Religia este dispoziții speciale și tradiții care sunt îndeplinite în regulile de putere. Conceptul de mâncare Kosher este împrumutat de la iudaism și se întâlnește adesea de la evrei. Cu toate acestea, din ce în ce mai des, în ultima vreme, o astfel de hrană poate fi găsită în gătitul multor țări.
Ce înseamnă termenul de hrană Kosher?
Mâncarea Kosher este alimente care se pregătesc pentru canoanele Kashrut incluse în înregistrările legitime ale lui Galahi.
Conform acestor reguli, toate felurile de mâncare sunt pregătite în conformitate cu obiceiurile tradiționale, dar controlează întregul proces de organizații speciale ale evreilor. Imprimarea specială Confirmarea calității este instalată pe produse dovedite.
Toate produsele Kosher sunt împărțite în trei grupuri principale:
- Basar este produse din carne;
- Halyav este produse lactate;
- Parve este toate celelalte produse.
Sostul conceptului de Kosher denotă alimente, utile pentru întregul corp și complet adecvat pentru utilizarea în alimente.
Beneficii sau rău?
Oamenii care și-au îndreptat anterior atenția asupra mâncărurilor Kosher, se întreabă dacă astfel de alimente sunt utile? Desigur, are un efect pozitiv. Acest lucru se datorează lipsei de conservanți, coloranți și OMG-uri, iar ambalajul lor este complet steril.
În ceea ce privește răul, există o întrebare destul de controversată. Numai într-un studiu, specialiștii din America au reușit să demonstreze că carnea de păsări de curte pregătită în mod obișnuit are mai puține substanțe nocive decât în \u200b\u200bcarnea gătită de metoda Kosher.
Cum să faci mâncare kosher
Conform regulilor din Kashrut, carnea și laptele nu pot fi conectate într-o singură masă. Diferența temporară dintre tehnicile acestor produse ar trebui să fie de 5 ore. De asemenea, regulile speciale impun metoda de ucidere a unui animal - acest lucru ar trebui să fie instruit pentru această persoană. După sacrificare și separarea cărnii, carnea este înmuiată pentru ca tot sângele să iasă din ea. Numai după această procedură, carnea conferă bucătarului pentru o prelucrare ulterioară.
Este categoric imposibil să se folosească carne de la animalele bolnave. Carnea și produsele lactate sunt pregătite folosind diferite feluri de mâncare și în bucătări diferite. De aceea, obișnuitul este prezența a două bucătării în casele evreiești. Dacă zona nu permite organizarea a două bucătăriile, atunci o plasează două plăci pentru a face carne și produse lactate pe ele.
Lista produselor Kosher
Astfel încât mâncarea a fost Kosher, trebuie să utilizați numai produsele indicate în lista permisă:
- Carne. Pentru gătit mâncăruri de carne puteți folosi carcase de animale cu copite și alimente de legume divizate. Aceasta poate fi atribuită lui Elk, vaci, oi, caprinelor, girafelor. Există excepții, de exemplu, de la nu erbivorele sunt permise de carne de porc și de la carnea de copite ne-împărțită de cămile, iepuri și dans. Când gătiți, asigurați-vă că eliberați complet carnea din sânge. Potrivit evreilor, utilizarea sângelui în alimente face o persoană crudă și agresivă. De asemenea, complet sub interzicerea oului, dacă există stropi de sânge în ele.
- Pasăre. Din pasăre puteți utiliza carne numai animale domestice - găini, rațe și gâște. Din păsările sălbatice, sunt permise numai porumbei de carne. Complet sub interzicerea cărnii de vultur, hawks, pelicani și bufnițe.
- Ouă. Pentru selectarea ouălor, există o regulă specială - aceasta este forma lor. Oul ar trebui să fie ascuțit pe o parte și, pe de altă parte, rotunjită. Dacă ambele margini sunt proști, atunci ele nu pot fi folosite în mâncare. Acest lucru poate însemna că ouăle sunt obținute de la păsări - Patelvers.
- Peşte. Pentru gătit, puteți utiliza numai pește cu scale, coadă și aripioare. Este din punct de vedere categoric de a folosi orice fructe de mare în alimente, deoarece nu au nici scale sau aripioare. În lista de lucruri Kosher complet sub interzicerea creveților, a caracatiilor, a viermilor de mare etc.
- Lapte. Pentru prepararea de feluri de mâncare folosind lapte, sunt permise numai materiile prime preluate de la animalele permise prin lege. Toate restul laptelui se află sub cea mai strictă interdicție.
