Brânza de vaci a fost considerată de mult timp unul dintre cele mai bune produse dietetice. Se obține în procesul de fermentare a laptelui integral și este o masă proteică care conține multe proteine, precum și calciu. Brânza de vaci este bună pentru oase, sistemul nervos, inima și vasele de sânge. Pentru nutriție dietetică brânză degresată care conține mai puține grăsimi, ceea ce înseamnă - mai puține calorii - există doar 71 de calorii în 100 de grame. Cu toate acestea, recent nutriționiștii nu recomandă utilizarea unei astfel de brânze de vaci în dietă, deoarece absența grăsimilor are un efect negativ asupra stării corpului, iar diferența conținutului caloric al produselor din brânză de vaci cu conținut diferit de grăsimi nu este atât de semnificativă. .
Conținutul caloric al brânzei de vaci cu un procent diferit de grăsime
brânză de vaci 0% - conține 72 de calorii în 100 de grame;
brânză de vaci 2% - conține 103 calorii în 100 de grame;
brânză de vaci 8% - conține 138 de calorii la 100 de grame;
brânză de vaci 11% - conține 170 de calorii în 100 de grame;
brânză de vaci 18% - conține 232 de calorii în 100 de grame;
După cum puteți vedea, diferența în conținutul caloric al brânzei de vaci fără grăsimi și a brânzei de vaci cu un conținut mediu de grăsimi de 8% este de doar 60 de calorii. Pentru 2-3% - este chiar mai puțin. Prin urmare, pentru nutriția dietetică, este foarte posibil să se utilizeze brânză de vaci cu grăsime medie.
Dacă vă urmăriți greutatea și conținutul de calorii din alimente, atunci ar trebui să refuzați diferite cașuri glazurate. Într-adevăr, 100 de grame de brânză glazurată pot conține până la 400 de calorii, iar acest lucru este deja destul de mult.
Utilizarea brânzei de vaci în alimentația dietetică
Un număr mare de diete au fost dezvoltate pe baza de brânză de vaci, de exemplu, o dietă de brânză de vaci-iaurt, o dietă de brânză de vaci-banane. Datorită cantității sale ridicate de proteine, este utilizată pe scară largă în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta populară Ducan.
Brânza de vaci este potrivită pentru îngrijirea persoanelor grav bolnave. Mulți adulți care sunt intoleranți la lapte pot înlocui brânza de vaci. Cu toate acestea, nu este recomandat să consumați mai mult de 200 de grame pe zi.
Site-ul fotodiet.ru consideră că brânza de vaci este unul dintre cele mai importante produse care ar trebui să fie pe masă în fiecare familie. Merită să acordați atenție alegerii brânzei de vaci. În prezent, există un număr mare de falsuri pentru brânza de vaci, care conțin grăsimi vegetale, amidon, arome și conservanți. Nu trebuie să utilizați un astfel de produs în dieta dumneavoastră.
Cum este utilă brânza de vaci?
Reface sistemul nervos;
Îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal;
Oferă organismului substanțe utile;
Are un efect benefic asupra funcției hepatice;
Favorizează creșterea părului, întărește unghiile.
De ce este periculoasă brânza de vaci?
