Clatite cu mar ras. Secretele de a face clătite delicioase cu mere Cum să gătești clătite cu mere

Nimic nu merge atât de bine cu cafea sau ceai precum clătite delicioase de casă, proaspete, doar gătite cu mere. Aceasta este o rețetă incredibil de delicioasă: umplutura acestor clătite este pur și simplu o nebunie, iar gustul acestei delicatese te va lăsa cu gura căscată. Nimeni nu poate rezista aromei clătitelor proaspete cu mere: testate personal!

Ingrediente:

lapte - 1 pahar;
un ou este o bucată;
sare - 0,5 linguriță;
zahăr - 1 lingură;
făină - 3 linguri;
ulei vegetal - 0,5 linguri.

Pentru umplere:

mere - 0,5 kilograme;
unt - 50 de grame.
zahăr după gust.

Clatite delicioase cu mere. Reteta pas cu pas

Luăm un castron adânc, turnăm lapte în el, un pahar de 200 de grame.
Adăugați un ou de găină în lapte și bateți cu un tel până se omogenizează.
Sfat. Este foarte important să bateți bine ouăle și laptele pentru ca gălbenușurile să se dizolve, pentru că altfel clătitele vor avea pete galbene sau albe la copt.
Adaugă apoi zahăr (o lingură), jumătate de linguriță de sare, făină și amestecă totul bine cu un tel, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
După ce am frământat aluatul, adăugați o jumătate de lingură
ulei vegetal.
Sfat. Asigurați-vă că adăugați ulei vegetal pentru a nu se lipi clătitele de tigaie.
Aprindem aragazul, punem o tigaie pe ea și așteptăm până se încălzește.
Sfat. Tava poate fi unsa cu o bucata de bacon, sau poti lua o ceapa si o inmui in ulei vegetal si astfel ungi fundul tigaii.
Turnați aluatul într-o tigaie preîncălzită cu o lingură.
Sfat. Nu puneți mult aluat într-o lingură, încercați să faceți clătitele subțiri.
Ne prăjim clătitele pe ambele părți până se înmoaie, la foc mediu.
Sfat. Pentru a înțelege dacă clătitele sunt gata, trebuie doar să ridicați clătitele cu o spatulă: dacă nu se rupe și nu se dezlipește, atunci este gata - o puteți întoarce pe cealaltă parte.
Când clătitele sunt fierte, puneți-le deoparte - lăsați-le să se răcească.
Să începem să pregătim umplutura. Mai întâi, spălați merele, ștergeți-le, tăiați coaja. Apoi trei mere decojite pe o răzătoare medie.
Luăm o cratiță: în ea vom fierbe merele. Punem o cratiță pe aragaz, punem 50 de grame de unt în ea și punem merele acolo. Fierbem la foc mic. Adăugați o linguriță de zahăr, amestecați.
Sfat. Puteți adăuga puțină scorțișoară după gust.
După ce lichidul din mere s-a evaporat, putem presupune că sunt gata. Scoatem de pe foc.
Acum luăm clătita: o vom umple. O întindem pe scândură, o nivelăm și așezăm umplutura. Pune aproximativ o lingură de umplutură în clătită. Îl înfășurăm într-un plic.
Sfat. Când puneți umplutura, puneți-o pe partea mai maro.
Dupa ce am invelit toate clatitele le vom praji in unt.
Punem cratita pe aragaz, punem in ea 30 de grame de unt. Și așteptăm să se topească untul.
Ne luăm plicurile și prăjim într-o tigaie până se rumenesc. Luați de pe foc și lăsați să se răcească: puteți servi.

Așa că am făcut clătite foarte consistente și delicioase. Clatitele s-au dovedit a fi doar un basm: acest gust delicat de lapte va fi amintit mult timp. Aceste clătite vor arăta grozav pe o masă festivă. Clătitele se prepară foarte repede și ușor. Gătitul unui fel de mâncare atât de minunat lasă doar emoții plăcute, pentru că ei spun: „Cu ce dispoziție gătiți, același va fi și felul de mâncare”. Pe site-ul nostru „Îmi place să gătesc” veți găsi multe mai multe rețete diferite de clătite și clătite. Poftă bună!

