Clatite cu ciuperci si orez. Clatite cu orez si ciuperci Clatite umplute cu orez cu ciuperci

Rețetă de clătite cu ciuperci și orez Cu gătit pas cu pas.

• Tip de fel de mâncare: Coacerea, clătite
• Complexitatea rețetei: Usor de preparat
• Bucătărie națională: bucatarie de acasa
• Ocazie: La micul dejun

• Timp de preparare: 9 minute
• Timp de gătit: 1 h 30 min
• Porții: 1 portie
• Numarul de calorii: 213 kcal

Acestea sunt clătite tradiționale făcute din aluat clasic, dar umplutura lor nu este simplă, ci cea mai delicioasă din lume - cu ciuperci și orez. Fă aceste crepe și familia ta îți va mulțumi foarte mult.
Cel mai adesea, aceste clătite cu ciuperci și orez le fac acasă la sfârșitul verii și toamna, când începe sezonul ciupercilor. Bineînțeles că se pot prepara cu șampioane, dar orice s-ar spune, cu ciuperci de pădure, de exemplu, cu chanterelles, iese mult mai gustos. Aluatul din aceasta reteta de facut clatite cu ciuperci si orez mi se pare cel mai simplu, iar umplutura nu este greu de facut, asa ca puteti face un astfel de preparat usor si rapid.
Număr de porții: 20-22

Ingrediente pentru 1 portie

• Făină de grâu - 220 de grame
• Apă - 220 mililitri
• Ou - 1 bucată
• Lapte - 220 de grame
• Ciuperci - 1 litru (canterele aici)
• Orez - 50 de grame
• Ceapa - 1 bucata
• Sare - Dupa gust (0,5 lingurita - in aluat, in umplutura dupa gust)
• Piper negru măcinat - După gust
• Ulei vegetal - După gust (pentru prăjit)

Rețetă de gătit pas

1. Pentru aluat, turnăm apă într-un vas și adăugăm făină în el, amestecăm totul bine până nu sunt cocoloașe de făină în aluat. Adaugam apoi laptele, oul si jumatate de lingurita de sare, amestecam totul din nou pentru ca aluatul sa fie omogen si omogen. Acum punem o tigaie pe foc si o ungem cu ulei. Cand tigaia este incinsa se toarna cateva linguri de aluat pe ea si se aplatizeaza cu o lingura pentru a face o clatita rotunda.
2. Prăjiți clătitele câteva minute pe fiecare parte, până devin maro auriu, puneți-le pe o farfurie.
3. Pentru umplutura punem orezul la fiert pana se fierbe in apa putin cu sare, iar cantarilele tocate se prajesc intr-o tigaie pana culoare aurie, se prăjește separat ceapa tocată. Combinați ciupercile cu orezul și ceapa, adăugați piper și sare la umplutură după gust. Acum punem umplutura pregătită (câteva linguri) pe clătită și o rulăm cu un plic.
4. Facem același lucru cu toate celelalte clătite.
5. După aceea, prăjim din nou rulourile de primăvară deja pliate, astfel încât să se încălzească și să se rumenească. Pofta buna, tuturor!

Clătite, clătite - un preparat cu adevărat slav, datând din timpuri preistorice. Și s-ar părea că ce ar putea fi mai ușor decât făină, apă și o tigaie fierbinte. Cu toate acestea, aceste ingrediente simple, aflate în mâinile unei bune gospodine, s-au transformat din cele mai vechi timpuri în capodopere culinare. Și dacă vă aprofundați puțin în tehnologia de gătit și varietatea de clătite, precum și în umplutura pentru acestea, atunci puteți scrie un tratat separat. Pornind de la carne și terminând cu dulceață - aceasta este o listă incompletă de produse care sunt folosite pentru umplerea clătitelor sau consumate, de exemplu, cu miere, smântână, iaurt, dulceață. Și firesc, în tari diferite are propriile sale particularități de a face clătite și clătite. Și numai printre slavi sunt un fel de mâncare rituală pentru Maslenitsa.

Informații despre gust Clatite

Ingrediente

• Pentru test:
• lapte - 500 ml;
• ou - 1-2 buc.;
• sare - 2 vârfuri;
• făină - 250 g;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• Pentru umplere:
• ciuperci - 200 g;
• orez fiert - 4 linguri;
• ceapa verde - 20 g;
• sare si piper negru macinat dupa gust.

Cum să faci clătite umplute cu ciuperci și orez

Faceți aluat de clătite. Rupeți ouăle într-un castron. Unul mare sau două mici sunt suficiente.

