Ma bucur sa va urez bun venit pe blog ! În acest articol aș vrea să vă vorbesc despre modul în care se prepară cartofii dulci în familia noastră, rețetele sunt foarte simple; Această legumă poate fi coaptă, prăjită și fiartă, la fel ca cartofii obișnuiți. Dar îi poți învinge gustul inimitabil cu o varietate de condimente. Există și opțiuni exotice pentru prepararea mâncărurilor cu cartofi dulci.
Rețete simple
Cel mai popular în multe țări - cartof dulce copt. Am încercat să-l coacem în întregime în folie. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să spălați rădăcină (nu este nevoie să o curățați) și să o puneți la cuptor. Cartofii dulci sunt autosuficienți, dar puteți experimenta condimente. În folie se dovedește moale și suculent. În țările calde, o astfel de porție de cartofi dulci poate fi văzută la fiecare colț. Suntem obișnuiți să cumpărăm înghețată de la tarabe, iar în Egipt, de exemplu, turiștii locali și cei în vizită se pot bucura de cartofi dulci copți chiar pe stradă.
Mai multe fotografii de la noua recoltă :) Așteptăm toamna!
Cartofi dulci tăiați fâșii, gata de coacere
Cartofii dulci copți în cărbuni și pe foc sunt, de asemenea, gustoși, dobândesc o aromă strălucitoare de fum. Iar favoritul adunărilor noastre de seară au fost cartofii dulci copți la cuptor pe o foaie de copt, feliați. Foaia de copt poate fi unsa cu ulei de floarea soarelui sau de masline. Îl puteți tăia fie fin (în cercuri transversale), fie grosier (în lungime). Principalul lucru este să nu fie mai gros de 2-2,5 cm Stropiți cartofii dulci cu condimente după gust. Pentru noi este sare, piper negru măcinat, boia de ardei, un amestec de ardei iute. De asemenea, puteți adăuga busuioc, chimen, rozmarin, turmeric, asafoetida și un amestec de ierburi în diferite proporții. Se coace la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute.
Se gătește mult mai repede decât cartofii. Poti servi mancarea cu salata de legume, dovlecei prajiti si sos de smantana :) În general, în orice variații la discreția dvs.
Următoarea metodă rapidă de gătit este prăjire. Prăjim într-o tigaie la fel ca și cartofii, doar în mult mai puțin timp. Ne place să asezonăm bine preparatul cu piper negru. Usturoiul și ierburile nu vor face rău. Pulpa dulce a cartofului dulci se asortează perfect cu condimentele iute.
Mix de cartofi dulci prăjiți
Veți avea nevoie de 1 kg de cartofi dulci, unt după gust (aproximativ 50 g), 2 pahare de lapte, sare.
Curățați legumele rădăcină și tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii. Se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie. Scurgeți apa, adăugați ulei (ne place să adăugăm ceapa prăjită în ulei de floarea soarelui) și bateți. În principiu, îl puteți servi deja sub această formă. Pentru fanii piureului aerisit, puteți adăuga lapte și bate cu un mixer. Merită să faceți o rezervare - diferitele soiuri de cartofi dulci au structură și culoare diferită a pulpei.
Puteți găti și cartofi dulci vapor, atunci va reține maximul de nutrienți.
Cartofi dulci la abur
Mâncăruri dulci
Această legumă are succes în plăcinte și produse de patiserie dulci, despre asta vom scrie puțin mai târziu.
Salată de cartofi dulci cu mere (alimente crude). Răziți 2 părți de rădăcină și 1 parte de mere pe răzătoarea grosieră. Adaugati miere dupa gust, un praf din nucile preferate, puteti folosi si scortisoara. Se amestecă totul bine. Se dovedește a fi un delicios foarte dulce 🙂 Citiți raportul de recenzie despre o lună și jumătate de utilizare.
În sfârșit, aș dori să spun că există multe moduri de a folosi cartofii dulci și încă nu le-am încercat. Mai urmează plăcinte prăjite și coapte cu umplutură de cartofi dulci, plăcinte dulci și nu atât de dulci, supe fierte și crude. Cât costă caserole de cartofi dulci ca garnitură cu ingredientele tale preferate. Copiii, și nu numai copiii, vor fi interesați de dulciurile caramel de cartofi dulci. Pulpa sa poate fi adăugată chiar și la produse de copt!
