Pentru prima dată un astfel de fel de mâncare ca găluștele au apărut în timpuri imemoriale, deci nu se știe cu certitudine care este locul lor natal. În zilele noastre, un fel de mâncare simplu și gustos, care nu necesită mult timp și efort pentru a pregăti, este foarte popular. Cu toate acestea, fiecare persoană care acordă atenție sănătății lor va dori să știe câte calorii sunt în găluște și cât de sănătoase sunt.

Beneficiu

Pentru prepararea lor, se folosește un aluat special nedospit, iar cartofii fierți sunt luați ca umplutură. Mai mult, pe lângă cartofi, puteți lua o mare varietate de ingrediente - fructe, fructe de pădure, varză, ciuperci, carne, brânză de vaci. Găluște cu cartofi este o soluție excelentă pentru cei care preferă alimentele vegetale, sunt la fel de potrivite pentru persoanele care respectă o dietă.

Aluatul pentru acest fel de mâncare este făcut din făină cu adaos de ouă și apă sau zer. Prin urmare, este o sursă de vitamine A, C, un număr mare de aminoacizi. Aluatul conține micro și macro elemente - potasiu, sodiu, fosfor. Principalul avantaj al unui astfel de test este ușurința sa pentru corp - este absorbit și digerat rapid fără a crea greutate.

Cartofii, folosiți ca umplutură, conțin, de asemenea, o mulțime de substanțe nutritive necesare pentru funcționarea normală a corpului. Deci, conține substanțe precum amidonul, fibre alimentare, fibre, minerale, aminoacizi, bioflavonoide, carotenoide, proteine. Compoziția vitaminelor este reprezentată de grupa B, precum și de A, C și PP. Tuberculii conțin o cantitate mare de elemente precum potasiul, care este vital pentru un tonus bun al mușchiului cardiac.

Utilizarea alimentelor umplute cu cartofi este indicată persoanelor care au probleme cu sistemul digestiv, deoarece tuberculii au o proprietate de învăluire. În plus, fibra din legumă ajută la îmbunătățirea funcției intestinului.

Dăuna

La fel ca majoritatea celorlalte feluri de mâncare, găluștele pot fi dăunătoare dacă sunt consumate constant în cantități mari, adăugând sosuri bogate în calorii. În plus, trebuie acordată o atenție deosebită calității umpluturii - îndepărtați toate verdele din tuberculi, deteriorați-le în timpul gătitului, nu luați tuberculi vechi și flascați. Găluște de casă făcute cu mâinile tale vor fi cele mai benefice pentru sănătatea ta.

Valoarea nutritivă

100 g conțin:

calorii - 150 kcal;
grăsimi - 2 g;
carbohidrați - 30 g;
proteine - 4,5 g

Dacă vă întrebați, câte găluște sunt în 100 de grame atunci să știi asta greutatea unei găluște este de aproximativ 18-23 de grame, deci vor fi aproximativ 5 bucăți în 100 g.

Pot fi consumat de cei care urmează o dietă și în ce cantitate?

Găluște cu adaos de cartofi va fi o opțiune excelentă pentru cei care nu urmează o dietă și pentru cei care doresc să slăbească, deoarece nu au un conținut caloric foarte ridicat. În plus, acest fel de mâncare este, de asemenea, potrivit pentru cei care postesc sau sunt vegetarieni, deoarece saturează perfect și alimentează corpul cu vitamine. Principala cerință atunci când se utilizează alimente în timpul unei diete este să le consumați dimineața și cu moderare.

Cum se reduc caloriile

Pentru a face vasul și mai util și mai puțin caloric, puteți folosi mai multe trucuri:

Cel mai bine este să le aburiți - în acest caz, vor fi absorbite și mai repede și vor păstra mai multe vitamine.
Pentru umplutură, este de preferat să luați cartofi tineri, deoarece valoarea lor energetică va fi mai mică.
Nu este recomandat să folosiți smântână grea sau maioneză ca sos.
Când pregătiți aluatul, zerul poate fi înlocuit cu apă și puteți face, de asemenea, cu un ou sau să nu adăugați gălbenușul.

În acest caz, găluștele cu cartofi vor fi un plus excelent în meniu pentru cei care au decis să slăbească sau pur și simplu nu vor să câștige în plus calorii.