Se toarnă laptele în ouă.

Batem ouale cu laptele, adaugam sare si faina, pe care este indicat sa le cerneti in prealabil. Această procedură simplă va oxigena făina și va îndepărta impuritățile nedorite.

Amestecați bine aluatul cu un tel sau mixer, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă 2-3 linguri de ulei rafinat de floarea soarelui și se amestecă bine din nou. Aluatul de clătite este gata.

Lasati aluatul sa se odihneasca in timp ce lucrati la umplutura pentru clatite. Ciuperci, am ciuperci stridii, se spala si se toaca marunt, se pun intr-o tigaie cu ulei rafinat de floarea soarelui. Puteți lua orice ciuperci. Champignons și, bineînțeles, ciupercile de pădure sunt potrivite: chanterelles, agarics cu miere, hribi, hribi, alb. Numai cele de pădure trebuie curățate mai întâi (cu excepția chanterelelor și agaricilor cu miere), se fierb timp de 30 de minute și apoi se prăjesc.

Se fierb ciupercile într-o tigaie până se evaporă tot lichidul.

Se spală ceapa verde, se toacă mărunt și se adaugă la ciuperci. Spălați orezul. Fierbe apa si adauga orez la ea. Amestecați pentru a nu se lipi de fundul oalei și gătiți până se înmoaie, 15-20 de minute. Raportul dintre orez și apă este de 1: 2. Scurge apoi apa si adauga orezul la ciuperci si ceapa verde.

Se condimentează umplutura cu sare și piper după gust, se amestecă.

Coacem clătite subțiri cu aluatul pregătit. Se toarnă o porțiune din aluat într-o tigaie fierbinte cu o oală și se distribuie uniform peste tigaie. Coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Începeți clătitele. Pe marginea fiecărei clătite se pune o lingură de umplutură.

Rulați clătitele într-un plic.

Clatitele cu ciuperci si orez sunt gata. Prăjiți-le într-o tigaie până devin aurii înainte de servire. Delicios cu smantana, nu iaurt natural dulce, diverse sosuri.

Ghiciți ghicitoarea: „Trebuie să le coaceți foarte inteligent într-o tigaie fierbinte. Gape în conversație - vor deveni instantaneu un bulgăre. Și cât de gustos este cu umplutura - umplută ... "

Clatite, desigur!

Coacerea acestor mici imitații comestibile de soare este destul de ușoară și simplă. Și o mulțime de rețete pentru prepararea lor au fost deja scrise. Și le-am pregătit deja, da.

Dar astăzi am decis să ne mulțumim jumătatea noastră puternică. Experiența arată că mulți bărbați sunt foarte mulțumiți când carnea este ingredientul principal în umplutură. În acest caz, acest fel de mâncare devine complet pentru ei. Și pentru a diversifica puțin umplutura de carne, puteți folosi ciuperci și orice alte ingrediente combinate cu carne tocată.

Și astăzi doar vom pregăti produse umplute delicioase cu diverse umpluturi de carne.

Destul de interesante si delicate din punct de vedere gustativ sunt micile „sori” subtiri, umplute cu carne de porc tocata fraged si oua fierte.

La sate, pe vremuri, primavara se adauga multa ceapa verde. Apoi, acest fel de mâncare s-a dovedit a fi nu numai gustos, ci și sănătos, deoarece ceapa cel mai bun remediu din deficit de vitamine. Dar din moment ce acum este iarnă, poți cepe verzi excludeți din rețetă sau înlocuiți-l cu ceapă.

Avem nevoie:

• carne de porc - 500 gr
• lapte - 1,5 căni
• făină - 1 pahar
• ou crud - 3 bucăți
• ou fiert - 2 buc
• zahăr - 1 lingură. o lingură
• praf de copt - 1 linguriță
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri + 2 linguri. linguri
• sare, piper - după gust

Preparare:

1. Rupeți cu grijă ouăle proaspete într-un castron mare și adânc, având grijă să nu lăsați mici fragmente de coajă. Se toarnă laptele și se bate bine până apare spumă.

2. Combinați făina cu zahărul, praful de copt și un praf de sare. Se amestecă și se toarnă în porții în amestecul de lapte și ou, amestecând continuu, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

3. Turnați ulei de floarea soarelui (3 linguri) și bateți până se omogenizează. Ar trebui să faci un aluat.

4. Se toarnă o porție de aluat într-o tigaie și se prăjește pe o suprafață fierbinte pe ambele părți. In acest fel coaceti toate produsele si lasati-le sa se raceasca putin.

