Ciocolata - beneficii și efecte dăunătoare, proprietăți utile - beneficii pentru sănătatea femeilor, inimă, vase de sânge, tractul gastro-intestinal, sistemul imunitar, sistemul nervos, conținutul de calorii, contraindicațiile

Ciocolata este una dintre delicatesele preferate ale dulciului incorigibil și este, de asemenea, un produs foarte util și un medicament minunat. Este adevărat, această afirmație este adevărată numai în legătură cu ciocolata neagră de înaltă calitate; alte tipuri - lapte, alb, cu aditivi diferiți, sunt inferiori acestuia în multe privințe.

Cine beneficiază de ciocolată? Ciocolata este utilă pentru copii și bătrâni, bărbați și femei, sportivi și oameni angajați în munca intelectuală. Adevărat, există un „dar”: potrivit oamenilor de știință, 25 g din această delicatesă pe zi este bună pentru noi și orice altceva a dispărut.

Conținutul de calorii al ciocolatei - ciocolata este un produs bogat în calorii. Un baton de 100 de grame conține aproximativ 500 de calorii, principalele surse fiind laptele și glucoza. Conținutul caloric al ciocolatei este crescut de nuci, fructe confiate, stafide, smântână și alți aditivi.

Beneficiile ciocolatei - proprietăți benefice

1. Ciocolata este un antidepresiv excelent

„Șterge” tristețea, alungă melancolia, contracarează depresia. Și, de asemenea, îmbunătățește starea de spirit și energizează. Aceasta este poate cea mai frumoasă proprietate a plăcilor parfumate dulci.

Așa cum Marina Tsvetaeva a scris: „Să fim ca o tulpină și să fim ca oțelul în viață, unde putem atât de puțin ... Vindecăm tristețea cu ciocolată și râdem în fața trecătorilor!”

2. Ciocolata ne scutește de infarct, accident vascular cerebral și ateroscleroză

Uleiurile esențiale miraculoase conținute în acest produs nobil previn depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge. Ciocolata, la fel ca vinul și strugurii, este bogată în flavonoide care împiedică lipirea trombocitelor. O jumătate de baton de ciocolată neagră are aceeași cantitate ca 5 căni de ceai verde și 6 mere.

3. Ciocolata este bună pentru inimă și vasele de sânge

Polifenolii găsiți în boabele de cacao îmbunătățesc fluxul de sânge, iar acest lucru, la rândul său, are un efect benefic asupra activității mușchiului inimii. Jumătate din bare conține aceeași cantitate de polifenoli ca un pahar de vin roșu.

Ciocolata întărește vasele de sânge, îmbunătățește circulația sângelui și compoziția sângelui, normalizează tensiunea arterială și crește sensibilitatea la insulină. Acesta din urmă înseamnă că, preferând ciocolata în comparație cu alte delicatese, reducem probabilitatea de a dezvolta diabet.

4. Ciocolata ne protejează de cancer și de boala ulcerului peptic

Ciocolata este un puternic antioxidant. Acesta, ca și ceaiul verde, conține catechine, care reduc cantitatea de radicali liberi dăunători din sânge. Oamenii de știință japonezi au dovedit că dacă mănânci până la 40 g din acest tratament savuros în fiecare zi, riscul de a dezvolta oncologie este semnificativ redus. Dar japonezii sunt una dintre cele mai longevive și rareori națiuni bolnave din lume, iar înțelegerea beneficiilor ciocolatei joacă un rol important în această realizare.

5. Ciocolata este bună pentru creier și sistemul nervos

Microelementele în care este bogat acest produs nobil, în special magneziu și potasiu, asigură funcționarea normală a sistemului nervos, iar cofeina și teobromina au un ușor efect tonic. Ciocolata îmbunătățește memoria, crește atenția, stimulează activitatea creierului. De asemenea, este foarte benefic pentru persoanele în vârstă, deoarece ajută la prevenirea demenței senile.

6. Ciocolata face PMS mai ușor

Oboseala, iritarea și apatia pe care o simt multe femei în fiecare lună în anumite zile se datorează scăderii nivelurilor de hormoni care sunt responsabile pentru o bună dispoziție. Magneziul și acizii grași din ciocolata neagră ajută la ameliorarea acestor simptome neplăcute.

7. Ciocolata este un remediu excelent pentru prevenirea răcelii

Cacao conține teobromină, o substanță care tratează tusea. Prin urmare, ciocolata ajută la tuse puternică mai bine decât orice comprimate. Acest fapt a fost confirmat de oamenii de știință din Londra. Și ciocolata neagră oprește inflamația și ameliorează durerile în gât - aceasta este concluzia făcută de cercetătorii italieni.

8. Ciocolata îmbunătățește digestia

Ciocolata de bună calitate stimulează contracția mușchilor intestinali, care are un efect benefic asupra funcției sale și, de asemenea, îmbunătățește absorbția zahărului din alimente de către organism. Taninul din ciocolată are un efect laxativ ușor și ajută la eliminarea toxinelor din organism.

Rău de ciocolată - de ce este ciocolată dăunătoare?

Cu toate acestea, delicatese gourmet are, de asemenea, adversari înverșunați care susțin: „Există mai mult rău decât bine din ciocolată”. Este într-adevăr?

În primul rând, așa cum s-a menționat deja, ciocolata de soiuri de înaltă calitate și în cantități rezonabile nu poate fi decât benefică. Un alt lucru este atunci când o persoană cumpără un produs ieftin și nu știe cum să se limiteze la consumul acestuia.

Dezmembrarea miturilor despre pericolele ciocolatei

1. Ciocolata provoacă apariția acneei, inflamației și acneei

Dacă o persoană nu mănâncă decât ciocolată, această afirmație poate fi adevărată. În toate celelalte cazuri, astfel de acuzații sunt nedrepte. Problema pielii este o consecință a unei alimentații necorespunzătoare, care duce la funcționarea defectuoasă a sistemului hormonal, iar ciocolata poate fi un „complice” al produselor nocive numai dacă este consumată în cantități mari împreună cu acestea.

2. Ciocolata dăunează gingiilor, distruge smalțul dinților și favorizează dezvoltarea cariilor

De fapt, totul este exact opusul: o bucată de ciocolată neagră este cea mai bună prevenire a cariilor. Acest lucru a fost dovedit de stomatologii canadieni. Untul de cacao protejează dinții de cariile învelindu-i cu un film protector, iar ciocolata însăși conține componente antibacteriene.

3. Ciocolata se îmbunătățește repede

Acest lucru este absolut adevărat pentru cei care mănâncă 2-3 tigle pe zi. Dar dacă folosești acest dulce în cantități rezonabile, silueta ta nu va avea de suferit. Mai mult, ciocolata poate face parte din dietă, dar doar amară: în primul rând, arde grăsimile și, în al doilea rând, este o sursă excelentă de energie, care se consumă mult timp datorită conținutului de unt de cacao din ciocolată. Nutriționiștii recomandă chiar să vă delectați cu câteva bucăți din acest tratament înainte de antrenament.

