Cum să gătești prăjituri de cartofi cu ierburi și brânză într-o tigaie? O să mă uit la asta chiar acum.
Acesta este un fel de mâncare grozav, ușor de preparat, foarte sățios și foarte gustos, care va atrage pe mulți dintre noi. In plus, este perfect ca gustare, mic dejun sau cina.
Ingrediente pentru preparat, proprietăți benefice
Brânza este unul dintre cele mai sănătoase și delicioase produse din lapte fermentat. Există câteva mii de soiuri ale acestui produs în lume, al căror proces de fabricație poate diferi dramatic unul de celălalt.
Concentrația nutrienților din brânză este de cel puțin 10 ori mai mare decât în lapte sau chiar în brânză de vaci. Acest produs conține toți nutrienții esențiali: proteine, carbohidrați și grăsimi. A mânca doar 50 de grame de brânză echivalează cu o jumătate de litru de lapte.
O trăsătură distinctivă a majorității produselor lactate fermentate este prezența carbohidraților și proteinelor parțial fermentate, ceea ce permite acestor nutrienți să fie mult mai ușor absorbiți de corpul uman.
Majoritatea brânzeturilor conțin următoarele substanțe: vitamine B, retinol, calciferol, acid pantotenic, zinc, seleniu, iod, cupru, potasiu, calciu, sodiu, fosfor, brom și așa mai departe.
Brânza nu poate fi considerată un produs cu conținut scăzut de calorii. Chiar și cu un conținut foarte scăzut de grăsimi, 100 de grame din acest produs conțin nu mai puțin de 300 de kilocalorii. Marea majoritate a soiurilor se caracterizează printr-un conținut energetic de aproximativ 400 – 500 kcal.
Brânza este o sursă a unei cantități semnificative de vitamine, care joacă un rol reglator în activitățile majorității organelor corpului uman. În plus, multe reacții metabolice biochimice necesită prezența unor astfel de catalizatori.
Proteinele si aminoacizii continuti in branza sunt foarte benefice pentru organismul uman. În plus, acestea se caracterizează printr-o biodisponibilitate semnificativă și, prin urmare, pot fi absorbite fără efort suplimentar și utilizate pentru a satisface nevoile de plastic.
Beneficiile cartofilor nu sunt la fel de vizibile precum brânza. Cea mai mare parte a masei uscate a legumelor rădăcină este formată din carbohidrați complecși - amidon, care nu este foarte util pentru organismul uman, deoarece este transformat în glucoză și apoi în depozite de grăsime.
Cu toate acestea, există câteva aspecte pozitive ale acestui produs. Leguma rădăcină conține substanțe utile precum: acid ascorbic, magneziu, potasiu, fier, acizi organici și o cantitate semnificativă de vitamine B.
Datorită conținutului lor ridicat de potasiu, cartofii sunt foarte benefici pentru mușchiul inimii. Consumul regulat al acestei legume poate normaliza starea funcțională a miocardului, ceea ce ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare.
Cartofii sunt foarte utili pentru aciditatea mare a sucului gastric. Datorită conținutului unei cantități semnificative de pectină, pe pereții organului se formează o peliculă subțire, prevenind efectele dăunătoare ale factorilor agresivi (acid clorhidric).
Prajituri de cartofi cu branza si ierburi - reteta nr. 1
Desigur, nimeni nu a măsurat conținutul total de calorii al preparatului, deși nu există nicio problemă în calcularea lui. Dar având în vedere compoziția, putem spune imediat că va fi foarte la înălțime. Cei care susțin formele ideale sunt sfătuiți să fie mai moderați cu această plăcintă. Pentru preparat sunt necesare următoarele ingrediente:
Cartofi - 400 de grame;
Brânză - de la 100 la 200 de grame (nu puteți strica pâinea cu brânză);
Smântână groasă - 30 mililitri;
Drojdie uscată - 7 grame;
Făină premium - de la 150 la 200 de grame;
Ulei vegetal - 1 lingura;
Sare, zahăr, piper, condimente.
Pentru început, este recomandat să începeți prepararea aluatului. Turnați 100 de mililitri de apă caldă într-un pahar obișnuit și adăugați 7 grame de drojdie uscată. Conținutul paharului trebuie amestecat până se obține o soluție omogenă și așezat într-un loc cald timp de 10 minute.
Continuam procesul de pregatire a aluatului. Pune faina cernuta intr-un recipient adanc. Adăugați sare, zahăr și drojdie infuzată. Aluatul va necesita o lingură de ulei vegetal. Toate ingredientele trebuie amestecate, de preferință cu mâinile, iar aluatul trebuie lăsat să „crească” puțin, timp de aproximativ 30 de minute.
În timp ce aluatul se odihnește, este timpul să începeți să faceți piure de cartofi. Cantitatea de rădăcină de mai sus trebuie curățată și fiertă. Timpul de tratament termic este de aproximativ o jumătate de oră. Este important să nu uitați să sărați apa. Verdeturile trebuie tocate fin. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Din aluat trebuie să formați două prăjituri aproximativ identice.
După ce te-ai asigurat că cartofii sunt gata, trebuie să-i răcești puțin și să-i transformi în piure, fie manual, fie folosind un robot de bucătărie. Trebuie să turnați smântână în piureul finit pentru culoare și plinătate de gust. Ar fi o idee bună să piperăm ușor piureul. Gustul va beneficia doar de asta.
Este timpul să asamblați tortul. Puneți piureul de cartofi pe aluatul întins și stropiți cu jumătate din brânză rasă. Puneți o a doua pâine deasupra, fixându-le capetele împreună.
Ar trebui să începeți să coaceți prăjiturile cu cartofi într-o tigaie doar când este încălzită și într-o cantitate mică de ulei vegetal. Trebuie să prăjiți pe ambele părți până obțineți o crustă maro aurie relativ uniformă.
Pe de o parte, cât timp pâinea este încă fierbinte, se toarnă jumătatea rămasă de brânză și se decorează cu ierburi tocate. Se recomandă să se servească încă fierbinte, după tăierea în porții.
Aluatul clasic pentru khychins este frământat cu chefir. Se folosește pentru a forma prăjituri plate cu umplutură în interior; cel mai adesea se folosesc brânză și cartofi sau carne tocată cu ierburi. Se crede că, cu cât khychin-urile sunt mai subțiri, cu atât sunt mai gustoase. Pâinele trebuie coapte într-o tigaie uscată, fără grăsime. Produsele finite sunt așezate într-o stivă înaltă și imediat aromate generos cu unt bun - rezultatul este khychin delicios, moale și fraged, nu se usucă mult timp și rămân fierbinți.
Pentru umplutură, de obicei iau o cantitate egală de cartofi fierți și brânză; cele mai bune sunt brânză feta sau brânză Adyghe; puteți folosi brânză de vaci sărată cu mărar tocat. Pâinele trebuie coapte într-o tigaie uscată, de preferință din fontă, se încălzește mai bine și se coace uniform. Felul de mâncare se servește mereu fierbinte, khychinele de brânză și cartofi dispar instantaneu de pe masă - foarte gustoase și satisfăcătoare!
Timp total de gătire: 60 de minute
Timp de preparare: 30 minute
Randament: 12 bucăți
Ingrediente
pentru test
- chefir – 300 ml
- făină de grâu – 400 g (+50-100 g)
- sare - 1 linguriță.
- sifon - 0,5 linguriță.
- unt – 80 g pentru uns
Pentru umplere
- cartofi fierți „în jachete” – 500 g
- brânză adyghe – 300 g
- sare – 1-2 chipsuri.
- mărar și pătrunjel – câte 10 g fiecare
Pregătirea
În primul rând, trebuie să frământați aluatul pentru khychin - cel tradițional se prepară cu chefir, fără a adăuga ouă. Fara chefir? Luați lapte acru, ayran sau bronz; aproape orice produs din lapte fermentat disponibil va fi potrivit; cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât aluatul va fi mai gustos. Pentru ca sifonul să se stingă mai bine, nu uitați să scoateți în avans chefirul din frigider, apoi se va încălzi la temperatura camerei, bacteriile de acid lactic vor fi activate și reacția va fi mai intensă. Așadar, într-un castron am combinat chefir, sare și sifon.
Se introduce apoi treptat faina cernuta. Am framantat mai intai cu telul (sau lingura), la inceput aluatul va parea lichid si foarte lipicios.
