Practici orientale, o varietate de mărci „delicioase și mancare sanatoasa„A devenit o dorință firească de a le păstra și, dacă este posibil, de a le consolida pe ale lor. Punctul fundamental este. Naturale sunt deosebit de importante, inclusiv porumb.
Știați?100 g de nisip de porumb (și deci terci) conțin 1⁄4 din valoarea zilnică a vitaminelor A și E.
Nivel inalt carbohidrați complecși are un efect benefic asupra activității capului, umple întregul, stabilizează nivelul din sânge. Datorită compoziției sale unice, granul de porumb ajută la menținerea sănătății. Deși conținutul de calorii al acestui produs este destul de mare și se ridică la 320 kcal la 100 g. Acest mic dezavantaj este compensat de calitățile excepționale ale porumbului.
După ce ați învățat cât de util este terciul de porumb, cu siguranță ar trebui să îl includeți în rutina zilnică. 
Știați? Că cuvântul indian „porumb” (porumb) înseamnă „mamă sfântă” sau „dătătoare de viață”.
Pentru adulti
O cantitate mare de carotenoide reduce semnificativ riscul de tumori maligne. Acest produs minunat curăță în mod activ organismul de toxine, toxine, radionuclizi, oprește procesele inflamatorii din intestine și susține funcționarea echilibrată a întregului tract gastrointestinal. Datorita valorii lor nutritive ridicate, produsele din porumb sunt recomandate mamelor care alapteaza, persoanelor in varsta si persoanelor carora nu le place un ritm de viata activ.
În loc de pastile scumpe, este foarte posibil să folosiți terci de porumb cu plăcere și beneficiu. De asemenea, va întări sistemul imunitar, vă va ajuta să vă recuperați mai repede după. Și dacă mănânci în mod regulat această cereală de culoare însorită, atunci poți „opri timpul” - încetini procesul. Deoarece elimină colesterolul „rău”, înseamnă că vasele vor scăpa de plăci, pereții lor vor fi elastici, tensiunea arterială se va normaliza și sistemul cardiovascular va funcționa într-un mod calm.
Terci de porumb poate deveni un fel de mâncare preferat pentru bebeluși încă de la primele linguri de alimente complementare. La urma urmei, nu provoacă, este ușor de absorbit, foarte hrănitor, gustos. Absența glutenului (glutenului) în el nu provoacă fermentație la copii, iar acest lucru este foarte important pentru bebelușii predispuși la producerea de gaze. Acidul folic joacă un rol principal în producerea de celule roșii din sânge, iar terciul de porumb are o cantitate mare de acid folic. 
Nu doar alimente, sau folosirea terciului de porumb
Oricât de mult acest produs este de neprețuit în conținutul său, este la fel de versatil în forma sa de aplicare.
În unele state, un vas făcut din știuleți de aur a devenit un atribut al mândriei naționale. În nordul Italiei, se numește mămăligă, în vestul Ucrainei, Moldova și România, terci din faina de porumb cu trosnitori, și ceapă - hominy. În Mexic, făina de porumb (mai precis din porumb) este folosită în toate preparatele naționale. Ca produse alimentare din această cereală, ei produc cereale, făină și, de asemenea, folosesc cereale.
Faina este folosita pentru aluat in tot felul de produse. Boabele acestei cereale sunt coapte, fierte, conservate și se prepară floricele de porumb. Amidonul de porumb este folosit ca agent de ingrosare in creme si jeleu. Crupele de stiuleti se folosesc la prepararea primelor feluri si a cerealelor. 
Important! Un spic proaspăt de porumb pierde aproximativ 40% din zahăr în 6 ore de depozitare la temperatura camerei.
În cosmetologie
Pentru acnee și pigmentarea pielii cauzată de vârstă, măștile din făină de porumb sunt adesea folosite. Are efect de curățare și calmare. Astfel de proceduri sunt utile în special pentru pielea uscată: o hidratează, o saturează cu micronutrienți, vindecă și împrospătează.
În dietetică
Prezența constantă a terciului de porumb în meniu este insistent recomandată. Daca este gatita in apa, fara a adauga mult ulei, sare sau zahar, atunci continutul sau caloric este minim fata de nivelul nutritional. Pentru cei care au dietă, acest terci „de aur” le va permite să nu se simtă foame, să fie într-o dispoziție viguroasă și energică toată ziua.
Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, ar trebui să luați în considerare cu atenție alegerea produse necesare... Primul lucru pe care trebuie să-l căutați atunci când cumpărați cereale din cob este culoarea acesteia. Ar trebui să fie bogat și uniform galben strălucitor, fără incluziuni străine. Verificăm și data de expirare a produsului, care trebuie să fie indicată pe ambalaj. Se pastreaza in recipiente de sticla bine inchise, ferite de lumina si umiditate, la temperaturi de la -5 la +5 grade.
Acasă, astfel de condiții sunt greu de respectat, așa că nu trebuie să faceți stocuri din această cereală pentru a nu-și pierde gustul. 
Granulația grosieră de porumb este eficientă pentru curățarea intestinelor, dar se gătește mai mult. Măcinarea medie este convenabilă pentru gătitul zilnic timp de 30 de minute. În terci fast food iar cerealele măcinate fin sunt folosite în hrana bebelușilor. Atunci când alegeți un produs, trebuie să acordați atenție acestui lucru.
