Turte de casă. Turte rapide cu kefir la cuptor Cum se coace turte cu chefir la cuptor

Rețete pas cu pas pentru prepararea de pâine cu chefir delicioase și pufoase cu ierburi, brânză de vaci, cârnați, șuncă și brânză

2018-05-31 Natalia Danchishak

Nota
reţetă

6347

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

6 gr.

1 gr.

Carbohidrați

42 gr.

202 kcal.

Opțiunea 1. Pâine clasice cu kefir

Pâinele plate pot fi un înlocuitor excelent pentru pâine. Se prepară cu chefir fără drojdie. Pâinele sunt coapte într-o tigaie uscată pentru a reduce semnificativ conținutul de calorii al produselor de copt.

Ingrediente

• 600 g de făină premium;
• 5 g fiecare de bicarbonat de sodiu și sare grunjoasă;
• o jumătate de litru de chefir cald.

Rețetă pas cu pas pentru turte cu kefir

Încălziți ușor chefirul, adăugați bicarbonat de sodiu și sare. Adăugați făina cernută dublu. Frământați într-un aluat moale, ușor lipicios. Se acopera cu o cana si se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora.

Împărțiți aluatul în trei părți. Framantand cu mainile, formam prajituri rotunde de-a lungul diametrului fundului tavii.

Încinge bine tigaia. Puneți pâinea în ea, acoperiți cu un capac și coaceți la foc mediu aproximativ cinci minute. Apoi întoarceți-l și gătiți până este gata. Puneți prăjiturile finite pe un prosop, înfășurați și răciți complet.

Puteti face painele mai subtiri si le puteti servi cu orice umplutura. Asigurați-vă că cerneți făina pentru a o satura cu oxigen. Numai în acest caz, produsele de copt vor deveni aerisite și fragede.

Opțiunea 2. Rețetă rapidă de turte chefir cu ceapă verde

Pâinele făcute cu chefir fără drojdie sunt pufoase, aerisite și foarte moi. Puteți folosi orice ingrediente ca umplutură. În această rețetă este vorba de ouă și ceapă.

Ingrediente pentru aluat

• sare de mare și sifon - 5 g fiecare;
• o jumătate de litru de chefir;
• 650 g grâu făină;
• ou de gaina;
• 20 ml cresc. uleiuri

Umplere

• piper proaspăt măcinat;
• opt ouă de găină;
• sare;
• un buchet mare de ceapă verde;
• 50 g unt

Cum se prepară rapid turte cu chefir și ceapă

Clătiți ceapa verde și uscați-o pe un șervețel. Tăiați-o în inele subțiri. Topiți untul într-o tigaie fierbinte, adăugați puțin unt slab. Caliti ceapa verde in amestecul de ulei pana se inmoaie. Transferați pe o farfurie adâncă.

Curățați ouăle fierte tari din coajă. Răziți-le grosier și combinați-le cu ceapa verde. Se piperează, sare și se amestecă.

Adăugați sifon în chefir și amestecați pentru a permite o reacție. Se toarnă ulei vegetal, sare și se adaugă un ou. Agitați cu un tel. Cerneți făina în amestecul lichid în porții mici, amestecând constant cu o lingură. Continuați să frământați cu mâinile până obțineți un aluat moale, ușor lipicios.

Formați aluatul finit într-un cârnați gros și împărțiți-l în zece părți. Rotiți fiecare într-un cerc. Pune o lingură de umplutură în centru. Strângeți marginile în centru și etanșați bine. Pasați într-un tort plat cu palma. Se prajesc pe ambele parti in ulei vegetal pana se rumenesc.

Puneți prăjiturile finite într-o stivă pe un vas plat, acoperindu-le generos pe fiecare cu unt. Puteti servi prajiturile cu smantana sau un sos pe baza de ea.

Varianta 3. Prajituri pufoase cu kefir

Turte cu chefir luxuriante, aurii și foarte gustoase - o rețetă testată în timp. Pot fi servite cu băuturi, sau cu primele sau al doilea fel în loc de pâine.

Ingrediente

• 50 g smântână uleiuri;
• 700 g faina;
• o jumătate de litru de chefir;
• 20 ml cresc. uleiuri;
• ou;
• 3 g sare de mare;
• 5 g zahăr și bicarbonat de sodiu fiecare.

Cum să gătească

Adăugați sifon în chefir și amestecați energic pentru a permite o reacție. Sarați amestecul, îndulciți-l și, cernând făina în porții mici, frământați un aluat foarte fraged, ușor lipicios. Se acopera cu o cana si se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora. Apoi împărțiți-l în 12 părți și rulați fiecare în făină.

Întindeți sau frământați cu mâinile în prăjituri rotunde de dimensiunea tavii. Scuturați excesul de făină.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Apoi reduceți focul la mediu, adăugați tortilla și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți. Puneți produsele de copt finite pe șervețele pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Dacă nu aveți chefir, puteți frământa aluatul cu iaurt sau lapte acru. Nu adăugați mai multă făină decât este indicat în rețetă. Este suficient să-și păstreze forma.

Opțiunea 4. Pâine de secară cu chefir

Aluatul pentru turte se frământă cu făină de secară și cereale integrale, ceea ce face, fără îndoială, produsele de copt sănătoase. Pentru aromă, se adaugă ierburi sau condimente. Bicarbonatul de sodiu va face prăjiturile pufoase, iar praful de copt le va face poroase.

Ingrediente

• 150 g făină de secară;
• 50 g faina integrala;
• 4 g bicarbonat de sodiu;
• 200 ml chefir;
• 6 g praf de copt;
• 20 ml ulei vegetal;
• 2 praf de sare;
• 10 ml miere.

Reteta pas cu pas

Combinați făina de secară cu făina integrală. Adăugați bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea. Se amestecă. Turnați chefir, miere și ulei vegetal în amestecul uscat. Se amestecă cu o lingură. Acoperiți vasul și lăsați timp de 15 minute.