- Fructe si legume. Nu există restricții în această categorie de produse. Singura condiție este doar lipsa de contact cu anumite lucruri. De asemenea, nu este posibilă utilizarea fructelor diesel.
Doctorii de aviz
Potrivit medicilor de diferite specialități, alimentele pregătite pe canoanele Kosher nu contează doar pentru a respecta regulile religioase. În ceea ce privește sănătatea, mâncarea Kosher nu are prea multă influență asupra sănătății umane.
Anterior, adepții tipului de nutriție Kosher au prezentat anumite dificultăți în timpul călătoriei. În prezent, chiar și mulți transportatori aerieni oferă pasagerilor lor cu mâncăruri Kosher în timpul zborului. Prin urmare, respectarea tuturor canoanelor religioase, inclusiv în nutriție, devine fără tulburări, chiar și deplasarea de acasă.
Rețete de mâncăruri Kosher
Aproape în orice oraș major din cafeneaua puteți întâlni mâncăruri Kosher, dar, de obicei, costul lor este semnificativ mai mare decât mâncărurile obișnuite. Dar nu disperați. Deoarece există deja suficiente produse Kosher în magazine în cantități suficiente, acestea nu vor fi dificil să se pregătească mâncăruri în conformitate cu toate tradițiile religioase.
Ştrudel
Una dintre cele mai ușoare și rapide în gătul de feluri de mâncare Kosher estetru cu strugon, brânză și spanac. Poate fi servit nu numai ca un fel de mâncare festivă, ci și pentru adunări cu prietenii, deoarece Strudel nu este doar foarte gustos, ci și dietetic.
Produse pentru gătit:
- 150 gr. făină de făină;
- Ou;
- 1 lingură. ulei de lingură;
- Ceva apa.
Din aceste produse trebuie să frământați aluatul moale. De obicei, nu durează mai mult de 10 minute. După aceea, aluatul din filmul alimentar este curățat în frigider timp de o jumătate de oră.
În acest moment, puteți face umplere: 150 gr. Gratează brânza de pe grater, 0,5 kg de somon tăiat în dungi subțiri, iar spanacul ușor stins cu ulei cremos. După aceea, toate ingredientele se amestecă și se adaugă un ou acolo, puteți adăuga sare dacă doriți.
Aluatul se odihnea în frigider trebuie să fie laminat pe masă foarte subtil, aproximativ 50x70 cm. Dacă aluatul a fost amestecat corect, nu se va grăbi, va fi subțire, translucid pe lumină.
Concasoarele de pâine stropleau pe frunza laminată și de pe marginile pe care trebuie să le retrageți 2 cm și pe partea dreaptă este goală de aproximativ 15 cm foaie. Apoi, un strat neted a fost umplutură și pliați rola. Rola finită este lubrifiată cu ulei și se pune pe cuptor timp de 40 de minute, în timp ce temperatura din interior ar trebui să fie 2000 C. După coacere, strudelul este tăiat cu bucăți groase și oferit cu smântână sau cu o salată de legume.
O găină
Nu este greu să gătești un pui kosher. Pentru aceasta, carcasa Kosher este împărțită în 4 bucăți, frecați amestecul de sare și piper. În timp ce carnea este impregnată, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați câteva sos de soia cu un pahar de vin roșu și adăugați 4 linguri. Linguri de rapel. Acest amestec a turnat carnea și se prepară în cuptor, încălzită la 2000 timp de o oră.
În prezent, nevoia de hrană Kosher este în creștere doar. Acest lucru se explică de mulți factori - ușurința pregătirii, excepția la costuri ridicate, beneficiază de organism. Încercați să gătiți la domiciliu o astfel de fel de mâncare o dată și veți rămâne o bucătărie kosher de mult timp.
Kashrut este un sistem de reguli ritualice care să respecte cerințele din Galahi, legea evreiască. Legile Casrut se bazează pe poruncile Torei, precum și pe reguli suplimentare stabilite de autoritățile religioase evreiești, în special în Mishi și Hemare, formând împreună Talmudul (Torus oral).
De obicei termenul " kashruut.»Folosit în legătură cu suma prescripțiilor religioase asociate cu alimentele, dar este utilizată în alte aspecte ale vieții tradiționale - de la legal (de exemplu, eligibilitatea martorilor) la domiciliu (alegerea țesăturii) și ritualul (tfilină, cicit) .
Kashtrut Food.
