smântână - 300 ml, pentru glazură - 120 ml);
  • unt - 200 g (în smântână - 180 g, pentru glazură - 20 g);
  • amidon de porumb - 2 linguri. l. (cremă);
  • coniac - 1 lingura. l.

Reteta armeana:

Secretul principal al delicatesei este glazura. În compoziția sa se adaugă coniac pentru a nu crăpa.

  1. Faceți o cremă. Bateți gălbenușurile, zahărul, vanilia împreună. Se adaugă făină și amidon. Continuând să bată, turnați laptele.
  2. Gatiti amestecul pana se ingroasa. Transferați-l într-o ceașcă, acoperiți cu folie de celofan. Pune deoparte la frig.
  3. Framanta aluatul. Punand acid citric in albusuri, bate-le. Fără a opri procesul, adăugați zahăr granulat, vanilină. Lucrează până la vârfuri ascuțite.
  4. Se toarnă făină ușor. Se pune praf de copt, cacao. Ungeți forma cu ulei, pudrați cu făină.
  5. Coacem in cuptorul preincalzit (20-25 minute). Temperatura - 180 ° С. Apoi se lasa sa se raceasca
  6. Bate untul. Ii trimit crema de galbenusuri. Se da la frigider pentru 60 de minute.
  7. Întindeți masa cremoasă rece pe prăjitura pregătită. Acoperiți tortul cu un capac înalt. Pune din nou la frigider (minim trei ore).
  8. Pe lângă coniac, toate produsele de glazură sunt amestecate. Gatiti pana cand amestecul devine gros. Apoi au pus tigaia cu ea pe masă.
  9. Se pune untul, se amesteca pentru a face masa omogena. Apoi se toarnă coniacul. Se amestecă din nou. Desertul este acoperit cu glazură. Se lasa la frigider peste noapte.

Delicatesa de biscuiti

Acasă, se propune să gătești un tort eschimos neobișnuit, care seamănă cu înghețata.

Un set de produse:

Pentru biscuiți:

  • 120 g faina;
  • 130 g zahăr;
  • 80 ml lapte;
  • 4 oua;
  • 30 g unt;
  • 10 g vanilie;
  • 3 - 5 g praf de copt;
  • o cantitate mică de sare.

Pentru crema:

  • 300 ml lapte;
  • 250 g prune. uleiuri;
  • 200 g zahăr granulat;
  • 2 oua;
  • 30 g amidon;
  • 1 pachet extract de vanilie.

Pentru siropul de zahar:

  • 50 ml apă;
  • 50 g zahăr;
  • 30 ml lichior de portocale.

Pentru glazura:

  • 100 ml crema (25%);
  • 100 g ciocolată neagră;
  • 30 g prune. uleiuri.

Procesul de gatire:

  1. Într-un castron separat, combinați făina, praful de copt și sarea. Se fierbe laptele și untul, aducând la fierbere.
  2. Bate ouale cu zaharul si vanilia. Totul ar trebui să se transforme într-o compoziție luxuriantă, ușoară.
  3. Apoi adăugați amestecul de făină în porții mici. Amestecați ușor de fiecare dată. Acum turnați ușor compoziția lapte-ulei. Cel mai bun în câțiva pași.
  4. Acoperiți forma cu pergament, ungeți-i părțile laterale cu ulei. Se toarnă aluatul. Coacem in cuptorul preincalzit la 170°C (17 - 20 minute).
  5. Acum trebuie să pregătiți crema. Se amestecă ouăle cu zahăr granulat, vanilie, amidon.
  6. Încinge laptele până devine fierbinte, dar nu-l fierbe. După ce ați scos de pe aragaz, turnați un amestec de 5 puncte în el într-un flux subțire. Se fierbe apoi la foc mic pana se ingroasa.
  7. Se toarnă totul într-o cană, se răcește complet. Este necesar să amestecați periodic crema, astfel încât să nu se formeze o crustă.
  8. Acum trebuie să gătiți siropul. Se toarnă zahăr granulat în apă, se fierbe până se dizolvă, nu trebuie să fiarbă. Se toarnă într-un alt recipient, se lasă să se răcească. Apoi turnați lichiorul de portocale, amestecați.
  9. Se bat untul separat cu un mixer. Puneți în ea crema pregătită în porții mici, amestecând de fiecare dată.
  10. Tăiați biscuitul în două. Pune unul dintre ele pe un vas, înmuiați-l cu sirop. Se adauga apoi smantana (2/3). Acoperiți cu al doilea strat de tort.
  11. De asemenea, vărsați-l cu sirop. Întindeți masa cremoasă rămasă pe suprafața prăjiturii. Se lasa la rece (30 minute).
  12. Faceți glazură. In smantana fierbinte (nu fiarta) se pune ciocolata, rupta in bucatele, apoi untul moale. Amestecă totul. Unge tortul cu fondant. Se lasa la rece (trei ore).

