Dacă aveți o boală sau orice altă problemă de sănătate, se recomandă reducerea cantității de proteine consumate. De obicei, o dietă fără proteine este prescrisă de un profesionist calificat în domeniul sănătății. Cu toate acestea, respectând restricțiile din alimente, este necesar să ne asigurăm că organismul continuă să primească pe deplin toate substanțele necesare. Pentru comoditate, puteți utiliza un meniu exemplar fără proteine pentru fiecare zi a săptămânii separat pentru adulți și copii.
Povești de pierdere în greutate STELE!
Irina Pegova a șocat pe toată lumea cu o rețetă de slăbit:„Am aruncat 27 de kg și continuu să slăbesc, tocmai l-am preparat pentru noapte ...” Citește mai mult >>
Arata tot
Indicații dietetice fără proteine
Principalele indicații pentru respectarea alimentelor fără proteine includ:
- boală de rinichi;
- boli oncologice;
- necesitatea creșterii cantității de urină pentru ameliorarea umflăturilor;
- fenilcetonurie;
- tensiune arterială crescută;
- prea mult nivel inalt metabolismul proteinelor în organism;
- insuficiență renală cronică;
- greutate excesiva;
- excreție insuficient intensivă din organism a produselor de descompunere suboxidate și a toxinelor azotate;
- nu condiții favorabile pentru circulația sângelui;
- hipertensiune arterială ridicată.
Consumul de alimente cu proteine limitate apare nu numai în cazul bolilor de rinichi, ci și în cazul afecțiunilor concomitente, cum ar fi:
- tumori;
- amiloidoză;
- diabet zaharat (în special cu afectarea rinichilor).
Caracteristicile unei diete fără proteine depind de obiectivul urmărit.
Boală de rinichi
În prezența afecțiunilor acestui organ, o dietă fără proteine este de obicei prescrisă de un specialist calificat. În același timp, utilizarea simultană a medicamentelor din farmacie este de obicei limitată, deoarece acestea cresc semnificativ încărcătura asupra rinichilor.
Mănâncă fracționat, de 5-6 ori pe zi. Durata dietei este de 1,5-2 săptămâni. Dacă starea dumneavoastră de sănătate se agravează, se recomandă suspendarea acesteia timp de 1-2 zile. Dacă astfel de situații devin regulate, este recomandat să încetați complet să urmați dieta.
Oncologie
Sarcina principală a unei diete fără proteine este de a inhiba dezvoltarea celulelor canceroase. Pentru a face acest lucru, dieta ar trebui să se concentreze pe alimente, cum ar fi:
- zmeura;
- Căpșună;
- Granat;
- brocoli;
- roșii;
- nuci;
- ciuperci.
Pentru pacienții cu cancer, este important ca alimentele să se întărească sistem imunitarși a adăugat energie. Prin urmare, alimentele rafinate și grase ar trebui eliminate din meniu. Se recomandă înlocuirea acestuia cu următoarele produse:
- un pește;
- Varza alba;
- uleiuri de măsline și vegetale;
- ciuperci.
Principiile nutriționale
Cu această dietă, alimentele cu conținut de proteine nu sunt complet excluse, ci doar consumate în cantități minime. Aportul gratuit de lichide este, de asemenea, limitat. Meniul este plin de vitamine. Exclude produsele care includ:
- acid oxalic;
- clorura de sodiu;
- substanțe extractive;
- Uleiuri esentiale.
Acest aliment este iritant pentru rinichi, cardiovascular și central sistem nervos. Dieta fără proteine caracterizat prin următorii indicatori ai valorii nutriționale:
- grăsimi - 80 g (un sfert dintre ele sunt vegetale);
- carbohidrați - 350 g;
- proteine - 20 g;
- clorură de sodiu - 1,5-2 g.
Conținutul caloric al dietei este de 2200 kilocalorii, adică 9211 kJ.
Lichidul este consumat într-un volum aproximativ egal cu volumul de urină al pacientului pentru ziua precedentă (este permis un exces ușor, dar nu mai mult de 200 ml). Din tratamentul termic al alimentelor, sunt permise următoarele:
- gătit;
- coacere;
- friptura usoara.
Produse permise și interzise
Cu o dietă fără proteine, puteți mânca următoarele alimente:
- 1. Carne de vită, vițel, pui, curcan. Produsele se fierb mai întâi, după care se lasă să se prăjească și să se coacă. O singură porție este de aproximativ 60 g.