4. Ciocolata este alergică

Această dulceață poate intensifica cu adevărat o reacție alergică, dar în niciun caz nu poate deveni propria sa cauză. Persoanele care sunt alergice la proteinele din cacao ar trebui să cumpere alimente dietetice fără aceste proteine. Dacă ciocolata este vândută la o brutărie, aceasta poate intra în contact cu cofetăria și poate provoca disconfort unei persoane alergice la gluten.

5. Ciocolata conține multă cofeină

Da, nu este recomandat să luați masa cu ciocolată, deoarece are un efect ușor de stimulare. Dar acest produs poate fi un substitut excelent pentru cafea, în special pentru pacienții hipotonici, deoarece ciocolata este mai sănătoasă și mai sigură decât o băutură din boabe de cafea. O bară din acest tratament popular conține doar 30 g de cofeină. Aceasta este de aproximativ 5 ori mai mică decât o ceașcă de cafea.

6. Ciocolata creează dependență

În acest produs nobil, s-au găsit într-adevăr substanțe care în acțiunea lor seamănă cu marijuana, dar pentru a simți efectul narcotic, trebuie să mănânci cel puțin 50 de bare simultan. Desigur, dacă o persoană mănâncă zilnic 300-400 de grame de ciocolată pentru o lungă perioadă de timp, poate apărea și dependența de această confecție.

Contraindicații pentru consumul de ciocolată

Părinții tineri ar trebui să fie conștienți de faptul că nu trebuie administrată ciocolată neagră copiilor. Și este puțin probabil să le placă după gustul lor.

Limitați consumul de ciocolată ar trebui să fie persoanele care suferă de boli hepatice, tulburări metabolice sau supraponderale. Pacienții cu diabet sunt obligați să excludă ciocolata din dieta lor. Dar pot cumpăra un produs care înlocuiește zahărul cu maltitol.

Cumpărați întotdeauna numai ciocolată de înaltă calitate, savurați-o singur, tratați-vă prietenii, dați-i celor dragi și fiți fericiți!

Ciocolata este cel mai răspândit dulce din lume, mai mult de 7 miliarde de dolari sunt cheltuiți anual pentru achiziționarea sa. Inițial, este o băutură fierbinte făcută din boabe de cacao din America de Sud, dar cu doar câteva secole în urmă, oamenii au început să facă plăci familiare generației moderne. Există mai multe tipuri de dulceață: albă, lăptoasă, amară și întunecată. Aceasta din urmă este o versiune clasică, iubită de medici datorită conținutului ridicat de unt de cacao, care conferă acestei delicatețe proprietățile benefice. Dar există și rău - mai multe despre acest lucru mai jos în articol.

Ce este ciocolata neagra

Material util

Ciocolata este considerată neagră atunci când conține 40-70% cacao. Dacă conținutul său este mai mare, atunci ciocolata se numește amară. Dulceața întunecată este bogată în substanțe nutritive:

• vitamine: A, B1, B2, B5, B6, B12, PP, D, K și E;
• minerale și oligoelemente: calciu, sodiu, fier, zinc, mangan, seleniu, cupru, magneziu, fluor, potasiu și fosfor;
• aminoacizi: triptofan;
• neurotransmițători: feniletilamină, tiramină;
• alcooli: cofeina, teobromina.

Ciocolata este considerată neagră atunci când conține 40-70% cacao

BZHU

• 100 de grame de ciocolată conțin în medie 30-35 de grame de grăsime - jumătate din necesarul zilnic pentru o persoană. Aceste grăsimi se găsesc în untul de cacao, principalul ingredient al dulceaței.
• Există mai mulți carbohidrați - aproximativ 50-60 de grame, ceea ce reprezintă 1/8 din necesarul zilnic al omului. Sursa lor principală este zaharoza, care este repartizată rapid de corp pentru a forma căldură.
• Practic nici o proteină: aproximativ 5 g la 100 g tigla.

Valoarea medie a energiei ciocolatei negre este de 546 kcal la 100 g.

După structură, ciocolata este:

Principalele tipuri de ciocolată după structură sunt plăcile, poroase și monolitice

• gresie - sub formă de plăci turnate identice, din care este ușor să rupi o felie;
• poros - cu bule de aer care izbucnesc în gură;
• monolitic - o singură piesă fără decor.

Beneficiile ciocolatei negre

Datorită unei liste atât de voluminoase de vitamine și minerale, se poate presupune că ciocolata neagră este bună pentru organism. Și aceasta va fi presupunerea corectă.

Dulceața este valoroasă pentru sănătate datorită conținutului de cacao, deci cu cât este mai multă cacao cu atât mai bine.Se pare că ciocolata neagră este mai sănătoasă decât ciocolata cu lapte, dar pierde până la amară. Deoarece opțiunea amară nu este pe gustul tuturor datorită conținutului redus de zahăr, întunericul este considerat optim.

Cacao conține mai mulți antioxidanți decât ceaiul verde. Sunt apărători care luptă împotriva radicalilor liberi (oxidanți), care sunt generați excesiv din cauza stresului, a ecologiei slabe și a multor soare. Oxidanții sunt periculoși, deoarece cauzează îmbătrânirea prematură a corpului și mutația moleculelor de ADN, iar acest lucru poate duce chiar la cancer. Se pare că ciocolata prelungește tinerețea și servește ca prevenire a bolilor.

Ciocolata prelungește tinerețea și servește ca prevenire a bolilor

Triptofanul, magneziul și vitaminele B din dulciurile din cacao stimulează producția de serotonină, hormonul stării de spirit, care induce o senzație de fericire pe termen scurt. În plus, triptofanul reduce pofta de mâncare, astfel încât ciocolata neagră poate fi consumată chiar și de cei care urmează o dietă. Un studiu realizat de oamenii de știință britanici a arătat că, dacă consumi până la 25 de grame de ciocolată neagră pe zi, atunci scăparea de kilogramele în plus va merge mai activ. Pe lângă triptofan, acest lucru se datorează fenolului, cofeinei și altor substanțe care îmbunătățesc digestia.

O componentă la fel de importantă este flavonoidele. Flavonoidele sunt polifenoli vegetali. Sunt esențiale pentru sănătatea sistemului circulator: îmbunătățesc elasticitatea eritrocitelor, inhibă coagularea sângelui și reduc fragilitatea și permeabilitatea capilară. Datorită lor, vasele devin puternice, colesterolul „rău” este îndepărtat, plăcile nu se formează și acest lucru servește ca prevenire a trombozei, infarctului, accidentului vascular cerebral și a altor boli cardiovasculare.

