Fructele uscate sunt un adevărat depozit de vitamine și minerale. Ele ne întăresc imunitatea, ne protejează împotriva deficiențelor de vitamine și înlocuiesc dulciurile și zahărul dăunător celor care duc un stil de viață sănătos. Fructele uscate se încadrează perfect în dieta noastră zilnică, inspirându-ne să încercăm rețete noi pentru salate și deserturi. De asemenea, ei doar te înveselesc cu dulceața lor naturală. Aproape toate fructele uscate sunt bune pentru sănătatea noastră, dar există și lideri incontestabili printre ei. Top 10 fructe uscate sănătoase ─ în recenzia MedAboutMe.
Lider de conținut fibre dietetice(100 g din acest produs conțin 63% fibre din indemnizație zilnică). Este foarte benefic pentru sănătatea femeilor, deoarece conține o cantitate imensă de compuși și minerale care au un efect benefic asupra corpul feminin... De exemplu, acidul folic, care este esențial în timpul sarcinii.
Smochinele sunt bogate în potasiu - meritul său de reducere presiune ridicata... Fibrele alimentare, care se găsesc în exces în smochine, îmbunătățesc motilitatea intestinală.
Dacă smochinele uscate au gust sărat și acru, atunci termenul lor de valabilitate a expirat și un astfel de produs nu trebuie consumat. Smochinele uscate de calitate nu trebuie să se simtă uscate sau aspre la atingere. Alegeți fructele bej sau maro deschis, mat, relativ moale la atingere.
Cele mai utile pentru tractul gastro-intestinal.
Caise uscate
Caisele uscate sunt unul dintre cele mai preferate fructe uscate printre cei care iubesc dulciurile. Adepții unui stil de viață sănătos înlocuiesc dulciurile și alte dulciuri cu acesta, ceea ce este foarte benefic pentru sănătate.
Caisele uscate sunt bogate în vitamina A (60% din doza zilnică în 100 g de produs), astfel încât utilizarea sa va avea un efect benefic asupra stării părului și a pielii, precum și vitamina C, potasiu, fier și fibre .
Atunci când alegeți caise uscate, acordați preferință fructelor uscate mate. Caisele uscate strălucitoare, strălucitoare și frumoase ar trebui să vă alerteze - probabil, fructul a fost tratat cu substanțe chimice în timpul uscării. Înainte de utilizare, este recomandabil să curățați bine caisele uscate - înmuiați-le în apă caldă timp de 15 minute, apoi clătiți-le sub apă curentă.
Cele mai utile pentru a sistemului cardio-vascular, piele.
Datorită proprietăților sale alimentare, prunele sunt unul dintre cele mai bune alimente pentru cei cărora le pasă de greutatea lor. Fructele de prune uscate sunt bogate în fibre și pectine, ceea ce are un efect pozitiv asupra intestinelor. Acesta este un adevărat depozit de vitamine și minerale: prune uscate conțin vitaminele C, A, vitamine B, fier, potasiu, magneziu. De asemenea, prunele sunt unul dintre liderii în ceea ce privește conținutul de acizi organici (175% din doza zilnică în 100 g de produs).
Prunele sunt nu numai utile, ci și versatile în utilizare. Pe lângă utilizarea acestuia în forma sa pură, îl puteți adăuga la pilaf și preparate din carne (fructele uscate le conferă un gust picant), puteți pregăti deserturi, salate și diverse băuturi cu vitamine.
Cele mai utile pentru pancreas, intestine.
Stafide
Există un loc pentru stafide: clătite, produse de patiserie, caserole cu brânză de vaci sau brânză de vaci proaspătă, cereale, salate, preparate din carne. Mai ales în strugurii uscați vitamina B1 (tiamina), care este necesară pentru funcționarea normală a sistemului nervos. Datorită conținutului lor scăzut de sodiu, stafidele sunt mai potrivite decât alte fructe uscate pentru hipertensiune arterială. Este bun pentru sănătatea dentară, îmbunătățește vederea și datorită conținutului său de fier (20% din valoarea zilnică în 100 g de produs) este util pentru anemie.
Strugurii uscați sunt bogați în fructoză și glucoză, de aceea li se recomandă adăugarea în dietă a persoanelor care fac muncă fizică grea. Stafidele sunt una dintre cele mai ușor disponibile surse de vitamine și minerale. Doar o mână de stafide adăugate ovaz la micul dejun, va aduce beneficii neprețuite corpului dumneavoastră.
Cele mai utile pentru sistemul nervos, cu anemie.
Merele uscate sunt o sursă accesibilă și decentă de fier (43% din valoarea zilnică în 100 g de produs), care este necesară pentru transportul de oxigen. Din același motiv, sunt utile pentru anemie și alte boli asociate cu niveluri scăzute de hemoglobină.
Merele uscate sunt un depozit de fibre dietetice. În timp ce fructele proaspete conțin 15% din valoarea zilnică a fibrelor, fructele uscate conțin 48% la 100 g de produs. Cu un consum moderat de mere uscate, nivelul colesterolului este redus, iar sistemul digestiv este îmbunătățit. Pe de altă parte, merele deshidratate nu au vitamina C, deci nu ar trebui să înlocuiți complet fructele proaspete cu ele, pentru a nu vă priva corpul de acest compus valoros.
Merele uscate sunt bune de mâncat cu cojile lor, care sunt foarte bogate în antioxidanți. Prin urmare, dacă uscați singuri merele, nu le curățați.