Și drept cadou, vreau să vă spun o versiune exotică a gătitului de cartofi dulci. Cafea- bautura de cartofi dulci. Pentru preparare, veți avea nevoie de cartofi dulci de mărime medie. Îl poți spăla cu o perie, nu este necesar să-l cureți, dar poți. Tăiați în cuburi mici și uscați într-un uscător electric sau cuptor la temperatură scăzută. Cuburile uscate pot fi prajite putin intr-o tigaie fara ulei pana se rumenesc. Apoi măcinați ingredientul rezultat într-o râșniță de cafea. O preparăm într-un turc ca cafeaua obișnuită, ajustând puterea singuri. Dacă este necesar, îndulciți cu miere.
Poftă bună 🙂 Rămâneți pe fază pentru rețete noi!
Cartofii dulci sunt numiți popular „cartofi dulci” pentru aspectul lor. Cu toate acestea, nu are nimic în comun cu această legumă. Are gust de dovleac, doar că mult mai dulce și mai plăcut. În Rusia, ei știu destul de puțin despre asta, așa că nu poate fi numit un „oaspete frecvent” pe mesele noastre. Dar, de fapt, cartoful dulce are o gamă largă de proprietăți benefice, iar gustul și aroma sa bogată fac posibilă includerea acestui produs în diverse feluri de mâncare.
Cartoful dulce este o planta anuala cu tulpini cataratoare care pot ajunge la 3 metri lungime. Arbustul în sine are o înălțime de 15-17 cm Rădăcinile laterale îngroșate formează tuberculi, care, în funcție de soi, pot fi colorați în alb, crem, roz, portocaliu sau violet. Greutatea legumei variază de la 200 g la 4 kg.
Cartofii dulci au un randament destul de mare. Este cultivat în principal în țările cu climat tropical și subtropical. Această plantă este originară din Peru și Columbia, de unde a fost introdusă în Indiile de Vest și ulterior răspândită în întreaga lume.
Pe o notă! Astăzi, liderii în cultivarea acestei rădăcinoase sunt India, Indonezia și China, unde este foarte apreciată pentru calitățile sale benefice și chiar a fost numită „fructul longevității”.
Despre beneficiile „cartofilor dulci”
Datorită compoziției sale, cartoful dulce prezintă multe proprietăți benefice:
- vitamina B6 ajută la reducerea nivelului de homocisteină din sânge, care este principalul agent cauzator al bolilor sistemului cardiovascular;
- are un efect pozitiv asupra stării pereților arteriali, îmbunătățește fluxul sanguin și normalizează echilibrul apei;
- curăță sângele de colesterol și normalizează tensiunea arterială;
- saturând organismul cu potasiu, această legumă rădăcină protejează împotriva stresului, reduce iritabilitatea, ameliorează oboseala și ameliorează anxietatea;
- ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire și îngrijește pielea, redându-i fermitatea și elasticitatea;
- datorita nivelului ridicat de hormon feminin natural progesteron, creste libidoul;
- consumul de cartofi dulci este recomandat persoanelor care suferă de artrită și alte boli inflamatorii cronice, deoarece conțin beto-criptoxantina;
- această legumă îmbunătățește coagularea sângelui, ceea ce ajută la prevenirea pierderii de sânge din cauza rănilor și rănilor;
- „cartofii dulci” și cartofii dulci au un indice glicemic scăzut, astfel încât pacienții care suferă de diabet îi pot include în alimentație;
- tuberculii de cartofi dulci conțin fibre delicate - nu lezează pereții intestinali, ceea ce, la rândul său, previne apariția problemelor digestive;
- Amidonul prezent în acest produs acționează ca un agent de acoperire și de înmuiere.
Cartofii dulci sunt bogati in vitamine si microelemente, carbohidrati si proteine, care sunt foarte usor absorbite de organism. În ciuda cantității mari de fibre, această legumă rădăcină are un conținut scăzut de calorii, care este de aproximativ 60 de calorii la 100 g de produs.
Atenție - există contraindicații!
Dar amintiți-vă că, în unele cazuri, beneficiile cartofilor dulci se învecinează destul de mult cu efectele negative asupra organismului. Printre contraindicații:
- ulcere peptice ale organelor interne;
- consumul excesiv în timpul sarcinii și alăptării.
Cartofi dulci în gătit
Și, în sfârșit, am ajuns la întrebarea principală pe care o pun multe gospodine - cum să gătesc cartofi dulci. De fapt, acest proces este destul de simplu și banal. Această legumă rădăcină poate fi coaptă și prăjită, adăugată în preparate crude sau fierte. Din el se prepară deserturi, primele feluri, tocănițe și terci.
