Ofer o rețetă excelentă de vafe crocante în fier de călcat electric, care ies foarte subțiri și gustoase. Le puteți face fie cu margarină, fie cu unt; acest lucru nu va avea practic niciun efect asupra gustului.
Aceasta este o rețetă destul de neobișnuită de vafe crocante într-un fier de vafe cu lapte și fără ouă. Este potrivit pentru cei care nu pot mânca ouă din anumite motive. Dar, deoarece mai este nevoie de lichid în aluat, le înlocuim cu lapte.
Aceasta reteta de vafe in fier de vafe fara oua se dovedeste a fi destul de economica din punct de vedere al ingredientelor, iar acestea ies mai subtiri si mai crocante. Dacă doriți, puteți adăuga pudră de cacao într-o parte din aluat și mai multe vafe vor fi ciocolată.
Rețeta de vafe crocante pentru fierul de vafe electric sovietic este foarte ușor de preparat și nu există dificultăți cu ea. Și dacă îți faci singur înghețata de casă, atunci aceste vafe cu cornet sunt perfecte pentru tine. Va sfatuiesc sa va uitati si la un altul clasic, care sunt facuti din oua, zahar, faina si margarina. Se rulează foarte ușor în tuburi delicioase și pot fi umplute cu orice umplutură.
Ingrediente:
- Margarina - 125 g
- făină de grâu - 2 linguri. (500 ml.)
- zahăr - 1 lingură. (250 ml.)
- lapte – 400 ml.
- Vanilina - un praf
Reteta de vafe crocante in fier de vafe cu margarina
Topesc untul sau margarina intr-o cratita, in baie de apa sau in cuptorul cu microunde. Apoi, turnați margarina topită într-un castron adânc, adăugați zahărul, vanilina și făina.
Amestec totul puțin, este greu de făcut, așa că torn imediat jumătate din cantitatea necesară de lapte. Apoi amestec cu telul ca sa nu fie cocoloase.
Aluatul iese omogen dar gros, așa că adaug laptele rămas în mai multe abordări. Este posibil să vă ia puțin mai puțin, așa că este important să urmăriți consistența. Dacă faceți aluatul prea subțire, nu vă faceți griji, puteți adăuga oricând mai multă făină. Aceasta este partea principală a rețetei de vafe crocante de casă pe un fier de vafe.
Acum incalzesc fierul de vafe, dar nu o ung cu nimic, deoarece aluatul contine suficienta margarina sau unt. Turnam doua linguri de aluat pe suprafata incalzita si il inchid pentru aproximativ 1 - 2 minute, in functie de cat de repede se coace. Le coac pe fiecare până devin aurii. Dacă doriți să le rulați în tuburi, trebuie să faceți acest lucru imediat, altfel se vor rupe mai târziu.
Acesta este teancul de vafe pe care le-am primit, pe unele le-am rulat în coarne, iar pe altele în tuburi. Dacă doriți, le puteți umple cu înghețată, lapte condensat fiert sau cremă proteică.
Mi-a plăcut rețeta de vafe crocante la vafele electrice cu lapte, au un gust diferit față de cele clasice, dar sunt și gustoase. Încearcă-le și tu, merită. Poftă bună!
Vrei să-ți mulțumești familia cu un desert ușor? Apoi faceți vafe slabe (vegane) fără ouă și lapte. Ele pot fi savurate în timpul posturilor ortodoxe sau dacă organismul nu poate tolera produsele de origine animală. Pentru a face vafe vegane, veți avea nevoie de un fier de călcat electric de vafe în stil sovietic sau de un fier de vafe vienez.
Vafe vegane clasice fără lapte sau ouă
Vafele vegane sunt delicioase, parfumate și crocante. Ei au voie să trateze prietenii și familia în timpul Postului Mare. Și nimeni nu va observa nici măcar că ouăle și laptele nu erau folosite pentru coacere.
Ingrediente:
- făină – 420 g;
- ulei de porumb – 90 ml;
- lapte condensat – 400 ml;
- sare - 2 g;
- vanilină pudră - 2 g;
- apă - 1,5 linguri;
- bicarbonat de sodiu - 1 g;
- zahăr granulat - 180 g.