Cum să gătești terci
Pentru a face felul de mâncare gustos, trebuie să știți cum să gătiți corect terci de porumb. Materiile prime proaspete selectate corespunzător pentru gătirea terciului trebuie clătite bine, apoi turnați încet într-un jet subțire, amestecând astfel încât să nu fie cocoloașe, în apă clocotită sau dacă pregătiți alimente dietetice. Inainte de asta, adauga putin zahar si un praf in lapte. Aduceți vasul la fiert, gătiți-l la foc mic până se înmoaie timp de 15 minute, amestecând tot timpul. Apoi ar trebui să puneți unt după gust, să acoperiți și să fierbeți la foc mic pentru aceeași perioadă de timp. Terciul se dovedește foarte gustos în combinație cu dovleac. Pentru a nu abuza de zahar, poti folosi miere, fructe uscate, fructe de padure si fructe in functie de anotimp.
Există excepții de la orice regulă. Din păcate, există și cele pentru consumul de produse din cereale. Persoanele care suferă de ulcer gastric sau ulcer duodenal, în special în timpul unei exacerbări, ar trebui să excludă terciul de porumb din meniul lor. Nu ar trebui să mănânci acest produs cu conținut scăzut de calorii pentru cei care sunt săraci și în caz de intoleranță individuală. Datorită compoziției sale unice, nu trebuie să mâncați acest terci în caz de boli de coagulare a sângelui și tromboflebită. 
Terciul de porumb are cel mai bogat spectru de nutrienți. Își dovedește beneficiile pentru sănătatea și frumusețea omului, în ciuda conținutului relativ ridicat de calorii. În absența bolilor care împiedică utilizarea acesteia, această cereală nu va aduce niciun rău tangibil.
Terci de porumb: compoziție chimicăși posibilitatea de a introduce în alimentație proprietăți benefice și contraindicații la utilizarea mâncărurilor din cereale aurii. Retete de terci de porumb, dieta saraca in calorii de iarna.
Conținutul articolului:
Terciul de porumb este un fel de mâncare făcut din făină de porumb sau cereale. Italienii numesc acest produs alimentar cel mai vechi mămăligă, hutsul - banosh, iar moldovenii - mamalyga. În vestul Ucrainei, felul de mâncare este carte de vizită bucataria nationala. Dar printre bucătarii ruși, terciul de porumb nu este popular. Cerealele sunt cultivate numai în regiunile sudice și sunt mai des folosite ca cultură furajeră. Pentru ca felul de mâncare să se dovedească a fi de înaltă calitate, porumbul trebuie să fie mare, cu boabe saturate de umiditate. Aceste urechi pot fi cultivate numai în climat cald. În zilele noastre, terciul de porumb este apreciat ca un fel de mâncare pentru o dietă sănătoasă. Porumbul conține o cantitate mare de nutrienți care nu sunt distruși în timpul tratamentului termic.
Compoziția și conținutul caloric al grătarului de porumb
Conținutul de calorii al terciului de porumb depinde de ceea ce este folosit pentru gătit: apă - 78 kcal; lapte - de la 126 kcal, in functie de continutul de grasimi.
Gris de porumb este un produs destul de bogat în calorii - 328 kcal la 100 g, din care:
- Proteine - 8,3 g;
- Grăsimi - 1,2 g;
- Carbohidrați - 71 g;
- Fibre alimentare - 4,8 g;
- apă - 14 g;
- Cenușă - 0,7 g.
- Vitamina A, RE - 33 mcg;
- Beta caroten - 0,2 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,13 mg;
- Vitamina B2, riboflavină - 0,07 mg;
- Vitamina B5, acid pantotenic - 0,35 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,25 mg;
- Vitamina B9, acid folic - 19 mcg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol, TE - 0,7 mg;
- Vitamina H, biotină - 6,6 mcg;
- Vitamina PP, NE - 2,1 mg;
- Niacină - 1,1 mg
- Potasiu, K - 147 mg;
- Calciu, Ca - 20 mg;
- magneziu, Mg - 30 mg;
- Sodiu, Na - 7 mg;
- Sulf, S - 63 mg;
- Fosfor, Ph - 109 mg.
- Aluminiu, Al - 29 mcg;
- Bor, B - 215 mcg;
- Fier, Fe - 2,7 mg;
- Cobalt, Co - 4,5 μg;
- Mangan, Mn - 0,4 mg;
- Cupru, Cu - 210 μg;
- Molibden, Mo - 11,6 μg;
- Nichel, Ni - 23,4 μg;
- Staniu, Sn - 19,6 μg;
- Titan, Ti - 27 mcg;
- Crom, Cr - 22,7 μg;
- Zinc, Zn - 0,5 mg.
- Amidon și dextrine - 69,6 g;
- Mono- și dizaharide (zaharuri) - 1,2 g.
- Arginină - 0,26 g;
- Valină - 0,41 g;
- Histidină - 0,14 g;
- izoleucină - 0,41 g;
- leucină - 1,1 g;
- Lizină - 0,21 g;
- Metionină - 0,13 g;
- Metionină + Cisteină - 0,25 g;
- Treonină - 0,2 g;
- Triptofan - 0,06 g;
- Fenilalanină - 0,36 g;
- Fenilalanină + Tirozină - 0,66 g.
