Au fost momente când liverwurst era cumpărat din magazine și mâncat cu plăcere. Din păcate, astăzi este puțin probabil ca cineva să îndrăznească să-l cumpere singur. În cel mai bun caz, un astfel de produs pentru ficat este luat pentru pisici și câini. Dar cârnații de ficat pot fi foarte apetiși. Prin urmare, merită să pregătiți acest delicios și produs util Case.
Lista rețetelor din articol:
Cârnați de ficat: fă-o singur acasă
Fotografie Shutterstock
Cârnați tradiționali de ficat
Vei avea nevoie:
- 500 grame ficat de vita
- 300 de grame inimă de vită
- 300 de grame de plămâni de vită
- 150 de grame de grăsime de porc
- 2 cepe
- 4 oua
- 1 lingura cardamom
- un praf de piper negru macinat
- putina sare
- 50 de grame de gelatină
- 0,5 căni de apă
- intestine de porc
Se dizolvă gelatina în apă rece. Fierbeți plămânii, inima și ficatul. Amintiți-vă că fiecare dintre aceste organe trebuie gătite pentru un timp diferit: un ficat mai mic, aproximativ 15-20 de minute, un plămân 30-40 de minute și o inimă 40-60 de minute.
Tăiați untura în bucăți de 5 pe 5 milimetri, prăjiți într-o tigaie cu ceapă până devine plăcută culoare aurie. Răsturnați organele finite cu untură și ceapă de 2 sau 3 ori într-o mașină de tocat carne, acestea ar trebui să se transforme în terci.
Se toarnă gelatina în bulionul rămas după gătit (1 cană), se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Rupeți ouăle în carne tocată, sare după gust, pune piper și cardamom. Dacă doriți, puteți chiar să îndulciți ușor (1-2 lingurițe de zahăr granulat). Apoi amestecați totul bine, măcinați cu un blender până la o consistență de piure, astfel încât carnea tocată să devină omogenă. In timp ce amestecam, adaugam treptat gelatina in bulion.
Clătiți bine intestinele, umpleți-le cu masa pe care ați pregătit-o. Acest lucru se poate face printr-o pâlnie, dar apoi procesul va fi laborios. Este mai bine să folosiți o mașină de tocat carne, există o duză specială pentru cârnați. Nu puneți carnea tocată foarte strâns: cârnatul poate să spargă. Legați marginile cu sfoară de bucătărie, sfoară sau doar cu un nod.
Înțepăți cârnații rezultați în mai multe locuri cu o scobitoare, astfel încât să iasă aer. Acest lucru le va ajuta să nu izbucnească când sunt gătite.
Punem liverwurst-ul intr-o cratita, acoperim cu apa rece, sare si punem pe foc. Gatiti dupa fierbere 30-40 de minute, dar la foc mic pentru ca coaja sa nu se rupa. Cand carnatii sunt fierti, se raceste rapid in apa rece si se servesc sau se pastreaza la frigider.
Cârnați din ficat de intestin de vită cu orez
Vei avea nevoie:
- intestine de vita, in functie de cantitatea dorita de carnati
- 3 părți plămâni de vită
- 2 părți rinichi sau splină
- 1 parte grasime grasime din coada
- 2 părți orez fiert
- ceapăîn rată de 1-2 bucăţi pe kilogram de organe
- unt pentru copt
- sare, condimente după gust
Fierbe organele, tăiate în bucăți mici. Se adauga orezul, fiert pana la jumatate fiert, ceapa tocata, condimentele. Se amestecă totul bine și se trece printr-o mașină de tocat carne, de preferință de câteva ori.
Înainte de a învăța cum să gătim liverwurst, să ne dăm seama ce fel de cârnați este și din ce este făcut. Ficatul este organele sau măruntaiele animalelor a căror carne o mâncăm: ficat, inimă, rinichi. Cel mai fraged cârnați se obține cu un ficat. Și dacă ați cumpărat câțiva pui întregi de pe piață, interiorul lor poate fi folosit pentru a face cârnați. Cârnații foarte gustoși se obțin din ficat de vită, inimioare, rinichi. Puteți folosi și interiorul cărnii de porc, curcan sau rață. Cel mai important, tu însuți poți controla calitatea produselor folosite și din ce se face cârnații de ficat cumpărați din magazin rămâne un mister. La urma urmei, ficatul este un produs foarte specific și perioada de valabilitate a acestuia este foarte scurtă. În plus, ficatul servește ca un filtru natural care acumulează și captează toate toxinele care intră în organismul animalului. Este foarte important să alegeți organe proaspete, dense și de culoare roșu închis, fără o nuanță sau pete verzi. Puteți găti cârnați de ficat acasă nu numai sub formă de pate, ci și în bucăți întregi suculente de organe, după cum doriți. Cârnatul este obținut cu un gust strălucitor de carne și arome de condimente și este foarte diferit de omologii cumpărați din magazin.
