Ciocolata este o delicatesa pe care aproape nimeni nu o poate refuza. Dulci inveterati se rasfata in fiecare zi cu acest produs popular. Este de remarcat faptul că cei care urmăresc figura își permit să mănânce periodic dulciuri, deoarece se produce ciocolată neagră, care este bună pentru organism și în cantități mici nu este capabilă să dăuneze figurii.Mărcile celebre de ciocolată sunt produse de producătorii din în toată lumea.

Ritter Sport

O marcă binecunoscută de ciocolată care este produsă în Germania și vândută în toată lumea. Fiecare tip de baton de ciocolată Ritter Sport are o formă pătrată și este împărțit în 16 pătrate mici. „Ritter Sport” are 28 de tipuri de ciocolată, care sunt ambalate în pachete de diferite culori. Produsul de la producătorul german este de cea mai înaltă calitate, deoarece este realizat din ingrediente naturale.

Snickers

Marca de ciocolată Snickers (Snickers) este produsă de producătorul american Mars Incorporated și este foarte populară printre compatrioții noștri. Batonul contine arahide prajite (seminte, alune, migdale), caramel si nuga, si este acoperit cu ciocolata cu lapte. Până în prezent, vânzările barului îndrăgit de mulți ajung la 2 miliarde de dolari pe an.

Milka

Marca delicioasă de ciocolată cu lapte Milka (Milka) este produsă de Kraft Foods (acum Mondelēz International). Pentru prima dată, un baton de ciocolată cu acest brand a fost lansat în 1901. De atunci, mulți dintre noi am încercat batoane de ciocolată de calitate cu stafide, nuci și alte ingrediente. Ambalajul ciocolatei este împodobit cu imaginea unei vaci mov, care a devenit simbolul companiei.

Alpen Gold

Ciocolata Alpen Gold (Alpen Gold) este o varietate de gusturi, calitate superioarăși costul produsului destul de accesibil. Acest brand ocupă o poziție de lider în rândul producătorilor de ciocolată din lume. Compania produce atât ciocolată neagră, cât și ciocolată cu lapte. Există și variante interesante pentru gresie cu arahide și fulgi de porumb, cu căpșuni și iaurt, cu fursecuri și stafide etc.

Twix

Cel mai mărci populare ciocolata include și un baton Twix (Twix). Este alcătuită din două fâșii, fiecare conținând prăjituri și caramel în interior și este acoperită cu un strat de ciocolată cu lapte. Inițial, acest produs a fost numit Raider și a fost produs în Marea Britanie (din 1968 până în 1979). Mai târziu, producătorul american a dat barului un nou nume. În ciuda acestui fapt, în multe țări europene ciocolata Twix este vândută sub marca Raider.

Lindt

Producătorul elvețian de ciocolată oferă clienților săi doar un produs cu adevărat de înaltă calitate. Ciocolata neagră și cu lapte este disponibilă în ambalaje obișnuite și cadou. Acest producător produce și ciocolată amară marca Lindt (Liedt) cu 99% conținut de cacao. Doar iubitorii adevărați vor aprecia un astfel de produs.

Ferrero Rocher

Dulciurile rotunde de ciocolată sunt ambalate într-o cutie foarte frumoasă și sunt grozave ca un cadou delicios. Producatorul italian a creat un adevarat lux: compozitia bomboanei Ferrero Rocher (Ferrero Rocher) include o alune intreaga si o vafa subtire cu crema de nuca. "Sharik" este acoperit cu ciocolata cu lapte cu alune tocate. Produsul este destul de bogat în calorii - bomboana, ascunsă în spatele unui înveliș aurit, conține 69 kcal.

Kit Kat

Batoanele de ciocolată KitKat (Kit Kat) sunt produse de compania americană Nestle. Produsul dulce combină napolitanele cu un strat de umplutură cu nuci și smântână și un strat de ciocolată cu lapte. Mulți clienți preferă Kit Kat pentru gustul său delicat și plăcut. Disponibil în diverse volume: de la unul la mai multe batoane per pachet.

„Cea mai înaltă calitate la un preț accesibil” este motto-ul fabricii care produce cel mai delicios produs numit „Ciocolata rusească”. Este foarte popular în Rusia. Există mai multe tipuri de ciocolată poroasă a acestui brand: albă, cu lapte și neagră.Datorită structurii poroase, ciocolata albă a mărcii Russian Chocolate capătă un gust foarte interesant.

Bounty

Numele unei astfel de mărci de ciocolată ca Bounty (Bounty) în traducere înseamnă „generozitate”. Într-adevăr, o cantitate mare de pulpă de nucă de cocos a fost pusă foarte generos în batonul de ciocolată. Garnită cu ciocolată cu lapte de înaltă calitate. Batoanele Bounty sunt produse de Mars Incorporated.

Chaika tradițională de ciocolată cu lapte cu adaos de nuci prăjite. Produsul conține o cantitate minimă de cacao - 33%. Batoanele de ciocolată populare sunt produse de compania ucraineană Roshen. Ambalajul albastru cu imaginea unui pescăruș este familiar atât bunicilor, cât și copiilor.

Aero

Ciocolată poroasă tradițională Aero (Aero) sub formă de baton mic. Produs sub marca Nestle. Datorită numărului mare de bule, ciocolata pur și simplu se topește în gură. Ciocolata cu lapte este foarte populară.

Alenka

Ciocolata cu lapte Alenka, care a fost produsă în URSS (din 1965). Acum este produs în Rusia de fabrica Krasny Oktyabr. Trăsătură distinctivă acest baton are un gust cremos „gras”. Ambalajul de ciocolată arată o fată dolofană cu batic.

calea Lactee

Un alt produs popular de la cunoscutul producător Mars Incorporated. Batonul contine caramel si nuga de ciocolata usoara, acoperita cu un strat de ciocolata cu lapte. Recent, a fost populară și Calea Lactee (Milky Way) cu aromă de căpșuni.

Nuci

Acesta este singurul baton de ciocolată cu alune întregi de pe piața rusă. Compoziția de dulciuri delicioase include și nuga fragedă, caramel vâscos și ciocolată. Nucile sunt produse în Rusia din 1996. Acum poate fi achiziționat în trei formate: un baton de 50 de grame sau 60 de grame, precum și un pachet multiplu (format din 5 ciocolate a câte 30 de grame fiecare).

Marte

Batonul de ciocolată Mars (Mars), produs de compania americană Mars Incorporated, a fost lansat pentru prima dată în 1932. De atunci, are milioane de fani. Principalele ingrediente ale batonului sunt nuga și ciocolată cu lapte de înaltă calitate.