Astăzi vă propun să pregătiți clătite cu mere neobișnuit de gustoase, aromate și sănătoase, care sunt ideale pentru micul dejun într-un weekend sau ca desert ușor la o ceașcă de ceai sau cafea. Aceste clatite au o consistenta elastica foarte delicata si un gust placut dulce-acrisor cu arome de scortisoara si caramel. Pe de o parte, acest fel de mâncare este foarte simplu de preparat și în compoziție, dar, pe de altă parte, are un gust rafinat și, cu ajutorul diverșilor aditivi, se transformă ușor într-un desert delicios și nu prea caloric.

Clătitele cu mere pot fi făcute cu orice clătite pe care le-ai coace în mod normal pentru familia ta. Pot fi subțiri și plinuțe, dulci sau fade, pentru că merele nici nu trebuie să fie învelite în aluat - pot fi folosite ca sos și consumate cu clătite. Cu toate acestea, în varianta clasică a rețetei de clătite umplute, ar trebui să luați clătite neindulcite, subțiri și elastice, care să nu se rupă la pliate și să nu întrerupă gustul umpluturii.

Iată o rețetă dovedită de clătite subțiri cu lapte care sunt ușor de preparat și perfecte pentru umplut cu orice topping, dulci sau consistent. În plus, aceste clătite sunt foarte bune de la sine și, alături de miere, dulceață, smântână sau sirop de fructe, pot servi ca un mic dejun excelent care vă va ridica moralul și vă va tonifia chiar și într-o zi aglomerată a săptămânii. Ei bine, în versiunea noastră de astăzi, ele creează un duet excelent cu mere aromate dulci-acrișoare, acoperite cu un strat subțire de caramel delicios.

Încercați această rețetă simplă de clătite cu mere pentru un mic dejun delicios și sănătos. Cu siguranță îți vor aduce ție și celor dragi multă plăcere și vor asigura un început minunat al zilei!

Informatii utile

Cum se fac clătite cu mere - rețetă de clătite umplute cu mere caramelizate cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

180 g faina
1 lingura. lapte
1 lingura. apă
2 ouă mari
1 lingura Sahara
1/2 linguriță sare
1/3 lingurita sifon
1 lingura suc de lămâie
2 linguri. l. ulei vegetal

4 mere mari (900 g)
1/2 lamaie
100 g zahăr
1 pachet. zahăr vanilat
1 lingura scorţişoară
1 lingura. l. coniac
50 g unt

METODA DE GATIRE:

1. Pentru a face clătite cu mere, trebuie mai întâi să frământați aluatul subțire de clătite. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu zahăr și sare la viteze mari ale mixerului până devin pufoase. Amesteca laptele si apa calda intr-un recipient separat.

2. Stingeți bicarbonatul de sodiu adăugând în el câteva picături de suc de lămâie sau oțet 9% și turnați-l într-un bol cu ouă.

Soda este adesea folosită în copt ca praf de copt versatil și cel mai accesibil, care conferă clătitelor o structură ajurata într-o gaură mică. Cu toate acestea, dacă se adaugă uscată, poate da produselor un gust neplăcut, așa că sifonul trebuie mai întâi stins cu acid. Această procedură este convenabilă de efectuat direct într-o linguriță sau lingură. După ce bicarbonatul de sodiu face foarte spumă, poate fi turnat în aluat.

3. Adăugați jumătate din amestecul de lapte în aluat și bateți cu un mixer.

4. Se toarnă făina cernută în aluat în 2 treceri și se amestecă bine cu un mixer, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

5. Adăugați laptele rămas și amestecați din nou.

6. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă și aluatul pentru clătite subțiri este gata!
7. Ungeți bine tigaia cu ulei vegetal și încălziți foarte bine. Cu ajutorul unui cărucior mic, turnați o porțiune din aluat peste el și, rotind tava, distribuiți-l într-un strat subțire și uniform pe toată suprafața. Prăjiți clătitele la foc mediu timp de 1 - 2 minute până se rumenesc.

8. Întoarceți ușor clătitele cu o spatulă și prăjiți cealaltă parte nu mai mult de 1 minut. Pune clătitele terminate într-o grămadă pe o farfurie.