Pe o notă! În gătit, varietatea de cartofi dulci cu pulpă de portocale a câștigat cea mai mare popularitate - în forma sa crudă, gustul său este similar cu morcovii, iar după tratamentul termic are gust de dovleac.
Putem spune cu siguranță că cartofii dulci sunt versatili, deoarece pot fi incluși în rețete pentru o mare varietate de preparate.
Salata calda
- Se toacă mărunt 2 cepe, se toacă usturoiul cu un cuțit.
- Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și prăjește în ea legumele pregătite.
- Cand ceapa devine aurie se adauga 3 rosii tocate marunt, o jumatate de lingurita de ghimbir macinat si se calesc la foc mic aproximativ 2 minute.
- Curățați un kilogram de cartof dulce, tăiați cubulețe cu o latură de 2,5 cm și puneți într-o tigaie.
- Adăugați 3 linguri de coriandru tocat, amestecați.
- Se toarnă masa de legume cu apă (~1,5 căni) la jumătate din volumul total, se adaugă sare, se adaugă piper negru măcinat și se fierbe timp de 15 minute.
Sfat! Pentru a vă asigura că vasul este gata, trebuie să gustați cartoful dulce - ar trebui să devină moale.
Salată mexicană
Această rețetă de salată de cartofi dulci include o gamă mai largă de ingrediente, dar procesul de preparare este încă la fel de simplu și nu necesită mult timp.
Chips de cartofi dulci
Acest fel de mâncare cu cartofi dulci este super crocant și face un aperitiv grozav.- Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 190°C.
- Se spală tuberculul de cartof dulce, se curăță și se taie în felii subțiri.
- Tapetați o tavă de copt cu pergament, ungeți cu ulei de măsline, puneți cartofii dulci într-un strat și coaceți timp de 20 de minute.
- Dacă doriți, adăugați sare și piper la chipsuri la sfârșitul gătitului.
Supa crema
- Curățați și tăiați un cartof dulce mediu în cuburi.
- Asezati cartofii pe o tava de copt, stropiti cu ulei de masline, sare si coaceti 20 de minute la 200°C.
- Puneti o lingura de unt intr-o cratita cu pereti grosi si topiti.
- Tocați o ceapă, morcovul și cățelul de usturoi cu un cuțit și puneți-le într-o cratiță.
- Prăjiți legumele la foc mic până se înmoaie.
- Adăugați cartoful dulci copt, turnați 2 litri de bulion de pui sau de legume și fierbeți timp de o jumătate de oră.
- Opriți alimentarea cu gaz, acoperiți supa cu un capac și lăsați timp de 10 minute.
- Turnați conținutul tigaii în vasul blenderului și amestecați până devine cremos.
- Întoarceți supa în tigaie, adăugați un pahar de quinoa fiartă, condimentați cu sare și piper și încălziți puțin.
- Se încălzește o bucată de unt într-o tigaie, se adaugă o jumătate de pahar de pesmet și 1/3 cană de parmezan și se prăjește.
- Turnați supa în boluri de servire și acoperiți cu o lingură de biscuiți și brânză.
Plăcintă parfumată
- Puneți 13-15 biscuiți dulci într-un bol de blender, adăugați 3 linguri de zahăr, jumătate de linguriță de ghimbir măcinat, un praf de sare și bateți pesmet.
- Topiți 5 linguri de unt într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde, turnați în fursecuri, amestecați.
- Puneți masa rezultată într-o tavă de copt, nivelați-o de-a lungul fundului și faceți părțile joase.
- Bateți 3 ouă într-un castron, adăugați o jumătate de pahar de zahăr, bateți cu mixerul.
- Coaceți tuberculul de cartof dulce în cuptor sau fierbeți-l și faceți-l piure.
- Combinați cartofii cu amestecul de ouă, adăugați o lingură de suc de lămâie, 2 lingurițe de extract de vanilie și o șoaptă mică de ienibahar.
Sfat! Pentru a face plăcinta mai aromată, puteți adăuga puțin coniac sau porter la umplutură.
- Se amestecă umplutura și se toarnă pe aluat.
- Se introduce in cuptorul preincalzit la 175° si se coace 50 de minute.
- Răciți plăcinta, puneți-o la frigider și lăsați-o o zi.