Algoritm de gătit:
- Cerneți făina premium folosind o strecurătoare cu plasă fină;
- Se amestecă făina, vanilia, zahărul granulat și sarea;
- Adăugați ingrediente lichide - masa trebuie să aibă o consistență groasă;
- Se stinge sifonul cu otet si se adauga in aluat;
- Conectați ștecherul la priză și încălziți fierul de vafe electric la maximum;
- Cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți plăcile interioare ale fierului de vafe cu ulei vegetal. Acest lucru trebuie făcut după orice coacere, astfel încât produsele să nu se ardă sau să se separe;
- Se toarnă o lingură de aluat infuzat pe farfuria de jos a aparatului;
- Acoperiți capacul superior al fierului de vafe și coaceți produsele timp de 3 minute;
- Scoateți un capăt al produsului cu o spatulă de bucătărie din lemn și transferați-l pe o placă de tăiat;
- Dacă doriți să faceți tuburi, rulați-le imediat fără a le lăsa să se răcească, iar dacă este o prăjitură de vafe, atunci lăsați-o într-o formă rotundă;
- Coaceți articolele rămase până se termină aluatul;
- Umpleți tuburile cu lapte condensat fiert sau întindeți-l peste straturile de tort cu vafe.
Laptele condensat fiert poate fi achiziționat sau preparat acasă. Pentru a face acest lucru, fierbeți un borcan de lapte condensat timp de 2 ore.
Vafe vegane cu banane
Ingrediente:
- banane – 1 buc.;
- fructoză - 0,75 linguri;
- făină - 2,5 linguri;
- ulei de porumb - 0,5 linguri;
- turmeric - după gust;
- apă - 2 linguri;
- smântână (opțional) – 1 lingură;
- nisip de cedru - 2 linguri. l.;
- vanilină pudră - 1 linguriță.
Cum să gătească:
- Amestecați toate ingredientele într-un blender sau bateți cu telul - consistența produsului semifinit din făină ar trebui să fie ca smântâna de grosime medie;
- Dacă nu respectați un post strict, ci unul ușor, puteți adăuga în aluat smântână sau lapte fiert de casă;
- Încinge fierul de vafe și unge suprafețele jumătății de matriță cu grăsime vegetală;
- Pune două linguri de făină semifabricată. Cu o cantitate mică de aluat, produsele vor deveni subțiri, iar cu o cantitate mare, mai groase;
- Coaceți prima vafe de probă până capătă o culoare castaniu;
- Coaceți produsele ulterioare timp de un minut și jumătate până când se rumenesc;
- În timpul procesului de gătire, puteți adăuga făină sau zahăr în aluat;
- Asezati produsele finite pe farfurii tapetate cu hartie curata.
Vafe belgiene fără ouă
Aceste vafe aerisite și pufoase sunt grozave pentru un mic dejun ușor sau o gustare de după-amiază. Adepții nutriției vegane vor fi încântați că în dulciurile belgiene este permisă folosirea laptelui de soia în locul laptelui de vacă.
Ingrediente:
- zahăr - 85 g;
- făină – 365 g;
- vanilină pudră - 2 g;
- lapte de soia – 560 ml;
- sare - 0,5 linguriță;
- ulei de porumb – 55 g;
- condimente (turmeric, scorțișoară) - după gust;
- bicarbonat de sodiu - 1 g.
Algoritm de gătit:
- Amestecă făina, zahărul, sifonul, sarea, vanilina și condimentele într-un castron adânc;
- Turnați laptele într-un alt vas și adăugați ulei de porumb;
- Adăugați treptat amestecul de lapte la ingredientele uscate și amestecați. Produsul semifinit din făină ar trebui să devină ca o smântână groasă;
- Ungeți fierul de vafe cu o cantitate mică de ulei vegetal și așteptați până se încălzește;
- Turnați aluatul în tigăi, închideți fierul de vafe și coaceți timp de 2 minute;
- Asezati produsul finit, de culoare aurie, pe o farfurie;
- Ungeți fierul de vafe cu grăsime vegetală și continuați să coaceți dulciuri slabe până când rămâneți fără aluat;
- Modelați napolitanele fierbinți în tuburi;
- Când produsele s-au răcit complet, umple-le cu orice cremă - unt, caș sau unt;
- Se servesc dulciurile dupa 1-2 ore, timp in care se vor inmuia in crema.
Rulouri de napolitană cu chefir
Acest set de produse va face 25 de paie.
Ingrediente:
- chefir – 450 ml;
- vanilină - 0,5 linguriță;
- lapte condensat – 400 ml;
- zahăr - 0,75 linguri;
- unt – 190 g;
- nuci pentru decor – 160 g;
- făină - 2,5 linguri.