Ristora

O marcă cunoscută de ciocolată caldă este produsă de un producător italian care garantează calitatea înaltă a produsului său. Produsul este o băutură solubilă pe bază de pudră de cacao. Rezultatul este o ciocolată caldă delicioasă și parfumată marca Ristora, cu un gust unic și bogat.

Fiecare producător de produse de cofetărie are multe opțiuni pentru ciocolată: albă, cu lapte și neagră. Unele companii produc și produse cu diverse materiale de umplutură. Pentru a-ți găsi ciocolata „ta” va trebui să muncești din greu și să mănânci o cantitate nemăsurată de dulciuri!

Tipuri de bomboane

În funcție de compoziția maselor de bomboane, umpluturi (cutii), dulciurile se împart în fondant, fructe, lichior, nuci, smântână, prăjite, bătute etc.

Dulciuri neglazurateÎn funcție de umplutură (carcasa), se produc următoarele tipuri.

bomboane de fondant obținut prin amestecarea siropului de zahăr-melasă fiert, adăugând substanțe aromatizante și aromatice (cafea, cacao, nuci, acizi, vanilină etc.). Dulciurile sunt folosite în zahăr și smântână.

Soiuri de fudge cu zahăr: delicat, fructat, Kievskaya (stropit cu zahăr, uneori forme diferite si coloranti).

Soiuri de fudge cremos: Lactate, Cremoase, Heringbone, Vaca, School, Theatre fudge, Start etc.

bomboane cu nuci obtinut din nuci prajite, macinate cu zahar pudra, cacao, vin, nuci, vanilina etc.

Soiuri de dulciuri cu nuci: Carnaval cu nuci de caju si scortisoara, Rebus (cu porumb), Calul Cocoasat etc. Se elibereaza inveliti.

bomboane de martipan produs din nuci neprajite, macinate cu zahar sau sirop de zahar, se adauga substante aromatizante si aromatice. Fructe, legume și figurine de marțipan sunt la vânzare.

bomboane puf constau din două sau trei straturi de mase de bomboane, cel mai adesea acestea sunt fondant, lapte, fondant-fructe.

Soiuri de dulciuri cu două straturi: Moth, Sport și trei straturi - Arctic, Pioneer, Dolly, Golden Autumn etc.

Bomboane glazurate cu ciocolata constau dintr-o umplutură (corp) și o coajă de ciocolată. Se eliberează cu diferite umpluturi (corp).

Dulciuri cu umpluturi de fondant preparat prin amestecarea siropului de melasă fiert cu substanțe aromatizante și aromatice (vin, nuci, cacao, cafea, vanilină etc.).

Soiuri de dulciuri din fudge de zahăr: Muse, Medok, Natalka-Poltavka, Citron etc.; din fructe fudge - parfumat, grădina de toamnă etc. Dulciuri din cremă fudge - Podmoskovnye, Mocha, Mir, Carnation, Fantasia, Aelita. În această grupă sunt incluse și bomboanele de mușețel, de colț, de primăvară, de rândunică etc.

Dulciuri cu umpluturi de fructe obtinut prin fierberea piureului de fructe si fructe de padure cu sirop de zahar, se pot adauga agenti de gelifiere. Pentru aceste dulciuri se folosesc vin, acizi, beri etc.

Soiuri: dans rotund, Michurinsky, aurora boreală, vară, circ, noapte de sud, Nijni Novgorod.

Bomboane cu umplutură de marțipan din nuci crude, care sunt măcinate cu zahăr pudră sau sirop de zahăr-sirop, se adaugă agenți de aromatizare. Soiuri: Elbrus (cu lapte condensat), Migdale (cu ulei de cocos).

Dulciuri cu umpluturi de nuci făcut din nuci prăjite, frecându-le cu zahăr: pudră; substanțele aromatizante sunt vinul, pudra de cacao, nucile, untul, vanilina, porumbul etc.

Soiuri din aceste dulciuri: Hai, luați-l (cu unt de cacao), Golden Field (cu vin și pudră de cacao, stropite cu firimituri de vafe deasupra), Miracle (cu pudră de cacao, unt, porumb, coniac), Vrăjitoare (cu cacao pudră, lapte praf și scorțișoară), Moscova (din masă de nuci-ciocolată, porumb, miere și lapte), Veveriță (din masă de nuci și nuci mărunțite). Acest grup de dulciuri mai include: Kara-Kum, Baltika, Mask, Ladoga, Salut etc.

Bomboane cu umpluturi de nuci în napolitane: Bear in the North (umplutura cu nuci este situată între două straturi de napolitane), Bear-toed (conține mai mult unt de cacao și glazură de ciocolată), Melody (constă dintr-o masă de ciocolată-lapte situată între două straturi de napolitane), Gift (din trei straturi de napolitane cu două straturi de nucă-ciocolată). Acest grup include și dulciuri - Sadko, ciocolată și cafea etc.

Dulciuri cu umpluturi bătute obtinut prin amestecarea zaharului cu albusul de ou sau alti agenti de spumare, se adauga piure de fructe, vin, lapte, nuci si alte arome. Soiuri: Goldfish (cu nuci si lapte), Aniversary (cu lapte, coniac), Stratosphere (cu piure de caise si nuci), Lapte de pasare (constă dintr-o masă cremoasă, umplutura include proteine, unt, lapte și substanțe aromatizante). In functie de adaosuri, aceste bomboane vin cu umpluturi cremoase, de ciocolata, de zmeura, prune, capsuni, lamaie si coacaze negre. Dulciurile bătute includ, de asemenea, Zoological, Soufflé și Spring.

Dulciuri cu umplutură de lichior preparat din sirop de melasă, care se fierbe, se adaugă vin, coniac, alcool, piure de fructe etc.. Masa fiartă se toarnă în forme de amidon și se răcește. În acest caz, stratul superior se întărește, se formează o crustă, în interiorul căreia masa rămâne lichidă, apoi corpul este glazurat cu ciocolată.

Soiuri de dulciuri: Sticle de ciocolată, Călăreț de bronz, Ruslan și Lyudmila, Lichior de cireșe. Aceste dulciuri sunt puse în capsule sau ambalate.

Dulciuri cu umpluturi de cremă obtinut din masa de ciocolata, ciocolata-nuca sau fondant. Se macina prin adaugarea de masa de cacao, nuca de cocos sau unt, nuci, vin, vanilina etc. .