Cele mai utile pentru anemie, pentru sistemul digestiv.
Pere uscată
Pere uscate sunt mai puțin populare decât merele, stafidele și prunele, dar se clasează bine pe lista celor mai sănătoase fructe uscate. Este bogat în acizi organici (75% DV), fibre dietetice, glucoză și fructoză și vitamina C (13% DV).
Dintre fructele uscate, para este liderul în conținutul ridicat de antioxidanți care protejează inima. Pereul uscat conține arbutină, un antibiotic natural. Fructele uscate sunt utile pentru probleme cu pancreasul, îmbunătățește digestia, întărește pereții vaselor de sânge.
Pere uscate sunt bune pentru a satisface foamea, așa că puteți mânca acest fruct uscat între mese.
Cel mai benefic pentru inimă.
Cireșele uscate sunt apreciate pentru conținutul ridicat de substanțe pectinice care normalizează motilitatea intestinală. Este util pentru sistemul circulator, normalizând coagularea sângelui, fiind o bună prevenire a cheagurilor de sânge.
Cireșele uscate sunt liderul incontestabil al fructelor uscate în ceea ce privește beta-carotenii, cunoscuți ca antioxidanți puternici.
Ar trebui spus că fructele uscate sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale. Deci, o mână de fructe de pădure conține norma zilnică de magneziu și cobalt.
Cele mai utile pentru sistemul circulator.
Mango uscate
Fructele tropicale de mango de înaltă calitate și coapte sunt rareori găsite pe rafturile supermarketurilor, așa că vă sfătuim să acordați atenție mango uscat, în care toate caracteristici benefice fructe proaspete.
Cu utilizarea regulată a acestui fruct uscat, funcționarea sistemului digestiv și a intestinelor se îmbunătățește - și toate datorită prezenței unei cantități mari de fibre dietetice în produs. Fără îndoială, beneficiile mangoului uscat pentru sistemul cardiovascular și sistemul nervos. Acest fruct uscat este un cocktail natural de vitamine (A, C și E) și antioxidanți. Introducându-l în dieta ta, îți vei întări imunitatea și îți vei îmbunătăți starea pielii și a părului.
Folosiți bucăți de fructe uscate aromate ca înlocuitor natural al zahărului. Adăugați-le la cereale, diverse deserturi, mase de caș, iar felul de mâncare va deveni nu numai mai delicios, ci și sănătos.
Cele mai utile pentru sistemul digestiv și cardiovascular.
Datele sunt o alternativă sănătoasă la dulciuri și bomboane. Un pahar de curmale uscate îndeplinește aproape jumătate din necesarul zilnic de fibre (47% din necesarul zilnic).
Datele sunt un complex de vitamine și minerale care se întăresc sistem imunitar... Deci, o cană de fructe uscate asigură 12% din valoarea zilnică a vitaminei B6, 7% acid folic, 19% mangan, 15% magneziu, 5% calciu. Curmalele uscate sunt liderul fructelor uscate în ceea ce privește conținutul de polifenoli.
Datele conțin un exces de fructoză, astfel încât acest fruct uscat ar trebui exclus din dietă pentru intoleranță alimentară la fructoză.
Cel mai benefic pentru inimă și sistemul imunitar.
Pepene uscat
Pepenele este un fruct parfumat, suculent și dulce. Este un produs dietetic valoros, care este ușor absorbit de corpul nostru și, datorită conținutului ridicat de fibre, îmbunătățește digestia și funcția intestinului. Pepenele uscat păstrează toate proprietățile benefice ale fructelor proaspete.
Intre mese.
Fructele uscate sunt cea mai sănătoasă alternativă la dulciuri. Deci, puteți înlocui dulciurile obișnuite cu dulciuri cu fructe uscate mai utile. Cea mai rapidă și mai ușoară opțiune este de a măcina nucile și fructele uscate într-un blender cu puțină apă și un vârf de sare, se formează în bile și, dacă se dorește, se rulează în semințe de cocos sau susan. Vei ajunge cu bomboane delicioase, dulci și sănătoase!
Beneficiile și daunele fructelor uscate depind de calitatea produsului și de toleranța individuală a unei persoane. Fructele uscate recoltate la țară, uscate acasă sunt considerate utile. Deoarece nu conțin conservanți și zahăr.
Compoziția chimică a fructelor uscate
Beneficiile fructelor uscate constau în compoziție chimică... Sunt bogate în vitamine, acizi, minerale și alte substanțe benefice. Compoziția fructelor uscate depinde de tipul de fructe.
Acestea conțin în principal următoarele vitamine:
- grupa A;
- grupa B;
Fructele uscate conțin minerale:
- magneziu;
- calciu;
- potasiu;
- fosfor.
În plus, fructele uscate conțin:
- acizi organici;
- fructoză.
Conținutul caloric al fructelor uscate
Avantajul fructelor uscate este că au un conținut scăzut de calorii. Tabelul arată conținutul de calorii și conținutul de zahăr al unor tipuri de fructe uscate la 100 g de produs:
|
Denumirea fructelor uscate |
Produs natural |
Carbohidrați la 100 g |
Zahar la 100 g |
Calorii la 100g |
|
struguri |
||||
O mână de fructe uscate pentru o gustare nu va dăuna corpului uman, ci, dimpotrivă, îl va satura cu substanțe utile. Prin urmare, gustarea fructelor uscate este mai benefică decât același hamburger.