De îndată ce s-a adăugat toată făina, frământați bine aluatul cu mâinile. Cu cât frământarea este mai lungă, cu atât aluatul va fi mai elastic. Nu vă grăbiți să adăugați mai multă făină, cu excepția cazului în care adăugați doar puțină, altfel khychin-urile vor deveni tari. După 5-7 minute de frământare, aluatul va deveni elastic și moale, nu rigid și se va lipi ușor de mâini. Îl batem pe masă, formăm o chiflă și o lăsăm sub un prosop „să se odihnească” timp de 30 de minute - în acest timp aluatul va ajunge în starea sa (se lasă pe masă sau într-un castron, dar nu îl punem in frigider!).
Vom pregăti umplutura pentru khychins cu brânză și cartofi. Am fiert cartofii în avans până când s-au fiert complet „în uniformele lor”, am curățat tuberculii și apoi i-am tocat pe răzătoarea fină. Am combinat cartofii cu branza Adyghe - se poate si rasa sau pasat cu furculita pana devine boabe mici. Pentru a face umplutura mai gustoasa si mai aromata, am adaugat cateva verdeturi tocate marunt. Se adauga sare si piper dupa gust, se amesteca pana se omogenizeaza. Ca rezultat, ar trebui să obțineți multă umplutură - același volum ca și aluatul.
Am frământat din nou aluatul copt cu mâinile, stropind suprafața de lucru cu o cantitate mică de făină. L-am împărțit în 12 bucăți egale (este mai convenabil să folosești un cântar; greutatea aproximativă a unei porții este de 58-60 g). Am rulat aluatul în bile.
Umplutura a fost, de asemenea, împărțită aproximativ în 12 părți aproximativ egale. Am frământat aluatul în prăjituri plate - nu trebuie să fie prea mari ca mărime, ci doar pentru ca aluatul să poată înconjura liber umplutura pe toate părțile. Puneți o bilă de brânză și cartofi deasupra tortillas.
Ridicați apoi marginile aluatului, adunându-l în partea de sus. Ciupim blatul si presam aluatul cu mainile peste umplutura, incercand sa scoatem aerul din prajitura, turtind prajitura.
În plus, puteți trece peste partea de sus cu un sucitor astfel încât grosimea să fie minimă, aproximativ 3-4 mm. Trebuie să lucrați cu atenție pentru ca aluatul să nu se rupă. Dacă se formează bule de aer, le puteți străpunge cu un ac gros sau cu o scobitoare.
Tot ce rămâne este să prăjiți khychin-ul într-o tigaie. Am asezat prajiturile plate subtiri pe o tigaie fierbinte si mereu uscata. Se prăjește 2-3 minute pe fiecare parte până când pe butoaie apar urme de ars delicioase.
Dacă în timpul procesului de coacere prăjiturile se umflă foarte mult și devin rotunde, ca niște bile, atunci ai făcut totul bine. Căldura trebuie să fie moderată pentru ca aluatul să aibă timp să se coacă.
Am așezat khychins fierbinți cu brânză și cartofi într-un teanc unul peste altul, untându-i cu unt. Pentru a preveni uscarea lor și pentru a rămâne moi mai mult timp, este mai bine să acoperiți blatul cu un capac sau un vas adânc.
Așa au ieșit subțiri și moi khychins cu cartofi și brânză Adyghe. Dacă se dorește, teancul poate fi tăiat în cruce pentru a fi mai ușor de mâncat. Asigurați-vă că serviți fierbinte. Poftă bună!
Bucătăriile diferitelor națiuni ale lumii au propria lor, sunt preparate cu diferite umpluturi: cu brânză, cu ierburi și cu cartofi, printre altele. Cele mai interesante rețete pentru prepararea turtelor sunt prezentate în articolul nostru.
Khychiny umplut cu cartofi
În Caucaz, unul dintre felurile de mâncare naționale ale Karachaisului și Balkarilor este Khychin. Acestea sunt pâine subțiri făcute din făină de grâu umplute cu brânză și ierburi, carne sau cartofi. Acestea trebuie întinse cât mai subțiri posibil și prăjite într-o tigaie uscată.
Înainte de a începe să frământați aluatul pentru khychin, trebuie să pregătiți umplutura, și anume, fierbeți cartofii curățați (2 buc.) pe aragaz. Când este gata, trebuie să-l aduceți la consistența piureului și să se răcească. După aceasta, adăugați la cartofi brânză murată (200 g), usturoi (2 căței) și ierburi (opțional).
Aluatul pentru khychin este amestecat din chefir (250 ml), făină (2,5 linguri) și sare (1 linguriță). După ce nu se mai lipește de mâini, se formează bile identice din el și se lasă să se „odihnească” pe masă timp de 15 minute. Apoi fiecare minge trebuie aplatizată cu mâna, umplutura (aproximativ de dimensiunea unei mingi) să fie pusă înăuntru, marginile să fie ciupite în sus și tortul să fie răsturnat cu cusătura în jos. Acum trebuie să-l întindeți și apoi să-l prăjiți într-o tigaie fierbinte. După aceasta, fiecare turtă cu cartofi și brânză se unge cu unt și se stivuiește peste cea anterioară. Serviți în loc de pâine.
Pâine tătară cu cartofi într-o tigaie
Kystyby este tradițional, extern, este o pâine subțire făcută din aluat nedospit, care se servește împăturită în jumătate și umplută cu piure de cartofi. Pâinele gata preparate cu cartofi sunt foarte satisfăcătoare.
Pentru a pregăti umplutura, fierbeți cartofii până se înmoaie. Apoi trebuie pasat în piure cu lapte și unt. Înfășurați piureul finit într-o pătură caldă, astfel încât să nu se răcească în timp ce prăjiturile se prăjesc.
Pregătiți aluat nedospit din făină (2 ½ linguri), apă (200 ml) și sare. Lăsați să se „odihnească” timp de 15 minute, după care puteți începe să întindeți prăjiturile. Pentru a face acest lucru, prindeți bile mici (50 g fiecare) una câte una dintr-o bucată obișnuită de aluat și întindeți-le subțire. Prăjiți fiecare pâine pe ambele părți într-o tigaie fierbinte. Gătiți toate tortilla în același mod, ungându-le pe fiecare cu unt și stivuindu-le.
Puneți un strat gros de piure de cartofi pe jumătate din tortilla finită și acoperiți cu cealaltă jumătate. Stropiți unt deasupra.
cu cartofi: reteta cu fotografii
În India, pâinele plate sunt preparate după cum urmează:
- Frământați aluatul din făină (3 linguri), apă (1 ¼ linguriță) și sare. Dacă este necesar, puteți adăuga apă sau făină pentru a obține consistența dorită a aluatului. Odată frământat, se lasă deoparte până când umplutura este gata.
- Fierbeți cartofii (2 bucăți) până se înmoaie. Se răcește puțin, apoi se adaugă ceapa prăjită, coriandru și chimen (¼ linguriță fiecare), sare după gust.
- Formați un tort plat. Mai întâi împărțiți aluatul în 12 părți. Rotiți fiecare bucată într-o minge, apoi aplatizați-o în mâini. Puneți câțiva cartofi (aproximativ de dimensiunea unei mingi de tenis) în centrul pâinii și acoperiți-o cu aluat pe toate părțile. Ar trebui să ajungeți cu o minge de aluat cu umplutură în interior. Întindeți-l cu un sucitor într-o prăjitură plată cu diametrul de 15 cm.
- Prăjiți pâinea într-o tigaie uscată timp de 30 de secunde pe fiecare parte.
Pâine umplută cu cartofi și șuncă
Toată lumea iubește plăcintele prăjite, deși sunt complet nesănătoase. Ca alternativă, vă oferim o rețetă de turte cu cartofi, care se prăjesc nu în ulei, ci într-o tigaie uscată. Aluatul pentru ei se prepară din chefir (1 lingură), sifon, sare, zahăr (½ linguriță fiecare) și făină (atât cât aveți nevoie). Nu este nevoie să adăugați ouă. Formați bile din aluat și lăsați-le deoparte să se odihnească timp de 15 minute.
Pentru umplutură, trebuie să fierbi cartofii, să-i piurezi, să adaugi șuncă și 2 ouă crude. Frământați totul bine și rulați în bile de mărimea unui aluat. Apoi, trebuie să faceți pâinea într-un mod similar cu formarea khychin-ului. Turtele cu sunca se prajesc intr-o tigaie uscata si apoi se ung cu unt.
Painele cu cartofi sunt foarte satioase. Le poți lua cu tine la serviciu ca o gustare sau le poți oferi copilului tău la școală.