În diferite comunități evreiești, legile Kashrut pot varia oarecum. Cele mai mari diferențe există atunci când respectă interdicțiile de Paște. Regulile Kashruta diferă în diferite tendințe în interiorul iudaismului, de exemplu, în special credincioșii Există reguli deosebit de stricte așa-numitele cuşer (Yiddish גלאַט כּשר - "Just / Strict Kosher").
Kosher Carne
Animalele care trăiesc pe pământ
Numai carnea de animale este permisă în alimente, care sunt în același timp Rewal (erbivore stricte) și om-foste (având copite divizate). Acestea sunt erbivore, cum ar fi vaci, oi și caprine, precum și: moose, gazelle, capre de munte, girafe etc.
Torah enumeră patru specii de animale, cu doar una din cele două semne de Kosher. Acesta este un porc, cămilă, Daman și Hare. Aceste animale sunt interzise în alimente. Astfel, carnea de porc este notifică decât pentru că porcul nu mestecă o basm de mestecat și nu pentru că porcul este mai murdar decât celelalte animale.
Păsări
Torah nu definește semne pentru păsările Kosher. Pur și simplu enumeră lista de păsări de tree. Printre ei, cum ar fi vulturul, bufnița, pelican. De când astăzi nu există nicio posibilitate de a identifica cu exactitate toate păsările trepanale enumerate în Tora, folosim doar păsări domestice, ale căror koshere este o tradiție. Acestea sunt găini, rațe, gâște, curcan și porumbei.
Ouăle de păsări trebuie să aibă în mod necesar capete diferite: unul mai acut, celălalt este mai rotunjit. Ouăle acelor specii de păsări care au aceleași capete: sau atât ascuțite, fie atât stupide - nu există nimeni (de obicei, astfel de păsări sunt prădători sau de padure). Din moment ce sângele este interzis categoric de consum, ouăle, în care există un cheag de sânge - nu sunt deshidrabile.
Animalele biblice ale căror nume nu este stabilit
Semnificația numelor unor animale menționate în Pentateuch în legătură cu Kashrut, cercetătorii nu sunt definiți. Printre ei: " anaca.» , « vară» , « homet.», « tinsheet.» , « hargol.» , « hagaw.» , « soalam.».
Smulge bovine și păsări ( shhita.) și copilul de carne
Legile lui Casrute se aplică, de asemenea, procesului de sacrificare a animalelor. Astfel încât carnea era complet kosher, trebuie să îndeplinească mai multe cerințe:
Există, de asemenea, legi speciale de pregătire rituală a unui cuțit, care va fi sacrificată de către animal - cum să ascuți cuțitul, să verifice că nu există nici cea mai mică șerbka, etc.; Legile privind unde și cum să reducă (numai într-o singură mișcare și numai gâtul din zona arterei carotide). Carne sacrificată în animalele corespunzătoare a căror sănătate a fost ireparabilă, fără probleme.
Torah interzice sângele să mănânce. Prin urmare, carnea este înmuiată în temperatura camerei de apă și apoi plasată pe o placă specială pentru decapare și presare cu o sare mare. Sare absoarbe sângele. După aceea, carnea este spălată temeinic.
Sho (e) hi De obicei, de mulți ani care studiază în Echiva pentru a obține cunoștințele generale despre legile evreiești. Apoi trece un curs special pentru tăietori, care durează aproximativ un an și se termină ca un examen. Numai după aceea el are dreptul de a face lux. Legile de pe Shhit și verificarea carcasei de animale pe Kosernost sunt foarte numeroase și complexe, deci doar o persoană care le-a învățat bine și a primit o diplomă corespunzătoare, are dreptul de a face această ambarcațiune.
Specialistul care inspectează o carcasă destinată animalului alimentar este numită mashgih. (IVR. משגיח, supravegherea). Mashgih examinează o carcasă pentru a stabili dacă există semne ale bolii pentru care carnea este considerată ef. Există și alte profesii asociate cu Kashrut, de exemplu menacher (IVR. מננר) - O persoană care curăță spatele carcasei din forța interzisă în alimente.
Kosher Fish.
"Pește" în acest caz este un concept extins care include nu numai pește însuși, ci și alți locuitori de animale. Pește, în conformitate cu legile din Kashrut, carnea nu este, și, prin urmare, regula asupra acesteia în raport cu produsele din carne nu se aplică. Peștele este "parw" (de la Yiddish פּאַרעווע, "nici lapte, nici carne", "neutru"), adică poate fi folosit atât cu carne, cât și cu produse lactate. Cu toate acestea, există o tradiție de a nu mânca pește cu carne.
