Cea mai delicioasă umplutură de morcovi pentru plăcinte. Umplutură de morcovi pentru plăcinte. Reţetă. Plăcinte cu umplutură de morcovi. Cum se aplică umplutura de morcovi

Umplutura pentru pateuri de morcovi poate fi dulce sau sărată. Ingredientul principal din acesta este suplimentat cu alte legume sau fructe, carne și alte produse.

Caracteristici de gătit

Chiar și o gospodină novică poate face o umplutură pentru plăcinte cu morcovi. Pentru ca acest experiment culinar să fie un succes, trebuie să cunoașteți câteva puncte și să le țineți cont atunci când pregătiți umplutura de morcovi.

1. Pentru ca morcovii din umplutură să aibă timp să se coacă și să devină moi, se toacă pe răzătoare. Umplutura se va dovedi și mai delicată dacă morcovii nu sunt doar rase, ci și înăbușite în prealabil. Nu este necesar să fierbeți morcovi pentru a face o umplutură de plăcintă.
2. Dacă umplutura include orez sau alte cereale, se fierbe până se fierbe aproape complet și abia apoi se combină cu alte ingrediente. Carnea, peștele și ouăle sunt, de asemenea, pregătite preliminar. Ouăle sunt uneori depuse crude. Acest lucru se face dacă este necesar să se lege o umplutură prea slabă sau sfărâmicioasă.
3. Se răcește umplutura înainte de a o adăuga la plăcinte. În caz contrar, ea va scoate aluatul cu aburi, făcând plăcintele neaplicante și fără gust, care amintesc de cauciuc.

Morcovii pot servi drept bază pentru umpluturile dulci sau sărate. Produsele cu umplutură de morcovi pot fi prăjite sau coapte la cuptor - se vor dovedi la fel de gustoase și de gură.

O rețetă simplă pentru o umplutură dulce pentru plăcinte cu morcovi

Ingrediente

• morcovi - 0,5 kg;
• zahăr - 100 g;
• scorțișoară măcinată - după gust;
• unt - 40-50 g.

Metoda de gătit:

Se spală morcovii, se curăță, se toacă pe răzătoare cu găuri mici. Apăsați ușor pentru a stoarce sucul. Scurgeți sucul, dar nu îl aruncați - va fi totuși util.

Topiți untul într-o tigaie, puneți morcovi tăiați pe el. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute.

Se adauga zaharul, scortisoara si sucul scurs anterior. Fierbeți puțin mai mult pentru a evapora excesul de lichid. Lăsați umplutura să se răcească și folosiți pentru a face prăjituri dulci la cuptor sau prăjite.

Umplutura de morcovi neindulcita cu oua

Ingrediente

• morcovi - 0,5 kg;
• ouă de pui - 2 buc .;
• apă - 50 ml;
• ulei vegetal - 10 ml;
• zahăr - 5-10 g;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gătit:

Morcovii, spălați și uscați, coajați, tăiați pe o răzătoare cu găuri mari. Se fierb tare ouăle. Se răcește curgând sub apă curentă rece. Scoateți cochiliile de pe ele.

Transferați morcovii într-o cratiță cu ulei vegetal încălzit, prăjiți ușor la foc mic. Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se toarnă peste morcovi. Reduceți căldura și fierbeți morcovii până se înmoaie. Apa în acest moment ar fi trebuit să se evapore complet sau aproape complet. Dacă rămâne, scurgeți-l. Transferați morcovii într-un castron, așteptați până se răcește.

Radeți ouăle, puneți-le la morcovi. Condimentați alimentele după gust și amestecați.

Umplutura preparată conform acestei rețete este potrivită pentru gustări. Dacă adăugați prăjit ceapă sau verde proaspăt, va avea un gust și mai bun. Pentru sațietate, orezul este uneori fiert până este gătit într-o astfel de umplutură, dar nu ar trebui să fie mai mult decât ingredientul principal - morcovii.

Umplutură pentru plăcinte cu morcovi și ceapă

Ingrediente

• morcovi - 0,4 kg;
• ceapa - 100 g;
• ouă de pui - 3 buc .;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gătit:

Curățați morcovii și radeți grosier. Curățați ceapa, tăiată în cuburi mici.

Ouă fierte, se răcesc sub apă rece, curățați-le, tăiați-le mărunt cu un cuțit.

Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți morcovii în ea până se înmoaie, transferați într-un castron. Adăugați ulei, puneți ceapa într-o tigaie, prăjiți-o până când culoare aurie, pus la morcovi. Se toarnă ouă tocate peste legume. Piper și sare umplutura, se amestecă.

Umplutura conform acestei rețete se dovedește a fi delicată și suculentă, are un gust echilibrat. Aproape tuturor le plac placintele cu ea.

Umplutura pentru plăcinte cu morcovi cu mere

Ingrediente

• morcovi - 0,25 kg;
• mere decojite - 0,25 kg;
• zahăr - 60-80 g;
• suc de lamaie - 5 ml;
• scorțișoară - după gust;
• unt - 30 g.

Metoda de gătit:

Morcovi, curățat, spălat și uscat, se rade fin. Spălați merele, ștergeți-le cu un șervețel. Tăiați cutii de semințe din ele, desprindeți-le cu un cuțit. Tăiați fructele pe o răzătoare grosieră, amestecați cu suc de lămâie... Combinați sosul de mere cu morcovul.

Topiți untul într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde, turnați peste mere și morcovi. Se amestecă. Adăugați zahăr și scorțișoară, amestecați din nou.

Umplutura făcută conform acestei rețete are un gust dulce și acru echilibrat, și mulți vor dori.

Umplutură pentru plăcinte cu morcovi și fructe uscate

Ingrediente

• morcovi - 1 kg;
• caise uscate - 50 g;
• prune uscate - 50 g;
• stafide - 50 g;
• ulei vegetal rafinat - cât va lua;
• zahăr după gust.

Metoda de gătit:

Puneți fructele uscate într-un castron, turnați apă clocotită peste, lăsați 15 minute. Scurgeți apa, stoarceți fructele uscate. Tăiați caisele uscate și prunele uscate, lăsați stafidele întregi.

Măcinați morcovii spălați și curățați pe o răzătoare cu găuri medii. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, puneți morcovii în ea, fierbeți la foc mic până când morcovii încep să se rumenească. Se adaugă zahăr, se amestecă. Lasă morcovii să stea pe aragaz încă 2-3 minute. Se transferă într-un castron și se răcește. Combinați morcovii cu fructe uscate pregătite, amestecați.

Umplutura pentru plăcinte preparată conform acestei rețete este o adevărată vitamină bombă. Chiar dacă copiii dvs. sau membrii gospodăriei se simt bine în legătură cu morcovii sau fructele uscate, totuși vor mânca plăcinte cu o astfel de umplutură cu mare plăcere. Umplutura va deveni și mai utilă dacă zahărul din ea este complet sau parțial înlocuit cu miere.

Umplutură pentru plăcinte cu morcovi și varză

Ingrediente

• varză - 0,3 kg;
• morcovi - 0,2 kg;
• ceapa - 10 g;
• pasta de rosii - 50 ml;
• ulei vegetal - cât va lua;
• apă - cât va dispărea;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gătit:

Radeți morcov morcovii, tocați mărunt varza. Tăiați ceapa în bucăți mici.
Puneți varza în tigaie, turnați în apă. Se fierbe varza până se înmoaie. Adăugați apă dacă este necesar. Dacă rămâne excesul de lichid, scurgeți-l.

Se prăjește separat morcovii și ceapa până se rumenesc, se transferă varza către ele, se prăjește ușor cu ele. Sare, piper, se adaugă pasta de tomate... Fierbeți legumele timp de 5 minute. Rămâne să se răcească umplutura și va fi complet gata pentru prepararea plăcintelor cu gustări.

De asemenea, vă vor plăcea:

o sursă

De obicei, este obișnuit să gătești plăcinte cu câteva umpluturi simple: carne, cartofi, varză etc. Dar, în același timp, nu uita de alte umpluturi ușoare și gustoase, cum ar fi morcovii. Această umplere poate părea neobișnuită pentru unii, dar este așa? Se știe cu siguranță că, în unele familii, plăcintele cu morcovi sunt preparate la fel de des ca cele obișnuite, de exemplu, cu ouă și ceapă. Mulți au chiar amintiri plăcute din copilărie asociate cu acest fel de mâncare de casă, iar unii chiar adoptă rețetele bunicii pentru a se arunca în copilărie pentru o vreme.

Timp: 120 de minute

Porții: 10–12

Dacă gătești acest fel de mâncare exact conform rețetei, vei ajunge cu o delicatesă incredibil de gustoasă, moale, dulce și suculentă. Dar pentru a obține doar un astfel de fel de mâncare, trebuie să lucrați puțin și, bineînțeles, să arătați răbdare și perseverență.