Lefse (prăjituri norvegiene cu cartofi)
Pâinele delicioase pot fi preparate cu cartofi nu numai ca umplutură, ci și ca unul dintre ingredientele pentru aluat. Rularea lor este destul de dificilă. Cartofii fac aluatul prea lipicios, așa că trebuie să presari constant făină sub sucitor.
În Norvegia se prepară prăjituri subțiri de cartofi și se numesc lefse. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de cartofi fierți la rece (400 g), făină (200) și sare (1 linguriță). Framantam aluatul din ingredientele indicate. În funcție de tipul de cartof, este posibil să aveți nevoie de mai multă făină (aproximativ 50 g). Împărțiți aluatul în 8 părți. Rulați fiecare minge una câte una în prăjituri plate și subțiri și prăjiți într-o tigaie uscată. Când se formează „buzunare de aer” pe tort, este timpul să îl întoarceți pe cealaltă parte. Trebuie să întindeți următoarea pâine numai după ce cea anterioară este prăjită. În caz contrar, toți se vor lipi de masă.
Așezați tortillale terminate cu cartofi într-o stivă și acoperiți cu un prosop umed până devin moi. Din cantitatea specificată de ingrediente obțineți 8 prăjituri de cartofi.
Prajituri finlandeze de cartofi Perunarieska
O altă variantă pentru a face prăjituri de cartofi, de data aceasta finlandeză. Aceasta nu este doar o alternativă foarte gustoasă la pâine, ci și una dintre modalitățile de reciclare a piureului învechit (de ieri). Prăjiturile de cartofi se prepară dintr-un aluat care conține făină (2 linguri), piure de cartofi rece (2 linguri), ouă (2 buc.) și sare.
Aluatul obtinut in urma framantarii trebuie impartit in 4 parti. Aplatizați fiecare biluță de aluat cu mâinile într-o prăjitură plată de cel mult 5 mm grosime. Apoi se intepa fiecare dintre ele cu o furculita si se da la cuptorul preincalzit la 250 de grade pentru 15 minute. Înfășurați turțile finite într-un prosop curat până când sunt moi și pot fi servite imediat cu unt.
Pâine cu cartofi și brânză
Așadar, astăzi vă voi spune cum să faceți turte delicioase cu cartofi și brânză!
Pentru a face turte cu cartofi și brânză, veți avea nevoie de:
pentru test:
făină de grâu - 2-2,5 linguri.
chefir – 250 ml
sare
Pentru umplere:
brânză olandeză - 200 g
cartofi – 2 buc.
usturoi – 2 catei
piper negru
boia macinata
Pe lângă toate ingredientele de mai sus, veți avea nevoie de unt pentru a unge tortillas.
Cum se prepară pâine cu cartofi și brânză:
1. Turnați chefir (poate fi înlocuit cu lapte acru) într-un bol. Cerneți făina și sarea în același recipient. Frământați aluatul (puțin mai moale decât găluștele), rulați într-o bilă, înveliți în folie alimentară și lăsați 30-40 de minute.
2. Pregătiți umplutura. Curatam cartofii, ii taiem bucatele si adaugam apa fierbinte cu sare. Puneți pe aragaz și gătiți până când este gata. În timp ce cartofii fierb, se rade brânza olandeză pe răzătoarea fină, se curăță usturoiul și se trece printr-o presă (o poți da și pe răzătoarea fină). Scurgeți apa din tigaia cu cartofii finiți și pregătiți piureul (nu este nevoie să adăugați lichid). Adăugați brânză, usturoi tocat, condimente și, dacă este necesar, sare în piureul de cartofi fierbinte. Se amestecă bine umplutura și se lasă să se răcească.
3. Împărțiți aluatul în bucăți mici și rulați în bile cu diametrul de aproximativ 3 cm.Formați fiecare biluță cu mâinile (întindeți aluatul) într-o prăjitură mică și plată și puneți deasupra umplutura. Cantitatea de umplutură trebuie să fie aproximativ aceeași cu cantitatea de aluat pentru fiecare bucată. Sigilați cu grijă marginile prăjiturii, ciupind bucățile împreună ca niște plăcinte.
4. Cu grija, pentru ca aluatul sa nu se rupa, intindeti fiecare bucata cu un sucitor intr-o prajitura subtire de aproximativ 0,5 cm grosime.
5. Puneți o tigaie pe foc și încălziți-o bine. Nu este nevoie să ungeți tava!
6. Prăjiți (coaceți) turțile într-o tigaie uscată pe ambele părți până se rumenesc.
7. Topiți untul. Puneți turțile prăjite pe o farfurie, ungeți fiecare cu unt topit.
8. După ce toate turțile sunt prăjite și unse cu unt, le puteți servi imediat. Mâncarea va avea un gust și mai fraged dacă, după gătire, acoperiți pâinea cu o farfurie, un prosop uscat de bucătărie și lăsați-o să stea 20 de minute.Pâinea înmuiată în unt va fi și mai gustoasă, mai aromată și mai apetisantă!
Pentru a face turte cu cartofi și brânză și mai gustoase, puteți adăuga în umplutură mărar, pătrunjel sau busuioc tocat mărunt.
Daca nu vrei ca mancarea sa fie prea grasa, sari peste etapa de preparare a ungerii cu unt. Chiar și fără acest detaliu, prăjiturile vor deveni foarte gustoase și apetisante.
Foarte gustoase, aromate și ușor de preparat turte – rețete.Rețete incredibil de gustoase, aromate și incredibil de ușor de preparat.
Pâine cu cartofi și brânză.
Pentru a face turte cu cartofi și brânză, veți avea nevoie de:
Pentru test:
făină de grâu - 2-2,5 linguri.
chefir – 250 ml
sare
Pentru umplere:
brânză olandeză - 200 g
cartofi – 2 buc.
usturoi – 2 catei
piper negru
boia macinata
Pe lângă toate ingredientele de mai sus, veți avea nevoie de unt pentru a unge tortillas.
Cum se prepară pâine cu cartofi și brânză:
1. Turnați chefir (poate fi înlocuit cu lapte acru) într-un bol. Cerneți făina și sarea în același recipient. Frământați aluatul (puțin mai moale decât găluștele), rulați într-o bilă, înveliți în folie alimentară și lăsați 30-40 de minute.
2. Pregătiți umplutura. Curatam cartofii, ii taiem bucatele si adaugam apa fierbinte cu sare. Puneți pe aragaz și gătiți până când este gata. În timp ce cartofii fierb, se rade brânza olandeză pe răzătoarea fină, se curăță usturoiul și se trece printr-o presă (o poți da și pe răzătoarea fină). Scurgeți apa din tigaia cu cartofii finiți și pregătiți piureul (nu este nevoie să adăugați lichid). Adăugați brânză, usturoi tocat, condimente și, dacă este necesar, sare în piureul de cartofi fierbinte. Se amestecă bine umplutura și se lasă să se răcească.
3. Împărțiți aluatul în bucăți mici și rulați în bile cu diametrul de aproximativ 3 cm.Formați fiecare biluță cu mâinile (întindeți aluatul) într-o prăjitură mică și plată și puneți deasupra umplutura. Cantitatea de umplutură trebuie să fie aproximativ aceeași cu cantitatea de aluat pentru fiecare bucată. Sigilați cu grijă marginile prăjiturii, ciupind bucățile împreună ca niște plăcinte.
4. Cu grija, pentru ca aluatul sa nu se rupa, intindeti fiecare bucata cu un sucitor intr-o prajitura subtire de aproximativ 0,5 cm grosime.
5. Puneți o tigaie pe foc și încălziți-o bine. Nu este nevoie să ungeți tava!
6. Prăjiți (coaceți) turțile într-o tigaie uscată pe ambele părți până se rumenesc.
7. Topiți untul. Puneți turțile prăjite pe o farfurie, ungeți fiecare cu unt topit.
8. După ce toate turțile sunt prăjite și unse cu unt, le puteți servi imediat. Mâncarea va avea un gust și mai fraged dacă, după gătire, acoperiți pâinea cu o farfurie, un prosop uscat de bucătărie și lăsați-o să stea 20 de minute.Pâinea înmuiată în unt va fi și mai gustoasă, mai aromată și mai apetisantă!
Pentru a face turte cu cartofi și brânză și mai gustoase, puteți adăuga în umplutură mărar, pătrunjel sau busuioc tocat mărunt.
Daca nu vrei ca mancarea sa fie prea grasa, sari peste etapa de preparare a ungerii cu unt. Chiar și fără acest detaliu, prăjiturile vor deveni foarte gustoase și apetisante.