Tort cu inghetata cu nuci

O sa ai nevoie:

pentru tort:

  • un pahar de faina;
  • apă rece - 10 linguri. l.;
  • ouă - 4 buc.;
  • zahăr granulat - 250 g;
  • pudră de cacao - 1 lingură. l.;
  • sifon - 0,5 linguriță;
  • vanilină - 10 g.

pentru crema:

  • făină (cu tobogan) - 3 linguri. l.;
  • lapte - 250 ml;
  • unt - 200 g;
  • un pahar de zahar;
  • ouă - 2 buc.;
  • extract de vanilie - plic;
  • coniac - 2 linguri. l.

pentru glazura:

  • smântână, zahăr, cacao - 2 linguri. l;
  • scurgere. ulei - 1 linguriță;
  • nuci - 125 g.

Tehnologie:

  1. Se bat albusurile spuma si sarea separat. Se macină gălbenușurile cu zahăr granulat, se toarnă în apă. Trimiteți-le toate ingredientele în vrac, amestecați bine.
  2. Apoi adăugați proteinele preparate, amestecați. Coaceți la 170 ° C (25 minute). Răciți produsele de copt finite.
  3. Faceți o cremă. Se amestecă toate ingredientele împreună, cu excepția uleiului și a coniacului. Gatiti amestecul la foc mic, fara sa fiarba. Se amestecă continuu. Răciți, adăugați ingredientele rămase. Pune crema pe biscuit.
  4. Se încălzește smântâna cu zahăr și cacao, se adaugă unt, nuci. Când se răcește, ungeți cu ea suprafața prăjiturii.

Desert de la Irina Khlebnikova

  • smântână (35%) - 300 ml;
  • lapte - 300 ml;
  • gălbenușuri - 2 buc.;
  • ou - 1 buc.;
  • apă - 50 ml;
  • zahăr granulat - 80 g;
  • făină - 25 g;
  • zahăr pudră - 30 g;
  • gelatină - 10 g;
  • vanilie - 1 păstaie.
  • smântână (conținut de grăsime ca și smântână) - 30 - 40 ml;
  • baton de ciocolată - 60 g;
  • unt - 20 g.

Reteta pas cu pas:

Tortul de la Irina Khlebnikova este destul de simplu de preparat.