Proprietăți utile ale fructelor uscate
Fructele uscate păstrează toți nutrienții mult timp, datorită cărora pot hrăni organismul cu minerale și vitamine pe tot parcursul anului.
Fiecare specie are propriile sale complexe de minerale utile. Aceștia acționează asupra corpului uman în diferite moduri:
- prunul uscat scade tensiunea arterială și previne dezvoltarea tumorilor maligne;
- datele restabilesc potența masculină;
- caisele uscate normalizează activitatea sistemului cardiovascular și nervos.
Tipuri de fructe uscate și beneficiile lor pentru organism
Fructele diferiților pomi fructiferi sunt uscați. Fiecare aduce propriul beneficiu corpului. Vizualizări:
- caisa uscata;
- prune uscate;
- datele;
- mere;
- banană;
- pepene;
- smochine;
- Mango;
- papaya.
Compoziția chimică sau caisa uscată conține vitamina PP (niacină). Când intră în sânge, începe procedura de întinerire a corpului. Mai multe caise uscate pe zi ajută la scăderea ridurilor, fac părul matasos și neted.
Persoanele care consumă caise uscate sau caise uscate sunt mai puțin susceptibile de a suferi arsuri solare... Nu au aproape nici o cădere a părului. Metabolismul crește, organismul primește o cantitate mare de vitamina B12. De asemenea, fructele uscate sunt bune pentru inimă.
Prunele uscate satură corpul cu substanțe utile. Conține vitamina E și tocoferol. Beneficiile acestor fructe uscate pentru corpul uman sunt că sunt un antioxidant. Prunele uscate previn îmbătrânirea.
Stafidele sau strugurii uscați sunt la fel de antioxidanți ca prunele uscate. Acest fruct uscat este capabil să prevină dezvoltarea cancerului de colon, elimină otrăvurile și toxinele din organism. Normalizează microflora intestinală și distruge organismele patogene.
Este posibil să folosiți fructe uscate pentru mamele însărcinate și care alăptează
În timpul sarcinii, fructele uscate pentru corpul unei femei vor fi de mare beneficiu în perioada 1 - 3. Deci, fructele uscate conțin vitamine precum H, K, E, precum și minerale care vor satura corpul unei femei însărcinate și vor ajuta fătul să se dezvolte corect.
În plus, multe dificultăți în timpul sarcinii (cum ar fi greața, umflarea, deteriorarea părului și a smalțului dinților) vor ajuta la depășirea acestor fructe uscate, bogate în vitamine. Atunci când sunt incluse corect în dietă, acestea vor deveni ajutoare indispensabile pe tot parcursul sarcinii:
- stafidele refac țesutul muscular, îmbunătățesc starea de spirit;
- curmalele hrănesc corpul unei femei însărcinate cu proteine;
- la mamele care alăptează, care mănâncă curmale, perioada de lactație este prelungită și apariția laptelui crește;
- prune uscate protejează împotriva deficitului de vitamine, umple fierul, ajută la rezistența sistemului imunitar împotriva bolilor infecțioase;
- caisele uscate cresc hemoglobina și îmbunătățesc funcția inimii.
Beneficiile fructelor uscate pentru femeile gravide sunt prepararea lor. În acest moment, viitoarelor mame li se interzice să bea băuturi carbogazoase, cafea și ceai, iar compoturile îmbogățite fierte vor fi un supliment excelent pentru organism, saturându-l cu nutrienți.
La alăptarea fructele uscate vor ajuta corpul unei femei să se refacă mai repede. Vor restabili smalțul dinților, vor îmbunătăți starea părului și vor crește imunitatea.
Iar pentru bebeluș, fructele uscate vor ajuta la protejarea corpului încă fragil de diferite boli. Sugarii vor primi substanțe utile cu laptele matern.
Sfat! În timpul sarcinii și alăptării, se recomandă monitorizarea strictă a cantității de alimente consumate, deoarece fructele uscate în exces pot fi dăunătoare.
Fructe uscate pentru copii
Sunt ușor absorbite de corp, așa că vor fi un excelent înlocuitor al dulciurilor pentru un copil.
De exemplu, mâncând 5 bucăți. caise uscate pe zi, acest produs va satura corpul copilului cu un aport zilnic de calciu și fier. Datele îi vor adăuga carbohidrați, care vor deveni o sursă de energie.
De la 1 an, un copil poate fi deja învățat să mănânce fructe uscate. Le puteți combina, găti compoturi. Beneficiile amestecurilor de fructe uscate vor fi de neprețuit și vor ajuta corpul bebelușului să crească sănătos și puternic.
În special compotul de fructe uscate pentru creșterea imunității este util copiilor în timpul bolii sau pentru prevenirea acestora.
Fructele uscate sunt bune pentru slăbit?
Beneficiile fructelor uscate pentru scăderea în greutate includ o cantitate mare de vitamine și zahăr natural (fructoză). În plus, fructele uscate satisfac foamea, contribuie la saturația organismului cu proteine și carbohidrați de origine naturală.
Acestea vă pot ajuta să evitați schimbările de dispoziție în timpul dietei. Elimină starea depresivă.