Soiuri: Trufe (masă de ciocolată măcinată cu ulei de cocos, vin și vanilie), suvenir rusesc (constă din cremă de ciocolată cu lapte și coniac), Aroma de cafea (din cremă de ciocolată cu lapte și cafea). Acest grup include Strela, Moscova Roșie, Extra, Kolos, fabulele lui Krylov etc.

Bomboane cu umpluturi prăjite obținut prin fierberea siropului de zahăr-melasă, a miezului de nuci zdrobiți sau a semințelor oleaginoase și a altor substanțe aromatizante.

Soiuri: Grillage in ciocolata, Grillage Miere, Fantasia (cu porumb si unt), Amateur (cu porumb umflat).

Dulciuri cu umpluturi combinate Există două și trei straturi. Cel mai adesea, acestea constau din fructe și lapte dulce, lichior și masă de marmeladă de fructe. Acestea includ următoarele soiuri: Zmeură (strat de fudge de sus și de jos, fructat mijlociu), Lakomka (două straturi - fudge de lapte și lichior de zahăr), Dawn (are straturi de fondant și jeleu), Queen of Spades (din strat de fudge și lichior).

Bomboane de ciocolata, pe parcursul existenței sale a reușit să cucerească întreaga lume. Oamenii de toate vârstele pur și simplu nu se pot nega astfel de plăcere. Dulciurile au început să-și câștige popularitatea încă din secolul al XV-lea. Pe vremea aceea, oamenii din clasele bogate își puteau permite dulciuri, dar în prezent, o persoană cu orice venit își poate permite această delicatesă, iar cu toate acestea, ciocolata este un cadou grozav.

Puțini oameni știu că inițial ciocolata a fost folosită ca medicament, și nu ca produs de cofetărie cunoscut nouă. Cel mai adesea, fructele confiate zdrobite erau folosite ca umplutură pentru astfel de dulciuri sănătoase.

La început, dulciurile de ciocolată erau puține și, prin urmare, mulți oaspeți de la evenimente sociale au luat adesea câteva dulciuri cu ei. Nici măcar Paul I nu a putut rezista și a fost prins furând dulciuri.

Cea mai mare bomboană înregistrată de Cartea Recordurilor Guinness a fost un urs făcut în întregime din ciocolată. Această capodopera are 1,65 m înălțime și cântărește 630 kg. Pentru a pregăti un astfel de urs, cofetarii aveau nevoie de o matriță cu o greutate de 3 tone

În Finlanda, datorită eforturilor cofetariilor inventivi, au fost create dulciuri cu gustul original de sare și chiar ulei.

Ce tipuri există?

În prezent, există multe soiuri de ciocolată, care diferă prin tipul de umplutură. Iată cele mai comune tipuri:

• La grătar;
• Sufleu;
• fudge;
• Bomboane cu praline;
• Dulciuri cu lichior;
• Bomboane cu jeleu;
• trufe;
• Dulciuri cu orez umflat.

Indiferent de varietatea de dulciuri, absolut toate tipurile au o coajă de ciocolată. Așa a apărut numele de ciocolată.

Grilajul este un amestec de nuci măcinate confiate , care uneori sunt acoperite cu sirop de fructe.

Sufleul este un amestec de sirop de zahăr și albus de ou acoperit cu ciocolată.

Fondant - este o masă de melasă și zahăr care include laptele.

Bomboanele praline sunt sâmburi de nuci prăjiți măcinați cu zahăr și grăsime.

Bomboanele cu lichior sunt dulciuri cu o cantitate mică de alcool în umplutură, cum ar fi vinul sau lichiorul.

Bomboanele cu jeleu sunt un produs a cărei umplutură este o masă gelatinoasă de fructe.

Trufe - acest tip de bomboane este considerată una dintre cele mai scumpe, umplutura acestei bomboane este smântână, smântână și unt. Deasupra acestor dulciuri sunt acoperite cu firimituri crocante de napolitană.

Bomboanele cu orez umflat sunt un produs de ciocolată, în interiorul căruia există orez umflat.

Cum să alegi?

Pentru a alege dulciuri bune, proaspete, trebuie să examinați cu atenție produsul înainte de a-l cumpăra.

Mai întâi trebuie să fii atent la data de fabricație indicată pe ambalaj, astfel încât să se știe cât de proaspăt este produsul în fața ta. De asemenea, reputația producătorului joacă un rol important în alegerea dulciurilor. Cu cât producătorul este mai faimos, cu atât este mai puțin probabil ca bomboanele să fie de proastă calitate.

În supermarketuri, dulciurile nu trebuie puse pe rafturile cu aer rece, deoarece din cauza schimbării regim de temperatură, se poate forma un strat alb pe dulciuri.

Este mai bine să alegeți dulciuri care indică pe ambalaj că sunt făcute în conformitate cu GOST. Cu toate acestea, acest lucru se aplică acelor ciocolate de care vă amintiți din vremea sovietică. Multe invenții moderne ale producției de cofetărie sunt încă adesea reglementate de condițiile tehnice de producție. Pe ambalaj sunt marcate TU.

Ca parte a dulciurilor de înaltă calitate, componenta principală ar trebui să fie pudra de cacao.

Aspectul ciocolatei poate indica și calitatea acestora. Dulciurile bune trebuie să fie fără deteriorare, netede la atingere, cu o suprafață lucioasă, cu miros de ciocolată.

Depozitarea ciocolatei

Ciocolata are o perioadă de valabilitate relativ scurtă, așa că atunci când le aduceți acasă, asigurați-vă că urmați aceste reguli:

1. Ciocolata nu trebuie să intre în contact cu lumina soarelui. Acasă, este suficient doar să pui dulciurile în dulap.
2. Cel mai bine este să păstrați dulciurile în ambalajul magazinului, deoarece le poate prelungi termenul de valabilitate.
3. Prea mult temperatura scazuta periculos pentru calitatea dulciurilor, precum și prea mare.
4. Nivelul de umiditate din cameră nu trebuie să depășească 70%.
5. Dulciurile pe bază de ciocolată trebuie ținute departe de tot felul de mirosuri străine.

Amintiți-vă că la sfârșitul termenului de valabilitate, nu trebuie să folosiți dulciuri, pentru a nu dăuna organismului!

Beneficiile ciocolatei

Nu există atât de multe proprietăți utile ale ciocolatei, dar principalul lucru este că acestea există:

• Dulciurile conțin glucoză, iar glucoza, după cum știți, este considerată o sursă de energie pentru munca mentală, dar și pentru munca fizică.
• In functie de umplutura, bomboana de ciocolata include anumite vitamine si minerale.
• Bomboanele de ciocolată îmbunătățesc starea emoțională a unei persoane și se înveselesc.