  1. Faceți aluatul. Într-un recipient, bateți câteva gălbenușuri cu un mixer. Apoi adăugați zahăr granulat. Continuați să lucrați cu un mixer până când se formează o masă ușoară aerisită.
  2. Adăugați treptat ulei vegetal, vanilie, lapte cald. Se amestecă făina cernută cu bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Adăugați amestecul de făină. Lucrați totul rapid cu un mixer până la o consistență omogenă.
  3. Se bat albusurile si sarea separat pana la varfuri moi. Adăugați zahăr treptat. Lucrați cu un mixer pentru a obține vârfuri stabile.
  4. Apoi adăugați cu grijă proteinele bătute în aluat în 3 - 4 pași, frământându-l de jos în sus. Rezultatul este o masă foarte ușoară, aerisită.
  5. Fundul formei este acoperit cu hârtie de copt. Laturile nu sunt lubrifiate cu nimic. Un astfel de biscuit se numește șifon. Textura sa este foarte delicată.
  6. Prin urmare, într-un recipient nelubrifiat, se va ridica mai repede, nu va cădea după coacere. Aluatul se toarnă într-o formă despicată (diametru 24 cm). Coacem in cuptorul preincalzit 40-50 minute la 160°C.
  7. Biscuitul din șifon este răcit complet cu capul în jos. Apoi tăiați-l cu grijă din recipient. Înfășurați tortul în folie de plastic. Sunt trimise la congelator.
  8. Se adauga apa in gelatina si se lasa sa se umfle. Se amestecă făina și zahărul. Pentru crema se pot lua 2 galbenusuri si un ou intreg in loc de patru galbenusuri. Se scutură cu un tel. Se toarnă amestecul de făină.
  9. Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat. Tăiați păstăia de vanilie în jumătate pe lungime. Pune semințele de vanilie într-un amestec de lapte și zahăr, păstaia în sine.
  10. Așezat pe aragaz, încălzit la o stare foarte fierbinte, dar nu fiert. Zahărul ar trebui să fie complet dizolvat. Scoateți păstaia din tigaie.
  11. Laptele fierbinte se toarnă treptat într-un jet subțire în amestecul de gălbenușuri, se amestecă. Se fierbe pana se ingroasa (in 5 - 7 minute).
  12. Când masa devine groasă, se scoate de pe foc. Transferați într-o ceașcă. Acoperiți cu o folie, altfel se va forma o crustă. Se lasa sa se raceasca.
  13. Se scoate un biscuit din congelator. Tăiați-o pe lungime în două jumătăți. Gelatina umflată se încălzește foarte atent, astfel încât să fie complet dispersată. Se toarnă soluția gelatinoasă în cremă. Se amestecă cu un mixer.
  14. Bateți smântâna rece la viteză medie, adăugând treptat zahărul pudră. Foarte atent, amestecați rapid baza de cremă cu crema pregătită.
  15. Într-o formă puțin mai mare decât biscuitul în sine, prăjitura este adunată. Se pune primul tort, apoi crema, se acopera cu al doilea. Este împins ușor înăuntru. Se da la frigider pentru 3 - 4 ore.
  16. Smântâna și untul sunt trimise la ciocolată. Se încălzește totul până la omogenizare. Acoperiți tortul. Se lasa la rece 20 de minute.

Eskimo este o prăjitură delicioasă care se prepară ușor și se mănâncă cu viteza fulgerului. Aceasta este o opțiune grozavă pentru o sărbătoare festivă! Tortul și-a primit numele dintr-un motiv - gustul său amintește cu adevărat de înghețata preferată a tuturor. Combinația de gust de vanilie-crem cu o notă de ciocolată amară nu va lăsa pe nimeni indiferent - mai ales pe copii.

Apropo, „Eskimo” se ține la frigider până la 10 zile! În același timp, tortul nu numai că nu își pierde gust, dar datorită impregnării straturilor, devine și mai aromată și gustoasă. Unele rețete îmbunătățite pot include nuci și fructe confiate în crusta de ciocolată. Dar reteta clasica Prajitura eschimosa ramane neschimbata si cea mai delicioasa.

Ingrediente

Reteta de tort eschimos

Împărțiți patru ouă în albușuri și gălbenușuri. Albusurile se bat cu mixerul pana ating varfuri stabile si se dau la frigider. Se amestecă gălbenușurile cu 300 g de zahăr și se bate bine până la albirea vizibilă. Adăugați în gălbenușurile bătute bicarbonat de sodiu, 50 ml apă rece, extract de vanilie și 15 g pudră de cacao. Amestecați amestecul la viteză mică cu un mixer până se omogenizează.

Introduceți ușor proteinele, frământându-le într-o mișcare ascendentă pentru a menține splendoarea masei. După ce au fost adăugate proteinele, se adaugă 340 g făină în porții mici și se amestecă ușor. Nu amestecați prea activ aluatul, altfel se va așeza! Se unge o formă detașabilă cu o cantitate mică de unt, se tapetează fundul cu hârtie de copt.

Se pune aluatul intr-o forma, se aplatizeaza si se da la cuptor pentru 45 de minute la o temperatura de 175 de grade. Apoi scoateți tortul din formă și răciți-l. Pregătiți crema: într-un castron adânc, amestecați două ouă, 40 g făină și 300 g zahăr. Apoi se toarnă treptat laptele puțin încălzit, se amestecă din nou și se pune la foc mic.
Tortul eschimos poate fi decorat cu figurine de ciocolata sau stropi de patiserie.Se aduce la fierbere, amestecand continuu. Nu trebuie să fierbeți crema pentru o lungă perioadă de timp - literalmente după ce apar primele bule, puteți opri focul. Răciți masa complet. Într-un castron separat, se bat cu mixerul 200 g de unt moale, se adaugă extractul de vanilie și se adaugă treptat smântâna în unt, fără să se oprească din amestecat.