Pâinea cu cartofi și brânză poate fi servită cu smântână și legume proaspete.
Bucura-te de masa ta!
Pâine georgiană cu brânză.
Pentru a pregăti pâine georgiană cu brânză, vom avea nevoie de:
Ouă de pui - 1 buc.
chefir - 0,5 l
ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
făină de grâu - 4-5 linguri.
sare - 1 linguriță.
praf de copt - 1 linguriță.
zahăr - 1 linguriță.
brânză sărată - după gust
Cum să gătești pâine georgiană cu brânză:
1. Începem, bineînțeles, prin a pregăti aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați chefirul cu zahăr și sare într-un castron adânc și confortabil. Apropo, în loc de chefir poți folosi și matsoni sau iaurt.
Apoi adăugați un ou de pui (deși acest lucru nu este necesar) și amestecați totul până se omogenizează. În continuare, adăugați făină (este indicat să o cerneți) și praful de copt (acesta din urmă poate fi înlocuit cu bicarbonat obișnuit).
Acum framantam aluatul elastic (nu infundat!), adaugand putin ulei vegetal in el.
2. Ca umplutură pentru pâinele georgiane, puteți lua orice brânză tare sau semi-tare - brânză feta, suluguni, caucaziană etc. Cel mai important este că este sărat. Totuși, dacă dai peste brânză prea sărată, atunci diluează-o puțin cu brânză de vaci (sau și mai bine, folosește imediat un amestec de brânzeturi, nu va fi decât mai gustoasă).
3. Acum stropiți masa cu o cantitate mică de făină, puneți aluatul pe ea și împărțiți-l în 12 părți. Lăsăm o bucată în centru, restul - sub prosop. Se intinde pe rand fiecare bucata intr-un strat subtire, doar ca sa nu se rupa la intoarcere. După ce ne-am întins aluatul, punem în centrul stratului umplutura pregătită (răzuită sau piure cu brânză de furculiță sau amestec de brânzeturi).
4. În continuare, acoperim umplutura de brânză și caș pe toate părțile cu aluat (mai strâns), după care o întindem uniform (ca să nu rămână locuri „goale” fără umplutură) cu ajutorul unui sucitor peste toată pâinea. În același timp, merită să acordați atenție încă o dată că locul unde sunt fixate marginile trebuie să fie bine închis, astfel încât umplutura să nu se scurgă în timpul procesului de gătit. Facem asta cu toate bucățile de aluat.
5. Între timp, pregătiți o tavă de copt (sau altă formă de copt convenabilă): ungeți-o cu suficient ulei sau acoperiți-o cu hârtie de copt. Transferați cu atenție turțile georgiane pe o foaie de copt, lăsând puțin spațiu între ele pentru a nu se lipi, apoi bateți oul de pui într-un recipient separat și ungeți suprafața plăcilor cu el. Dacă toate prăjiturile nu se potrivesc deodată, coace-le în mai multe etape.
6. Introduceți foaia de copt la cuptorul preîncălzit (până la 150-160 de grade) pentru aproximativ 20-30 de minute (până când prăjiturile sunt gata și la suprafața lor se formează o crustă maro aurie apetisantă).
7. Lăsați turțile finite să se răcească ceva timp și serviți încă calde. Dacă doriți, puteți servi sosul preferat de roșii sau smântână împreună cu acest aperitiv. Puteți găti doar o parte din prăjituri, iar restul le puteți congela, transferându-le pe hârtie de copt presărată cu făină. Apoi, dacă este necesar, se pot dezgheța în 1-2 ore și se pot coace.
Asta e tot, delicioasa si atat de usor de preparat paine georgiana cu branza este gata! De asemenea, puteți experimenta și face acest tratament folosind aluat foietaj. În plus, puteți adăuga condimentele preferate (piper măcinat, usturoi uscat și alte ierburi aromatice).
Pofta buna tuturor!
Pâine cu brânză și ierburi.
Pentru a pregăti turte cu brânză și ierburi, vom avea nevoie de:
Unt - 50 g
Pentru umplere:
Brânză sărată - 200 g
ierburi proaspete (menta, ceapa verde) - 2 ciorchine
condimente - după gust
Pentru test:
Kefir (iaurt) - 1 lingura.
făină de grâu - 2-3 linguri.
sare - 0,5 linguriță.
sifon - 0,5 linguriță.
zahăr - 1 linguriță.
Cum se prepară scones cu brânză cu ierburi:
1. În primul rând, să pregătim aluatul pentru turțile noastre. Pentru a face acest lucru, amestecați chefirul cu sare, zahăr și sifon într-un castron adânc convenabil (facem acest lucru cu o furculiță sau un tel). Acum adăugați 1 lingură în bol. făină (este indicat să o cerneți) și începeți să frământați aluatul (nu vă grăbiți să adăugați toată făina deodată pentru ca aluatul să nu iasă prea „înfundat”).
2. Apoi adăugați treptat restul de făină și frământați în continuare aluatul moale și elastic (rețineți că la sfârșitul frământării nu trebuie să se lipească de mâini sau de masă).
3. Rulați aluatul finit într-o bilă, transferați-l într-un castron, acoperiți blatul cu un prosop ușor umed și lăsați-l în această formă să se „odihnească” aproximativ o jumătate de oră.
4. Și pentru a nu pierde timpul, vom pregăti umplutura în acest moment. Așadar, clătiți bine toate verdețurile sub jet de apă (o grămadă de mentă, o grămadă de ceapă verde și, dacă doriți, asigurați-vă că luați un alt lucru verde preferat), apoi așezați-le pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă. excesul de umiditate.
Apoi, toacă mărunt verdeața cu un cuțit, transferă-le într-o farfurie adâncă sau castron și amestecă. Răziți brânza tare sau semi-tare sărată preferată (brânză rusească, suluguni sau feta, de exemplu) pe o răzătoare grosieră sau piure cu o furculiță (în funcție de tipul de brânză pe care o folosiți). Mai bine, pregătiți umplutura dintr-un amestec de brânzeturi. Trimitem brânza la ierburile tocate și amestecăm totul bine (dacă doriți, adăugați condimentele preferate - piper negru măcinat, usturoi uscat, ierburi etc.).
5. In acest timp, aluatul a fost bine infuzat, acum puteti lucra cu el. Deci, mai întâi îl împărțim în 6 părți egale, din care formăm bile mici.
Stropiți suprafața de lucru a mesei cu făină și folosiți un sucitor pentru a întinde bilele noastre în prăjituri plate (15-20 centimetri în diametru). Apoi, așezați o cantitate egală de umplutură în centrul fiecărei pâine, apoi strângeți pâinea înăuntru (în mijlocul turtei) și strângeți-le strâns (ca urmare, ar trebui să obțineți un fel de „pungi”). .
6. După aceasta, folosiți un sucitor pentru a întinde din nou punga într-o prăjitură plată la dimensiunea de care avem nevoie.
7. Puneți pe foc o tigaie uscată (neunsă), iar când este bine încălzită, întindeți prima turtă și prăjiți-o la foc moderat până se fierbe (cam 2-3 minute pe fiecare parte). În același timp, asigurați-vă că acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât prăjiturile să aibă timp să se gătească. Facem același lucru cu toate pâinele plate.
8. Acum punem pâinea fierbinte terminată pe o farfurie plată și o ungem cu unt deasupra, după care așezăm următoarea turtă finită etc. Exact așa se servesc pâinele cu ierburi și brânză în „patria” lor (în Est)!
Pofta buna tuturor!
Turte de secară cu chefir.
Pentru a pregăti turte de secară cu chefir, vom avea nevoie de:
Brânză de vaci cremoasă - 250 g
făină de secară – 300 ml
chefir - 100 ml
melasă întunecată - 1-2 lingurițe.
sare - 1 -1,5 linguriță.
sifon - 1 linguriță.
ulei vegetal - 1 lingura. l.
Cum se prepară pâine de secară cu chefir:
1. Pregătiți aluatul pentru pâinele noastre plate. Pentru a face acest lucru, amestecați chefirul cu ulei vegetal, melasă și brânză de vaci într-un castron. Este recomandabil să alegeți chefir subțire (1%).
Apropo, dacă nu ați reușit să găsiți brânză de vaci cremoasă (cum ar fi Quark), atunci luați cea mai „netedă” pe care o puteți găsi sau pur și simplu frecați brânza de vaci printr-o sită.
Amestecați toate ingredientele cu o furculiță sau un tel până când sunt relativ omogene.