Pentru a pregăti aluatul

• 7 pahare de făină;
• 1 pahar de chefir;
• 2 ouă de pui;
• 150 de grame de unt + 50 de grame pentru ungerea plăcintelor;
• ½ pahar de apă caldă;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 lingură drojdie
• 2 vârfuri de sare.

Pentru a pregăti umplutura

• 3 morcovi proaspeți;
• 2 oua de pui;
• 2 linguri de zahăr.

Metoda de gătit

1. Aluatul este preparat exact la fel ca orice alt aluat de drojdie. Este necesar să luați apă (încălziți-o, dacă este necesar), apoi amestecați zahăr în ea până când toate cristalele sunt complet dizolvate. În cele din urmă, adăugați drojdie și amestecați bine. Și puneți-l într-un loc cald pentru o vreme (nu ar trebui să existe niciun contact direct cu focul).
2. Acum topește ușor untul în cuptorul cu microunde, principalul lucru este că nu fierbe. Untul topit are nevoie de timp pentru a se răcori, așa că va trebui să îl lăsați deoparte.
3. Dacă drojdia a crescut cu un capac, atunci este timpul să le adăugați chefir (este important să fie la temperatura camerei, nu fierbinte sau mai rece, altfel drojdia va muri), apoi bateți ușor în 2 ouă de pui și amestecați totul bine.
   
4. Acum, folosind o sită, trebuie să cerneți toată făina care este destinată rețetei. Acest lucru se face astfel încât să fie saturat cu oxigen și, din această cauză, aluatul devine mai aerisit, mai moale și mai ușor.
5. Adăugați jumătate din făina cernută la amestec împreună cu sare și amestecați din nou bine. Totul ar trebui să fie omogen.
   
6. Acum nu mai rămâne decât să adăugați untul topit și a doua parte a făinii de grâu, apoi să frământați. Totul este frământat manual, fără a utiliza dispozitive precum un mixer. Timpul de amestecare este de aproximativ 10-15 minute. Pregătirea poate fi judecată dacă rămâne în spatele pereților vasului și de la mâini, dacă nu, atunci trebuie să mai adăugați puțină făină, să frământați și să verificați rezultatul.
   
7. Când obțineți consistența perfectă, trebuie să o rotiți într-o bilă îngrijită, să o puneți într-un castron, să o acoperiți cu tifon sau un prosop deasupra și să o puneți la loc într-un loc cald timp de 60 de minute. În acest timp, aluatul ar trebui să crească bine și să crească foarte mult în dimensiune.
8. Umplerea morcovilor pentru plăcinte este foarte ușor de preparat și este foarte posibil să o faceți în timp ce aluatul este corect. Pentru a face totul bine, este mai bine să luați dulce și legume delicioase, deci placintele vor fi mult mai apetisante. Spălați morcovii, curățați-le și asigurați-vă că îndepărtați „coada” de pe ea, apoi radeți totul pe o răzătoare grosieră.
9. Transferați morcovul ras în tigaie, adăugați zahăr și puțin ulei. Porniți un foc mic și pe el, amestecând continuu, fierbeți puțin umplutura. Când devine moale și cald, trebuie îndepărtat de pe foc, astfel încât să nu ardă.
   
10. Umplutura de morcovi pentru plăcinte este transferată într-un castron sau farfurie și rapid, în timp ce este încă fierbinte, două ouă sunt introduse în ea. Toate umpluturile pentru plăcinte cu morcovi sunt bine amestecate, după care pot fi folosite pentru un fel de mâncare.
11. Aluatul trebuie mai întâi rostogolit într-un mic „cârnat”, apoi tăiat în bucăți mici, fiecare dintre ele fiind o viitoare plăcintă. Folosind un sucitor, înfășurați fiecare parte într-un tort plat de grosime medie, dacă sucitorul nu este la îndemână. Apoi, puteți pur și simplu să-l nivelați cu mâinile, încercând să evitați gropile.
12. Aproximativ o lingură de masă ar trebui să fie așezată pe tortilla obținută, nu ar trebui să folosiți mai mult, deoarece se va scurge, iar plăcintele cu morcovi vor exploda pur și simplu. Marginile tortului sunt fixate în orice mod convenabil, pot fi cret sau pot fi obișnuite, după cum doriți.
    
