Rapid și foarte reteta delicioasa prajituri cu branza cu stafide. Nu le vei uita niciodată gustul, iar copiii vor cere mai mult. Torturile de brânză delicate cu stafide sunt delicioase, mic dejun sanatosși o cină copioasă. Poate că la prima vedere ți se va părea că aceasta este o altă rețetă pentru prăjituri cu brânză, dar acest lucru este departe de a fi cazul. Nu veți mai găsi așa ceva pe Internet! Secretul acestor prăjituri de brânză mi-a fost dat de bunica mea!
Ingrediente:
- brânză de vaci - 600 de grame;
- zahăr - 4 linguri;
- ou - 2 bucăți;
- gris - 2 linguri;
- făină - 2 linguri;
- sare - un vârf;
- zahăr vanilat după gust;
- stafide - 50 grame.
Torturi de brânză delicate. Rețetă pas cu pas
- Bateți ouăle cu zahăr până se omogenizează.
- Combinați făina cu grisul, adăugați un praf de sare.
- Adăugați brânză de vaci în amestecul de ouă, măcinați pentru a obține o consistență omogenă. Adăugați un amestec de făină, gri și sare la masa rezultată.
- Se amestecă totul bine și doar la final se adaugă stafidele și zahărul vanilat.
- Lasă aluatul pregătit să stea o jumătate de oră.
- După timpul specificat, formați clătitele cu brânză, rulați fiecare în făină.
- Se prajeste in unt pana se rumeneste.
Sunați-vă familia! Deși nu, ei înșiși vor veni să fugă după miros! Torturile de brânză sunt fragede și se topesc în gură. Le puteți servi cu smântână, miere, lapte condensat și gem. Poftă bună!
După ce mi-am stabilit scopul de a coace o caserolă de caș, am răsfoit o mulțime de rețete pe „Povarenka” și, în cele din urmă, am decis că următoarea rețetă, pe care o voi scoate într-o zi ... rețeta caserola mea perfectă, nu va fi interesant pentru nimeni. Cu toate acestea, este interesant pentru mine, la fel ca toate căutările mele, încercările reușite și nu atât de mult pentru a face micul dejun mai gustos.
Încă nu mi-am găsit rețeta perfectă. Dar sunt gata să povestesc despre câteva luni de căutări în prima mea intrare a unui jurnal culinar.
Caserola cu branza de vaci. Din câte îmi amintesc, mi-a plăcut întotdeauna. Cu toate acestea, pentru mine, această opțiune de mic dejun a rămas mult timp ceva ieșit din comun. Cel puțin cele care se mănâncă exclusiv în afara casei. Și chiar și după ce m-am căsătorit și am început să stăpânesc secretele șamanismului la sobă, am făcut prăjituri cu brânză, dar nu caserole. Din nou Studiind cu interes siturile culinare, am dat peste o rețetă. Surprins de simplitatea tehnologiei de gătit, am decis un alt experiment culinar. De atunci, am făcut în mod constant o caserolă de caș o dată pe săptămână. Desigur, acest lucru ar fi trebuit să fie plictisitor pentru o lungă perioadă de timp (atât pentru a găti, cât și pentru a folosi), dar sunt în permanență în căutarea a tot mai multe umpluturi noi.
Apropo, există o mulțime de rețete de caserolă - cineva gătește cu ouă, iar cineva fără, adaugă făină, amidon sau gri, toarnă lapte sau condimentează cu smântână atunci când pregătește masa de caș (sau chiar crede că brânza de vaci este normală în sine produs lactatși nimic altceva de adăugat). Proporțiile ingredientelor sunt o poveste separată. Și această varietate de opțiuni de gătit se aplică numai bazei de caș. Dar câte umpluturi! - nu număra!