Un studiu realizat de oamenii de știință britanici a arătat că, dacă consumi până la 25 de grame de ciocolată neagră pe zi, atunci scăparea de kilogramele în plus va merge mai activ

Alcaloizii stimulează corpul în ansamblu și mai ales activitatea inimii și activitatea mentală: informațiile sunt mai ușor de asimilat și de reținut. În plus, teobromina (unul dintre alcaloizi) este un ingredient activ în medicamente împotriva bolilor bronhopulmonare. Dar efectul ciocolatei asupra tusei nu este bine înțeles.

Consumul de dulciuri din boabe de cacao servește la prevenirea diabetuluideoarece crește nivelul glicemiei și, prin urmare, cantitatea de insulină. Pentru un efect pozitiv, trebuie să vă delectați cu ciocolată neagră cel puțin o dată pe săptămână.

Dăuna

„Totul este otravă și totul este medicament. Doar doza face ca medicamentul să otrăvească și să otrăvească medicamentul. ” Cu cuvintele medicului și filosofului elvețian Paracelsus, merită să începeți secțiunea, deoarece pe lângă beneficii, ciocolata neagră poate provoca și daune.

Datorită conținutului ridicat de grăsimi și zahăr, consumul excesiv de dulciuri duce uneori la obezitate din cauza unei încălcări a metabolismului glucidic. Și, de asemenea, compoziția conține substanțe care pot provoca formarea pietrelor la rinichi, de aceea este recomandat să consumați ciocolată cu precauție pentru persoanele cu urolitiază, gută și boli articulare.

Nu există contraindicații stricte pentru utilizarea ciocolatei negre, dar cu siguranță trebuie să știți când să vă opriți

Persoanele alergice, pacienții hipertensivi, diabeticii și persoanele cu probleme ale sistemului digestiv ar trebui tratați cu prudență în dulciurile din boabe de cacao - cel mai bine este să conveniți cu doza maximă cu un medic. Nu există contraindicații stricte pentru utilizarea acestuia.

Rata de zi cu zi

Ciocolata neagră nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Principalul lucru este să știi când să te oprești. Consumul regulat al unui produs fabricat din unt de cacao va ajuta la amânarea bătrâneții, la menținerea sănătății și pur și simplu la bucurarea vieții.

Ciocolata amară, ale cărei beneficii și daune fac obiectul unor discuții pline de viață, este în continuare alegerea multor iubitori de această delicatesă. Înainte de a încerca să aflăm ce este util sau, dimpotrivă, dăunător ciocolatei negre, mai întâi merită să înțelegem ce este exact acest produs. Mulți oameni cred că ciocolata neagră și ciocolata amară sunt același lucru. Cu toate acestea, această opinie este greșită.

În primul rând, ciocolata neagră este orice confecție care are un conținut de boabe de cacao prăjit de înaltă calitate de cel puțin 55%. Dacă această cifră este mai mică, atunci acesta este un tip complet diferit de produs. Orice baton cu un conținut de boabe de cacao peste pragul de 55% este considerat ciocolata amară și de cea mai bună calitate. Un alt factor care afectează în mod direct calitatea ciocolatei negre este absența diferitelor ingrediente suplimentare, cum ar fi nuci, stafide, fructe uscate, toppinguri sau arome. Literal, toate proprietățile benefice ale ciocolatei negre sunt determinate de compoziția sa naturală și de înaltă calitate.

Mulți oameni se întreabă de ce ciocolata neagră este mai sănătoasă decât ciocolata cu lapte?

În primul rând, poate, rolul decisiv îl joacă calitatea înaltă a acestui produs, deoarece există anumite standarde de stat care reglementează calitatea acestui tip de cofetărie. Conform acestui standard, coloranții și conservanții, precum și diferiți aditivi aromatizanți, nu pot fi utilizați în procesul tehnologic de producere a ciocolatei. Literal, aceasta înseamnă că producătorul are dreptul să scrie „ciocolată neagră” pe ambalaj numai dacă sunt îndeplinite standardele de calitate de mai sus.

Astfel, putem spune în siguranță că beneficiul ciocolatei negre constă în faptul că cerințele crescute pentru calitatea sa exclud utilizarea diferiților aditivi, coloranți și a altor ingrediente discutabile. Oamenii de știință susțin că cea mai sănătoasă este ciocolata cu un conținut de cacao de aproximativ 76%. În astfel de ciocolată, spun experții, se concentrează toate proprietățile acestui produs care sunt cele mai utile pentru corpul uman.

Cum este „ciocolata neagră” utilă organismului?

Înainte să ne dăm seama exact ce proprietăți benefice are ciocolata cu o proporție mare de cacao și care este mai sănătoasă: amară sau lapte. Aici merită menționat un fapt remarcabil. Ciocolata amară cu un conținut ridicat de cacao la mijlocul secolului trecut a fost inclusă în dieta obligatorie a soldatului american. Aceasta înseamnă că pe toată perioada serviciului, soldatul american a primit zilnic o cantitate mică din acest produs. Dieta soldatului american este gândită până la cele mai mici detalii și primesc doar alimente de înaltă calitate, care sunt bune pentru sănătate, fără aditivi și coloranți nocivi. Acesta este unul dintre argumentele în favoarea ciocolatei negre, dar există și alte motive pentru care acest tip de confecții este considerat benefic pentru sănătate.

Într-o serie de studii clinice, oamenii de știință au descoperit următoarele proprietăți benefice ale ciocolatei negre:

1. Un fapt dovedit că ciocolata neagră previne și încetinește procesul de îmbătrânire fiziologică a celulelor creierului. Din acest motiv, acest desert este util la orice vârstă. Datorită antioxidanților unici conținuți în boabele de cacao, celulele creierului nu numai că îmbătrânesc mai încet, dar rămân active mult mai mult timp și își păstrează funcțiile precum memoria, atenția, concentrarea și inteligența. Cu toate acestea, nu trebuie să abuzați de ciocolată și este logic să vă consultați cu medicul de familie despre când și cât de multe tratamente puteți mânca în fiecare zi, deoarece pot exista unele contraindicații.
2. Ciocolata neagră afectează și funcția cognitivă a creierului, adică capacitatea de a percepe informații, de a le analiza și de a trage anumite concluzii. Cacao conține flavonoide, care sunt responsabile pentru activitatea enzimelor și, în consecință, accelerează reacțiile și activitatea mentală. Din acest motiv, se recomandă „luarea” ciocolatei înainte de examene pentru școlari și studenți ai instituțiilor de învățământ superior / secundar, precum și pentru persoanele care sunt angajate în muncă fizică grea și care suferă de sindromul oboselii cronice.
3. Această delicatesă are un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular, previne formarea cheagurilor de sânge, îmbunătățește circulația sângelui și stabilizează nivelul tensiunii arteriale. Este un fapt dovedit că riscul de a dezvolta atacuri de cord sau accidente vasculare cerebrale în rândul celor cărora le place să se delecteze cu ciocolată este mult mai mic decât cei care preferă alte delicii gastronomice.
4. Ciocolata scade nivelul colesterolului din sânge și, prin urmare, utilizarea sa este recomandată pacienților la care această cifră a devenit alarmantă.
5. S-a dovedit prin cercetările oamenilor de știință că boabele de cacao previn mutațiile celulare și, ca urmare, previn dezvoltarea cancerului.
6. Ciocolata naturală cu un conținut ridicat de cacao este unul dintre cele mai bune antidepresive naturale. Aceste proprietăți ale desertului se datorează faptului că atunci când mănânci ciocolată, se produc endorfine - hormoni de bucurie care însoțesc întotdeauna îndrăgostirea și alte stări emoționale pozitive. După utilizarea acestui tip de delicatețe, dispoziția se îmbunătățește semnificativ, crește eficiența, stările depresive dispar etc.

