Toată lumea este conștientă de proprietățile vindecătoare și aromatice ale cireșelor uscate. Puteți mânca acest fruct uscat doar ca o gustare sau puteți găti un compot delicios din el. Cireșele uscate sunt adesea adăugate la plăcintă și la diferite sosuri. Dar principalul avantaj al acestei minunate fructe de pădure uscate este absența conservanților nedoriți sau a dulceață excesivă. Mai mult, recoltată într-un mod atât de simplu precum uscarea, recolta se păstrează perfect la temperatura camerei timp de șase luni.
La ce temperatură să uscați cireșele și cât de mult acasă?
În funcție de metoda de uscare a cireșelor, temperatura poate fi diferită. De exemplu, la cuptor, variază între 60-80 ℃ și durează 4-12 ore, în timp ce în aer liber depinde de temperatura de vară și durează în medie 5-8 zile.
Pentru a înțelege că boabele sunt uscate, apăsați unul dintre ele cu degetele. Mâinile tale ar trebui să rămână curate și fără picături de suc.
Și, de asemenea, acordați atenție culorii materiei prime. Gata de depozitare până la iarnă, boabele devine visiniu închis sau chiar maro.
Etapele uscării cireșelor
Procesul de uscare se realizează în mai multe etape. Pe primul stagiu cireșele trebuie sortate în defecte și nedefecte. Adică avem nevoie de cireșe fără pete întunecate, fisuri, lovituri etc. Fructele întregi trebuie clătite bine cu apă curentă și butașii îndepărtați. Apoi le puteți usca puțin.
Pe a doua faza trebuie să tăiați fiecare cireșă în două părți egale. Este important să rețineți că, cu cât jumătatea este mai mică, cu atât se va usca mai repede. În plus, este mai ușor să îndepărtați oasele din ele.
Pe a treia etapă trebuie să pregătiți o soluție de acid ascorbic în apă caldă. În acest caz, pulberea ar trebui să se dizolve complet. După aceea, apa trebuie răcită la temperatura camerei. Boabele fierte sunt coborâte în apă cu vitamina C, unde sunt învechite timp de aproximativ 5 minute, apoi smulse cu grijă cu o lingură cu fantă. Datorită acestei proceduri, se previne întunecarea fructelor de pădure în timpul uscării și se păstrează culoarea lor frumoasă.
Etapa a patra- uscarea directă a cireșelor, care se poate realiza în două moduri: pe stradă și la cuptor.
Dacă ai achiziționat un uscător electric pentru pregătirea stocurilor pentru iarnă, atunci cu siguranță ai făcut-o alegerea potrivita. În ea, cireșul se usucă mai repede decât în aer liber și opțiunile sale gătit delicios Mai Mult.
Pentru a usca cireșele fără sâmburi ar trebui:
- colectați fructe coapte și elastice;
- clătiți-le bine și lăsați într-o strecurătoare să scurgă excesul de apă;
- sortează-le, respingându-le pe cele de viermi, cu piei deteriorate;
- turnați într-un strat pe grila uscătorului electric;
- setați temperatura la 55-60℃ timp de câteva ore, apoi comutați la 30-35℃ și așteptați să fie gata.
Dacă vă decideți să uscați cireșele fără sâmburi, apoi se va adăuga bătaia de cap cu prepararea și uscarea acesteia. Dar gustul și calitatea materialului pentru viitoarele capodopere culinare vor fi complet diferite.
- în timpul revizuirii materiei prime finite, îndepărtați oasele;
- în timpul uscării într-un uscător electric, schimbați setările de temperatură de la mare la scăzută de trei ori, așa cum este indicat mai sus;
- fii pregătit pentru un proces mai lung în timp.