Unge-ți mâinile cu ulei slab. Împărțiți vizual aluatul în trei părți egale. Separați cantitatea necesară de aluat și formați-o într-o prăjitură plată de doi centimetri grosime.

Acoperiți foaia de copt cu un covor de silicon. Setați temperatura cuptorului la 200 C. Puneți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de un sfert de oră. Se răcește înfășurându-se într-un prosop.

Pâinele sunt servite cu feluri principale sau supe. De asemenea, pot fi folosite ca bază pentru sandvișuri.

Opțiunea 5. Chefir plate cu cartofi, brânză și ceapă

Rețeta de coacere cu chefir umplut cu cartofi, ceapă și brânză ne-a venit din Caucaz. Sunt foarte populare acolo. Pâinele plate sunt servite în loc de pâine sau ca deliciu pentru ceai.

Ingrediente

• cremos ulei;
• chefir 2,5%;
• grâu făină;
• cepe verzi;
• sare de mare;
• branza tare;
• piure de cartofi.

Cum să gătească

Turnați chefirul într-un bol. Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați energic. Se adauga sare si se adauga treptat faina, se framanta intr-un aluat moale. Pune-l într-o pungă și dă-l la frigider pentru 20 de minute.

Spălați cartofii curățați și fierbeți până se înmoaie, sărând ușor apa. Se face piure de legume, lasand putin bulion. Se pune la frigider. Răziți grosier brânza. Clătiți ceapa verde, uscați-o pe un prosop de unică folosință și tăiați-o în rondele subțiri. Combinați ingredientele cu piureul de cartofi și amestecați.

Împărțiți aluatul în bucăți egale și rulați-le într-o bilă. Formați fiecare prajituri plate folosind un sucitor sau pur și simplu frământați-le cu palmele. Puneți umplutura de cartofi în mijloc și sigilați, adunând marginile într-o pungă în mijloc. Întoarceți și întindeți cu grijă.

Se încălzește și se unge tigaia. Coaceți turțile până când au o crustă delicioasă. Puneți produsele de copt finite pe o farfurie plată, acoperindu-le generos cu unt.

Produsele de copt se vor găti mai repede dacă folosiți piure de cartofi rămas de la prânz sau cină. Se prăjesc tortilla la foc mediu pentru ca aluatul să nu se ardă.

Varianta 6. Turte cu kefir fara drojdie cu sunca si branza

Pâinele fără drojdie făcute cu chefir cu umplutură de brânză și șuncă sunt o gustare gustoasă și satisfăcătoare pe care o poți lua cu tine pe drum, la serviciu sau la școală.

Ingrediente

• 200 g sunca;
• grămadă 2,5% chefir;
• brânză rusească - 150 g;
• 4 g bicarbonat de sodiu;
• 400 g faina premium;
• zahăr alb și sare de mare - 3 g fiecare.

Reteta pas cu pas

Turnați chefirul într-un recipient adecvat. Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați repede. Lăsați aproximativ 15 minute Apoi adăugați sare și îndulciți. Se amestecă până când boabele se dizolvă. Cerneți jumătate din făină și amestecați până se omogenizează, rupând orice cocoloașe

Răziți grosier brânza. Adăugați așchii de brânză în aluat și amestecați. Cerneți făina rămasă, amestecând cu o lingură până se formează un aluat gros. Se aseaza apoi pe o tabla infainata si se framanta usor cu mainile pana se formeaza un aluat moale. Acoperiți și lăsați timp de o jumătate de oră.

Eliberați șunca de pe folie și tocați-o pe răzătoarea grosieră. Loviți aluatul și împărțiți-l în patru bucăți. Formați fiecare într-o minge. Întindeți într-un cerc. Puneți șunca mărunțită în mijloc. Apăsați strâns marginile în centru. Apăsați cu palma și întindeți cu grijă.

Încinge uleiul într-o tigaie. Puneți pâinea în ea, cu cusătura în jos și prăjiți pe ambele părți până se obține o crustă apetisantă.

Dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate mărunt la umplutură. Umplutura va deveni suculenta daca puneti deasupra o bucata de unt.

Varianta 7. Chefir plate cu branza de vaci

Pâinele cu umplutură de caș se coace într-o tigaie sau la cuptor. Rezultatul sunt produse de copt fragede, moi și sănătoase.

Ingrediente

• 220 g faina;
• sare de mare;
• 100 ml chefir;
• piper proaspăt măcinat;
• 3 g sifon;
• trei căței de usturoi;
• 5 g zahăr granulat;
• 5 crenguțe de verdeață;
• 30 ml ulei slab;
• 200 g branza de vaci;
• 30 g unt

Reteta pas cu pas

Adăugați bicarbonat de sodiu, zahăr alb și sare de mare în făina cernută dublu. Se amestecă. Combinați chefirul cu materie vegetală. ulei Se toarnă în amestecul uscat și se frământă într-un aluat moale. Adunați-l într-o chiflă și lăsați-l să se odihnească sub un prosop timp de cinci minute.

Se macină brânza de vaci printr-o sită. Se usucă verdeața și se toacă mărunt. Scoateți coaja de căței de usturoi și stoarceți printr-o presă. Combinați brânza de vaci cu ierburi și usturoi. Se condimentează cu condimente și se amestecă bine.

Împărțiți bila de aluat în jumătate. Rotiți în cercuri de aproximativ aceeași dimensiune. Întindeți amestecul de caș uniform pe unul dintre straturi. Acoperiți cu al doilea cerc și presați strâns îmbinările de aluat într-un cerc.

Încinge bine tigaia. Puneți pâinea în ea și prăjiți aproximativ șapte minute până când se rumenesc. Întoarceți și gătiți pentru aceeași perioadă de timp. Unge turta fierbinte cu o bucata de unt.