Iată doar câteva dintre principalele motive pentru care ciocolata neagră este utilă și de ce are sens să o folosești în unele cazuri, chiar și ca medicament.

Este bună ciocolata neagră pentru slăbit?

Într-adevăr, există o dietă care vă permite să slăbiți până la 3 kilograme într-un timp destul de scurt. Dar pentru o astfel de dietă, nu este potrivit niciun fel de ciocolată, ci doar un produs care are anumite caracteristici de calitate:

• 100% natural;
• lipsa coloranților și a aromelor;
• lipsa de ingrediente precum nuci, arome, stafide, diverse umpluturi etc .;
• cacao proaspătă, ca produs învechit, poate avea un gust acru și poate crește aciditatea, care, atunci când ții dietă cu ciocolată, poate duce la gastrită.

Alegeți doar un produs de calitate care să conțină minimum toate tipurile de ingrediente, iar dieta va aduce doar beneficii pentru sănătate.

Principiul dietei cu ciocolată este destul de simplu: trebuie să mănânci 1 bar de 100 de grame pe zi, împărțindu-l în 4-6 părți egale. Puteți bea cafea cu lapte sau ceai verde fără zahăr. Orice alt aliment din timpul dietei trebuie exclus categoric. Durata unei astfel de diete poate fi de la 3-4 la 6-7 zile, în funcție de modul în care o persoană tolerează această metodă de nutriție. Dar amintiți-vă că aceasta este o modalitate de a pierde rapid în greutate și nu un sistem alimentar sănătos! Această metodă poate fi utilizată dacă este absolut necesar. În unele cazuri, reacții adverse precum:

• oboseală rapidă;
• iritabilitate;
• durere de cap;
• tulburări de somn etc.

Dacă efectele secundare interferează cu viața normală și creează un disconfort sever, atunci se recomandă ca dieta să se oprească imediat. Trebuie avut în vedere faptul că trebuie să ieșiți corect și treptat din orice dietă, iar o dietă care utilizează ciocolată nu face excepție.

Proprietăți utile și contraindicații

Este recomandat să consultați un dietetician, nutriționist sau pur și simplu medicul de familie înainte de a aplica o anumită dietă. Ca orice altă dietă, dieta cu ciocolată neagră are propriile sale indicații și contraindicații. Printre contraindicațiile pentru utilizarea acestui tip de dietă, se pot remarca următoarele:

• diabet;
• un istoric de alergii;
• prezența pietrelor în vezica biliară și unele altele.

Cu astfel de boli, o astfel de dietă este strict contraindicată și poate duce la tulburări grave și chiar stări patologice severe. Dacă nu există contraindicații și dieta respectă anumite cerințe, atunci acest tip de dietă poate aduce beneficii tangibile asupra sănătății, și anume:

• activarea propriilor apărări ale corpului;
• reducerea semnificativă a stresului în timpul dietei din cauza producției de endorfine;
• accelerarea proceselor metabolice;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• întărirea peretelui vascular și prevenirea bolilor sistemului cardiovascular;
• îmbunătățirea stării pacienților care suferă de depresie sau alte tulburări neurologice.

De fapt, implementarea proprietăților benefice ale ciocolatei negre este posibilă numai dacă persoana care slăbește respectă anumite reguli simple. În timpul dietei, trebuie să mențineți un echilibru apă-sare, deoarece poate apărea deshidratare, care poate duce chiar la condiții care pun viața în pericol. Pentru a evita astfel de complicații, veți ajuta la utilizarea a cel puțin 2 litri de lichid pe zi. Poate fi apă minerală fără gaze, ceai verde fără zahăr, infuzie de trandafiri sau ierburi (de exemplu: mentă, balsam de lămâie). Sucurile, de exemplu, în acest caz pot reduce eficacitatea dietei datorită conținutului lor caloric. Vitaminele pot fi luate sub formă de tablete, care pot fi cumpărate de la orice farmacie, acest lucru va ajuta la evitarea deficitului de vitamine în timpul procesului de slăbire.

Rezumând, se poate observa că o dietă care folosește ciocolată neagră poate aduce rezultate de la minus 3 la minus 6 kg pe săptămână, în funcție de caracteristicile individuale ale metabolismului și ale proceselor metabolice de slăbire. Dar nu toată lumea poate rezista acestui principiu al nutriției și, pentru unii, o astfel de dietă este categoric contraindicată. Răspunsul la întrebarea despre ce ciocolată neagră este mai sănătoasă nu este ambiguu - trebuie să fie un produs de înaltă calitate care să conțină un minim de ingrediente. Cu toate acestea, gustul ușor amar al ciocolatei nu este pe gustul tuturor. Cu toate acestea, acest lucru nu îi oprește pe cunoscătorii „dulciurilor amare”.

Dacă sunteți un cunoscător al adevăratei ciocolată amară, atunci vă recomandăm să încercați produsele faimoasei fabrici rusești „Fidelitate la calitate”. Oferim ciocolată adevărată, preparată după o rețetă clasică din ingrediente naturale. În activitatea noastră, nu folosim conservanți sau aditivi artificiali, ci folosim doar ingrediente proaspete. Din acest motiv, ciocolata noastră este atât de iubită nu doar de copii, ci și de adulți. Puteți comanda o delicatesă pentru orice ocazie și în aproape orice cantitate!

Ciocolata amară neagră este un produs de cofetărie care constă din peste 70% boabe de cacao.