Dacă decideți să uscați cireșele într-un uscător electric, atunci aveți nevoie de:
- pregătiți materii prime pure de înaltă calitate, fără pietre;
- se acopera cu zahar sa se scurga de zeama si se lasa intr-o camera calda;
- Lăsați sucul de cireșe rămas să se scurgă într-o strecurătoare. Apropo, conservați sau conservați primul pentru a face compoturi de vară;
- se fierbe siropul dulce în apă și se toarnă cireșe;
- stingem focul de sub tigaie, lasam boabele sa se raceasca cu siropul;
- scurgeți resturile din recipient și lăsați-le să se scurgă de cireșe printr-o strecurătoare;
- trimite materii prime la un uscător electric;
- durata si ordinea acțiune ulterioară, sunt asemănătoare cu descrierea anterioară cu o diferență doar în aspect, elasticitatea cireșelor și suculenta;
- fiți pregătiți pentru faptul că boabele fără sâmburi se usucă de aproximativ trei ori mai mult.
Cum se usucă cireșele la soare
Alegeți o zonă deschisă, uscată, departe de drum, coșuri de gunoi, garduri cu animale. Cel mai bun loc poate o grădină. Cea mai bună zonă de uscare este cea care se află pe o pantă ușoară spre sud, pe cât posibil încălzită de soare.
Puneți fructele de cireș în site speciale pe un rând și lăsați câteva zile.Pregătirea fructelor de pădure uscate depinde de mărimea și gradul de maturitate (aproximativ 3-4 zile).
Cum se usucă cireșele la cuptor
Uscarea cireșelor este posibilă atât în cuptoare pe gaz, cât și în cuptoare electrice. Dar nu uitați să deschideți ușor ușa cuptorului pentru a evita aburirea fructelor de pădure. Uneori, uscarea cireșelor și a altor fructe în cantități mari se efectuează într-un dulap special de uscare cu un sistem de aspirare, eliminarea umidității și aport de căldură.
Cum se usucă cireșele la cuptor
Pentru uscarea în cuptor, este foarte important să se determine temperatura suficientă pentru uscarea fructelor de pădure. Site cu cirese se pot instala in cuptor daca picaturi stropit pe fundul cuptorului nu fierb si hartia nu se aprinde. Pune cărămizi pe fundul cuptorului, instalează site cu fructe de pădure pe ele. Închideți ușor clapeta aragazului pentru a lăsa un spațiu mic și acoperiți ușor coșul de fum.
Cireșe uscate și uscate pot fi văzute pe rafturile magazinelor, la secțiunea fructe uscate, dar puțini se gândesc la faptul că este ușor să le gătești singur. Această rețetă te va ajuta dacă ai atât de multe cireșe proaspete încât pur și simplu nu mai vrei să gătești feluri de mâncare din ea, iar familiei tale nu îi place dulceața sau este prea multă. Da, chiar dacă această cireșă este cea mai simplă, mică. Și anume, un astfel de cireș este cel mai potrivit pentru uscare și uscare.
Dried vs Dried Cherry - Care este diferența?
Strict vorbind, cireșele uscate și cireșele uscate nu sunt același lucru. Cireșele erau întotdeauna uscate în vechiul mod în aer curat. S-a dovedit de la sine, „așa cum se va dovedi”, semințele nu au fost îndepărtate din el, uscate până la o pierdere completă de umiditate și folosite iarna în principal pentru compoturi. În ceea ce privește cireșele uscate, acesta este un produs mai elegant, a cărui preparare prevedea îndepărtarea obligatorie a semințelor și păstrarea unei anumite plasticități. Chiar înainte de orice apariție a stafidelor la latitudinile noastre, cireșele uscate au fost folosite în schimb, înnobilând produse de patiserie și pur și simplu ca desert. Astăzi, cireșele uscate s-au întors, iar unele gospodine apreciază mai mult gustul lor dulce-acru decât simplul gust dulce al stafidelor. De atunci, a avut loc o altă schimbare. Deoarece ne-am mutat cu toții în orașe și vizităm doar dachas și la țară, vom usca și usca cireșe în bucătăria orașului natal. Dacă faci asta în moșia ta natală, după cum se spune, noroc.
Deci, să gătim cireșe uscate fără sâmburi în cuptor și doar cireșe uscate. Iată o tehnologie detaliată pentru prepararea cireșelor uscate și uscate acasă, o rețetă cu fotografie.