Pentru umplutură puteți folosi brânză de vaci cu orice conținut de grăsime. Principalul lucru este că nu este prea uscat. Dacă produsul este puțin uscat, adăugați puțină smântână groasă în umplutură.

Opțiunea 8. Pâine chefir cu ierburi la tigaie

Pâinea făcută din aluat de chefir este un produs de patiserie moale și satisfăcător. Umplutura de brânză cu ierburi adăugate va adăuga picant și aromă.

Ingrediente

• 250 ml chefir + 60 ml pentru umplutură;
• sare de mare;
• 5 g zahăr alb;
• o grămadă de verdeață proaspătă;
• 4 g fiecare de bicarbonat de sodiu și sare de mare;
• jumătate de kilogram de brânză murată;
• 300 g grâu făină;
• 50 g unt + 20 g pentru ungerea produselor de copt.

Reteta pas cu pas

Într-un recipient adânc, combinați chefirul cu bicarbonatul de sodiu, zahărul și sarea. Amesteca bine. Cerne treptat făina în amestecul lichid și amestecă bine cu o lingură. Apoi, adăugând făină, continuăm să frământăm cu mâinile aluatul elastic. Din ea formam o bila, o asezam intr-un recipient si o lasam timp de jumatate de ora, acoperind-o cu un prosop umed.

Măcinați brânza pe răzătoare în bucăți mici. Clătiți ierburile proaspete, uscate și tocate mărunt. Combinați brânza rasă cu ierburi, sare puțin și adăugați 60 ml de chefir. Se amestecă bine.

Frământați aluatul odihnit și împărțiți-l în șase părți. Rotiți fiecare într-un cerc. Puneți umplutura în mijloc și legați marginile aluatului în centru. Le prindem bine. Întoarceți „punga” și frământați-o cu palmele într-o prăjitură plată de dimensiunea tigaii. Prăjiți-le la foc mediu, acoperite cu un capac, timp de trei minute. Apoi întoarceți-l și gătiți până este gata. Transferați prăjiturile finite pe o farfurie plată și ungeți cu ulei.

Pentru a menține prăjiturile calde mai mult timp, acoperiți prăjiturile cu un capac și înfășurați un prosop. Cantitatea de verdeață variază în funcție de preferințele dvs. de gust.

Varianta 9. Chefir plate cu cârnați și brânză

Turte chefir cu cârnați și brânză - produse de copt care au gust de pizza. Pentru aromă și picantă, adăugați ierburi proaspete la umplutură, după gustul dvs.

Ingrediente

• grămadă 3,2% chefir;
• ulei vegetal;
• 150 g brânză tare;
• două stive grâu făină;
• 200 g cârnați fierți;
• 3 g zahăr granulat, sare și bicarbonat de sodiu;
• verdeata proaspata.

Reteta pas cu pas

Se macină brânza pe răzătoarea grosieră. Tocați mărunt verdeața spălată și ușor uscată. Eliberați cârnații de peliculă și tăiați-l la fel ca brânza, sau tăiați-l în fâșii cât mai subțiri.

Puneți toate ingredientele pregătite într-un recipient adânc. Turnați chefir, sare, adăugați bicarbonat de sodiu și îndulciți. Se amestecă bine.

Adaugam faina cernuta putin cate putin si framantam intr-un aluat moale, usor lipicios. Acoperiți-l cu un prosop gros și lăsați să se odihnească timp de patruzeci de minute. Dupa timpul alocat, impartim aluatul in bucati mici egale. Rulați fiecare într-o prăjitură plată de dimensiunea tavii.

Se incinge o tigaie si se unge cu ulei. Puneți pâinea și prăjiți până se rumenesc. Se rastoarna si se rumeneste pe cealalta parte.

Serviți plăcile cu smântână sau sos de roșii. Luați cârnați fără untură. Puteți folosi salam dacă doriți.

Opțiunea 10. Pâine plate cu chefir ca ale bunicii

Probabil că fiecare dintre noi își amintește ce turte pufoase și parfumate au copt bunicile noastre. Ce delicioase au fost cu o cană de lapte proaspăt cald.

Ingrediente

• ½ cană chefir;
• sare grunjoasă;
• 6 g bicarbonat de sodiu;
• ¼ pachet de smântână. uleiuri;
• 1 ou;
• 550 g faina premium;
• 20 ml de ulei cresc.

Reteta pas cu pas

Combinați chefirul cu sifon și amestecați. Bateți oul, adăugați ulei vegetal și amestecați. Adaugati faina cernuta in amestecul lichid si framantati intr-un aluat moale. Pudrați cu făină, acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească zece minute.

Rulați aluatul într-o frânghie și împărțiți-l în nouă părți. Rulați fiecare într-o prăjitură destul de groasă și lăsați timp de trei minute.

Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți turțile până se rumenesc pe ambele părți, acoperind cu un capac. Puneți turțile pe o farfurie plată și stropiți cu unt topit. Acoperiți deasupra cu o pungă și lăsați zece minute.

Nu frământați aluatul prea mult timp pentru a preveni ca prăjiturile să devină tari.

Dacă ți-a mai rămas niște chefir sau lapte acru, poți frământa rapid aluatul pentru a face turte delicioase cu ierburi.

A fost o surpriză completă pentru mine că prăjiturile s-au dovedit a fi moi, gustoase și nu miroseau deloc a sifon. Soda era vizibilă la turnare și mi-a fost teamă că va strica întregul gust. Nu s-a întâmplat așa ceva. Aroma condimentelor și ierburilor tale preferate completează perfect senzațiile tale gustative.

Pâinele sunt foarte gustoase cu primele feluri, sunt bune pentru grătar la picnic, precum și pentru ceai cu diverse adaosuri - unt, brânză, cârnați. Coaceți și nu veți regreta!

Pentru a pregăti turte cu chefir în cuptor, vom avea nevoie de toate produsele de pe listă.