Deoarece în aluatul de clătite se adaugă ulei vegetal, trebuie să ungeți tava cu ulei doar o dată înainte de a coace prima clătită, după care nu este nevoie să adăugați ulei.

9. În timp ce clătitele sunt coapte, puteți începe să pregătiți umplutura de mere pentru umplutura lor. Pentru a face acest lucru, curățați și sămânțați merele și tăiați-le în cuburi mici.

Important! Pentru a preveni fierberea umpluturii de mere pentru clătite în terci, pentru preparare ar trebui să folosiți mere tari, dulci și acrișoare, cu o pulpă densă și elastică.

10. Într-o tigaie se topește untul, se pun merele tocate și se toarnă peste zeama de la o jumătate de lămâie.

11. Adăugați zahărul și zahărul vanilat și gătiți merele timp de 5 - 10 minute la foc mediu, amestecând ușor, până când merele se înmoaie și lichidul care iese din ele fierbe.

Prefer să folosesc zahăr brun pentru umplutura cu mere, care este mai benefic și le oferă merelor o aromă plăcută de caramel.

12. La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară și coniac la alegere (puteți și coniac, rom sau calvados). Umplutura de mere pentru clătite este gata!

13. Acum puteți începe să umpleți clătite. Din această cantitate de ingrediente am obținut 27 de clătite mici cu diametrul de 16 cm și am decis să înfășuresc tuburi mici din ele. Dacă ai avut o tigaie cu diametru mare, va fi mai convenabil să rulezi plicuri din clătite.

Pune o lingură de umplutură de mere într-o fâșie îngustă pe o margine a clătitei și rulează-o într-un tub.

Clatitele cu mere foarte fragede si aromate sunt gata! Sunt la fel de gustoase atât calde cât și reci, așa că le puteți găti în siguranță pentru două mic dejun la rând, dacă, desigur, puteți păstra ceva pentru a doua zi. Și pentru a le transforma într-un desert rafinat demn de cele mai bune restaurante din lume, le puteți stropi cu miere, sirop sau orice sos de fructe la alegere și stropiți cu nuci tocate sau ciocolată rasă. Poftă bună!

Clatitele cu mere sunt o delicatesa delicioasa atat de iubita de adulti si micii gurmanzi. Acest tip de produse de patiserie se prepară după diferite rețete. Există multe modalități care implică utilizarea aluatului cu adăugarea de mere rase. Clatitele cu produse de copt cu fructe dulci sunt, de asemenea, populare. În plus, mulți experți culinari practică pregătirea diferitelor tipuri de umpluturi pentru umplerea clătitelor delicioase. Mai jos este o selecție a celor mai reușite rețete pentru o astfel de coacere. Fiecare gazdă va putea încerca metodele propuse și va putea decide cu privire la cea mai acceptabilă opțiune.

Această rețetă pas cu pas este considerată un clasic dovedit. Este vorba de coacerea clătitelor pe bază de aluat făcut din fructe rase.

Ingrediente necesare:

200 g faina cernuta;
2 linguri. lapte;
3 oua;
2 mere medii;
3 linguri. linguri de zahăr;
sare (punc);
ulei (pentru prajit).

Prezentare generală a etapelor:

Se bat zahărul și ouăle, amestecul se sare.
În masă se adaugă lapte cald.
Făina se adaugă la amestec în porții mici. Se frământă un aluat omogen.
Fructele decojite se zdrobesc cu o răzătoare.
Aluatul se combina cu fructele.
Clatitele se prajesc intr-o tigaie (unse cu ulei, fierbinti).
Produsele de patiserie ruddy sunt pliate în triunghiuri, servite la micul dejun.

Sfat! Clatitele gata facute cu mere pot fi stropite deasupra cu putina cantitate de zahar pudra.

Rețetă fierbinte

Această metodă trebuie testată de fiecare gospodină. Este nevoie de un minim de timp pentru a pregăti un preparat delicios. Procesul va fi probabil simplu - chiar și un specialist culinar începător poate face față cu ușurință.

Un set de produse:

500 g faina;
750 ml lapte;
4 oua;
2 linguri. linguri de ulei;
5 mere;
1 lingura. o lingură de zahăr.