Compoziția ciocolatei negre

Compoziția chimică a tratamentelor conține următoarele substanțe utile:

• flavonoide - substanțe biologic active care împiedică formarea cheagurilor de sânge;
• taninuri - au proprietăți antibacteriene;
• acid stearic - ajută la curățarea vaselor de sânge;
• fenoli - dilata vasele de sânge, întărește sistemul circulator;
• antioxidanți - previn oxidarea organismului și dezvoltarea oncologiei;
• minerale - magneziu, potasiu, iod, fosfor, calciu, sodiu, fier, zinc;
• vitamine B și vitamina E.

În compoziția ciocolatei negre există și cofeină, care are un efect tonic asupra corpului, conferă o încărcare de energie, vioiciune, crește eficiența.

Conținutul de calorii și aportul zilnic

Ciocolata neagră este un produs bogat în calorii. Există aproximativ 540 kcal la 100 g de produs. Prin urmare, delicatețea nu trebuie abuzată. Rata de consum zilnică este de 25-30 g, nu mai mult de o treime dintr-un baton de ciocolată standard.

Proprietăți utile ale ciocolatei negre

• minimizează riscurile de a dezvolta boli cardiovasculare ... Produsul scade nivelul colesterolului din sânge, întărește mușchiul inimii, stabilizează tensiunea arterială, previne ateroscleroza, tromboza, infarctul, accidentul vascular cerebral;
• reglează sistemul nervos ... Se activează producția de serotonină, așa-numitul hormon al bucuriei. Prin urmare, după o felie de ciocolată, starea de spirit a oamenilor crește, se asigură o creștere a forței, eficiența și rezistența se îmbunătățesc, iritabilitatea este eliminată;
• nu provoacă salturi accentuate ale nivelului de glucoză din sânge ... Ciocolata reală conține foarte puțin sau deloc zahăr. Prin urmare, este relativ sigur pentru persoanele cu niveluri ridicate de zahăr și condiții medicale subiacente;
• ciocolata neagra este hrana pentru creier ... Stimulează activitatea intelectuală, îmbunătățește concentrarea, îmbunătățește memoria;
• încetinește procesele de îmbătrânire fiziologică ... Antioxidanții și vitaminele din ciocolată au un efect de întinerire, îmbunătățesc starea pielii, sporind elasticitatea și netezimea acesteia. Antioxidanții asigură, de asemenea, protecție anti-cancer;
• protejează pielea de efectele nocive ale razelor ultraviolete ;
• îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal ... Ciocolata neagră naturală este considerată un bun prebiotic. Ajută la normalizarea microflorei intestinale, la eliminarea reproducerii microflorei patogene și la producerea de bifidobacterii benefice. Datorită acestui fapt, procesul de digestie și motilitate intestinală este normalizat;
• întărește sistemul imunitar , mărește propriile apărări ale organismului împotriva infecțiilor virale.

Cine beneficiază de mâncarea ciocolatei amare negre?

Produsul cu măsură este util pentru persoanele care suferă de tulburări nervoase, depresie sau apatie, insomnie, iritabilitate. De asemenea, este nevoie de cei care experimentează o activitate fizică ridicată la locul de muncă sau în procesul de antrenament sportiv.

Va fi de un mare beneficiu pentru elevii și studenții care trebuie să memoreze și să proceseze o cantitate mare de informații în procesul de învățare.

Ciocolata trebuie consumată de persoanele cu niveluri ridicate de colesterol, probleme cu vasele de sânge și afecțiunile cardiace, pacienții hipertensivi. Ar trebui să fie un produs cu cea mai naturală compoziție și fără zahăr, coloranți sau conservanți.

Produsul este util pentru toată lumea în timpul sezonului rece, deoarece întărește sistemul imunitar și ajută la prevenirea bolilor.

Beneficiile ciocolatei amare amare pentru femei

O cantitate mică de ciocolată este bună pentru femeile care prezintă simptome de sindrom premenstrual și durere în timpul menstruației. Produsul normalizează schimbările de dispoziție, ameliorează iritabilitatea și ameliorează foamea.

Iubitorii de ciocolată neagră nu au probleme în sfera intimă, deoarece crește libidoul.

Frumusețea feminină poate fi susținută și de consumul regulat de ciocolată neagră fără zahăr. Pielea va deveni mai fermă, mai proaspătă și mai elastică.

Toți cei cărora le pasă de subțire și doresc să slăbească se pot răsfăța și cu o bucată din delicatețea lor preferată. Ciocolata nu se va așeza pe părți sub formă de depozite grase, dar va accelera toate procesele metabolice și metabolismul, datorită cărora procesul de slăbire se va accelera.

Produsul amar este, de asemenea, foarte popular în cosmetologie pentru uz extern. Cu ajutorul acestuia, se efectuează împachetări corporale, care ajută la îmbunătățirea stării pielii, la strângerea acesteia, la eliminarea manifestărilor de flacără și celulită. Măștile de față cu un ingredient de ciocolată sunt, de asemenea, foarte eficiente.

Ciocolata neagra: beneficii pentru barbati

Acest desert delicios este un afrodiziac natural. Stimulează fluxul de sânge și asigură fluxul de sânge către organele pelvine, crescând astfel potența, dorința sexuală.

Datorită complexului său mineral bogat, produsul activează sinteza testosteronului și îmbunătățește calitatea materialului seminal. Consumul moderat de ciocolată va crește șansele de a concepe un copil.

Sportivii mănâncă ciocolată neagră cu puțin timp înainte de antrenament pentru a se simți energici și pentru a-și crește rezistența. Compoziția bogată a produsului accelerează creșterea masei musculare.

Contraindicații și daune ale ciocolatei negre

Ciocolata amară este benefică în cantități mici și poate provoca daune semnificative organismului dacă este consumată necontrolat și în exces.

Prezența aditivilor gustoși - nuci, stafide, biscuiți, zahăr - neagă toate beneficiile desertului. Cea mai utilă este ciocolata pură cu un conținut maxim de boabe de cacao și unt de cacao.

Consumul excesiv de ciocolată poate afecta negativ aciditatea stomacului, în sus, ceea ce crește riscul de a dezvolta gastrită și alte boli.

Cine este contraindicat să mănânce ciocolată neagră:

• oameni obezi ... Produsul conține o mulțime de calorii și grăsimi, iar cu tulburările metabolice existente în organism, poate agrava situația;
• femeilor în timpul alăptării ... Un nou-născut poate dezvolta colici sau erupții cutanate. Produsul trebuie introdus în dietă din porții foarte mici, monitorizând reacția bebelușului;
• copii sub 3 ani ... Sistemul digestiv încă format al copiilor nu poate absorbi pe deplin produsul;
• persoanele cu alergii ... Ciocolata este un alergen destul de puternic, deci dacă apar simptome negative, este mai bine să nu mai luați;
• cei care suferă adesea de migrene ... Substanțele active din boabele de cacao contribuie la constricția și spasmele vaselor creierului. Migrenele și durerile de cap frecvente se pot agrava din această cauză.