Adăugați sare, zahăr și sifon în chefir. Se amestecă bine până când apar bule.

Se toarnă o lingură de ulei vegetal și se amestecă.

Cerne imediat faina.

Frământați aluat moale. Aluatul se dovedește lipicios, asemănător cu drojdia. Trebuie să-l amestecați cu o lingură. Adăugați orice ierburi uscate sau condimente. Am patrunjel, coriandru, oregano. Lăsați semințele de susan pentru stropire.

Se amestecă rapid toate condimentele în aluat. Se acopera cu un prosop si se lasa aluatul sa se odihneasca 15 minute.

Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă. Încinge tava de copt. Apoi umeziți-vă mâinile cu ulei vegetal și formați trei prăjituri. Modelați folosind palmele. Puneți prăjiturile pe pergament uscat. Se presara cu seminte de susan si khmeli-suneli. Transferați pergamentul cu tortilla pe o tavă de copt fierbinte și puneți-l la cuptorul preîncălzit la maxim. Apoi, reglați coacerea în funcție de cuptorul dvs. Dacă există convecție, porniți-o, dacă nu, atunci coaceți fără ea la cel mai fierbinte nivel timp de 10 minute. Apoi am așezat tortilla sub grătarul de deasupra capului pentru câteva minute, ca să devină crocante.

Așa s-au rumenit prăjiturile mele cu kefir la cuptor. Stropiți tortilla fierbinți cu apă și acoperiți cu un prosop timp de 5 minute.

Ajută-te și bucură-te!

Rețete pas cu pas pentru prepararea de pâine cu chefir la cuptor cu miere, cartofi și făină de porumb

2018-05-27 Rida Khasanova

Nota
reţetă

3399

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

7 gr.

11 gr.

Carbohidrați

29 gr.

246 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de turte cu kefir la cuptor

Pâinele de casă sunt o alternativă excelentă la pâinea obișnuită pentru micul dejun, prânz sau gustarea de după-amiază. Puteți lua aceste produse de patiserie cu dvs. la serviciu, la școală sau ca un picnic în natură. Pâinele cu chefir sunt preparate ca gustări sau deserturi dulci. Baza este făină de grâu, secară, porumb sau alte cereale. Și componente suplimentare sunt diverse uleiuri, condimente, condimente, brânză, legume sau ierburi. Un singur lucru unește toate rețetele de turte cu kefir - sunt preparate fără drojdie. Datorită acestui fapt, pâinele sunt pregătite destul de repede.

Ingrediente:

• 0,2 kg făină de grâu;
• un ou;
• 0,16 l chefir;
• 30 ml ulei de floarea soarelui;
• o lingură de maioneză sau smântână;
• 40 g brânză tare;
• o grămadă de verdeață - măcriș, mentă sau altceva;
• o treime dintr-o linguriță de sifon;
• aceeași cantitate de sare;
• câteva vârfuri de zahăr;
• putin lapte pentru uns.

Reteta pas cu pas pentru paine cu kefir la cuptor

Într-un castron, bate oul cu un mixer. Adăugați chefir, ulei de floarea soarelui, maioneză (puteți folosi smântână). Măcinați aici brânza tare prin răzătoare. Amesteca bine. Adăugați zahăr, sare și sifon. Amestecă din nou.

Sortați verdeața proaspătă pentru a îndepărta murdăria și frunzele inutilizabile. Clătiți bine într-un recipient cu apă. Așezați pe mai multe straturi de prosop de hârtie. Uscat. Tăiați mai mic cu un cuțit. Transferați verdeața pe bucata de aluat. Puteți face produse de copt fără verdeață. Dar odată cu ea, prăjiturile devin colorate și foarte originale.

Adăugați jumătate din făină. Amestecați bine cu un mixer sau cu un tel obișnuit. Adăugați restul de făină. Framanta aluatul.

Întindeți aluatul într-un strat gros de aproximativ un centimetru. Tăiați semifabricatele folosind orice formă rotundă pe care o aveți la îndemână. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt. Framantam din nou aluatul ramas pana se omogenizeaza. Rulați într-un strat, tăiați cercuri. Pune-le si pe o tava de copt. Ungeți toate preparatele cu un strat subțire de lapte. Puteți face mici înțepături cu o furculiță.

Pune foaia de copt într-un cuptor bine încălzit. Temperatura recomandată este de 190-200˚C, iar timpul este de aproximativ 25 de minute. Timpul de gătire depinde de diametrul prăjiturii. Dacă bucățile tăiate sunt mici, atunci va dura puțin timp.

Adăugarea de brânză în aluatul de scone este opțională. Dar face ca produsele de copt să aibă un gust mai picant. Dacă doriți, puteți lua brânză nu tare, ci procesată, moale sau chiar cârnați.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de turte de secară cu chefir la cuptor

Pâinea făcută din făină de secară este una dintre cele mai rapide opțiuni pentru astfel de produse de patiserie. Sunt la fel de ușor de preparat ca și tortilla de grâu.

Ingrediente:

• 0,3 kg făină de secară;
• lingura de faina de grau;
• 0,25 l de chefir (ryazhenka sau iaurt);
• putina sare;
• un sfert de lingură de sifon;
• câteva linguri de ulei de floarea soarelui;
• o jumătate de linguriță de semințe de chimen.

Cum să gătești rapid turte de secară cu chefir în cuptor

Într-un castron, amestecați făina de secară cu făina de grâu, sarea și sifonul. Dacă se dorește, această masă poate fi cernută printr-o sită. Dar acest lucru este opțional. Puteți amesteca pur și simplu cu o lingură sau o spatulă.

Nu există ouă în această rețetă. Uleiul de floarea soarelui este folosit ca agent de ingrosare pentru aluat in loc de oua. Se amestecă cu chefir și chimen. Este mai bine să zdrobiți mai întâi semințele de chimen puțin într-un mojar sau pahar cu o zdrobire obișnuită.