Pregătiți glazura: Amestecați 50 g zahăr, 35 g cacao pudră și smântână. Puneți amestecul pe aragaz și gătiți timp de zece minute la foc mic. Odată ce amestecul fierbe, adăugați 100 g de unt și amestecați până când amestecul se transformă într-un glazur neted și strălucitor.

Așezați pandișpanul terminat pe o farfurie largă, deasupra cu un strat gros de cremă, nivelându-l cu o spatulă. Turnați glazura uniform peste partea de sus a tortului. Acoperiți Eskimo-ul finit cu un capac înalt și puneți-l la frigider pentru a se înmuia.

Dacă nu ați încercat să coaceți singur prăjitura Eskimo, atunci rețeta cu fotografie vă va ajuta să o faceți acum. Acest desert este plăcut de savurat într-o zi fierbinte de vară, deoarece crema are gust de înghețată. Biscuiții delicat și glazura de ciocolată completează perfect imaginea de ansamblu.

Tort cu inghetata eschimos: reteta cu poza

Ingrediente

Ouă de găină 0 lingurita Ouă de găină 6 bucata(i) Praf de copt 1 lingura Zahăr 500 de grame Pudră de cacao 0 lingura făină de grâu 140 de grame Lapte 420 mililitri Vanilină 2 plicuri Amidon 1 lingura Unt 0 pachete Amidon 2 linguri

  • Porții: 1
  • Timp de gătit: 90 de minute

O prăjitură instantanee cu popsicle care se topește în gură: ingrediente esențiale

Din produsele pe care trebuie să le pregătiți:

  • 6 ouă (gălbenușurile și albușurile se consumă separat: în smântână, respectiv în aluat);
  • o lingură de praf de copt;
  • zahăr - (0,5 kg, din care 0,2 kg pentru biscuiți, 0,2 kg pentru smântână, 0,1 kg pentru glazură);
  • cacao (într-un biscuit 2 linguri l. în glazură 6 linguri l.);
  • făină de grâu (140 g, din care 80 g în biscuiți, 60 g în masă de gălbenușuri);
  • lapte (420 ml, din care 300 ml pentru smântână, 120 pentru prepararea glazurei);
  • 2 pungi de vanilină (pentru biscuiți și gălbenușuri);
  • acid citric (1/2 linguriță);
  • un pachet de unt (180 g pentru crema, restul in glazura);
  • amidon pentru masa de gălbenuș (2 linguri l.);
  • o lingură de coniac pentru glazură.

Prăjitură cu ghiocete cu bezea: procesul de gătire

Procesul de a face un tort Eskimo, care se topește instantaneu în gură, arată astfel:

  1. Bateți 6 gălbenușuri cu vanilie (pungă) și 200 g zahăr. Se adauga 60 g faina cu amidon. Bateți smântâna în timp ce adăugați lapte (300 ml). Se pune pe foc si se fierbe pana se ingroasa. Se lasa putin sa se raceasca, apoi se acopera masa de galbenusuri cu folie si se da la frigider.
  2. Intre timp pregatim aluatul. Bateți 6 proteine ​​cu acid citric până când apar vârfuri moi. Adăugați vanilină și 200 g zahăr în porții mici. Când apar vârfuri stabile, adăugați 80 g făină cu 2 linguri. l. Cacao și praf de copt. Se amestecă ușor cu mișcări de jos în sus. Nu merită să amesteci aluatul mult timp, altfel biscuitul își va pierde din splendoare. Se pune aluatul într-o tavă unsă cu făină și se coace nu mai mult de 1/3 oră. Temperatura este standard - 180 de grade.
  3. Bateți 180 g de unt moale. Scoateți masa de gălbenușuri din frigider și adăugați la amestecul uleios. Se amestecă și se dă la frigider pentru 60 de minute.
  4. Scoateți tortul finit și lăsați să se răcească complet. Dupa o ora se pune crema rece pe biscuit. Acoperiți prăjitura aproape gata cu folie și dați la frigider pentru 3-4 ore.
  5. Acum este rândul glazurei. 6 linguri. l. Se amestecă cacao cu zahărul (100 g) și se adaugă 120 ml lapte. Gatiti pana se ingroasa. Imediat după îngroșare, se îndepărtează pe o parte și se adaugă ulei (20 g) și se amestecă până se dizolvă complet. Adăugați coniac pentru a face glazura netedă și strălucitoare.

