Cârnații în aluat sunt o gustare grozavă economică și gustoasă. Ei doar gătesc și concurează cu orice fast-food. Aflați subtilitățile, secretele și rețetele pentru prepararea lor. TOP 4 rețete și rețete video.
Continutul retetei:
O mușcătură rapidă cu siguranță nu este cazul mâncat sănătos... Cu toate acestea, în ritmul nostru de viață, uneori pur și simplu nu este suficient timp pentru o masă completă. În locul clasicelor sandvișuri fierte uscate, vă propun să faceți un aperitiv fierbinte delicios - cârnați în aluat. Sunt convenabile pentru o gustare rapidă din mers, nu necesită tacâmuri și, datorită dimensiunilor reduse, sunt consumate în 2-3 mușcături. Pentru a face cârnați în aluat, aveți nevoie de cârnați și aluat. Ce componentă de carne este mai bine să alegeți, ce aluat să folosiți, cum să împachetați cârnații și să-i gătiți, citiți acest articol.
Cum să gătești cârnați în aluat - principalele secrete și subtilități
- Produsele din carne, de ex. mameloane, alege cea mai mare nota. Au un conținut minim aditivi alimentari si arome.
- Dimensiunea cârnaților ar trebui să fie medie. În caz contrar, aperitivul își va pierde din estetic aspectși va fi incomod să mănânci.
- De obicei, rețetele nu presupun produse din carne pre-gătite, deoarece cârnații sunt considerați un produs gata pentru consum. Prin urmare, se înfășoară în aluat crud, apoi se coace la cuptor sau se prăjesc într-o tigaie.
- Pentru a obține o crustă aurie, la suprafață aluat crud se unge cu ou sau ulei vegetal, apoi se trimite la cuptor.
- Folosiți tetinele când sunt calde, nu înghețate sau reci. În caz contrar, s-ar putea să nu se gătească și să rămână ude în timp ce aluatul este deja copt. In plus, apa care se va evapora in timpul decongelarii ingredient din carne, se va absorbi in aluat, drept urmare aperitivul va fi umed.
Cum să împachetați un cârnați în aluat - opțiuni de design
Există mai multe moduri de a înveli un cârnați în aluat. Datorită designului frumos, aperitivul se va dovedi nu numai gustos, ci și frumos. Aici sunt cateva exemple.
- Model de coadă. În acest scop folosiți aluat de drojdie... Întindeți o bucată mică de aluat la dimensiunea lungimii și lățimii cârnatului, astfel încât în jurul marginilor acestuia să fie de 3 cm. Faceți tăieturi în diagonală pe laterale, care se suprapun alternativ, acoperind mamelonul. Fâșiile de aluat rezultate vor crea un model de coadă.
- Varianta clasică. Rulați o bucată de aluat într-o fâșie lungă. Așezați un cârnați pe o margine a benzii și înfășurați „corpul” acestuia cu aluat într-o spirală cu o ușoară suprapunere de margine la margine. Tăiați excesul de aluat și închideți bine marginile. Această tehnologie poate fi folosită pentru aluatul foietaj și aluatul de drojdie.
- Roll. Această metodă este potrivită pentru foietaj. Tăiați foile dreptunghiuri lungi, pe lățimea și lungimea cârnatului, fără a adăuga la capete. Așezați cârnatul pe marginea scurtă a dreptunghiului și înfășurați-l în aluat, formând un rulou. Mărimea dreptunghiului ar trebui să fie de 3-4 ture. La începutul celui de-al 5-lea rând, presați aluatul la suprafață. Puneți cârnații pe o tavă de copt cu cusătura în jos.
- Pentru prajit in tigaie. Pentru a pregăti această versiune de gustare, implică utilizarea de aluat, și nu drojdie sau foietaj. Poate fi orice îți place.
Reteta de carnati in aluat la cuptor este un preparat clasic din copilarie. A apărut pe mesele noastre încă din secolul al XX-lea, iar simplitatea execuției și sațietatea au determinat cererea pentru el. Vom învăța cum să gătim acest aperitiv, a cărui rețetă s-a stabilit în cartea culinară a aproape fiecare gazdă.
- Conținut caloric la 100 g - 230 kcal.
- Porții - 5
- Timp de gătire - 2 ore
Ingrediente:
- Cârnați - 5 buc.
- Lapte - 230 ml
- Făină - 570 g
- Zahăr - 2 linguri
- Drojdie (uscata) - 7 g
- Ouă - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță
Gătirea pas cu pas a cârnaților în aluat de drojdie:
- Se dizolvă drojdia cu 0,25 părți făină și zahăr în lapte cald (+ 37 ° C).