- alanină - 0,6 g;
- Acid aspartic - 0,48 g;
- Glicină - 0,23 g;
- Acid glutamic - 1,5 g;
- Proline - 0,65 g;
- Serina - 0,4 g;
- tirozină - 0,3 g;
- Cisteină - 0,12 g
Granul de porumb nu conține gluten, ceea ce face ca niște porumb să fie clasificate drept alimente hipoalergenice. Poate fi introdus în alimentele pentru bebeluși și în alimentația persoanelor cu intoleranță la această substanță - boala se numește boala celiacă.
Este imposibil să spunem cu siguranță care este compoziția nutritivă a terciului de porumb. Este imposibil să se determine cantitatea exactă de nutrienți; aceștia se descompun parțial în timpul tratamentului termic. Este necesar să se țină cont de cine va mânca vasul - pentru copii, materiile prime sunt aduse într-o stare asemănătoare piureului, respectiv, conținutul de nutrienți scade.
Proprietăți utile ale terciului de porumb
Beneficiile pentru sănătate ale terciului de porumb sunt asigurate de o compoziție echilibrată a nutrienților. Se recomandă introducerea acestuia în alimentația pacienților pentru a accelera reabilitarea după boli severe debilitante și operații chirurgicale.
Principalele proprietăți benefice ale unui fel de mâncare nutritiv:
- Stimularea intestinelor, care vă permite să introduceți terci în alimentația persoanelor care suferă de insuficiență enzimatică a tractului digestiv inferior. Accelerează peristaltismul.
- Alergenitate scăzută - atunci când se tratează febra fânului, acest fel de mâncare nu va agrava starea.
- Îmbunătățește starea părului și a unghiilor, are un efect de întinerire, îmbunătățește tonusul pielii.
- Descompune colesterolul acumulat pe pereții vaselor de sânge și previne formarea de noi plăci. Reduce riscul de apariție a bolilor coronariene, infarct miocardic, accident vascular cerebral.
- Are efecte antitumorale și antioxidante.
- Reduce absorbția zaharurilor și scade nivelul de glucoză din sânge.
- Normalizează activitatea sistemului cardiovascular sistem vascular, tonifică pereții vaselor de sânge.
- Îmbunătățește compoziția florei intestinale, previne procesele de degradare și fermentație.
- Întărește sistem nervos, previne dezvoltarea depresiei.
- Se activează activitatea creierului la nivel celular.
- Este suficient să introduceți terci de porumb în meniul zilnic de 3-4 ori pe săptămână pentru a menține o dispoziție constantă bună.
- Reduce probabilitatea apariției anemiei prin deficit de fier;
- Previne întârzierea în formarea fiziologică a fătului;
- Stimulează eliminarea toxinelor și a substanțelor din organism pe care le produce fătul în timpul vieții;
- Vă permite să reumpleți rezerva de nutrienți pe care corpul mamei o transferă organismului în curs de dezvoltare;
- Previne cariile dentare.
Beneficiile și daunele terciului de porumb pentru pierderea în greutate depind de metoda de preparare. Un fel de mâncare cu un conținut de calorii mai mic de 80 kcal - terci de porumb în apă - este potrivit pentru dietele cu conținut scăzut de calorii și zile de post, dar lactatele, și chiar și cu unt, pot adăuga rapid 2-3 kilograme în plus pe săptămână.
Contraindicații la utilizarea terciului de porumb
În caz de insuficiență severă a apetitului și obezitate, nu injectați în dieta de post terci de porumb cu fructe si nuci. Felul de mâncare este atât de gustos, încât va fi greu de oprit, iar o astfel de dietă nu va aduce beneficii.
Contraindicațiile pentru utilizarea unui fel de mâncare sănătos sunt:
- A crescut iritabilitate nervoasă- epilepsie si crize periodice de instabilitate emotionala;
- Colită ulceroasă și ulcer peptic cu afectarea membranei mucoase a stomacului, duodenului și intestinului subțire;
- Boala cronica de rinichi - boala urolitiază, insuficiență renală, glomerulonefrită;
- Perioade tulburi, dureroase.
300-400 g de terci într-o săptămână nu este periculos pentru organism, dar este mai bine să refuzați din meniul în care este felul principal, în cazul bolilor menționate mai sus.
Nu trebuie să introduceți terci de porumb la sugari ca primele alimente complementare. În acest moment, meniul este monoton, iar consumul frecvent al preparatului va provoca un dezechilibru acido-bazic și va stimula pierderea de calciu. Făina de porumb conține mult fosfor, care leagă calciul. Ei stăpânesc acest tip de mâncare după ce s-au obișnuit cu terci de orez și hrișcă.
Cum să gătești terci de porumb
Înainte de a găti terci de porumb, ar trebui să vă decideți cu privire la măcinarea ingredientului principal. Mare este cea mai utilă pentru introducerea în dietă și pentru intestine, tocmai pe baza ei pregătesc italienii mămăligă. Măcinarea medie reține toate substanțele utile ale nisipului de porumb, se gătește relativ repede - 30 de minute sunt suficiente pentru ca nisipul să se aburească. Măcinarea fină se folosește la prepararea terciului de porumb pentru copii - 15 minute, iar vasul este gata.