În general, atunci când mănânci ciocolată bună și de înaltă calitate, corpul tău va beneficia doar.În orice caz, câteva dulciuri nu vor interfera cu consumul de ceai. Desigur, va fi mai bine dacă dulciurile sunt de casă.

Este posibil sa ai ciocolata pentru mamele insarcinate si care alapteaza?

Bineînțeles că poți, principalul lucru este să nu abuzezi de această dulceață. În timpul sarcinii și alaptarea, ciocolata, va umple lipsa de glucoză din organism, precum și va înveseli și reface sistemul emoțional. Principalul lucru este să nu consumați mai mult de 25 de grame de dulciuri pe zi.

Dar înainte de a începe cu încredere să mănânci bomboane, ar trebui să te asiguri că nu ai reacții alergice la ciocolată și, de asemenea, să te asiguri că copilul nu dezvoltă alergii. Dacă totuși decideți să vă mulțumiți cu dulciuri, este mai bine să nu vă riscați sănătatea și să mâncați bomboane de casă decât cele cumpărate din magazin, deoarece calitatea ciocolatei lasă acum mult de dorit.

Gătit acasă

Opțiunea de mai jos pentru a face ciocolată acasă este cea mai simplă și nu necesită un număr mare de ingrediente. Rezultatul va avea un gust magic, iar în timp nu veți pierde mare lucru.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 g cacao pudră;
• 170 g unt;
• 250 ml apă;
• 40 g faina;
• 130 g zahăr granulat.

Gatit:

Turnați apă într-o cratiță mică, care trebuie să se încălzească, nu să fiarbă. Între timp, untul, care s-a topit, trebuie amestecat cu pudra de cacao, până la o consistență unică. După ce apa s-a încălzit, trimitem acolo amestecul rezultat și ingredientele rămase. Se amestecă masa astfel încât să nu apară cocoloașe.

În vasele pregătite în prealabil, în fundul cărora ar trebui să fie folie, amestecul se toarnă, distribuit uniform pe întregul recipient. Vasele cu amestecul de ciocolată se pun la congelator timp de 1,5 ore pentru a se solidifica. La sfârșitul timpului, bomboanele de ciocolată sunt tăiate în bucăți mici.

Secrete de fabricație

Datorită secretelor de a face ciocolată, prezentate mai jos, vă puteți mulțumi pe dumneavoastră și pe cei dragi cu dulciuri de înaltă calitate și delicioase din propria dumneavoastră producție.

1. Intoleranță la ciocolată în încăperi prea calde. De aceea temperatura din camera in care se fac ciocolata nu trebuie sa depaseasca 19 grade.
2. Pentru a face dulciuri de ciocolată, aveți nevoie de ciocolată fără umplutură. Dar îl poți topi în mai multe moduri, fie folosind o baie de aburi, fie încălzind într-un cuptor cu microunde. Aceste metode sunt echivalente - alegeți cea mai potrivită pentru dvs.
3. Formele de ciocolată trebuie să fie uscate și fără zgârieturi. Pentru ca daca sunt zgarieturi pe matrita, ciocolata se poate arde.
4. Ciocolata poate fi umplută cu fructe uscate, nuci, marțipan și ganache.
5. Fructele pot fi folosite și ca umplutură, dar totusi mai bine sa folosesti dulceata.
6. Cel mai bine, ciocolata ca decor, aspectul nucilor.

Și amintiți-vă că bomboanele de ciocolată de casă cu fructe uscate au un termen de valabilitate de aproximativ o lună. Bomboanele de ciocolată fără umplutură se păstrează aproximativ un an.

Daune de ciocolată

O proprietăți nocive Despre ciocolată se poate vorbi mult timp, dar faptul interesant este că un consum moderat de dulciuri nu dăunează sănătății umane. Norma zilnică pentru un adult este de 40-100 g de ciocolată. Cel mai frecvent simptom pentru cei cu dinte de dulce este o alergie, care poate apărea cu un consum excesiv de ciocolată. De asemenea, iubitorii de dulciuri pot urmări o schimbare a metabolismului carbohidraților și excesul de greutate.

Ciocolata este un produs ce contine carbohidrati rapizi, au un indice glicemic ridicat, de aceea este strict interzis consumul persoanelor cu diabet zaharat. De asemenea, merită să vă limitați în utilizarea dulciurilor care conțin alcool la persoanele care sunt tratate cu medicamente.

Daunele dulciurilor se datorează, de asemenea, conținutului din compoziția lor de diverși coloranți, arome, conservanți, grăsimi trans, uleiuri, care sunt utilizate pentru a permite depozitarea pe termen lung a produsului, pentru a îmbunătăți calitățile sale externe și gustative.

Datorită cantității mari de zahăr din ciocolată, acest produs are un efect negativ asupra smalțului dinților umani. Prin urmare, medicii stomatologi recomandă să nu se implice în acest tip de dulciuri. Citiți mai multe despre ciocolată în videoclipul de mai jos.

Sortimentul de ciocolată din URSS era cu adevărat uriaș. Din toată varietatea a fost posibil să se aleagă produse pentru fiecare gust și bogăție materială, nici o vacanță nu s-ar putea lipsi de această delicatețe și nu numai pentru copii. În perioada sovietică, brazii de Crăciun erau împodobiți cu bomboane de ciocolată. An Nou. Batonul de ciocolată prețuit în vremurile sovietice era pus în orice cadou. Știți totul despre acest produs dulce? De exemplu, cunoașteți numele producătorului de ciocolată Alenka din URSS și cum a apărut producția de ciocolată în Rusia?

Ni se pare acum că ciocolata a existat dintotdeauna. Ei bine, este imposibil de imaginat că odată nu exista ciocolată pe lumea asta. Între timp, primul baton de ciocolată a apărut abia în 1899 în Elveția. În Rusia, producția de cofetărie până la începutul secolului al XIX-lea a fost, în cea mai mare parte, artizanală. Străinii au stăpânit în mod activ și piața de cofetărie din Rusia. Istoria apariției ciocolatei în Rusia a început în 1850, când Ferdinand von Einem, sosit de la Wurtenberg german la Moscova, a deschis un mic atelier pe Arbat pentru producția de produse din ciocolată, inclusiv dulciuri.

În 1867, Einem și însoțitorul său Geis au construit o nouă clădire a fabricii pe digul Sofiyskaya. Potrivit informațiilor din istoria ciocolatei în Rusia, această fabrică a fost una dintre primele cu care a fost echipată motor cu aburi, ceea ce a permis companiei să devină rapid unul dintre cei mai mari producători de cofetărie din țară.