- Se amestecă, se acoperă cu un șervețel și se lasă la fermentat într-un loc cald.
- Adăugați ingredientele rămase în amestecul potrivit, frământați aluatul și trimiteți-l într-un loc cald.
- Când apare și crește în volum, înfășurați-l și lăsați-l să ia din nou.
- Ciupiți o bucată mică din aluat și rulați-o într-o frânghie.
- Lipiți cârnații într-un model în spirală și puneți-l pe o tavă de copt.
- Ungeți cu ou sau lapte și trimiteți la copt la cuptorul încălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute.
Cârnați în aluat foietaj la cuptor - o rețetă rapidă și ușoară, care nu va dura mai mult de jumătate de oră pentru gătit. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți doar câteva foi de aluat gata făcut în stoc în congelator.
Ingrediente:
- Cârnați - 350 g
- Aluat foietaj - 300 g
- Ouă - 2 buc.
Gătirea pas cu pas a cârnaților în aluat foietaj:
- Dezghețați aluatul foietaj fără a folosi cuptorul cu microunde. Așezați-l pe un blat și lăsați-l la temperatura camerei.
- După aceea, se întinde și se taie dreptunghiuri cu 1 cm mai lung decât un cârnați și un diametru de cârnați.
- Puneți un cârnați în mijlocul acestui dreptunghi.
- Tăiați marginile aluatului de fasole cârnați într-un model în oase.
- Puneți bucățile alternativ pe cârnați pentru a face un ros de pește.
- Puneți cârnații pe o foaie de copt și ungeți cu amestec de ouă.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.
Dacă nu ai timp să gătești cina, atunci această rețetă îți va permite să o gătești în câteva minute. Cârnații prăjiți în aluat sunt hrănitoare și cu o crustă crocantă. Această delicatesă va fi apreciată în special de iubitorii de hot dog.
Ingrediente:
- Cârnați - 8 buc.
- Chefir - 250 ml
- Făină - 500 g
- Sare - 0,5 linguriță
- Sodă - 0,5 linguriță
- Ulei vegetal - pentru prajit
Gătirea cârnaților pas cu pas într-un aluat prăjit:
- Combinați chefirul cu sifon, amestecați și lăsați timp de 5 minute pentru a începe reacția dintre acid și alcali. Pe chefir se vor forma bule.
- Adăugați sare și făină la chefir.
- Framantam aluatul si il lasam sa se odihneasca 10 minute.
- Împărțiți aluatul în 8 bucăți și rulați fiecare bucată cu grosimea de 2 mm.
- Asezati carnatii pe tortilla, inveliti-l in aluat si sigilati marginile. Învârtiți cârnații în mâini, dându-i o formă netedă.
- Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește. Așezați cârnații astfel încât să existe o distanță mică între ei, pentru că la prăjit, vor crește în dimensiune.
- Dați focul mic și gătiți cârnații prăjindu-i pe 4 părți până se rumenesc.
Rețeta de cârnați în aluat este un spațiu pentru creativitatea culinară. Deoarece pentru aluat, puteți folosi absolut orice lichid care aveți la îndemână. Lapte, smântână, chefir, bere, zer, apă, sifon, bulion etc.
Ingrediente:
- Cârnați - 5 buc.
- Făină - 5 linguri
- Ouă - 1 buc.
- Apă rece - 125 ml.
- Sare - 0,3 linguriță
- Ulei vegetal - pentru grăsime profundă
Prepararea pas cu pas a cârnaților în aluat:
- Într-un bol, combinați toate produsele de aluat: făina, ouăle, apa și sarea. Amestecați cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe.
- Se toarnă ulei într-o friteuză și se încălzește bine. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, atunci folosiți o cratiță obișnuită și 0,5 litri de ulei.
- Când uleiul este bine încălzit, înmuiați cârnații în aluat și scufundați-l în grăsime adâncă clocotită.
Toată lumea iubește cârnații. Și chiar mai mulți cârnați în aluat, pentru că aceasta este o modalitate grozavă de a avea o gustare rapidă. Pot fi duși la serviciu, dați copiilor la școală. Mulți cârnați din aluat sunt returnați în timpul studenților, este o plăcere să mănânci un cârnați fierbinți parfumați din mers. Toată lumea va fi de acord că cârnații de casă sunt mult mai gustoși decât cei cumpărați. Prin urmare, astăzi fac cârnați în aluat de drojdie la cuptor. Nu este atât de dificil pe cât ai putea crede. Principalul lucru este să alegeți cârnați de calitate. Puteți face singur aluatul, iar dacă nu aveți timp, puteți cumpăra și nu numai drojdie, ci puf. Este mai bine să mănânci cârnați fierbinți în aluat. Ketchup-ul sau muștarul ar fi un plus grozav pentru ele.