După cum puteți vedea, pregătirea mâncărurilor cu cartofi dulci este foarte simplă. Asigurați-vă că includeți această legumă în dieta dvs. și în fiecare zi vă va încânta cu gustul ei și vă va oferi o nouă porție de sănătate.
În țările de peste mări, Peru și Chile, se cultivă cartofi dulci. În lumea culinară, această legumă rădăcină se numește cartof dulce. În exterior, arată ca morcovii, iar la gust, când este gătit, are gust de pulpă dulce de dovleac sau de cartofii noștri obișnuiți. Mâncărurile din cartofi dulci vă vor completa dieta zilnică, făcând-o strălucitoare și sănătoasă.
Mâncăruri cu cartofi dulci: rețete cu fotografii
În ciuda faptului că cartofii dulci sunt cultivați în regiuni calde mult dincolo de ocean, în țara noastră puteți găsi cu ușurință cartofi dulci. Rețetele pentru prepararea mâncărurilor din această legumă sunt variate. În primul rând, puteți găti o supă excelentă și o puteți face piure pentru varietate.
În al doilea rând, garniturile delicioase sunt preparate din cartofi dulci, care completează perfect gustul de carne și file de pește. În al treilea rând, cartofii dulci sunt pregătiți ca un fel de mâncare independent umplut cu umplutură.
Pe o notă! Cartofii dulci au un gust dulceag și, pentru a-l dezvolta pe deplin, puteți folosi sucuri și coaja de citrice proaspăt stoarse.
Legumă rădăcină tropicală pe masa ta
Mai întâi, să facem niște cartofi dulci copți la cuptor. Veți avea nevoie de un minim de produse și puțin timp. Atunci când alegeți o legumă, acordați atenție culorii și integrității pielii.
Compus:
- 1 rădăcină de cartof dulce;
- 150 g brânză Philadelphia;
- 2 linguri. l. zahăr granulat brun;
- 1 lingura. l. praf de scorțișoară.
Preparare:
Nu degeaba cartofii dulci sunt comparați ca aspect cu cartofii. Aproape toate felurile de mâncare pot fi preparate din această legumă rădăcină, la fel ca din tuberculii obișnuiți de cartofi. Vrei să hrănești delicios întreaga familie? Pregătiți păstrăvul curcubeu cu cartofi dulci. Portocala va oferi preparatului finit un gust incredibil si o aroma incomparabila.
Compus:
- 2 carcase de păstrăv curcubeu;
- 1 portocală;
- cartof dulce – 1 rădăcină;
- 1 lingura sare de mare de masă;
- 20 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
- 1 lingura mărar uscat;
- 1 lingura ienibahar măcinat;
- 1 cățel de usturoi;
- coriandru după gust;
- 1 lingurita fiecare rozmarin și oregano;
- 2-3 buc. tuberculi de cartofi.
Preparare:
Primul fel exotic
Ați încercat vreodată supa de cartofi dulci? Această supă piure va atrage toți membrii gospodăriei, fără excepție. Pulpa de portocală, dovleacul și roșiile vor da primului fel de mâncare un gust neobișnuit.
Compus:
- 1 litru de bulion de legume sau carne;
- 0,2 litri de suc de portocale proaspat stors;
- 2 buc. roșii coapte;
- sare și ienibahar după gust;
- cap de ceapa;
- cimbru după gust;
- 2 buc. cartofi dulci;
- 300-400 g pulpa de dovleac.
Preparare:
- Curățați capul de ceapă.
- Tăiați-o mărunt cu un cuțit.
- Turnam ulei vegetal rafinat in tigaia in care vom gati supa.
- Se încălzește și se adaugă ceapa.
- Adăugați sare, cimbru și ienibahar măcinat după gust.
- Amestecând din când în când, căliți ceapa timp de 5-7 minute.
- Între timp, curățați pulpa de dovleac. Tăiați-o în cuburi.
- Se adauga in tigaia cu ceapa.
- Amestecați și continuați să prăjiți.
- Curățați cartofii dulci și clătiți sub jet de apă. Le macinam.
- Adăugați în tigaie.
- Se amestecă bine toate ingredientele.
- Facem tăieturi pe roșii proaspete.
- Se fierb roșiile în apă clocotită timp de 5-7 minute.
- Scoatem pielea de pe ele.
- Măcinați roșiile până la o consistență de piure.
- Adăugați suc de portocale proaspăt stors și bulion de legume.