Caracteristicile rețetei. Nu va fi nevoie de mult efort pentru uscarea cireșelor, cel mai mult moment dificil- pentru a scăpa de semințe, dar merită să faceți aprovizionare la timp, deoarece cireșele se usucă mult timp și la o temperatură scăzută a cuptorului. Această tehnologie asigură că cireșea nu se va arde, ci se va usca uniform și treptat. Și din același motiv, cireșele mici, dar cărnoase sunt mai potrivite, în care nu este prea mult suc - se vor usca mai repede.
Important. Pentru ca procesul să meargă și mai repede, cireșele se fierb în prealabil cu sirop de zahăr. Astfel, chiar la începutul gătitului, va da o anumită cantitate de suc și va deveni și mai dulce.
Cum se folosesc cireșele uscate. Dar nu există limite pentru utilizarea unor astfel de cireșe: luați doar o mână din această delicatesă pentru ceai - veți obține o gustare foarte sănătoasă. Înlocuiți stafide cu cireșe în brioșele sau brioșele preferate, adăugați cireșe la cerealele de dimineață sau faceți muesli de casă cu ele. Și ce delicios! Și, desigur, iarna va fi posibil să gătiți compot din el.
Timp de preparare: 7-8 ore.
Randament: 400-500 g cirese uscate
Ingrediente
Pentru a găti cireșe uscate / uscate în cuptor, veți avea nevoie de:
- 2 kg cirese
- 700 de grame de zahăr
- 700 ml apă
Cireșul este unul dintre primele fructe de pădure. Ea cântă destul de brusc și la fel de repede se termină pe un copac. Și uneori nici măcar nu avem timp să obținem vitaminele pe care le ascunde acest fruct delicios, pur și simplu pentru că nu avem timp să mâncăm tot ce crește pe copac înainte ca boabele să înceapă să putrezească sau să fie exterminate de grauri și vrăbii.
Multă vreme m-am întristat din cauza asta, pentru că iubesc cireșele. La început am încercat să-l îngheț pentru iarnă, dar atunci când este dezghețat, își pierde complet calități gustative nu pare atât de atrăgător. Închiderea compotului de la o cireșă nu este, de asemenea, foarte sensibilă, iar restul fructelor nu s-au copt încă până la acest moment. Puteți face cel puțin gem din cireșe albe, dar pentru cireșe roșii, am găsit o modalitate grozavă de a le păstra - uscare. Astăzi vă voi spune în detaliu cum să uscați cireșele într-un uscător electric. Uscarea fructelor de pădure merge bine!
Citiți cum să o faceți.
White blank este foarte util pentru mamele copiilor mici. Îi dau bebelușului meu „dulciuri” din cireșe uscate de 9 luni și nu am vorbit despre nicio ciocolată și acadele până la vârsta de doi ani, pentru că ne-am descurcat ușor cu o astfel de delicatețe.
Și deși un uscător electric simplifică foarte mult procesul de a face cireșe uscate, există câteva subtilități pe care trebuie să le cunoașteți.
Asadar, haideti sa începem. Pentru a pregăti uscătoarele care se potrivesc într-un borcan de jumătate de litru, veți avea nevoie de un castron cu cireșe coapte.
Aceasta este o cheltuială atât de mare, dar merită! Desigur, trebuie să spălați cireșele și să scăpați de cozi și frunze.
Acum trebuie să decideți cum doriți să uscați cireșele într-un uscător electric - cu sau fără sâmburi. Dacă a doua opțiune, atunci cireșul trebuie mai întâi să fie albite pentru ceva timp, în funcție de numărul și dimensiunea fructelor de pădure. Vă voi spune cum să faceți cireșe fără semințe. În această formă, este mult mai convenabil să le oferi unui copil și este mai plăcut să le mănânci singur.
Pentru tăierea comodă a cireșelor, trebuie să utilizați un cuțit obișnuit. Taiem ciresul de-a lungul samburei cu ea si o impartim in doua jumatati, scotand sambuca. Puteți folosi, desigur, un dispozitiv special pentru a scăpa de cireșe din sâmburi, dar apoi cireșea se va deforma, în plus, se va usca mult mai mult decât jumătățile.