Găluște sunt considerate unul dintre preparatele naționale ale bucătăriei ucrainene. Diferite popoare ale lumii au feluri de mâncare similare, cu o formă identică. Cel mai adesea sunt confundate cu găluște, dar chiar și fără această comparație, vasul are mulți analogi.

Istoricii susțin că găsirea sursei exacte a rețetei este destul de problematică. Dar acest lucru nu împiedică gurmanzii să se bucure de mâncare gustoasă și sănătoasă ca în timpul sărbătoriși în timpul săptămânii dure.

Un pic de istorie

Experții spun că celebrul element de meniu prezentat poate fi numit un reprezentant cu adevărat slav. Se face pe bază de aluat nedospit și diverse umpluturi. Ulterior, semifabricatul este trimis la gătit.

Potrivit unor rapoarte, purtătorii culturii trypilliene, care a înflorit cu multe secole în urmă pe teritoriul Ucrainei moderne, ar trebui să fie mulțumit pentru apariția unui fel de mâncare iubit de mulți. Numeroase referiri la găluște cu și alte umpluturi tradiționale din folclor confirmă indirect această ipoteză. Ele pot fi găsite chiar în ritualurile tradiționale de Crăciun și ghicirea pentru Bobotează.

Cu câteva epoci în urmă, o delicatesă era considerată o necesitate pe mesele festive. Nuntile, sărbătorile religioase, întâlnirea cu oaspeții dragi nu s-ar putea descurca fără el. Mai mult, fiecare regiune avea propriile sale secrete și preferințe pentru umplutură. Dar produsele fabricate din brânză de vaci (umpluturi) sunt încă considerate clasice ale genului.

Pentru a economisi timp, unele hostess au simplificat rețeta standard fără a schimba ingredientele principale. Așadar, ideea s-a născut să sculpteze găluște leneșe, care erau plăcute de gospodinele ocupate, burlaci, studenți. Unii bucătari autodidacti sunt atât de impregnați, încât acum chiar și pastele obișnuite cu adăugarea acestui produs din lapte fermentat se numește o adaptare leneșă a celebrului fel de mâncare ucrainean.

Dragostea poporului ucrainean pentru reprezentantul său național masa festiva atât de grozav încât în urmă cu câțiva ani i s-a închinat un monument în Cherkassy. Acum există o imensă sculptură a celebrului cazac Mamai, iar în spatele său se ridică o găluște monumentală.

Pentru a sărbători această faptă, orașul a pregătit un exemplar aproape record, a cărui lungime depășea înălțimea medie a omului și a cărei greutate depășea marca de aproape 70 kg.

Astăzi, felul de mâncare se prepară pe bază de aluat nedospit, adăugând tot felul de legume în interior în diferite grade de tratament termic. Unii oameni chiar preferă să creeze o capodoperă culinară brută.

Sfaturi pentru începători

Bucătarii cu experiență sfătuiesc începătorii să fie foarte atenți atunci când aleg făina. Pentru a obține un rezultat blând, trebuie să găsiți o făină foarte fină. Separat, va trebui să petreceți timpul cernut înainte de dozare directă. În acest fel, masa finală nu va fi prea grea, rămâneți împreună și lăsați un sediment greu pe fundul cratiței.

Există, de asemenea, două sfaturi de bază pentru a face gătitul mai ușor:

Lichidul de frământare, care poate include sau în funcție de instrucțiunile specifice, trebuie mai întâi răcit în gheață.
Adăugarea ouălor ar trebui să înceapă prin răcirea piesei de prelucrat mai întâi în frigider.

Acest lucru vă va permite să obțineți consistența perfectă fără probleme. De asemenea, experții din bucătăria națională ucraineană sfătuiesc să fiarbă un semifabricat la căldură moderată. Acest lucru se va asigura că rezultatul final nu se va lipi între ele. Pentru a obține același efect, trebuie să aveți grijă în prealabil să turnați foarte multă apă pentru fierbere. Și trebuie să acordați preferință unei cratițe largi și joase.

Aruncarea întregii porțiuni dintr-o dată este strict interzisă. Este necesar să păstrați fiecare copie separat în apă clocotită pre-sărată. Dar pentru a răspunde cu exactitate la întrebarea: cât de mult să gătești, nu va funcționa, deoarece depinde complet de țeserea făinii, de caracteristicile umpluturii.

