Cel mai adesea, se prepară coacerea fără ouă pe chefir - laptele și alte produse lactate sunt excluse. În loc de chefir, pot fi: zer sau apă. Aluatul se framanta ca de obicei si poate fi:
- drojdie
- sufla
- nisipos
- insipid
Puteți coace orice produse de patiserie din ea, dulci și sărate, insipide și bogate, și se dovedește nu mai puțin magnifică și fragedă. De exemplu, făina de grâu, uleiul vegetal, zahărul, apa și sifonul pot fi folosite pentru a frământa aluatul elastic pentru o plăcintă de biscuiți, brioșă sau rulada. Puteti adauga in aluat nuci, fructe uscate, cacao, frunze de ceai, cafea. Astfel de produse de patiserie sunt o salvare pentru cei cu dinte de dulce, alergici și vegani.
Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de copt fără ouă sunt:
Coacerea fara oua - retete simple de pe site
Pe site există sute de rețete de copt fără ouă: plăcinte, plăcinte, fursecuri, prăjituri, produse de patiserie, pâine, clătite, clătite, șarlote, brioșe, chifle, clătite, chifle, gogoși, brioșe, tortilla. Prin căutare, puteți exclude și produse precum laptele, smântâna, untul, chefirul, pentru a vă concentra pe preparatele de post.
Se prepară ingredientele necesare.Separă cu mare grijă ouăle în albușuri și gălbenușuri. Se toarnă într-un bol uscat și curat. proteine de pui, se bat cu mixerul la viteza mica timp de 2-3 minute. Proteinele ar trebui să se transforme într-o masă luxuriantă.
Fără a opri mixerul, dar mărind viteza la maxim, adăugați zahăr și continuați să bateți până la o masă densă, groasă. Ridicand telurile, vei vedea ca proteinele batute sunt nemiscate pe ele.
Se bat galbenusurile timp de 2-3 minute (masa va deveni lichida si omogena). Se adauga vanilia la finalul baterii.
Combinați proteinele cu gălbenușurile.
Cu o spatulă, amestecați masa la o singură culoare.
Se toarnă făina cernută.
Foarte ușor, ușor, cu mișcări de jos în sus, amestecați aluatul cu o spatulă. Va iesi omogen, fara cocoloase. 
Puneți cu grijă aluatul într-o pungă de patiserie și puneți bucăți mici de aluat de biscuiți într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Coaceți prăjiturile cu ouă în cuptorul preîncălzit timp de 10-12 minute la o temperatură de 180 de grade.
Pune fursecurile moi, aerisite și ușoare pe un grătar pentru a se răci complet.
Doar trei ingrediente (făină, ouă și zahăr), doar puțin timp și vei avea pe masă prăjituri delicioase de casă.
Poftă bună! Gătește cu dragoste!
In general, orice prajitura clasica de paine scurta se prepara dupa o reteta care nu contine oua. Adică, pentru un test calitativ, acest produs nu este necesar. Pentru că acolo, de fapt, nu este nimic de fixat, pentru că mulți dintre noi iubesc doar prăjiturile sfărâmicioase care se topesc literalmente în gură, dar în același timp îți scrâșnesc delicios pe dinți.
Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de prăjituri fără ouă sunt:
Rețeta standard de prăjituri fără ouă include: făină, zahăr, margarină sau unt, sifon sau praf de copt (le poți face pe amândouă). În unele cazuri, gospodinele refuză chiar sifonul, deoarece coacerea iese deja așa cum ar trebui. Pentru aromatizare se pot adauga in aluat: vanilina, scortisoara, cuisoare, miere, coaja, cacao, ghimbir, orice alte condimente.
Untul poate fi fie la temperatura camerei, fie răcit până la punctul în care formează bulgări uleioase atunci când este amestecat cu făină. Rețeta vă va spune ce să faceți și cum să o faceți. Există, de asemenea, variații în care margarina sau untul trebuie topite până la o stare lichidă. În plus, există rețete slabe cu ulei vegetal.