Cum să gătească:
- Amestecați chefirul cu zahărul și vanilia;
- Topiți untul și turnați-l în chefir;
- Adăugați treptat făina - consistența aluatului trebuie să fie aceeași ca la clătite;
- Pune o lingură de aluat pe un fier de vafe preîncălzit și prăjește produsele timp de două minute;
- Rulați vafa într-un tub imediat după ce o scoateți din fierul de vafe; dimpotrivă, produsul se va întări și nu va lua forma dorită;
- Pentru a evita arderea degetelor la rularea tuburilor, folosiți mănuși sau un prosop de bucătărie;
- Umpleți dulciurile preparate cu lapte condensat fiert folosind o seringă de patiserie;
- Înmuiați marginile tuburilor în nuci tăiate.
Vafe de post cu seminte de in
Aceasta reteta este usor de implementat daca ai acasa un fier de vafe electric.
Ingrediente:
- semințe de in măcinate - 4 linguri. l.;
- sare - 0,5 linguriță;
- lapte (soia, susan, nucă de cocos sau semințe de mac) – 2 linguri;
- praf de copt - 3 linguri;
- ulei de măsline - 2 linguri. l.;
- făină – 440 g;
- zahăr granulat - 3 linguri. l.
Algoritm de gătit:
- Se amestecă făina cu zahărul, sarea, praful de copt și semințele de in măcinate. Amesteca bine;
- Se adauga laptele si uleiul de masline;
- Amesteca totul bine din nou;
- Așteptați cinci minute pentru ca semințele de in să se înmoaie în lapte;
- Ungeți fierul de vafe cu o cantitate mică de shortening vegetal;
- Preîncălziți fierul de vafe, apoi turnați trei linguri de făină semifabricată pe partea inferioară;
- Pentru ca aluatul să nu se lipească de farfurii, tăiați două bucăți de pergament la dimensiunea aparatului și coaceți vafele între ele. Această procedură va dura ceva timp, dar gustul desertului cu vafe merită;
- Transferați cu grijă produsele finite pe o farfurie sau un grătar de sârmă;
- Cand produsele s-au racit, turnam dulceata peste ele si servim.
Vafe crocante fara oua
Pregătind dulciuri după această rețetă, vei obține 10 bucăți de vafe aromate și crocante.
Ingrediente:
- zahăr granulat - 1 linguriță;
- unt – 135 g;
- făină – 165 g;
- drojdie - 25 g;
- lapte – 240 ml.
Cum să gătească:
- Se macină drojdia, apoi se pisează cu zahăr;
- Se toarnă jumătate de cotă de lapte, se adaugă făină și se amestecă bine;
- Adăugați jumătate de lapte rămasă, untul topit răcit și amestecați totul;
- Se încălzește fierul de vafe, se adaugă o lingură din amestec și se coace un minut și jumătate;
- Înfășurați produsul finit într-un tub;
- Pentru a pregăti umplutura, amestecați untul cu laptele condensat și bateți cu un mixer până la omogenizare;
- Umpleți tuburile cu umplutura folosind o pungă de plastic tăiată la vârf sau o seringă culinară.
Vafele vegane sunt minunate de savurat cu cafea, ceai, compot sau suc. Gătește cu dragoste și Postul va fi distractiv! Experimentare fericită în bucătărie și poftă bună!
Vafe vegane
Vafele de post fără ouă și lapte pot fi preparate cu ușurință acasă, într-un fier de călcat electric pentru vafe. Vafele subțiri, din care se prepară rulouri dulci cu diferite umpluturi, pot fi coapte chiar și într-un fier de vafe de stil vechi, fabricat sovietic.
Vafele belgiene pufoase, care acum sunt la modă și sunt în meniul multor cafenele populare, pot fi preparate cu ușurință și acasă, folosind un fier de călcat de vafe vieneză (disponibil la orice magazin de hardware).
Așadar, dacă doriți să pregătiți tuburi slabe cu umplutură, atunci alegeți un fier de călcat de vafe subțire, vafe vieneze moi - alegeți un fier de vafe vienez. Umplutura sau adăugarea la desert pot fi diverși aditivi dulci: dulceață sau dulceață (de exemplu, sau), smântână, iaurt, ciocolată topită, fructe proaspete și înghețată, nuci, lapte condensat și așa mai departe.
Ce vei avea nevoie:
- 2 1/2 căni de făină de grâu
- 4 linguri. l. seminte de in macinate (in loc de oua)
- 2 2/3 cesti lapte de soia, susan, nuca de cocos sau (orice legume sau apa + 1 lingurita ulei vegetal)
- 1/3 cană ulei vegetal
- 4 lingurite praf de copt
- 4 linguri. l. Sahara
- 0,5 linguriță. turmeric (pentru o culoare aurie frumoasa)
- 1 lingura sare
Cum să faci vafe slabe într-un fier de călcat electric pentru vafe
Conectați fierul de vafe. În timp ce fierul de vafe se încălzește, puteți pregăti aluatul.