După ce aluatul a atins starea dorită, delicatețea se scoate cu o lingură cu fante, dar bulionul nu se scurge în niciun fel, lăsând conținutul în tigaie. După îndepărtarea produsului finit, acesta este trimis într-o strecurătoare. Acest lucru va permite excesului de lichid să se scurgă rapid.

Nu merită să le clătiți cu apă rece, deoarece este recomandat atunci când gătiți unele tipuri de paste. Se servește imediat după fierbere. Dacă acestea au fost opțiuni de fructe de pădure, atunci înainte de a mânca de sus, se recomandă să turnați o lamelă apetisantă de bunătăți cu un conținut de grăsime potrivit de casă.

Dar dacă nu era la îndemână, îl puteți înlocui cu succes:

moale;
sirop;
sos dulce.

Și umplutura de legume se potrivește bine cu untul. Dacă există o componentă din carne în interior, atunci după răcire, acestea pot fi trimise pentru prăjire adăugând unt de casă ghee pentru gust.

Sugestiile cu varză sunt „prieteni” buni cu prăjirea legumelor, sau pur și simplu prăjite, tăiate grosolan, la propria voință.

Regatul găluștelor

Există multe clasificări nerostite ale acestui fel de mâncare. Dar cel mai adesea divizarea implică sortarea în funcție de conținutul fiecărei găluște. Inițial, oamenii erau ghidați de calendarul religios atunci când făceau. Au existat variații slabe, cu o listă strictă de umpluturi, cum ar fi:

cartofi;
varză;
fructe de padure si alte fructe;
ciuperci cu legume.

Și în sărbători, când postul s-a încheiat, ai putea încerca mai multe versiuni festive cu:

carne;
brânză de vacă.

Dar, pe lângă clasificarea religioasă, trebuie să ne concentrăm în continuare pe bugetul familiei. Cele mai economice mese au fost numite de obicei soluții cu următorul conținut:

piure de mazăre;
zdrobit, recoltat din vară;
hrișcă, terci de mei.

O atenție specială ar trebui acordată așa-numitei „adaptări leneșe”, care în sens tradițional înseamnă a servi cu sos dulce. Deoarece un astfel de analog al clasicilor economisește semnificativ timp, mulți sunt interesați de modul de gătit. Dar nu este nimic complicat aici. Va trebui să turnați brânză de vaci direct în aluat atunci când frământați, ceea ce elimină necesitatea de a pierde timpul pliant.

Există diferențe semnificative în modul de pliere. Cele mai populare oferte sunt două:

Semicircular. Tăiați cercuri de dimensiuni egale din aluatul rulat cu un pahar. Legumele fierte, carnea, piureul de cartofi sunt așezate în miez, iar apoi marginile sunt lipite în cerc.
Triunghiular. Stratul este tăiat în pătrate egale, care au dimensiunea de 5 cu 5 cm. După întinderea conținutului, marginile opuse sunt conectate.

Bucătarii insistă ca aluatul să fie cât mai subțire posibil, dar fără riscul să se spargă în timpul procesului de gătit. Această abordare vă va permite să pierdeți semnificativ, precum și să creșteți digestibilitatea chiar și a unei porțiuni impresionante.

Dacă doriți să maximizați retenția de energie, este mai bine să aburiți vasul. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un vapor sau multicooker.

Acest lucru asigură menținerea valorii nutriționale în cadrul fiecărui specimen.

Compoziție și beneficii

Compoziția și beneficiile sunt strâns legate între ele. De obicei, este luat pentru preparare, dar dacă doriți să vă îndepărtați de canoane, puteți încerca să recurgeți la un alt analog.

Aluatul poate fi slăbit, așa cum sugerează majoritatea cărților de bucate. Acest lucru va necesita o alegere dintre:

Principalul avantaj al alimentelor se numește conținutul ridicat de diverse, fără de care corpul uman nu va putea funcționa normal. Comparativ cu găluștele tipice, găluștele sunt digerate mai repede.

Dacă doriți să obțineți o valoare nutrițională bună fără a afecta grav cifra, atunci este mai bine să înlocuiți apa cu lapte proaspăt. Ea vă va încânta cu o compoziție bogată de vitamine, care a inclus.