Ingrediente:
- Inimă de vită - jumătate;
- Rinichi de vita sau porc -2 buc.;
- Inimi și rinichi de pui - 500 g;
- Ficat de pui - 500 g;
- Salo proaspăt, nesărat - 200 g;
- intestine de vită decojite - 2 m;
- Usturoi - 1 cap;
- Ou - 2 buc.;
- Lapte sau smântână - 70 g;
- Griș - 2 linguri;
- boia macinata - 1 lingura;
- Turmeric - ½ linguriță;
- nucșoară proaspăt măcinată - 1 praf;
- coriandru - ½ linguriță;
- Un amestec de ardei - ½ linguriță;
- Chimen - ½ linguriță;
- frunza de dafin- 1 BUC.;
- Sarat la gust.
Cum să faci liverwurst acasă
1. Spălăm bine toate organele. rinichi de vita (pentru fotografie pas cu pas in dreapta) taiati si inmuiati 3-4 ore in apa rece. Fierbeți inima și rinichii timp de 1 oră.
2. Tăiați organele fierte cât mai mici. Dacă doriți ca cârnații de ficat să fie uns pe pâine, puteți sări peste organele fierte printr-o mașină de tocat carne.
3. Spalam ficatul de pui crud cu inimioare si tocam marunt.
4. Se toarnă gris și se toarnă smântână. Se amestecă și se lasă 20 de minute.
5. Se macină untură și usturoi.
6. Amestecați organele, amestecul de pui și untura cu usturoi. Adăugați ouăle, sarea și condimentele. Amestecați bine.
7. Spălăm intestinele. Fixăm marginea cu un nod. Folosind o seringă culinară, umpleți intestinele cu carne tocată. Facem un nod.
8. Rulați cârnații într-un cerc și străpungeți-l cu un ac.
9. Se fierbe in apa cu dafin si ienibahar timp de o ora. Se răcește, se usucă pe un prosop de hârtie, se unge cu ulei vegetal, se poate prăji ușor la cuptor sau într-o tigaie.
Cârnații de ficat acasă sunt gata! Serviți cu muștar francez de cereale. Cartofii fierti sau hrisca sunt perfecti pentru o garnitura. Daca ti-a placut reteta pas cu pas cârnați de ficat, nu uitați să încercați cârnații de pui tocați de casă, este foarte gustos!
Cârnații fierți se pot păstra la frigider aproximativ o săptămână. Cârnații congelați pot fi păstrați până la trei luni.
1. Legați nodurile pe intestine mai puternic, puteți lega pur și simplu capetele cu un fir.
2. Nu umpleți cârnații prea strâns, altfel se poate sparge.
3. Puncturile pe cârnați sunt necesare pentru a elibera aerul. Dacă nu se face acest lucru, cârnatul va sparge.
4. Pentru a fierbe cârnații, luați o tigaie cu pereți groși. Gatiti la foc mic, cu capac.
5. Intestinele naturale de porc pentru umplut cârnați pot fi înlocuite cu înveliș de celuloză, sunt mai ușor de utilizat, nu necesită pregătire și prelucrare prealabilă și păstrează perfect forma cârnatului.
Înmuiați plămânii, ficatul și inima în apă timp de câteva ore, apoi scurgeți apa, tăiați ficatul în bucăți.
Puneți plămânii, ficatul și inima într-o cratiță, acoperiți cu apă, aduceți la fierbere. Îndepărtați spuma, apa sărată. Se fierbe ficatul timp de 15 minute, restul produselor - 45 de minute. Răciți organele.
Sarați carnea tocată, piper, adăugați condimente și usturoi. Adăugați și ouăle. Amesteca bine.