- 2. Știucă, biban de știucă, merluciu, polen, cod, merlan albastru, navaga. Peștele este preparat în același mod ca și carnea.
- 3. Supe vegetariene cu legume (varză, sfeclă, dovlecei). Volumul unei porții este de 300 ml.
- 4. Pâine cu tărâțe fără proteine (300-350 g fiecare).
- 5. Garnituri de legume fierte sau tocate. În acest scop, se folosesc castraveți, varză, roșii, salată, mărar, morcovi, cartofi, sfeclă, conopidă, patrunjel, ceapa verde.
- 6. Ouă de pui. Un ou pe zi ca parte a unei omletă cu legume și / sau unt.
- 7. Produse pe bază de sageață (terci, cotlet, pilaf, caserole, chiftele, plăcinte).
- 8. Boabe și fructe.
- 9. Grăsimi de origine vegetală.
- 10. Produse lactate fermentate (în absența restricțiilor), precum și nu mai mult de 50 g de brânză de vaci.
Interzis
Lista alimentelor nedorite include:
- bulionuri din carne și pește;
- grăsimi animale;
- ouă, lapte;
- făină și produse de cofetărie;
- băuturi alcoolice și carbogazoase;
- leguminoase.
Cu afecțiuni renale
Dacă un pacient cu boli de rinichi este expus la o dietă, atunci alimentele care conțin mult potasiu sunt excluse din meniu:
- mere uscate;
- ciocolată;
- cafea;
- lapte praf;
- semințe;
- fructe uscate;
- nuci;
- avocado;
- sos de rosii;
- avocado;
- anghinare;
- soia și produsele bazate pe aceasta;
- banane;
- sucuri de fructe și roșii;
- Sfeclă;
- curry;
- susan;
- rubarbă;
- ketchup;
- spanac;
- sirop;
- linte.
În acest caz, produsele care conțin fosfor intră, de asemenea, sub interdicție:
- leguminoase;
- cereale;
- tărâţe;
- brânză de vacă;
- lapte;
- nuci;
- pâine integrală de grâu;
- ouă;
- cacao.
O dietă fără proteine pe fondul afecțiunilor renale și al cirozei hepatice nu este combinată cu utilizarea alimentelor sărate, care includ:
- chipsuri;
- mancare la conserva;
- sosuri;
- ketchup-uri;
- marinate;
- nuci;
- carnati;
- brânzeturi;
- supe de sac;
- cuburi de bulion.
Meniu fără proteine pentru copii
În copilărie, o dietă fără proteine este rareori folosită, deoarece corpul în creștere are nevoie de proteine din plin. Dacă se recomandă o rație dietetică pentru un copil din motive medicale, trebuie să o combinați cu exercițiul fizic: exerciții de dimineațăși plimbări regulate în aer curat.
Un meniu tipic pentru o săptămână cu o dietă fără proteine pentru un copil:
Zi
Mic dejun
Masa de seara
Masa de seara
luni
Terci de lapte, gem de căpșuni
Supă de legume cu smântână
Terci de hrișcă, chefir
Toast cu brânză cremă
Citrice, iaurt
Kiwi, suc de portocale
Ou fiert, ceai de lamaie fara zahar
Mei, fructe uscate
Legume, frunze de salată
Hrişcă, ou fiert, kefir
Făină de ovăz cu caise uscate și prune uscate
Orez fiert, suc de mere
Omletă cu roșii aburite, suc de portocale
Supă cu chiftele cu conținut scăzut de grăsimi
Fructe uscate
Prajeste cu gem, lapte
Smântână cu brânză de vaci, ceai negru slab
Cotlete de pește cu conținut scăzut de grăsimi cu chefir
duminică
Ouă amestecate cu ierburi, suc de morcovi
Castraveți, varză, roșii
Terci de hrișcă, ceai de plante
Pentru persoanele supraponderale
În această situație, orice produse din carne și făină, precum și sare, sunt aproape complet excluse din dietă. Meniu pentru o săptămână cu o dietă fără proteine pentru scăderea în greutate:
Zi
Mic dejun
Masa de seara
Masa de seara
luni
Brânză de vaci, terci de ovăz, gem
Macaroane cu brânză, cârnați cu lapte
Legume, pâine dietetică
Căpșuni cu smântână, cafea neagră slabă
Mei cu prune uscate, suc de portocale
Brânză procesată cu pâine de secară, chefir cu conținut scăzut de grăsimi
Terci de lapte cu gem, ceai de lămâie
Dovlecei fiert cu roșii și ardei, compot de mere
Cotletele cu conținut scăzut de grăsimi
Terci de hrișcă, chefir
Salată verde, castravete, morcov
Banana, kiwi, căpșuni, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
Paine prajita cu miere, cafea cu smantana
Mei, ceai
Făină de ovăz, lapte
Castraveți tocați mărunt cu varză și smântână, chefir
Orez fiert, cotlete slabe de pește
250 g pui, roșii
duminică
Piure de morcovi, compot de mere
Făină de ovăz, lapte
Fructe, ceai negru neîndulcit și slab
Rețete
Cu o dietă fără proteine, simplă și rețete delicioase dintre produsele disponibile.