După revoluția din 1917, toate fabricile de cofetărie au trecut în mâinile statului - în noiembrie 1918, Consiliul Comisarilor Poporului a emis un decret privind naționalizarea industriei de cofetărie. Desigur, schimbarea proprietarilor a dus la schimbarea numelor. Fabrica Abrikosov a primit numele muncitorului Petr Akimovich Babaev, președintele comitetului executiv al districtului Sokolniki din Moscova. Compania „Einem” a devenit cunoscută drept „Octombrie roșie”, iar fosta fabrică a negustorilor Lenov a fost redenumită „Frontul putregaiului”. Adevărat, ideile lui Marx și Lenin, spiritul revoluționar și noile nume nu puteau afecta tehnologia de producere a cofetăriei. Atât sub vechiul guvern cât și sub cel nou, zahărul era necesar pentru producerea dulciurilor, iar boabele de cacao pentru fabricarea ciocolatei. Și au fost probleme serioase cu asta. Regiunile „de zahăr” ale țării au stat multă vreme sub stăpânirea albilor, iar moneda și aurul, pentru care era posibil să se cumpere materii prime de peste mări, mergeau să cumpere pâine. Abia la mijlocul anilor 1920, producția de cofetărie a fost mai mult sau mai puțin reînviată. NEP a ajutat acest lucru, tendința antreprenorială și creșterea bunăstării locuitorilor urbani au făcut posibilă creșterea rapidă a producției de caramel, dulciuri, prăjituri și prăjituri. Economia planificată, care a înlocuit NEP, și-a pus amprenta asupra industriei de cofetărie. Din 1928, producția de dulciuri a fost strict reglementată, fiecare fabrică a fost transferată la un tip de produs propriu, separat. La Moscova, de exemplu, caramelul era produs de fabrica Babaev. Producătorul de ciocolată din URSS era fabrica Krasny Oktyabr, iar biscuiții erau bolșevici.

În anii de război, multe fabrici de cofetărie au fost evacuate din partea europeană a țării în spate. Cofetarii au continuat să lucreze, lansând, printre altele, produse importante din punct de vedere strategic. Setul de „rezervă de urgență” includea neapărat un baton de ciocolată care a salvat viața a mai mult de un pilot sau marinar.

După război, sub despăgubiri din partea Germaniei, URSS a primit echipamente de la întreprinderile germane de cofetărie, ceea ce a făcut posibilă stabilirea producției de produse de ciocolată într-un timp scurt. Producția de ciocolată a crescut în fiecare an. De exemplu, în 1946, o companie producătoare de ciocolată din URSS numită după Babaev a procesat 500 de tone de boabe de cacao, în 1950 - 2.000 de tone, iar la sfârșitul anilor 60 - 9.000 de tone anual. O astfel de creștere impresionantă a producției a fost facilitată indirect de politica externa. Uniunea Sovietică a susținut timp de mulți ani diferite regimuri în multe țări ale lumii, inclusiv în cele africane. Principalul lucru pentru aceste regimuri a fost să jure loialitate față de idealurile comuniste, iar apoi a fost oferit ajutor sub formă de arme, echipament și echipament. Acest sprijin era practic gratuit, singurul mod în care africanii puteau plăti cumva URSS era materiile prime și produsele. Agricultură. De aceea fabricile de cofetărie erau aprovizionate neîntrerupt cu materii prime din întinderi africane îndepărtate.

În acei ani, nu exista concurență între producătorii de ciocolată din Uniunea Sovietică, în sensul tradițional. Cofetarii ar putea concura pentru premii și titluri, precum „cel mai bun din industrie”, pentru premii la expoziții, pentru dragostea, până la urmă, a consumatorilor, dar nu și pentru portofelele lor. Problemele cu vânzarea dulciurilor și a altor produse dulci ar putea fi la producători absolut neglijenți și „fără gust”. Dar nu a lipsit, cel puțin în orașele mari. Desigur, din când în când numele de dulciuri din URSS, cum ar fi „Vveriță”, „Mishka în nord” sau „Karakum” au dispărut de pe rafturi, iar „Laptele de pasăre” a apărut rar pe ele, dar de obicei moscoviți , Kievenii sau Harkoviții ar putea cumpăra, lasă Nu fiecare magazin are bunătățile lor preferate. Excepția au fost sărbătorile. Fiecare spectacol pentru copii de dinainte de Anul Nou din teatru sau matineu s-a încheiat cu distribuirea decorurilor dulci, motiv pentru care cele mai populare soiuri de dulciuri au dispărut de pe rafturile magazinelor la acea vreme. Înainte de 8 martie, cu greu se găseau bomboane în cutii care, împreună cu un buchet de flori, alcătuiau un cadou „universal” de sărbătoare care nu necesita gândire serioasă a bărbaților.

Ce fel de ciocolată și dulciuri din epoca sovietică erau în URSS, cum se numeau (cu fotografie)

Principalii producători de dulciuri din URSS au fost fabricile Krasny Oktyabr, Rot Front, Babaevskaya și bolșevice, care erau situate în capitală. Uniunea Sovietica- Moscova. Ei au fost cei care au dat tonul pentru restul fabricilor, atât la calitate, cât și la designul produselor dulci.

„Octombrie roșie” este fosta fabrică de cofetărie „Einem” (a fost numită după fondatorul ei, germanul Ferdinand von Einem). După Revoluția din octombrie 1917, fabrica a fost naționalizată și redenumită. Și și-a continuat istoria „dulce” deja în noile condiții socialiste, lansând în principal ciocolată și dulciuri. Ce dulciuri au fost deosebit de populare în URSS? Desigur, „Bear-toed” (a apărut în 1925), „Southern Night” (1927), „Creamy Fudge” (1928), iris „Kis-kiss” (1928), „Stratosphere” (1936), „Soufflé” (1936) și alții.

În 1935, filmul lui A. Ptushko „The New Gulliver” a văzut lumina zilei, care a avut un mare succes în rândul copiilor. După aceea, pe rafturile magazinelor sovietice au apărut dulciurile Gulliver - napolitane acoperite cu glazură de ciocolată adevărată. Acestea erau bomboane scumpe, așa că atunci când au devenit populare, a apărut omologul lor ieftin - dulciurile Crane, unde aceeași napolitana era acoperită cu ciocolată de soia. Prețul este mai accesibil - 20 de copeici bucata.