Kosher Pește, conform definiției lui Kashrut, au două semne obligatorii: au scale și aripioare. Cântarele Kosher nu sunt atașate de corpul peștelui și cu ușurință se separă, dacă vă petreceți un cui în funcție de pește. În cazul în care există o îndoială cu privire la prezența peștilor de aripioare sau scări, există semne auxiliare: peștele Kosher are o brățară, coloanei vertebrale și ar trebui să arunce caviarul.
Producția de bani începe din momentul în care albina de lucru lasă stupul de a colecta nectar sau polen. Bee colectează nectar într-o pungă situată pe corpul ei și o aduce în stup. În stup, nectarul este transmis de la o albină la alta, sări și îndreptată de mai multe ori. Astfel, se formează un sirop gros, care conține o cantitate mai mare de proteine \u200b\u200bși foarte puțină umiditate. Bețul de lucru varsă siropul în celula celulară și apoi lovește cu aripile lui. Ea face siropul chiar mai gros. Deci, se pare miere.
Astfel, în ciuda faptului că, cu o poziție strict științifică, nectar și supus biotransformării enzimei de către secretele evidențiate în ciclul de albine de miere, din punctul de vedere al Kashrut, mierea este un suc floral, o albină reciclată și, prin urmare, este considerată a produs vegetal, mai degrabă decât originea animală.
Băuturi de kosherene
Unele soiuri de vodcă sunt la modă, deoarece compoziția lor include aditivi de lapte (de exemplu, vodca "ambasaș").
Paste Kashrut.
Pentru produsele din pachetele din fabrică, o ștampilă specială trebuie să fie prezentă în suplimentul la ștampila Kashrut. KASHER LES."(Kosher pentru Paște).
Carmets.
În câine, este imposibil nu numai să se bucure, ci și să dețină un kvass (cuști).
Exemple de komasny:
- Orice cereale - grâu, orz, secară, ovăz sau un păstor, care au intrat în contact cu apa sau alte lichide, ar trebui considerate ca Chamez, deoarece fermentația poate începe.
- Produse de făină: fidea de făină, vermicelli, fulgi de ovăz, pâine, tort, cookie-uri, prăjituri, covorașe și mâncăruri de la Matsas, nu fierte special pentru Pesac.
- Produse din cereale: Cornflakes, boabe de grâu de aer, grâu aglomerat etc.
- Produse de malț: Toate produsele de malț și drojdie, extractele de legume, muștar și alte condimente.
- Băuturi: bere, whisky și alte băuturi alcoolice, oțet de malț și produse marinate care conțin oțet de malț, esențe de fructe, glucoză.
În diferite comunități evreiești, regulile privind kvass pot diferi unul de celălalt. Deci, Ashkenzy este interzisă în alimente și consum. khitty. : Produse care conțin leguminoase, orez, precum și produse similare, cum ar fi arahide, etc există diverse vamale în legătură cu diverse uleiuri vegetale, de exemplu, la uleiurile de soia și de porumb.
Opiniile despre semnificația lui Kashrut
Utilitatea alimentelor Kosher
Conform acestei opinii, Creatorul a creat lumea, a dat omenirii Legea, potrivit căreia să trăiască. El știe cel mai bine atât de bine și util pentru bunăstarea spirituală a omului. Ca și cum medicul dă pacientului anumite medicamente sau prescrie o dietă, pacientul va urma instrucțiunile medicului, nici măcar înțelegerea sensului lor. Pacientul înțelege că medicul știe mai bine ce fel de tratament este necesar și acceptă medicamentele prescrise, chiar dacă nu are ideea cum acționează.
Dorința de sfințenie
Potrivit acestui aviz, scopul legilor cascrut este de a insufla astfel de calități ca auto-disciplină și capacitatea de a reține auto-restrângere, precum și de a înălța numirea hranei de la un nivel animal la un nivel foarte organizat și conștient.
Astfel, legile lui Kashrut fac parte din sistemul de porunci Torah, care o persoană învață să-și controleze dorințele și pasiunile și, prin urmare, cresc din punct de vedere spiritual.
Conservarea autoidentificării naționale
Multe legi Kashrut vizează limitarea contactelor cu non-evrei. De exemplu, multe tipuri de alimente sunt trephy numai datorită faptului că sunt gătite de non-evrei. Vinul de struguri gătit de non-evrei este, de asemenea, interzis.