2. Într-un recipient separat, amestecați ingredientele rămase (uscate) - făină, sare și sifon (este mai bine să cerneți făina, acest lucru va face prăjiturile mai moi). Dacă nu ai suficientă făină obișnuită de secară (sau pur și simplu nu o ai), atunci folosește în schimb făină integrală de secară, care, apropo, este mai sănătoasă.
Acum începem să frământăm aluatul, adăugând treptat amestecul de făină uscată în amestecul lichid în părți. Se acoperă aluatul finit și bine frământat cu un prosop și se lasă așa 20-30 de minute.
3. După ce a trecut timpul specificat, stropiți suprafața de lucru a mesei cu făină și așezați aluatul pe ea (când întindeți aluatul, nu numai că puteți stropi masa cu făină, ci și umeziți sucitorul în sine și dvs. mâinile cu apă plată). Acum întindeți aluatul într-un strat plat folosind un sucitor obișnuit de lemn. În acest caz, reglați grosimea stratului după propria discreție, în funcție de cât de pufoase doriți să fie prăjiturile rezultate.
După aceasta, tăiați prăjiturile de orice formă din aluat. Adică, nu este absolut necesar să tăiați exact prăjiturile rotunde și de dimensiuni mici - utilizați aceleași forme de prăjituri, va fi și mai convenabil și mai rapid. De asemenea, puteți tăia pur și simplu tortilla în dreptunghiuri, sau chiar puteți face doar două tortilla mari, pe care apoi le tăiați în bucăți separate.
4. Pregătiți o tavă de copt (tavă de copt): pentru a face acest lucru, ungeți-o cu o cantitate suficientă de ulei vegetal și, dacă doriți, stropiți-o cu făină suplimentară (sau pur și simplu o puteți acoperi cu hârtie de copt).
5. Transferați cu grijă prăjiturile decupate pe o foaie de copt, apoi înțepați fiecare în mai multe locuri cu o furculiță. Acum punem foaia de copt in cuptorul preincalzit pana cand prajiturile sunt gata - pentru aproximativ 15-20 de minute (totul depinde de grosimea prajiturii), la o temperatura de 220 de grade.
Asta e tot, sunt gata delicioasele turte de secară cu chefir! Serviți-le cu supe, feluri principale și pur și simplu în loc de pâine!
Pofta buna tuturor!
Pâine de cartofi cu brânză și ou.
Pentru a face aceste clătite de cartofi cu brânză și ouă, veți avea nevoie de:
Cartofi medii – 10 buc.
ouă de găină – 2 buc.
făină - 3 linguri. l.
brânză rasă - 3 linguri. l.
grăsime de porc - 0,75 linguri.
Sarat la gust
Cum se prepară clătite de cartofi cu brânză și ou:
1. Curățați cartofii de coajă și apoi dați-i prin răzătoare folosind o răzătoare cu cele mai mari găuri.
2. Sarați masa de cartofi rezultată după gust (dacă brânza este nesară), stoarceți și combinați cu ou, sare și făină.
3. Din masa rezultată formăm mici prăjituri de cartofi (deși în acest caz dimensiunea prăjiturii nu joacă un rol important - faceți-le așa cum vă este cel mai convenabil să le prăjiți).
4. Prăjiți prăjiturile noastre de cartofi într-o cantitate mare de grăsime și stropiți-le cu brânză tocată deasupra.
Recomand să le serviți calde (dar acest lucru nu este atât de important).
Piepții de pui bulgăresc se potrivesc de minune cu turte de cartofi. Dar din nou, aceasta nu este deloc o condiție necesară. Ceea ce face ca pâinele plate să fie atât de convenabile este că se potrivesc bine cu aproape orice fel de mâncare și sunt grozave de mâncat fără alte feluri de mâncare. Versatilitatea este principalul lor avantaj.
Poftă bună!
Aluat foietaj uzbec.
Pentru a pregăti foietaj uzbec, vom avea nevoie de:
făină de grâu - 0,5 kg
unt - 100 g
Sarat la gust
apă
Cum se prepară foietaj uzbec:
1. Se încălzește ușor cantitatea necesară de apă într-un vas, apoi se amestecă sarea în el (până se dizolvă). Se adauga apoi faina si se framanta aluatul (nu va grabiti sa adaugati multa faina, aluatul nu trebuie sa iasa tare pentru a putea fi intins mai usor ulterior).
2.Acum acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să stea o jumătate de oră.
3. Stropiți suprafața de lucru a mesei cu făină, puneți aluatul pe el și întindeți-l cu un sucitor de lemn cât mai subțire.
4. Topiți untul într-o baie de apă (sau puțin la foc foarte mic), apoi ungeți ușor suprafața stratului nostru subțire de aluat cu el. Apropo, în acest caz puteți înlocui în siguranță untul cu margarină obișnuită.
5. Tăiem aluatul în benzi separate cu lățimea de 3-4 cm.Apoi înfășurăm fiecare astfel de panglică pe rând una peste alta cu o rolă. Mai lasam aluatul sa stea inca 15-20 de minute, dupa care il intindem din nou ca o prajitura plata, iar apoi facem modele pe suprafata lui (de-a lungul marginilor si mijlocului) cu ajutorul unei furculite.
6. Luați o foaie de copt plată (sau altă formă de copt convenabilă), ungeți-o cu ulei vegetal (sau unt) și apoi întindeți pâinea noastră. Se pune la cuptorul preincalzit la 220 de grade pana se rumeneste. Singurul lucru de care trebuie să ții cont aici este că tortul este destul de subțire, așa că se va găti destul de repede. Este foarte important ca cuptorul să fie foarte bine încălzit, altfel prăjiturile se vor transforma în biscuiți obișnuiți. Dar pentru a adăuga o strălucire trandafirie produselor noastre, trebuie doar să le stropiți puțin cu apă obișnuită înainte de coacere.
Trebuie menționat că este foarte convenabil să pregătiți aluatul pentru astfel de pâine seara, iar a doua zi doar le coaceți în cuptor. Drept urmare, prăjiturile devin și mai pufoase.
Acestea sunt toate trucurile pentru a face turte uzbece cu adevărat gustoase, care vor servi ca un înlocuitor excelent pentru pâinea obosită! Și nu numai că vă puteți mulțumi oaspeții cu un astfel de răsfăț, ci și îi puteți surprinde plăcut!
În general, asigurați-vă că încercați să faceți aceste foietaj și vor deveni un răsfăț frecvent la masa dvs., credeți-mă!
Pofta buna tuturor!
Pâine uzbecă la cuptor.
Pentru a pregăti pâine uzbecă în cuptor, vom avea nevoie de:
Drojdie (uscata) - 1 lingurita.
unt - 50 g
lapte – 150 ml
apă – 150 ml
sare - 1,5 linguriță.
zahăr - 1 linguriță.
ouă de pui – 1 buc.
făină de grâu – 0,4-0,5 kg
seminte de susan
Cum să gătești pâine uzbecă în cuptor:
1. Luați un castron adânc (sau alt recipient convenabil), transferați untul în el și topiți-l la foc mic. După aceasta, scoateți vasul de pe foc și lăsați uleiul să se răcească ușor.
3. Luați un ou de găină, spălați-l cu grijă, apoi ștergeți-l uscat, după care despărțim albusul de gălbenuș. Pune gălbenușul deoparte deocamdată (vom avea nevoie de el mai târziu), iar albușul se adaugă în aluat și se amestecă bine cu restul ingredientelor într-un bol.
4. Acum doar lăsăm masa rezultată să stea la loc cald (pentru ca drojdia să fie „activată”) timp de 10-15 minute, după care adăugăm făină în aluat (este indicat să o cernăm printr-o sită) . În același timp, adăugați făină în părți pentru a controla cantitatea necesară (s-ar putea să aveți nevoie de mai puțină sau, dimpotrivă, de mai multă).
5. Frământați bine aluatul, apoi acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l la loc cald timp de 1,5-2 ore.
6. Când aluatul a crescut, împărțiți-l în două părți, rulați fiecare dintre ele într-o bilă (prăjituri mari plate) și lăsați-le să stea încă o jumătate de oră (la loc cald, sub un prosop acoperit).
7. În acest moment, setați cuptorul să se încălzească (până la 220 de grade) și pregătiți o tavă de copt. Pentru a face acest lucru, ungeți o foaie de copt (sau altă formă convenabilă) cu o cantitate suficientă de ulei vegetal și, dacă doriți, stropiți-o cu o cantitate mică de făină. Acum formam o prajitura putin turtita din bila de aluat si o asezam pe foaia de copt pregatita. Trebuie să înțepeți puțin mijlocul unei astfel de pâine plate cu o furculiță și apoi să îi lăsați puțin mai mult timp să crească.