Se amestecă făina cu sarea, zahărul, praful de copt, turmericul, semințele de in măcinate. A se amesteca bine.
Adăugați toate ingredientele lichide: lapte vegetal sau apă și ulei. Amesteca totul din nou.
Lăsați aluatul să stea timp de 5-7 minute pentru ca semințele de in să aibă timp să absoarbă laptele.
Turnați o cantitate mică de aluat pe un fier de călcat pentru vafe. Aproximativ 1/3 de cană. Înainte de a turna aluatul, ungeți suprafața fierului de vafe cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Transferați cu grijă vafele finite pe un grătar sau farfurie.
După 3-4 minute, când vafele slabe s-au răcit puțin, turnați deasupra niște dulceață sau alt aditiv dulce și puteți servi.
Vafe cu topping de afine.
Poftă bună!
Vafele sunt un desert delicios pe bază de făină. Vafele pot fi crocante, moi, pufoase și subțiri, cu aromă de vanilie sau rom. Dar indiferent de modul în care le pregătiți, acest fel de mâncare va fi în orice caz consumat în primele minute după servire.
De unde a venit acest fel de mâncare? Acum este greu de determinat țara de origine, dar istoricii cred că este un fel de mâncare național chinez, care avea la bază ou, făină și lapte. Vafele au venit în lumea modernă din Țările de Jos, iar în anii cincizeci ai secolului trecut a avut loc un adevărat „boom de vafe” în întreaga lume. Ce înseamnă cuvântul vafă? O teorie sugerează că este cuvântul francez wafla, care înseamnă „fagure de miere”. Acesta este exact modelul pe care americanii l-au ales pentru presă înainte de a lansa vafele în producția de masă.
Cu ce să servești vafele? Acest desert este delicios atât în formă pură, cât și cu umpluturi dulci. Vafe de casă cu lapte condensat, gem, smântână, frișcă, gem și miere și ciocolată caldă. În timp ce desertul este fierbinte, vafele pot fi rulate într-un tub sau un plic, sau le puteți lăsa să se răcească într-o formă rotundă „clasică”.
Vafe de casă - pregătirea alimentelor și a ustensilelor
Principalele produse pentru prepararea vafelor acasă sunt ouăle, laptele, făina, zahărul. Unii aditivi pot face vafele de casă mai moi, în timp ce alții le pot face mai crocante și mai subțiri.
Cum se prepară vafele? Procesul de creare a unei delicatese va fi mult facilitat de un fier de vafe, dar puteți face și vafe de casă într-o tigaie. În plus, nu toate componentele sunt de bază - vafele pot fi preparate fără ouă și fără lapte, aceasta va fi o versiune mai „ușoară” a desertului clasic pentru vegetarieni.
Rețete de vafe de casă:
Rețeta 1: Vafe în fier de vafe (opțiunea 1)
Dacă aveți un fier de călcat de vafe, pregătirea desertului va fi o simplă. Fiarele de călcat pentru vafe au fost deosebit de populare în anii optzeci, erau grele și incomode. Trebuie să coaceți vafele de casă în ele cu grijă, răsturnând fierul de vafe pe cealaltă parte după 15-20 de secunde, astfel încât vasul să nu se ardă. Înainte de a începe să coaceți vafele, ungeți cu ulei fagurul fierului de vafe.
Acum puteți cumpăra un fier de vafe modern, mai ușor și mai convenabil.
Ingrediente necesare:
- făină de grâu 400 de grame
- Smântână integrală (puteți folosi de casă) – 200 ml
- Ouă 3 mărime medie
- Zahăr 250 grame
- Soda 1 lingurita
- Unt pentru copt
Metoda de gatire:
- Se toarnă bicarbonat de sodiu în smântână și se amestecă.
- Bateți ouăle cu un mixer, adăugați zahăr la ele.
- Se topește untul și se toarnă în ouă, se amestecă. Adăugați smântână la amestec.
- Se toarnă făina în amestec într-un jet subțire, se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe.
- Turnați aluatul finit în fierul de vafe și coaceți.
Rețeta 2: Vafe în fier de vafe (opțiunea 2)
Pentru aceasta reteta nu vom folosi smantana, asa ca vafele vor iesi mai putin grase si mai putin calorice.