Aceste legi "incomod" servesc ca un obstacol, o barieră pentru contacte care ar putea duce în cele din urmă la căsătorii cu non-evreu, care este o încălcare gravă a Torei. Kashrut aduce, de asemenea, evreii, oriunde s-ar afla. Când un evreu, care respectă Kashrut, merge într-un alt oraș sau țară, el va căuta rabini și comunități acolo unde poate obține o mâncare kosher. Și în sinagogă, evreul întâlnește și mai mulți prieteni noi care împărtășesc opiniile și valorile sale morale. Astfel, observând legile lui Kashrut, evreul nu va fi niciodată singur în nici un oraș al lumii în care trăiesc evreii.
Când cineva într-un anumit restaurant comandă Beef Beif, în loc de cotlete de porc, încercând să păstreze "Kosher", nu râd de el. Alegerea acestei persoane poate indica încercarea sa de a abandona o anumită carne de porc ... dacă refuză uleiul cremos și nu-și diluează cafeaua cu lapte după carne, respect această persoană și mai mult, pentru că, evident, își amintește de porunca lui Kashruta "Nu laptele lui Crar" ... ... și dacă în general preferă un pește de carne, văd o persoană în el, încercând serios să trăiască în conformitate cu poruncile lui Dumnezeu
R. Zalman Shakhtar, "Starea credinței evreiești"
Valorile morale
Conform acestei abordări, scopul legilor lui Kashrut este de a
- reducerea la un număr minim de animale care pot fi ucise;
- produce uciderea animalelor la modul cel mai dureros;
- o dezgustătoare pentru răspândirea sângelui.
Cruzimea în raport cu animalele este interzisă direct de Tora. Vânătoarea și uciderea animalelor pentru divertisment sunt interzise. Puteți ucide animalele numai pentru mâncare, pentru cercetare medicală etc. Shhita. (lovitura de bovine conform TORAH) - este una dintre cele mai umane metode de ucidere a unui animal. În conformitate cu legile din Kashrut, orice animal rănit nu mai este kosher. Prin urmare, uciderea animalelor ar trebui să fie rapid - o singură lovitură pentru a reduce durerea la minimum. Instrumentele de care se bucura de reznik (cuțitul, toporul) trebuie să fie ascuțite. Animalul pierde conștiința într-o fracțiune de secundă.
Torusul interzice, de asemenea, sângele să mănânce. Aceasta explică legile speciale ale sacrificării bovinelor, înmuierea și flota de carne, asigurând îndepărtarea sângelui. Astfel, Torava învață să nu fie crudă.
Este surprinzător faptul că niciunul dintre vecinii israelienilor nu împărtășește interdicția absolută asupra utilizării sângelui. Se uită la sânge ca un produs alimentar ... Sângele este un simbol al vieții. Conform legilor iudaismului, o persoană are dreptul să-și mențină viața consumând doar numărul minim de materie vie ... o persoană nu are dreptul să încalce "viața" în sine. Prin urmare, sângele este viața - trebuie să fie simbolic "returnat lui Dumnezeu" - carnea trebuie să sângereze înainte de gătit.
Yakov Milgrom, profesor de la Universitatea din Berkeley
Obiectivitatea și mărcile Kashrut
Pe ambalajul produsului pot exista mai multe sigilii de instanțe care inspectează Kosher. Acest lucru se face pentru a satisface toate segmentele de piață.
Din toate cele de mai sus rezultă că Kashrut este un arc hermeneutic de judecăți subiective și este imposibil să se confirme cu un studiu obiectiv de laborator. Prin urmare, mulți credincioși nu se bazează pe licențe despre Kashrutul departamentelor guvernamentale, cum ar fi principalul rabinat din Israel sau Inspectoratul Kashrut din New York sau organizații majore, ca o uniune ortodoxă și preferă licențierea de la rabin-cunoscută sau venerată în comunitatea lor.
Din anii 1950, există o marcă internațională general acceptată a produselor alimentare Kosher - scrisoare "LA" În cerc - confirmând pisica pisicii. Pot exista mai multe sigilii și semne de marcă pe ambalaj. Aceasta înseamnă că producătorii au grijă de obținerea unei licențe de strângere în diferite cazuri pentru a satisface toate segmentele posibile ale pieței. În Israel în 1977, toate cele mai mari lanțuri de supermarket au eliminat anumite produse din contoarele lor. În armata apărării lui Israel, este necesar să se pregătească numai hrana Kosher.