Intoleranță individuală;
Produs expirat;
Aditivi chimici;
Grăsimi vegetale;
Escherichia coli;
Tabel cu calorii de brânză de vaci la 100 de grame
|
Produs |
Proteină |
Grăsimi |
Carbohidrați |
Kcal |
|
Zer cu caș |
||||
|
Tigaie cu cașcaval |
||||
|
Caș glazurat |
||||
|
Cartof cu cheesecake glazurat |
||||
|
Brânză de caș glazurat cu umplutură |
||||
|
Coaj 0,1% |
||||
|
Coaj 0,2% |
||||
|
Curd 0,6% |
||||
|
Curd 1,8% |
||||
|
Brânză de vaci 2% cu conținut scăzut de grăsimi |
||||
|
Brânză de vaci 5% granulată |
||||
|
Brânză de vaci 5% granulată cu fructe |
||||
|
Caș clasic 5% |
||||
|
Brânză de vaci 9% clasică |
||||
|
Caș 11% |
||||
|
Brânză de vaci 18% |
||||
|
Brânză de vaci de casă (din lapte 1%) |
||||
|
Brânză de vaci grasă |
||||
|
Caș granular |
||||
|
Brânză de vaci moale dietetică |
||||
|
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi |
||||
|
Brânză de vaci îndrăzneață |
||||
|
Tofu caș |
||||
|
Curd |
||||
|
Masă de caș cu stafide |
||||
|
Masă de caș cu caise uscate |
Nika Sestrinskaya - special pentru site-ul fotodiet.ru
Brânza de vaci este un produs dietetic unic. Datorită conținutului ridicat de calciu și proteine din lapte, este ideal pentru hrana copiilor și sportivilor, femeilor însărcinate și mamelor care alăptează, persoanelor cu imunitate redusă, precum și oricui le monitorizează silueta.
Câte calorii sunt în brânza de vaci? La această întrebare departe de a fi inactivă pentru persoanele care slăbesc, nutriționiștii răspund că conținutul său caloric depinde de conținutul de grăsimi, de diferiți aditivi, conservanți și alte componente ale produsului. De casă sau rustic este cea mai hrănitoare „brânză tânără”. Conține între 18 și 40% grăsimi, conținutul său caloric este cel mai ridicat. Poate ajunge la 260-290 kcal. În timp ce „ruda” fără grăsimi oferă organismului doar 55-110 kcal.
Pentru ce altceva este mai utilă brânza de vaci?
Pe lângă calciu, acest produs este bogat într-un set întreg de 12 vitamine: C, H, grupa B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), sulf, fosfor, potasiu, magneziu, fier, zinc , seleniu și alte elemente vitale. Acesta conține lactoză sau zahăr din lapte, cazeină - o proteină foarte nutritivă, care, prin valoarea sa, poate înlocui cu ușurință proteina animală. Trebuie remarcat faptul că cu cât brânza de vaci este mai grasă, cu atât conține mai puține proteine. Cu ajutorul a 150 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, puteți hrăni corpul cu 25 g de proteine de înaltă calitate și 18-20% indemnizație zilnică calciu. Aminoacizii, care sunt bogați în brânză de vaci, întăresc ficatul, enzimele stimulează procesul de digestie.
Brânza de vaci promovează sinteza hemoglobinei și, de asemenea, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos. Dacă adăugați fructe de pădure sau fructe, smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau miere la un produs din lapte fermentat, veți obține un mic dejun excelent care energizează o persoană.
Nutriționiștii recomandă brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi chiar și pentru o masă de seară, deoarece cazeina ajută să nu vă fie foame câteva ore după ce ați consumat-o. Prin urmare, mulți care pierd greutate vor să știe câte calorii sunt în brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru este foarte important pentru persoanele care tin dieta. Calculul valorii energetice a dietei zilnice îi ajută să se mențină în aportul caloric zilnic.
Tipuri de brânză de vaci
Principalul indicator care afectează clasificarea și conținutul de calorii al brânzei de vaci este conținutul său de grăsimi. Există 3 soiuri ale acestui produs: gras (cel puțin 18-23%), îndrăzneț - cel puțin 5-9% și, de asemenea, cu conținut scăzut de grăsimi sau „zero”, - brânză de vaci cu o cantitate minimă de grăsime care nu depășește prag de 0,1-1, opt%. Cel mai frecvent produs din lapte fermentat este considerat ca fiind brânză de vaci semi-grasă (9%) cu un conținut caloric de 165 kcal la 100 g de produs. Pentru nutriția persoanelor care aderă la un meniu cu conținut scăzut de calorii, medicii recomandă alegerea unui produs din lapte fermentat cu un conținut de grăsimi de cel mult 5% (142 kcal). Orice cumpărător poate face cunoștință cu informațiile despre câte calorii sunt în 100 g de brânză de vaci, numai studiind cu atenție ambalajul produsului.