Există, de asemenea, acolo care întăresc diferite organe:

Dacă o persoană consumă Rata de zi cu zi vitamina A în fiecare zi, atunci nu va avea probleme cu acuitatea vizuală și va putea, de asemenea, să se laude cu pielea și părul frumos. Un avantaj suplimentar aici va fi prevenirea apariției ridurilor fine, deoarece procesul de îmbătrânire va încetini.

Chiar și oamenii departe de medicină știu despre beneficiile vitaminei C. Cu ajutorul său, va fi posibilă întărirea pereților vaselor de sânge, făcându-i mai elastici și mai rezistenți. A fără vitamine B sistem nervos va eșua repede. Consumul lor zilnic va permite unei persoane să nu se confrunte cu probleme de următoarea natură:

depresie;
insomnie;
pierderea poftei de mâncare.

O abundență de calciu cu potasiu este responsabilă pentru funcționarea stabilă a sistemului cardiovascular în compoziția găluștelor din zer. Găsirea unui astfel de depozit util șic în variantele magazinelor va fi destul de problematică. Pentru a păstra marfa aspect, precum și prelungirea termenului de valabilitate, diverse elemente chimice... Acestea tind să se acumuleze în corp, otrăvindu-l din interior, ceea ce în viitor poate deveni o problemă gravă, transformându-se în boli ale tractului digestiv.

Prin urmare, concluzia pe care oferta magazinului nu o va mulțumi cu beneficii, ci va provoca doar un prejudiciu semnificativ bunăstării. Mult mai ușor de utilizat rețetă pas cu pasși învață cum să gătești singură această delicatesă.

Rețetă multicooker

Tehnologia inteligentă ușurează întotdeauna treburile casnice. Primul asistent al unei hostese recunoscute sau novice este un multicooker, în care puteți găti cu ușurință un preparat național ucrainean. Acest lucru va necesita următoarele ingrediente:

ouă - 2 buc .;
apă - 160 ml;
- o jumătate de linguriță;
făină - 450 g;
cartofi - 750 g;
ceapă - o ceapă medie;
condimente după gust.

Pe etapa pregătitoare trebuie să fac cartofi. Mai întâi se spală și apoi se curăță. După tăierea în cuburi, semifabricatul este trimis la fiert pentru a face piure de cartofi cu aceeași structură fără bulgări.

Separat, trebuie să curățați ceapa pentru a le căli într-o tigaie. Dacă nu doriți să murdăriți toate vasele din casă, puteți otrăvi făcând ceapa prăjită în același aragaz lent. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să selectați un mod de prăjire.

După prepararea celor două ingrediente principale, acestea se amestecă prin adăugarea de condimente. Sarea este cea mai bună pentru asta, dar nu există limite grele. Masa rezultată este trimisă la răcire.

În timp ce amestecul se răcește, este timpul să frământați aluatul. Pentru aceasta, ouăle sunt luate, bătute într-un recipient adânc. Apă sărată și ulei vegetal pre-preparate sunt adăugate acolo.

După ce amestecă bine soluția, încep să adauge încet făină printr-o sită. Dacă bucătarul simte că nu are suficientă răbdare, atunci puteți încredința frământarea cu tehnici inteligente, cum ar fi modul de frământare într-un robot de bucătărie sau un filtru de pâine. Va trebui să amestecați până când se obține o consistență strânsă uniformă. Este imperativ să vă asigurați că nu există bulgări. La final, piesa de prelucrat este acoperită cu un prosop, lăsând în această stare timp de douăzeci de minute.

Mai mult, este o chestiune de tehnologie: masa este presărată cu făină, desfășurând straturi subțiri, a căror lățime nu trebuie să depășească 3,5 mm. Forma de lipire este aleasă independent, fie că este vorba de cercuri realizate cu un pahar sau de pătrate tăiate cu un cuțit. Cel mai important lucru este să asigurați corect marginile. În caz contrar, toată lucrarea va fi pe scurgere, iar piureul de cartofi va cădea.

Câteva pahare de apă sunt turnate în fundul vasului multicooker, iar deasupra este instalată o extensie pentru gătit cu abur. Toate semifabricatele sunt așezate pe rând, astfel încât să nu se atingă. Capacul este închis, setând modul abur pe echipament. Va dura aproximativ 15 minute pentru a găti.