Cum se numea ciocolata produsă de acest producător în URSS? Printre produsele din ciocolată Krasny Oktyabr, „Eticheta de aur” (1926) a fost cea mai „veche” marcă. Dar „Gărzile” de ciocolată au apărut în anii de război.

Aici puteți vedea fotografii cu ciocolată sovietică din diferite fabrici:

Ciocolata „Cola” în URSS și alte produse de ciocolată

În anii douăzeci ai secolului trecut, Krasny Oktyabr producea exclusiv ciocolată, iar un brand - Cola - era destinat piloților. Iar după război s-a reluat producția de dulciuri.

Astfel de dulciuri în timpul erei sovietice precum „Mishka în nord”, „Ursul stângace”, „Mac roșu”, „Tuzik”, „Hai, ia-l!”, „Karakum”, „Laptele de pasăre” și, desigur , „Squirrel”, au fost dolce vita om sovietic, chintesența fericirii de ciocolată a unui gurmand, o cvasi-uno-fantezie a măiestriei de cofetărie, simboluri dulci ale epocii... „Gustul copilăriei noastre” - aceste cuvinte încep aproape la fiecare secundă reportaj TV sau ziar despre produsele din ciocolată sau despre munca fabricilor de cofetărie. Această frază, de la utilizare frecventă, s-a transformat de mult într-o ștampilă uzată.

Pe lângă „Alenka”, au existat și alte nume de ciocolată în URSS: „Drum” (1 rublă 10 copeici), „Băieți veseli” (25 copeici), „Glorie” (poroasă), „Pasăre de foc”, „Teatrală” , „Circul”, „Lux”, „Poveștile lui Pușkin”, etc.

Vezi fotografii de ciocolată din URSS și alte produse de ciocolată din epoca sovietică:

Cum se numește producătorul de ciocolată „Alenka” din URSS

Această secțiune a articolului este dedicată numelui companiei de ciocolată Alenka din URSS și ce alte produse au fost produse la această fabrică.

Din a doua jumătate a anilor 60, cel mai recunoscut produs al Octombriei Roșii din URSS a fost ciocolata Alenka (1 rublă 10 copeici pentru un baton mare și 20 de copeici pentru unul mic, de 15 grame). Și a apărut sub Brejnev, deși ideea s-a născut când N. Hrușciov era șeful țării. La Plenul Comitetului Central al PCUS din februarie 1964, a fost făcut un apel către cofetarii sovietici să vină cu ciocolată ieftină pentru copii. Această idee a fost pusă în practică la fabrica de cofetărie Krasny Oktyabr timp de doi ani, până când, în sfârșit, ciocolata cu lapte Alenka a văzut lumina zilei. Eticheta arăta o fetiță cu batic. Acest portret a fost găsit de producătorii de ciocolată Alenka din URSS pe coperta revistei Sănătate în 1962: Lenochka Gerinas, în vârstă de 8 luni, a fost fotografiată acolo (fotografia a fost făcută de tatăl ei Alexander). În 1964, Krasny Oktyabr a decis că noua ciocolată Alenka avea nevoie de un ambalaj original cu un portret corporativ. La început, compania de ciocolată Alenka din URSS a produs această delicatesă cu imagini diferite. A existat o idee de a folosi „Alyonushka” a lui Vasnetsov pentru decorare, dar opera artistului a „ocolit” portretul Elenei Gerinas.

Printre alte produse ale acestui producător de ciocolată din URSS, pe lângă Alenka, au fost Poveștile lui Pușkin, Flotsky, Slava și multe altele.

Priviți fotografia cu dulciuri din vremurile URSS produse de fabrica Krasny Oktyabr:

Acestea sunt Gâturile de raci, Scufița Roșie, Kara-Kum, Trufe, Cerb, Sufleu, Galeria Tretiakov, Ispita, Basm, Haide, ia-l, „Blog de zăpadă”, „Mir”, „Cal cocoșat”, „Zest”. ", "Seara", "Chernomorochka", "Vaca", irisul "Cheia de aur", etc.

Producător de ciocolată din URSS - fabrica Babaevskaya

Principalul concurent al „Octombriei roșii” a fost considerată fabrica de cofetărie numită după P. Babaev („Babaevskaya”). Înainte de revoluție, a fost o întreprindere a negustorilor Abrikosov, dar după naționalizare în 1918, proeminentul bolșevic Pyotr Babaev a devenit șeful acesteia. Adevărat, nu s-a descurcat mult timp - doar doi ani (a murit la 37 de ani de tuberculoză), dar numele său a fost imortalizat în noul nume al fabricii.

Înainte de război, s-a specializat în producția de montpensier, toffee și caramel. Și imediat după război, a început să producă produse de ciocolată, iar foarte curând ciocolata a devenit marca principală a acestei fabrici. Printre produsele sale cele mai populare în URSS au fost nume de ciocolată precum „Inspiration” (ciocolată de elită), „Babaevsky”, „Special”, „Gard”, „Lux”.

Aici puteți vedea o fotografie a ciocolatei din epoca sovietică produsă de fabrica Babaevskaya:

Ciocolată și alte dulciuri din vremurile URSS (cu fotografie)

Printre dulciuri s-au numărat „Vveriță”, „Mishka în nord”, „Navetă”, „Câmp de aur”, „Aroma de portocale”, „Pilot”, „Primăvara”, „Petrel”, „Marine”, „Mușețel” , „Trufe”, etc.; în cutii - „Vveriță”, „Vizită”, „Aroma de seară”, „Vise dulci”, etc.

„Rot Front” a produs următoarele mărci de dulciuri: „Moscova”, „Kremlevskie”, „Rot Front” (baruri), „Scufița Roșie”, „Grillage in Chocolate”, „Golden Field”, „Caravan”, „ Vals de toamnă”, Lămâie (caramel), Arahide în ciocolată, Stafide în ciocolată etc.

Fabrica bolșevică a fost populară pentru prăjiturile sale: fulgi de ovăz și „Jubileu”.

În Leningrad, a existat o fabrică de cofetărie numită după N. K. Krupskaya, care a fost deschisă în 1938. Multă vreme, marca sa înregistrată (sau marca în modul actual) a fost dulciurile Mishka in the North, care au apărut pe rafturile magazinelor sovietice chiar înainte de război - în 1939. Această fabrică producea atât ciocolată, cât și dulciuri, printre care dulciurile Firebird (praline și smântână) erau foarte populare.