Piața produselor Kosher
În prezent, piața Kosher a devenit o afacere imensă. Numai în Statele Unite, cifra de afaceri anuală a pieței este la diferite estimări de la 50 la 150 de miliarde de dolari. Potrivit revistei "Știri privind industria alimentară", piața Kosher se extinde în mod activ, cuceresc segmente mari de consumatori non-evrei.
Potrivit revistei Kosher Today, printre 11 milioane de americani care aleg produse pe principiul lui Kosher, doar un milion din evreii reali. Produsele Kosher consumă nu numai evrei pioși, ci și alte categorii de consumatori.
Aproape fiecare persoană știe despre existența conceptului de "hrană Kosher". Ce este acest termen? Ce vrea sa spuna? Conceptul de produse Kosher a venit la noi din Israel. Există că există o arcadă strictă a anumitor legi și reguli pentru credincioșii evreilor - Galaha. Această listă de norme acoperă fundamentele familiei și a vieții religioase, precum și a vieții publice. În Galage, există un concept "Kashrut". Aceasta înseamnă adecvarea și permițând ceva pentru viața credincioșilor.
Legile lui Casrute respectă cu strictețe evreii atunci când aleg produse pentru pregătirea unei varietăți de feluri de mâncare. Ei dictează regulile religioase și depozitarea alimentelor. Cu alte cuvinte, controlul asupra calității alimentelor Kosher este destul de greu. Se efectuează de o sută șaptezeci de organizații din Israel, fiecare având propriul sigiliu. În cazul în care alimentele îndeplinește cerințele lui Kosher, toată lumea va ști despre asta care vrea să o încerce. Produsul va fi marcat de una dintre aceste sigilii.
Ce include? Alimentele care ar trebui consumate în conformitate cu legile din Galahi includ:
- "BASAR" (produse din carne);
- "halav" (produse lactate);
- "parve" (produse neutre).
Ce înseamnă Basar Basar Kosher? Aceasta este carnea animalelor. Mai mult, pentru termenul "BASAR", numai erbivorele rumegătoare cu copite cu furcă sunt potrivite, habitatul este sushus. Astfel, animalele Kosher includ vaci și oi, gazele și caprine, girafe și elk. Nu introduceți această listă de porci, iepuri și cămile. Pentru a deveni kosher, carnea nu ar trebui să aibă sânge. Legile religioase în acest sens sunt foarte stricte. Se crede că mănâncă alimente cu sânge (chiar dacă este conținută în ou sub formă de ceas) trezește cruzimea unei persoane.
De la pasăre din lista de Kosher, doar curcanul și rațele, găinile și gâștele, precum și porumbeii. Ouăle permise de legile religioase să mănânce în alimente ar trebui să aibă una îndreptată și de un alt capăt rotund. Pește, care este considerat Kosher, are două semne. Trebuie să aibă aripioare și scale. Consumul de insecte, viermi și șerpi Galakho este interzis.
Produse lactate care sunt potrivite pentru conceptul de hrană Kosher, ce este? Lista "halavului" include numai acele alimentare care este considerată curată. Cu alte cuvinte, produsele lactate trebuie obținute numai de la animalele Kosher.
Produse neutre potrivite pentru termenul de hrană Kosher, ce este? "Parve" este fructe și legume ne-epuizate. În plus, produsele neutre sunt lăsate să mănânce cu legi religioase numai atunci când nu au existat niciun contact cu o anumită masă. De exemplu, este interzisă să fiți zdrobită cu o roșii, o grăsime swing.
Produsele Kosher sunt foarte frecvente pe piața israeliană. Cu toate acestea, această tendință în ultimii ani sa schimbat constant. Mâncarea Kosher a apărut deja la Moscova. Iar punctul de aici nu este de a crește numărul de evrei care trăiesc în capitală. Mai mult și mai mulți oameni acordă importanță unei nutriții corecte și sănătoase.
Vasele care sunt gătite de la produsele corespunzătoare lui Kashrut oferă o duzină de restaurante din Moscova. Și în fiecare an numărul acestor instituții crește constant. În Izmailovo, gustul alimente preparate în conformitate cu canoanele religioase evreiești pot fi în instituția ESHEL. Pe bulevardul de culoare, puteți vizita restaurantul Tel Aviv, iar pe grădină și cafea triumfal "ciocolată" va oferi o gamă largă de produse lactate Kosher.