Ce fructe uscate puteți mânca în timp ce pierdeți în greutate
Există mai multe tipuri de fructe uscate care ar trebui să fie în dieta fiecărei femei dacă va slăbi. Acestea includ:
- caise uscate - vor ajuta femeile care decid asupra unei diete după 40 de ani;
- prune este remediu popular pentru slabire si un bun antidepresiv;
- grație stafidelor, corpul primește zahăr și oligoelemente utile, activează și glanda tiroidă, face pielea mai delicată;
- Scăpa de greutate excesiva, nu provoacă alergii, nu vor fi respinse de organism (cresc și productivitatea creierului).
Din moment ce multe preparate dietetice elimină mineralele necesare din organism, fructele uscate completează aprovizionarea lor. Este recomandat să utilizați un amestec de vitamine din aceste fructe uscate pentru acele femei cărora le este dificil să se alimenteze.
Cum să mănânci corect fructele uscate
Fructele uscate la soare sunt dăunătoare dacă sunt consumate în cantități mari. Cu toate acestea, atunci când sunt incluse în dieta obligatorie puțin câte puțin, acestea vor deveni un excelent substitut pentru fructele proaspete în timpul iernii:
- medicii recomandă prunele uscate ca agent suplimentar de susținere a reumatismului, a bolilor renale (elimină sărurile și toxinele din organism);
- curmalele vor ajuta cu dureri de spate, probleme cardiace, suprasolicitare și oboseală;
- caisele uscate au un efect pozitiv asupra activității intestinelor și a stomacului, elimină radionuclizii și sărurile metalelor grele;
- merele uscate scad cantitatea de colesterol din sânge și îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv.
Un avertisment! Datele sunt hrană grea pentru stomac, prin urmare, în caz de boli gastro-intestinale, este recomandat să le consumați cu precauție!
Compoturile de fructe uscate vor ajuta la îmbunătățirea imunității în sezonul rece.
Câte fructe uscate poți mânca pe zi
Fructele uscate sunt utile pentru diabet și pentru cei care vor să slăbească kilogramele în plus. Principalul lucru nu este să le mâncați în exces.
100 g de produs pe zi vor fi suficiente pentru a menține vitamine și acizi valoroși în organism. 5-6 buc. caisele uscate vor proteja inima de boli grave.
Pe lângă fructele uscate, puteți mânca semințe de caise pentru mâncare. Beneficiile semințelor de fructe uscate sunt că miezul lor vă permite să saturați corpul cu calciu. 100 g de sâmburi fără sâmburi pot fi folosite ca alimente în loc de migdale.
Cum se fac fructe uscate de casă
Fructele uscate de casă pot fi făcute în 3 moduri:
- într-un uscător electric;
- in cuptor;
- în direct.
Pentru a usca fructele într-un uscător electric, trebuie să faceți următorii pași:
- Spălați fructele în apă curentă.
- Uscați cu un prosop.
- Tăiați după cum doriți.
- Puneți pe o foaie de copt și puneți într-un uscător electric.
- Se usucă câteva ore, în funcție de fructe: mere - 7 ore, prune - 4 ore, pere - 12 ore la o temperatură de 70 de grade.
Etape de uscare a cuptorului:
- Spălați și uscați fructele.
- Tăiați și așezați pe o suprafață de zăbrele acoperită cu o cârpă de bumbac.
- Uscați la 70 de grade, fără a uita să amestecați.
În direct:
- Spălați și uscați fructele cu un prosop.
- Tăiați și așezați pe o scândură.
- Se pune la uscat la soare 2 zile.
- Noaptea - aduceți acasă.
Afectarea fructelor uscate și contraindicațiile
Fructele uscate de casă nu sunt dăunătoare. De la magazin, acestea sunt deseori umplute cu substanțe chimice pentru a prelungi durata de valabilitate și de la rozătoare. Pentru a le face mai gustoase și mai frumoase ca aspect, acestea sunt turnate cu siropuri suplimentare.
Astfel, astfel de fructe devin inutile pentru oameni. Prin urmare, nu este recomandat să vă lăsați purtați cu fructele uscate cumpărate din magazin.
O supraabundență de fructe uscate consumate nu va fi benefică. Daunele pe care le cauzează organismului sunt următoarele:
- reactii alergice;
- deshidratarea corpului;
- strică smalțul dinților;
- nerecomandat pentru ulcerul gastric și duodenal.
Cum se aleg fructele uscate
Pentru ca fructele uscate să aducă organismului mai multe beneficii decât rău, este necesar să le puteți alege corect. Orice fructe uscate care sunt vândute în magazine nu sunt potrivite pentru consumul uman.
Fructele uscate de calitate arată astfel:
- stafide - maro închis;
- caise uscate - o culoare portocalie pal (o culoare mai închisă indică prelucrarea cu sulfiți, iar o culoare albicioasă indică un grad mai mic);
- prune uscate - negru cu o nuanță albăstruie;
- curmale - pielea curată fără cristale de zahăr.
Numai astfel de fructe uscate vor aduce beneficii corpului uman. Orice altele (prea uscate sau prea strălucitoare) sunt tratate cu substanțe chimice pentru a adăuga aromă sau frumusețe produsului.
Cum se păstrează fructele uscate acasă
Depozitarea fructelor uscate trebuie efectuată în conformitate cu următoarele reguli:
- în locul în care sunt depozitate, trebuie să vă păstrați răcoros și uscat;
- fructele trebuie păstrate în borcane de sticlă, cutii de lemn, vase din ceramică cu capace strânse;
- fructele ambalate cu mentă vor fi inaccesibile dăunătorilor;
- depozitați timp de 1 an (dacă mai mult, astfel de fructe sunt aruncate);
- se recomandă păstrarea cât mai multor fructe uscate pe care o persoană le poate mânca peste iarnă.