Tăiați ceapa în bucăți mici, tăiați și untura. Se pune untura intr-o tigaie, se pune pe foc, se prajeste pana se face suficienta grasime. Dupa aceea se adauga ceapa in tigaie, se caleste impreuna cu baconul, amestecand din cand in cand, pana ce ceapa devine moale si aurie. Răcire. Adăugați ceapa cu slănină la tocat de ficat.
Carpele de porc (intestine) pot fi achiziționate de la comercianții de carne din piețe sau comandate online. Desigur, al doilea este mai bun, deoarece vă vor trimite intestine deja curățate, procesate și sărate. Dacă cumpărați din piață, va trebui să le curățați singur cu atenție, iar aceasta este o muncă laborioasă și nu foarte plăcută. Înmuiați cojile de porc (curățate) în apă cu lămâie (sau oțet) timp de 2-3 ore (pentru 0,5 căni de apă - 1 linguriță suc de lămâie sau otet 9%), clatiti la mijloc sub jet de apa, punand intestinul direct pe ganderul robinetului. Umpleți învelișurile cu ficatul pregătit (nu prea strâns, altfel învelișul se va sparge în timpul gătitului), bandați marginile.
Înțepăți cârnații cu un ac (pentru ca în timpul gătirii, excesul de aer să iasă din cârnați și să nu-l arunce în aer), puneți-l într-o cratiță, turnați apă rece peste el. Pune foc. Se fierbe liverwurst de casă pentru aproximativ 40 de minute, apoi se răcește ușor și se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenește. Lăsați cârnații să se răcească și puneți la frigider, acoperiți cu un capac. Puteti folosi si acest carnat si sub forma de caldura – de asemenea delicios! Cârnatul de ficat de casă este tăiat perfect, nu se destramă. Un astfel de cârnați nu se păstrează mult timp - 3-5 zile.
Cârnatul de ficat de casă nu poate fi comparat cu omologii cumpărați din magazin, se caracterizează printr-un gust excelent de carne, deși este un produs foarte bugetar. Procesul de pregătire a acestuia va dura mult timp, ceea ce compensează pe deplin rezultatul excelent.
Cum să faci liverwurst acasă?
Pregătirea cârnaților de ficat acasă nu este atât de dificilă pe cât ar părea la început.
- Ca componente de bază pentru prepararea produsului, puteți folosi orice ficat de porc, vită sau pasăre: inimă, plămâni, ficat, rinichi. În compoziție se adaugă adesea carne de muschi, grăsime animală sau vegetală, unt, legume, cereale și tot felul de arome.
- Cel mai bun înveliș pentru cârnați de casă va fi pregătit corespunzător, curățat temeinic, intestine înmuiate. De asemenea, puteți folosi înveliș de colagen pentru cârnați.
- Cojile sunt umplute cu ficat, tăind fragmente de dimensiunea dorită, după bandajarea marginilor, după care semifabricatele sunt fierte suplimentar sau coapte în cuptor, după ce au străpuns intestinul în mai multe locuri.
Cârnați de ficat conform GOST URSS - rețetă
Va fi posibil să vă amintiți gustul de mult uitat al produsului dumneavoastră preferat urmând această rețetă. Cârnații de ficat făcut în conformitate cu GOST, pe lângă ficat, conține carne de porc și de vită. Dintre măruntaie, ficatul este folosit aici, în carnea de vită originală. Folosirea unui blender după o mașină de tocat carne va ajuta la obținerea texturii delicate dorite.
Ingrediente:
- vițel - 250 g;
- carne de porc - 380 g;
- ficat - 330 g;
- ou - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- făină - 20 g;
- lapte - 50 ml;
- sare, piper, zahăr, nucșoară.
Gătitul
- Răsuciți separat carnea de porc, vițel și ficat.
- Bateți ficatul răsucit cu un blender, adăugați treptat ceapa, vițelul și carnea de porc.
- Adăugați componentele rămase, procesați din nou masa cu un blender.
- Umpleți baza cojii, legați marginile și gătiți la 85 de grade timp de 45 de minute.
- Cârnații de ficat de casă gătiți se răcesc și se răcesc la frigider timp de 6 ore.