Orice brânză de vaci grasă, de casă și granulară nu este potrivită pentru dieta persoanelor care slăbesc. Dacă se produce o brânză de vaci cu cinci procente cu un conținut caloric de 105 kcal la 100 g de produs, atunci se toarnă cu smântână (9%) - deja de la 155 kcal pentru aceeași cantitate de parte comestibilă.
Toți cei care slăbesc sunt interesați de numărul de calorii din brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
Este imposibil să eliberați complet brânza de vaci „zero” din componenta sa cea mai bogată în calorii - grăsimile. Nutriționiștii se opun, de asemenea, acestui proces, deoarece digestibilitatea multor elemente ale produsului poate fi afectată. Susținătorii utilizării unor soiuri mai grase de „brânză tânără” își explică preferința tocmai pentru o mai bună digestibilitate și beneficii mai mari. Cu toate acestea, cei cărora le pasă de câte calorii sunt în brânza de vaci ar trebui să aleagă soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. De obicei, valoarea energetică a brânzei de vaci „zero” variază de la 55-88 la 110 kcal la 100 g de produs.
Câte calorii sunt în brânza de vaci de casă: grasă sau dietetică?
Valoarea energetică a brânzei de casă depinde de modul în care este preparată. Dacă produsul este fabricat din lapte gras, atunci conținutul său caloric poate ajunge la 245 și chiar 290 kcal la 100 g de produs.
Dacă fermierii pregătesc brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, reducând conținutul caloric al laptelui în timpul producției, atunci produsul rezultat poate conține doar 145 kcal. Câte calorii sunt în brânza de vaci făcută din lapte 1% de casă? Aproximativ 166. Cu toate acestea, conține 18 g de proteine, 6 g de grăsimi și 11 g de carbohidrați. Acești parametri corespund unui produs îndrăzneț de nouă procente dintr-un magazin, care diferă doar în ceea ce privește conținutul de carbohidrați - 2 g.
Fel de mâncare preferat - clătite cu brânză de vaci. Cate calorii?
Toată lumea căreia îi place acest delicios fel de mâncare hrănitoare vrea să știe câte calorii sunt în prăjiturile cu caș. Ar trebui să renunț la un asemenea tratament în timp ce țin dieta? Oricine aderă la o dietă cu conținut scăzut de calorii, nutriționiștii sfătuiesc să nu se lase lăsat cu acest aliment bogat în calorii. Conținutul de zahăr, făină de grâu, unt poate crește semnificativ valoarea energetică a prăjiturilor cu brânză.
Un „festin” de dimineață cu 2-3 clătite preferate de caș poate acoperi mai mult de 50% din aportul zilnic de calorii! Pentru a reduce valoarea nutritivă a acestei delicatese, gospodinele cu experiență aleg făina măcinată în locul făinii albe cereale, scoateți zahărul din rețetă sau reduceți dulceața vasului, adăugați fructe de padure proaspete, mere sau pere, puțină vanilină în loc de fructe uscate (prune uscate sau stafide). Câte calorii sunt în clătitele de brânză de vaci preparate în acest fel? Nutriționiștii estimează că aceste modificări ale rețetei pot reduce caloriile. delicioase cheesecakes de la 300 kcal la 220 sau chiar 180 kcal la 100 g din vasul finit. Dacă în loc să prăjești cu unt pentru clătitele cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, folosești metoda de coacere la cuptor, atunci poți obține o scădere vizibilă a valorii energiei la 92 kcal la 100 g!
Mic dejun cu cașcaval cu smântână - o lovitură bogată în calorii în talie?
Metoda de preparare a unui mic dejun dietetic din brânză de vaci cu smântână are un impact semnificativ asupra valorii sale energetice. Câte calorii sunt în brânza de vaci cu smântână - unul dintre micul dejun preferat de dimineață al copiilor și al multora dintre cei care își urmăresc greutatea? Pentru a calcula conținutul caloric al unui mic dejun practic, gustos și sănătos, trebuie să țineți cont de conținutul de grăsime al smântânii folosite: 10-15% din produs conține 100-110 kcal și 35% smântână - 350- 375 kcal!