Cinci dintre cele mai rapide rețete de prăjituri fără ouă:
Există mai multe moduri care vă vor ajuta să faceți o opțiune fără ouă din absolut orice rețetă de fursecuri cu ouă în compoziție. Pentru a face acest lucru, este suficient să înlocuiți acest produs cu ceva din următoarele: banane, amidon de porumb sau de cartofi, lapte cu sifon și suc de lămâie, semințe de in măcinate cu apă, înmuiate în apă fulgi de ovăz, făină de năut, unt de nuci, tofu, amestec special pentru copt vegan. Și acestea nu sunt toate opțiunile disponibile.
Mai multe sfaturi utile pentru fursecuri delicioase:
- aluatul scurt trebuie păstrat la frigider cel puțin o jumătate de oră înainte de rulare
- pentru ca fursecurile să nu se usuce, nu trebuie să întindeți aluatul la o grosime mai mică de 5-7 mm
TORTA DE MAC
Aluat:
2 căni de 250 gr semințe de mac,
0,5 cană de stafide.
0,5 cană nuci
5 linguri de pesmet,
10 ouă
13 masa. linguri de zahăr.
Cremă:
1 cutie de lapte condensat fiert
0,5 kg unt,
suc de 1 lămâie.
Abur de mac pentru noapte.
Întoarceți de 2 ori o mașină de tocat carne, adăugați stafidele, nucile și biscuiții.
Separam albusurile de galbenusuri, batem pana se formeaza o spuma puternica
-proteine cu 7 linguri. l. Sahara,
-gălbenușuri de la 6 linguri. l. Sahara.
Turnați ouăle în semințele de mac.
Tapetați o tigaie arcuită cu folie și ungeți cu ulei
se toarnă aluatul, se pune la cuptorul încins pentru 1,5-2 ore.
Se raceste complet, se taie in 2 sau 3 prajituri, se ung cu crema.
Stropiți cu glazură de ciocolată.
Tort "Iubește-mă"
Separam albusurile de galbenusuri. Se amestecă 9 proteine și 3 căni de zahăr fără să bată, și se pun la rece timp de o oră, apoi se bat până la o consistență de bezea. Stropiți o foaie de copt cu făină sau puneți hârtie de calc și puneți veverițele bătute pe o foaie de copt în prăjituri mici (de mărimea unui ban sovietic, pentru cei care nu-și mai amintesc cum arăta - 3 cm în diametru), puneți într-un cuptorul incalzit si uscat pana la fiert. Frecați un kilogram de unt și 3/4 de cană de zahăr până devine pufos și adăugați treptat puțin gălbenușuri bătute. Tocați mărunt nucile sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă nucile în masa bătută, vanilie după gust, se toarnă 50 de grame de vodcă și se bat din nou până devine pufoasă. Strângeți imediat tortul în vasele care sunt servite pe masă. Ungeți fiecare prăjitură uscată cu smântână și puneți pe un vas, ungeți tot dealul cu crema rămasă, decorați cu prăjiturile rămase sau stropiți cu ciocolată sau nuci și puneți la rece.
ouă - 9 buc., zahăr - 3,75 căni, nuci - 1 cană
vodcă sau coniac - 50 g, unt - 0,5 kg
Tort "Testoasa"
ALUAT: 6 oua + 1,5 cani zahar (dizolvat) + 2 linguri cacao + 1 lingurita bicarbonat de sodiu + 2 cani faina.
GLAZE: 2 linguri lapte + 2 linguri zahar + 50 g unt (unt) + 2 linguri cacao. Gătiți glazura la foc mic până la starea de smântână lichidă. CREMA: 2 cani smantana + 200 g unt + 1 cana zahar. Bate totul.