Cârnați de ficat de porc
Este elementar și simplu să prepari acasă cârnați de ficat în intestine după următoarea rețetă. Ficatul de porc, plămânii, inima și, opțional, rinichii sunt folosite ca bază aici. Acesta din urmă trebuie preînmuiat în apă, schimbându-l periodic și apoi adus la fierbere de 2-3 ori într-o nouă porție de lichid.
Ingrediente:
- ficat de porc - 1 kg;
- untură - 350-400 g;
- ceapa - 0,5 buc.;
- usturoi - 1 catel;
- lapte - 50 ml;
- sare, piper, zahar, dafin macinat, alte condimente, ulei.
Gătitul
- Inima, rinichii, plămânii se fierb cu adaos de sare și condimente timp de 10 minute, se adaugă ficatul, se lasă din nou să fiarbă și se ia de pe foc.
- Treceți măruntaiele de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne sau în plus, străpungeți masa cu un blender cu adaos de lapte, ceapă, usturoi și condimente.
- Umpleți cojile cu carne tocată, legați marginile, înțepați în mai multe locuri.
- Cârnatul din ficat de porc este prăjit.
Cârnați de ficat de miel
Următoarea rețetă pentru cunoscătorii de miel. Gătit conform recomandărilor de mai sus, cârnații de ficat acasă vă vor încânta cu gustul său magnific și bogat și picantența uimitoare. Acompaniamentul constant al organelor de miel va fi coriandru proaspăt, alte ierburi și usturoi.
Ingrediente:
- ficat de miel - 1-1,2 kg;
- coada grasa - 200 g;
- ceapa - 4 buc.;
- usturoi - 4 catei;
- coriandru - 1 buchet;
- sare, piper, zahăr, condimente, ulei.
Gătitul
- Ficatul este răsucit într-o mașină de tocat carne cu grăsime, ceapă, usturoi și ierburi, în plus se străpunge cu un blender.
- Cojile se umplu cu carne tocată, se leagă, se înțeapă, se pun la cuptorul încălzit la 220 de grade.
- După 40 de minute de coacere, cârnații de ficat vor fi gata.
Cârnați de ficat de ou - Rețetă
Echilibrat si armonios la gust si corect la textura, se obtine carnati de ficat de ou. Puteți înlocui ficatul de pui cu carne de porc sau puteți folosi numai organe de vită dacă nu este disponibil altul. În loc de smântână, este permisă smântâna cu un procent similar de grăsimi.
Ingrediente:
- carne de vită și ficat de pui- 1 kg;
- untură - 800 g;
- ouă - 12 buc.;
- ceapa - 250 g;
- usturoi - 3 catei;
- smântână 20% - 0,5 kg;
- unt - 200 g;
- sare, piper, zahăr, nucșoară și dafin măcinat.
Gătitul
- Răsuciți de trei ori sau măcinați suplimentar organele prefierte cu un blender.
- Se adaugă ouă, condimente, smântână, unt moale, amestecate, umplute cu coaja obținută cu bază, înțepată în jurul perimetrului.
- Se fierb semifabricatele timp de 30 de minute la 80 de grade.
- Cârnații de ou de ficat gata preparat se răcesc și se prăjesc dacă se dorește.
Cârnați de ficat în șuncă - rețetă
Dacă nu vrei să te încurci cu măruntaiele și alte coji, atunci varianta perfecta pentru gătit acasă - ficat. Ca componentă a cărnii, puteți folosi carne de pui, curcan sau carne de porc mai hrănitoare și bogată în calorii, combinând produsul cu orice ficat.
Ingrediente:
- pulpa de pui, porc sau vita - 700 g;
- ficat - 700 g;
- untură - 800 g;
- ouă - 4 buc.;
- lapte praf și gelatină - 2 linguri. linguri;
- sare, piper, condimente.
Gătitul
- Componentele sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne și în plus zdrobite cu un blender.
- Adăugați restul ingredientelor.
- În șuncă se introduce o pungă de copt, legată în partea de jos, și se toarnă carne tocată lichidă.
- Forma se strânge cu arcuri și cârnatul se fierbe timp de 1,5 ore cu lânguire liniștită în apă.
- din ficat ar trebui să fie răcit timp de cel puțin 6 ore.
Cârnați de ficat din cap
Cel mai satisfăcător și hrănitor cârnați este făcut din ficat și cap, care trebuie fiert cu adaos de ceapă, tot felul de rădăcini și condimente timp de cel puțin două ore. Componentele însoțitoare pot fi orice organe, care, ca și capul, necesită fierbere înainte.