De asemenea, trebuie să fiți atenți la câte calorii sunt în brânza de vaci, pe care o veți combina cu smântână: produs cu conținut scăzut de grăsimi (55-110 kcal) sau semi-grăsime 5% (145-155 kcal). În plus, folosind umpluturi - nuci, fructe uscate, miere, gem sau zahăr, specialistul culinar crește semnificativ conținutul de calorii al vasului finit. Dacă brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu 10-15% smântână pentru micul dejun poate furniza 250-270 kcal, atunci un desert cu drepturi depline cu nuci, miere și fructe uscate poate acoperi o treime din volumul zilnic de calorii necesare.
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi: argumente pro și contra
Mâncărurile cu brânză de vaci „zero” sunt principalii însoțitori ai tuturor celor care iau o decizie fermă de a slăbi. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu un conținut redus de calorii la micul dejun poate asigura eliminarea rapidă a kilogramelor în plus, dar poate duce la scăderea performanței, letargie și apatie. Dacă folosiți brânză de vaci „zero” ca fel principal, atunci trebuie să o amestecați cu miere, fructe de pădure sau fructe. În acest fel vă puteți simți plin și energizat mai repede. În același timp, un fel de mâncare cu drepturi depline va servi pentru a accelera metabolismul, ceea ce este foarte important atunci când pierdeți în greutate.
În plus, asigurați-vă că includeți niște carne sau pește în dieta zilnică pentru a compensa nevoia organismului de grăsimi. Acest lucru va da putere și va ajuta la concentrare. Când cumpărați o persoană dragă acră produs lactat este necesar să se acorde atenție nu numai câte calorii sunt în brânza de vaci, ci și prezenței aditivilor în ea. Diverse E (conservanți, antioxidanți, stabilizatori), arome și îndulcitori fac ca brânza de vaci să fie mai gustoasă, dar îi măresc semnificativ conținutul de calorii și dăunează organismului. Va fi mult mai util să amestecați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu fructe de pădure, fructe, miere sau gem.
Pentru mulți care slăbesc, rămâne întrebarea: "Este brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi o gustare noaptea?" Opiniile nutriționiștilor în această privință sunt diametral opuse. Unii susțin că proteina de cazeină va ajuta la blocarea foametei toată noaptea, în timp ce alții recomandă utilizarea brânzei de vaci pentru micul dejun sau ceaiul de după-amiază, iar seara pentru a satisface foamea cu un măr sau kefir. Decizia finală cu privire la consumul de brânză de vaci „zero” seara este luată de adepții dietei singuri, în conformitate cu rezultatele pierderii în greutate și a bunăstării acestora. Un studiu atent al compoziției produsului, al conținutului său de calorii și al timpului de producție vă va ajuta să compuneți în mod competent meniul zilnic, precum și să vă bucurați de un produs delicios și incredibil de sănătos!
Unul dintre cele mai frecvente produse lactate fermentate este brânza de vaci. Astăzi există mai multe tipuri de acesta, diferența principală fiind conținutul de grăsimi al produsului. De asemenea, diverse mase de caș cu arome sau umpluturi de fructe sunt preparate din brânză de vaci.
Brânza de vaci de casă este considerată cea mai delicioasă și sănătoasă. Acest produs are cel mai mare conținut de grăsime printre alte produse de caș. În funcție de produsele utilizate, poate ajunge la 30%.
Valoarea nutrițională a 100 de grame de brânză de vaci de casă va fi după cum urmează:
- proteine 15,5 grame;
- grăsimi de la 23 de grame;
- glucide 3,3 grame.
Brânza de vaci este apreciată pentru conținutul său ridicat de calciu și proteine. Acest produs este util pentru aproape toată lumea, se absoarbe ușor și nu schimbă aciditatea stomacului.
Brânza de vaci este baza nutriției dietetice și medicale; este dată copiilor în primul an de viață.