Concluzie
Beneficiile și daunele fructelor uscate constă în cantitatea de alimente consumate. La abordarea corectăși calculând dieta, acestea vor conferi organismului doar proprietățile lor benefice.
Ce fructe uscate pot fi consumate și care trebuie aruncate strict? Cum și de ce fructele uscate se transformă dintr-un produs util în dușmanul unei figuri subțiri?
Fructe uscate - rău, nu bine
Majoritatea oamenilor percep fructele uscate ca pe o gustare adecvată, cu care puteți chiar să slăbiți. Logica lor este că, dacă fructele proaspete sunt sănătoase, atunci același lucru se aplică și celor uscate. Drept urmare, fructele uscate sunt adesea consumate ca produs dietetic.
Cu toate acestea, datorită acoperirii cu sirop de zahăr, majoritatea fructelor uscate sunt considerate mai corect dulciuri, iar datorită particularităților producției industriale, în locul vitaminelor originale, rămân în ele doar pesticide și conservanți. Foarte, foarte puține fructe uscate pot fi considerate sănătoase.
Cum se fac stafide și smochine?
Aproape toate stafidele și caisele uscate vândute în supermarketurile obișnuite sunt tratate cu dioxid de sulf (denumit E220) pentru a-și prelungi durata de valabilitate și pentru a le oferi o culoare plăcută galben auriu (1). Amintiți-vă că stafidele naturale și caisele uscate sunt întotdeauna maronii, deloc aurii.
Smochinele (smochinele uscate), la rândul lor, sunt cel mai adesea procesate cu uleiuri vegetale ieftine care protejează împotriva alterării și uscăciunii, precum și conferă o strălucire caracteristică. O mențiune separată este, de asemenea, necesară pentru modul în care se produc fructele uscate - sau mai bine zis, modul în care scapă de vitaminele din ele.
Câte vitamine sunt în fructele uscate?
Metoda tradițională „manuală” de fabricare a fructelor uscate este uscarea la soare, dar în la scară industrială se folosesc întotdeauna metode mai eficiente (și mai rapide). Cel mai adesea, apa este îndepărtată din fructe în dezhidratatoare - camere speciale de uscare.
La dezhidratatoare, uscarea se realizează fie prin fluxuri de aer cald (temperaturi de la 30 până la 70 ° C și peste), fie prin radiații infraroșii - un astfel de tratament duce la o pierdere semnificativă de vitamina C. Ca urmare, vitaminele din grupa B rămân în fructele uscate și în cantități de zeci de ori mai mici decât în cereale.
Cum se fac fructele uscate?
Multe fructe (în principal ananas, mango, kiwi, papaya, ghimbir, căpșuni și alte fructe de padure) își pierd forma atunci când sunt uscate - ca urmare, nu sunt uscate deloc, ci caramelizate în sirop de zahăr. Trebuie remarcat faptul că ponderea zahărului în produsul final poate atinge semnificativ 70-80%.
Înainte de uscare, bananele sunt prăjite în ulei vegetal (cel mai adesea în ulei de floarea-soarelui sau de rapiță ieftin) și apoi tratate cu fenoli pentru a-și păstra culoarea. În plus, absolut toate fructele uscate sunt tratate cu detergenți, vapori de pesticide și conservanți.
Aditivi chimici în fructele uscate
Standardele alimentare naționale din majoritatea țărilor (inclusiv GOST-urile rusești) necesită prelucrarea chimică a fructelor uscate, deoarece acestea pot ucide bacteriile și pot crește durata de valabilitate. De exemplu, caisele și smochinele uscate trebuie tratate cu o soluție de acid sulfuric, iar strugurii trebuie înmuiați în alcaline.
În teorie, concentrațiile acestor substanțe sunt strict specificate, iar dozele recomandate sunt fără echivoc pentru om. Cu toate acestea, cumpărând fructe uscate ieftine „în greutate”, nici nu știți în ce țară au fost produse și dacă standardele alimentare au fost urmate de un producător necunoscut.
Materii prime pentru fructe uscate
Tehnologia fructelor uscate este utilizată în primul rând pentru a minimiza pierderile pentru industria producției. Fructele care își pierd prezentarea din cauza putrezirii parțiale sau a deteriorării mecanice sunt tăiate în bucăți, prelucrate chimic și uscate (sau caramelizate în sirop de zahăr).
În același timp, cu cât fructele uscate sunt mai ieftine, cu atât le apar mai multe întrebări - este naiv să credem că producătorul a început să lucreze în pierdere. Cel mai probabil, sa întâmplat ceva cu lotul de fructe „crude”, acesta a fost prelucrat urgent în fructe uscate, iar apoi au încercat să-l vândă cât mai curând posibil.
În primul rând, cumpărați doar acele fructe uscate care se obțin prin uscare, nu prin caramelizare. În primul rând, acestea sunt stafide, smochine, caise uscate, prune uscate, mere și pere. Evitați ananasul uscat, kiwi și alte fructe exotice. Bananele uscate sunt acceptabile, dar în funcție de uleiul folosit.
În al doilea rând, studiați ambalajul și selectați doar fructele uscate care sunt etichetate clar ca „bio” - acest lucru va asigura că tehnologia de producție a redus utilizarea substanțelor chimice la minimum. În al treilea rând, nu cumpărați amestecuri vagi de fructe uscate - amestecați-le singur dacă este necesar.