Servirea poate fi organizată nu numai cu smântână, ci sos cremos sau un fel de umplutură proprietară. Principalul lucru de reținut este că totul ar trebui să fie moderat. Mâncarea în exces este primul pas către obezitate.

Vareniki este un fel de mâncare ucrainean național care este deja popular cu mult dincolo de granițele Ucrainei. Sunt atât de mulți tipuri diferite găluște, dar toate, de fapt, sunt mici plăcinte făcute din aluat fără drojdie, fierte în apă clocotită. Umplerea în găluște poate fi foarte diferită, atât sărată, cât și dulce, iar conținutul de calorii al găluștelor depinde de umplutură.

Pentru prima dată un astfel de fel de mâncare a fost pregătit în Turcia, bucăți de legume și fructe au fost înfășurate în aluat. Se pare că de acolo găluștele au ajuns în Ucraina, unde au rădăcinat bine și s-au răspândit. Pe teritoriul Ucrainei a apărut toată acea varietate imensă de găluște care există astăzi.

Multe tipuri de găluște au încetat deja să fie pregătite și rețetele lor au început să fie uitate de-a lungul timpului. De exemplu, găluștele „cu nisip”, care erau unul dintre felurile de mâncare preferate ale locuitorilor din nord-estul Ucrainei, sunt acum aproape uitate. Umplutura pentru astfel de găluște a fost făcută din făină prăjită în untură. Desigur, conținutul de calorii al găluștelor cu o astfel de umplutură era mare, dar oamenii care lucrau toată ziua în câmp aveau nevoie de multă energie.

Conținutul ridicat de calorii al găluștelor este motivul pentru care mulți oameni își refuză o astfel de delicatețe. Găluște sunt într-adevăr un fel de mâncare bogată în calorii. Chiar dacă alegeți cea mai puțin umplutură bogată în calorii, aluatul va conține în continuare destul de multe calorii.

Gătitul găluștelor este o adevărată artă pe care nu toată lumea o poate face. Doar gospodinele cu adevărat experimentate și abile produc găluște delicioase care nu fierb în apă, se dovedesc a fi fragede și gustoase. Vom afla câte calorii sunt în găluște, cât de bine le putem găti și ce beneficii pot aduce corpului nostru.

Tipuri și conținut caloric al găluștelor

Pentru toți cei care își urmează cifra, întrebarea câte calorii sunt în găluște este foarte importantă, dar este imposibil să îi dai un răspuns neechivoc, deoarece depinde de umplerea specifică a găluștelor și de sosul cu care a fost servit. Din cele mai vechi timpuri, rețetele de găluște cu varză, fructe de pădure, piure de mazăre au venit la noi. Astăzi, găluștele cu cartofi, brânza de vaci, cu adaosuri de carne și ciuperci sunt mai populare.

Găluște leneșe sunt foarte populare astăzi. Astfel de găluște sunt preparate din aluat și brânză de vaci, dar brânza de vaci nu este înfășurată în aluat, ci amestecată cu acesta. Astfel de găluște sunt foarte ușor de preparat și nu necesită mari abilități culinare. S-ar putea să aibă formă diferită, fie rotunde sau triunghiulare, de asemenea, astfel de găluște pot fi sărate sau dulci.

Conținutul caloric al găluștelor leneșe depinde de cât de mult și ce fel de brânză de vaci li s-a adăugat, cât de mult zahăr și alte produse conțin. De aceea, conținutul de calorii al găluștelor leneșe poate varia într-o gamă foarte largă - de la 170 la 260 kcal. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că găluștele, inclusiv cele leneșe, sunt de obicei servite cu smântână sau alte sosuri, care cresc și mai mult conținutul de calorii al găluștelor leneșe. În general, găluștele cu brânză de vaci și smântână sunt una dintre cele mai bogate în calorii, pot conține până la 350 kcal, astfel încât consumul unui astfel de fel de mâncare este doar foarte oameni activi si copii. Restul, pentru a se bucura de astfel de găluște, vor trebui să-și riște silueta.