Astfel, curatam toate fructele de padure. Acest lucru, desigur, durează ceva timp, dar apoi nu trebuie să roade pulpa uscată din piatră. Jumătățile gata trebuie lăsate puțin (10 minute) pentru ca sucul să se stivuească.
Acum despre uscătoarele electrice. Sunt complet diferiti. La mine sunt cinci paleți, așa că dacă se poate, răspândesc fructe de pădure pe toate cele cinci feluri de mâncare, dar cât mai rar posibil. Dacă aveți trei paleți, așezați mai des, dar asigurați-vă că boabele nu se suprapun, nu sunt straturi. În caz contrar, se va dovedi că mijlocul se va usca deja, iar marginile vor fi suculente și va trebui fie să uscați mijlocul, fie să uscați puțin părțile laterale, care este plină de depozitarea nereușită a stocului de uscare.
De data aceasta am așezat cireșele într-un uscător electric în patru paleți.
Și din nou despre această tehnică. Al meu are un indicator de temperatură și un buton pornit/oprit. Dacă acesta este cazul pentru dvs., atunci nu ezitați să setați indicatorul la 50-60 de grade și să porniți mașina. Se întâmplă că există doar două condiții de temperatură, apoi, în primele 10 ore, îl setați la „înalt”, apoi îl schimbați pe „scăzut”.
Timpul poate fi petrecut diferit - de la 8 la 30 de ore. In cazul meu am setat uscatorul electric pe 10 ore, apoi l-am oprit pentru noapte, iar a doua zi a mai functionat inca 8 ore, si mi s-a parut ca ciresele sunt gata. Dacă uscați o cireșă întreagă, va dura mai mult timp.
Așa arată cireșele uscate gata făcute. După oprirea dispozitivului, acestea trebuie lăsate în această poziție timp de 30-40 de minute.
Iata randamentul produsului obtinut dintr-un bol cu cirese. Se pare că nu este suficient? Nu poți mânca multe dintre ele, așa că este suficient. Mai mult, astfel de boluri pot fi realizate în orice număr permis de grădina dumneavoastră.
Bucurați-vă de un gust deosebit și de aportul de vitamine iarna! Apropo, este convenabil să depozitați uscarea în borcane într-un loc întunecat.
Acum știți cum puteți usca în siguranță cireșele acasă, și nu numai ele.
Autoarea Yulianna Velner
De asemenea, puteți afla
Folosind un uscător electric acasă
Legumele și fructele trebuie să fie prezente în alimentația unei persoane care îi monitorizează sănătatea. Din păcate, vă puteți mulțumi cu fructe proaspete bogate în vitamine doar vara. Pentru a păstra cât mai multe microelemente în compoziția fructelor, se folosește o metodă blândă de recoltare.
Uscarea fructelor într-un uscător electric este rapidă și metoda eficienta recoltarea pentru depozitare ulterioară. Producătorii oferă două tipuri de echipamente pentru uz casnic: convecție și infraroșu.
Principiul de funcționare al unităților de convecție se bazează pe încălzirea aerului folosind un element de încălzire. Uscarea se realizează prin circulație naturală a aerului. Procesul de uscare cu ajutorul unor astfel de uscătoare poate dura câteva zile, iar la utilizarea modelelor cu suflantă de aer forțat, timpul de funcționare se reduce la o zi.
Dispozitivele cu infraroșu se disting prin cea mai bună performanță și economie. Principiul de funcționare a unor astfel de mașini se bazează pe reacția moleculelor de apă la undele de o anumită frecvență. Evaporarea umidității are loc foarte rapid, ceea ce vă permite să păstrați culoarea și gustul natural al produselor.
Uscătoarele electrice moderne sunt echipate cu sisteme de control mecanic convenabil care vă permit să reglați modul de uscare. Modelele mai scumpe funcționează cu sisteme electronice de programare care vă vor ajuta să obțineți rezultatul perfect. Uscarea merelor într-un uscător electric de acest tip se realizează în câteva ore.
Al nostru vă va ajuta să alegeți un uscător pentru legume și fructe.