Dovlecei înăbușit cu roșii și ardei
Ingrediente:
- 2 buc. roșii;
- 3 buc. dovlecei tineri;
- 2 buc. ardei dulce;
- 30-40 ml ulei vegetal;
- 80 ml apă.
Procedura de gătit:
- 1. Roșiile se toacă într-o mașină de tocat carne sau se trec prin blender până se omogenizează.
- 2. Ardeiul este curățat de pereți despărțitori, tulpini și semințe, apoi tăiat în cuburi mici.
- 3. Dovlecelul se spală bine și se toacă în același mod ca piperul.
- 4. Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește câteva minute.
- 5. Adăugați dovleceii și ardeii în același recipient și prăjiți aproximativ 3 minute.
- 6. Se toarnă apă într-o cratiță și se închide cu un capac, lăsând legumele să fiarbă timp de 5-7 minute.
- 7. Toate componentele se amestecă bine și se adaugă roșiile, după care se toarnă încă 10 minute.
- 8. Oala se scoate din aragaz și se insistă sub capac încă un sfert de oră, după care mâncarea este gata de utilizare.
Terci de lapte cu gem
Lista ingredientelor:
- 75 g ovăz laminat;
- 5 g zahăr și unt;
- 150 ml lapte;
- 30 g gem;
- 3 g sare;
- 100 ml apă.
Procedura de gătit:
- 1. Laptele se dizolvă în apă și se fierbe.
- 2. Adăugați cerealele, sarea și zahărul în soluția de fierbere.
- 3. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o la foc mic timp de 1,5-2 ore, amestecând regulat.
- 4. Adăugați ulei în terci și amestecați mâncarea.
- 5. Adăugați gem peste produsul finit.
Și puțin despre secrete ...
Povestea uneia dintre cititoarele noastre Inga Eremina:
Greutatea mea a fost deosebit de deprimantă pentru mine, la 41 de ani cântăream ca 3 luptători de sumo la un loc, și anume 92 kg. Cum să eliminați excesul de greutate complet? Cum să faci față schimbărilor hormonale și obezității? Dar nimic nu desfigurează și nu face o persoană mai tânără decât silueta sa.
Dar ce poți face pentru a slăbi? Operație de liposucție cu laser? Recunoscut - nu mai puțin de 5 mii de dolari. Proceduri hardware - masaj GPL, cavitație, ridicare RF, miostimulare? Puțin mai accesibil - cursul costă de la 80 de mii de ruble cu un consultant nutriționist. Desigur, puteți încerca să alergați pe o bandă de alergat, până la nebunie.
Dietetica modernă nu stă nemișcată, acum există multe sisteme dietetice diferite, a căror utilizare vizează nu numai combaterea excesului de greutate, ci și prevenirea dezvoltării diferitelor boli. Mulți diete eficiente sunt concepute în așa fel încât o componentă a tripletului grăsime-proteină-carbohidrat este exclusă din meniu, de exemplu, una dintre fazele dietei Ducan.
De asemenea, un exemplu excelent al unui astfel de sistem nutrițional este o dietă fără proteine, care vă permite să eliminați excesul de lichid acumulat în țesuturile corpului și să vă curățați de toxine. Cu toate acestea, mai des un astfel de meniu special este atribuit persoanelor care au probleme în funcționarea rinichilor.
Rău sau beneficiu
Prin urmare, este necesar să oferiți periodic corpului dvs. o pauză de proteine, dar este mai bine să vă asigurați că dieta este echilibrată. Acest lucru este deosebit de important în prezența cancerului de rinichi.