Ingrediente necesare:
- Ou de pui 6 bucati
- Zahăr 1,5 căni
- Făină 1,5 căni
- Unt 150 de grame
Metoda de gatire:
- Bateți oul, adăugați treptat zahărul, continuând să bateți. Masa finită trebuie să aibă consistența unei spume groase.
- Topiți untul și turnați-l în amestec, adăugați sare. Continuați să amestecați.
- Se toarnă făina în amestecul de ouă într-un jet subțire, se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe.
- Se toarnă aluatul pe un fier de vafe fierbinte și se prăjesc vafele timp de 30-40 de secunde.
Rețeta 3: Vafe într-un fier de vafe electric (opțiunea 3)
Dacă crezi că ouăle sunt ingredientul principal într-un deliciu crocant, această rețetă va risipi acel mit! Aceste vafe de casa vor iesi nu mai putin gustoase, subtiri si crocante, chiar daca au la baza doar faina si zahar!
Ingrediente necesare:
- Făină 400 grame
- Zahar 200 grame
- Ulei vegetal 100 ml
- Soda stins cu oțet ½ linguriță
- Apă 1,5 căni
- Vanilie
Metoda de gatire:
- Amestecă toate ingredientele uscate (cu excepția bicarbonatului de sodiu) și uleiul vegetal până obții o pastă de firimituri.
- Adăugați apă la amestec și amestecați până la omogenizare, cu o consistență care amintește de smântâna rară. În această etapă, cel mai bine este să folosiți un mixer sau un blender.
- Adăugați sifon stins cu oțet în aluat și amestecați.
- Turnați o lingură de aluat în mijlocul unui fier de vafe electric preîncălzit și gătiți aproximativ 40-60 de secunde.
Reteta 4: Vafe vieneze
Una dintre caracteristicile distinctive ale preparării vafelor vieneze de casă este utilizarea laptelui. De asemenea, nu uitați să adăugați rom sau esență de rom în aluat pentru o aromă distinctă.
Ingrediente necesare:
- Făină 1 cană
- 4 ouă de mărime medie
- Zahar 200 grame
- Unt 120 de grame
- lapte 2,5 căni
- Drojdie uscată ½ lingură
- Vanilie
Metoda de gatire:
- Separam albusurile de galbenusuri. Se bat gălbenușurile până la spumă groasă și se pun la frigider.
- Se amestecă gălbenușurile cu făina și sarea, folosind un blender sau mixer în această etapă.
- Se încălzește laptele la temperatura camerei. Topeste untul. Turnați laptele și untul în aluat, amestecați astfel încât să nu existe cocoloașe în aluat. Adăugați rom, sare, zahăr, vanilie, drojdie uscată. Se adauga spuma proteica, se amesteca din nou si se lasa aluatul sa se odihneasca aproximativ 20 de minute.
- Coaceți vafe vieneze turnând o lingură de aluat în mijlocul fierului de vafe.
Rețeta 5: Vafe belgiene
Acest lucru nu înseamnă că există o rețetă exactă pentru vafe belgiene care trebuie urmată întocmai. În Belgia, la prepararea vafelor se folosesc diverse ingrediente, care afectează semnificativ gustul produsului finit. Vă aducem în atenție exact rețeta pe care vânzătorii ambulanți din Bruxelles o folosesc pentru a coace vafe. O componentă specială pentru test este apa minerală spumante.
Ingrediente necesare:
- 1 cană lapte
- Făină 300 de grame
- Ou de pui 3 bucati marime medie
- Unt 150 de grame
- Apă minerală spumante 100 ml
- zahăr ¾ cană
- Praf de copt ½ linguriță
Metoda de gatire:
- Se sparg ouale, se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat imediat spuma cu un mixer pana se intaresc, adaugand putina sare. Pune spuma de proteine la frigider.
- Topiți untul, încălziți laptele la temperatura camerei.
- Combinați gălbenușurile cu zahărul, amestecați. Turnați ulei în amestec, adăugați sare și amestecați din nou.
- Într-un castron separat, amestecați făina și praful de copt, turnați laptele într-un jet subțire, apoi amestecul de zahăr-gălbenușuri. Adăugați spumă proteică și apă minerală în aluat. Cand amestecul are o consistenta omogena fara cocoloase, poti coace vafe belgiene de casa.
Reteta 6: Vafe crocante
Puteți face vafele crocante dacă nu folosiți ouă în rețetă. Această rețetă este descrisă mai sus, așa că iată un alt secret pentru vafele crocante - adăugați mai multă făină decât este necesar pentru vafele „obișnuite” și puțină sifon.