8. Imediat înainte de coacere, ungeți pâinea cu gălbenușul rezervat amestecat cu o cantitate mică de lapte, apoi stropiți-o cu semințe de susan. În continuare, o trimitem la cuptorul deja bine încălzit pentru aproximativ 20-25 de minute (până este gătită și se formează o crustă maro aurie apetisantă).
9. Scoateți tortul finit din cuptor, acoperiți-l cu un prosop sau șervețel și lăsați-l să se răcească. Atâta tot, delicioasa pâine uzbecă aromată este complet gata de servit, dar este mai bine să o serviți, desigur, cât încă este caldă!
Pofta buna tuturor!
Cheese prajituri cu chefir.
Pentru a face pâine cu brânză pe chefir, veți avea nevoie de:
Chefir - 250 ml
făină - 2 linguri.
brânză rasă (orice brânză tare - poți afumat, procesată; poți avea brânză semi-tare ca brânză feta) - 1 cană la 250 g
sare - 0,5 linguriță.
sifon - 2/3 linguriță.
zahăr - 1 linguriță.
Cum se prepară pâine cu brânză folosind chefir.
1. Cerneți făina pentru a o satura cu oxigen. Răziți brânza.
2. Pune sifon, sare si zahar in chefir. Chefirul ar trebui să înceapă să clocotească.
3.Combină făina cu brânză, se toarnă chefir, se frământă aluatul. Împărțiți aluatul în 3 părți. Rulați-le în prăjituri plate, adăugând făină.
4. Încinge tigaia și pune pâinea pe o tigaie uscată, fără ulei. Faceți focul mediu. Acoperiți tigaia cu un capac. Durează aproximativ 10 minute pentru a coace pâinea pe o parte.Criteriul de pregătire este ca pâinea să fie umflată deasupra și să nu mai fie aluat crud deasupra.
5. Întoarceți tortilla și scoateți capacul din tigaie. Termină de coacere prăjitura.
Puteți adăuga ierburi, cârnați sau șuncă în aluat.
Poftă bună!
Tortila de porumb cu branza.
Porumbul, care a fost cultivat de triburile antice Maya și Aztece din Peninsula Mexicană din timpuri imemoriale, a venit în Europa abia la începutul secolului al XVI-lea, împreună cu restul „comorilor” Americii. Aztecii au început să-l folosească ca bază pentru fabricarea făinii, deoarece pe teritoriul lor, porumbul era principala cultură alimentară.
Și astăzi, făina de porumb joacă un rol important în alimentația umană, deoarece nu este doar gustoasă, ci și un produs alimentar foarte sănătos. Probabil că nu toată lumea știe că acest tip de făină conține o cantitate mare de vitamine B, vitamine PP, zahăr, precum și săruri minerale de potasiu, fier, fosfor, calciu, magneziu, caroten și amidon. Prin urmare, din punct de vedere al proprietăților sale nutritive și benefice, făina de porumb este un produs mult mai valoros decât făina de grâu sau orice alta. Acest produs este, de asemenea, foarte des folosit în sistemele de nutriție dietetică pentru terapia de reabilitare, precum și pentru a pierde pur și simplu excesul de greutate.
Așa că haideți să încercăm astăzi să pregătim prăjituri cu brânză foarte neobișnuite și incredibil de aromate folosind făină de porumb, care va servi ca o completare excelentă la orice fel de mâncare lichidă (și nu numai!).
Pentru a face tortilla de porumb cu brânză, vom avea nevoie de:
Făină de porumb - 0,3 kg
usturoi - 3 dinți.
apă gazoasă (minerală) - 200 ml
praf de copt pentru aluat - 1,5 linguriță.
ulei de măsline - 2 linguri.
brânză tare - 200 g
ouă de pui - 1 buc.
Cum se prepară tortilla de porumb cu brânză:
1. Înarmați-vă cu un bol adânc confortabil și frământați aluatul în el: mai întâi amestecați făina cu praful de copt, apoi adăugați apă minerală. Framantam aluatul intr-o bila omogena (ca sa nu fie cocoloase). Apoi acoperiți-l cu un prosop și lăsați să se „odihnească” timp de 15-20 de minute.
2. În acest moment, să pregătim ingredientele rămase. Așadar, curățăm usturoiul și îl dam pe răzătoarea cea mai fină (sau pur și simplu îl poți trece printr-o presă de usturoi). Apoi, rade tipul tău preferat de brânză tare (rusă, de exemplu) pe o răzătoare grosieră sau medie.
3. Se agită oul într-un recipient separat cu puțină sare după gust, apoi se adaugă usturoiul ras și brânza, precum și uleiul de măsline. După aceasta, când „umplutura” este amestecată uniform, începem să o amestecăm în bila noastră de aluat. Aluatul se framanta rapid si usor.
4. Acum formam prajituri mici, usor turtite din bila noastra de branza.
5. Luați o tigaie mare convenabilă (cu capac), turnați în ea suficient ulei pentru prăjit și puneți-o pe foc. De îndată ce uleiul este bine încălzit, punem în el prăjiturile noastre cu brânză și prăjiți-le la foc moderat până când sunt fierte și se formează o crustă frumoasă de culoare aurie pe fiecare parte (aproximativ 5 minute pe fiecare parte sub capacul închis).
6. Așezați mai întâi tortillale finite pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime, apoi serviți încă cald. Totusi, chiar si racite sunt foarte gustoase (in plus, se pot reincalzi usor in cuptor). Atât, delicioase, aromate și foarte rapid de preparat tortilla de porumb cu brânză sunt complet gata!
Dacă se dorește, o farfurie cu astfel de turte poate fi decorată cu ierburi sau legume proaspete, iar alături de acestea poți servi smântână rece sau sosul tău de roșii preferat!
Pofta buna tuturor!
Azimi într-o tigaie.
Pentru a găti pâine nedospită într-o tigaie, vom avea nevoie de:
făină de grâu - 2 linguri.
apă - 1 lingură.
ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
Sarat la gust
ghimbir - după gust
seminte de susan
Cum să gătești azime într-o tigaie:
1. Pregătiți aluatul pentru azimele noastre. Pentru aceasta, 1 lingura. turnam apa intr-un recipient convenabil, pe care il punem pe foc si asteptam sa fiarba apa.
În acest moment, luați un bol convenabil și cerneți făina în el (dacă doriți). Apoi, amestecați uleiul vegetal în făină, adăugând sare, ghimbir și semințe de susan după gust. Puteți adăuga și alte condimente preferate dacă doriți, deși vă puteți descurca fără ele.
2. Acum ca apa a clocotit, o toarna imediat in vasul cu restul ingredientelor si framanta foarte repede si activ aluatul. Dacă întârziați acest proces, atunci prăjiturile dvs. pot ajunge prea uscate. Prin urmare, încercați să frământați aluatul foarte repede, astfel încât făina să fie „preparată” cu apă clocotită.
Lasa putin aluatul pregatit deoparte, acoperind blatul cu un prosop (ca sa se raceasca, deoarece va fi greu sa faci ceva cu aluatul fierbinte).
3. Acum stropim suprafața de lucru a mesei cu o cantitate suficientă de făină, apoi începem să rupem (taiem) bucăți mici din aluat și le întindem cu un sucitor de lemn în prăjituri foarte subțiri (la în același timp, sucitorul și prăjiturile pot fi și ele ușor stropite cu făină pentru a nu se lipi și să nu deranjeze). Și în această etapă puteți adăuga semințe de susan și le puteți rula în aluat (asta dacă nu l-ați adăugat mai devreme).
4. Prăjiți prăjiturile de aluat subțire pregătite într-o tigaie uscată și încălzită (adică fără a adăuga ulei sau altă grăsime). În acest caz, focul trebuie să fie moderat (mic/mediu) pentru ca prăjiturile să nu se ardă și să nu fumeze. Dacă prăjiți tortilla sub capac, procesul de gătire se va accelera.
Și nu uitați să le întoarceți pe cealaltă parte, astfel încât să se rumenească uniform pe fiecare parte. În mod ideal, dacă ai ocazia să organizezi procesul de prăjire a turtelor concomitent în două tigăi, singurul lucru este că va trebui să nu le lași nicio secundă pentru a nu rata momentul pregătirii lor.