Kosher este considerat carnea acelor animale care mestecă o bucurie și au asociat copite: oi, capre, vaci, cerb. Nu pot fi incluse în dieta de carne de porc, câini, iepuri, pisici, cai, urs, cămilă, balenă, sigiliu, leu și alte animale care aparțin clasei de pradă. Nu mănâncă carne, carne de la un animal bolnav sau carnea unui animal, care a fost înscrisă incorect, precum și carnea unui animal, care și-a murit moartea.
Astfel încât carnea devin kosher, animalul este marcat, astfel încât este la fel de multă durere și suferință pentru ao face cât mai mult - într-o singură mișcare cu un cuțit ascuțit și apoi îndepărtați tot sângele: pentru că această carne este înmuiată în apă, Solid și pus pe grila până la sânge rămase sânge, și într-o oră este clătită bine.
Conform legii evreiești, "nu mănâncă sânge (sângele este considerat un semn al unei ființe vii)" Ficatul nu este permis să gătească sau să se prăjească într-o tavă: poate fi pregătit numai pe focul deschis - produsul este tăiat și Spălat cu apă, săruri și fripturi peste foc, după tratarea termică Implux clătiți din nou cu apă. Numai după ce manipulările au făcut, este permis să mănânce sau să gătească (prăjit) într-un vas special pentru carne.
Șoldurile animalului nu sunt potrivite pentru animal, dintre care nervii sciatici nu sunt retrași, precum și untură lângă stomac. Conform poruncii: "Nu fiți o capră în laptele mamei sale (ex. 23:19), nu puteți amesteca carnea și laptele, puteți chiar să aveți aceste produse numai cu un interval de timp la ora 6, Și intervalul dintre alimentele din lapte și carne nu este mai mic. Sub cuvântul "lapte" din această poruncă implică toate produsele lactate: smântână, brânză, unt, brânză de vaci, Kefir. Îndeplinirea acestei prescripții este atât de atent că diferite feluri de mâncare sunt utilizate pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare, care se află în dulapuri separate. Evreii cu resurse financiare destul de financiar exercită două bucătării: lapte și carne.
Kosher este considerat a fi astfel de păsări: gâște, găini, rațe, curcan, prepeliță, porumbei și fazani. Necorespunzătoare pentru alimente - o varietate de păsări de pradă și sălbatice, inclusiv vulturul, pelicanul, bufnița, cioară, barza, pescărușul. Necurat și ouăle acestor păsări. Toate păsările ar trebui să fie sănătoase și înfundate.
Conform poruncilor din Kashruta, produsul dintr-un anumit animal (lapte, ouă) este, de asemenea, vizibil. De exemplu, este imposibil să mănânci ouă de broască țestoasă - broasca testoasa se referă la speciile de reptile care nu sunt suficiente pentru a fi utilizate. Laptele cămilii este, de asemenea, considerat ef. Excepția este miere - produsul vieții albinelor de insecte.
Kosher Fish.
Potrivit pentru evrei este pește că există scale și aripioare. Trefov crede delfinii, Soms, praf, anghilă. Cruise (crabi, raci, homar, creveți) și moluște (mieluri, melci, stridii) sunt considerate trephy (necurat) - principiile Kashruta neconforme. Legea privind interzicerea sângelui nu se aplică peștelui. Produsele alimentare necurate ale peștelui aparțin Caviarului Oster. Pește se referă la produse constante (neutre) pe care le poate fi adăugat la produsele lactate. Pregătirea mâncărurilor la carne nu sunt recomandate din punct de vedere al medicinei.
Torah interzice să mănânce șerpi, broaște și viermi, precum și toate insectele (eliminarea a patru tipuri de lăcuste).
Alte produse Kosher.
Pâinea și vinul care nu au fost făcute de evreu, nu sunt considerate Kosher. În timpul vacanței de Paște, este interzisă utilizarea pâinii pentru gătit, care a fost folosită drojdie. În schimb, evreii mănâncă peleți subțiri din făină și apă, numită Matsu.
Tacamuri
Elementele cu tacâmuri pot deveni notificări dacă au pus alimente fierbinți. În familia în care respectă cu strictețe legile privind utilizarea alimentelor, acest lucru nu se poate întâmpla, dar încălcarea acestei reguli este posibilă în timpul unei excursii la vizită sau restaurant.
Alimentele preparate din lapte și carne este interzisă să servească împreună pe masă.