Combinați masa de chefir cu amestecul de făină. Framanta aluatul. Întindeți-l plat. Tăiați spațiile goale.

Așezați semifabricatele pe o foaie de copt cu hârtie. Se da la cuptor la 200˚C - va dura aproximativ 15 minute.

Nu este deloc necesar să folosiți semințe de chimen pentru turte de secară. După gust, folosiți ghimbir măcinat, cardamom, mărar sau semințe de fenicul, scorțișoară sau altceva. Folosește această rețetă pentru a face prăjituri cu ovăz sau hrișcă. Doar înlocuiți făina de secară cu făină de cereale.

Opțiunea 3: tortilla de porumb cu chefir la cuptor

Tortilele din făină de porumb sunt subțiri, aproape crocante. Se servesc ca adaos la pranz sau ca desert cu sosuri dulci - dulceata, dulceata, crema.

Ingrediente:

• 0,2 kg făină de porumb;
• 0,15 kg făină de grâu;
• 50 ml apă filtrată;
• 50 ml bio-kefir;
• un ou de gaina (+ 2 galbenusuri);
• câteva vârfuri de sare;
• câteva linguri de ulei de floarea soarelui.

Cum să gătească

Bateți oul într-un castron. Adăugați sare, uleiuri, chefir și apă. Se amestecă.

Combinați porumbul și făina de grâu împreună. Adăugați la amestecul de chefir. Framanta aluatul.

Formați aluatul într-un cârnați subțire pe o masă sau o masă de tăiat. Tăiați-o în bucăți. Rulați fiecare într-un tort plat.

Porniți cuptorul la 190-200˚C. Așezați un strat de pergament pe o foaie de copt lată, cu părțile joase. Aranjați tortilla într-un singur strat. Ungeți cu gălbenușuri de ou folosind o pensulă de patiserie sau un tampon de tifon de bumbac. Coaceți până se rumenește - aproximativ 15 minute.

Când frământați aluatul pentru turte, făina de grâu trebuie adăugată la făina de porumb. Acest lucru se datorează faptului că aproape că nu există gluten în făina de porumb, ceea ce face ca aluatul să fie exact ceea ce ai nevoie - lipicios, moale, elastic. În loc de făină de grâu, puteți folosi amidon de cartofi - efectul va fi același.

Opțiunea 4: prăjituri de cartofi cu chefir la cuptor

Această rețetă este universală. Prajiturile cu cartofi sunt un fel de mancare foarte satios. Dar o poți face în moduri diferite. Cartofii sunt un produs bogat în calorii. Dacă se dorește, poate fi înlocuită cu topinambur sau chiar țelină rădăcină. Pregătirea pas cu pas nu se schimbă deloc.

Ingrediente:

• un pahar de chefir;
• 0,35 kg făină de grâu;
• 0,15 kg de cartofi (greutate decojită);
• lingură de ulei vegetal;
• cap de ceapa;
• sare si piper macinat dupa gust.

Reteta pas cu pas

Curățați cartofii și clătiți. Tăiați în bucăți, fierbeți într-o cantitate mică de apă. Scurgeți bulionul. Și pasează tuberculii în piure. Răciți - lăsați doar descoperit pentru câteva minute.

Curățați ceapa și clătiți. Tăiați mărunt în cuburi. Se calesc in ulei intr-o tigaie pana se rumenesc.

Amestecați cartofii, ceapa și chefirul. Adăugați puțină sare și piper. Se amestecă. Adăugați puțină făină. Se amestecă până la omogenizare. Adăugați restul de făină. Framantam aluatul cu mana.

Faceți un cârnați din aluat - cam de grosimea degetului mare. Tăiați-o în bucăți mici. Mai întâi, rulați în bile, apoi faceți prăjituri plate.

Puneți produsele semifabricate pe o tavă de copt. Gătiți la cuptor la 200˚C timp de aproximativ 15 minute.

Puteți face și prăjituri cu mazăre folosind această rețetă. Doar luați terci de mazăre bine fiert în loc de cartofi. Așa, cunoscând prepararea clasică a unui fel de mâncare, puteți face mai multe dintr-o singură rețetă. Și tot ce trebuie să faceți este să înlocuiți o componentă cu alta.

Opțiunea 5: Pâine dulci cu chefir la cuptor

Pentru turte dulci, rețeta folosește miere. Dar puteți folosi și zahăr obișnuit sau pudră. Pentru a nuanța produsele de copt, folosiți puțin turmeric măcinat. Dacă aveți petale uscate de turmeric, mai întâi fierbeți-le cu apă clocotită (2-3 linguri) timp de câteva minute.

Ingrediente:

• 0,45 kg făină;
• un ou;
• 3-4 linguri de miere;
• o jumătate de linguriță de acid citric (sau suc de lămâie);
• aceeași cantitate de bicarbonat de sodiu;
• putina sare de masa;
• 50 g unt dulce;
• o jumătate de linguriță de turmeric;
• 0,25 l chefir;
• putin lapte.

Cum să gătească

Bateți un ou de pui în chefir. Adăugați miere, sare, unt moale. Adăugați turmeric. Bateți puțin până se omogenizează. Puteți folosi un mixer sau un blender.

Adăugați bicarbonat de sodiu, acid citric și câteva linguri de făină. Amesteca bine. Adăugați restul de făină. Frământați amestecul până obțineți un aluat omogen - faceți-l repede, altfel aluatul va ieși prea lung.

Întindeți aluatul într-un strat gros de un centimetru. Înarmați-vă cu orice formă rotundă sau cană obișnuită. Tăiați cercurile. Așezați-le pe o tavă de copt. Ungeți cu lapte cald.

Gătiți la cuptor la 180˚C timp de aproximativ 20 de minute.