5. Mai întâi puneți prăjiturile finite pe o farfurie, apoi, când s-au răcit, transferați-le într-o pungă obișnuită (în acest fel nu se vor usca și vor rămâne proaspete mai mult timp). În același timp, puteți folosi cu ușurință pâinele rămase după cină dimineața, de exemplu, în loc de sandvișuri calde. Pentru a face acest lucru, ungeți-le ușor cu maioneză, apoi puneți puțin din umplutura preferată și stropiți cu brânză. Punem totul la cuptorul cu microunde pentru câteva minute – iar gustarea delicioasă este rapid gata!
Acestea sunt toate secretele de a face prăjituri simple de susan, care pot înlocui complet produsele de patiserie deja plictisitoare.
Pofta buna tuturor!
Turte de secară cu brânză de vaci.
Pentru a pregăti turte de secară cu brânză de vaci, vom avea nevoie de:
făină de secară - 300 g
ulei vegetal nerafinat - 1 lingura.
brânză de vaci - 250 g
chefir - 100 g
sifon - 1 lingurita.
sare - 0,5 linguriță.
miere - 1 lingura.
Cum să gătești turte de secară cu brânză de vaci:
1. Pregătiți aluatul pentru pâinele noastre plate. Pentru a face acest lucru, amestecați chefirul și mierea într-un castron adânc convenabil și bateți-le ușor cu o furculiță sau un tel. Adăugați sare, sifon și ulei vegetal și amestecați totul din nou până la omogenizare.
2. După aceasta, adăugați brânză de vaci în bol și amestecați-o cu restul ingredientelor.
Acum începem să adăugăm făină în porții (dar nu toată o dată!). Apropo, ar fi indicat să-l cerneți mai întâi. Trebuie remarcat faptul că cantitatea de făină folosită va depinde de cât de umedă este brânza de vaci. Cel mai bine este să folosiți brânză de vaci de densitate medie pentru a pregăti acest fel de mâncare: nici uscată, nici umedă.
3. Asadar, sa incepem sa framantam aluatul. Ar trebui să fie ușor lipicios, așa că nu-l înfăinați prea mult. Acum rulați aluatul într-o bilă mare, acoperiți-l cu folie alimentară (sau o pungă obișnuită de plastic), apoi puneți-l la frigider pentru 20-30 de minute.
4. Dupa ce a trecut timpul specificat, scoatem aluatul din frigider, presaram suprafata de lucru a mesei cu faina si asezam aluatul nostru pe el. Acum trebuie să-l întindeți folosind un sucitor de lemn într-un strat de grosime medie (aproximativ 1,5 cm grosime).
5. Folosind forme sau un pahar obișnuit, decupați cercuri sau prăjituri plate de altă formă față de stratul de aluat rezultat și așezați-le imediat pe o tavă de copt pregătită (ar trebui acoperită cu hârtie de copt sau pur și simplu unsă cu o cantitate suficientă de ulei vegetal).
6. În continuare, înțepăm fiecare tortilla cu o furculiță în mai multe locuri, după care trimitem foaia de copt la cuptorul preîncălzit și coacem tortilla până sunt gata timp de 20-25 de minute (totul va depinde de mărimea tortillelor tale), la un temperatura de 180-200 de grade.
7. Scoateți prăjiturile cu caș finite din cuptor, lăsați-le să se răcească puțin, apoi serviți-le cât sunt încă calde. De menționat că pot fi servite ca o gustare independentă (cu smântână sau alt sos preferat) sau ca un adaos plăcut la alte preparate.
Rapid, ușor și foarte gustos! Ideal pentru o „gustare rapidă”, precum și un înlocuitor alternativ pentru pâine la masa de sărbători!
Pofta buna tuturor!
Prajitura cu branza intr-un aragaz lent.
Pentru a face cheesecake într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:
Făină - 1,5 linguri.
unt - 40 g
brânză - 150 g
ouă de găină – 3 buc.
smântână (maioneză) - 2 linguri. l.
sare de mare - 0,5 linguriță.
praf de copt - 1 linguriță.
usturoi – 1 catel
mărar - după gust
ceapa verde - dupa gust
Cum se face cheesecake într-un aragaz lent:
1. Răziți brânza tare și amestecați-o cu untul.
2. Se adauga ouale de pui si smantana, sare dupa gust. Bateți totul pentru a forma o masă omogenă.
3. Se amestecă făina și praful de copt și se adaugă și la masa de brânză. Amesteca totul din nou.
4. Se toaca marunt verdeata cu un cutit si se adauga in aluat. Curățați usturoiul și dați-l pe răzătoare. Se adauga si el in aluat si se amesteca. Veți obține o masă destul de groasă.
5. Turnați o cantitate mică de ulei de floarea soarelui în tigaia multicooker, astfel încât aluatul să nu se ardă și să nu se lipească de suprafața lui.
6. Puneți aluatul în tavă. Setați multicookerul în modul de coacere și setați timpul la 50 de minute.
7. După 40 de minute, întoarceți tortul pe cealaltă parte. Apoi, coaceți restul de 10 minute până când pâinea este complet fiartă și rumenită pe ambele părți.
Poftă bună!
Pâine cu brânză mexicană.
Pentru a face turtă cu brânză mexicană, veți avea nevoie de:
Brânză Cheddar
roșii – 1 buc.
pui
tortilla
usturoi
Condimente mexicane
ardei iute
coriandru
Cum se prepară turtă cu brânză mexicană:
1. Spălați roșia și tăiați-o în bucăți, îndepărtați toate semințele. O tăiem în cruce, apoi tăiem pulpa în cuburi mici.
2. Alege brânza ca să se topească bine, o dai pe răzătoare grosieră.
3. Curatati usturoiul si tocati marunt impreuna cu coriandru si ardei iute. Tăiați mai întâi peretele albe și toate semințele din ardei.
4. Amestecați ingredientele cu roșia și adăugați condimente și sare după gust.
5. Fierbeți sau prăjiți fileul de pui până când este complet fiert. Pentru prăjit, ai grijă să adaugi ulei în tigaie pentru ca carnea să nu se lipească.
6. Tăiați fileul de pui fâșii.
7. Incepem sa intindem ingredientele pe toata suprafata painei. Mai întâi adăugați niște brânză rasă.
8. Apoi puneți deasupra fileul de pui și roșiile, usturoiul, condimentele și piperul.
10. Înfășuram pâinea pe o parte, astfel încât umplutura să rămână la mijloc. O stoarcem putin in locuri diferite pentru ca umplutura sa fie distribuita uniform, dar sa nu iasa pe margini.
11. Puneti putin unt intr-o tigaie si prajiti pe fiecare parte 4 minute. Brânza ar trebui să se topească și să țină împreună pâinea și umplutura.
12. Tăiați pâinea în 4 bucăți.
Poftă bună!
Prajituri de cartofi cu branza.
Pentru a face prăjituri de cartofi cu brânză și usturoi, veți avea nevoie de:
Cartofi – 3 buc.
brânză tare – 50-100 g
ceapa – 1 buc.
făină de grâu - 1 lingură.
chefir - 1,5 linguri.
ouă – 1-2 buc.
ierburi uscate - ½ - 1 linguriță.
sare
ulei de floarea soarelui pentru prajit
Cum se prepară clătite de cartofi cu brânză:
1. Turnați chefir într-un bol, adăugați ou, sare, amestecați bine. Cerneți făina în masa rezultată și amestecați din nou.
2. Curatam cartofii, ii dai pe razatoarea fina si ii asezam intr-un vas cu aluatul viitor.
3. Răziți brânza tare pe răzătoarea fină și puneți, de asemenea, într-un bol.
4. Curăță ceapa, se toacă foarte fin și se adaugă la amestecul pregătit anterior.
5. Adăugați în bol un amestec de ierburi uscate, amestecați bine toate ingredientele.
6. Încinge uleiul de floarea soarelui (uleiul de măsline este bine) într-o tigaie.
7. Turnați aluatul într-o tigaie, formați prăjituri mici și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc.
8. Puneți prăjiturile de cartofi finite pe o farfurie și serviți cu smântână și ierburi.
Este grozav dacă sunteți mândru proprietar al unui blender staționar. În acest caz, puteți economisi ceva timp și efort punând toate ingredientele pentru viitoarele pâine plate într-un castron și frământând aluatul folosind un asistent electric. În acest caz, măcinați mai întâi toate ingredientele solide (cartofi, brânză, ceapă) într-un blender, apoi adăugați restul și amestecați până la omogenizare.