Presaram usor o tava de copt cu faina si intindem aluatul sub forma de prajituri mici cu lingurite. Se coace la t 200C. Înmuiați fiecare tortilla în cremă și stivuiți-o pe un vas în formă de coajă. Pe părțile laterale faceți 4 labe și un cap. Se toarnă glazură peste coajă (dacă nu este suficientă glazură, se mai face o porție) Puneți tortul la frigider peste noapte - la înmuiat.
Ouă - 6 buc., Făină - 2 căni, Zahăr - 2,5 căni, Cacao - 4 linguri. linguri
Soda - 1 linguriță, Lapte - 2 linguri, Ulei - 250 g, Smântână - 2 căni.
Cupcake "Crăciun"
Frecați untul cu zahăr până se alb, adăugați gălbenușurile și continuați să frecați masa până când cristalele de zahăr dispar complet. Apoi adăugați miere topită caldă cu scorțișoară, adăugați smântână, sare, sifon, adăugați făină și adăugați albușuri bătute în spumă stabilă, frământați rapid ușor crusta groasa consistenta de smantana groasa, se descompune rapid si sub forma de cupcake, unsa bogat cu unt moale si pudrata cu faina, se da cu grija la cuptor si se coace la t = 180C timp de o ora sau putin.
făină - 600 g, unt - 250 g, miere - 250 g, zahăr pudră - 250 g
zahăr - 1 cană, ouă - 6 buc., smântână - 500 g, nuci tocate mărunt - 100 g
sifon - 1 lingurita, scortisoara - 1 lingurita, sare - un praf
Fursecuri norvegiene „Bantiki”
3 ouă, 2 linguri. Făină, 0,5 linguri. Topi Scurgere. uleiuri, zahar pudra.
Se macină bine gălbenușul unui ou fiert tare. Adăugați 2 gălbenușuri crude și pisați amestecul până se obține o masă netedă. Se toarnă 1 lingură. faina, adaugam prunele topite. Ulei și 1 lingură. făină.Frământăm un aluat neted,separăm de el bucăți de mărimea unei nuci,le scoatem sub formă de panglică și le legam cu o fundă.tavă de copt.Se coace în cuptorul foarte încins.
"Portocale"
Aluat: 8 ouă, 8 linguri. l. sâmburi de migdale măcinați, nu curățați, 1 portocală, 1 lingură. l. pesmet ras, 8 linguri. l. Sahara.
Smântână: 4 gălbenușuri, 5 linguri. l. zahăr, 5 linguri. l. lapte, 1 portocala, 180 gr. vanilina 175 gr. smântână.
Decor: 1-2 portocale.
Gălbenușuri 8 ouă cu 8 linguri. l. se macină zahărul cu un mixer sau manual (20 min). Adăugați coaja și sucul de la 1 portocală. Se pune masa in doua forme identice, unsa cu ulei si presarata cu faina.
Smântână: gălbenușuri, zahăr, lapte, suc de 1 portocale și vanilină, se fierbe la abur până se îngroașă. Luați de pe foc și adăugați o bucată de unt, fără a înceta să amestecați. Pune crema pe o prajitura si acoperi cu alta. Acoperiți din nou tortul cu smântână. Se orneaza cu smantana, batuta cu zahar si felii de portocala.
"Degete de femeie"
Pe foc 1,5 linguri. apa + 150 gr. ulei și, când fierbe, adăugați 1,5 linguri. făină, amestecând. Se răcește aluatul, se bat alternativ 6 ouă. Pune aluatul de cremă pe o foaie de copt, unsă cu ulei, cu cârnați alungiți.
Crema: 2 linguri. smantana rece + st. Sahara. Înmuiați degetele coapte în cremă și puneți pe un vas cu grămadă de lemne. Deasupra presara cacao sau ciocolata rasa.