Tortul este aproape gata. Ramane sa turnam glazura peste pandispansul cu smantana congelata si sa dam la frigider 10-12 ore. Dacă trebuie rapid, puneți tortul la congelator timp de 1,5 ore. Știind să gătești prăjitura „Eskimo” în armeană, te poți răsfăța cu un desert delicios.

Tortul eschimos se dovedește fraged, bogat și foarte gustos! Baza tortului va fi un pandișpan de ciocolată. Pentru a face un biscuit - amestecați bine proteinele într-o spumă stabilă (se bate timp de aproximativ 5-6 minute), apoi introduceți-le treptat într-o altă parte a aluat. Puteți coace un biscuit atât în ​​cuptor, cât și într-un aragaz lent. Pentru acest volum de produse iau o forma de 20 cm, si un pahar de 250 ml.

Crema de tort se prepara pe baza de cremăși poate, la prima vedere, să pară complicat, dar urmând detaliile instrucțiuni pas cu pas, veți obține cu siguranță rezultate grozave. La preparare, amestecați masa constant pentru a evita cocoloașele, nu uitați să o răciți după fiecare etapă, iar apoi veți obține cu siguranță crema perfectă!

Tortul este acoperit glazura de ciocolata„4 linguri” - se dovedește a fi lucios, dens, se întărește bine și nu se sfărâmă atunci când este tăiat. Pentru aceasta prajitura este suficienta jumatate de portie, adica luam 2 linguri din toate produsele pentru glazura!

Crema are gust de înghețată, dar cu un biscuit delicat și glazură are un gust și mai bun. Timp de gătire: 60 de minute

Ingrediente pentru „Prăjitura Popsicle”:
Ou de pui (6 proteine ​​per aluat, 6 galbenusuri pe crema) - 6 buc
Zahăr (200 pe aluat, 200 pe smântână, 130 pe glazură.) - 530 g
Aluat cu praf de copt (aluat) - 1 lingura. l.
Pudră de cacao (aluat-2, glazură-6) - 8 linguri. l.
Făină (în aluat 75 g, în smântână 60 g) - 135 g
Lapte (smântână-300, glazură-120) - 420 g
Zahăr vanilat (1 pe aluat, 1 pe smântână) - 2 lingurițe
Acid citric (aluat) - 0,5 linguriță.
Unt (cremă-180, glazură-20) - 200 g
Amidon de porumb (cremă) - 2 linguri. l.
Coniac (glazură) - 1 lingură. l.

Reteta de prajitura eschimosa:

Bateți gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat.

Cerneți făina cu amidon în masa de gălbenușuri și bateți.

Bateți pentru a adăuga lapte.

Gatiti pana se ingroasa. Transferați într-un alt vas, acoperiți cu folie și puneți la frigider.

Bate albusurile spuma cu acid citric pana la varfuri moi. Continuand sa bateti, adaugati cate 2 linguri de zahar si zahar vanilat. Bateți până la vârfuri abrupte.

Adaugati la proteine ​​faina cernuta cu cacao si praf de copt, cate 2 linguri. Se amestecă în sus cu o spatulă de silicon.

Nu ne place foarte mult să amestecăm. Veverițele se pot stabili.

Se unge forma cu ulei si se presara cu faina.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 20 - 25 de minute.

Adăugați crema cu gălbenușuri la untul bătut.

Se da la frigider pentru 1 ora.

Puneți crema răcită pe tortul răcit.

Acoperiți tortul cu folie și dați-l la frigider pentru cel puțin 3 ore.

Pentru glazură, amestecați cacao cu zahărul

Adăugați lapte. Amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe.

Gatiti pana se ingroasa.

Scoatem deoparte si adaugam imediat untul, amestecam bine pana se dizolva.

Și acum secretul este să nu se răspândească glazura. După ce uleiul s-a dizolvat, adăugați coniacul și amestecați din nou. Coniacul adaugă, de asemenea, luciu glazurii.

Scoatem prajitura din frigider si o turnam peste cu glazura racita. Și pune-l imediat la frigider, mai bine pentru noapte. Poate fi la congelator 1-2 ore.
Tăiați în bucăți și bucurați-vă.

Poftă bună!!!