Brânza de vaci conține aminoacizi care sunt necesari pentru corpul nostru. Cantități mari de minerale susțin creșterea masa muscularaîntărind oasele și dinții. Introducerea brânzei de vaci în dietă va întări mușchiul inimii.
Unicitatea unui astfel de produs ca brânza de vaci constă în conținutul relativ scăzut de calorii cu un conținut ridicat de grăsimi.
100 de grame de brânză de vaci de casă conțin aproximativ 240 kcal.
Aceasta este media pentru că conținutul de calorii al brânzei de casă poate varia în funcție de produsele utilizate.
Conform rețetei clasice, este necesar să folosiți lapte gras de casă. După așezare, se formează în ea un strat mare de cremă, până la un sfert din volumul total. Dacă conținutul de grăsime al laptelui este insuficient, atunci gospodinele pot adăuga la el crema colectată anterior. Adesea acasă, nu respectă rețeta exactă și toate componentele sunt puse „cu ochiul”.
Conținutul caloric al brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (de la 2 la 5 la sută)
Oamenii care doresc să-și reducă greutatea sunt mai bine să mănânce brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Pe rafturile magazinelor puteți găsi brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Un astfel de produs conține proteine pure, dar asimilarea sa în organism este slabă, deoarece nu există grăsimi din lapte necesare.
În procesul de degresare, vitaminele precum A, D, E dispar din lapte. Acest lucru se datorează faptului că aceste vitamine sunt liposolubile, iar în procesul de îndepărtare a grăsimilor inutile, acestea sunt excretate împreună cu acesta. Ca urmare, produsul este mai puțin hrănitor și sănătos.
Pentru ca utilizarea brânzei de vaci să fie sănătoasă, este mai bine să alegeți un produs care conține grăsimi, cel puțin în cantități mici. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, care poate conține de la 2% la 5% grăsime, ar fi ideală în acest caz.
100 de grame de brânză de vaci cu un conținut de grăsimi de două procente conțin:
- proteine 18 grame;
- grăsime 2 grame;
- glucide 3,3 grame.
Brânză degresată are aceeași gamă de minerale ca și alte tipuri ale acestui produs... Într-un cadru industrial, producătorii pot adăuga vitamina suplimentară și suplimente minerale, care este indicat pe pachet.
Odată cu utilizarea constantă a brânzei de vaci cu conținut scăzut de calorii, trebuie introduse în alimentație alte alimente care ar putea compensa lipsa de vitamine și substanțe nutritive.
Conținutul de calorii al unei porții de 100 de grame de brânză de vaci cu 2% grăsime este de 103 kcal.
Dacă conținutul de grăsimi al produsului este mai mare, atunci conținutul de calorii va crește ușor. Cinci procente de brânză de vaci conține:
- proteine 17,2 grame;
- grăsime 5 grame;
- glucide 1,8 grame.
Valoarea energetică la 100 de grame de brânză de vaci 5% este de 121 kcal.
Conținutul de calorii al brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi de la diferiți producători poate diferi semnificativ, este valoarea poate fi cuprinsă între 95 și 115 kcal... Această diferență apare ca urmare a utilizării diferiților aditivi sau zahăr, ceea ce conferă cașului slab un gust îmbunătățit. Prin urmare, înainte de a cumpăra un produs finit studiați cu atenție ambalajul, care indică compoziția și conținutul de calorii b.
Pentru a fi sigur de calitatea brânzei de vaci, o puteți face singur. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este fabricată din lapte degresat. Pentru a-l face acasă, trebuie să fermentați laptele cu procentul dorit de grăsime.
Câte calorii sunt în brânza de vaci semi-grasă (9%)
Ideal în ceea ce privește raportul dintre beneficii și gust este un tip îndrăzneț de brânză de vaci. În acest caz, cu un conținut redus de calorii, se păstrează acizii lactici și vitamina D necesari, fără de care nu are loc absorbția calciului în corpul nostru.
Valoarea nutrițională a 100 de grame de brânză de vaci semi-grasă (9%) este:
- proteine 16,7 grame;
- grăsimi 9 grame;
- glucide 2 grame.