Descrierea procesului:

Se bat galbenusurile, se amesteca cu laptele caldut.
Se topește untul, se răcește, se combină cu amestecul de lapte-ou, zahăr.
Se introduce treptat făina (cernută), se frământă aluatul.
Se bat albusurile separat, se adauga la masa totala.
Tăiați fructele decojite (fără semințe) în felii subțiri.
Pe suprafața cratiței se pun felii de mere, apoi se toarnă o porție din aluat.
Clatitele se prajesc (pe ambele parti), se ruleaza in tuburi.

Sfat! Produsele de patiserie se servesc cel mai bine cu smantana sau frisca.

Reteta de kefir cu scortisoara

Folosind această rețetă, poți răsfăța șapte clătite fine aromate delicioase. În acest caz, va trebui să pregătiți o umplutură apetisantă.

Ingrediente:

200 ml chefir;
1 ou;
1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu;
150 g faina;
2 linguri. linguri de zahăr;
1/2 lingura. apă (apă clocotită);
un vârf de cuțit de sare;
1 lingura. o lingură de ulei rafinat;
0,5 kg de mere;
40 g unt;
4 linguri. linguri de lapte condensat;
1/2 lingurita de scortisoara macinata

Secvențiere:

Recipientul combină un ou, chefir, zahăr, sare, făină. Masa trebuie amestecată bine.
La amestecul de chefir se adaugă apă clocotită cu sifon diluat.
Se introduce ulei rafinat, aluatul se infuzeaza 10 minute.
Clatitele se coac intr-o tigaie (pe ambele parti).
Fructele se zdrobesc pe răzătoare (grunjoasă).
La masa de fructe se adaugă scorțișoară, unt, lapte condensat.
Amestecul este fiert timp de 7 minute.
Umplutura (1-2 linguri) este așezată pe marginea clătitei, produsul se rulează cu un tub.

Atenţie! În umplutură, dacă se dorește, fructele pot fi înlocuite cu fructe de pădure: zmeură sau coacăze.

Reteta frantuzeasca cu caramel

Îți poți surprinde oaspeții cu clătite franțuzești cu mere și caramel. Produsele de patiserie gourmet vor mulțumi adevărații gurmanzi.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

1 litru de lapte;
3 oua;
un vârf de cuțit de sare;
1 lingura. Sahara;
2,5 linguri. făină cernută;
700 g mere;
100 g unt.

Descrierea procesului:

Sfat! Are sens să încerci varianta umpluturii cu adaos de coajă de portocală (lămâie). Acest ingredient va da clătitelor o aromă picant.

Notă pentru bucătar

Pentru a face umplutura perfectă pentru clătite cu mere, trebuie să adopți anumite secrete ale bucătarilor profesioniști.

Prajirea fructelor se face la foc mic. Acest lucru previne scurgerea întregului suc în timpul procesării la temperaturi ridicate. Umplutura va arăta apetisant, iar structura sa va rămâne neschimbată.

Pentru a preveni curgerea umpluturii din clătită, adăugați amidon (un praf) la amestecul de fructe. Acest lucru previne scurgerea sucului din produse.

Toată lumea poate învăța cum să gătească clătite delicioase cu mere. Produsele de patiserie excelente, cu o aromă delicată, vor decora masa în zilele lucrătoare și de sărbători. Gazda, care a servit gospodăriei și oaspeților clătite cu mere dulci, va asculta multe laude în adresa ei. Mâncarea apetisantă va primi note mari chiar și de la cei mai capricioși mâncători.

Ce fel de produse de patiserie cu mere vă plac?

Rulouri de primăvară: video

Rețeta Cum să gătești clătite cu mere - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

Clătitele subțiri fără sifon în lapte sunt grozave pentru a împacheta o varietate de umpluturi în ele, atât dulci, cât și sărate, de exemplu, carne sau pește. Ele pot fi înfășurate cu ușurință în orice formă convenabilă, de exemplu, un tub, rola, plic sau pătrat.