13. Foaia de copt ar trebui să fie acoperită cu pergament, iar deasupra ar trebui să începeți să așezați spațiile goale ale plăcintelor. Trebuie avut în vedere faptul că, în timpul tratamentului termic, aluatul poate crește în dimensiune, deci ar trebui să faceți un pas înapoi la câțiva centimetri de margine și să lăsați o mică distanță între bucăți. Plăcintele cu morcovi la cuptor se coc destul de repede în literalmente 20-30 de minute, dacă setați temperatura la 200 de grade Celsius. Produsele coapte gata pot fi consumate imediat după oprirea cronometrului cuptorului.
    
14. De asemenea, puteți găti o astfel de delicatesă într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, fiecare plăcintă dulce va trebui să fie scufundată în ulei și prăjită la foc mediu până se rumeneste, mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă. Este mai bine să le scoateți pe un vas acoperit cu șervețele, astfel încât grăsimea să se scurgă puțin, apoi să le puneți pe una obișnuită și să le serviți.
    

O delicatesă delicioasă cu morcovi în cuptor sau într-o tigaie se prepară foarte repede, așa că dacă există aluat pre-pregătit în frigider, atunci puteți face o capodoperă în doar o jumătate de oră. Principalul lucru este că această rețetă nu este deloc dificilă și orice gospodină care o dorește cu adevărat poate face față cu ușurință.

Gătește delicios și bucură-te de masă!

Ingrediente:

• Kefir - 250 m
• Ouă - 2 bucăți
• Făină - 7 pahare
• Apă - 100 ml
• Drojdie (activ uscat) - 1 plic
• Zahar - 3 linguri
• Unt - 200 de grame
• Sare - 3 grame

Pentru umplere:

• Morcovi - 400 de grame
• Zahar - 50 de grame
• Ouă - 2 bucăți

Turtele aerisite, fragede, cu o crustă roșiatică, sunt întotdeauna plăcute atât de adulți, cât și de copii. Iar aroma de produse de patiserie proaspăt coapte umple imediat casa cu confortul și amintiri plăcute ale copilăriei. Unul dintre aceste feluri de mâncare este plăcintele cu morcovi. Aluatul de drojdie și umplutura neobișnuită, care pot fi dulci sau sărate, sunt cheile succesului de coacere.

Rețeta pentru plăcinte va atrage în special gospodinele care urmează alimentație corectăși ai grijă de sănătatea celor dragi. La urma urmei, morcovii nu sunt doar o delicatesă delicioasă, ci și nebunesc de sănătoși. Leguma face din plăcinte doar un depozit de vitamine și minerale.

Este suficient să mâncați doi morcovi pe zi pentru a satura complet corpul cu vitamina A. Consumând recolte radiculare, digestia este normalizată, vederea se îmbunătățește, nivelul colesterolului din sânge scade, iar pielea feței devine elastică și frumoasă. Prin urmare, plăcintele umplute cu morcovi sunt o patiserie foarte sănătoasă și hrănitoare care poate fi preparată acasă în 90 de minute.

Realizarea unui aluat de drojdie sigur

Pentru a face plăcinte cu morcovi, primul pas este să faci o siguranță aluat de drojdie... Toate ingredientele utilizate pentru aluat trebuie să fie la temperatura camerei.

1. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți apa și kefirul în cuptorul cu microunde la o temperatură de 36-40 de grade.
2. Scoateți ouăle din frigider în prealabil.
3. Cernem făina printr-o sită de cel puțin două ori.
4. Apoi, într-un castron mic, diluați drojdia în apă încălzită până se dizolvă complet și adăugați zahăr.
5. Între timp, luați 150 de grame de unt, transferați-le într-o oală mică de email și topiți-le la foc mic. Apoi, uleiul trebuie răcit puțin.
6. Se toarnă sarea în făina cernută și se amestecă bine. Nu puteți adăuga sare direct drojdiei, altfel aluatul va crește slab.
7. Acum puteți merge direct la prepararea aluatului. Acest lucru va necesita vase mari (cratiță, castron, castron).
8. Se toarnă chefirul cald în recipientul pregătit, se adaugă drojdia dizolvată în apă.
9. Apoi conduceți ouăle în masa de chefir și amestecați totul bine.
10. După aceea, trebuie să adăugați treptat jumătate de făină în părți, amestecând baza de drojdie cu o lingură.
11. Când baza este netedă, se toarnă untul topit și se frământă aluatul.
12. Apoi adăugați restul de făină în porții mici și frământați aluatul cu mâinile.
13. De îndată ce aluatul începe să rămână bine în spatele pereților vasului, așezați-l pe o suprafață făinoasă. Frământați aluatul încă 10-12 minute.
14. Formează un „coc” din aluat, pune într-o cratiță și învelește cu un prosop. Aluatul trebuie infuzat într-un loc cald timp de 60 de minute.