Ingrediente:
aluat:
- apă sau lapte - 200 ml
- drojdie uscată - 2 lingurițe
- zahăr - 2 lingurițe
- sare - 1,5 linguriță. (fara slide)
- făină - 3 pahare obișnuite
- floarea soarelui sau unt - 2 linguri. l.
umplere:
- cârnați - 10 - 12 bucăți
- ou pentru lubrifiere
Reteta de gatit carnati in aluat de drojdie:
Vom pregati aluatul de drojdie la fel ca pentru.
Se dizolvă drojdia și zahărul în apă caldă sau lapte și se lasă 7-10 minute. Adăugați sare, făină, ulei de floarea soarelui sau unt. Frământați un aluat moale, elastic. Se acopera vasul cu aluatul si se lasa la dospit 1 ora la loc caldut.
Am gatit aluatul intr-o masina de paine in modul "pizza". După semnal, aluatul a fost lăsat să urce într-o găleată.
Frământați din nou aluatul potrivit și împărțiți-l în 10 - 12 părți. Rotiți fiecare parte într-o bandă și apăsați pe bandă cu degetele.
Puteți rula aluatul într-o prăjitură subțire și puteți tăia fâșii lungi cu un cuțit.
Înfășurați cârnații într-o fâșie de aluat în spirală.
Gata cârnați în aluat de drojdie Se aseaza pe o tava unsa cu unt, se unge cu galbenusul batut si se lasa la crescut 15 - 20 de minute.
1 martie 2017
Cârnații în aluat sunt o gustare foarte populară în întreaga lume. Sunt iubiți în mod egal atât de copii, cât și de adulți. Aspectul lor apetisant nu va lăsa pe nimeni indiferent. Acest fel de mâncare are două ingrediente principale: aluat și cârnați. Aluatul pentru acest aperitiv poate fi orice drojdie, puf, fără drojdie, aluat ca clătitele, poți chiar să folosești aluat, care nu va afecta câtuși de puțin rezultatul final.
Acest aperitiv este bun de servit cu suc de rosii, lapte, chefir doar cu compot. Îl poți lua cu tine pe drum, la dacha sau doar la un picnic în mediul rural și va fi o gustare grozavă.
Și bineînțeles că mai jos vom încerca să ne dăm seama cum poți găti cârnați în aluat în toate variantele cunoscute și poți deja să alegi ce preferi să-i gătești la cuptor sau într-o tigaie.
Pentru a găti cârnați în cuptor, trebuie să pregătiți un aluat de drojdie, deoarece aluatul de drojdie este folosit mai des în această opțiune.
Ingrediente pentru aluat.
- Făină 500 gr.
- zahăr 50 gr.
- Sare 20-30 gr.
- Drojdie 50 gr
- Unt 50 gr
- Ulei de floarea soarelui 50 gr
- Apă 1 pahar
Procesul de gatire.
Vă voi da o rețetă pentru un aluat rapid de drojdie nepereche. Această rețetă de aluat este foarte potrivită pentru a face cârnați.
- Cârnați 7-8 buc.
- Făină 1 lingură. o lingură
- Aluat foietaj gata preparat 1 pachet
- Branza 50-60 gr.
- Ou 1 buc.
- Cârnați 10 buc.
- Făină 1 lingură. o lingură
- Aluat gata 1 pachet
- Branza 50-60 gr.
- Un ou
- O jumătate de pahar de făină
- Lapte
- Putina sare
- Ulei vegetal
- Chefir 2,5% - 125 ml;
- Făină - 160 gr.
- 1/4 lingurita sare
- Sodă 1/4 linguriță
- Cârnați - 6 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 5 linguri. linguri
Dizolvați drojdia în apă. Și adăugați zahăr.
Cerneți făina și adăugați treptat la lichid.
Adăugați ulei de floarea soarelui și începeți să frământați aluatul.
Adaugati untul in aluatul usor framantat si continuati razbunarea. Sare.
Transferați aluatul pe masă, adăugați mai multă făină și continuați să frământați pe masă. Framantam aluatul pana nu se mai lipeste de raci si de masa.