Această rețetă este perfectă pentru un mic dejun de sâmbătă – poate fi pregătită rapid, mai ales dacă clătitele sunt coapte în avans, iar ingredientele nu sunt scumpe. Gustul dulce și aroma de scorțișoară-fructă a umpluturii, precum și forma convenabilă a clătitelor cu mere, fac din acest preparat liderul deserturilor din familia noastră.

Mere - 4 buc (500 g);
zahăr - 100 g;
Făină - 1 cană (aproximativ 150 g);
sare - ¼ linguriță;
Ou - 2 bucăți;
Lapte - 2 cesti (500 ml);
Scorțișoară - ½ linguriță;
Stafide - 2 linguri;
Unt - 1 lingura (40 g);
Ulei rafinat de floarea soarelui - 3 linguri. l.

Timp de gătire: 15 minute + 30 minute pentru prăjire Randament: 3-5 porții.

Cum să faci clătite cu mere

Deoarece vom înveli umplutura spre interior, clătitele sunt coapte subțiri, așa că această rețetă de clătite cu mere nu folosește sifon sau drojdie. Gătim clătite în lapte, puteți înveli umplutura de mere în orice clătite, principalul lucru este că clătitele sunt subțiri.

Se toarnă laptele într-un bol, se adaugă ouă în el, 2 linguri de ulei vegetal rafinat (pentru a nu se unge tava la copt), 3 linguri de zahăr, sare, se combină cu grijă toate ingredientele până când zahărul se dizolvă cu un tel culinar, folosind un blender sau un robot de bucătărie.

Adaugam faina cernuta putin cate putin, amestecand-o in aluat. Daca exagerezi cu faina, poti dilua aluatul cu apa rece fiarta. Consistența aluatului trebuie să fie similară cu cea a clătitelor obișnuite.

Prăjiți clătitele fără sifon în lapte într-o tigaie de clătite preîncălzită (a mea este acoperită cu un strat de teflon) sau luați o tigaie cu fundul gros. Prăjiți clătitele ca de obicei pe ambele părți, întindeți peste el aluatul întorcând tigaia. Pentru prima dată, este mai bine să ungeți tava cu uleiul vegetal rămas.

După ce clătitele sunt prăjite pe o parte, ridicați-o ușor cu o furculiță și răsturnați-o pe cealaltă parte.

În timp ce clătitele se gătesc, folosiți o altă tigaie pentru a găti umplutura de mere. Spălați merele, curățați-le de semințe și tulpini și tăiați-le în cuburi mici. Unele mere decojesc din coajă, dar din moment ce acolo se află cea mai mare parte a vitaminelor și fibrelor, nu decojesc coaja, după fierbere într-o tigaie va fi moale.

Prăjiți merele în unt topit până se înmoaie, adăugați zahărul rămas, stafidele și scorțișoara și fierbeți încă 5-7 minute sub capac.

Umplutura de mere pentru clătite va arăta așa.

Clatitele sunt gata, umplutura s-a racit, puteti incepe sa impachetati.

Întindeți clătita pe masă, puneți o lingură de umplutură sub o parte.

Înfășurați clătitele într-un plic. Faceți acest lucru cu fiecare clătită până când umplutura este suficientă. După cum puteți vedea din fotografie, am luat 14-15 bucăți.

Desertul este gata. Serviți clătitele cu mere cu smântână, orice dulceață, miere sau lapte condensat.

Clătitele subțiri sunt iubite în aproape fiecare familie, inclusiv în a noastră. Sunt delicioase singure și cu diverse umpluturi. Clatitele cu mere si scortisoara vor fi pe gustul tuturor, acesta este un desert grozav care nu este greu de preparat.

Cum să gătești clătite subțiri delicioase, am descris în detaliu în această rețetă. Adevărat, pentru rețeta de azi am copt jumătate din câte clătite, mai jos am indicat câte ingrediente am folosit. Am o tigaie mica, de 16 cm in diametru, au iesit 17 clatite. Am gătit pentru 2 persoane, dar dacă gătiți pentru 3-4 persoane, faceți o porție mai mare de clătite ca în rețeta originală din linkul de mai sus. În consecință, este necesară mai multă umplere. Rulele de primăvară cu mere și scorțișoară sunt atât de delicioase încât cu siguranță vei regreta că nu ai făcut suficient 🙂.