Majoritatea covârșitoare a fructelor uscate sunt fie fructe confiate până la starea de bomboane, fie reziduuri de producție neadecvate, bogate în chimie. Fructele uscate de înaltă calitate sunt scumpe și sunt întotdeauna etichetate „bio” - este imposibil să cumperi un astfel de produs întâmplător pe o piață obișnuită sau într-un supermarket.
Din întreaga varietate de fructe uscate, este extrem de dificil să se determine care fructe uscate sunt cele mai utile - toate au proprietăți unice și, prin urmare, sunt recomandate pentru utilizarea zilnică. Desigur, nu pot fi abuzate, mai ales pentru persoanele cu un nivel ridicat de zahăr din sânge, deoarece fructele uscate conțin mult mai mulți carbohidrați și fructoză decât cele proaspete.
Pentru mulți dintre noi, fructele uscate sunt asociate în primul rând cu compot, al cărui gust de neegalat ne este familiar încă din copilărie. Ca fel de mâncare independent, fructele uscate sunt rareori consumate și doar câțiva știu că fructele uscate și fructele de pădure pot fi tratate.
Deoarece este dificil să găsești fructe proaspete la vânzare în timpul iernii, care conțin toate substanțele valoroase necesare pentru corpul uman, cel mai bine este să consumi fructe uscate. Principalul beneficiu al fructelor uscate constă în combinația de substanțe unice care sunt ușor absorbite de organism și în absența grăsimilor.
Atunci când se compară fructele proaspete și cele uscate, se dovedește că acestea din urmă conțin vitamine și microelemente într-o concentrație mai mare, dar au și un conținut caloric mai mare.
Fructele și fructele uscate conțin aproximativ 70% carbohidrați, care, atunci când sunt eliberați în sânge, contribuie la procesul de producere a energiei.
Pentru a păstra cât mai mult timp proprietățile benefice ale fructelor uscate, borcanele din sticlă sau ceramică cu capace bine măcinate sunt cele mai potrivite pentru depozitarea prune uscate, caise uscate, stafide, cireșe uscate și fructe exotice uscate.
De ce fructele uscate sunt utile pentru sănătatea umană?
Acest fruct este o sursă excelentă de diverse substanțe care au un efect benefic asupra corpului uman. Următoarele vitamine sunt depozitate în ananas uscat: A, C, B1, B2, B12 și PP.
Fructele sunt, de asemenea, bogate în oligoelemente - fier, potasiu, zinc, cupru, magneziu, calciu, iod, mangan etc. Ananasul uscat este utilizat pe scară largă în dietetică.
Gutui.
Conține vitaminele A, C, PP, E, precum și vitaminele din grupa B. De asemenea, beneficiile acestor fructe uscate pentru organism se datorează conținutului ridicat de magneziu, pectină, măr și acid citric... Fructele uscate de gutui sunt utilizate pentru indigestie, pentru a îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal și în tratamentul bolilor hepatice.
Banană.
Banana conține vitaminele A, C, E, grupa B, precum și oligoelemente precum magneziu, potasiu, fier, sodiu și fosfor. Bananele uscate sunt folosite pentru a curăța corpul de toxine și toxine, deoarece au un efect diuretic și laxativ. În plus, aceste fructe sunt folosite pentru a reduce și ameliora edemul.
Agrişă.
Fructele de afine conțin acizi organici, zaharuri, pectine utile, precum și vitamine A, C, E, K și săruri minerale. Fructele necoapte sunt bogate în alcaloizi. Fructele uscate de afine sunt utilizate ca agent hemostatic, coleretic, antipiretic, diuretic, sedativ, antiinflamator și tonic pentru tractul gastro-intestinal. Având în vedere utilitatea acestor fructe uscate, acestea sunt utilizate în terapia complexă a diabetului zaharat și a cancerului. Barberry întărește mușchiul inimii și îmbunătățește imunitatea.
Cireașă.
Boabele acestei plante conțin vitaminele B1, B6 și C. Dintre oligoelementele conțin magneziu, cobalt, fier, cupru, zinc etc. Fructele uscate sunt un remediu excelent pentru anemie, toxicoză în timpul sarcinii. Acestea se caracterizează printr-un efect antiinflamator.
Pară.
Fructele conțin vitaminele A, K, grupa B, precum și potasiu, zinc, fier și cupru. Pere are un efect benefic asupra tulburărilor de funcționare a pancreasului și a bolilor cardiace, intestinale și ale tractului urinar. Dintre toate fructele uscate care sunt bune pentru organism, perele au efectul cel mai astringent. De asemenea, au un efect coleretic, diuretic și diaforetic.
Pepene.
Pepenele uscat conține vitaminele A, C, PP, grupa B, precum și calciu, fier, potasiu, clor și sodiu. Se utilizează pentru anemie și epuizare a corpului, tulburări digestive. Acesta este unul dintre fructele uscate care este foarte bun pentru inimă.
Stafide.
Acest produs conține, de asemenea, B1, calciu, fier, proteine, precum și alte substanțe utile, iar acest fruct uscat conține, de asemenea, o cantitate mare de zahăr. În acest sens, este recomandat să îl consumați cu prudență extremă pentru persoanele care suferă de diabetul zaharatși obezitate. Stafidele ajută la protejarea organismului împotriva dezvoltării osteoporozei și a bolilor tiroidiene, ajută la întărirea gingiilor și a dinților, se utilizează în bolile sistemului nervos, normalizează somnul și ajută în lupta împotriva depresiei.