Rețete de terci de porumb:
- Terci simplu din cereale de măcinare medie... Se pune pe foc o oală cu apă, se spală cerealele. Când apa clocotește, se adaugă porumb măcinat mediu, iar când fierbe din nou, se adaugă sare și zahăr. Raportul dintre cereale și apă este de 1 la 3. Înainte de servire, adăugați o bucată de unt în farfurie. Când gătiți terci într-un aragaz lent, setați modul - cereale, apoi adăugați timp, 10-15 minute.
- Terci de lapte tradițional... Crupele se spala si se pun la fiert in apa conform metodei deja descrise - in proportie de 1 la 2. Cand apa clocoteste se adauga lapte - aceeasi cantitate cu care era apa, se acopera cu un capac si se lasa la foc mic pana se ingroasa. . Sarea și zahărul sunt deja turnate în lapte, concentrându-se pe gustul tău. Terciul se dovedește a fi sfărâmicios, moale, acesta este exact ceea ce este potrivit pentru stomacul copiilor.
- Terci de porumb cu dovleac... Ingrediente: un pahar de porumb macinat mediu, 750 ml lapte, unt - mai buna ghee, pulpa de dovleac - 300 g. Se lasă 40 de minute să se umfle crupele. Puneți cuburile de dovleac la tocană, stropiți cu zahăr - o lingură este suficientă. Terciul se fierbe aproximativ 10 minute la foc mic. Apoi terciul și dovleacul suculent, complet pregătit, se combină, se aduce la fierbere, se adaugă după gust, se ia de pe foc și se înfășoară într-o pătură caldă. După 40-50 de minute, conținutul tigaii va „respinge”, terciul poate fi servit. Pe fiecare farfurie se adauga cate o bucata de unt.
- Terci de porumb la cuptor... Laptele diluat în jumătate cu apă se toarnă într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță rezistentă la căldură. Aduceți la fierbere la foc, adăugați cereale - o proporție de 1 parte de cereale și 4 părți de lichid și puneți recipientul preîncălzit într-un cuptor cu o temperatură de 180 ° C. Cand terciul este fiert aproximativ o jumatate de ora, se scoate, se amesteca, daca este foarte gros, se adauga laptele prefiert, stafide inmuiate sau alte fructe uscate si se da din nou la cuptor pentru inca 10-15 minute.
- ... Pentru a accelera procesul de gătit, utilizați cereale măcinate fin. Proporțiile de cereale și apă - 1 până la 3. În primul rând, ciupercile sunt prăjite într-o tigaie, adăugând ceapa. Dacă ați ales hribi proaspeți, atunci se fierb în prealabil timp de 10 minute, apoi se aruncă înapoi pe o sită. Nu este nevoie să fierbeți ciuperci sau ciuperci stridii. Ceapa se toaca marunt, se caleste pana se rumeneste, se adauga ciupercile tocate si se prajeste totul. Terciul se fierbe în mod obișnuit - pentru măcinarea fină, fierberea timp de 15 minute este suficientă. Terciul se amestecă cu ciuperci prajite direct în recipient, se lasă să stea la foc mic timp de 3 minute și apoi se înfășoară într-o pătură caldă încă 30 de minute.
Terciul răcit pare neapetisant - se transformă într-o masă vâscoasă omogenă. Nu este nevoie să aruncați resturile - vasul preîncălzit va deveni din nou sfărâmicios. Dacă nu ai chef să te încurci, să te reîncălziți, puteți tăia bucăți și prăji, obținând prăjituri delicioase.
Dieta pe terci de porumb
Valoarea dietei cu porumb este asigurată de proprietățile speciale ale produsului: descompunerea stratului gras la nivel celular. Compoziția nutrienților din boabe este bogată, prin urmare, epuizarea corpului și perturbarea vieții normale nu are loc.
Reguli de dieta:
- Maxim Rata de zi cu zi porumb sub orice formă - 800 g;
- Aportul alimentar - nu mai mult de 4 ori pe zi;
- Primele 2 zile, fiecare porție din produsul principal - 200 g;
- Ultimele zile - 100 g fiecare;
- Proteina animală este complet exclusă din dietă;
- Este permis consumul de produse lactate fermentate o dată pe zi;
- Asigurați-vă că beți 2 litri de apă curată pe zi;
- Ceai și cafea - dacă vrei neapărat, dar fără îndulcitori;
- Legume și fructe fără amidon permise: morcovi, varză, castraveți, roșii, kiwi, portocale, mere.
meniu 1 zi:
- Mic dejun - terci cu suc de lămâie si morcovi rasi;
- Prânzul este un plus la felul principal, varza calita cu ceapa;
- Gustare de după-amiază - orice fruct la alegere;
- Cina este un fel principal cu ierburi și ardei gras.
Timp de 3-4 zile, în loc să te îmbraci pentru cină și prânz, folosește smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt sau chefir. După cum sa menționat deja, cantitatea de produs principal este redusă la jumătate.
Primii crescători de porumb au fost strămoșii mexicanilor. Ei au învățat cum să semene știuleții în anul 2000 î.Hr.
Pentru indieni America de Sud porumbul era un produs comun, dar primul european care a gustat terci de porumb a fost Cristofor Columb. Conchistadorii au adus porumb în Europa, dar a câștigat popularitate abia după o secetă din secolul al XVIII-lea - înainte de aceasta a fost cultivat în scopuri decorative.