5. Clătiți bine carnea de porc, îndepărtați excesul de dungi și răsuciți carnea într-o mașină de tocat carne.

Carnea de porc poate fi înlocuită cu file de pui. În acest caz, produsele finite se vor dovedi a fi mai puțin satisfăcătoare.

6. Tăiați ceapa în cuburi mici. Prăjiți-l într-o tigaie bine încălzită până devine translucid, unde adăugați mai întâi 2 linguri de ulei.

7. Apoi puneți carnea de porc tocată pregătită într-o tigaie și prăjiți până se înmoaie timp de 10 - 15 minute.

8. Tăiați ouăle fierte în cuburi, sau sfărâmați cu un tăietor special de ouă cu o secțiune în formă de cuburi. Se toarnă în carnea tocată prăjită.

9. Asezonați cu sare, adăugați ienibahar proaspăt măcinat după gust și amestecați toate ingredientele până la omogenizare. În acest caz, oul trebuie distribuit uniform peste carnea tocată.

10. Pune o parte din umplutură pe piesa finită și rulează-o într-un plic sub formă de tub sigilat.

11. Așezați frumos rulourile ruddy umplute și serviți. Puteți stropi puțin cu ierburi sau decorați la discreția dvs.

Simplu, gustos și foarte apetisant!

Videoclip despre cum să gătești clătite delicioase cu carne de vită tocată

Carnea tocată, desigur, poate fi oricând achiziționată de la magazin. Dar dacă vrem să o facem cu adevărat gustoasă și sfărâmicioasă, atunci este mai bine să pregătiți singur umplutura, luând pentru asta o bucată bună de carne de vită. În același timp, nu este necesar să luați carne selectată în aceste scopuri; pentru carnea tocată, este mai potrivită o bucată cu pereți despărțitori de țesut conjunctiv și o cantitate mică de grăsime.

Eu folosesc spatele. Carnea tocată din ea se va dovedi nu numai gustoasă, ci și gătită rapid.

Procesul de gătit în sine nu este cu siguranță foarte rapid. Dar rezultatul este justificat. Și fiți atenți aici la rețeta de aluat de lapte. El este pur și simplu perfect. Acesta este unul dintre preferatele mele.

Asigurați-vă că încercați umplutura în timpul procesului de gătire. Carnea este întotdeauna diferită, carnea de vițel este mai fragedă și se gătește mai repede, carnea de vită poate fi dură și durează mai mult să se gătească.

Iată o rețetă și pași pas cu pas, dar în orice caz, lasă-te ghidat după gustul tău.

Apropo, conform acestei rețete, puteți pregăti o umplutură din orice carne și puteți combina și două sau trei tipuri. Va deveni mai suculent, fraged și mai moale dacă combinați carnea de vită cu carnea de porc.

Gătește, experimentează și reușește întotdeauna clătite delicioase.

Reteta de clatite umplute cu carne si orez

Din anumite motive, dulciurile noastre cu carne tocată și orez au devenit cele mai populare în rândul oamenilor. Da, în principiu, este deja de înțeles - această umplutură este cea mai hrănitoare.

La urma urmei, saturația provine atât din proteinele din carne, cât și din carbohidrații cu digerare îndelungată ai orezului. Prin urmare, doar cinci „bărbați frumoși” umpluți pot hrăni chiar și un bărbat foarte flămând. În același timp, va experimenta o senzație de sațietate mult mai mult timp decât din alte preparate similare.

Avem nevoie:

• clătite gata făcute - 15 bucăți
• orez - 3/4 cană
• carne fiartă - 250 gr
• ceapa - 1 bucata
• ulei de floarea soarelui - 1,5 linguri. linguri
• unt - 1,5 linguri. o lingură
• piper, sare, condimente - după gust

Preparare:

1. Clătiți bine orezul sub jet de apă până când toată făina albicioasă este spălată și apa devine limpede. Apoi gătiți-l până când este fiert. Se arunca intr-o strecuratoare si se clateste putin cu apa calduta fiarta.

Pentru a face orezul sfărâmicios, trebuie să-l gătiți în multă apă, să adăugați puțină sare și literalmente 1 linguriță de ulei de floarea soarelui. Dar te poți descurca fără el.

Cele mai ideale soiuri care nu sunt niciodată fierte, iar orezul fiert se dovedește întotdeauna bob la bob - acestea sunt „Perle” și „Krasnodar” boabe rotunde la abur. De asemenea, sunt folosite în principal pentru pilaf.