De ce sunt utile alte fructe uscate?
Smochin.
In aceea produs util conține nu numai vitaminele A, C, PP și grupa B, ci și multe microelemente vitale pentru corpul uman: potasiu, fier, calciu, magneziu etc. Smochinele sunt utilizate în tratamentul astmului bronșic și pentru normalizarea glandei tiroide. Este, de asemenea, acel fruct uscat, care este extrem de util pentru inimă și vasele de sânge.
Caise uscate.
Caisele uscate au un gust excelent, conțin zahăr, multe vitamine, acizi organici și microelemente. Acest fruct uscat este foarte benefic pentru inimă și piele. Cu toate acestea, utilizarea caiselor uscate ar trebui să fie limitată la cei obezi, iar pacienții cu diabet trebuie să se consulte cu medicul lor înainte de a mânca cais uscat.
Mango.
Mango uscat este bogat în zaharuri, precum și în vitaminele A, C, D, E și grupa B. În plus, fructele conțin aminoacizi care nu sunt produși de corpul uman și sunt obținuți doar din alimente. Fructele uscate de mango au un efect benefic asupra sistem nervos ameliorează stresul, îmbunătățește starea de spirit și ajută să facă față stresului. De asemenea, trebuie remarcat faptul că acest produs afectează performanța sexuală (atât femeile, cât și bărbații) și este un afrodisiac. Mango este, de asemenea, utilizat pe scară largă în cosmetologie.
Papaya.
Acest fruct are un conținut scăzut de calorii, motiv pentru care papaya uscată este perfectă pentru cei care vor să scape de kilogramele în plus. Fructele conțin fructoză și glucoză, fibre, acizi organici, proteine, vitaminele A, B1, B2, B5, C și D, precum și minerale: fosfor, potasiu, sodiu, fier, calciu etc. Acesta este unul dintre cele mai utile fructe uscate pentru activarea procesului de digestie, ameliorarea inflamației. Fructele uscate sunt indicate în tratamentul ulcerelor gastrice, gastritei, trombozei și a altor boli. Mai mult, este remediu bun pentru uz extern - pentru tratarea arsurilor și îndepărtarea pistruilor.
Piersică.
Piersicile uscate conțin vitaminele A, C, E, K și oligoelemente: fosfor, potasiu, calciu, magneziu. Fructele uscate sunt utilizate pentru a restabili puterea, a întări imunitatea și a îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal. În plus, piersica ajută la combaterea ridurilor, face pielea netedă și suplă.
Datele.
Aceste fructe conțin mult potasiu, fier, folic și niacină. Au un efect antiinflamator, ajută la creșterea potenței și sunt un antidepresiv excelent. Datorită conținutului ridicat de zahăr din aceste fructe, persoanele cu diabet pot încerca doar curmale. Fibrele, care sunt prezente în cantități mari în aceste fructe uscate, sunt utile în timpul dietelor și al zilelor de post.
Datele sunt foarte hrănitoare și conțin numeroși nutrienți, așa că, în cele mai vechi timpuri, sclavii care erau implicați în construcția piramidelor egiptene erau hrăniți cu curmale uscate și usturoi.
Prune uscate.
Acest produs este bogat în antioxidanți și vitamine (A, C, B1, B2), ajută la scăderea tensiunii arteriale, reglarea metabolismului și normalizarea funcționării tractului gastro-intestinal. Unul dintre cele mai utile fructe uscate este utilizat în tratamentul aterosclerozei, hipertensiunii și bolilor renale, precum și pentru creșterea potenței și îmbunătățirea memoriei, cu reumatism și boli metabolice.
Măr.
Fructele sale conțin fier și alte oligoelemente, vitaminele B2, B6, C și E. Merele uscate contribuie la îmbunătățirea funcționării intestinelor, îmbunătățesc procesul de digestie, au un efect pozitiv asupra sistemului nervos și îmbunătățesc memoria. De asemenea, aceste fructe uscate sunt foarte utile pentru inimă și vasele de sânge.
Contraindicații pentru utilizarea fructelor uscate
Orice medicament are efecte secundareși contraindicații pentru utilizare. Chiar și fructele uscate pot fi dăunătoare sănătății. De aceea, înainte de a începe tratamentul, trebuie să vă gândiți la toate avantajele și dezavantajele posibile ale „terapiei dulci”.
În primul rând, trebuie să învățați cum să alegeți naturalul potrivit medicamenteși, de asemenea, aflați ce produs este cel mai potrivit pentru dvs.
Trebuie amintit că fructele uscate au un conținut destul de ridicat de zahăr. Dacă aveți un nivel ridicat de zahăr din sânge, mâncați fructe uscate în porții mici și doar dimineața. Dar cel mai bine este să primiți sfatul unui specialist care, dacă este necesar, vă va prescrie un meniu de tratament adecvat.
Ești sigur că știi absolut totul despre beneficiile și nu chiar beneficiile fructelor uscate? Nu te grăbi să răspunzi. Prin urmare, nici nutriționiștii și biologii experimentați nu pot da un răspuns cu certitudine absolută. Există mai multe puncte de vedere asupra acestui scor. Unii cred că aceleași „fructe în contracție” nu sunt atât de utile, alții, dimpotrivă, susțin proprietățile impecabile ale fructelor uscate, care au mai mult decât un efect benefic asupra corpului uman.