La fel ca ciocolata în URSS, dulciurile erau împărțite în ieftine și scumpe. Primul a inclus diverse tipuri de caramel, al doilea - produse de ciocolată. Marea majoritate a copiilor sovietici s-au răsfățat cel mai adesea cu „caramelele”, iar diferitele tipuri de „dulciuri” de ciocolată le treceau puțin mai rar prin mâini din cauza costului lor relativ ridicat. Desigur, dulciurile de ciocolată au fost întotdeauna apreciate în mediul copiilor mult mai mult decât cele cu caramel. În acei ani îndepărtați (anii 60-70), cele mai populare caramele erau " picioare de cioara”, „Gâturi canceroase” (ambele cu umplutură de cafea), acru „Snowball”, toffee cu lapte „Vaca”. Adevărat, acesta din urmă era scump pentru utilizare constantă - 2 ruble 50 de copeici pe kilogram, deoarece era făcut din lapte condensat integral și unt.

Mult mai accesibile au fost caramelul „Ducess”, același „Barberry”, „Petushki” pe un băț (5 copeici bucata), precum și caramelul „Kis-kiss” și „Golden Key”, care erau, de asemenea, ieftine - 5-7 copeici pentru 100 de grame. Spre deosebire de caramelul „Montpensier” într-o cutie metalică - acestea erau puține. La fel și un alt caramel - „Vzletnaya”, care aproape niciodată nu a fost pus în vânzare și a fost distribuit pasagerilor care călătoreau cu avionul pentru a-și ușura atacurile de greață.

Printre dulciurile scumpe se numără „Kara-Kum” și „Vverița” (ciocolată, cu nuci rase înăuntru), „Laptele de pasăre” (sufleul delicat în ciocolată), „Grillage”, „Cântecele lui Koltsov”, „Către stele”. Acesta din urmă ar putea fi vândut atât în ​​greutate, cât și în cutii - 25 de ruble per cutie.

Ce alte dulciuri au mai fost acolo: „Arktika”, „Jucării” (caramel), „Caravana”, „Căpșuni cu smântână”, „Scufița Roșie”, „Hai, ia-o”, „Nochka”, „Bingele de zăpadă” (caramel), „Terem-Teremok”, „Southern Liquor” (caramel), „Zoologic”, „Școală”, „Câmpul de aur”, „Milk Bar”, „Ananas”.

După cum puteți vedea în fotografie, ciocolatele din URSS „cu umplutură albă” ar putea fi evidențiate într-o clasă separată:

Au fost dulciuri mai scumpe - „Pilot” (învelișul este atât de interesant, o bucată de hârtie cu o dungă albastră și albă, în mijloc - folie), „Citron” (umplutura este albă și galbenă, cu aromă de lămâie, ambalaj înfășurat doar pe o parte), „Rânduniți”. Waffle este mai ieftin - „Marca noastră”, „Ursul stângace”, „Tuzik”, „Spartak”, „Ananas”, „Torță”. „Torță”, vândută în vrac, fără ambalaje de bomboane. A rezistat până la capăt. Când țara a rămas fără ciocolată, au început să facă „Făclie” din ciocolată cu soia.

În anii perestroikei, industria cofetăriei, la fel ca întreaga economie, a întâmpinat probleme. Dar, în general, cofetarii au supraviețuit colapsului Uniunii și trecerii de la plan la piață destul de fără durere. Cineva mulțumește pentru asta vechile tradiții stabilite în vremea sovietică, cineva crede că creșterea producției de produse dulci a fost facilitată de capitalul străin care a venit pe piața internă. Probabil că ambele au dreptate. Dar cel mai important, dulciurile, prăjiturile și ciocolata sunt întotdeauna delicioase.

Pentru majoritatea oamenilor, dulciurile sunt o delicatesă preferată, care nu numai că poate mulțumi cu gustul lor, dar poate și înveseli și adaugă energie. Aceste dulciuri sunt cele mai multe tipuri diferite au fost pregătite de câteva secole, iar numele dulciurilor (a căror listă este prezentată în articol) s-a schimbat semnificativ în acest timp.

Acest articol va vorbi despre ce tipuri de dulciuri sunt produse astăzi de întreprinderile de cofetărie, despre cum diferă și cum se numesc.

Când au apărut?

Dulciurile, precursorii dulciurilor noastre preferate, au fost îndrăgite tari diferite din cele mai vechi timpuri. Deci bucătari Egiptul antic au creat dulciuri din miere, melisa, rădăcini de caramel, trestie și curmale, iar vechii romani - din semințe de mac fierte, nuci, masă de miere și susan. În Rusia, le plăcea o delicatesă făcută din sirop de arțar, miere și melasă.

Dulciurile, similare în exterior cu cele moderne, au început să fie produse abia în secolul al XVI-lea în Italia. Acest lucru se datorează faptului că a fost stabilit zahărul, fără de care este imposibil să se facă dulciuri. Inițial, s-a crezut că acesta este un medicament destul de puternic și a fost vândut numai în farmacii. De-a lungul timpului, fructele confiate în zahăr, ei au primit numele de dulciuri, au încetat să mai fie considerate medicamente și au devenit dulciuri populare.

Ce este?

Chiar cuvântul „bomboană” a venit în rusă din italiană, unde confetto înseamnă „pastilă, bomboane”. Inițial, a fost folosit de farmaciștii italieni pentru a denumi bucăți de fructe confiate - fructe confiate, vândute ca medicamente. Forma - „bomboană” - a apărut puțin mai târziu în secolul al XIX-lea, când au devenit populare carnavalurile italiene, în care participanții s-au aruncat confetti unul în celălalt - bomboane false din ipsos.

Astăzi, dulciurile înseamnă produse de cofetărie dulci de diverse forme, gusturi și texturi.

Cum sunt ele?

Sortimentul modern de dulciuri este atât de mare încât cofetarii au venit cu multe clasificări. De asemenea, ne interesează ce tipuri de dulciuri putem cumpăra din magazin, ale căror nume pot diferi ușor de la diferiți producători. Cele mai populare și solicitate de cumpărătorii ruși:

• Caramel. Constă din melasă și zahăr.
• Acadele. Una dintre cele mai usor de fabricat este melasa, zaharul sau zaharul obtinut in urma fierberii.Compozitia rezultata se aromatizeaza si se toarna in forme speciale. Numele bomboanelor este listat mai jos.

Bomboane pe un băţ;

Acadele într-un ambalaj de hârtie;

Acadele moi - Monpasier;

Lemn dulce sau dulciuri sărate;

Forma bomboană alungită sau alungită. Numele și fotografiile unor astfel de „creioane” și „bețișoare” sunt prezentate mai jos.