2. Faceți aluat și coaceți clătite. Deoarece rețeta lor a fost deja dată mai sus și vă puteți uita pe blog, atunci vom lua în considerare pregătirea doar a umpluturii în sine pentru umplutură.

3. Tăiați ceapa și prăjiți-o în cuburi mici până devine transparentă. Pune-l pe orez cu o lingură mică cu găuri sau cu o lingură cu fante. Este mai bine să lăsați uleiul în tigaie.

Tăiați carnea fiartă în fâșii mici sau răsuciți într-o mașină de tocat carne. Prăjiți-l apoi puțin în ulei de ceapă, asezonați cu sare și piper. Dacă nu doriți ca umplutura să fie prea hrănitoare, atunci puteți lăsa carnea fără prăjire.

Se amestecă cu ceapa și orezul și se amestecă bine.

4. Puneți pe produse carne tocată suculentă caldă cu o lingură și împachetați-o într-un plic sub formă de tub închis pe ambele părți.

5. Daca doriti putina crusta prajita crocanta, atunci produsele din faina umplute se pot coace la cuptor, sau se pot praji pana se rumenesc intr-o tigaie cu putin ulei. Și le poți servi așa cum sunt.

Pentru astfel de produse umplute sunt foarte potrivite atât smântâna, cât și aperitivul de hrean de casă, și chiar muștarul.

Așa că gătește și mănâncă pentru sănătatea ta. Asta e delicios!

Clatite cu ciuperci si carne fiarta (reteta pas cu pas)

De când sushi a devenit popular în Rusia, mulți oameni au început să le prefere nu numai pe ei, ci și chifle calde.

Dar avem și mâncare tradițională foarte gustoasă! Dar ce se întâmplă dacă dai un răspuns suculent unei delicatese japoneze și gătești delicioase triunghiuri pane de clătite umplute cu carne și ciuperci? Crede-ma, dupa acest aperitiv nici nu vei mai vrea sa incerci nici un sushi si rulouri. Și veți deveni adevărați adepți ai bucătăriei rusești!

Avem nevoie:

• clătite subțiri gata făcute - 10 - 15 bucăți
• carne proaspătă - 350 gr
• ciuperci - 300 gr
• ou de pui - 3 buc.
• ulei de floarea soarelui - 1,5 căni
• făină - 100 gr
• ceapa - 1 bucata
• pesmet - 100 gr
• mărar, sare, condimente - după gust

Preparare:

1. Clătiți bine o bucată de carne și fierbeți până când este complet gătită în apă cu sare. felii de morcovi, ceapa, frunza de dafinși câteva mazăre de ienibahar. Ceapa și morcovii pot fi adăugate cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Și toate condimentele timp de 5 - 7 minute până sunt fierte.

Dar dacă nu vă plac aromele suplimentare, atunci carnea poate fi fiartă fără a adăuga legume și condimente.

2. Tăiați ciupercile și ceapa într-un mod convenabil. Mai întâi, trimiteți ceapa într-o tigaie preîncălzită la prăjit, iar apoi, când capătă o nuanță ușor aurie, puneți feliile de ciuperci. Amestecând ocazional, lăsați excesul de umiditate să se evapore din ciuperci și aduceți-le într-o stare de deplină pregătire.

3. Treceți carnea fiartă răcită printr-o mașină de tocat carne, sau folosiți un blender pentru tocat.

4. Tăiați mărar proaspăt și combinați-l cu prăjit de carne și ciuperci. Asezonați cu condimentele preferate și sare, amestecați bine. Pentru a face carnea tocată suculentă, puteți turna câteva linguri de bulion în amestecul rezultat și amestecați din nou.

5. Îndoiți produsele finite într-o grămadă și tăiați-le în jumătate.

6. Pe fiecare „jumătate de soare” puneți pe o margine o umplutură suculentă cu o lingură și apoi pliați-o în triunghiuri.

7. Turnați făina și pâinea în farfurii separate. Într-o ceașcă adâncă, bate ouăle cu telul sau furculița, adăugând puțin sare.

9. Intr-o craticioara incalzeste uleiul de floarea soarelui si, incercand sa nu te arzi, prajeste in ea triunghiurile pane, ca in grasime adanca. Utilizați o lingură cu fantă pe un prosop de hârtie de bucătărie, de îndată ce panerea a căpătat o nuanță aurie frumoasă.

10. Delicioasele triunghiuri pane sunt cel mai bine servite calde pentru a evita oparirea.

Iar dacă nu sunteți foarte pasionați de alimentele prăjite puternic, atunci acordați atenție următoarei rețete.