Ingrediente necesare:
- Ouă – 4 bucăți de mărime medie
- Făină 2,5 căni
- Zahăr 1,5 cană
- Smântână 100 ml
- Soda 1 lingurita
Metoda de gatire:
- Adăugați sifon în smântână și amestecați bine.
- Se sparg ouale, separand galbenusurile de albusuri. Bate albusurile pana devine spuma, apoi pune-le la frigider.
- Se macină gălbenușurile cu zahăr, se amestecă smântâna și făina. Nu trebuie să existe cocoloașe în aluat și, prin urmare, cel mai bine este să amestecați cu un mixer.
- Așezați o lingură de aluat în mijlocul unui fier de vafe uns cu uns și coaceți vafe crocante de casă.
Reteta 7: Vafe subtiri
Vafele subțiri, asemănătoare cu gossamer, de casă sunt deosebit de gustoase când sunt răcite. Aluatul este usor si rapid de preparat, iar secretul sau consta in cantitati egale de faina, zahar si unt.
Ingrediente necesare:
- Ou de pui 4 bucati
- Făină 250 grame
- Zahăr 250 grame
- Unt 250 de grame
- zahăr vanilat
Metoda de gatire:
- Spargem oul, separam galbenusurile de albusuri.
- Bate bine albusurile spuma cu un mixer, apoi lasa-le la racit la frigider.
- Se amestecă gălbenușurile de ou, zahărul, se toarnă untul. Bateți făina în amestec într-un flux subțire. Când aluatul devine omogen, adăugați spumă proteică și amestecați cu o lingură.
- Coaceți vafe subțiri de casă într-un fier de vafe uns.
Rețeta 8: Vafe moi
Nu tuturor le plac vafele crocante de casă. Încercați să pregătiți o delicatesă fragedă și moale. Puteți servi vafe moi fără toppinguri, pur și simplu stropindu-le cu zahăr pudră. Pentru aceste vafe, folosește mai mult unt decât alte ingrediente. Aluatul nu trebuie să fie la fel de lichid ca în cazul vafelor crocante „obișnuite”.
Ingrediente necesare:
- Ou de marime medie 5 bucati
- Făină 200 grame
- Zahar 200 grame
- Unt 250 de grame
- Vanilie
Metoda de gatire:
- Topiți untul într-o baie de apă.
- Bateți ouăle cu un mixer, adăugați zahăr, sare, vanilie. Cu mixerul în funcțiune, turnați untul topit în ouă.
- Se amestecă făina în aluat, se aduce amestecul la starea de smântână groasă. Se pot coace vafe moi de casă.
Reteta 9: Vafe de ciocolata
Vafele de casă gata făcute pot fi turnate cu ciocolată topită sau le puteți face imediat ciocolată. Desigur, ingredientul secret în acest caz va fi cacao. Nu cumpărați pudră de cacao ieftină de cofetărie, deoarece gustul napolitanelor de ciocolată finite depinde de calitatea acestei componente. La vânzare puteți găsi cacao franceză cu vanilie sau cacao de import făcută din boabe de cacao 90%. Desigur, un astfel de produs costă de câteva ori mai mult, dar nu veți avea nevoie de multă cacao pentru vafe.
Ingrediente necesare:
- 4 ouă de mărime medie
- Cacao 1,5 linguri
- Făină 250 grame
- Zahar 200 grame
- Unt 150 de grame
- Rom (sau esență de rom)
Metoda de gatire:
- Topiți untul într-o baie de apă.
- Amestecați oul, zahărul, sarea cu un mixer. Cu mixerul în funcțiune, turnați untul topit în amestec.
- Adăugați făină și cacao în aluat într-un flux subțire. Se amestecă bine până când aluatul este omogen.
Coaceți napolitanele de ciocolată de casă, coaceți timp de jumătate de minut și rulați într-un tub.
- Dacă rețeta necesită smântână, puteți înlocui maioneza de casă.
- Secretul culorii aurii a vafelor este turmericul din reteta. Folosiți o jumătate de linguriță pentru 2 căni de făină.
- Când topești untul pentru aluat, cel mai convenabil este să folosești o baie de apă. Cu toate acestea, nu aduceți uleiul la fierbere.
- Pe lângă rom, puteți adăuga coniac în aluat, vafele vor deveni mai aromate și cu un postgust plăcut ușor.
- Mai mult ulei în rețetă va face vafele de casă mai moi.