În Evul Mediu se credea că culoare aurieştiuleţilor li se dă aurul, pe care bobul îl ridică din pământ. În timpul studiilor chimice, nu a fost găsit aur în compoziția boabelor.
Banosh diferă de terciul clasic de porumb doar prin felul în care este gătit - se fierbe la foc deschis. Se asezoneaza cu crema.
În Ucraina se cultivă aproximativ 2-3 soiuri de porumb comestibil, din care se poate găti terci. În prezent există peste 100 de soiuri de alimente în Mexic, iar aproximativ 45 dintre ele sunt potrivite pentru fabricarea cerealelor.
La mijlocul secolului al XX-lea, Nikita Hrușciov, secretarul general al Comitetului Central al PCUS, a încercat să extindă zona de cultivare a materiilor prime pentru terci de porumb, dar inițiativa nu a fost încununată cu succes. Din soiurile de furaje, care s-au transformat în soiuri de elită din cauza climatului rece, „nu poți găti terci”.
Urmărește un videoclip despre grătar de porumb:
Nu ar trebui să păstrați nisip de porumb pentru o lungă perioadă de timp - viermii încep rapid în el, absoarbe umiditatea din aer. Acasă, produsul este turnat într-un borcan de sticlă, închis ermetic și îndepărtat într-un loc întunecat. Este mai bine să cumpărați crupe grosiere - acestea sunt depozitate mai mult timp. Și înainte de gătit, terciul este măcinat până la o consistență medie folosind un blender, robot de bucătărie sau râșniță de cafea.
Varietatea felurilor de mâncare care pot fi preparate din porumbul preferat al multora îl face pur și simplu un produs versatil. De la supe la salate exotice, boabele rotunde galbene sunt un plus excelent pentru orice masă. Și cât de delicioasă este delicatesa preferată a copiilor, batoanele de porumb sau fulgii. Și pur și simplu apetisante capete de varză fierte în apă sărată vor satisface nevoile celui mai capricios gurmand.
O altă „capodopera de porumb” despre care vreau să vorbesc este terciul. Nu este făcut din cereale integrale, ci din cereale.
Apropo, există mai multe tipuri de cereale. Depinde de diferiți parametri. În primul rând, din varietatea de porumb în sine. Sunt luate în considerare atât dimensiunea boabelor, cât și culoarea. Toate acestea afectează gustul terciului și consistența acestuia.
Utilitatea unui produs, desigur, depinde în primul rând de compoziția sa chimică. Din ce substante este bogat. Proprietățile terciului de porumb sunt direct legate de compoziția cerealelor în sine, din care este preparat.
Compoziția granule de porumb
Din ce în ce mai mulți fani apar în modă pentru un stil de viață care se numește sănătos. Unul dintre cele mai importante elemente ale sale este alimentație corectă... Pentru mulți oameni, este important ce componente sunt umplute cu alimente care alcătuiesc dieta lor.
Deci, din care se prepară terci delicios, un adevărat depozit de substanțe utile. Produsul este, de asemenea, acceptabil pentru alimentația alimentară.
Gama de vitamine în care este bogat terciul este impresionantă. Conține aproape toți reprezentanții grupului B. Aceștia sunt acidul folic și pantotenic, tiamina și riboflavina. Există și vitamina B6 - piridoxină.
Lista vitaminelor găsite în terci de porumb continuă, nu mai puțin utile decât cele anterioare, vitaminele A și E. Dacă luăm în considerare componenta lor cantitativă - în 100 g de cereale de porumb și, în consecință, terci, există o pătrime din necesarul. norma zilnică pentru un adult. Acest produs este bogat în beta caroten, precum și în biotină. Și vitamina PP este de 1,1 mg în terci, adică în 100 g.
Terciul de porumb gustos poate fi preferat și datorită micro și macroelementelor care îl umplu. Lista acestora este semnificativă. În total, peste 20 de minerale sunt gata să servească organismului dacă terci de porumb apare în dieta noastră.
Există titan, bor, aluminiu în terci. Nu pe ultimul loc în ceea ce privește cantitatea sunt componente precum sulful, potasiul și sodiul. Dar acest produs este deosebit de bogat în fier, cupru, calciu. Lista și, în același timp, utilitatea terciului vor fi completate de astfel de reprezentanți ai unui număr de minerale precum staniu, cobalt, nichel și molibden. Fiecare componentă face produsul și mai util și mai valoros.
Bogat în terci de porumb și fibre. Există aproape 5 g de fibre alimentare la 100 g. Există, de asemenea, așa-numitele mono și dizaharide, substanțe de cenușă, acizi grași saturati. Un procent foarte mare de terci este amidonul de porumb.
Proprietăți utile ale terciului
Pe lângă deliciu și valoare nutritivă foarte palpabilă, terciul de porumb are o serie de proprietăți care fac posibilă înscrierea în personalul ajutoarelor naturale în lupta împotriva diferitelor afecțiuni.
- De exemplu, se descurcă perfect misiunii de „curățător” al organismului, eliminând toxinele, radionuclizi, pesticide. Datorită fibrelor sale, terciul de porumb curăță bine intestinele și stomacul. Ajută la prevenirea proceselor putrefactive și a fermentației care au loc în aceste organe.