În caz de boală, ar trebui să fii foarte atent cu privire la consumul de ciocolată. Un produs cu 0% zahăr și un indice glicemic scăzut poate fi acceptabil în dieta lor, dar consultați un profesionist din domeniul sănătății înainte de a face acest lucru.

Articolul este dedicat în principal proprietăți utile și dăunătoare adorat de mine și, sunt sigur, de delicatese numite ciocolată... Beneficiile sau daunele ciocolatei sunt determinate de nuanțele cultivării și producției sale, de procentul de cacao, de ingredientele suplimentare ale batonului de ciocolată, de particularitățile compoziției boabelor de cacao în sine și, desigur, de cât de mult mănânci pe zi. Te voi ajuta să-ți dai seama de nuanțe și de acum înainte să alegi doar ciocolată sănătoasă.

Majoritatea materialelor utilizate pentru articol au fost preluate de la guru-ii occidentali ai unui stil de viață sănătos - Max lugavere (autor al bestseller-ului New York Times „Genius food”) și Dr. Josh topor (autorul cărților „Mănâncă sol” - engleză „Mănâncă murdărie”, „Uleiuri esențiale” - „Uleiuri esențiale” în engleză și „Dietă Keto” - „Dietă Keto” engleză). Dr. Ex vinde, de asemenea, diverse suplimente de colagen și ceto sub marca Ancient Nutrition - este posibil să le fi văzut pe iHerb.

Proprietăți utile ale ciocolatei

Deci, să începem cu cele bune și cele mai plăcute - beneficiile ciocolatei pentru sănătate... Și apoi vă voi spune ce ciocolată are acest beneficiu, care doar parțial și care nu are deloc și chiar dăunătoare (spoiler: cel mai util poate fi doar amar, Vreau să spun foarte intunerics-ar putea spune chiar negrul, ciocolata, dar chiar si atunci nu tot).

Și nu uitați că până și cea mai sănătoasă ciocolată este recomandată să fie consumată în cantitate nu mai mult de 20-40 de grame pe zi... Din păcate, tariful său zilnic este atât de mic ... Deși, mărturisesc, uneori mănânc puțin mai mult pe zi. 🙂

1. Vitamine și minerale în ciocolată

Și, deși ciocolata se poate lăuda cu unele vitamine, adevăratul său plus este conținutul său excelent micro- și macroelemente.

Tabelele de mai jos prezintă date despre vitamine și minerale în 100 de grame de ciocolată neagră cu cacao 100% (dintr-un anumit eșantion studiat, desigur, datele reale pot varia ușor pentru diferite specii) - cantitatea și între paranteze procentul zilnic valoare. În consecință, puteți începe de la aceste cifre atunci când calculați beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei cu un procent mai mic de cacao.

2. Protecție împotriva radicalilor liberi

Unul dintre principalele beneficii ale ciocolatei negre este capacitatea sa de a lupta împotriva radicalilor liberi. Radicalii liberi - Aceștia sunt compuși dezechilibrați creați de procesele celulare din organism (în primul rând cei care luptă împotriva toxinelor din mediu). Antioxidanți Sunt compuși care neutralizează radicalii liberi și protejează corpul de deteriorarea lor.

Antioxidanții includ vitamine, minerale și fitochimicale - compuși vegetali benefici. Una dintre cele mai impresionante proprietăți ale ciocolatei negre este conținutul ridicat de antioxidanți, ba chiar face listă 10 alimente cu cel mai mare conținut.

Altele 9 (în ordine descrescătoare a antioxidanților): nuci pecan, soc, afine sălbatice (afine - posibil afine), anghinare, afine, fasole, mure, coriandru, fructe de goji

Ciocolata neagră este dominată de două grupuri de antioxidanți: flavonoide și polifenoli... Cacao conține mai mulți polifenoli și flavonoizi decât vinul și ceaiul. Și cu cât procentul de cacao este mai mare în bara de ciocolată neagră, cu atât primiți mai mulți antioxidanți.

3. Prevenirea potențială a cancerului

Unul dintre beneficiile ciocolatei negre este potențialul său de a alimente pentru combaterea cancerului.

Iată ce a spus Institutul American al Cancerului: „Având în vedere cantitatea abundentă de flavonoide din ciocolată, cercetătorii au decis să afle dacă ar putea juca un rol în prevenirea cancerului. O recenzie recentă a studiilor privind proprietățile de protecție împotriva cancerului ale cacaoului a constatat că dovezile sunt încă limitate, dar sugestive. Autorii au concluzionat că trebuie făcute mai multe cercetări cu privire la „rolul protector al ciocolatei împotriva cancerului”, deoarece oferă „efecte antioxidante puternice atunci când este combinat cu o masă plăcută”.

4. Îmbunătățește sănătatea inimii

Flavanols sunt principalul tip de flavonoide din ciocolata neagra. Cercetările efectuate de Cleveland Clinic au arătat că flavanolii au efecte foarte pozitive asupra sănătății inimii, ajutând la scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățirea fluxului sanguin către inimă și creier. Flavanolii de ciocolată neagră pot contribui, de asemenea, să facă trombocitele mai puțin lipicioase și mai puțin coagulate, ceea ce reduce riscul formării cheagurilor de sânge și a accidentelor vasculare cerebrale.

Un studiu a fost publicat în Jurnalul Internațional de Cardiologie în care participanții au mâncat zilnic, timp de două săptămâni, fie o porție de ciocolată neagră cu conținut ridicat de flavonoizi, fie ciocolată albă fără flavonoizi. Rezultatele au arătat că consumul de ciocolată neagră bogată în flavonoide a îmbunătățit semnificativ circulația sângelui la adulții sănătoși. Pe de altă parte, ciocolata albă cu zero flavonoide nu a avut aceleași beneficii.

5. Bun pentru profilul general de colesterol

Untul de cacao din ciocolata neagră conține cantități egale acid oleic (grăsimi mononesaturate sănătoase pentru inimă găsite și în uleiul de măsline) acizii stearici și palmitici... Acizii stearic și palmitic sunt ambele forme de grăsimi saturate, dar cercetările arată că acidul stearic pare să aibă un efect neutru asupra colesterolului, ceea ce înseamnă că nu crește sau scade colesterolul. Acidul palmitic poate crește nivelul colesterolului, dar, din fericire, reprezintă doar o mică parte din grăsimea din ciocolata neagră. În plus, ciocolata neagră conține numeroși nutrienți benefici care compensează efectele acidului palmitic.