Este ideal să scoateți baza de drojdie pentru plăcinte cu morcovi într-un multicooker și să setați modul „Aluat” sau „Căldură”. Puteți utiliza programul "Multipovar" și setați independent regim de temperatură- 40 de grade și timpul de gătit - 60 de minute. De asemenea, puteți pune tigaia cu aluatul într-o baie caldă sau pe aragaz cu cuptorul pus.

De asemenea, trebuie să vă amintiți că aluatul „iubește” tăcerea, deci nu trebuie să trântiți cu ușurință ușa sau să strigați. Baza de drojdie va ieși elastică, moale, flexibilă, dar lichidă. Nu trebuie să mai adăugați făină.

Gătit umplutura morcov: dulce sau sărat

În timp ce aluatul „se odihnește” și crește, este timp să pregătiți umplutura de morcovi pentru plăcinte.

1. Pentru a face acest lucru, spălați bine morcovii, curățați-i și radeți-i pe o răzătoare grosieră. Este foarte convenabil să faceți acest lucru folosind un robot de bucătărie cu un atașament special pentru tăierea legumelor.
2. Puneți morcovii răzuți într-o tigaie fierbinte, turnați într-un pahar cu apă.
3. Apoi adăugați treptat zahăr în morcovi, amestecând conținutul tigaiei cu o lingură de lemn.
4. Când morcovii sunt calzi, introduceți două ouă într-un castron și începeți să amestecați repede.
5. Opriți focul după 2 minute.
6. Înclinați morcovii pe o sită pentru a elimina excesul de suc și lichid.

Un strat dulce pentru plăcinte este gata.

Tortele de morcovi se pot face și cu o umplutură sărată folosind ingredientele enumerate în rețetă. În acest caz, zahărul trebuie înlocuit cu o linguriță de sare.

1. Ouăle fierte și tăiate cubulețe.
2. Tocăm morcovii în cuburi mici.
3. Fierbeți morcovii într-o tigaie în unt cu 30 ml de apă până se înmoaie.
4. La final, sare și răcește legumele rădăcinoase finite.

Coacem plăcinte la cuptor

1. Aluatul care vine trebuie împărțit în 15-20 de părți.
2. Rulați o minge de dimensiunea unui ou mare din fiecare bucată.
3. Mash mini-bile cu mâinile într-un tort plat 0,5-1 cm grosime.
4. Puneți o lingură de umplutură în mijlocul tortului.
5. Ciupiți marginile tortului cu degetele înmuiate în apă.
6. Puneți semifabricatele pentru plăcinte pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament și unsă cu ulei de unt (măsline). Lăsați piesele de prelucrat să se ridice timp de 20 de minute.
7. Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
8. Așezați foaia de copt la nivelul mediu în cuptor. Coaceți plăcinte cu morcovi timp de 20-25 de minute.

Înveliți plăcintele fierbinți cu unt și zdrobiți-le cu zahăr pudră. Serviți produse de patiserie „fierbinți, fierbinți”, combinând cu chefir de casă sau suc de morcovi.

Plăcintă cu morcovi dulci

Ingrediente

5-6 morcovi ,? Artă. zahăr, 2 linguri. l. ulei vegetal, 1 mână de stafide, opțional - câteva nuci, sare

Metoda de gătit

Morcovii, rasați pe răzătoarea medie, fierbeți în ulei vegetal cu 2-3 linguri de apă, adăugați zahăr, stafide, dacă este cazul - nuci tocate.

O plăcintă cu o astfel de umplutură este bună atât deschisă, cât și închisă.