Punem aluatul intr-un bol si lasam cateva ore sa se potriveasca bine.
Mai multe detalii despre cum se face aluatul de drojdie găsiți într-un articol separat. ...
Acum că a venit aluatul, puteți începe să pregătiți o gustare delicioasă folosind cârnați.
Separați bucățile mici de aluat și rulați-le în cârnați.
Luăm cârnați fierți care au fost deja decojite de pe folie de protecție. De asemenea, este indicat să gătiți fără peliculă.
Rulați cârnații într-o fâșie. Înfășurați cârnații într-o fâșie de aluat în spirală.
Pune carnatii inveliti pe o tava tapetata cu pergament.
Când totul este întins, nu uitați să ungeți aluatul cu un ou ușor bătut.
Ne trimitem cârnații la cuptorul încins. Temperatura este standard pentru coacerea drojdiei și este de 180-190 de grade.
Aluatul este gătit foarte repede la această temperatură și toată coacerea durează nu mai mult de jumătate de oră. Asteptam aparitia unui fard auriu si puteti scoate carnatii din cuptor.
În timp ce coacerea este fierbinte, se unge încă o dată cu gălbenuș de ou. Lăsați cârnații să se răcească și pot fi serviți.
Reteta de carnati in foietaj pentru cuptor
O rețetă bună pentru cei cărora nu le place să se încurce cu aluatul. Sau pur și simplu nu există timp să o pregătim.Aluatul se poate lua gata făcut, sau puteți pregăti singur aluatul foietaj.
Și astfel, aluatul gata preparat este foarte des vândut congelat, așa că înainte de a începe să gătiți, trebuie să dezghețați aluatul.
În timp ce aluatul se dezgheță, puteți face cârnații. Le vom curăța de peliculă și le vom găti. Din moment ce sunt gătite, sunt mult mai gustoase și mai sigure. In timp ce carnatii fierb si se racesc, aluatul va ajunge in timp.
Ingrediente.
Procesul de gatire.
Presărați făină pe masă. Pentru a facilita lucrul cu testul.
Întindeți aluatul și tăiați în fâșii mici. Grosimea benzilor este de 3-4 mm, iar lungimea este de aproximativ 30-35 cm.
Acum invelim fiecare carnat intr-o panglica de aluat, astfel incat noua runda sa o acopere putin pe cea precedenta.
Pe o tavă de copt, așezați pergament pentru copt. Și ne întindem cârnații. Puteți folosi forma obișnuită, dar înainte de asta trebuie să o ungeți cu ulei.
Bateți ușor oul. Și ungeți suprafața fiecărui cârnați cu acest vorbitor. apoi se presară cu brânză rasă. Apoi puteți pune foaia de copt la cuptor. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Coaceți cârnații aproximativ 20 de minute.
Mancarea este excelenta. În primul rând, gătitul este foarte simplu. În al doilea rând, este foarte satisfăcător și gustos. Două bucăți, suficiente pentru a îngheța viermele la micul dejun, sau la prânz. Se serveste bine cu ceai sau lapte.
Cârnați în aluat din aluatul gata făcut la cuptor
Am gasit o alta varianta de aranjare frumos a carnatii in aluat, deoarece designul corect al preparatului este un factor foarte important care vorbeste despre profesionalismul bucatarului bucatar.
Această opțiune este potrivită atât pentru foietaj, cât și pentru aluatul de drojdie.Se fierb cârnații și se răcesc.
Ingrediente.
Procesul de gatire.
Faceți o mică incizie pe toată lungimea și introduceți bucăți mici de brânză în incizie.
Faceți o prăjitură din aluat. Așezați cârnații în centru și faceți tăieturi de la mijloc până la margini ale prăjiturii.
Apoi punem fasiile de aluat rezultate pe un carnat cu branza in model de impletitura.
Puneți cârnații pe o tavă de copt și ungeți cu un ou.
Se coace aproximativ 20 de minute la 180-200. cu câteva minute înainte ca cârnații să fie gata, ungeți cu ketchup, iar dacă doriți, stropiți cu semințe de susan.
Cârnați în aluat prăjiți într-o tigaie
Dacă nu doriți să vă încurcați cu gătirea cârnaților în cuptor, puteți utiliza o metodă alternativă de gătit. Prăjiți cârnații într-un aluat într-o tigaie.
Se va dovedi mai repede și gustul nu va fi pierdut și chiar va câștiga într-un fel. Acest lucru este, desigur, pentru cei care iubesc totul prăjit.