Pâinele plate pot fi făcute cu orice nuanță. De exemplu, turmericul va face prăjiturile mai rumene și ușor gălbui. Iar dacă adăugați puțin suc de afine sau de afine în aluat, veți obține o nuanță de roz sau violet. Produsele de patiserie colorate sunt deosebit de populare printre copii, dar sunt potrivite pentru întreaga familie.

Poftă bună!

Dacă îți dorești de mult să te răsfeți pe tine și pe cei dragi cu pâine proaspătă de casă, dar încă nu te-ai hotărât să iei o rețetă de copt cu drojdie, soluția este simplă: încearcă să coaci aceste prăjituri de secară cu chefir fără drojdie la cuptor. O rețetă simplă, un set minim de ingrediente și un proces de gătit complet necomplicat fac din aceste pâine plate o adevărată salvare pentru cei care preferă pâinea de casă decât pâinea cumpărată din magazin. Printre altele, acesta este doar un cadou pentru iubitorii de produse de patiserie care nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. În ciuda faptului că în rețetă se folosește făină de secară, pâinele sunt delicioase! Foarte pufoase și moi, iar această combinație de făină de secară și miere le face incredibil de aromate! Odată ce le încerci, cu greu vei mai dori să te întorci la pâinea cu drojdie.

Din cantitatea specificată de ingrediente iau 8 turte, așa că dacă aveți o familie numeroasă, vă recomand să măriți proporțiile de 2-3 ori.

Ingrediente:

• chefir (1-3,2%) – 250 ml,
• făină de secară - 300-400 g,
• miere (poate fi zahăr) – 1 lingură. l.,
• sare - 1 lingura,
• sifon - 1 lingurita.
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Cum să gătești turte de secară cu chefir la cuptor

Aluatul pentru turte de secară se frământă foarte repede. Puteți folosi chefir cu orice conținut de grăsime, principalul lucru este să ajustați apoi cantitatea de făină: cu cât chefirul este mai gras, cu atât va fi mai puțin necesar. am avut 1%. Turnați chefir într-un castron. Adăugați ulei vegetal la el.

Topiți mierea până la lichid, măsurați cantitatea necesară și turnați-o într-un castron cu chefir și unt. Amestecați amestecul cu un tel până se omogenizează. Este foarte recomandabil să folosiți miere – aceasta face prăjiturile mai aromate și mai pufoase. Ca ultimă soluție, poate fi înlocuit cu zahăr, dar în acest caz se introduce nu în partea lichidă a aluatului, ci în partea uscată (asta se va discuta mai târziu).

Într-un castron mai mare, amestecați împreună făina de secară (eu am cernut-o pentru orice eventualitate, deși acest punct nu era specificat în rețeta originală), sifonul și sarea. Nu vă faceți griji, nu primiți multă sifon - este stins perfect cu chefir și miere și nu dă prăjituri niciun gust.

Trebuie să-l frământați până se răcește, altfel prăjiturile finite vor deveni stejaroase. Pudrați aluatul cu făină și strângeți-l într-o bilă. Acoperiți mingea cu folie sau cu un prosop și lăsați să stea timp de 20-30 de minute.

După aceea puteți tăia aluatul în prăjituri plate. Pentru a face acest lucru, stropiți cu generozitate suprafața de lucru cu făină. Nu mai framantam aluatul, ci, dupa ce il scoatem din vas, il rulam imediat intr-un strat de aproximativ 8-10 mm grosime.

Tăiați din strat prăjiturile de forma dorită (am folosit un pahar pentru asta). Pentru a nu se lipi de aluat, scufundați partea tăietoare a formei (în cazul meu, gâtul paharului) în făină.

Suflați excesul de făină din prăjiturile formate terminate și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Înțepăți-l în mai multe locuri cu o furculiță.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți prăjiturile în el timp de aproximativ 15 minute. Este dificil să se determine gradul de pregătire al pâinii după aspect, așa că este mai bine să ne concentrăm asupra mirosului - de îndată ce aroma produselor de copt de secară s-a răspândit în toată casa, detectăm încă un maxim de 5 minute. și poți scoate prăjiturile.

Pâinele sunt foarte moi, pufoase și aromate. Nebun de delicios atât cald cât și răcit. Acestea trebuie depozitate într-o pungă de hârtie sau de celofan. Pâinele de secară pot fi servite cu orice fel de mâncare în loc de pâine, dar merg mai ales bine pe sandvișuri. Cu cremă de brânză moale și legume proaspete - pur și simplu nu te poți opri din mâncat!

Fiecare gospodină ar trebui să aibă o rețetă standard de turte cu chefir. În viața noastră agitată, nu sunt excluse situațiile în care casa rămâne fără pâine la momentul nepotrivit. Sau organismul are nevoie de ceva de casă, hrănitor, făinoasă, dar nu există nici energie, nici timp pentru a pregăti plăcintele. Pâinele clasice diferă de plăcinte prin lipsa de umplutură și prin dimensiunea lor. Prajiturile sunt coapte de marimea unei tigaii, ceea ce face ca procesul sa fie mai putin laborios si mai rapid.

Pâinele cu chefir pot fi gătite la cuptor, într-o tigaie sau într-un aragaz lent. La cuptor, produsele nu sunt la fel de grase, dar nu au o crustă crocantă apetisantă, ca atunci când sunt prăjite. Pâinele se prepară „goale” sau cu diferite umpluturi. Poate fi ciuperci prăjite, cârnați, carne, brânză de vaci, ierburi, brânză și multe altele. Pâinele plate vă permit să aruncați în mod economic resturile de alimente în frigider, să folosiți chefir expirat sau bucăți de cârnați sau brânză învechite.

Cel mai adesea, aluatul se frământă cu făină de grâu. Dar dacă o faci cu făină de secară sau de porumb, vei descoperi noi combinații de arome.