Cu toate acestea, să ne întoarcem la bucătăria mea, unde un astfel de aspect de produse într-o caserolă de caș (pentru 6 porții) a prins rădăcină:
~ 600 gr. brânză de vaci (iau grăsimi)
~ 2 ouă
~ 4 linguri de gris (repet, îl puteți înlocui cu amidon sau făină, sau chiar adăugați o parte din aceasta și o parte din cealaltă, dar din anumite motive sunt mai impresionat de gris când există o alegere)
~ 4 linguri de zahăr (depinde de gustul dvs. și de umplutură ... și dacă brânza de vaci în sine este dulce, aveți nevoie de mai puțin zahăr; totuși, pentru mine și soțul meu, 4 linguri este cea mai bună opțiune, nu prea dulce și Nu vreau să adaug altceva la produsul finit)
~ 50 ml. lapte.
Mai des arunc totul într-un recipient și îl amestec cu un mixer. Am citit opțiunea când proteinele sunt amestecate separat în spumă și adăugate cu atenție la amestec cu restul produselor; Nu am observat diferența, dar poate cineva mai talentat va avea cel mai bun efect)
De fapt, ne putem opri. Amestecul (mai ales cu griș) poate fi lăsat să stea o vreme și apoi turnat (consistența este ca smântâna groasă) într-un recipient rezistent la căldură și trimis la cuptor. Serviți vasul finit cu smântână.
Pur și simplu. Preparatul în sine durează maximum șapte minute. Delov - a turnat totul, a biciuit, a turnat.
Cu toate acestea, astăzi, într-un impuls creativ și culinar, experimentez cu ingrediente - de exemplu, pentru penultima dată am adăugat smântână și puțin mai mult lapte decât de obicei - masa de caș s-a dovedit a fi mai aerisită. Dar nici nu intenționez să mă opresc aici!
Umpluturi.
Este atât de mult loc pentru imaginație!
În etapa de frământare a masei de caș, puteți adăuga suc de lămâie sau coajă, stafide, bucăți de mere sau orice fructe de pădure. Masa poate fi făcută ciocolată prin adăugarea de cacao sau chiar în două culori, amestecând cacao doar cu o parte din brânza de vaci. După ce ați turnat masa într-un castron, o puteți decora cu nuci deasupra, așezați felii de banane (cu toate acestea, acest lucru este pentru un amator, ceea ce nu ne-am dovedit a fi; la fel ca și caisele uscate adăugate în caserolă nu ne mulțumește - s-a dovedit foarte dulce!), aceleași mere și alte produse din fructe, inclusiv conserve de piersici.
Nu uitați de condimentele: vanilină, scorțișoară (este bine, după cum știți, mai ales cu mere), nucșoară, anason stelar etc. după gust și imaginație.
Și, de asemenea, vă puteți aminti și utiliza umplutura sa delicată de smântână în acest fel de mâncare.
Cât de des ne gândim la ce să-i tratăm pe cei dragi, la ce să servim pentru ceai, la ce fel de mâncare să gătim rapid și gustos. Toate aceste criterii sunt îndeplinite de clătite gustoase și gustoase.
Rețeta acestui fel de mâncare este simplă și nepretențioasă, dar dacă folosești puțină imaginație, brânzeturile obișnuite se pot transforma într-un fel de mâncare festiv. Deci, de unde începe pregătirea unui desert delicios din brânză de vaci?
Alegerea brânzei de vaci
Pentru ca clătitele cu brânză de vaci cu griș sau făină să devină excelente, gustoase și apetisante, trebuie să abordați alegerea brânzei de vaci cu scrupulozitate specială. Dacă alegeți brânză de vaci de casă, preferați brânza de vaci bine stoarsă, cu miros proaspăt de lapte. Cea mai mică aciditate sau miros neplăcut vă pot strica întreprinderea și strica gustul prăjiturilor de brânză. Dacă ați ales caș uscat, strâns cu grijă, este mai bine să îl frecați printr-o sită înainte de a frământa aluatul. Apoi aluatul va fi omogen, va crește uniform și nu va exista bulgări în el. Clătitele cu brânză de vaci, a căror rețetă implică utilizarea bicarbonatului de sodiu, se dovedesc a fi mai luxuriante, dar în același timp se pot așeza după gătit.