Pentru aceasta, aluatul de drojdie se prepară ca pentru plăcinte. Puteți citi rețeta detaliată făcând clic pe link.
Și să începem să ne pregătim cârnații. În timp ce aluatul se ridică, curățați cârnații și gătiți. Să le lăsăm puțin să se răcească, pentru că este pur și simplu imposibil să lucrezi cu cele fierbinți.
Luați puțin ulei vegetal și aplicați-l pe mâini pentru a fi mai ușor de lucrat cu aluatul. Luați o bucată mică și prindeți aluatul principal. Dimensiunea feliei este cam de marimea unui ou de gaina, poate ceva mai mare. Dar cu timpul, conceptul de piesa va veni la tine si totul va fi OK.
Aplatizați o bucată de aluat cu mâinile și puneți un cârnați în prăjitura rezultată. Înfășurați-l într-un aluat asemănător plăcintei. Puteți să-l înfășurați și să lăsați marginile fără aluat sau, bineînțeles, este mai bine să ascundeți complet cârnații în aluat, astfel încât să fie mai suculent. Dar ar trebui să încercați să gătiți ambele opțiuni pentru a vă asigura că vă place mai mult.
Acum turnați ulei vegetal în tigaie și imediat ce uleiul se încălzește, puneți cârnații în el și prăjiți până când apare un fard auriu.
După ce aluatul este prăjit, puneți cârnații pe un prosop de hârtie sau pe un grătar pentru a scurge uleiul vegetal rămas.
Împreună cu cârnați, puteți înveli brânza rasă în aluat, sau nu o puteți freca, ci o puteți tăia fâșii și puneți-o lângă.
Poate fi suplimentat și cu castraveți murați, ouă tocate, ierburi, ciuperci, cepe verzi... Puteti adauga putine stafide in aluat pentru a obtine o combinatie originala de stafide si carnati.
Cârnați prăjiți în aluat pe un băț
Este posibil ca a face un aluat bun și de înaltă calitate să nu fie despre tine și să nu fii de acord niciodată să te chinuiești cu aluatul, pentru că de câte ori nu l-ai încercat tot nu funcționează. Și cârnații din aluat cumpărați din magazin nu vă convin, deoarece îi prăjesc acolo în ulei de cincilea și, în general, nu sunt gustoși. Dar ce să faci dacă nu vrei să gătești aluatul și nu este posibil să le consumi pe cele cumpărate? Există o cale de ieșire, puteți găti cârnați în aluat.
Aluatul se prepară foarte simplu, nu trebuie să vă murdăriți mâinile și iese delicios.Pentru a pregăti un aluat pentru cârnați, aveți nevoie de cel mai simplu set de produse.
Ingrediente.
Procesul de gatire.
Într-un castron, amestecați produsele vrac cu ele, bateți un ou și turnați laptele.
Se amestecă totul cu o lingură sau un mixer până se obține o masă lichidă vâscoasă.Apoi puteți adăuga puțin ulei vegetal.
Observ vâscos și lichid. Lichid atât de mult încât ar putea fi turnat într-un pahar. Și vâscos atât de mult încât aluatul nu alunecă de pe cârnați.
Turnați aluatul într-un pahar înalt. Asta pentru ca ar fi convenabil să scufundați cârnații.
Acum luăm o frigărui de lemn, înțepăm un cârnați pe ea și o coborâm într-un pahar cu aluat. Folosesc frigarui pentru comoditate.
Dacă cârnații sunt prea lungi sau nu există suficientă sticlă adâncă, cârnații pot fi tăiați în jumătate.
Cârnații trebuie să fie pregătiți și curățați de coajă. Înainte de a-l scufunda într-un pahar cu aluat, cârnatul trebuie șters dacă este ud, deoarece aluatul se va desprinde de pe umed. Și acest lucru este dovedit 100% de mai multe ori.
Rămâne doar să prăjiți într-o friteuză sau într-o tigaie.
Dacă nu aveți o friteuză, puteți face una dintr-o cratiță mică. Turnați ulei într-o cratiță, aduceți-l la fiert. Este ușor să verificați dacă uleiul este pregătit pentru prăjire. Înmuiați frigăruia în aluat și apoi înmuiați-o în ulei, dacă uleiul din jurul frigăruiului clocotește, atunci puteți începe în siguranță să prăjiți cârnații în aluat.
Tăiați cârnații pe un băț și înmuiați keyo în ulei clocotit. prăjiți până când apare un fard roșu deschis.
Scoatem carnatii finiti si ii punem pe un servetel astfel incat sa absoarba uleiul ramas.