- Se amestecă bine și se toarnă în tigaie.
- După fierbere, fierbeți supa până când legumele sunt gata.
- La final, macinați supa cu un blender de imersie.
- Este mai bine să serviți acest fel de mâncare cu smântână.
Cartofii dulci sunt cartofi dulci și foarte sănătoși, din care puteți pregăti o mare varietate de preparate. Legumele s-au răspândit din America, unde este foarte populară. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece are un gust plăcut, moale și dulce.
Mâncărurile din cartofi dulci sunt ușor de preparat. Principalul lucru este să respectați cu strictețe rețeta dată. Datorită acestui lucru, atât bucătarii experimentați, cât și bucătarii începători îl pot pregăti. Cartofii dulci se potrivesc perfect cu alimentele acri (coaja de portocale, suc de lamaie etc.) si diverse condimente iute (boia, ardei).
Cartofi dulci: rețete
Cartofi dulci umpluți
Compus:
- Cartofi dulci - 1 kg. (4 lucruri.)
- Unt - 1 lingura. l.
- Sarat la gust
- Boabele de ardei verde conservate - 1 lingura. l.
- Coaja și zeama de la o jumătate de lămâie
- Smântână - 100-150 gr.
Preparare:
- Cartoful dulce trebuie mai întâi spălat bine și străpuns cu o furculiță de câteva ori, apoi uns cu ulei de măsline și introdus în cuptorul preîncălzit. Apoi ar trebui lăsat pe grătar.
- Odată ce cartoful dulce este bine copt, trebuie să îi lăsați timp să se răcească. Apoi tăiați o bucată mică de cartof ca capac și îndepărtați cu grijă toată pulpa din interior.
- Într-un recipient separat, amestecați smântâna, sucul proaspăt de lămâie, adăugați coaja, rasă pe răzătoarea fină. Apoi, adăugați boabe de piper verde conservat și un praf mic de sare. Totul este bine amestecat.
- Cartofii dulci deja pregătiți sunt umpluți cu masa rezultată, iar deasupra se adaugă unt (1 lingură).
- Cartofii dulci umpluti se dau in cuptorul preincalzit si se lasa cam 5 minute.
Compus:
- Cartofi dulci - 0,5 kg. (2 buc.)
- Ulei vegetal - 1 l.
- Piper Cayenne, sare - după gust
- Ouă - 2-3 buc.
- apă plată - 5 linguri. l.
- făină de grâu - 2-3 linguri. l.
Preparare:
- Mai întâi trebuie să spălați bine cartoful dulce și apoi să-l fierbeți. Timp aproximativ - 15-20 de minute. in functie de grosime.
- Într-un recipient separat, amestecați făina de grâu cu apă și apoi lăsați timp de aproximativ 30 de minute.
- Batem ouale cu sare, adaugam putin piper cayenne, apoi amestecam cu aluatul.
- Cartofii dulci trebuie curatati de coaja, taiati in felii nu foarte groase (fiecare grosime este de aproximativ 0,5 cm), asezonati cu curry (poate fi inlocuiti cu piper cayenne).
- Înțepăți o felie de cartofi pe o furculiță și înmuiați-o în aluat.
- O cantitate mică de ulei vegetal se încălzește într-o tigaie, după care feliile se prăjesc în porții mici. De îndată ce cartoful dulce a căpătat o nuanță aurie moale plăcută, este transferat într-un cuptor cald și lăsat acolo până este gata.
Această garnitură poate fi servită cu orice tip de carne.
Compus:
- Cartofi dulci - 800-900 gr.
- Unt - 2-3 linguri. l.
- Suc de lămâie - 1-1,5 lingurițe.
- Angostura bitter - 1 linguriță.
- Sirop de arțar - 100-125 ml.
- Sare - 0,5-1 linguriță.
Preparare:
- În primul rând, trebuie să spălați bine cartofii dulci. Se transferă apoi într-o cratiță, se adaugă apă rece și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute. pana devine moale. Puteți verifica gradul de pregătire al cartofului dulce cu un cuțit.
- Imediat ce cartofii sunt gata, scurgeți toată apa din tigaie și lăsați-i să se răcească. În continuare, cartoful dulce se curăță de coajă și se taie în aproximativ 4 părți egale, stropite ușor cu sare.
- Siropul de arțar se amestecă cu bitter de Angostura, unt și suc de lămâie, apoi se încălzește. Este important să amestecați constant amestecul, astfel încât să nu se ardă.