O rețetă simplă de umplutură de carne tocată pentru clătite

Mulți oameni iubesc carnea de curcan dietetică. De asemenea, este grozav pentru umplerea rondelelor subțiri, însorite, comestibile. Poate fi tăiat în cuburi mici sau paie sau răsucit într-o mașină de tocat carne. Și puteți face și mai ușor - cumpărați carne proaspătă tocată și gătiți deja un fel de mâncare din ea.

Conform acestei rețete, puteți găti din orice carne disponibilă, sau carne tocată. Și astăzi vom găti cu carne de pasăre și anume cu curcan.

Avem nevoie:

• clătite gata făcute - 15 - 20 bucăți
• carne de curcan - 350 gr
• ceapă - 2 bucăți
• smântână - 2 linguri. linguri
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri
• unt - 1 lingura. linguri

Preparare:

1. Răsuciți carnea de curcan într-o mașină de tocat carne, sau puteți lua o tocată de magazin gata făcută.

2. Tăiați ceapa în două jumătăți și apoi tăiați-o în cuburi mai mici.

3. Încingeți bine tigaia, turnați în ea ulei de floarea soarelui și prăjiți ceapa pe ea până devine aproape transparentă.

4. Adăugați imediat carnea tocată de curcan la ceapă, sare și piper. Și amestecând, prăjiți până se înmoaie. Pentru a preveni uscarea umpluturii, puteți adăuga smântână. Se amestecă în conținut și se lasă să fiarbă puțin pentru ca carnea tocată să fie saturată cu toate sucurile și gusturile.

Cu cât umplutura este mai gustoasă, cu atât rezultatul final va fi mai gustos. Adică preparatul nostru gata preparat.

5. Puneți carnea tocată pregătită pe produsele pregătite și împăturiți-le în plicuri.

6. Topiți cantitatea necesară de unt într-o tigaie și prăjiți plicurile rulate pe ambele părți până devin crocante.

În loc să prăjiți 5 - 7 minute, puteți coace „dulciurile” la cuptor la o temperatură de 180 de grade, astfel încât să fie frumos rumenite pe toate părțile. Acolo vor deveni roz din toate părțile deodată.

Poftă bună!

Umplutură pentru clătite cu carne și brânză

Blând pui tocat... Crusta crocantă ... Brânză întinsă ... Imaginați-vă?

Dar această combinație este îndrăgită de mulți gurmanzi. Și acum nu vorbim despre nicio pepită și burgeri, ci despre clătite prăjite umplute cu pui și brânză! Haideți să pregătim un fel de mâncare original, care cu siguranță va mulțumi atât adulții, cât și copiii!

Avem nevoie:

• carne - 500 gr
• smântână - 3 linguri. linguri
• brânză - 350 gr
• clătite gata făcute - 15 - 20 buc.
• ceapa - 2 buc. mărime medie
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri
• sare, piper - după gust

Preparare:

1. Orice carne, puteți și pui, clătiți bine, fără piei și pelicule. Apoi tăiați în bucăți mici și răsuciți printr-o mașină de tocat carne.

2. Tăiați ceapa în cuburi suficient de mici.

3. Încingeți o tigaie, turnați ulei în ea și prăjiți ceapa pregătită. Ar trebui să devină mai moale și ușor transparent.

4. Trimiteți carnea tocată în același loc. Asezonați cu sare și piper. Nu uitați să amestecați periodic conținutul.

5. Când umplutura capătă o nuanță alb-roz, adăugați smântână, amestecați bine și fierbeți până când se înmoaie în 5 - 7 minute. Se lasa apoi sa se raceasca la temperatura camerei.

6. Se rade brânza pe răzătoarea medie și se amestecă cu carnea tocată răcită.

7. Pune o lingură din umplutura rezultată pe produsele finite. Apoi nivelați-o pe o parte a produsului sub forma unei benzi dreptunghiulare mici.

8. Rulați-le cu plicuri ușor aplatizate.

9. Se prăjește pe ambele părți până devine crocant.

10. Dacă este servită încă fierbinte, brânza se va întinde ușor la mușcare. Daca le tratezi usor racite, atunci branza cu pui va fi deja o umplutura intreaga.

Un fel de mâncare foarte gustos pe care îl place întotdeauna tuturor. Și sper să vă placă și vouă.

Cum să faci clătite cu carne și varză proaspătă

Nu poți ignora oamenii care sunt foarte pasionați de varză în toate formele ei de preparare. Se pare că carnea tocată cu varză proaspătă merge bine și cu dulciurile noastre.