Dacă luăm în considerare câte calorii sunt în găluște, atunci puteți vedea că restul tipurilor lor sunt mult mai puțin bogate în calorii. De exemplu, conținutul de calorii al găluștelor cu cartofi este de 225 kcal, iar găluștele cu ficat și smântână - 246 kcal, conținutul caloric al găluștelor cu cireșe este de 165 kcal, iar găluștele cu cel mai mic nivel caloric sunt găluștele cu zmeură - doar 89 kcal. Găluște cu varză murată sunt foarte gustoase și nu foarte bogate în calorii - conțin 134 kcal, 196 kcal în găluște cu ciuperci și 195 kcal în găluște cu cartofi și brânză.

Compoziția și beneficiile găluștelor

După cum am spus deja, conținutul de calorii al găluștelor depinde de compoziția lor, iar compoziția lor poate fi foarte diferită. Singurul lucru care nu se schimbă este prezența aluatului laminat subțire în care sunt înfășurate o varietate de umpluturi. Utilitatea găluștelor depinde și de umplutură, dar există câteva caracteristici comune care sunt comune tuturor tipurilor de găluște.

Metoda de preparare a găluștelor vă permite să păstrați toți nutrienții din umplutură, deoarece este fiert în aluat. Substanțele utile nu sunt spălate din umplutură și toate vitaminele care nu se descompun din temperaturi mari sunt stocate în el. Găluște cu umplutură de fructe conține o mulțime de fibre și vitamine; găluște cu umplutură de caș conțin mult calciu și fosfor.

Pentru a profita la maximum de găluște, cel mai bine este să le aburiți. Găluște aburite sunt bune pentru stomac și sunt ușor de digerat fără a supraîncărca corpul. Singurul lucru care poate deveni un obstacol în calea utilizării lor este conținutul ridicat de calorii al găluștelor.

Conținutul caloric al găluștelor vă va permite să vă păstrați silueta?

Găluștele sunt un fel de mâncare bogat în calorii, destinat de mult timp persoanelor care muncesc din greu și cheltuiesc multă energie. Dar astăzi, munca sedentară și stilul de viață sedentar au devenit normă, iar conținutul ridicat de calorii al găluștelor cu cartofi sau brânză de vaci te face deseori să refuzi un astfel de fel de mâncare. Conținutul scăzut de calorii al găluștelor cu cireșe sau zmeură vă va permite uneori să sărbătoriți cu un astfel de fel de mâncare, dar și de puține ori. Este posibil să reduceți conținutul de calorii al găluștelor și să le consumați fără a afecta cifra?

Conținutul caloric al găluștelor - o dietă pe găluște

Fiecare persoană visează la un corp frumos întins. Baza pentru crearea unei figuri ideale și menținerea unei greutăți sănătoase este alimentație corectă... În căutarea slăbiciunii, oamenii se limitează la multe alimente și merg la diferite diete fără să se gândească posibile consecințe... Alimentele monotone cu conținut scăzut de calorii pot duce la boli ale tractului gastro-intestinal și la un deficit de vitamine și microelemente utile- la slăbirea imunității, deteriorarea stării pielii, a unghiilor și a părului. O alternativă excelentă la majoritatea dietelor este dieta cu găluște. Este deosebit de eficient în sezonul cald, când vine sezonul diferitelor fructe și fructe de pădure.

Cum se face aluat pentru găluște?

Vareniki este un fel de mâncare tradițional slav. Se prepară destul de simplu din produsele obișnuite care se găsesc în fiecare casă. Principalul secret al găluștelor delicioase într-un aluat pregătit corespunzător. Dacă este bine amestecat și toate proporțiile sunt respectate corect, găluștele nu vor fierbe și se vor dovedi foarte delicate și suculente.

Fiecare gospodină are propria rețetă pentru a face aluat de găluște. Mulți oameni preferă să-l gătească conform rețetei clasice și să ia apă ca bază, unii frământă aluatul în lapte, chefir sau adaugă smântână. Desigur, cu cât sunt utilizate mai multe produse care conțin grăsimi pentru frământarea aluatului, cu atât vor avea mai mult conținut de calorii ca găluștele. Pentru cei care doresc să reseteze greutate excesiva este indicat să pregătiți aluatul după modelul tradițional. Acest lucru va necesita apă, ouă, sare și făină. Pentru 3 căni de făină, trebuie să luați 0,5 litri de apă rece și o jumătate de linguriță de sare. Pentru ca aluatul să aibă proprietăți adezive ridicate, se recomandă adăugarea unui ou. Aluatul trebuie să fie de grosime medie. Dacă este necesar, puteți adăuga apă sau făină până la obținerea consistenței dorite. Dacă pregătiți aluatul conform acestei rețete, atunci dieta cu găluște va fi cea mai eficientă. Cei care sunt obișnuiți să pregătească aluatul cu adăugarea de produse lactate pot înlocui apa cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi de 1% .