- Un desert foarte gustos ar fi vafele rulate într-un tub cu umplutură înăuntru. Totuși, amintiți-vă că vafele pot fi rulate doar când sunt fierbinți. După ce scoateți vafa de pe fundul fierului de călcat, răsuciți-o imediat folosind un cuțit și un prosop pentru a nu vă arde. De îndată ce tubul s-a răcit, umpleți-l cu lapte condensat fiert gros sau cu cremă proteică.
- Înainte de a începe să coaceți vafe, pregătiți-vă fierul pentru vafe. Pentru a face acest lucru, încălziți-l cu aproximativ zece minute înainte de a începe procesul, ungeți-l cu ulei. Dacă învelișul din fierul de vafe este antiaderent, atunci nu trebuie să îl ungeți, deoarece uleiul din aluat va împiedica lipirea produsului.
- Dacă puneți vafe fierbinți gata făcute una peste alta, acestea se vor înmuia și se vor lipi. Așezați-le separat - pe o farfurie sau tabla și stivuiți-le strâns când vafele s-au răcit.
- Pentru a reduce conținutul de calorii al vafelor sau dacă urmați o dietă vegetariană, puteți înlocui laptele cu apă în aceeași proporție. Aceste vafe de casă vor avea un gust mai blând. Vafele cu lapte sunt mai moi și mai închise la culoare.
Vrei să-ți mulțumești familia cu un desert ușor? Apoi faceți vafe slabe (vegane) fără ouă și lapte. Ele pot fi savurate în timpul posturilor ortodoxe sau dacă organismul nu tolerează produsele de origine animală. Pentru a face vafe vegane, veți avea nevoie de un fier de călcat electric de vafe în stil sovietic sau de un fier de vafe vienez.
Vafe vegane clasice fără lapte sau ouă
Vafele vegane sunt delicioase, aromate și crocante. Vă puteți trata prietenii și familia cu ei în timpul Postului Mare. Și nimeni nu va observa nici măcar că ouăle și laptele nu erau folosite pentru coacere.
Ingrediente:
- făină – 420 g;
- ulei de porumb – 90 ml;
- lapte condensat – 400 ml;
- sare - 2 g;
- vanilină pudră - 2 g;
- apă - 1,5 linguri;
- bicarbonat de sodiu - 1 g;
- zahăr granulat - 180 g.
Algoritm de gătit:
- Cerneți făina premium folosind o strecurătoare cu plasă fină;
- Se amestecă făina, vanilia, zahărul granulat și sarea;
- Adăugați ingrediente lichide - masa ar trebui să dobândească o consistență groasă;
- Se stinge sifonul cu otet si se adauga in aluat;
- Conectați ștecherul la priză și încălziți fierul de vafe electric la maximum;
- Cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți plăcile interioare ale fierului de vafe cu ulei vegetal. Acest lucru trebuie făcut după fiecare coacere pentru ca produsele să nu se ardă sau să se separe;
- Se toarnă o lingură de aluat infuzat pe farfuria de jos a aparatului;
- Acoperiți capacul superior al fierului de vafe și coaceți produsele timp de 3 minute;
- Scoateți un capăt al produsului cu o spatulă de bucătărie din lemn și transferați-l pe o placă de tăiat;
- Dacă doriți să faceți tuburi, rulați-le imediat fără a le lăsa să se răcească, iar dacă este o prăjitură de vafe, atunci lăsați-o într-o formă rotundă;
- Coaceți articolele rămase până se termină aluatul;
- Umpleți tuburile cu lapte condensat fiert sau întindeți-l peste straturile de tort cu vafe.
Laptele condensat fiert poate fi cumpărat sau preparat acasă. Pentru a face acest lucru, fierbeți un borcan de lapte condensat timp de 2 ore.
Vafe vegane cu banane
Ingrediente:
- banane – 1 buc.;
- fructoză - 0,75 linguri;
- făină - 2,5 linguri;
- ulei de porumb - 0,5 linguri;
- turmeric - după gust;
- apă - 2 linguri;
- smântână (opțional) – 1 lingură;
- nisip de cedru - 2 linguri. l.;
- vanilină pudră - 1 linguriță.
Cum să gătească:
- Amestecați toate ingredientele într-un blender sau bateți cu telul - consistența produsului semifabricat de făină ar trebui să fie ca smântâna de grosime medie;
- Dacă nu respectați un post strict, ci ușor, puteți adăuga în aluat smântână sau lapte fiert de casă;
- Încinge fierul de vafe și unge suprafețele jumătății de matriță cu grăsime vegetală;
- Pune două linguri de făină semifabricată. Cu o cantitate mică de aluat, produsele vor deveni subțiri, iar cu o cantitate mare - mai groase;
- Coaceți prima vafe de probă până se rumenesc;
- Coaceți produsele ulterioare timp de un minut și jumătate până când se rumenesc;
- În timpul procesului de gătire, puteți adăuga făină sau zahăr în aluat;
- Asezati produsele finite pe farfurii tapetate cu hartie curata.