Anterior, nu am pregătit o astfel de umplutură până nu am încercat acest preparat la o petrecere. S-a dovedit a fi foarte gustos! Acum gătesc la fel pentru familia mea.

Avem nevoie:

• carne tocată - 350 gr
• varză - 300 gr
• clătite gata făcute - 15 - 20 buc.
• cățel de usturoi - 2 buc.
• ceapă - 2 bucăți
• ulei de floarea soarelui - 2 +1 linguri. o lingură
• unt - 1 lingura. o lingură
• sare, piper, condimente, ierburi - după gust

Preparare:

1. Tăiați becurile în fâșii alungite. Tăiați un cățel de usturoi folosind o presă sau pur și simplu toacă-l mărunt cu un cuțit. Dacă nu-ți place usturoiul, te poți descurca fără el.

2. Preîncălziți o tigaie și turnați ulei în ea (2 linguri). Trimite ceapa la prajit pana la o nuanta aproape de aurie. Cand ceapa este deja transparenta adaugam usturoiul tocat.

3. Tăiați varza proaspătă în fâșii subțiri.

4. Se toarnă fâșii de varză la prăjit de ceapă și usturoi, sare și condimentează cu ienibahar. Se prăjește până se semi-fiertă în timp ce se amestecă.

Pentru a preveni arderea, trebuie să adăugați aproximativ o treime dintr-un pahar de apă. Apoi se amestecă periodic și se prăjește sub capac, astfel încât umiditatea să nu se evapore, ci, dimpotrivă, să ajute la tocană. În acest caz, varza nu va fi uscată.

5. Mișcă-te puțin varza calita pe o margine a tigaii, iar lingura ramasa de ulei se toarna in spatiul liber si se pune carnea tocata, presarata si piper, pentru prajit. Se amestecă separat varza și carnea tocată separat din când în când, până se amestecă între ele.

În loc de carne tocată, puteți folosi complet pui.

6. Când carnea tocată este aproape gata, va trebui amestecată cu varza. Apoi adăugați ierburi proaspete tocate (sau uscate). Se da afară până este gata. Lăsați să stea sub capacul închis, apoi răciți.

7. Răcit umplutură delicioasă puneți produse precoapte și rulați-le cu un plic sau paie. Cui îi place mai mult.

8. Se incinge untul intr-o tigaie si se prajesc produsele umplute pe el pana la starea dorita. Cineva iubește o crustă crocantă, în timp ce cineva ar putea dori să încălzească puțin felul de mâncare finit.

Iată o rețetă atât de delicioasă și nu chiar obișnuită cu varză și carne.

Ar exista o dorință, dar întotdeauna există ceva de folosit ca umplutură pentru dulciurile umplute. Carnea tocată, fie că este de pui, de vită sau amestecată, se potrivește bine cu multe produse și legume.

În rețetele de mai sus, o carne tocată sau un tip de carne poate fi ușor înlocuită cu oricare alta. Din aceasta nu vor deveni mai puțin satisfăcătoare. Sau poate invers - vor fi mai saturate și mai aromate.

Pofta buna si placere de la micile „sori” umplute, care prin originalitatea si gustul lor pot depasi cu usurinta orice alt produs strain!

Bună dispoziție pentru tine și toate cele bune!

Clatitele sunt un exemplu excelent de gustare usor de preparat care poate fi servita cu familia la cina sau pusa masa festiva... În plus, există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare care pot satisface orice preferință gastronomică. Fanii preparatelor cu ciuperci vor dori cu siguranță să încerce clătitele cu ciuperci, pe care le vom învăța în acest articol.

30 minute 5 portii 386 kcal Foarte usor de preparat

clătite, umplute cu ciuperci sunt preparate folosind diverse ingrediente. Acest lucru deschide oportunități ample pentru imaginație pentru bucătari și pentru iubitorii de clătite - note de aromă unice ale fiecărei rețete.

Gătirea aluatului

Înainte de a trece la varietatea de umpluturi, să facem ceva de care clătitele nu se pot lipsi - aluat. Aici ne vom uita la probabil cea mai comună rețetă pentru el. În primul rând, trebuie menționat că ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.

Vei avea nevoie:

• o jumătate de litru de lapte;
• 2 oua de gaina;
• 2 căni de făină;
• o lingură de zahăr;
• 2 linguri ulei de floarea soarelui;
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Bateți laptele, ouăle și zahărul până la omogenizare.
2. Cerneți făina și adăugați-o în aluat, amestecând astfel încât să nu rămână cocoloașe. Adăugați ulei și sare după gust.
3. Încinge o tigaie și se unge cu ulei. Prăjiți clătitele pe ambele părți și puneți-le pe o farfurie să se răcească.
4. Puteți începe să pregătiți umplutura.