Poftă bună.
Video despre cât de ușor este să faci cârnați în aluat
Aș dori să atrag atenția asupra unuia foarte punct important... Gustul felului de mâncare finit depinde în proporție de 99% de cârnații selectați, de aceea vă sfătuim să luați un produs dovedit de la un producător de încredere, sau chiar mai bine - să faceți singur cârnații, dar asta este o altă poveste...
Ingrediente.
Procesul de gatire.
Pe aceasta selecția mea de gătit cârnați în aluat sa încheiat. Sper că fiecare îl poate găsi pe unul singur. reteta delicioasa gătind acest fel de mâncare delicios și simplu. Și îmi iau rămas bun de la tine toată lumea bunătății și a poftei bune.
Cârnați în aluat - bună idee pentru o gustare. Atât adulții, cât și copiii îi iubesc. Aceste chifle delicioase cu cârnați suculenți pot fi pregătite pentru o petrecere a copiilor, pentru un picnic sau pe drum.
Pentru a găti cârnați în aluat în cuptor, puteți folosi nu numai aluat foietaj, ci și aluat de drojdie. Să începem să facem aluat de drojdie.
Se sfărâmă drojdia comprimată în lapte cald, se amestecă.
Apoi adăugați sare și zahăr, amestecați.
Se răcește untul topit până se încălzește, se toarnă în amestecul de lapte.
Adăugați 2 ouă și albușul (gălbenușul va veni la îndemână mai târziu), amestecați.
Adăugați treptat făina, frământați un aluat moale, ușor lipicios.
Ungeți cana cu puțin ulei vegetal, puneți aluatul în ea, acoperiți cu un șervețel și puneți-o la loc cald timp de 1-1,5 ore.
Framantam aluatul care a iesit si impartim in parti egale, cate 65-70 g fiecare.
Întindeți fiecare bilă pe rând într-un strat, dacă este necesar, turnând făină pe suprafața de lucru. Făcând un pas înapoi de la margine, puneți cârnații. Este mai bine să luați cârnați mici, de exemplu, „Baby”.
Îndoiți peste marginea prăjiturii și apăsați ușor cu degetele.
Tăiați cealaltă jumătate înainte de a ajunge la marginea prăjiturii.
Apoi rulați.
Lasati chiflele formate sa stea 15-20 de minute.
Adăugați lapte în gălbenuș, amestecați și ungeți produsele finite, apoi presărați cu semințe de susan (opțional).
Coacem carnatii in aluat in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20-30 de minute, pana se rumenesc.
Toată lumea, femei sănătoase! Astazi ne propunem o reteta foarte gustoasa si simpla – carnati copti la cuptor. Miroși cum miroase? Așa e, bucurie. Care va înveseli orice băutură de ceai și poate înlocui, de asemenea, o gustare la școală sau la serviciu.
În varianta tradițională, doar două componente sunt de fapt cârnați și aluat. Dar orice reteta poate fi diversificata, despre care vom vorbi la finalul articolului.
Deci, orice aluat este potrivit - drojdie obișnuită, unt, puf orice doriți. Îl poți cumpăra gata făcut sau îl poți face singur. Iar in ce priveste varietatea de carnati, in general tac.
Cu excepția cazului în care nu merită să economisiți mult, deoarece cârnații ieftini (cum ar fi 50 de ruble pentru un pachet de 20 de bucăți) se pot comporta prost atunci când sunt copți. Sau se prăjește de două ori, eliberând o cantitate mare de grăsime, sau invers, se umflă și izbucnește. Da, și uneori astfel de produse au gust de hârtie. „Veneza”, „Rușii” sau „Lactatele” sunt cele mai dovedite opțiuni.
Cum să gătești cârnați în aluat de cuptor (din aluat de drojdie)
Această rețetă folosește drojdie uscată cu acțiune rapidă și apă fiartă, care poate fi înlocuită cu succes cu lapte sau chefir. deja omis pe site-ul nostru.
Lista ingredientelor:
Cârnați 10-12 bucăți;
- lapte sau apa 1 pahar;
- 2 oua;
- faina de grau 2 cani;
- drojdie uscata 11 gr.(punga);
- zahăr 1 lingură;
- unt 50 gr.;
- sare 0,5 linguriță
1. Să începem cu pregătirea „aluatului”. Incalzim laptele la o stare calda si adaugam acolo drojdia si jumatate din zaharul granulat (aproximativ 1 lingurita). Se amestecă până când cocoloașele dispar și se lasă 10 minute.