1 pahar de lapte
1 cană apă caldă
2 ouă mari sau 3 ouă mici
0,5 linguriță sare
0,5 linguriță Sahara
1/3 lingurita sifon
6 linguri. l. cu o grămadă de făină
2 linguri ulei vegetal

650-700 g mere dulci-acrișoare
30 g unt
3 linguri. l. zahăr + 10 g zahăr vanilat
1 / 3-1 / 2 linguriță scorţişoară
suc de o jumătate de lămâie mică

Dacă doriți, puteți adăuga o mână de stafide aburite la umplutură.

Așadar, coacem clătite după o rețetă detaliată pas cu pas făcând clic pe linkul de mai sus.

Acum să pregătim umplutura de mere. O gatesc aproape la fel ca la o placinta cu mere cu smantana din aluat.
Curățați merele de coajă și tăiați-le în cuburi mici. Se toarnă cu zeamă de lămâie și se amestecă.

Topiți untul într-o tigaie, puneți merele tocate, stropiți-le deasupra cu zahăr simplu și vanilat. Dacă nu există zahăr vanilat, adăugați vanilină în vârful linguriței.

Se amestecă și se ține la foc mare. În primul rând, zahărul se va topi, merele vor lăsa sucul. Se amestecă constant, astfel încât merele să fie uniform saturate cu sirop de lămâie și să nu se ardă.

Când tot lichidul s-a evaporat, adăugați scorțișoara, amestecați, opriți aragazul și lăsați tigaia deoparte.

Pune o lingură de umplutură de mere pe clătită.

Rulam clătita într-un tub.

Procedăm la fel cu restul clătitelor.

Clatitele cu mere si scortisoara sunt delicioase atat calde cat si reci. Se pot încălzi puțin la cuptorul cu microunde înainte de servire. Blatul se poate stropi cu zahăr pudră sau se poate stropi ușor cu ciocolată topită, miere, etc. Și de la sine, fără aditivi, clătitele sunt nerealist de gustoase!
Clatitele subtiri pot fi facute si cu carne si orez, sau umplute cu varza prajita cu ou si marar, ca in reteta de Placinta cu varza. Iar celor cu poftă de dulce le vor plăcea cu siguranță clătitele de ciocolată cu lapte.

Asta e tot. Mult succes si o zi buna!

Gătește întotdeauna cu plăcere!

Vizitați și aceste pagini „delicioase”:

O descriere magică! Mulțumesc, al meu îl adoră cu unt de hering de casă. sau cu somon si ceapa verde sau branza. somon și mere proaspete prin blender Și acum și despre plăcutul, știi, am simțit de mult că lucrările lui Cehov sunt foarte comestibile chiar și pentru mine! citind că ceva din noi este saturat. Îmi place povestea nebunului francez A.P. Recomand Cehov Am descărcat pe piață All Cehov și acum mă reaprovizionez!

Am 11 ani si am pregatit acest preparat si le-a placut tuturor si am fost super

* Puteți lăsa un comentariu în versiunea completă a site-ului

Toate drepturile asupra materialelor aflate pe site-ul web www.RussianFood.com. protejate în conformitate cu legislația în vigoare. Pentru orice utilizare a materialelor site-ului, este necesar un hyperlink către www.RussianFood.com.

Administrația site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării rețetelor culinare date, metodele de preparare a acestora, recomandările culinare și de altă natură, operabilitatea resurselor către care sunt plasate hyperlinkurile și pentru conținutul reclamelor. Administrația site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor postate pe site-ul www.RussianFood.com

Clătitele cu mere și scorțișoară sunt o opțiune fantastică pentru micul dejun. Un desert ușor și gustos, care va completa perfect o ceașcă de ceai tare, cafea fierbinte sau chiar o cană cu lapte.

Mere aromate caramelizate cu miere, completate de note ușoare de scorțișoară, într-o clătită dulce și subțire delicată - delicioasă uimitoare! Aceste clătite sunt rapid și ușor de preparat, făcându-le chiar și la micul dejun.

Se servesc cu sirop sau lapte condensat, daca chiar ai pofta de dulce, sau cu iaurt natural (smantana slaba). Clatitele sunt suculente, fragede si foarte aromate. Un răsfăț delicios!