- Introducând terci de porumb în dieta ta și sărbătorindu-l doar de câteva ori pe săptămână, îl poți crește și în mod semnificativ pe al tău. În plus, joacă perfect rolul de asistent al sistemului cardiovascular, eliminând colesterolul rău. În consecință, plăcile nu se formează în vase, ele devin suficient de elastice și permeabilitatea lor crește. În acest sens, terci de porumb delicios este prezentat pentru „pacienții hipertensivi”.
- Acest produs este recomandat si pentru mancarea bebelusilor. Se pare că terciul de porumb nu provoacă reacții alergice. În plus, este foarte hrănitoare și foarte digerabilă. Datorită acelorași proprietăți, acest terci este prezentat și vârstnicilor.
- Dacă nu ești indiferent față de aspectul tău, atunci terciul de porumb este doar calea de urmat. Savurând-o și obținând plăceri gustative, puteți îmbunătăți și starea pielii, precum și a unghiilor și a părului.
- Este considerat terci de porumb și un instrument excelent pentru ca silueta ta să câștige armonie. Conținutul său scăzut de calorii și capacitatea de a curăța organismul vor face acest lucru. În plus, riscul de a nu primi suficienți nutrienți atunci când decideți să pierdeți în greutate cu o astfel de dietă este exclus. La urma urmei, acest produs este capabil să vă ofere o cantitate impresionantă de componente necesare organismului.
- Dacă vrei să obții atât beneficii, cât și plăceri gustative din terci de porumb, rolul îl joacă prospețimea cerealelor, din care va fi gătit acest terci. Alegeți alimente proaspete și păstrați-le uscate.
- Chiar dacă vă place foarte mult terciul de porumb, nu ar trebui să îl folosiți în exces. Acest lucru poate duce la greutate în stomac. De asemenea, poate provoca roșeață pe obraji. Gramele suplimentare de terci pot contribui la centimetri în plus în talie.
- bucătar terci sănătos trebuie de asemenea să poți. Cerealele, spalate in prealabil, se toarna in apa clocotita sau lapte. În plus, trebuie să fie presărate și îndulcite dacă vrei să mănânci ceva dulce. După ce terciul a fiert, trebuie fiert încă zece minute. Pentru a face terciul gustos, se fierbe la abur ceva timp.
- La terciul de porumb finit se adaugă untul și laptele. Sunt potrivite și fructele proaspete sau fructele de pădure. De asemenea, puteți adăuga stafide, caise uscate și alte fructe uscate. Îndulcitorul pentru acest fel de mâncare nu este doar zahărul, ci și mierea.
Cum să gătești mâna acasă?
Terciul de porumb a devenit un fel de mâncare tradițional al moldovenilor, georgienilor și cecenilor. Datorită prețului și gustului, a primit un al doilea nume - „Pâinea săracilor”. Prin zdrobirea porumbului se obțin cereale - baza pentru terci.
Compus
Terciul de porumb are un gust specific și este ușor aspru. Dar principala diferență față de alte cereale este un conținut scăzut de carbohidrați și o mulțime de proteine: sunt mai multe decât într-un ou de găină.
Vasul contine fibre insolubile care au un efect pozitiv asupra tractului digestiv... Lipsa face mancarea indispensabila in alimentatia copiilor.
- vitaminele B5 și B1 sunt implicate în prevenirea tulburărilor psihice: depresie și proastă dispoziție;
- vitamina E are grijă de frumusețea pielii și a părului, este responsabilă pentru producția de hormoni sexuali.
- siliciul este responsabil pentru funcționarea tractului digestiv;
- cuprul, fierul sunt implicate în hematopoieza;
- fosforul este esențial pentru funcționarea optimă a sistemului nervos central.
- acid folic.
Caracteristici benefice
Compoziția determină beneficiile preparatului.
Retragere Substanțe dăunătoare din corp
Acest lucru se datorează prezenței fibrelor în compoziție. Curăță organismul și, prin urmare, terciul de porumb este util pentru tulburările metabolice și pentru a restabili echilibrul în organism.
Aplicație pentru alimente dietetice
Utilizarea este indicată pentru următoarele boli:
- Diabet;
- tulburări hepatice;
- patologia tractului gastro-intestinal și a vezicii biliare;
- boli oncologice;
- boli ale inimii și ale vaselor de sânge.
Terciul este prezent în mod necesar în dietele pentru aceste boli. Întărește imunitatea și permite organismului să se recupereze mai repede.
Terciul de porumb este prescris în scopuri medicinale și conține mai puțini carbohidrați decât alte tipuri de cereale: hrișcă, orz și orez. Din acest motiv, este indicat persoanelor obeze.
Pentru frumusete
În timpul recepției, tenul și starea generală a pielii se îmbunătățesc. Gingiile și dinții devin mai puternice.
Componentă a meniului pentru copii
Versatilitatea aplicației
Mâncarea este pregătită în două moduri:
- pe lapte- alegerea oamenilor sanatosi carora le place sa se rasfete cu un mic dejun usor si consistent. Aceasta este o masă minunată pentru un copil, oferind organismului în creștere nutrienți.
- pe apa- sunt aleși de cei care au probleme de sănătate. Acesta este un mijloc de încredere pentru pierderea în greutate, care este folosit ca garnitură pentru carne, tăiată gros în bucăți în loc de pâine, ca desert.