Cupcakes cu suc de fructe
zahăr - 1 pahar;
ou - 8 buc.;
sol Nuc(sau alune) - 1/2 cană;
făină - 1/2 cană;
unt - 3 linguri;
suc de fructe (de preferință cireșe) - 100g;
coaja rasa de lamaie si portocala - dupa gust;
zahăr vanilat - după gust;
smântână - 1,5 căni;
ou - 8 buc.
Gălbenușurile de ou (6 buc.), 2 ouă, 1/2 cană zahăr, se bat până devine spumos, apoi se adaugă zahăr vanilat, spumă tare din 6 albușuri și 3 linguri. Sahara. Se amestecă făina cu migdalele măcinate, coaja și se adaugă la masa pregătită. După aceea, amestecați întreaga masă cu untul topit.
Ungeți cu ulei tigăile mici pentru brioșe, umpleți până la jumătate cu masa și coaceți la temperatură scăzută. Brioșe gata puse pe un vas și turnați suc de fructe (cireșe).
Frisca cu 2 linguri. zahăr într-o spumă tare, umpleți-le cu o seringă de patiserie și decorați suprafața cupcakes-urilor. Deasupra poți pune fructe de pădure proaspete sau conservate.
Cupcake cu nuci si stafide
Pentru a face cupcakes veți avea nevoie de:
făină - 1 cană;
ou - 6 buc.;
nuci decojite - 1 cană;
stafide (sâmbure) - 1 cană;
zahăr - 1 cană.
Proteinele se bat într-o spumă puternică, gălbenușurile sunt măcinate cu zahăr, apoi toate acestea se amestecă și se adaugă nuci și stafide. Amesteca bine din nou. Se toarnă aluatul pregătit
Intr-o forma cu hartie unsa cu ulei presarata cu pesmet. Coacem la cuptor la 180 de grade timp de 45-50 de minute.
27.04.2002 18:59:43, OxanaE
| 1 0 -1 0 |
TORTA DE CAFEA CU STIDE (KATERINA)
350 g faina
250 g unt margarina sau unt
250 g zahăr (mai bine zahărul pudră)
5 ouă
100 g stafide
1 lingurita de bicarbonat de sodiu, stins suc de lămâie sau otet
2-3 linguri cafea macinata, fiert in 100 ml apa, racit si strecurat
Separați albușurile de gălbenușurile a trei ouă. Se macină margarina albă cu zahăr. Fără a opri măcinarea, adăugați treptat 3 gălbenușuri și 2 ouă pe rând, turnați cafeaua și amestecați totul ușor. Daca nu ai cafea macinata, o poti inlocui cu cafea instant. Se toarnă făină și sifon stins în aluat. Se rulează stafidele ușor aburite într-o cantitate mică de făină și se adaugă în aluat. Amesteca totul bine. Bate apoi albusurile intr-o spuma tare si combina-le rapid cu aluatul, amestecand usor cu miscari fine de sus in jos.
Punem aluatul intr-o forma, in prealabil unsa cu ulei si pudrata cu faina. Coaceți la fel ca în rețeta „Curd-lemon cupcake-2”. Se presară tortul finit cu zahăr pudră.
Puteți coace cupcakes mici în loc de cupcake întreg.
Tort cu masline sarate (NATY)
200 g sunca (sau carnati fierti)
100 g branza
50 g branza rasa
30 g măsline b/c
50 g branza de vaci
50 g unt
4 oua
150 g faina
1/2 litru de vin alb sec
sare
piper
praf de copt
Se macină brânza de vaci și untul până se omogenizează, se adaugă gălbenușurile, făina, amestecând continuu, se toarnă vinul, sarea, piperul, brânza rasă, jumătate de plic de praf de copt, apoi se adaugă șunca și brânza, tăiate în bucăți, iar la final măslinele, tăiate în jumătate. Puneți totul într-o tavă dreptunghiulară unsă cu uns și coaceți la cuptorul încins (200°) timp de 45 de minute. Inainte de servire se taie felii, se aranjeaza frumos pe un vas, se presara masline deasupra.
27.04.2002 19:04:47,