Ingrediente:
- cap de porc - 0,5 buc.;
- ficat și piept - 1 kg fiecare;
- ceapa - 2 buc.;
- morcovi și rădăcină de țelină - 1 buc.;
- usturoi - 4 catei;
- sare, piper, condimente.
Gătitul
- Capul și pieptul de porc se fierb cu adaos de condimente și rădăcini timp de 2-2,5 ore.
- Se fierbe ficatul timp de 5 minute sau organele (dacă se utilizează) până când se înmoaie.
- Se macină carnea separată de oase cu ficatul și ceapa prăjită cu usturoi folosind o mașină de tocat carne.
- Se condimentează masa, se umple cojile cu ea, se înțeapă și se fierbe timp de 30 de minute.
Cârnați de ficat de pui
Delicios și apetisant va ieși cârnați din ficat, ficat și inimioare. Pentru a completa gustul, se adauga in compozitie putin file de pui sau pulpa din pulpe sau pulpe. In loc de gris se permite adaugarea de faina sau amidon, care va juca rolul de agent de ingrosare si de component de echilibrare a structurii produsului.
Ingrediente:
- organe de pui - 750 g;
- carne de pui - 300 g;
- ceapa - 3 buc.;
- ouă - 4 buc.;
- gris - 5 linguri. linguri;
- usturoi - 2 catei;
- sare, piper, condimente, ulei.
Gătitul
- Fierbe organele de pui separat până se înmoaie.
- Se macină ingredientele și carnea cu ceapa și usturoiul prăjite în unt într-o mașină de tocat carne sau în blender.
- Restul componentelor se adaugă, se amestecă, se umplu cu masa cojii, se leagă și se înțeapă.
- Cârnații de ficat se fierb timp de 30 de minute la 85 de grade, apoi se prăjesc.
Cârnați de ficat cu hrișcă acasă
Plăcut ca textură și gust, se obține cârnați de ficat cu hrișcă, care se fierbe în prealabil până se fierbe complet în apă cu sare cu adaos de unt. Din ficat, puteți lua doar ficatul sau adăugați alte organe: o inimă fiartă până la moliciune, plămâni, rinichi.
Ingrediente:
- ficat - 1 kg;
- untură - 200 g;
- hrișcă - 200 g;
- ceapa - 2 buc.;
- ulei - 100 ml;
- usturoi - 2 catei;
- sare, piper, condimente.
Gătitul
- Ficatul se rasuceste intr-o masina de tocat carne cu ceapa.
- Adăugați hrișcă fiartă, usturoi, sare, piper, condimente.
- Intestinele sau alte coji se umplu cu masa rezultată, se leagă, se străpung, se pun într-o matriță, se adaugă puțină apă, recipientul se acoperă cu folie, se trimite la cuptorul încălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute.
Cârnați de ficat într-un borcan
Ficatul fără intestine poate fi preparat chiar în borcan. Mai mult, daca se doreste, dupa un tratament termic indelungat, produsul poate fi astupat pentru depozitare mai indelungata intr-un loc racoros. Compoziția produsului poate fi variată prin adăugarea altor organe sau carne.
Ingrediente:
- carne - 250 g;
- ficat - 150 g;
- untură - 50 g;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 0,5 buc.;
- apă cu gheață - 150 ml;
- sare, piper, condimente.
Gătitul
- Se macină cu o mașină de tocat carne, iar apoi cu un blender carnea cu ceapă și morcovi.
- Adăugați sare, piper, condimente, amestecați bine, transferați într-un borcan.
- Acoperiți recipientul cu un capac, puneți-l într-un recipient cu apă, puneți un prosop pe fund și gătiți sub capac timp de 3-4 ore.
- După ce s-a răcit, tăiați interiorul cârnatului cu un cuțit până la fund și scuturați jumătățile una câte una.
Cum se păstrează liverwurst?
Durata de valabilitate a liverwurst-ului va depinde de conditii de temperatura si ambalajul folosit.
- După preparare, produsul poate fi congelat și păstrat la o temperatură sub minus 18 grade timp de 3-4 luni.
- Pentru depozitare pe termen lung temperatura constanta la frigider, cârnații se toarnă cu untură și se păstrează până la șase luni.