Sosul de ciuperci poate fi servit cu prajituri de cartofi cu branza. Pentru a pregăti sosul de ciuperci, încălziți câteva linguri într-o tigaie. l. ulei de floarea soarelui si adauga aceeasi cantitate de faina. Pentru a evita apariția cocoloașei, amestecați bine amestecul. Se toarnă apoi 2 căni din bulionul de ciuperci pregătit anterior în tigaie, se sare și se piperează sosul după gust și se adaugă ierburi tocate mărunt dacă se dorește.
Prăjiturile de cartofi cu brânză pot fi servite ca un fel de mâncare independent sau folosite ca bază pentru gustări (cum ar fi sandvișurile), așezând deasupra o varietate de umpluturi delicioase.
Bucura-te de masa ta!
Turte rapide cu branza.
Pentru a face turte rapide cu brânză, veți avea nevoie de:
Chefir (sau iaurt neîndulcit) - 1 lingură.
zahăr - 1 linguriță.
sifon - 0,5 linguriță.
sare - 0,5 linguriță.
făină - 400 g
brânză tare – 250 g
Cum se prepară turte rapide cu brânză:
1. Turnați chefir sau iaurt la temperatura camerei într-un bol, apoi adăugați zahăr, sifon și sare. Se amestecă bine și se lasă timp de aproximativ 10 minute.
2. Între timp, să facem brânză. Puteți folosi un tip de brânză tare pentru rețetă sau puteți folosi un amestec de suluguni, brânză bună procesată și soiurile preferate de brânză. Brânza o dam pe răzătoare fină, dar asta doar dacă ai o tigaie obișnuită. Dacă utilizați o tigaie acoperită cu teflon, care poate fi folosită pentru gătit fără ulei, dați brânza pe răzătoarea grosieră. Astfel de bucăți de brânză se vor topi în pâine, formând găuri deosebite în ea. Și într-o tigaie obișnuită, bucăți mari de brânză se pot arde imediat. Prin urmare, în acest caz, răzuiți brânza fin. Dacă utilizați brânză procesată, apoi congelați-o mai întâi în congelator, acest lucru va face mai bine să se radă.
3. Acum adăugați făină în bolul cu chefir (iaurt). Frământați aluat moale. Inainte de a termina framantarea adaugam branza rasa.
4. Împărțim aluatul în 3 părți, din fiecare formăm o prăjitură plată după dimensiunea fundului tigaii.
5. Se pune pe foc o tigaie cu putin ulei, se incinge, apoi se reduce focul si se intinde painea. Puteți înțepa aluatul cu o furculiță.
6. Prăjiți pâinea pe ambele părți sub capac. Apoi puneți pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
7. La fel facem si cu restul prajiturii.
Poftă bună!
Puteți face aceste pâine cu diverse umpluturi - cartofi, varză, șuncă, cârnați, brânză de vaci cu ierburi și așa mai departe.
turtă indiană Paratha.
Paratha este un preparat nu prea cunoscut la noi, așa că vreau să vă invit să faceți cunoștință cu el, credeți-mă, este foarte gustos. Indienii sunt foarte pasionați de tot felul de pâine plate; acestea sunt adesea pregătite pentru micul dejun și cină ca fel principal și ca adaos la orice altă masă. Datorită căldurii constante și condițiilor climatice specifice, locuitorii Indiei nu depozitau alimente, ci le mâncau imediat după gătit. Chiar și acum, puține s-au schimbat, așa că să nu încălcăm tradițiile: pâinele trebuie consumate proaspete și nu lăsate pentru a doua zi.
Paratha este o pâine indiană care se prepară acasă și se servește cu preparate din carne, garnituri, fructe și lactate. Pâinea poate fi neutră sau poate avea umplutură, cel mai adesea cartof, deoarece aceasta este legumă cea mai populară în India. Umplutura poate fi și varză, verdeață, mazăre, brânză de vaci - într-un cuvânt, tot ce este la îndemână.
Pentru a face turte Paratha, veți avea nevoie de:
Făină (pentru praf de masă) - 230 g
ulei vegetal - 40 ml
apă caldă - 100 ml
vârf de cuțit de sare
cartofi fierti - 2-3 buc. (330 g)
ceapa verde tocata marunt - 2 linguri. l.
coriandru proaspăt (tocat) - 1 lingură. l.
patrunjel (tocat) - 1 lingura. l.
Sarat la gust
piper - după gust
smantana pentru servire (daca nu tineti post)
Cum se prepară turte Paratha:
1. Framantam un aluat moale din ingredientele de mai sus, formam o bila, inveliti-l in folie si lasati-l in pace o ora.
2. Fierbeți cartofii, apoi va trebui să-i zdrobiți în piure, adăugați ceapa, ierburile, sare și piper după gust și amestecați totul bine. Împărțiți aluatul și umplutura în 5 părți egale.
3. Întindeți puțin o porție de aluat, puneți umplutura în centru și strâns, fără aer, înfășurați umplutura cu aluat și prindeți deasupra, astfel încât marginile să fie orientate spre mijloc.
4. Așezați-l astfel încât îmbinarea să fie în partea de jos și întindeți-o cu grijă în cea mai subțire prăjitură plată posibilă. Dacă vedeți o bulă de aer, perforați-o.
5. Puneți pâinea pe o tigaie încinsă și prăjiți la foc destul de mare timp de un minut. Se rastoarna, se unge cu generozitate partea laterala cu ulei vegetal si dupa un minut se rastoarna din nou. Unge cealaltă parte și după un minut întoarce-o din nou. Se prăjește din nou timp de un minut.
6. Toate prăjiturile rămase le facem la fel.
Poftă bună!
Piadina - pâine italiană.
Piadina este o pâine din regiunea Romagna din Italia. În alte vremuri, piadina putea fi văzută pe masa țăranilor săraci, dar acum, prin schimbări de pregătire, tradiție și cultură, a intrat în bucătăria regiunii Romagna. Această pâine a cucerit nu numai Italia, ci și granițele ei.
Este clar că în fiecare regiune o fac diferit, unele cu apă, altele cu lapte, subțire și groasă, cu miere sau unt... Un lucru pe care îl pot spune cu siguranță este că cea mai confortabilă, sufletească și delicioasă pâine este în casa ta, framantata cu mainile tale, cu dragoste. În timp ce frământați aluatul pentru pâine sau aceeași prăjitură plată, vă transferați energia în aluat. Casa ta va fi confortabilă dacă aroma pâinii de casă este în aer.
Pentru a pregăti piadina veți avea nevoie de:
făină - 500 g
untură (grăsime) – 70 g
sare - 8 g
sifon - 0,5 linguriță.
lapte (sau apă) – 200 ml
Pentru a prepara piadina ai nevoie de:
1. Cerneți făina pe masă sau într-un castron. Adăugați sare și sifon, amestecați.
2.Apoi faceți o adâncitură în mijloc și puneți untură în ea. Apoi se adauga apa si se amesteca pentru a framanta aluatul. Am adaugat putin piper macinat in aluat, dar acesta este optional, dupa dorinta ta.
3.Așezați pe o masă cu făină și frământați într-un aluat moale. Aluatul trebuie să stea timp de 15 - 20 de minute. Apoi împărțiți aluatul în bucăți.
4.Apoi intindem fiecare bucata, eu fac atat subtire cat si groasa, tu o rulezi dupa bunul plac, prajesti turtele intr-o tigaie uscata pe ambele parti.
5. Poti manca piadina in loc de paine, poti face din ea un sandvici cu salam, bacon, branza si spanac, in general, cu tot ce iti pofteste inima.
Dacă nu puteți cumpăra untură, puteți pregăti piadina în ulei vegetal. Pentru a face acest lucru, luați 0,5 căni de ulei vegetal pentru 500 g de făină și în loc de sifon, luați 8 g de praf de copt. Procesul de gătire este ușor diferit față de untura. Turnați laptele și untul într-o cratiță mare, adăugați sare și fierbeți, apoi adăugați praful de copt, laptele se va spuma. Cerne apoi faina si adauga lapte pentru a framanta aluatul. Apoi, tăiați și el în bucăți, întindeți fiecare și prăjiți într-o tigaie uscată.
Așa poți aduce cu ușurință și pur și simplu o bucată de Italia delicioasă în casa ta. Și credeți-mă, nu este deloc dificil, totul este simplu și rapid. După ce ați încercat să gătiți o singură dată, nu veți refuza să le repetați din nou. Apropo, pâinea este foarte gustoasă dacă o sfărâmiți în supă sau borș.
Pofta buna si usurinta in bucatarie!
Autor: Vika Ianulevici