- La foc mic, feliile de cartofi dulci se înmoaie în sirop fierbinte, amestecându-le des și glazurându-le în același timp.
Compus:
- Cartofi dulci - 1 kg.
- Miere - după gust
- Sirop de castane - 2/3 linguri.
- Vin de desert - 3-4 linguri. l.
- zahăr - ¼ linguriță.
- Castane (conserve) - 400-500 gr.
Preparare:
- Cartoful dulce se curata de coaja, se pune la fiert si apoi se lasa putin la uscat.
- Pune cartoful dulci fiert într-un blender și măcina până când masa devine o consistență omogenă.
- Cartoful dulce se amestecă cu miere, zahăr, vin și se fierbe aproximativ 10 minute. la foc mediu. Adauga castane conservate si amesteca totul bine.
Cartofi dulci în sirop
Compus:
- Cartofi dulci - 700-750 gr.
- Ulei de susan - 1 lingura. l.
- Jeleu de păducel - 50 gr.
- Castraveți - 40-50 gr.
- Conserve de flori de osmanthus 0,5-1 linguriță. l.
- Miere lichidă - 50 gr.
- zahăr - 250-300 g.
Preparare:
- Cartofii dulci se spala bine, se curata de coaja si se taie in cuburi nu foarte mari.
- Se încălzește untul și zahărul într-un wok la foc mic, amestecând continuu. Rezultatul ar trebui să fie sirop.
- Cartoful dulce deja pregătit se pune în sirop și se adaugă apă (aproximativ 750 ml), se adaugă zahărul rămas, mierea și florile de osmanthus. Totul se gătește împreună la foc mic. Siropul trebuie să devină mai gros, iar cartoful dulce să fie fraged și moale.
- Leguma finită este așezată pe un vas, apoi se adaugă jeleu tăiat cubulețe și castraveți. Poate fi servit.
Compus:
- Cartofi dulci - 900-1000 gr.
- Sare, condimente, ulei vegetal - după gust
- Ceapa - 1 buc.
- Carne tocată - 450-500 gr.
- Roșii proaspete - 4-5 buc.
Preparare:
- Mai întâi trebuie să curățați cartofii dulci și să-l spălați bine, apoi să-l tăiați în cuburi mici. Apoi spală din nou. În continuare, cartoful dulce se transferă într-o sită și se lasă puțin pentru a se scurge complet toată apa.
- Cartofii dulci se prăjesc într-o tigaie cu ulei bine încălzit. Drept urmare, cartofii dulci prăjiți ar trebui să aibă o nuanță aurie frumoasă.
- Ceapa se curata de coaja, se taie cubulete mici si apoi se prajeste usor in margarina incalzita pana se inmoaie.
- Carnea tocată, câteva condimente și sare se adaugă într-o tigaie cu ceapă, apoi se prăjește ușor la foc mic până când carnea este complet fiartă.
- Roșiile proaspete se spală, deasupra se face o tăietură superficială în formă de cruce și se opărește cu apă clocotită. Acum se indeparteaza pielea cu grija si rosia se taie cubulete mici si se adauga in tigaia cu ceapa si carne.
- Roșiile cu carne tocată se prăjesc până se îmbină bine cu suc de roșii.
- Cartofii dulci se pun intr-un ceaun, deasupra se pune carnea tocata prajita si se toarna tot sosul ramas din tigaie. Totul se amestecă bine, iar vasul este pregătit deplin la foc mic.
- Cartofii dulci trebuie serviți fierbinți cu orez fiert.
Compus:
- Cartofi dulci - 800-1000 gr.
- Sarat la gust
- Unt - 40-50 gr.
- Mărar proaspăt -10-15 gr.
- unt ghee - 50-65 gr.
Preparare:
- Cartofii dulci se curăță ca și cartofii obișnuiți, apoi se spală bine în apă rece și se taie în felii subțiri (nu mai mari de 1 cm). Ar trebui lăsat puțin să se usuce cartoful dulce, asezonați cu sare.
- Leguma pregătită se prăjește ușor pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită cu ulei sau grăsime.
- Cartoful dulce se pune într-un cuptor preîncălzit și se fierbe până când este complet fiert.
- Imediat înainte de servire, transferați în farfurii și puneți deasupra un cub de unt, stropiți cu ierburi tocate.
- Dacă doriți, puteți servi acest fel de mâncare cu sos de smântână.