Înainte de apariția unui capac de spumă (uneori de 2 ori mai mult, aveți grijă să ridicați recipientul mai adânc).
2. Între timp, într-un castron convenabil, combinați 1 ou de pui cu zahărul și sarea rămase. Până când acestea din urmă sunt complet dizolvate.
3. Și topește o bucată de unt (la temperatura camerei).
4. Se toarnă lichidul cu drojdie, unt în ouă și se amestecă bine până se omogenizează.
5. Cerneți două pahare de făină de grâu la acest amestec și frământați aluatul.
Mai intai cu o lingura, apoi arunca-l pe masa, presarat cu faina. Frământați timp de 10 minute. Adaugam faina putin cate putin, pana nu se mai lipeste de maini si masa.
Un aluat bine frământat are o suprafață plană și o elasticitate excelentă.
6. Împărțiți-l în 10-12 părți și formați bile (în funcție de câți cârnați aveți).
7. Rulați biluțele în cârnați de 2-3 ori mai lungi decât cârnații. Folosește un sucitor pentru a-l modela plat.
8. Înfășuram fiecare cârnați cu o suprapunere într-o spirală, fiecare tură următoare parțial (până la jumătate) ar trebui să se afle pe cea anterioară.
9. Acoperiți tava pentru cuptor cu hârtie de copt, ungeți-i suprafața cu ulei de floarea soarelui. Întindem cârnații pe o foaie de copt în rânduri ordonate.
10. Din al 2-lea ou de gaina se foloseste doar galbenusul, se amesteca cu 1 lingurita de apa fiarta sau lapte si se unge fiecare carnat in aluat.
Daca le lasi sa stea 10-15 minute, se vor umfla si vor deveni de cateva ori mai apetisante.
Și bucurați-vă de arome și produse de patiserie minunate.
Dupa ce s-au scos carnatii din cuptor i-am uns din nou cu un strat subtire de amestec de galbenusuri.
Video de pe canalul nostru de Youtube:
Cum să gătești cârnați în aluatul de cuptor (din aluat foietaj)
Dacă doriți să faceți aluat foietaj, atunci puteți găsi cu ușurință o rețetă potrivită. Și vom lua în considerare o rețetă cu un magazin gata făcut.
Produse necesare:
Aluat foietaj 500 gr.;
- carnati 10-12 buc. Aproximativ 500 gr.;
- ou 1 buc.
1. În magazin, aluatul se vinde cel mai adesea congelat. Prin urmare, trebuie să așteptați până când se dezgheță la temperatura camerei.
2. Apoi rulați-o într-un strat pe o masă de bucătărie cu făină. Și tăiați-o în fâșii de 2 cm lățime.
3. Curatati carnatii si inveliti-i in fasii de foietaj.
4. Bateți gălbenușul de ou într-un recipient mic și ungeți suprafața cârnaților din aluat.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și coaceți timp de 25-30 de minute
Cârnați în aluat la cuptor fără drojdie și fără ouă
Rețetele fără drojdie folosesc praf de copt sau bicarbonat de sodiu pentru a da corpul articolului.
Ce ai nevoie pentru reteta:
Cârnați 10 buc.;
- chefir 1 pahar;
- faina 2 cani;
- zahăr 1-2 lingurițe;
- sifon 1/4 lingurita;
- sare 1 lingura
1. Pregatirea bazei de panificatie. Aruncăm în chefir bicarbonatul de sodiu, sarea de masă și zahărul granulat. Amesteca bine.
Ar fi bine să adăugați câteva linguri de ulei vegetal pentru elasticitate.
2. Cerneți făina și adăugați-o în masa de chefir. Framantam aluatul, adaugand faina la nevoie.
3. Împărțiți aluatul în bucăți egale în funcție de numărul de cârnați (puțin mai mare decât un ou de găină). Rulam fiecare într-o prăjitură, punem cârnații, puteți adăuga o farfurie de brânză sau uns cu muștar. Și o încheiem. Se pot face tăieturi la suprafață.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 ° și coaceți timp de 25-30 de minute.
Din moment ce am decis ca reteta va fi fara oua. După gătit, ungeți cu unt - un bulgăre sau cu o perie de gătit.
Cârnați în aluat prăjiți în tigaie (din aluat de cartofi)
Datorită acestei rețete, veți obține un fel de plăcinte cu cârnați. La prăjirea într-o tigaie, principalul lucru este să folosiți o cantitate suficientă de ulei, uneori se ajunge la punctul în care stratul de ulei acoperă jumătate din înălțimea plăcintei. Aluatul poate fi orice, dar haideți să dăm un exemplu de cartof pentru o schimbare.