Copiilor le place acest desert cu o lingura de inghetata de vanilie sau frisca.

Ingrediente pentru clătite cu mere

Sa vad ce privilegiu ei te asteapta! Și acestea vă vor fi disponibile imediat după înregistrare.

Păstrați un blog personal și împărtășiți-vă emoțiile
Comunică, sfătuiește și primește sfaturi pe forum
Participați la competiții superbe și câștigați premii
Obțineți sfaturi și recomandări de la experți și chiar de la vedete!
Fii primul care află despre cele mai suculente articole și noile tendințe

Apoi completați câmpurile din dreapta și faceți clic pe acest buton

Clatite cu umplutura de mere

Rețeta de clătite a apărut cu foarte, foarte mult timp în urmă, atât de mult încât istoricii nu pot ajunge la aceeași părere. Dar toată lumea este de acord că acest lucru s-a întâmplat pe la începutul secolului al XI-lea. La acea vreme, fiecare familie avea o rețetă specială de clătite, care era ținută secretă și transmisă doar din generație în generație. Clătitele sunt acum un tratament de bază în timpul săptămânii Maslenitsa. Clatita reprezinta soarele rotund. Și conform tradiției, ar trebui să mănânci clătite doar cu mâinile, acestea nu pot fi nici tăiate, nici înțepate de furculiță.
Înapoi la conținut

Probabil, nu există o singură persoană căreia să nu-i placă clătitele. Mai ales dacă aceste rulouri de primăvară. Umplutura cu mere este cea mai accesibilă. La urma urmei, merele pot fi cumpărate din magazin în orice perioadă a anului, dar, bineînțeles, cele mai delicioase clătite se obțin din mere de la țară.

Pentru a pregăti clătite cu mere conform rețetei, sunt necesare următoarele ingrediente:

făină 100 g;
zahăr 1,5 linguri;
ou 1 buc.;
lapte 300 ml;
sare;
ulei vegetal sau o bucată de slănină pentru lubrifiere.

Pentru a pregăti umplutura, sunt necesare următoarele ingrediente:

zahăr 15-20 lingurițe;
mere 1 kg;
ulei vegetal 2 linguri;
unt 2 linguri

Proces de gătire: făina trebuie cernută, amestecată cu zahăr și sare. În centrul amestecului rezultat se face o adâncitură în care trebuie turnată 1/3 din lapte. Frământați bine aluatul, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Turnați restul de lapte și oul în aluatul rezultat. Se amestecă din nou bine și se lasă aluatul să stea la loc cald timp de 15 minute. În timp ce aluatul este infuzat, trebuie să pregătiți tava: trebuie să fie bine încălzită și unsă cu unt sau untură. Când turnați aluatul în tigaie, cel mai bine este să-l mișcați ușor, astfel încât aluatul să se întindă uniform pe fund. Prăjiți clătitele pe ambele părți.

Merele trebuie curățate de coajă și răzuite pe o răzătoare grosieră. Dacă există mult lichid din mere, le puteți stoarce puțin. Se amestecă merele rase cu zahăr, se pun 1 lingură. umpleți centrul clătitei și îndoiți-o într-un plic. Clatitele cu umplutura de mere sunt gata, dar in plus puteti praji fiecare clatita in unt pe ambele parti.

Aceasta este cea mai ușoară umplutură de clătite cu mere și rapidă și poate fi folosită și cu alte rețete de aluat de clătite.

Înapoi la conținut

Opțiuni de preparare a aluatului

Există multe opțiuni pentru a face clătite în apă, chefir, lapte, lapte acru și chiar bere. Puteți face clătite cu orez sau hrișcă în loc de clătite de grâu. Luați în considerare rețetele tradiționale pentru a face clătite.

Mod burete de a face clătite

2 linguri. l. zahar granulat;
1 kg făină de grâu;
3 linguri. l. unt;
2 oua;
40 g drojdie;
1/2 linguriță sare;
5-6 pahare de lapte cald sau apă.