- Fără a oferi condiții suplimentare, un produs păstrat la frigider la o temperatură de 2 până la 6 grade trebuie consumat în 2 zile.
Descriere
Cârnatul de ficat de casă este un produs natural incredibil de gustos, făcut din organe de vită. De asemenea, o astfel de gustare uimitoare poate fi făcută din părți interne de porc, iar capul este adesea folosit în acest scop. În ambele cazuri, cârnatul iese ca o adevărată delicatesă, la care este imposibil de rezistat. Aceasta este o gustare uimitoare! Puteți trata cu ușurință oaspeții cu el în timpul sărbătorilor, precum și doar să luați o gustare la prânz.
Foarte des, cerealele sunt folosite pentru a face cârnați de ficat acasă. Acest lucru vă permite să creșteți cantitatea de carne tocată și să diversificați puțin gustul. Adesea, hrișca și orezul sunt luate ca cereale, iar unele gospodine chiar reușesc să folosească gris.
Merită să acordați atenție faptului că de multe ori cârnații de ficat de casă au un aspect inestetic în gri. Cu toate acestea, fiecare gospodină îl poate schimba fără a folosi vopsele dăunătoare. Deci, dacă la carnea de vită se adaugă boia de ardei măcinată sau turmeric, delicatețea se va schimba vizibil în culoare. Va dobândi o nuanță portocalie strălucitoare și va deveni foarte atractivă ca aspect. Și datorită acestor ingrediente, cârnații vor deveni mai parfumați.
Mulți bucătari profesioniști recomandă să faceți cârnați în tripa naturală. Cu toate acestea, dacă gătiți un produs din ficat într-o carcasă artificială, acesta nu va fi mai puțin gustos. În plus, atunci când folosiți intestinele, este nevoie de mai mult timp pentru a găti cârnații de casă, deoarece învelișul natural necesită o pregătire specială prealabilă.
Pentru a începe să creați cârnați de ficat acasă, vă sugerăm să studiați mai întâi rețeta de mai jos. În ea veți găsi o instrucțiune tehnologică cu o fotografie, cu ajutorul căreia veți putea finaliza rapid gătitul!
Ingrediente
Cârnați de ficat - rețetă
În primul rând, va trebui să fierbeți carnea de porc sau organele de vită. Este de remarcat faptul că pregătirea fiecărei părți a ficatului va dura un timp diferit. Dacă inima se gătește mult timp, atunci plămânii și ficatul se vor găti de multe ori mai repede. Apropo, ultimele organe nu pot fi gătite deloc, deoarece va ajunge cu ușurință la pregătire direct atunci când gătiți cârnați.
În timp ce ingredientele se gătesc, pregătiți ceapa. Scoateți coaja din ea, apoi clătiți legumele sub robinet. Dacă decideți să adăugați usturoi la cârnați, aduceți-l și în această etapă la starea necesară..
Acum luați organele fierte, tăiați-le în bucăți mici și răsuciți printr-o mașină de tocat carne. Tăiați ceapa în felii și tocați în același mod.
Transferați carnea tocată într-un recipient convenabil și amestecați bine.
După aceea, piperăm amestecul de ficat. In acest scop se recomanda folosirea piperului proaspat macinat, intrucat are o aroma puternica..
Apoi, adăugați la ficatul măcinat ouă de găină. Numărul lor depinde în întregime de volumul de carne tocată. Amestecați bine amestecul rezultat.
Apoi adăugați smântână grasă la carnea tocată. Este recomandat să folosiți originea acasă.
Odată ce toate ingredientele au fost adăugate în bol, amestecați foarte bine amestecul pentru a dizolva toate condimentele. Ar trebui să obțineți aproximativ aceeași masă ca în fotografia de mai jos.
Acum pregătiți carcasa pentru cârnați și tăiați-o în bucăți. Lungimea benzilor depinde de ce dimensiune doriți să obțineți produsul de cârnați finit..
Umpleți coaja înmuiată cu tocatura de ficat pregătită anterior. Nu este necesar să umpleți cârnații strâns, altfel se vor sparge în timpul gătirii. Asigurați-vă că legați marginile produselor din carne formate cu un fir puternic.
După aceea, puneți cârnații finiți într-o cratiță, umpleți cu apă rece și lăsați să fiarbă pe foc.