Vafe belgiene fără ouă
Aceste vafe aerisite și pufoase sunt perfecte pentru un mic dejun ușor sau o gustare de după-amiază. Adepții unei diete vegane vor fi încântați să afle că laptele de soia poate fi folosit în locul laptelui de vaca în dulciurile belgiene.
Ingrediente:
- zahăr - 85 g;
- făină – 365 g;
- vanilină pudră - 2 g;
- lapte de soia – 560 ml;
- sare - 0,5 linguriță;
- ulei de porumb – 55 g;
- condimente (turmeric, scorțișoară) - după gust;
- bicarbonat de sodiu - 1 g.
Algoritm de gătit:
- Amestecă făina, zahărul, sifonul, sarea, vanilina și condimentele într-un castron adânc;
- Într-un alt vas, turnați laptele și adăugați ulei de porumb;
- Adăugați treptat amestecul de lapte la ingredientele uscate și amestecați. Produsul semifinit din făină ar trebui să devină ca o smântână groasă;
- Ungeți fierul de vafe cu puțin ulei vegetal și așteptați până se încălzește;
- Turnați aluatul în tigăi, închideți fierul de vafe și coaceți timp de 2 minute;
- Asezati produsul finit, de culoare aurie, pe o farfurie;
- Ungeți fierul de vafe cu grăsime vegetală și continuați să coaceți dulciuri slabe până când rămâneți fără aluat;
- Formați vafe fierbinți în tuburi;
- Când produsele s-au răcit complet, umple-le cu orice cremă - unt, caș sau unt;
- Se servesc dulciurile dupa 1-2 ore, timp in care se vor inmuia in crema.
Rulouri de napolitană cu chefir
Acest set de produse va face 25 de paie.
Ingrediente:
- chefir – 450 ml;
- vanilină - 0,5 linguriță;
- lapte condensat – 400 ml;
- zahăr - 0,75 linguri;
- unt – 190 g;
- nuci pentru decor – 160 g;
- făină - 2,5 linguri.
Cum să gătească:
- Amestecați chefirul cu zahărul și vanilia;
- Topiți untul și turnați-l în chefir;
- Adăugați treptat făina - consistența aluatului trebuie să fie aceeași ca la clătite;
- Pune o lingură de aluat pe un fier de vafe preîncălzit și prăjește produsele timp de două minute;
- Rulați vafa într-un tub imediat după ce o scoateți din fierul de vafe, altfel produsul se va întări și nu va lua forma dorită;
- Pentru a evita arderea degetelor la rularea tuburilor, folosiți mănuși sau un prosop de bucătărie;
- Umpleți dulciurile preparate cu lapte condensat fiert folosind o seringă de patiserie;
- Înmuiați marginile tuburilor în nuci tăiate.
Vafe de post cu seminte de in
Aceasta reteta este usor de implementat daca ai acasa un fier de vafe electric.
Ingrediente:
- semințe de in măcinate - 4 linguri. l.;
- sare - 0,5 linguriță;
- lapte (soia, susan, nucă de cocos sau semințe de mac) – 2 linguri;
- praf de copt - 3 linguri;
- ulei de măsline - 2 linguri. l.;
- făină – 440 g;
- zahăr granulat - 3 linguri. l.
Algoritm de gătit:
- Se amestecă făina cu zahărul, sarea, praful de copt și semințele de in măcinate. Amesteca bine;
- Se adauga laptele si uleiul de masline;
- Amesteca totul bine din nou;
- Așteptați cinci minute pentru ca semințele de in să se înmoaie în lapte;
- Ungeți fierul de vafe cu o cantitate mică de shortening vegetal;
- Preîncălziți fierul de vafe, apoi turnați trei linguri de făină semifabricată pe fundul acesteia;
- Pentru ca aluatul să nu se lipească de farfurii, tăiați două bucăți de pergament la dimensiunea aparatului și coaceți vafele între ele. Această procedură va dura ceva timp, dar gustul desertului cu vafe merită;
- Transferați cu grijă produsele finite pe o farfurie sau un grătar de sârmă;
- Cand produsele s-au racit, turnam dulceata peste ele si servim.
Vafe crocante fara oua
Pregătind dulciuri după această rețetă, vei obține 10 bucăți de vafe aromate și crocante.