Studii recente asupra cerealelor au scos la iveală conținutul de carotenoizi – pigmenți colorați – în grăsime de porumb. Ele sunt necesare pentru o persoană pentru a preveni cancerul de ficat, stomac, glandele mamare și edemul macular al retinei.
În ciuda listei de avantaje, uneori prezența unui fel de mâncare în meniu este contraindicată. Prin urmare, în caz de probleme de sănătate, boli cu curs cronic consultați-vă medicul despre utilizarea terciului de porumb în meniu.
Efect de saturație rapid
Felul de mâncare este nedorit pentru oameni:
- cu distrofie. Cu o greutate corporală insuficientă, medicii recomandă consumul de alimente saturate cu carbohidrați.
- având un ulcer gastrointestinal. Acest lucru se datorează creării unei senzații de sațietate și prezenței substanțelor active care provoacă o exacerbare a bolii;
- cu pofta slaba.
Prezența ingredientelor active
Nu utilizați terci când:
- boli de coagulare a sângelui;
- constipație;
- tromboflebita.
Utilizarea cerealelor la micul dejun pentru un bebeluș este nedorită dacă are un apetit scăzut, deoarece câteva linguri sunt suficiente pentru ca bebelușul să mănânce.
Nu mâncați vasul dacă aveți probleme cu tractul gastrointestinal. Mai bine consultați un medic.
Salutare dragi cititori! În articol, discutăm terci de porumb. Povestim despre proprietăți utile ah nisip de porumb. Aplicând recomandările noastre, vei afla secretele gătirii terciului pe aragaz și într-un multicooker, vei învăța cum să gătești un fel de mâncare în lapte, apă și dovleac. Și vei afla și dacă terciul de porumb este permis pentru diabet și ce să faci dacă ești alergic la produs.
Griturile de porumb sunt produse realizate din boabe de porumb. Există multe varietăți de cereale, cea mai comună și utilizată activ în gătit este lustruită.
Compoziția grătarului de porumb conține:
- siliciu;
- vitamina E;
- triptofan;
- potasiu;
- un acid nicotinic;
- tiamină;
- piridoxină;
- cobalt;
- lizină;
- riboflavină;
- fier;
- magneziu;
- caroten.
Conținutul caloric al cerealelor este de 325 Kcal la 100 g. produs. În același timp, ponderea proteinelor este de 10%, carbohidrați - aproximativ 56%, grăsimi - aproximativ 2%, apă - aproximativ 1%, fibre alimentare - 24%.
Caracteristici benefice
Proprietățile benefice ale cerealelor includ digestibilitatea ușoară. Prezența fibrelor vă permite să eliberați corpul de toxine și toxine, precum și să împiedicați procesul de fermentație în intestine.
Fierul inclus în produs are un efect benefic asupra sistemului circulator, întărește sistemul imunitar. Potasiul contribuie la normalizarea sistemului cardiovascular. Magneziul este responsabil pentru îmbunătățirea somnului, creșterea rezistenței la stres.
Cobaltul stimulează producția de globule roșii și este, de asemenea, implicat în absorbția fierului.
Terci de porumb: beneficii și daune
Beneficiile terciului de porumb sunt următoarele:
- Îmbunătățește starea pielii și a părului.
- Stabilizează nivelul colesterolului din sânge.
- Promovează pierderea în greutate.
Terciul de porumb are multe proprietăți benefice, dar și o serie de contraindicații:
- creșterea coagularii sângelui;
- ulcer;
- distrofie.
În toate celelalte cazuri, utilizarea produsului nu este interzisă.
Cum să gătești terci de porumb
Gustul produsului finit depinde în mare măsură de metoda de preparare. Felul de mâncare este gătit pe aragaz sau într-un aragaz lent. Fiecare dintre metode are propriile sale caracteristici:
- Dacă gătiți terci pe aragaz, trebuie să urmați procesul.
- Dacă gătiți într-un multicooker, aveți timp liber, poți face mai multe lucruri în același timp.
Un alt plus al gătirii într-un multicooker este că terciul se dovedește a fi sfărâmicios, nu trebuie să-l amestecați constant și să vă fie teamă că vasul se va arde.
Cum să gătești terci de porumb pe aragaz
Secretele gătirii terci de porumb pe aragaz:
- Clătiți cerealele cu o sită înainte de a le găti.
- Gătiți terciul într-o cratiță cu fundul greu. În timpul procesului de gătire, produsul arde adesea, amestecați crupele în mod constant.
- Gătiți cerealele măcinate mijlocie timp de o jumătate de oră la foc mic.
- Se toarnă crupele în apă, sărându-l în prealabil.
- Daca vrei ca terciul sa aiba o consistenta lichida foloseste 4 pahare de apa. Pentru terci gros, trebuie să luați 600 ml de lichid pe pahar de cereale.
Cum să gătești terci de porumb într-un aragaz lent
- Pentru gătit, activați modul „Trici”.
- Reduceți timpul de gătire folosind funcția Multi Cook. Terciul va fi sfărâmicios dacă inițial îl gătiți în modul „Trici” timp de 25 de minute, iar apoi în modul „Multipovare” încă 10 minute.
- Adăugați cantitatea de lichid în funcție de consistența dorită. Pentru terci sfărâmicios, folosiți 3 pahare de apă, lichid - 4 pahare.
- Nu utilizați funcția de preîncălzire pentru alimentele finite.