Souffle, de exemplu, „Laptele de pasăre”, care poate fi numit și „Păsări minunate”, „Păsări Bogorodskaya”, „Zimolyubka” și altele;

Grătar, obținut din nuci zdrobite umplute cu zahăr, fructe sau sirop de miere. Acestea sunt dulciuri precum „Roasting in Chocolate”, „Rillage Fairy Tale”, „Strawberry Roasting” și altele;

Praline - bomboane de ciocolată umplute cu nuci măcinate cu zahăr și cacao amestecate cu coniac sau alte arome: „Bud”, „Babaevsky”, „Choconatka”, „Juliet”;

Dulciurile cu lichior conțin în interiorul umpluturii de lichior sau sirop de zahăr cu coniac: „Lichior de cremă”, „Lichior în ciocolată”, „Catifea albastră”;

În dulciurile cu umplutură de jeleu sub un strat de ciocolată există un jeleu gros de fructe de pădure sau fructe: „Lel”, „Noaptea de Sud”, „Lebedushka”, „Zaliv” și altele;

- „Fudge” sau dulciuri cu umplutură de fondant obținute din lapte, melasă, smântână, zahăr, umpluturi de fructe și alte componente: „Miya”, „Rakhat”, „Spanish Night” și altele;

Trufele sunt dulciuri de ciocolată rotunde de elită umplute cu o cremă specială franțuzească - ganache. Este făcut din unt, smântână, ciocolată și diverse arome. Suprafața exterioară poate fi acoperită cu nuci măcinate sau măcinate, firimituri de napolitană sau pudră de cacao.

povești de ciocolată

Dulciurile de ciocolată îndrăgite de mulți au apărut datorită faimosului navigator Hernando Cortes, care a descoperit continentul american. El și asociații săi au adus boabe de cacao în Europa și i-au introdus pe europeni în ciocolată. Călugărul Benzoni a contribuit la faptul că ciocolatele au început să fie consumate în mod regulat pentru a menține sănătatea monarhului spaniol, iar după el curtenii săi. Ulterior, moda ciocolatei s-a răspândit în alte țări, unde oameni influenți le-au folosit ca medicament. Până în secolul al XVII-lea, numai cofetarii spanioli făceau ciocolată și dulciuri din ea și trimiteau dulciuri la multe curți regale. De-a lungul timpului, secretul fabricării dulciurilor de ciocolată a devenit cunoscut și în alte țări, dar până la sfârșitul secolului al XVII-lea acestea erau făcute doar manual.

Cum au apărut dulciurile în Rusia?

Prima fabrică de cofetărie pentru producția de ciocolată a fost deschisă la sfârșitul secolului al XVII-lea de către cofetarul francez David Shelley. Până în secolul al XIX-lea, Rusia nu avea propria producție de bomboane, iar delicatesa era adusă din străinătate, sau pregătită de bucătari speciali în bucătăriile din casele nobililor bogați. Prima fabrică de cofetărie rusă a fost deschisă la Sankt Petersburg abia la mijlocul secolului al XIX-lea.

Cum se numea candy inainte?

După cum am menționat deja, până în secolul al XIX-lea dulciurile erau fie importate în țara noastră din străinătate, fie produse acasă în moșiile și palatele nobililor. Pentru dulciurile facute in casa s-au dat denumiri descriptive, tinand cont de forma, modul de preparare, marimea, fructele si fructele folosite. Cartea „The New Perfect Russian Confectioner, or a Detailed Confectionery Dictionary”, publicată la sfârșitul secolului al XVIII-lea la Sankt Petersburg, conține nume atât de amuzante pentru noi precum dulciuri precum Strawberry Cakes și Green Caises in Caramel, Jasmine Candies și Gustări cu zahăr de anason, marțipan cu cireșe și caise în bomboane.

Denumiri industriale

Deschiderea primei fabrici de cofetărie din Rusia a dus la faptul că deja la începutul secolului al XX-lea au apărut multe soiuri diferite de dulciuri. La început, au predominat rețetele franceze și numele de dulciuri, a căror listă nu era foarte lungă:

• „Baton de Gralier”;
• „Finchampagne”;
• "Cream de risien";
• „boule de gome”;
• „Cream de Noison”;
• „Maron Praline” și altele.

De-a lungul timpului, numele francez al ciocolatei a început să fie tradus în rusă și au apărut la vânzare „Creamy Venus”, „Cat’s Tongue”, „Girl’s Skin”, „Salon”, decorate în conformitate cu gramatica rusă. Cu toate acestea, în unele cazuri, au fost folosite și nume de bomboane bilingve, de exemplu, „Împlănuit cu perle sau Coriandor perle”. Cofetarii ruși au numit noile dulciuri pe care le-au creat ei înșiși în limba rusă și au folosit adesea nume asociate cu imaginile sexului frumos: „Sophie”, „Marianna”, „Merry Widow”, „Rybachka”, „Marsala”. Au fost produse și seriale educaționale, de exemplu, „The Riddle”. Pe ambalajul unor astfel de dulciuri era pusă o simplă ghicitoare. Înainte de evenimentele revoluționare din 1917, au fost produse seriale de ciocolată „Sport”, „Atlas geografic”, „Poporul Siberiei” și altele.

Până la Revoluția din octombrie 1917, a fost posibil să cumpărați zmeură Tsarskaya sau caramel țar Fiodor Mihailovici. După el, numele dulciurilor s-au schimbat dramatic. Caramelele „Krestyanskaya” și „Krasnoarmeiskaya”, „Ciocanul și secera” și „Industria noastră” au apărut la vânzare.

Cu toate acestea, ciocolatele își păstrează în cea mai mare parte numele franceze: Dernier Cree, Miniature, Chartreuse, Bergamot, Pepperment și altele. Nume neutre precum „Vverițe”, „Tomboys” și „Iepurași” nu au suferit o regândire ideologică. Numele sovietice pentru noile dulciuri reflectau evenimente și realizări actuale. Deci, în anii 30 ai secolului trecut, au fost produse următoarele: „Luptă pentru echipament”, „Fii gata”, „Sabantuy”, „Milkmaid”, „Chelyuskintsy”, „Eroii arcticii”, „Câștigătorul gheții” .

Cucerirea spațiului de către om în anii 60 ai secolului XX s-a reflectat în apariția bomboanelor „Cosmic” și „Cosmos”.

În același timp, a devenit populară introducerea unor personaje literare în numele bomboanelor de ciocolată: „Snow Maiden”, „La Bayadère”, „ Pasare albastra”, „Sadko”, „Scufița Roșie” și altele.