Dacă se dorește, pâinele pot fi coapte dintr-un aluat cu o consistență puțin mai groasă decât clătitele. Aceste pâine sunt moi, se potrivesc bine cu umpluturile și le învăluie. De asemenea, puteți frământa aluatul mai gros, ca pentru plăcinte. În acest caz, vasul va diferi de plăcinte în absența umpluturii, iar dacă prăjiturile tale plate sunt umplute, atunci, în general, doar ca dimensiune.

Aflați cum să faceți turte cu chefir și alegeți cea mai bună rețetă pentru dvs. El te va ajuta de mai multe ori.

Fotografie cu aluat rapid pentru turte cu kefir într-o tigaie

Cele mai simple pâine fără umplutură se prepară într-o tigaie într-o jumătate de oră. Servește-le direct din tigaie și mănâncă-le înainte să se răcească. Se pot servi ca prim fel sau ca paine cu pateuri, carnati, branza moale, salate de legume sau pur si simplu cu maioneza si ketchup.

Ingredientele retetei:

• chefir 250 ml.
• făină 400 g.
• ouă 1 buc.
• praf de copt pentru aluat 1/2 lingurita
• zahăr 1/2 linguriță. linguri
• sare un praf
• ulei vegetal 100 ml.
• unt 100 g.

Metodă de preparare a turtelor cu chefir, rețetă într-o tigaie:

1. Se amestecă oul și chefirul, se adaugă sare, zahăr și praful de copt. Bate usor.
2. Adăugați făină, frământați într-un aluat moale. Nu ar trebui să se lipească de mâini sau de sucitor.
3. Încinge tigaia. Se toarnă puțin ulei vegetal. Puneți o pâine plată. Se prăjește la foc mediu timp de 2-3 minute până se rumenesc. Întoarceți și prăjiți aceeași cantitate pe cealaltă parte.
4. Gatiti toate tortilla una cate una. Adăugați ulei vegetal în tigaie după cum este necesar. Puneți turțile finite pe o farfurie și ungeți-le cu o bucată de unt. Uleiul va fi absorbit, prăjiturile vor deveni moi și vor dobândi un gust și o aromă cremoasă plăcută.

Mod de servire:Încercați să serviți pâinele cu amestecul de brânză. Pentru a face acest lucru, amestecați 150 de grame de brânză, o lingură de smântână, un praf de sare și piper negru măcinat.

Fotografie cu paine prajite cu umplutura de cartofi

Pâinea cu umplutură de cartofi poate fi servită ca fel de mâncare separat sau în loc de pâine pentru primele feluri. Pâinele se prăjesc într-o tigaie uscată, așa că ies sărace în grăsimi, sărace în calorii, dar moi și gustoase. Puteți adăuga ouă tocate fierte, brânză de vaci, ierburi, ceapă prăjită, ciuperci și puțin cârnați la piureul de cartofi. Odată ce ați învățat cum să faceți turte folosind o rețetă simplă, puteți începe cu ușurință să experimentați.

Ingredientele retetei:

pentru test:

• chefir 1/2 litru
• făină 700 g.
• sifon 1/2 lingurita

Pentru umplere:

• cartofi 500 g.
• ulei vegetal 30 g.
• ceapa 1 buc.
• sare, piper negru gust

Metoda de preparare a turtelor cu chefir cu umplutură:

1. Cartofii se curata de coaja si se fierb in apa cu sare pana se inmoaie. Se pasează până când cartofii sunt fierbinți.
2. Curățați și tocați mărunt ceapa. Se prăjește în ulei vegetal până se rumenește, se adaugă în piure. Se piperează umplutura și se amestecă. Lasa sa se raceasca.
3. Se toarnă sifon în chefir, se amestecă, se lasă să stea 10-15 minute. Chefirul va începe să facă spumă. Adaugati faina treptat. Framantam aluatul moale, mai intai intr-un castron, apoi pe o masa infainata.
4. Împărțiți bila de aluat în 8-10 părți. Luați o bucată și rulați-o într-un cerc nu mai mare decât diametrul tigaii. Puneți o parte din umplutură în centru. Strângeți marginile aluatului ca o pungă și ciupiți. Puneți cu cusătura în jos și întindeți din nou cu un sucitor într-o prăjitură plată.
5. Se prăjește într-o tigaie uscată până se rumenește pe ambele părți. Se serveste fierbinte.

Mod de servire: Serviți prăjiturile de cartofi cu smântână, chefir rece sau lapte copt fermentat.

Fotografie cu pâine cu drojdie cu brânză și șuncă

Pâinele făcute cu aluat de drojdie durează mai mult să se gătească, dar devin foarte pufoase, moi și nu se învețește mult timp. Se pot prepara fără umplutură, dar vă vom spune cum să faceți turte cu șuncă și brânză. Aceste bucăți rotunde se servesc la cină sau la prânz pe lângă felul întâi.

Ingredientele retetei:

pentru test:

• chefir 1% 250 ml.
• făină 500 g.
• drojdie granulată 1 lingura. linguriţă
• zahăr 1 linguriță
• sare 1/2 lingurita
• ulei vegetal 3 linguri. linguri

Pentru umplere:

• sunca 300 g.
• brânză tare 150 g.

Metoda de gatire:

1. Se încălzește chefirul la 38-40 °C. Ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte, pentru ca drojdia să nu moară. Turnați chefir într-un castron adânc. Adăugați acolo sare, zahăr, ulei vegetal și drojdie granulată. Se amestecă totul și se lasă la cald 15 minute. În acest timp, drojdia ar trebui să „prindă viață”. Pe suprafața lichidului trebuie să se formeze un capac de spumă.
2. După 15 minute, adăugați făină cernută la masa lichidă. Adăugați făină, frământând treptat aluatul. Când aluatul devine gros, transferați-l pe o masă cu făină și frământați în continuare. Aluatul trebuie să fie elastic, dar moale și să nu se lipească de mâini.
3. Aluatul se pune inapoi in bol, se acopera cu un prosop si se pune la dospit la dospit 1 ora. În acest timp aluatul își va dubla volumul.
4. Se rade sunca si branza si se amesteca.
5. Împărțiți aluatul crescut în 3 părți. Luați o parte, rulați-o într-o frânghie cu un diametru de 4-5 centimetri și tăiați-o în 5-6 părți. Folosind un sucitor, rulați fiecare bucată de aluat într-o prăjitură rotundă. Puneți 2 linguri de umplutură în centru, prindeți plăcinta și întindeți din nou în cerc.
6. Prăjiți tortilla la foc mediu într-o tigaie uscată timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.