Acest text este un fragment introductiv. Din cartea Brutăria ta autorul Elena Maslyakova

Flodlen (plăcintă dulce cu umplutură) Necesar: 400 g făină de grâu, 1 pahar cu apă, 100 g unt, zahăr și nuci decojite, 3 ouă, 20 g sare, 5 g drojdie, 200 g gem, 1 g de scorțișoară.de gătit. Pregătiți aluatul de drojdie acră, așa cum este descris în

Din cartea Coacere pentru sărbători și pentru fiecare zi autorul Kashin Serghei Pavlovici

Plăcintă cu morcovi neîndulcită Ingrediente 5-6 morcovi, 2 ceapă, sare, ulei vegetal Metoda de gătire Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în jumătăți de inele, prăjiți totul în ulei până se înmoaie. Coaceți tortul

Din cartea Vase de lavash și aluat gata preparat autor Gagarina Arina

Plăcintă dulce De ce aveți nevoie: 3 lavash subțire armenești, 3 ouă, 150 g gem, 3 căni de iaurt 125 g fiecare Este foarte simplu! Acoperiți vasul de copt cu hârtie pergament și întindeți lavash. Bateți 3 albușuri până se fermifică. Continuând să bateți, adăugați gemul în porții.

Din cartea de bucate a unei hostese ruse cu experiență. Mâncăruri dulci autorul Avdeeva Ekaterina Alekseevna

Plăcintă dulce cu morcovi și mandarine De ce aveți nevoie: 500 g aluat de drojdie gata preparat, 500 g morcovi, 3-4 mandarine ,? pahare de zahăr ,? pahare cu apă, 1 ou Este foarte simplu! Fierbeți morcovii în apă sărată și tăiați-i felii (dacă morcovii sunt mari - în semicercuri).

Din cartea Cookbook of Orthodox Posts autorul Kashin Serghei Pavlovici

Foietaj nr.1 (de casă) Se iau 6 ouă, se rup într-o ceașcă de lemn, se toarnă 3 pahare de apă dulce, adică cu 130 g zahăr dizolvat în ea, un pahar de vodcă, o jumătate de linguriță de sare, amestecați totul bine, turnați puțin 1,8 kg de cernut

Din cartea Multicooker. Brutărie autorul Kashin Serghei Pavlovici

Fructe dulci nr. 2 (puf de casă) Se iau 800 g de unt Chukhonsky, se spală în apă rece, se transformă în prăjituri plate, într-o palmă de mărimea și grosimea unui deget și se înmoaie în apă rece. Apoi bateți împreună 2 gălbenușuri de ou și 1 ou întreg, turnați într-un pahar de apă și un pahar de rom sau vodcă,

Din cartea Gătirea meselor dietetice autorul Kozhemyakin R.N.

Plăcintă cu morcovi dulci Ingrediente: 1 kilogram de aluat de drojdie, 5-6 morcovi, 1/2 cană zahăr, 2 linguri de ulei vegetal, o mână de stafide, sare, nuci Metoda de gătit: morcovi răzuți pe răzătoare medie, tocană în ulei vegetal cu 2-3 săli de mese

Din cartea Plăcinte, plăcinte, plăcinte autorul Kashin Serghei Pavlovici

Plăcintă de morcovi neîndulcită Ingrediente: 1 kilogram de aluat de drojdie, 5-6 morcovi, 2 ceapă, ulei vegetal, sare. Coaceți tortul

Din cartea Suntem tratați cu mâncare. Constipație. 200 cele mai bune rețete... Sfaturi, recomandări autorul Kashin Serghei Pavlovici

Plăcintă dulce osetiană Ingrediente: 300 g făină, 350 g prune, 100 g nuci decojite, 100 g unt, 100 g zahăr, 1 ou, 70 g zahăr glazur, 1 pungă cu zahăr vanilat Metodă de gătit: Râșniți untul înmuiat cu zahăr pudră, vanilie

Din cartea Bucătărie monahală autorul Irina Stepasheva

Salată dulce de varză albă cu afine, morcovi și napi Componente Varză albă - 300 g Napi - 1 buc. Morcovi - 1 buc. Lingonberry - 1 pahar Sare - după gust Miere - 2 linguri Ulei vegetal - 1-2 linguri Mod de gătit Varză

Din cartea autorului

Plăcintă cu morcovi Ingrediente 10 morcovi (mediu), 5 ouă, 2 linguri de unt Mod de preparare Pregătiți aluat foietaj sau aluat de drojdie, 10 morcovi medii, coajați, spălați și fierbeți în apă sau lapte sărat, tocați mărunt, amestecați cu 5 mărunțite

Din cartea autorului

Plăcintă cu morcovi dulci Ingrediente 5-6 morcovi ,? pahare de zahăr, 2 linguri de ulei vegetal, 1 mână de stafide, câteva nuci (oricare, dacă se dorește), sare.Metode de preparare Morcovi, răzuite pe răzătoare medie, tocană în ulei vegetal cu 2-3 linguri