Principiul recoltării produselor în uscător
Când pregătiți produsele pentru uscare, trebuie să respectați câteva reguli. Materiile prime trebuie sortate cu grijă; fructele mari se recomandă să fie tăiate în bucăți. Pentru uscare, trebuie să alegeți legume și fructe coapte. Nu ar trebui să economisiți spațiu - este mai bine să așezați produsele liber pe tăvi.
La recoltare fructe suculente sau legume, este indicat să puneți hârtie pe tăvi. După majoritatea umiditatea se va evapora, așternutul poate fi îndepărtat. Dacă intenționați să uscați mărarul într-un uscător electric, acesta trebuie mai întâi spălat și uscat de umiditate.
- începe să se usuce temperaturi mari, terminam pe jos;
- un tip de produs trebuie uscat pe o tavă;
- tăvile trebuie rotite periodic pentru uscare de înaltă calitate;
- nu supraexpuneți semifabricatele din uscător, altfel conținutul de nutrienți poate scădea.
Produsele finite trebuie ambalate în pungi de hârtie și depozitate într-un loc răcoros și uscat.
Recoltarea cireșelor uscate și uscate
Uscarea tuturor fructelor de pădure într-un uscător electric se face după un anumit principiu: pentru a obține un produs de calitate, trebuie să acordați o atenție deosebită alegerii fructelor. Pentru recoltare sunt selectate doar fructe coapte, fără incluziuni putrefactive, pete întunecate, crăpături.
Dacă intenționați să folosiți cireșe iarna pentru a coace plăcinte, este mai bine să îndepărtați semințele. Dar pentru prepararea de compoturi sau jeleu - sunt potrivite fructele de pădure uscate întregi.
Uscarea cireșelor într-un uscător electric nu afectează proprietățile benefice ale fructelor de pădure:
- Sortăm cu grijă 5 kilograme de fructe de pădure, le spălăm cu apă curentă și le uscăm;
- ungeți paleții cu ulei de floarea soarelui și întindeți cireșele într-un strat uniform;
- uscați produsul la o temperatură de scuipat de 50-60 de grade Celsius până la fiert complet.
Pregătirea poate fi determinată de aspect, boabele uscate seamănă cu stafidele, iar atunci când sunt apăsate pe ea, nu se eliberează lichid. La fel ca uscarea coacăzelor într-un uscător electric, recoltarea cireșelor poate dura până la 24 de ore, în funcție de calitatea produsului și de modelul dispozitivului de lucru.
Dacă doriți să obțineți o cireșă dulce uscată la ieșire, piesa de prelucrat poate fi realizată după cum urmează:
- preparați 5 kg de fructe de pădure proaspete, îndepărtați semințele;
- aduceți 0,5 l de apă la fiert, amestecați 0,75 kg de zahăr;
- adormim cirese in sirop de zahar 5 minute;
- scoatem produsul, lăsăm lichidul să se scurgă și punem piesa de prelucrat pe tăvi într-un uscător electric;
- se usucă cireșul timp de 8-10 ore la o temperatură de 60 de grade Celsius.
Produsul finit trebuie depozitat în pungi de hârtie sau într-un recipient de sticlă cu un capac etanș.
Uscarea zmeurii într-un uscător electric se realizează exact conform aceleiași tehnologii ca și cireșele. Se recomandă să alegeți o boabă nu foarte mare, dar densă, nu zdrobită și care nu „scurge sucul”. Zmeura din grădină nu poate fi spălată, cu condiția să nu existe tratamente pentru dăunători și boli.
Caracteristicile uscarii legumelor
Uscarea legumelor pentru iarnă are mai multe avantaje față de alte metode de recoltare. Produsele uscate ocupa un minim de spatiu, pot fi depozitate o perioada indelungata si in acelasi timp nu isi pierd gustul si calitatile utile. Uscarea dovleceilor într-un uscător electric este o modalitate ideală pentru gospodinele care încearcă să facă provizii legume sanatoase pentru iarnă.
Pregătirea are loc după cum urmează:
- dovlecelul de înaltă calitate este spălat, curățat și semințele sunt tăiate în cuburi sau inele;
- materiile prime se pun in apa clocotita timp de 3-5 minute;
- apoi produsul se pune într-o sită pentru a elimina umezeala;
- dovleceii se așează pe tăvi și se pun într-un uscător electric.