Conținutul de calorii al unei porții de sute de grame de brânză de vaci cu un conținut de nouă procente de grăsime este de 159 kcal.
Brânza de vaci semi-grasă poate fi folosită îngrijită, cu smântână și zahăr. Introducerea de alimente suplimentare va crește conținutul de calorii, acest lucru ar trebui avut în vedere de persoanele cu probleme de supraponderalitate. De asemenea, brânza de vaci cu 9% grăsime este perfectă pentru prepararea de caserole, deserturi de brânză de vaci, găluște și alte feluri de mâncare.
Care brânză de vaci este mai bună
Dacă comparăm tipurile de brânză de vaci cu un conținut diferit de grăsimi între ele, atunci putem spune că un produs în care conținutul de grăsime este mai mare este mai util pentru organism.
Dar nu se poate argumenta că utilizarea brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi poate fi dăunătoare. Lucrul este că, cu o dietă echilibrată, corpul nostru primește o cantitate suficientă de minerale, vitamine și nutrienți de care are nevoie din alte alimente. Consumul de carne și pește vă va permite să obțineți cantitatea necesară de proteine. Vitaminele pot fi obținute din legume.
Cu toate acestea, este necesar să se includă în dietă produse lactate grase, cum ar fi brânză de vaci grasă, smântână, lapte, smântână... Grăsimea din lapte conține fosfolipide ale cefalinei și lecitinei. Aceste componente sunt responsabile pentru transmiterea impulsurilor de-a lungul terminațiilor nervoase și sunt elementele de bază ale membranelor celulare.
O respingere completă a grăsimilor poate provoca daune ireparabile sănătății.
Pentru a întocmi o dietă, este mai bine să consultați un specialist. Un dietetician va compune o dietă zilnică luând în considerare caracteristicile individuale.
Brânză de vaci de casă bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 12,2%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina B12 - 33,3%, vitamina PP - 19%, calciu - 15%, fosfor - 27,5%, molibden - 11%, seleniu - 54,5 %
De ce este utilă brânza de casă?
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția de reproducere, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii crepusculare.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în hematopoieză. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, participă la contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
- Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Puteți vedea un ghid complet pentru cele mai utile produse în anexă.
Un produs valoros și util - brânza de vaci a fost folosită din cele mai vechi timpuri. Gurmanzii și iubitorii de mâncare știu despre invenția sa simplă. În procesul de preparare a brânzei de vaci, economia și ușurința sunt oferite. Adulții și copiii îl folosesc cu mare plăcere. Brânza de vaci poate fi amestecată cu alte produse și calitățile sale utile vor crește.
Beneficiu
Atunci când utilizați brânză de vaci, beneficiile sunt mari. Oamenii încep să-l folosească de la o vârstă foarte fragedă.
Brânza de vaci este foarte utilă pentru copii, deoarece conține vitamine utile: calciu, care ajută la întărirea oaselor tinere.
Femeile gravide și care alăptează ar trebui să se introducă cu siguranță în dieta lor mancare sanatoasa... Beneficiile sale constau în conținutul de minerale, precum și calciu și fosfor, care au un efect benefic asupra formării oaselor, dinților, precum și întărirea mușchiului inimii.
Dacă mâncați brânză de vaci de casă cu moderare, puteți uita că ficatul se va îmbolnăvi, valoarea nutrienților este mare. Acest lucru se datorează faptului că produsul lactat conține un aminoacid - metionină. Nu permite acumularea de grăsime corporală. Dacă sunt depistate obezitate, tulburări tiroidiene, gută sau metabolism slab, este imperativ să introducem brânză de vaci de casă în dietă.
Nivelul colesterolului este redus datorită acțiunii lipotrobice, care se găsește în cazeina din proteina laptelui. De asemenea, are un efect benefic asupra metabolismului grăsimilor. Dacă faceți brânză de vaci din lapte de capră, acesta va conține proteine și vitamine în aceeași cantitate care se găsește în carnea animală și absorbția sa este mult mai rapidă. Pacienții care suferă de o astfel de incidență precum ateroscleroza ar trebui să folosească cu siguranță brânză de vaci de casă, dar nu soiuri grase. Copiii cu vârsta sub trei ani pot adăuga un produs de casă la mesele lor.