Să încercăm să ne dăm seama plusuriși contra, punând două cântare de cântare: „utilitate” și „amăgire”, în caracteristicile fructelor confiate uscate, a nucilor și a altor delicatese pe care le iubim.
- Cei care cred că fructele uscate conțin mai puțin zahăr și mai puține calorii se înșeală. Adevărul este că la uscare, apa este îndepărtată din fruct, adică pierde din masă și proprietăți (defalcarea unor vitamine instabile, de exemplu, vitamina C), dar zahărul și caloriile din acesta nu se evaporă nicăieri. Astfel, dacă un cais cântărește 45 de grame (aproximativ 12 kilocalorii), atunci după „transformarea” acestuia în caise uscate care cântăresc 10 grame, valoarea energetică din acesta atrage deja 15 kilocalorii.
- Dacă credeți că fructele proaspete sunt mai sănătoase decât cele uscate sau congelate, vă înșelați. Dintre toate cele trei enumerate mai sus, cele mai valoroase sunt fructele care au fost înghețate. Ei bine, desigur, cu excepția celor pe care ți le-a adus „bunica din sat”. Puneți-vă întrebarea: „Cât a trecut de când fructul proaspăt condiționat a fost cules dintr-o ramură și a căzut în mâinile voastre?” Dar fructele congelate sau uscate sunt tratate termic la câteva ore după recoltare. Deci, puteți argumenta despre beneficiile fructelor „condiționate proaspete” și ale tratamentelor termice.
Beneficiile fructelor uscate
Fructele uscate conțin mai multe substanțe biologic active, comparativ cu fructele proaspete. De fapt, este un concentrat care conține calciu, magneziu, fier și alte substanțe valoroase.
Nuci
Toate nucile au un conținut caloric destul de ridicat, dar dacă nu vorbim despre „dietă” ca atare, ci despre beneficiile pentru organism, atunci nucile sunt beneficii în forma lor pură.
Beneficiile nucilor
Nucul nu este doar o delicatesă grozavă, ci și un ajutor necondiționat pentru sănătatea ta. Nucile ajută la anemie, boli, boli de inimă, dermatită, răceli. In afara de asta, Nuc are efect calmant și este indicat pentru insomnie și tulburări nervoase. O nucă este necesară femeilor însărcinate, mamelor care alăptează, precum și în perioada de recuperare după operație. Are un efect benefic asupra sistemului imunitar al organismului.
Beneficiile migdalelor
Migdalele dulci sunt utile pentru hipertensiune, obezitate, ulcer gastric și duodenal, astm, pleurezie, arsuri la stomac. În plus, migdalele dulci sunt recomandate tuturor persoanelor care au împlinit vârsta de treizeci de ani, ca măsură preventivă împotriva aterosclerozei în nivel ridicat colesterolului. Migdalele amare sunt indicate pentru utilizarea ca agent profilactic în tratamentul bolilor rinichilor, ale căilor respiratorii superioare, precum și în tratamentul anumitor boli ale sistemului genito-urinar la femei.
Beneficiile alunelor
Alunele sunt proteine pure. Utilizat ca profilaxie împotriva obezității, indicat pentru diabet, oboseală cronică, flebită și varice, o creștere prostată, hipertensiune arteriala. Alunele sunt utilizate în tratamentul anemiei cronice.
Beneficiile arahidelor
Arahide. Mulți consideră acest fruct inutil, mă grăbesc să te conving. Alunele au un efect benefic asupra funcției țesuturilor, promovează creșterea și reînnoirea celulelor. Este utilizat ca agent coleretic. Alunele ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. În plus, crește potența și are un efect excelent asupra libidoului. De asemenea, îmbunătățește memoria, capacitatea de concentrare și este indicat pentru insomnie și oboseală.
Beneficiile cajuilor
Caju este un fruct delicios, ușor curbat, care întărește perfect sistemul imunitar, în plus, caju normalizează procesele metabolice din organism și sunt indicate pentru anemie, psoriazis și boli de inimă.
Beneficiile fisticului
Fistic. Această nucă verzuie mică poate ajuta în perioadele de stres fizic și mental mare, deoarece activează creierul și are în același timp un efect tonic și de restaurare asupra întregului corp. Fisticul este util pentru persoanele care suferă de tuberculoză pulmonară, cu anemie, aritmie și tromboflebită.
Ieșire: Fructele uscate conțin o cantitate imensă de nutrienți. 5-6 bucăți de fructe uscate, consumate zilnic, îmbunătățesc starea pielii, a părului și a unghiilor, în plus, fructele uscate sunt un excelent imunomodulator. O astfel de delicatețe este utilă atât pentru copii, cât și pentru adulți.
Reţetă.
Luați 500 de grame de prune uscate, înmuiate anterior în apă. Ștergeți 400 de grame de brânză de vaci printr-o sită, adăugați 2 linguri de gris, 5 gălbenușuri de ou și 75 de grame de zahăr granulat, măcinați bine. După aceea, la masa rezultată trebuie adăugate 10-15 miez, pre-curățate și prăjite. Umpleți prunele uscate cu masa de coajă. Puneți prunele umplute pe o foaie de copt, turnați puțină apă în ea și coaceți în cuptor pentru 10-15 minute. Se răcește la temperatura camerei, se servește cu friscă. Un astfel de desert va deveni un adevărat decor al tău masa festiva... Poftă bună.