Caracteristici ale nutriției fără proteine
- În ciuda denumirii sale destul de stricte, o dietă fără proteine implică încă includerea produselor proteice în dietă, dar în cantități limitate - nu mai mult de 20% din total rația zilnică nutriție. Tradus într-un limbaj mai ușor de înțeles, acest 20% poate arăta ca o felie mică de brânză sau 2 pahare de băuturi din lapte.
- Dacă pentru bolile de rinichi este prescrisă o dietă fără proteine, atunci restricțiile sunt impuse suplimentar asupra utilizării apei (maxim 500 ml pe zi) și a sării. Durata „șederii” la o astfel de dietă ar trebui să fie determinată de medicul curant. În ceea ce privește recomandările generale pentru cei care au decis să-și îmbunătățească puțin starea de sănătate cu ajutorul acestei diete, se recomandă să o respectați o săptămână, cu o sănătate bună - două.
- O dietă fără proteine este obligatorie pentru tratamentul cancerului de rinichi. În acest caz, este conceput pentru a limita și minimiza încărcătura asupra rinichilor bolnavi. Cu diabetul zaharat, puteți utiliza și rețete dietetice fără proteine, dar faceți acest lucru numai după consultarea unui medic.
Produse permise
Dieta fără proteine are un meniu strict reglementat, cu accentul principal pe alimentele în care practic nu există proteine.
Lista produselor aprobate include:
- clătite cu drojdie, clătite fără sare și pâine fără sare;
- lapte integral, smântână, iaurt;
- ghee și ulei vegetal;
- toate tipurile de cereale;
- legume proaspete, ierburi;
- supe de cereale, fructe și legume;
- compot și jeleu, gem, jeleu și miere;
- ceai slab, sucuri și bulion de măceșe.
Puteți mânca dulciuri, dar cu măsură, de exemplu, pentru o gustare după-amiaza sau pentru micul dejun. De asemenea, puteți utiliza pastele fără proteine incluse în meniu cu dieta Ducan.
Alimente interzise
Ca în orice altă dietă, pe lângă lista alimentelor permise, există și o listă de alimente care sunt tabu.
Printre asemenea " fructe interzise»Include:
Mulți oameni vin la această dietă nu din motive de sănătate, ci în scopul de a scăpa greutate excesiva... Acest lucru se întâmplă atunci când corpul nu se descurcă bine cu îndepărtarea componentelor în exces din corp. Un exemplu este boala renală cronică.
O astfel de dietă, deși poate afecta corpul „lateral”, dar va contribui, de asemenea, în mod activ la o scădere accentuată în greutate, datorită pierderii de elemente dăunătoare din țesuturi. Dacă corpul este sănătos și nu există probleme, ar trebui să vă gândiți de mai multe ori la cum să începeți această dietă. Pierderea în greutate va apărea din cauza unui aport redus de calorii.
Un total de 2200 kcal este necesar pentru ca o persoană care urmează o dietă fără proteine pe zi să normalizeze funcția rinichilor. Cu repaus la pat, conținutul de calorii este redus. La fel se procedează și în cazul unei greutăți corporale inițiale mici. Principala regulă a alimentelor fără proteine este că derivații trebuie evitați. Dieta constă în principal din alimente vegetale. Puteți uita de ouă, carne, pește și lapte. Datorită faptului că o cantitate abundentă de componentă de apă din legume și fructe pătrunde în organism, ar trebui să vă limitați ușor în apa de băut, pentru a nu supraîncărca rinichii.
Lista de cumparaturi
Acum să ne dăm seama ce alimente pot fi consumate într-o dietă care implică o dietă fără proteine. Există o regulă necesară - mâncarea trebuie gătită metode speciale, cu ingrediente individuale. Cu alte cuvinte, este interzisă prăjirea în ulei, murături, sare, tocană. De asemenea, nu puteți mânca alimente sărate și nu puteți adăuga condimente la fel de mâncare.
O dietă fără proteine implică două liste de produse... Primul va enumera alimentele care alcătuiesc dieta ta. O altă listă este alimentele interzise.
Alimente de mâncat: Fii atent! În timpul dietei, puteți consuma:
- clătite
- clătite
- felii de pâine uscată nesărată
Acordați atenție și smântânii, untului și laptelui. Dar în nici un caz nu înlocuiți nimic cu brânză și brânză de vaci.