Pentru ca prăjiturile cu brânză să se dovedească a fi roz, trebuie să respectați cantitatea exactă de zahăr. Consistența aluatului ar trebui să fie suficient de abruptă, astfel încât să puteți forma o brânză cu mâinile și să o rotiți înainte de a prăji în făină. Clătitele cu brânză de vaci (rețetă cu griș) pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie să fie prăjite, răcite și ambalate în recipiente speciale din plastic, plasate în congelator. Gustul brânzeturilor după decongelare și încălzire la cuptorul cu microunde sau baie de aburi nu are deloc de suferit, iar dacă doriți să pregătiți brânzeturi pentru micul dejun pentru întreaga săptămână, acest lucru se poate face fără probleme.
Ingrediente pentru prăjituri cu brânză
Pentru a pregăti un desert delicios și sănătos, veți avea nevoie de brânză de vaci proaspătă de casă, ouă, făină, zahăr, sare, vanilină, ulei vegetal. Desigur, dacă doriți să gătiți clătite cu brânză de vaci cu griș, rețeta sugerează să o folosiți în loc de o parte din făină. Deci, pentru 600 de grame de brânză de vaci, veți avea nevoie de 2 ouă proaspete, de la 300 la 400 de grame de făină (sau 200 de grame de făină și aceeași cantitate de griș), 6 linguri. zahăr, o pungă cu zahăr vanilat și 0,5 lingurițe. sare.
Gătit prăjituri cu brânză
Bateți ouăle cu un mixer sau cu un amestec de patiserie, până devine pufos. Într-un castron separat, ștergeți brânza de vaci printr-o sită (sau, în cazuri extreme, zdrobiți bine cu o furculiță).
Se adaugă sare, zahăr și vanilină și se combină cu ouă bătute. După aceea, începeți să adăugați treptat făină în aluat și să o frământați în același timp. De îndată ce aluatul pentru prăjituri cu caș încetează să se mai lipească de mâini, începeți să formați prăjiturile. Pentru ca prăjiturile cu caș să aibă forma „corectă”, trebuie mai întâi să formați o bilă mică, apoi să o aplatizați ușor. Nu uitați să o rulați în făină înainte de a coborî cheesecake-ul într-o tigaie cu ulei încins.
Mai multe idei pentru brânzeturi
Dacă faceți prăjituri cu caș, rețeta nu vă recomandă direct cu ce este mai bine să le serviți. Dar experiența arată că prăjiturile cu brânză merg bine nu numai cu smântână, ci și cu miere, gem și gem. Cheesecakes sunt foarte gustoase, cu un sos dulce de mere fierte și piure, la care se adaugă un băț de scorțișoară. Torturile de brânză cu sos de afine, lingonberries și zmeură rasă sunt bune. Unora le plac torturile de brânză acoperite cu iaurt și condimentate cu fructe de padure proaspete. Într-un cuvânt, există multe idei pentru a face un desert uimitor și gustos din brânzeturi, ar exista dorința de a crea mici minuni!
Torturile de brânză sunt destul de simple de preparat, sunt preparate gustoase și sănătoase care ne sunt familiare din copilărie. Și-a luat numele de pe vremea aceea Rusia antică când brânza de vaci se numea brânză. După cum am spus, pregătirea acestor prăjituri cu caș este foarte simplă și nu sunt necesare ingrediente complicate. Deci, să trecem la procesul de gătit.
Se sparg într-un vas adânc 2 ouă de puiși bateți-le cu un mixer sau blender.
Puneți brânza de vaci într-un vas și frământați bine cu o furculiță. Adăugați vanilină, zahăr și sare.
Continuați să frământați aluatul de caș, adăugând făină până când nu se mai lipeste de mâini.
Am înțeles așa aluat gata, vezi fotografia.
Din aluat formăm clătite de brânză de vaci. Pentru a face acest lucru, frecați puțină făină în mâini și faceți prăjituri, așa cum se arată în fotografie.
Întoarceți și acoperiți cu un capac și gătiți încă 5-7 minute.
Puteți servi clătite cu brânză de vaci cu smântână pentru ceai la micul dejun sau la cină.
Poftă bună!