Fotografie cu pâine de secară fără drojdie

Oamenii care duc un stil de viață sănătos încearcă să nu mănânce pâine cu drojdie, preferă să-și coacă propria pâine cu aluat sau să pregătească pâine cu chefir folosind făină de secară mai sănătoasă. Pâinea de secară cu chimen, coriandru, mărar uscat sau alți aditivi aromatici poate fi preparată în cel mult 30 de minute și este un adaos excelent pentru orice fel de mâncare servit cu pâine sau baza pentru o varietate de sandvișuri.

Ingredientele retetei:

• făină de secară 300 g.
• chefir 250 ml.
• sifon 1 lingurita
• sare 1/2 lingurita
• ulei de măsline 1 lingură. linguriţă
• chimen 1/2 lingurita

Metoda de preparare a turtelor de secară cu chefir:

1. Se amestecă toate ingredientele uscate într-un castron adânc. Se toarnă chefirul și se frământă aluatul. Ar trebui să fie moale și ușor lipicios. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute.
2. Întindeți aluatul într-un strat mare de 1-1,5 centimetri grosime. Stoarceți cercuri cu un pahar și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Încercați să eliminați excesul de făină din tortilla.
3. Preîncălziți cuptorul la 220°C, coaceți prăjiturile nu mai mult de 10 minute. Nu trebuie să se rumenească, deoarece se vor usca. Unge tortilla cu ulei de masline. Serviți turte de secară calde sau răcite.

Fotografie cu prăjituri cu brânză fără ouă

Pâinele cu brânză au un gust caracteristic de brânză, o crustă crocantă și se prepară rapid, pur și simplu dintr-un set minim de ingrediente. Puteți folosi brânză uscată care a fost lăsată la frigider. Pâinele sunt servite ca gustare la bere, la micul dejun sau sunt luate cu tine la școală sau la serviciu pentru o gustare.

Ingredientele retetei:

• chefir 1 pahar
• făină 2 căni
• sare, sifon, zahăr 1/2 lingurita fiecare
• brânză tare 150 g.
• ulei vegetal 50 g.

Metoda de gatire:

1. Adăugați sare, sifon și zahăr pentru a încălzi chefirul. Se amestecă.
2. Răziți brânza. Frământați un aluat moale din făină, chefir și brânză. Împărțiți aluatul în 6 părți egale. Întindeți pâinele plate.
3. Prăjiți turțile în ulei vegetal, acoperite, până se rumenesc.

Mod de servire: Stropiți pâinele finite cu sare de mare grosieră și piper negru grosier. Pâinele cu brânză sărată sunt o gustare ideală pentru bere. Sunt ușor de pregătit pentru un grup mare. Se dovedește a fi un răsfăț gustos și ieftin.

Fotografie cu tortilla mexicană de porumb

Tortilele din făină de porumb sunt foarte populare în Mexic și în multe țări asiatice. O varietate de umpluturi sunt învelite în pâine subțire - legume, sosuri, ierburi, carne. Pâinele sunt gata în 5 minute. Încercați să adăugați câteva culori mexicane distractive la masa dvs.

Ingredientele retetei:

• făină de porumb 200 g.
• făină de grâu 150 g.
• apa 100 ml.
• ouă 1 buc.
• sare un praf
• ulei de măsline 2-3 linguri. linguri

Metoda de gatire:

1. Se amestecă două tipuri de făină. Adăugați apă, sare și ou. Frământați un aluat tare, care poate fi întins suficient de subțire.
2. Împărțiți bucata de aluat în 6 părți. Rulați fiecare într-un strat subțire în funcție de diametrul tigaii. Coaceți într-o tigaie moderat încinsă timp de 1 minut pe fiecare parte.
3. Ungeți tortilla fierbinți cu ulei de măsline și stivuiți una peste alta. Acoperiți tortilla cu un prosop și lăsați să stea. Vor absorbi uleiul și devin moi și parfumate.

Mod de servire: Serviți tortillas mexicane cu amestecuri de legume - roșii tocate, ardei iute, ceapă mov dulce și ierburi. Puteți adăuga brânză și condimentați umplutura cu ketchup sau orice sos de roșii.

Chiar și gospodinele începătoare pot face pâine plate. Odată ce ați citit rețeta despre cum să faceți turte cu chefir și ați încercat-o, veți pregăti turte cu fiecare ocazie. Luați sfatul gospodinelor cu experiență și lăsați-vă bucătăria să vă mulțumească pe dvs. și pe cei dragi:

• În loc de chefir, puteți pune resturile oricăror produse lactate fermentate în aluatul pentru turte - iaurt, iaurt, smântână diluată cu apă, lapte copt fermentat, zer sau un amestec de produse în orice combinație.
• Pâinele sunt gătite într-o tigaie uscată, prăjite în ulei sau coapte la cuptor. Metoda de gătit poate fi aleasă la discreția dumneavoastră, indiferent de metoda de gătit descrisă în rețetă.
• Pentru ca turtele să fie moi, acestea trebuie unse cu unt sau ulei vegetal, stivuite pe un vas și lăsate să stea 10-15 minute. Dacă doriți să păstrați crusta crocantă, serviți tortilla fierbinți direct din tigaie.
• Condimentele ajută la crearea turtelor aromate. Semințele de chimen, chimenul, coriandru, un amestec de ardei și ierburile provensale sunt deosebit de bune.