Cartofii dulci se potrivesc perfect cu acele tipuri de carne care necesită un acompaniament dulce plăcut. Poate fi prăjit, fiert, înăbușit și copt. Mâncărurile din el sunt preparate extrem de simplu. Atât începătorii, cât și bucătarii experimentați pot pregăti legumele fără prea multe dificultăți.
Coacerea cartofilor dulci în cuptor durează foarte puțin. Există câteva variante ale acestui proces. Ambele necesită încălzirea cuptorului la 230°C și timp de 30-45 de minute, în funcție de numărul și dimensiunea tuberculilor. Cel mai simplu mod este să răzuiți ușor tuberculii cu un cuțit și să-i puneți la cuptor la foc mediu. Exteriorul va fi acoperit cu o crustă crocantă delicioasă. Ca să fie și mai gustos, înainte de a pune tuberculii la cuptor, puneți peste ei o bucată de unt, stropiți cu scorțișoară și zahăr. Înfășurați tuberculii în folie. Acest lucru este necesar pentru ca sucurile eliberate să facă tuberculii și mai moi și mai fragezi. După gătire, scoateți tuberculii din cuptor, tăiați-i și stropiți-i cu condimentele preferate.Rețete de cartofi dulci la cuptor:
2. Gratin de cartofi dulci
Cartofii dulci sunt de obicei amestecați cu pesmet și copți cu brânză. Uneori li se adaugă lapte sau smântână groasă, dar poți să faci fără ele și să le servești mai târziu. Cu toate acestea, cartofii dulci nu trebuie curățați de coajă înainte de a fi gătiți. Coaja sa este destul de comestibilă, este subțire și conține mulți nutrienți utili. În plus, arată interesant pe farfurie. Doar puțin timp în cuptor și poți scoate vasul de cartofi dulci și poți începe să-l gusti. De obicei se mănâncă cu lingura.
Rețete de caserolă de cartofi dulci:
3. Cartofi dulci prăjiți
Există 2 moduri de a pregăti acest fel de mâncare cu cartofi dulci. Daca vrei ca cartoful dulce sa fie mai putin crocant, taiati-l fasii, asezati-l pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt si stropiti cu ulei de masline. Puteți săra și piperați cartofii dulci și stropiți cu oricare dintre condimentele preferate. Cartofii dulci trebuie copți la cuptor la 120°C timp de 25 de minute, întorcând bucățile din când în când. Pentru a verifica dacă vasul este gata, puteți străpunge feliile cu o furculiță.
Dacă nu vă este frică să obțineți câteva calorii în plus și doriți să obțineți un produs frumos și crocant, a doua metodă este mai potrivită pentru dvs. Tăiați și cartofii dulci fâșii și lăsați timp de 15 minute. Scufundați complet în apă cu gheață - acest lucru este necesar pentru a elimina excesul de amidon, fără el cartoful dulce va fi mai crocant. Turnați aproximativ 1 inch (2,5 cm) de ulei de arahide în tigaie. Uscați feliile de cartofi dulci cu un prosop de hârtie și puneți-le încet una câte una în tigaia cu ulei. Prăjiți cartofii dulci la 180°C timp de 5 minute sau până când se rumenesc. Acum stropește-l cu condimentele tale preferate sărate sau dulci.
4. Bejile de cartofi dulci
Este bine să mănânci clătite cu cartofi la micul dejun. De ce nu încercați să înlocuiți cartofii obișnuiți cu cartofi dulci? Aceste clătite se potrivesc bine cu preparatele cu ouă, plus cartofii dulci adaugă culoare mâncărurilor tale. Pentru a face clătitele se dau prin răzătoare tuberculii sau se toacă mărunt într-un blender și se prăjesc cu ceapa în câteva linguri de ulei vegetal până se rumenesc și devin crocante. Acum puteți stropi vasul de cartofi dulci cu ierburile și condimentele care vă plac cel mai mult.
Fast-food și gustări cu cartofi dulci:
5. Grătar
Această metodă este un pic ca coacerea. Singura diferență este că la grătar, cartofii dulci vor dobândi o aromă unică de fum. Așadar, tăiați tuberculii în felii rotunde și ungeți-i cu ulei de măsline. Acum puneți-le pe grătarul fierbinte. Prăjiți feliile timp de 5 minute. din fiecare parte. Cu cât feliile sunt mai subțiri, cu atât se vor găti mai repede. Pentru a face cartofii dulci mai aromați, adăugați așchii de lemn de măr la cărbune. Daca vrei ca cartoful dulce sa fie mai fraged si mai moale, aseaza-l pe o bucata de folie, adauga unt, inveleste-l si pune-l pe gratar timp de 20 de minute.