Umplutura de ciuperci

Această umplutură de clătite poate fi făcută cu orice ciuperci. Rețeta sa este destul de simplă și se bucură de popularitate datorită capacității de a introduce ingrediente suplimentare, de exemplu, roșii sau morcovi. După gătit, nu mai rămâne decât să pui umplutura pe clătită, să o învelești și să o mănânci.

Deci, pentru rețeta de care aveți nevoie:

• 200 g ciuperci de pădure;
• 1 ceapă;
• niște ulei vegetal;
• sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Se spală ciupercile și se taie în felii subțiri, ceapa în bucăți mici.
2. Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se adaugă ciupercile și se usucă la foc mediu. Se adauga apoi ceapa, sare si piper. Se caleste pana ce ceapa devine maro aurie.
3. Turnați ciupercile și ceapa într-un vas, dacă doriți, puteți experimenta și adăuga propriile ingrediente, amestecând totul bine.
4. Umplutura este gătită. Umpleți clătitele și bucurați-vă de gust!

Clătitele singure nu vor fi suficiente pentru oaspeții tăi? Aflați și încântați-i cu gustul rafinat și varietatea abilităților dumneavoastră culinare.

Rețetă de ciuperci și ouă

Deoarece mulți oameni iubesc clătitele umplute cu ciuperci, diferitele opțiuni de preparare diferă și prin varietatea ingredientelor. Una dintre acestea este o rețetă cu morcovi, ceapă și ouă.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

• 250 g ciuperci fierte;
• ceapa de marime medie;
• 4 oua;
• 2-3 morcovi;
• sare si piper dupa gust;
• se poate adauga maioneza sau smantana daca se doreste.

Procesul de gatire:

1. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în rondele. Prăjiți apoi totul în ulei vegetal, în timp ce în tigaie trebuie să puneți mai întâi ceapa, apoi morcovii. Se prăjește la foc mediu până se rumenește. De asemenea, puteți adăuga ierburi după gust.
2. Se toarnă ciupercile tăiate cubulețe într-o altă tigaie, se prăjesc 15 - 20 de minute, se adaugă morcovi cu ceapă, sare și condimente după gust. Acum puteți pune totul pe o farfurie și lăsați să se răcească.
3. Fierbeți ouăle și tocați-le într-un „tăietor de ouă”. Se amestecă cu ciuperci. Opțional, puteți condimenta cu smântână sau maioneză.
4. Și ultima etapă cu un final plăcut. Întindeți umplutura peste clătite, rulați-le și puteți începe să gustați.

Umplutura de cartofi si ciuperci

Pentru săptămâna brânzeturilor, sau pur și simplu Shrovetide, există o tradiție de a mânca clătite. Dar puțini oameni știu că carnea nu poate fi mâncată în acest moment și că nu trebuie să umple clătite. Deși acesta nu este un motiv de supărare, deoarece puteți găti clătite la fel de consistente și gustoase cu cartofi și ciuperci.

Ca ingrediente ai nevoie de:

• 1 ceapă;
• 300 g cartofi;
• 100 g de orice ciuperci;
• sare si piper.

Procesul de gatire:

1. Fierbeți cartofii și zdrobiți-i. Puteți adăuga lapte - asta este o chestiune de gust.
2. Tăiați ceapa și ciupercile în cuburi mici, turnați în tigaie, adăugați în prealabil ulei de floarea soarelui și rumeniți. Apoi amestecați cartofii.
3. Asta e tot. Rămâne să puneți umplutura pe clătite, să rulați un plic și să începeți masa.

Fel de mâncare picant cu brânză și ciuperci

Aștepți oaspeți și nu știi cum să-i surprinzi cu o delicatesă? Cu ajutorul unor manipulări simple cu compoziția vasului, poate dobândi un gust picant delicat. Așadar, învățăm să gătim clătite cu ciuperci și brânză.

Vei avea nevoie:

• 300 g de ciuperci (poate fi înlocuite cu alte ciuperci);
• 2 cepe mici;
• 200 g brânză;
• mai multi castraveti murati (optional).

Procesul de gatire:

1. Tăiați ceapa în bucăți mici, ciupercile - puțin mai mari.
2. Preîncălziți o tigaie, adăugați ulei vegetal, ceapa și prăjiți puțin. Se adauga apoi ciupercile si se amesteca 10 minute la foc mediu.
3. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Dacă folosiți castraveți, tăiați-i în inele.
4. Cand ciupercile si ceapa s-au racit, punem cate o lingura in centrul fiecarei clatite, stropim cu branza si adaugam castravetii.
5. Rulați clătitele în plicuri și rumeniți într-o tigaie.
6. Tot. Clatitele cu ciuperci si branza sunt gata.