Procesul de gătire: pentru a pregăti un aluat, este necesar să se încălzească apă sau lapte; ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte. Se diluează drojdia într-o cantitate mică de apă și se toarnă în cea mai mare parte a lichidului. Se toarnă 1/3 din volumul necesar de făină, se amestecă bine. Pentru ca fermentația să meargă bine, trebuie să puneți aluatul într-un loc cald.

In functie de temperatura camerei, cantitatea si calitatea drojdiei, timpul de preparare al aluatului variaza de la 2 la 3 ore.

Când aluatul este gata (după aproximativ 1 oră începe să clocotească și apoi crește), trebuie să turnați în el apă caldă sau lapte. Se amestecă și se toarnă untul topit, se sparge ouăle, sarea, zahărul granulat și se amestecă totul bine. Încercați să amestecați aluatul într-o singură direcție (fie în sensul acelor de ceasornic, fie în sens invers acelor de ceasornic). Apoi se toarnă făina rămasă și se amestecă din nou până se formează o masă omogenă. Lasam aluatul sa creasca si amestecam din nou. După ce aluatul a crescut a doua oară, puteți începe să coaceți clătitele.

O modalitate sigură de a găti clătite

Pentru a face clătite, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg făină de grâu;
2 linguri. linguri de zahăr granulat;
3 linguri. linguri de unt;
6 pahare cu lapte sau apă caldă.
2 oua;
o jumătate de linguriță de sare;
40 g drojdie.

Procesul de gătire: dizolvați drojdia în apă caldă sau lapte, dizolvați sarea, zahărul granulat. Spargeți 2 ouă în amestecul rezultat, amestecați totul și încet, amestecând constant, adăugați făina. Se amestecă bine până se formează o masă omogenă fără cocoloașe. Se adauga apoi untul topit, se amesteca din nou si se pune aluatul la loc caldut. După ce crește, amestecați din nou, lăsați din nou la dospit și începeți să coaceți.

Reteta de clatite cu hrisca

Pentru a face clătite din făină de hrișcă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1 lingura. făină de hrișcă;
15-20 g drojdie;
3 linguri. cereale;
sare si zahar dupa gust.

Proces de gătire: cu 4-6 ore înainte de coacere, făina de hrișcă trebuie dizolvată în 1 pahar de apă rece, amestecați totul până se obține o masă omogenă fără cocoloașe. Adăugați 3 linguri la masa finită. apa clocotita, se amesteca bine si se raceste. Pune drojdia la loc cald și lasă să crească. Apoi se bate bine aluatul cu o spatulă sau o lingură de lemn, se adaugă sare, zahăr granulat, făină și se amestecă bine. Așteptați până când aluatul crește din nou și, fără a interfera cu el, începeți să coaceți clătite.

Reteta de clatite cu faina de grau

Pentru a face clătite din făină de grâu, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

2 linguri. făină de grâu;
3 linguri. apă sau lapte;
2 oua;
½ linguriță unt;
½ linguriță fiecare. zahăr granulat și sare;
100 g bacon sau 2 linguri. l. unt sau ghee (pentru prăjit).

Procesul de gătire: ouă, sare, zahăr granulat, unt moale, frecați cu o lingură și diluați cu lichid. Amestecând continuu, adăugați făina. Priviți cu atenție pentru a vă asigura că nu există bulgări. Aluatul trebuie să fie lichid, este convenabil să-l turnați cu o linguriță sau cu sos într-o tigaie fierbinte, unsă cu ulei. Dar cel mai bine este să ungem cu untură, curățată în prealabil de sare. Când turnați aluatul, agitați tava astfel încât aluatul să se reverse într-un strat uniform și subțire. Clatitele trebuie prajite pe ambele parti, astfel incat sa se rumeneasca doar. Dacă faceți chifle de primăvară, le puteți prăji pe o parte.

Această rețetă este perfectă pentru un mic dejun de sâmbătă – poate fi pregătită rapid, mai ales dacă coaceți clătitele din timp, iar ingredientele nu sunt scumpe. Gustul dulce și aroma de scorțișoară-fructă a umpluturii, precum și forma convenabilă a clătitelor cu mere, fac din acest preparat liderul deserturilor din familia noastră.

TIMP: 45 min.

Ușoară

Porții: 5

Ingrediente