Un studiu din 2009 publicat în Southern Medical Journal a examinat efectele ciocolatei negre asupra a 28 de voluntari sănătoși. Cercetătorii au descoperit că consumul de ciocolată neagră în doar o săptămână a îmbunătățit profilul lipidic și a redus reactivitatea trombocitelor atât la bărbați, cât și la femei și inflamația doar la femei.

Cercetările au arătat, de asemenea, că:

• Polifenolii din cacao pot fi implicați în controlul colesterolului.
• Consumul de ciocolată neagră bogată în polifenoli timp de trei săptămâni a crescut colesterolul HDL (bun).
• Consumul de ciocolată neagră bogată în polifenoli timp de 15 zile a dus la o reducere de 6,5% și respectiv 7,5% a colesterolului total și, respectiv, a colesterolului LDL („rău”).
• Consumul regulat de ciocolată neagră timp de șapte zile a dus la o scădere de 6% a colesterolului LDL și la o creștere de 9% a colesterolului HDL.

6. Îmbunătățirea performanței cognitive

Studiul a constatat că „consumul regulat de cacao este asociat cu creșterea fluxului sanguin către substanța cenușie a creierului și s-a sugerat că flavanolii de cacao pot fi benefici în condiții de scădere a fluxului sanguin cerebral, inclusiv demență și accident vascular cerebral”.

Un studiu din 2009 publicat în revista Nutrition a arătat proprietatea ciocolatei negre, bogată în flavonoide, de a îmbunătăți abilitățile cognitivemai ales la vârstnici. Acest studiu transversal pe peste 2.000 de persoane cu vârste cuprinse între 70 și 74 de ani a analizat relația dintre consumul de ciocolată, vin și ceai (toate bogate în flavonoide) și performanța cognitivă. Cercetătorii au concluzionat că „consumul de alimente bogate în flavonoide, inclusiv ciocolată, vin și ceai, sunt asociate cu scoruri îmbunătățite în mai multe abilități cognitive, care sunt dependente de doză”.

7. Menținerea tensiunii arteriale normale și a nivelului de zahăr din sânge

Există nu mai puțin de 75 de articole științifice care analizează legătura dintre ciocolata neagră și tensiunea arterială. Un studiu publicat în 2015 a comparat rezultatele diabeticilor de tip 2 care consumă ciocolată albă și ciocolată neagră bogată în cacao și polifenoli. Subiecții au mâncat zilnic 25 de grame de ciocolată neagră sau albă timp de opt săptămâni. Cercetătorii au descoperit că ciocolata neagră scade nu numai tensiunea arterială la pacienții hipertensivi, ci și glicemia în repaus alimentar.

Desigur, dacă sunteți diabetic, cu cât conținutul de cacao al ciocolatei este mai mare (ceea ce înseamnă și: cu cât conținutul de zahăr din acesta este mai mic), cu atât este mai bine. De asemenea, este important să rețineți că aceasta a fost o cantitate foarte mică de ciocolată neagră pe zi - doar 25 de grame.

8. Posibilă îmbunătățire a vederii

În acest moment, este încă prea devreme pentru a pretinde îmbunătățirea vederii ca un beneficiu specific pentru ciocolată neagră pentru sănătate. Cu toate acestea, un studiu clinic efectuat la oameni în iunie 2018 a demonstrat modul în care sensibilitatea la contrast și acuitatea vizuală a treizeci de participanți non-oculari s-au schimbat după consumul de ciocolată neagră și lapte. Cercetătorii au descoperit că la două ore după consumul de ciocolată, sensibilitatea la contrast și acuitatea vizuală s-au îmbunătățit cu întunericul față de lapte. Cu toate acestea, studiul concluzionează că durata acestor efecte și semnificația lor din viața reală necesită studii suplimentare.

Există, de asemenea, dovezi că consumul de ciocolată poate îmbunătăți starea pielii și rezistența fizică. Oh, cum! 🙂

Ei bine, ne-am dat seama de proprietățile utile. Rămâne să aflăm ce fel de ciocolată neagră va avea aceste proprietăți.

Ce ciocolată este sănătoasă (cum să o alegi corect)

Din păcate, nu toată ciocolata este sănătoasă ...

Aici 6 momente, la care ar trebui să fii atent atunci când alegi ciocolata pentru a o consuma nu numai cu plăcere, ci și cu beneficii maxime pentru sănătate.

1. Asigurați-vă că ciocolata nu conține emulgatori

Pentru a crea ciocolată, sunt necesare doar 2 ingrediente:

• Boabe de cacao - de obicei frecat în masa de cacao (este pastă de cacao, „lichior de cacao”), dar uneori degresată și măcinată în pudră de cacao... Și de cele mai multe ori în plus unt de cacao adăuga.
• Îndulcitor — zahăr sau oricare alta. Deși există bomboane de ciocolată fără îndulcitor deloc și gustoase în același timp.

Cu toate acestea, multe plăci sunt înghesuite cu ingrediente suplimentare care sunt, cel puțin, inutile, dacă nu chiar dăunătoare.

De exemplu, pentru a crea o textură delicată și cremoasă, se adaugă adesea alimente emulgatori... Acestea se găsesc în mod obișnuit în înghețată, sosuri pentru salate, crema de cafea și, în consecință, în ciocolată și batoane de ciocolată.

Doi emulgatori specifici, carboximetil celuloza și polisorbat-80, a avut un puternic efect distructiv asupra microflorei și mucoasei intestinale în experimentele pe animale. Din fericire, ambele sunt de obicei listate în lista de ingrediente. Doar verificați compoziția ciocolatei pentru a vă asigura că nu conține carboximetil celuloză și polisorbat-80.

De asemenea, recomand să alegeți ciocolata chiar și fără un emulgator natural lecitină (în special soia) este cel puțin o componentă inutilă. Desigur, ar trebui să vă abțineți de la plăci cu arome chimice și arome precum vanilină (uneori scriu: aromă de vanilie).

2. Asigurați-vă că cacao din ciocolată nu este alcalinizat

Adică nu a fost procesat alcalii, numit si prelucrarea olandeză (eng. prelucrate cu alcaline, cacao prelucrată olandeză). Alcalinizarea este utilizată pentru a elimina aciditatea din cacao, făcându-l să aibă un gust mai moale. Această metodă este, de asemenea, utilizată pentru a conferi cacao o nuanță maro închisă mai caracteristică. Din păcate, tratamentul cu alcali reduce semnificativ valoarea cacao a organismului.

Polifenoli Sunt compuși din ciocolată care au beneficii imense pentru sănătate, variind de la performanțe atletice îmbunătățite la funcții vasculare și cognitive îmbunătățite. Ciocolata este de fapt una dintre principalele surse alimentare de polifenoli, dar prelucrarea olandeză reduce semnificativ cantitatea.