Brânză, ciuperci și șuncă într-o singură rețetă

Pentru ca clătitele cu umplutură de ciuperci să se transforme într-un aperitiv cu adevărat festiv, este necesar să adăugați ingrediente speciale care să ofere preparatului un gust rafinat. Probabil te gândești la caviar. Dar există o rețetă pe care toată lumea și-o poate permite. Clatitele cu ciuperci si branza vor capata un gust deosebit daca ingredientele sunt putin schimbate.

Vei avea nevoie:

• 200 - 300 g sunca;
• un borcan mic de ciuperci murate;
• 200 g brânză tare;
• sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați șunca în felii subțiri.
2. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
3. Asezati cateva felii de sunca, o lingura de ciuperci in centrul clatitei si presarati branza deasupra.
4. Rulați clătitele în rulouri sau plicuri, dacă doriți.

În general, clătitele cu ciuperci și brânză sunt un fel de mâncare destul de popular și ce produse suplimentare i se adaugă! Oamenii îl numesc uneori „mic dejun francez”. Gastronomii chiar amestecă mai multe tipuri diferite de brânză pentru a obține o aromă unică.

Acestea sunt clătite tradiționale făcute din aluat clasic, dar umplutura lor nu este simplă, ci cea mai delicioasă din lume - cu ciuperci și orez. Fă aceste crepe și familia ta îți va mulțumi foarte mult.

Cel mai adesea, aceste clătite cu ciuperci și orez le fac acasă la sfârșitul verii și toamna, când începe sezonul ciupercilor. Bineînțeles că se pot prepara cu șampioane, dar orice s-ar spune, cu ciuperci de pădure, de exemplu, cu chanterelles, iese mult mai gustos. Aluatul din aceasta reteta de facut clatite cu ciuperci si orez mi se pare cel mai simplu, iar umplutura nu este greu de facut, asa ca puteti face un astfel de preparat usor si rapid.

Număr de porții: 20-22

O rețetă simplă de clătite cu ciuperci și orez la gătit acasă pas cu pas cu o fotografie. Ușor de gătit acasă în 1 oră și 30 de minute. Conține doar 244 kcal. Rețeta de autor pentru gătit acasă.

• Timp de preparare: 13 minute
• Timp de gătit: 1 h 30 min
• Numarul de calorii: 244 kcal
• Porții: 10 portii
• Ocazie: La micul dejun

• Complexitate: Rețetă necomplicată
• Bucătărie națională: bucatarie de acasa
• Tip de fel de mâncare: Coacerea, clătite

Ingrediente pentru opt portii

• Făină de grâu - 220 de grame
• Apă - 220 mililitri
• Ou - 1 bucată
• Lapte - 220 de grame
• Ciuperci - 1 litru (canterele aici)
• Orez - 50 de grame
• Ceapa - 1 bucata
• Sare - Dupa gust (0,5 lingurita - in aluat, in umplutura dupa gust)
• Piper negru măcinat - După gust
• Ulei vegetal - După gust (pentru prăjit)

Gătitul pas cu pas

1. Pentru aluat, turnăm apă într-un vas și adăugăm făină în el, amestecăm totul bine până nu sunt cocoloașe de făină în aluat. Adaugam apoi laptele, oul si jumatate de lingurita de sare, amestecam totul din nou pentru ca aluatul sa fie omogen si omogen. Acum punem o tigaie pe foc si o ungem cu ulei. Cand tigaia este incinsa se toarna cateva linguri de aluat pe ea si se aplatizeaza cu o lingura pentru a face o clatita rotunda.
2. Prăjiți clătitele câteva minute pe fiecare parte, până devin maro auriu, puneți-le pe o farfurie.
3. Pentru umplutura punem orezul la fiert pana se fierbe in apa putin cu sare, iar cantarilele tocate se prajesc intr-o tigaie pana se rumenesc, se prajesc separat ceapa tocata. Combinați ciupercile cu orezul și ceapa, adăugați piper și sare la umplutură după gust. Acum punem umplutura pregătită (câteva linguri) pe clătită și o rulăm cu un plic.
4. Facem același lucru cu toate celelalte clătite.
5. După aceea, prăjim din nou rulourile de primăvară deja pliate, astfel încât să se încălzească și să se rumenească. Pofta buna, tuturor!