Concentrați-vă pe legume, acestea pot fi consumate sub orice formă... Tocanit, crud, proaspăt și fiert - toate acestea sunt necesare pentru a avea în arsenalul tău un meniu pentru zi, fără adăugarea de sare. În acest caz, este permisă utilizarea cerealelor ca garnitură. Fructele precum pepenii și pepenii verzi sunt excluși din dietă. Puteți mânca cartofi crudi sau la cuptor. Vă puteți arăta imaginația în prepararea jeleurilor de fructe și a jeleului, precum și a compoturilor. De asemenea, dacă este posibil, utilizați sosuri vegetale împreună cu felurile principale.
Alimente care nu trebuie consumate
O dietă fără proteine exclude utilizarea mai multor tipuri de alimente, cum ar fi pâinea sub orice formă, produse din făină, produse de patiserie și pâine sărată. După cum sa menționat anterior, peștele, carnea, brânza de vaci, fructele de mare, brânza și toți derivații acestor produse sunt interzise. Muștarul, usturoiul, ridichea și ridichea sunt interzise. Practic, de la dulciuri, inclusiv deserturi și creme grase, cremă și caș.
Uitați de praf de copt și alimente. Fasolea, mazărea, soia, ciupercile nu trebuie incluse în dieta ta... Dar cel mai frapant lucru pentru unii este respingerea cafelei și a ceaiului, a deserturilor și a ciocolatei calde. De asemenea, orice fel de supe nu sunt incluse în meniu.
O dietă fără proteine este utilizată pentru boli precum glomerulonefrita cronică cu insuficiență renală severă, precum și glomerulonefrita acută cu evoluție severă (după zile de post) și severitate moderată (de la debutul bolii).
Această dietă este concepută pentru descărcarea metabolismului proteinelor, creșterea cantității de urină, este utilizată pentru îndepărtarea edemelor, îmbunătățirea procesului de excreție a toxinelor azotate și a produselor metabolice suboxidate din organism, crearea condițiilor favorabile circulației sângelui și reducerea hipertensiunii arteriale.
Esența unei diete fără proteine... Datorită consumului moderat de carbohidrați și grăsimi, precum și a unei restricții puternice în alimentele proteice, valoarea energetică a dietei scade. Dieta conține multe vitamine. Lichidul liber este limitat. Alimentele care irită rinichii, stimulează nervul central și Sistemul cardiovascular(adică, saturat cu extractiv, acid oxalic, Uleiuri esentiale), precum și clorura de sodiu.
Conținutul caloric al dietei este de 2200 kilocalorii (sau 9211 kJ).
Compoziție chimică: grăsimi - până la 80 grame (din care vegetale - 20-25%), carbohidrați - 350 grame, proteine - 20 grame, clorură de sodiu - 1,5-2 grame (limitată de conținutul produselor care utilizează pâine fără sare) . Cantitatea de lichid consumată trebuie să fie egală sau puțin mai mare decât volumul de urină al pacientului în ultimele 24 de ore (cu 200-300 ml).
Toate mesele folosite trebuie preparate fără a adăuga sare. Mâncarea trebuie să fie prăjită ușor, fiartă sau coaptă.
Durata dietei este de la cinci zile la o săptămână. Mâncarea trebuie luată de 5-6 ori pe zi, respectând odihna la pat.
Se recomandă următoarele produse:
pâine fără sare
clătite și clătite cu drojdie fără sare
tot laptele
cremă
lapte coagulat
smântână
unt, ghee și ulei vegetal
cereale și paste
legume proaspete
ceapa fiarta si sotata
verdeaţă
supe de cereale, legume, fructe
fructe și fructe de pădure
compot și jeleu
jeleu
Miere
gem
lapte și sos de roșii
sos de legume și fructe
ceai slab, decoct de măceșe, sucuri de fructe și fructe de pădure
Interzis:
pâine obișnuită
cofetărie
produse din făină cu adaos de sodiu (praf de copt)
carne și păsări de curte
un pește
galbenusuri de ou
brânză de vacă
brânză
carne de porc, miel, carne de vită și grăsime de gătit, margarină
leguminoase
legume murate, sărate și murate
ridiche
ridiche
ciuperci
supe și bulioane de lapte, carne, pește și ciuperci
cremă de lapte
ciocolată
inghetata
piper, hrean, muștar
cafea, cacao, apă minerală