Pentru a verifica caloriile din aluatul de găluște, este necesar să cântăriți toate ingredientele în timpul procesului de preparare și să calculați valoarea energetică a acestora. Informații despre numărul de calorii dintr-un anumit produs pot fi găsite pe ambalaj sau utilizați tabelul cu calorii. Aluatul, gătit în apă, conține aproximativ 210 kcal la 100g.

Ce umplutură să alegeți?

În zilele noastre, există multe umpluturi pentru găluște. Cartofii, varza, brânza de vaci, carnea și tot felul de fructe și fructe de pădure sunt considerate tradiționale. Însă această listă de umpluturi gustoase și îmbucurătoare nu se termină aici. Găluște se prepară cu ficat, hrișcă, fasole, fructe uscate, orez și semințe de mac. Fiecare gospodină poate experimenta cu produsele ei preferate și poate veni cu o nouă umplutură originală. Pentru cei care urmează o dietă, nu este recomandabil să folosiți în exces alimentele cu o valoare energetică ridicată. De exemplu, găluștele cu brânză de vaci dulce, iubite de mulți, sunt un fel de mâncare foarte bogat în calorii. Dacă le umpleți cu aditivi tradiționali - zahăr, smântână sau unt, aceștia nu mai pot fi numiți fel de mâncare dietetică. Aflarea câte kcal în găluște cu brânză de vaci este destul de simplă, pentru aceasta trebuie să cântăriți toate ingredientele înainte de a găti și să vedeți valoarea energetică a fiecărui produs în tabel. Dacă brânza de vaci este cumpărată din magazin, conținutul său caloric va fi indicat pe pachet, în brânza de vaci de casă există aproximativ 155 kcal la 100 g, depinde mult de conținutul său de grăsimi. Desigur, o astfel de umplutură este prea grea pentru o dietă. În ciuda conținutului ridicat de calorii și grăsimi, brânza de vaci este foarte utilă nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. Este bogat în calciu, magneziu, vitamine din grupa B și PP, prin urmare este extrem de nedorit să-l excludeți complet din dietă. Pentru ca cifra să nu sufere, iar corpul să primească oligoelementele și vitaminele necesare, ar trebui să utilizați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pentru umplutură și să uitați de aditivi gustoși precum smântână grasă, zahăr, unt, gemul sau gemul preferat .

Găluște cu cele mai puține calorii

Dar orice găluște cu conținut scăzut de calorii poate fi inclusă în siguranță în dieta dvs. pentru toți cei care slăbesc. Acestea includ găluște cu cartofi, varză, afine, căpșuni, zmeură și cireșe. Poate că cele mai preferate pentru mulți sunt găluștele cu cartofi. Sunt excelente gust, se prepară foarte ușor și rapid și sunt, de asemenea, sărace în calorii. Poate că acesta este unul dintre puținele feluri de mâncare, care nu trebuie să te gândești constant la câte calorii există în găluște și să te certi pentru fiecare mușcătură suplimentară pe care o mănânci. 100g găluște cu cartofi conține doar 255kcal. Prin urmare, nu vă puteți refuza plăcerea și vă puteți bucura de o porție completă a acestui fel de mâncare, chiar și în timpul unei diete. Ciupercile vor ajuta pentru a da un gust special găluștilor obișnuite cu cartofi. Pentru umplutură, puteți lua ciuperci porcini, galbenele sau șampanie. Adăugarea unei cantități mici de ciuperci la umplutură nu va avea practic niciun efect asupra valorii energetice. Puteți calcula numărul de calorii din găluște cu ciuperci și cartofi aflând conținutul de calorii al ciupercilor pe care le-ați ales și rezumându-l cu indicatorii altor ingrediente.