Ce ai nevoie pentru gătit:
Cartofi 8-10 buc.;
- carnati 10 buc.;
- ou 2 buc.;
- faina 0,5 cani;
- 3-4 catei de usturoi.
1. Spălați cartofii și puneți-i la fiert în apă cu sare.
Apoi răcim, curățăm și frecăm fin într-un recipient convenabil sau transformăm în piure de cartofi cu o zdrobire specială. Puteți rade puțină brânză (100 grame)
2. Adaugă două acolo ouă de găină, amestecați condimentele până la omogenizare
3. Cerne o jumătate de pahar de făină, amestecă bine.
Împărțiți în bucăți egale după numărul de cârnați.
4. Transformați fiecare bucată într-o prăjitură plată, puneți cârnații în mijloc. Și o acoperim din toate părțile.
Dacă cârnații sunt foarte lungi, îi puteți tăia bucăți.
5. Rulați în făină sau pâine și trimiteți într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încălzit (strat de ulei grosime de 2-5 mm). Puteți folosi condimentele și condimentele preferate pentru dezosare.
6. Prăjiți fiecare parte până se rumenește.
Dacă a rămas multă grăsime pe suprafața plăcintelor, atunci lăsați-le să se întindă pe un șervețel de hârtie sau un prosop și, de asemenea, ștergeți-le deasupra.
Dacă adăugați ceapă și verdeață prăjită într-o tigaie la cartofi, atunci obțineți o porție de mic dejun complet deghizat în cârnați în aluat.
Câini de porumb. Carnati in aluat fara drojdie (prajiti in ulei)
Scopul aluatului este că nu se sticlă din cârnați și se odihnește calm pe el. Dar, în același timp, ar trebui să fie destul de fluid.
Ingrediente necesare:
Cârnați 10 buc.;
- faina de grau 1 lingura;
- faina de porumb 1 lingura;
- apa fiarta 2 linguri;
- sare 0,5 linguriță;
- bicarbonat de sodiu sau praf de copt 1/4 lingurita;
- zahăr granulat 1 lingură;
- oua 1-2 buc.
1. Luăm un vas adânc confortabil. Amestecăm produse vrac în el. Sare, zahăr, sifon și cerne ambele tipuri de făină.
Dacă nu există porumb, înlocuiți-l cu aceeași cantitate de grâu.
Soda poate fi stropită cu suc de lămâie.
2. Bateți ouăle separat folosind un tel sau o furculiță obișnuită.
3. Combinați ambele părți și, în timp ce amestecați, adăugați treptat apă. Obținerea unei mase groase omogene care să se lipească de suprafața cârnaților și să nu picure de pe aceștia. Puteți verifica acest lucru pur și simplu udând degetul în aluat.
4. Pregătiți ulei într-o friteuză sau aduceți la fierbere într-o cratiță sau tigaie cu părțile înalte.
5. Punem carnatii pe frigarui (pe lungime). Turnați aluatul într-un pahar sau un recipient înalt, astfel încât cârnații să poată fi scufundați în el.
6. Înmuiați fiecare cârnați în aluat, încercând să obțineți o coajă de aluat îngrijită.
7. Se prăjește în ulei până devine crocant.
Apoi întindem câinii de porumb pe prosoape de hârtie sau șervețele pentru a șterge excesul de ulei.
Dacă doriți, puteți face cârnați în aluat într-un multicooker
Vasul va potrivi 4-5 carnati, asa ca va trebui sa coaceti in mai multe treceri.
Ungeți vasul cu floarea soarelui sau unt. Și apoi să alegi dintre:
a) Tigaia va fi înlocuită cu modul „Fry” timp de 15-20 de minute pe fiecare parte.
b) Cuptorul va fi înlocuit cu programul „Coacere” timp de 25-30 de minute pe fiecare parte sau 40 de minute cu funcția de încălzire 3D.
Cum se schimbă o rețetă
Vă voi oferi mai multe modalități de a face felul de mâncare mai aromat și mai gustos.
Amestecați baza de test cu chefir, smântână, ayran etc. Unii meșteri o fac chiar și cu bere. Folosiți o varietate de condimente și ierburi tocate mărunt. Încearcă într-o rețetă.
Untul fără probleme se înlocuiește cu 2-4 linguri de ulei vegetal.
Puneți în interiorul unei bucăți mici de brânză de-a lungul unui cârnați sau castraveți murați din plastic.