Din cartea autorului

Plăcintă cu morcovi neîndulcită Ingrediente 5-6 morcovi, 2 ceapă, ulei vegetal, sare Metoda de gătire Se războiesc morcovii pe o răzătoare grosieră, se taie ceapa în jumătăți de inele, se prăjește totul în ulei până se înmoaie. Coaceți tortul

Din cartea autorului

Din cartea autorului

Ardei dulci umpluți cu creveți și morcovi Ingrediente 500 g ardei dulce, 300 g creveți (curățați), 200 g morcovi, 20 g busuioc, sare Mod de preparare Tăiați tulpina de ardei gras și scoateți semințele. Fierbeți morcovii în apă sărată și radeți-le

Plăcintele gustoase și aromate cu morcovi s-au îndrăgostit de multe în perioada războiului, când a existat o lipsă de produse, în special zahăr, iar morcovii strălucitori aveau o proprietate excelentă de îndulcire. Această legumă rădăcină utilă va ajuta la saturarea organismului cu o serie de vitamine și oligoelemente, în special caroten, care este indispensabilă pentru buna funcționare a organelor vizuale. Morcovii se potrivesc bine cu alte alimente, deci sunt adesea combinate cu varză, ouă, mere sau stafide dulci în produse de patiserie.

Nu este nimic mai ușor decât să faci plăcinte cu morcovi prăjiți, care cu siguranță se vor bucura de adulți și copii.

Acestea se bazează pe aluat de drojdie, pentru prepararea căruia ar trebui să vă aprovizionați cu:

• făină - 570 g;
• apă - 1 lingură .;
• drojdie uscată - 12 g;
• zahăr granulat - 30 g;
• sare - un vârf;
• grăsime vegetală.

Umplutura se face din legume cu rădăcină portocalie și zahăr. Anterior, morcovii sunt rasi, amestecati cu zahar.

În apă preîncălzită, trebuie să diluați drojdia cu zahăr granulat. Se adaugă separat sare în făina cernută, după drojdie cu lichid, se amestecă până se omogenizează. Când aluatul devine consistența dorită, adăugați puțină grăsime vegetală, frământați. Pentru prăjire, nu puteți face masa făinii groasă, altfel nu se va prăji bine în interior.

Când aluatul se ridică, bucăți mici sunt ciupite din el, rulate într-o minge. După aceea, din aceste bile se formează prăjituri, umplute cu o umplutură dulce, ciupite într-o plăcintă și prăjite în grăsime vegetală încălzită până se rumenesc. Pentru a preveni lipirea masei de făină pe mâini în timpul sculptării, se recomandă ungerea lor cu ulei de floarea soarelui.

Produse de patiserie delicioase la cuptor

Dacă doriți să vă surprindeți gospodaria cu produse de patiserie ușoare și delicioase, gătiți plăcinte la cuptor. Dulci și suculenți, sănătoși, sunt perfecti ca gustare ușoară cu ceai sau compot.

Aluatul se prepară pe baza:

• ouă;
• făină - 480 g;
• zahăr granulat - 2 linguri. l. cu un tobogan;
• lapte - 130 ml;
• drojdie;
• margarină sau unt - 50 g.

Pentru umplutură, măcinați morcovii răzuți cu zahăr granulat. În plus, veți avea nevoie de 1 gălbenuș pentru a unge produsele deasupra.

Laptele încălzit dizolvă cantitatea necesară de drojdie cu nisip. Făina este cernută separat cu un lamel, se introduce un ou, drojdia care a apărut și untul topit. Din masă, aluatul elastic este frământat și trimis la odihnă.

Morcovii sunt curățați și frecați separat, amestecați cu zahăr. Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade. Plăcintele formate sunt așezate pe o foaie de copt tapetată cu pergament, unse cu gălbenuș bătut și trimise la copt până se înmoaie.

Cu adaos de mere

Merele, care sunt amestecate cu componenta principală în proporții egale, vor ajuta la transformarea plăcintelor cu morcovi și mai gustoase. O astfel de patiserie va umple întreaga casă cu aromă, potrivită pentru o masă festivă și de zi cu zi.

Pentru a pregăti aluatul, ar trebui să vă aprovizionați cu:

• băut iaurt dulce - 450 ml;
• făină de grâu - aproximativ 900 g;
• zahăr granulat - o lingură;
• sare;
• drojdie uscată - 15 g;
• unt - 80 g;
• gris - câteva lingurițe.