Varza este o altă umplutură excelentă pentru găluște. Este foarte sănătos și nu este la fel de bogat în calorii ca și cartofii. Varza este bogată în calciu, magneziu, fier și zinc. Întărește sistemul imunitar și descompune grăsimile. Varza conține multe fibre și astfel îmbunătățește digestia și previne bolile tractului gastro-intestinal. Câte calorii din găluște cu varză pot fi găsite în orice tabel de calorii sau îl puteți calcula singur. În 100g de găluște fără aromă cu varză, doar aproximativ 246kcal la 100g.

Cum se calculează conținutul exact de calorii al găluștelor?

Este destul de dificil să calculați cu precizie caloriile din găluște. Valoarea lor energetică depinde în mod direct de ingredientele utilizate și de metoda de preparare. Adesea, astfel de calcule sunt aproximative, astfel încât informațiile din tabele nu sunt întotdeauna exacte. Puteți calcula singur conținutul de calorii al vasului. Pentru a face acest lucru, în procesul de frământare aluat și de a face găluște, este necesar să cântăriți toate produsele și să calculați valoarea energetică a fiecăruia dintre ele, apoi să introduceți datele în tabel. La sfârșitul gătitului, este necesar să adăugați conținutul total de calorii al tuturor produselor și greutatea acestora. Adăugând toți indicatorii, ar trebui să împărțiți valoarea totală a caloriilor la greutate, astfel încât să obțineți valoarea energetică a găluștelor gătite. Nu uitați că conținutul caloric al găluștelor fierte va diferi prin adăugarea de apă și fierberea unei cantități mici de făină. Pentru a afla conținutul de calorii al găluștelor gata făcute, trebuie să împărțiți numărul total de calorii ale tuturor ingredientelor la greutatea găluștelor gătite.

Galustele sunt un fel de mancare delicios si variat. Venind cu diverse umpluturi, te vei regăsi de fiecare dată cu ceva nou și rafinat. Mulți refuză găluștele, considerând acest produs prea bogat în calorii. Dar dacă vă întrebați cum să calculați caloriile găluștelor, puteți calcula că valoarea lor energetică nu este atât de mare. Principalul lucru nu este să abuzezi alimente grase, renunță la aditivi și alege fructe și legume cu conținut scăzut de calorii pentru umplutură.

Găluște aparține mâncărurilor naționale ucrainene, care sunt populare nu numai în Ucraina, ci și în străinătate.

Există multe rețete pentru prepararea lor.

Găluște se bazează pe făină de grâu. De fapt, sunt plăcinte mici făcute din aluat fără drojdie, fierte în apă clocotită. Ca umplutură se utilizează brânză de vaci, cartofi, gem și multe altele.

Conținutul caloric al găluștelor

Conținutul caloric al acestui produs depinde în mare măsură de umplutură. În medie, 100 g din acest fel de mâncare conțin 248 kcal, din care majoritatea cade pe grăsimi (134 kcal), 64 kcal sunt carbohidrați și 55 kcal - proteine.

Beneficiile și daunele găluștelor

În ceea ce privește beneficiile, puteți vorbi despre asta dacă găluștele sunt gătite acasă. Un astfel de fel de mâncare conține o cantitate mare de substanțe valoroase.

De exemplu, găluștele cu fructe conțin o mulțime de minerale și vitamine din diferite grupuri.

Plăcintele cu carne conțin fosfor, calciu, proteine valoroase și fier.

Produsele de caș sunt bogate în calciu, ceea ce ajută la întărirea dinților și oaselor.

Galustele aburite au mai multi nutrienti decat galustele fierte. Un astfel de fel de mâncare este mai ușor de absorbit de organism.

Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că găluștele sunt clasificate ca feluri de mâncare bogate în calorii, astfel încât persoanele care își urmează silueta ar trebui să le folosească cât mai puțin posibil.

Produs	Kcal	Proteine, g	Grăsime, g	Unghi, g
Găluște cu brânză de vaci, fructe sau legume tocate	281,3	10,4	10,5	38,8
Găluște cu varză	79,1	4,2	2,9	9,7
Găluște în stil Ural cu lingonberries și mere	106,1	3,5	2,1	19,6
Găluște fierte leneș	355,4	17,2	23,5	20