De regulă, se indică pe pulberea de cacao dacă a fost procesată cu alcali sau nu (vorbim despre mărfurile companiilor străine, nu am întâlnit ceva la cele interne). Dar pe ambalajul batoanelor de ciocolată aceste informații nu sunt prezentate cel mai adesea - trebuie să le solicitați de la producător.

Când ciocolata de la iHerb nu este disponibilă, cumpăr bio-ciocolată amară Ashanovskiy sau pentru kraynyak Excelență Lindt - ambele cu conținut de cacao 85% ... Nu am putut obține informații despre plăcile lui Ashanov. În această ciocolată Lindt, cacao nu este alcalinizată, așa că o puteți mânca. Cu toate acestea, rețineți că cacao alcalinizată este prezentă în Lindt Bitter Bars cu 90% și 99% cacao.

3. Alegeți ciocolata cu un conținut de cacao de 85% sau mai mult

Faptul este că, atunci când conținutul de cacao este mai mic de 85%, ciocolata începe să devieze în zona cunoscută sub numele de „Hiper-gustos” (hiperpalatabilitate Este un termen folosit de oamenii de știință din domeniul nutriției occidentale pentru a descrie alimentele „incredibil de delicioase”). Numai alimentele procesate dobândesc proprietățile create în mod normal pentru a stimula consumul lor nesatabil, transformându-le într-un fel de droguri alimentare. Alimentele care sunt hiper gustabile includ de obicei textură plăcută, sare, zahăr și grăsimi.

4. Evitați ciocolata albă și laptele

Din moment ce sunt pur și simplu dulciuri cu un conținut minim de cacao (sau chiar fără deloc în cazul ciocolatei albe - conține doar unt de cacao). În plus, ciocolata albă și cu lapte conține o cantitate imensă de zahăr.

În general, atât în \u200b\u200blapte cât și în ciocolata albă, daunele cauzate de consum depășesc posibilul beneficiu.

5. Alegeți produse organice (organice)

În primul rând, avantajul consumului de alimente organice este că acestea nu sunt afectate (și apoi corpul nostru) îngrășăminte chimice, pesticide și erbicide... Cu toate acestea, beneficiile lor nu sunt doar atât.

Unele dintre cele mai benefice substanțe din alimente pentru sănătate sunt, așa cum s-a menționat mai sus, ale lor polifenoli, care sunt sintetizate de plante ca mecanism de apărare împotriva ciupercilor și a altor dăunători. Atunci când nu este nevoie să se apere, planta produce mai puțini polifenoli. Alegând produse organice, inclusiv bio-ciocolată, vă asigurați conținut mai mare de polifenoli în dieta dumneavoastră.

6. Evitați plumbul și cadmiul

Conduce a fost mult timp o preocupare majoră de sănătate publică, deoarece efectele sale au fost legate de o varietate de tulburări neurologice, inclusiv dizabilități de învățare, convulsii și IQ-uri scăzute. Făturile și copiii în curs de dezvoltare sunt deosebit de vulnerabili la expunerea la plumb, deoarece creierul lor se află în stadii critice de creștere și dezvoltare.

Cadmiu poate deteriora rinichii, ficatul și oasele și poate perturba dezvoltarea neurocomportamental.

Plumbul și cadmiul sunt, de asemenea, clasificate ca toxine reproductive.

Ce legătură are asta cu ciocolata? Ambele articole se găsesc în el. Organizația câinelui de pază As You Sow a testat în mod independent peste 100 de produse din cacao pentru plumb și cadmiu. Ei au descoperit că majoritatea produselor conțin plumb și / sau cadmiu peste pragul de apă potabilă sigură și pragul de protecție împotriva toxinei din Propunerea 65 din California din 1986.

Dar este vorba despre standardele din California, despre care se știe că sunt foarte scăzute în comparație cu altele. Mai mult, în special pentru plumb, acestea sunt subestimate nejustificat, despre care am scris în articolul meu despre Propunerea 65 din California (există mult mai mult plumb în broccoli și avocado preferate!). Dacă nu sunt în mod rezonabil sărace în cadmiu - nu știu. Dar în Europa, indicatorii admisibili sunt de câteva ori mai mari.

Limitele specifice pentru aceste două substanțe chimice din alimente sunt:

• Propunerea 65 din California: Cadmiu 4,1 mcg, Plumb 0,5 mcg pe porție.
• Standardele UE... Pentru cadmiu pentru ciocolată cu un conținut de cacao de 50% și mai mare - 80 mcg la 100 g de produs, pentru pudră de cacao - 60 mcg la 100 g. Se pare că nu există norme specifice pentru produsele din cacao pentru plumb, dar puteți naviga, pentru de exemplu, pentru indicatori pentru leguminoase și cereale - 20 μg la 100 g de produs. Mai mult, ciocolata se consumă de obicei mai puțin decât cerealele cu leguminoase.

Mai mult, standardele UE au fost înăsprite la 1 ianuarie 2019 și totuși, uite care este diferența cu cele din California. Iată un link către un document oficial al UE cu date despre alte produse și produse chimice, inclusiv ciocolată cu un procent mai mic de cacao.

Și comparați California cu Europa cu un exemplu - ciocolata neagră Equal Exchange Foarte întunecat 71% (a fost posibil mai devreme, acum este retras din vânzare).

El a fost testat As You Sow de trei ori, iar după standardele din California a eșuat de fiecare dată. Voi lua datele de testare cu cei mai înalți indicatori: plumb - 1 μg, cadmiu - 8,1 mcg pe portie. Porțiunea în acest caz 40 grame... Limitele UE pe 40 g sunt după cum urmează: plumb - 8 mcg, cadmiu - 32 mcg... Astfel, această batonă de ciocolată prin ochii Europei este destul de sigură.

Personal, asta am decis pentru mine. Cacao este un astfel de produs încât prezența plumbului și cadmiului nu poate fi evitată. Și el nu este în niciun caz cel mai bogat în ele. Beneficiile ciocolatei (amare și atunci când sunt folosite cu înțelepciune) sunt atât de mari încât închid ochii asupra metalelor grele - și în acest articol vă împărtășesc pur și simplu ceea ce am învățat.

Desigur, cu oportunitatea și conștientizarea, aportul de metale grele în organism ar trebui redus, inclusiv alegerea bomboanelor de ciocolată în care există mai puține. Dar, deoarece impactul lor nu poate fi complet evitat, cel mai important lucru este susțin funcțiile de detoxifiere ale corpului, și poate o curățare serioasă de efectuat.

rezumat

În total, în opinia mea, avantajele uriașe ale consumului de ciocolată depășesc cu siguranță micile dezavantaje și, prin urmare, ...

Mananca ciocolata. Încearcă să iubești amarul. Alegeți cât mai organic posibil, fără lecitină și alți aditivi. Și nu uitați să aveți grijă completă de corpul vostru. 😉