Kosher hrană ( produs sau alimente) - aceasta este Că alimentele care corespunde legilor dietetice evreiești vechi este Kashrut. Cuvântul Kosher în sine poate fi interpretat ca: corect sau adecvat. În consecință, mâncarea care îndeplinește toate regulile lui Kashrut se numește "hrană Kosher" - "alimente sănătoase".
Ce este Kashrut, Kosher și Kosher Food - Cuvinte simple.
Așa cum a devenit clar de la primul paragraf, cuvântul "Kosher" înseamnă că un anumit produs este bun și potrivit pentru utilizarea de către evrei din punct de vedere al lumii lor religioase. Dar pentru a înțelege de ce unele produse sunt considerate Kosher, iar altele nu sunt, ar trebui să dezasamblați acest concept la componente simple.
Deci, deja știm că conceptul de "Kosher" vine din săgeata regulilor - Kashrut. La rândul său, Kashrut respectă legile înregistrate în Galage. Pentru completarea înțelegerii, luați în considerare acești termeni.
Ce este galachul.
Galaha este Arcul legilor evreiești care reglementează absolut toate aspectele vieții evreilor până la viața familială, religia, comportamentul social și chiar alimentele. Cuvinte simple, putem spune că acest lucru este un fel de instruire, unde este scris, ce și cum să faceți pentru a trăi corect viața.
Ce este Kashrut.
Kashrut este Termen ( lista regulilor) Din Codul de reguli menționate mai sus, care determină caracterul adecvat sau nepotrivit al oricărui lucru. Această listă de reguli este foarte extinsă și conține multe elemente din diferite surse religioase. De aceea, unele reguli sunt foarte controversate. Ceea ce, la rândul său, duce la faptul că unele comunități evreiești consideră că unele produse Kosher, iar alții consideră că nu sunt kosher. Cu toate acestea, în ciuda diferențelor de vedere, este obișnuit să adere la regulile generale.
Kashrut - reguli de bază. (Legi de bovine):
- Unele animale nu pot fi consumate deloc. Această restricție include carne, organe, ouă și lapte de animale interzise;
- Animalele care au voie să mănânce ar trebui să fie ucise în conformitate cu legile evreiești;
- Toate sângele din animalele de carne sau păsările ar trebui extrase.
- Nu toate părțile animalelor permise pot fi consumate;
- Fructele și legumele sunt permise, dar doar în cazul în care acest produs ar trebui clarificat în lista permisă;
- Carnea nu poate mânca cu produse lactate;
- Legumele, fructele, cerealele și ouăle pot fi consumate cu carne și lapte;
- Pește - Produse controversate. În funcție de comunitate, este permisă sau interzisă să mănânce cu carne sau lapte;
- Vasele care vin în contact cu carnea nu pot fi utilizate cu produse lactate și invers;
- Vasele care au intrat în contact cu alimentele non-kosher nu pot fi utilizate cu alimente kosher. (2 reguli recente se aplică numai zonei în care a avut loc contactul în timp ce alimentele au fost fierbinți);
- Produsele de struguri produse de non-evrei nu pot fi consumate sau gestionarea.
Kosher și Noticer ( interzis) Animale.
În ceea ce privește ce animale pot fi consumate, iar unii nu pot, există o mulțime de reguli. De exemplu, cele mai renumite legi este o interdicție privind utilizarea de carne de porc. Un porc este considerat a fi "necurat" animale, respectiv, există tot ceea ce este legat de ea - este imposibil. Lista tuturor animalelor permise și interzise să se utilizeze este, desigur, mare, dar vom oferi reprezentanți majori:
Este Kosher:
- Vacă;
- Cerb;
- Oaie;
- Capră;
- Pui;
- Rață;
- Gâște;
- Curcan;
- Pește, care are știință și aripioare ( ton, crap și hering și așa mai departe.).
Este vizibil:
- Porc;
- Iepure;
- Moluște;
- Homari;
- Rac de râu;
- Crevetă.
Utilizați termenul "Kosher" în alte zone.
Termenul "Kosnoo", destul de des puteți auzi în zonele îndepărtate de bucătărie, nutriție și de la evrei de fapt. Faptul este că acest cuvânt a devenit foarte popular în discursul gospodăriei și a dobândit un om de aprobare sau condamnare a unui anumit subiect de conversație. De exemplu, dacă cineva în timpul conversației spune expresia tipului: "Aceasta este complet notifică", va însemna că nu-i place ideea discutată sau altele asemenea. Prin analogie cu aceasta, expresia: "Aceasta este Kosher!", Va însemna aprobarea.