Pentru uz de gătit regim de temperaturăîn intervalul 45-60 de grade Celsius. Va dura 5-6 ore până când produsul este complet gata.
Uscarea castraveților într-un uscător electric se efectuează după același principiu. Legumele se taie în felii de 5 mm grosime și se așează pe tăvi. Gradul de pregătire este ușor de determinat atunci când apăsați piesa de prelucrat: absența lichidului indică faptul că castraveții pot fi depozitați pentru depozitare pe termen lung.
Rezultat
Uscarea legumelor, fructelor și fructelor de pădure într-un uscător electric este Cel mai bun mod pregătește fructe utile din grădina ta pentru iarnă. Este ales nu numai pentru a păstra calitățile utile și diversitatea, ci și pentru a economisi spațiu. Fructele uscate ocupă puțin spațiu, nu necesită achiziționarea de conservanți și conserve mari și sunt foarte benefice pentru sănătatea organismului.
Toată lumea știe de mult despre proprietățile vindecătoare și aromatice ale cireșelor uscate. Puteți folosi chiar și astfel de fructe uscate doar ca o mușcătură, sau puteți face un compot excelent.
Adesea, astfel de aditivi sunt potriviti pentru plăcintă și tot felul de sosuri. Dar principalul avantaj al acestei boabe uscate de neînlocuit este încă absența oricăror conservanți, aditivi sau dulceață excesivă. În același timp, preparat într-un mod atât de elementar precum uscarea, fructul se păstrează perfect la temperatura camerei timp de șase luni.
Sub rezerva tuturor regulilor și sfaturilor despre cum să uscați corect cireșele acasă, calitățile benefice practic nu se pierd, dar rămân așa cum au fost:
Cum se usucă cireșele?
Pentru a obține fructele uscate dorite, veți avea nevoie, pe lângă, desigur, de fructele de pădure în sine, 2 lingurițe de acid ascorbic sub formă de pulbere, apă curată, din unelte suplimentare - un curățător de fructe, un recipient (oală sau bol adânc) , lingura cu fanta, foaie de cuptor sau o sita speciala pentru uscare, hartie de gatit.
Procesul în sine se desfășoară în patru etape principale. În prima etapă, trebuie să sortați cu atenție fructele de pădure în stricate și nealterate. Adică avem nevoie doar de cireșe bune fără pete negre, mucegai, crăpături, vânătăi etc. Spălați bine fructele întregi în apă curentă și îndepărtați butașii din ele. Apoi trebuie să se usuce puțin.
În a doua etapă, trebuie să împărțiți fiecare cireșă în două jumătăți egale. Este important de știut că, cu cât dimensiunea este mai mică, cu atât se va usca mai repede. Și apropo, este mult mai ușor să scoți oasele din ele.
În a treia etapă, veți avea nevoie de o soluție de pulbere ascorbică în apă la temperatura camerei. Pulberea trebuie să se dizolve complet. După ce nu au mai rămas boabe în apă, aceasta trebuie să fie răcită pur și simplu lăsând-o în cameră timp de câteva ore. Înmuiați boabele decojite în apă cu soluția rezultată, înmuiați-le timp de aproximativ 5-10 minute, apoi trageți-le cu atenție cu o lingură cu fantă. Datorită unor astfel de proceduri, culoarea boabelor va fi păstrată și nu se vor întuneca.
A patra etapă implică uscarea directă a fructelor de pădure, care se realizează de obicei în două moduri ușoare: în aer proaspăt și în cuptor.
Cum se usucă cireșele afară?
Daca vremea este calda si uscata, fructele se vor usca perfect si pe strada. Pentru a face acest lucru, este mai bine să luați un ecran special pe care să răspândiți cireșele, tăiate în sus.
Un astfel de ecran are o bază pe tifon sau orice alt material convenabil și un al doilea cadru din lemn sub formă de capac.
Ecranul trebuie așezat la soare în fiecare dimineață și îndepărtat noaptea, pentru a nu pătrunde umezeala din rouă. Înainte de a recolta pentru noapte, va fi util să le păstrați în prealabil la cuptor la 160 ºС timp de aproximativ o jumătate de oră.