6. Piure
Dacă vrei ca copiii tăi să mănânce mai multe alimente sănătoase, piurează cartofi dulci pentru ei. La urma urmei, coaja acestei legume conține de 3 ori mai mulți antioxidanți decât toate celelalte legume. Dacă vă plac piureul de cartofi dulci fără coajă, veți aduce multe beneficii pentru dvs. și pentru copiii dvs. Dacă preferați să faceți piureul tuberculilor fără coajă, este în regulă. Cel puțin, corpul tău va primi în continuare o varietate de vitamine, minerale și antioxidanți.
Luați trei tuberculi mari, tăiați în bucăți (cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât se vor găti mai repede). Se fierbe apa si se adauga cartofii dulci tocati. Gatiti pana bucatile sunt complet moi. Pentru aceasta veți avea nevoie de 15-20 de minute. Acum scurgeți apa din tigaie, adăugați laptele, untul și un praf de sare și piper pentru a da piureului gustul dorit.
Rețete pentru piure de cartofi dulci:
7. Chipsuri
Chipsurile de cartofi dulci de casă sunt o alternativă mult mai sănătoasă la chipsurile de cartofi cumpărate din magazin, care sunt prăjite cu multă sare, calorii și grăsimi. Făcându-ți propriile chipsuri, poți ajusta singur cantitatea de sare și ulei. Tăiați cartoful dulci în felii rotunde foarte subțiri și preîncălziți cuptorul la 230°C. Stropiți feliile de cartofi dulci cu ulei vegetal și stropiți cu condimente. Pune-le pe o tava de copt si coace-le pana devin crocante. Acest lucru va dura aproximativ 25 de minute. În acest timp, chipsurile trebuie răsturnate o dată, astfel încât să se rumenească pe ambele părți. Cât feliile sunt încă la cuptor, le puteți stropi cu parmezan.
Rețete de cartofi dulci umpluți:
8. Prăjirea pe o foaie de copt
Legumele ușor prăjite sunt bogate în vitamine și minerale și se potrivesc bine cu pui, vită și porc. Vegetarienii le pot mânca oricând. Cartofii dulci prăjiți se potrivesc bine cu dovleac, ceapă, păstârnac, morcovi și sfeclă. Preîncălziți cuptorul la 220°C. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Dacă aveți multe legume, atunci ar trebui să luați 2 foi de hârtie. Tăiați legumele felii, puneți-le într-un castron și amestecați cu sare, piper și ierburi precum rozmarin și cimbru. Puteți adăuga usturoi pentru că îi conferă preparatului de cartofi dulci o aromă și o aromă foarte bogate. După ce cuptorul s-a preîncălzit, puneți legumele pe tava fierbinte. Prăjiți-le timp de 30-45 de minute, sau până când sunt fragede. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie prea moi. Aveți grijă să nu le gătiți prea mult sau să nu vă lipiți de tigaie.
9. Supa piure
Supele sunt ușor de preparat. În plus, pot fi congelate pentru a fi folosite ulterior. Cartofii dulci sunt ideali pentru supa deoarece sunt foarte satiosi si se potrivesc bine cu alte ingrediente. Pentru a face supa mai interesantă, puteți adăuga pudră de curry și un praf de piper roșu măcinat. Experimentează cu diferite condimente și arome până când găsești unul care îți place cel mai mult ție și familiei tale.
10. Sufleu
Acest fel de mâncare simplu de cartofi dulci este făcut cu ajutorul unui blender. Există 2 rețete pentru prepararea sufleului de cartofi dulci. În ambele cazuri, cartoful dulce trebuie fiert și făcut piure. În primul, albușurile bătute se adaugă în piureul de cartofi dulci și totul se bate împreună. Prepararea acestei rețete durează foarte puțin. În al doilea caz, în piure se adaugă zahăr brun, scorțișoară, nucșoară și sherry. Indiferent de rețetă ai alege, sufleul de cartofi dulci va fi întotdeauna delicios.
Deserturi cu cartofi dulci: Sperăm că ți-au plăcut ideile noastre și că ai învățat cum să gătești cartofi dulci folosind una dintre metodele descrise mai sus.