- Terciul gata trebuie consumat imediat.
Terci de porumb cu lapte (lapte)
Terciul cu lapte va fi un mic dejun excelent nu numai pentru adulți, ci și pentru copiii de la vârsta de 1 an. Pentru gătit, folosiți lapte cu 2% grăsime, dacă doriți, îl puteți dilua cu apă.
Vei avea nevoie:
- crupe - 40 gr.;
- unt - 20 gr.;
- apă - jumătate de pahar;
- lapte - 150 ml;
- zahăr granulat - 10 gr.
Cum să gătească:
- Luați o cratiță cu fundul gros, turnați lapte, apă în ea, adăugați zahăr și apoi puneți-o pe foc.
- Așteptați să fiarbă laptele, apoi adăugați cerealele, continuați să fierbeți un sfert de oră la foc mic, amestecând din când în când.
- Adăugați untul și gătiți încă 15 minute.
Conținut caloric:
Conținut caloric la 100 gr. produs 120 Kcal.
Terci de porumb pe apă
Terciul pe apă este permis pentru oamenii care își urmăresc greutatea. Pentru gătit, nu folosiți cereale vechi pentru a evita formarea de cocoloașe și un gust amar.
Vei avea nevoie:
- cereale - 180 ml;
- apă - 200 ml;
- sare - 10 gr.;
- unt - 20 gr.
Cum să gătească:
- Pregătiți cerealele, clătiți-le sub robinet.
- Puneti cratita pe aragaz, adaugati apa, aduceti la fiert.
- Turnați cerealele într-o cratiță, adăugați sare și apoi gătiți timp de jumătate de oră, amestecând constant.
- După ce vasul este gătit, adăugați ulei la el, amestecați.
- Scoateți oala de pe aragaz, acoperiți cu un prosop, așteptați un sfert de oră, apoi serviți.
Conținut caloric:
Conținut caloric la 100 gr. produs 141 Kcal.
Terci de porumb cu dovleac
Terciul cu dovleac nu este doar gustos, ci și un fel de mâncare sănătos. Timpul total de gătire nu depășește 1 oră.
Vei avea nevoie:
- crupe - 100 gr.;
- lapte - 300 ml
- dovleac - 0,3 kg;
- zahăr granulat - 20 gr.;
- sare - 2 vârfuri;
- unt - 45 gr.;
- apă - 250 ml;
- ulei vegetal - 25 ml.
Cum să gătească:
- Pregătiți dovleacul, spălați, curățați, tăiați coaja grosieră, îndepărtați semințele, apoi tăiați cubulețe mici.
- Se pune tigaia pe foc, se toarna ulei in ea, apoi se prajeste dovleacul timp de 5 minute, amestecand din cand in cand.
- Adăugați jumătate din lapte în dovleac, reduceți căldura.
- Luați o cratiță, turnați cereale în ea, acoperiți cu apă, adăugați sare și gătiți timp de 6 minute la foc mic.
- Măcinați dovleacul finit cu lapte folosind un blender.
- Se amestecă dovleacul cu nisipul, apoi se toarnă restul de lapte peste amestec și se adaugă zahărul.
- Continuați să gătiți produsul sub capacul închis la foc mic timp de 10 minute.
- Scoateți vasul de pe aragaz, adăugați puțin ulei, acoperiți cu un prosop timp de 20 de minute, apoi îl puteți servi.
Conținut caloric:
Conținut caloric la 100 gr. produs 100 Kcal.
Este posibil să faci terci de porumb cu diabet
Utilizarea terciului de porumb este utilă nu numai copiilor și celor care slăbesc, ci și persoanelor care suferă de diabet.
Acest lucru se datorează faptului că produsul are un indice glicemic mediu. Utilizarea produsului ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge.
Un alt avantaj este prezența unui număr mare de microelemente utile si vitamine.
Înainte de a include terci în dieta dumneavoastră, asigurați-vă că vă consultați medicul.
Ce să faci dacă ești alergic la terci de porumb
Deși făina de porumb este un aliment slab alergen, unii oameni au o reacție alergică.
Ce trebuie făcut în caz de alergie:
- Scoateți produsul din utilizare. Dacă aveți îndoieli care este cauza exactă a cerealelor, faceți-vă un test pentru a identifica alergenul.
- Observa dieta speciala nu includeți alimente noi în dieta dvs.
- Luați medicamente - absorbanți, antihistaminice. Consultați-vă medicul înainte de a utiliza orice medicament.
Cel mai adesea, alergiile apar la copiii mici. În scop preventiv, se recomandă:
- introduceți alimente complementare în timp util, cu respectarea regimului nutrițional sugerat de medicul pediatru;
- crește imunitatea copilului;
- dacă unul dintre membrii familiei are o alergie la produs, atunci copilului nu trebuie să i se administreze, sau trebuie făcută în prealabil o analiză pentru identificarea unei alergii la gluten.
Ce să-ți amintești
- Consumul de terci de porumb nu dăunează copiilor, diabeticilor și celor care slăbesc.
- Terciul gătit în multicooker are o formă sfărâmicioasă și se gătește mai ușor decât pe aragaz.
- Dacă bănuiți o alergie, ar trebui să excludeți terciul din dietă și să fiți testat pentru un alergen.
Ne vedem in articolul urmator!