Ca umplutură, merele și morcovii sunt luați în mod egal, puțină scorțișoară, zahăr granulat și grăsime vegetală. Culturile de rădăcini cu fructe se toacă pe răzătoare, amestecate cu condimente.

Un aluat de drojdie moderat gros este preparat din componentele declarate și trimis la cuptorul cu microunde timp de 5-7 minute la o temperatură de 160 grade. Acest lucru va accelera procesul de ridicare. În acest moment, puteți porni cuptorul pentru a vă încălzi, setând temperatura la 190 de grade.

Bucățile mici sunt așezate pe o foaie de copt unsă și unse cu gălbenuș. După ce recipientul este trimis în dulap timp de aproximativ 35 de minute. Se răcește puțin produsele coapte finite și se servesc, se presară cu zahăr pudră.

Plăcinte de post cu morcovi

Masa de făină slabă se prepară din:

• făină - 430 g;
• apă - 180 ml;
• drojdie uscată - o pungă mică;
• zahăr granulat - 30 g;
• sare.

Umplutura de morcovi pentru plăcinte se diluează cu puțină ceapă. Legumele sunt pre-tocate și sotate într-o tigaie.

Torturile mici se formează din aluat de drojdie, umplut cu umplutură, marginile sunt ciupite. Dacă bucățile vor fi coapte la cuptor, puteți lăsa deschisă o mică parte din mijlocul plăcintei. Semifabricatele gata preparate pot fi prăjite într-o tigaie sau coapte.

Gătit cu stafide

Un desert delicios este pregătit din aluat de drojdie și umplutură dulce:

• legume rădăcină portocalie - 7 buc .;
• stafide - câteva linguri;
• zahar granulat;
• ulei vegetal.

Morcovii se toacă cu blenderul sau robotul de bucătărie, apoi se trimit în uleiul încălzit și se toarnă până se înmoaie. Apoi i se adaugă stafide pre-îmbibate, după răcire, zahăr granulat.

Aluatul finit este rulat într-un strat. După ce este împărțit în pătrate sau cercuri, umplut cu umplutură. Se formează plăcinte, care sunt apoi așezate pe o foaie de copt și coapte la cuptor până se rumenesc.

Umplut cu varză și morcovi

Pentru a pregăti masa de făină, ar trebui să vă aprovizionați cu:

• făină de grâu - 3 linguri .;
• apă și zer - 0,5 linguri fiecare;
• sare;
• zahăr granulat - 25 g;
• drojdie vie - 25 g;
• un ou;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml.

Morcovi, varză, ceapă, puțină pastă de roșii și condimente sunt folosite ca umplutură. În sezon, se recomandă înlocuirea pastei de roșii cu roșii proaspete. Un pic de ierburi proaspete nu va strica, ceea ce va adăuga o aromă specială produselor de patiserie.

În recipient se amestecă numai apa fiartă și zerul rece. Zahărul și drojdia se toarnă acolo. Când are loc reacția, lichidul este turnat în făină, amestecat cu ou, sare și unt. Nici o masă rece nu este frământată și trimisă la căldură.

Separat, legumele se toarnă într-o tigaie - ceapă, morcovi, varză. La acestea se adaugă suc de roșii, piper, ierburi.

Plăcintele se formează din aluat și umplutură, care se recomandă să fie prăjite într-o cantitate mare de ulei. Puneți un șervețel pentru a elimina excesul de grăsime, serviți cu legume proaspete.

Pentru a pregăti umplutura, fierbeți morcovii, ouăle, amestecați cu unt și sare. Adăugați niște zahăr granulat, dacă doriți.

Pentru aluat, drojdia se amestecă cu zahăr, ou, sare, zahăr și făină în apă caldă. Turnând treptat în grăsime vegetală, masa elastică este frământată. Când crește în volum (după aproximativ 60 de minute), trebuie să fie frământat, apoi împărțit în porții, pentru a forma plăcinte. Marginile pot fi ciupite cu dinți frumoși.

Semifabricatele sunt așezate pe o foaie de copt, unsă cu un ou și trimise la copt în cuptor pentru aproximativ 35 de minute la 180 de grade. Pregătirea produselor poate fi recunoscută prin suprafața roșiatică și prin verificarea cu o scobitoare. Dacă înfășurați plăcintele în plastic, acestea vor rămâne moi mult timp și nu vor deveni învechite.