În toate procesele importante care sunt asociate cu metabolismul proteinelor și carbohidraților, prima parte este luată de grupul de vitamine B. Cu o cantitate suficientă, riscul de penetrare a bolilor este suficient de redus, iar funcționarea normală a corpului va continuați activitatea și beneficiile sunt mari. Importanța unui produs cu acid lactic depinde de conținutul a câteva zeci de vitamine din acesta. Sarcina vitaminei A, găsită în caș, este de a îmbunătăți vederea. Cu lipsa unui element important, de cele mai multe ori începe o boală cunoscută, care se numește în mod popular „orbire nocturnă”.
Dăuna
Din utilizarea brânzei de casă de casă, veți obține nu numai beneficii, ci și rău. O reacție alergică la produs poate apărea în urma prelucrării necorespunzătoare a brânzei de vaci, a nerespectării depozitării acestuia, precum și a apariției în produs a microorganismelor dăunătoare. Vătămarea va apărea, de asemenea, datorită utilizării brânzei de casă de casă, care este contraindicată persoanelor care sunt intolerante la lactoză și conținutului caloric al produsului. Atunci când este consumat într-o cantitate nedeterminată, corpul va primi rău și proprietăți proaste din brânza de vaci.
Conținut caloric
Produsul din lapte fermentat conține un conținut caloric foarte scăzut, deci este adesea folosit de sportivi după antrenament. Brânza de vaci poate fi luată în considerare prin trei grade de conținut de grăsimi și conținutul său de calorii. Un produs gătit acasă nu are conținutul de grăsimi de trei la sută din cel vândut pe piață. 100 de grame de brânză de vaci de casă conțin 166 de calorii.
| Conţinut | Calorii la 100 g | 1 pahar | 1 lingura | 1 lingurita |
| proteine | 17,6 g | 44 g | 4,4 g | 1,40 g |
| gras | 6,4 g | 16 g | 1,6 g | 4,5 g |
| glucide | 11,3 g | 28,25 g | 2,82 g | 0,90 g |
Contraindicații
Ca multe produse au contraindicații, ele se găsesc și în brânza de vaci de casă.
Cu utilizarea, este necesar să tratați cu precauție persoanele care suferă de reacții alergice. O persoană care suferă de o intoleranță la proteinele găsite în lapte ar trebui să excludă din dieta sa brânza de vaci de casă.
Contraindicațiile și vătămarea constau în utilizarea unui produs care a trecut de condițiile de consum, deoarece puteți obține otrăvire.
Nu se recomandă utilizarea unui produs lactat persoanelor cu pancreas slab. Prin consumul de brânză de vaci, care are un conținut ridicat de calorii, conținutul de colesterol poate crește semnificativ, iar apoi obezitatea și ateroscleroza apar în timp. Consumul excesiv de delicatese lactate afectează negativ funcția rinichilor.
Produsul nutritiv este un teren excelent de reproducere pentru E. coli, care provoacă defecțiuni în organism și vătămări directe. Prin urmare, trebuie să fiți tratat cu mare atenție atunci când utilizați brânză de vaci de casă. De asemenea, trebuie să limitați consumul de brânză de vaci la persoanele care au fost dietă fără sare, deoarece beneficiul se va transforma instantaneu în rău.
Cerere
Cel mai adesea, un produs lactat - brânză de vaci de casă - este utilizat pentru consum, deoarece conține vitamine. Se potrivește bine cu miere, stafide, zahăr și caise uscate. Caracteristici benefice cu o astfel de combinație, ele cresc de mai multe ori. Brânza de vaci este potrivită pentru a face găluște, caserole, brânzeturi, brânzeturi, manniks. Face caș de brânză excelent și gustos, pe care copiii îl mănâncă cu mare plăcere.