În spațiu deschis, uscarea va fi cea mai bună și va lăsa un maxim de proprietăți pozitive. Cu toate acestea, numai fructele cu semințe pot fi uscate în acest fel. Dacă îndepărtați oasele în avans, atunci insectele se vor aduna la miros și suc.
Cum se usucă cireșele în cuptor?
Cu această metodă de uscare acasă, cu siguranță vei avea nevoie de o foaie de copt sau de o foaie trimisă cu hârtie specială de cofetarie. Spre deosebire de versiunea de stradă, feliile trebuie să fie așezate cu părțile tăiate în jos. Preîncălziți cuptorul la 150-170 ºС. în același timp, ușa cuptorului nu poate fi închisă complet, trebuie să lăsați un mic spațiu pentru permeabilitate aer proaspat. Procesul în sine se efectuează timp de 2,5-3 ore la această temperatură. În următoarele 10-15 ore, reduceți temperatura la 120-130 ºС.
Cum să uscați corect cireșele și să verificați gradul de pregătire?
Pe stradă, la soare, nimănui nu se teme să se usuce prea mult. Durează doar 5-7 zile pentru a pregăti pe deplin consistența dorită. Dar totuși, totul depinde într-o măsură mai mare de temperatura aerului, vreme și influența soarelui.
Este posibil să aflați dacă uscarea a avut loc în sfârșit prin semne simple:
- faceți clic pe câteva uscătoare - uscate corespunzător nu ar trebui să aibă suc;
- acordați atenție culorii fructelor - uscate corespunzător roșu închis, maro cu o tentă roz;
- încercați boabele pentru un dinte - ar trebui să aibă un gust dulce și acru.
Cum și de ce să uscați ramurile de cireș?
Crengile copacilor au și ele multe proprietăți utile. Decocturile din ele sunt recomandate pentru diaree, diaree, atonie intestinală, colită cronică, icter. Datorită unei varietăți proprietăți medicinale crenguțele sunt folosite pentru a trata inflamația. Decoctul și ceaiul se beau pentru inflamații și boli intestinale.
Ramurile se recolteaza in perioada de inflorire, cand acumuleaza cea mai mare cantitate de substante benefice organismului. Colectarea se efectuează exclusiv departe de carosabil, drum, de preferință într-o zonă eliberată de instalații industriale.
Cel mai bine este să faceți acest lucru pe vreme uscată, însorită, când ramurile s-au uscat deja de roua dimineții.
Ramurile sunt tăiate cu foarfece sau cu foarfece. Apoi se sortează, prea poluate, cu boli, se îndepărtează insectele. Este mai bine să nu spălați crengile, pentru că oricum le veți aduna după ploi, dar deja uscate. Ramurile spălate pierd multe substanțe utile și pot putrezi pur și simplu în timp ce le uscați. În plus, produsul finit va fi în continuare gătit - veți turna peste ele apă clocotită în cele mai multe cazuri, astfel încât orice microbi care ar putea intra vor muri.
După sortarea cu grijă a produsului, așezați crengile „bune” pe o punte de lemn într-un loc cu circulație bună a aerului și contact direct cu razele de soare. Depozitați produsul în pungi speciale de pânză, pungi de hârtie, de preferință separat de alte produse cu miros. Perioada de valabilitate nu este mai mare de doi ani atunci când este depozitată într-un loc întunecat, răcoros și uscat. Dar ar fi mai bine să actualizați produsul în fiecare an.
Iarna, te vei bucura de ceai parfumat și, cel mai important, sănătos de mai multe ori. Un fruct uscat este saturat cu antociani, care au un efect antiinflamator și de întinerire. Pentru a obține cele mai delicioase și sănătoase mâncăruri, puteți adăuga fructe uscate în muesli, crunch, cereale „instantanee”, sau le puteți mânca cu ciocolată topită.
Poți încerca cireșe ca umplutură pentru rulouri cu ciuperci și măsline, precum și amestecându-le cu fileuri, piept sau carne tocată. Nu vă fie frică să experimentați!