Delicatese lactate, care este scăzut în calorii și valoare bună, este folosit pentru a menține o cifră sau ca o dietă care promovează pierderea în greutate. Poate fi folosit ca medicament... Atunci când există răceli brânza de vaci trebuie amestecată cu ceapă tocată, învelită în tifon și aplicată pe tălpile picioarelor, precum și pe gât și piept.
Un amestec de brânză de vaci cu miere are un efect benefic asupra prevenirii tusei. Dacă articulațiile vă doare, trebuie să amestecați produsul lactat cu rădăcina tocată de hrean și ceapa, apoi utilizați ca o compresă. Durerea va dispărea atunci când se instalează pe un loc dureros de aproximativ două ori pe zi, conținutul său de calorii nu va interfera.
Depozitare
Brânza de vaci de casă trebuie păstrată la rece la o temperatură de 6 grade. Trebuie să fie înfășurat într-o pungă de plastic cu o rezistență bună. Nu se recomandă depozitarea în apropierea produselor cu miros înțepător, toate beneficiile produsului se vor pierde și vor fi dăunătoare. Cea mai bună ustensilă pentru depozitarea brânzei de vaci este un recipient din metal cu un strat de email. Un produs lactat este un produs perisabil și, în general, termenul său de valabilitate nu depășește trei zile. V vremurile de demult vasele de pământ erau folosite pentru depozitarea delicateselor lactate, iar untul era turnat deasupra. În această formă, a fost stocat mult timp și nu și-a pierdut proprietățile. Am folosit doar brânză de vaci, care a fost supusă tratamentului termic și presării în mai multe etape.
Valoarea nutritivă
Brânza de vaci de casă este diferită conținut ridicat veveriţă. Este bine absorbit în corpul uman din faptul că în timpul fermentării coagulează într-o substanță lactată - cazeină. Datorită acestei calități, brânza de vaci poate fi consumată de oameni. de diferite vârste, util în special persoanelor în vârstă.
Valoarea nutrițională și beneficiile laptelui de casă sunt destul de mari, deoarece prepararea acestuia este prelucrată cu atenție. Cu o astfel de procesare, se păstrează toate proprietățile utile și valoroase ale produsului, precum și există vitamine și nu există diferiți aditivi, precum și conservanți. Datorită conținutului de proteine, brânza de vaci este absorbită rapid în corpul uman. De asemenea, conține cei mai importanți aminoacizi, metionină și triptofan. Aceștia participă activ la activitatea sistemului digestiv și susțin, de asemenea, funcționarea sistemului nervos.
Un tabel special arată prezența enzimelor, valoarea la 100 g de produs:
Vitamine si minerale
Brânza de vaci de casă este bogată în multe minerale și conține, de asemenea, vitamine. Dacă sunt în cantități mici, beneficiile consumului unui produs lactat nu sunt mari. Lipsa de vitamine și minerale de caș în orgasm va duce la faptul că apărarea organismului va fi redusă foarte mult, iar sistemul nervos va eșua. Sistemul digestiv se va slăbi, proprietățile nutriționale își vor pierde puterea. Pe lângă faptul că produsul conține nu o cantitate mică de calciu, conține și minerale precum potasiu, magneziu, fosfor, fier. Conținutul elementelor importante protejează corpul de pătrunderea diferitelor boli, bună utilizare pătrunde în corp, proprietățile benefice cresc. Următoarele enzime benefice se găsesc în 100 de grame de produs lactat:
Cea mai bună brânză de vaci este considerată de casă, gătită cu propriile mâini. Când îl pregătiți acasă, este necesar să respectați nu numai tehnologia de gătit, ci întreaga procedură ar trebui să aibă loc în condiții ideale, cu respectarea curățeniei și preciziei. Acest lucru se face pentru a păstra vitaminele. Procesul de preparare a brânzei de vaci nu durează mult, dar proprietățile sale sunt excelente. Este nevoie de lapte cașat obținut din lapte integral de casă. Apoi trebuie încălzit într-o baie de apă, după ce cheagul se separă de ser, trebuie turnat într-o pungă specială de tifon. În loc de tifon, puteți folosi o cârpă pentru a face o pungă.
