Fără exagerare, cartofii pot fi numiți produsul preferat la noi. Există mai multe motive pentru această popularitate. Este relativ ieftin, ușor de cultivat și depozitat, dar cel mai important, puteți pregăti o mare varietate de preparate consistente și foarte gustoase din cartofi. Prin urmare, se găsește pe mesele noastre aproape în fiecare zi, sub formă de piure de cartofi, cartofi întregi prăjiți sau fierți și diverse supe. Există însă un alt fel de mâncare minunat care poate fi preparat din această legumă care este accesibil tuturor. Acestea sunt cotlet de cartofi, care sunt în esență același piure de cartofi, dar decorate și servite în forma lor originală, cu o crustă aurie crocantă. Cotleturile de cartofi pot fi făcute cu diverse umpluturi - carne, cârnați, ciuperci, ierburi, brânză, brânză de vaci și legume.
Principiul de a face cotlet de cartofi este foarte simplu. În primul rând, se prepară piure de cartofi, apoi, după ce s-au format din el cotlet și le-au pane cu pesmet sau făină, se prăjesc pe ambele părți. În unele rețete, ouăle sunt adăugate la cartofi tocați pentru cotlet, dar în această chestiune, în timpul procesului de gătire, fiecare gospodină poate alege opțiunea potrivită pentru ea însăși.
Cotleturile gata preparate se servesc cu smantana sau diverse sosuri - rosii, smantana, ciuperci. Un alt lucru bun despre cotletele de cartofi este că le puteți pregăti pentru utilizare ulterioară: lipiți-le de ele, congelați-le și gătiți-le când aveți nevoie de ele.
Cotlet de cartofi - prepararea alimentelor
Pentru a face cotlet de cartofi cu adevărat gustoase și pufoase, este important să folosiți cartofi de înaltă calitate. Știm cu toții că cartofii sunt diferiți. Practica arată că cele mai bune cotlet de cartofi sunt făcute din cartofi cu coajă roz. Este sfărâmicios și gustos, motiv pentru care cotleturile din el ies pufoase și foarte apetisante.
Inca un lucru. În rețete, cotleturile de cartofi sunt de obicei prăjite în ulei vegetal. Cu toate acestea, pentru aceasta puteți folosi nu numai ulei vegetal, ci și carne de porc, pui sau untură de gâscă. Principalul lucru este că există suficientă grăsime pentru ca cotleturile să fie bine prăjite și acoperite cu o crustă aurie.
Cotlet de cartofi - cele mai bune retete
Reteta 1: cotlet de cartofi
Aceste cotlet se disting prin ușurința lor de preparare și setul minim de produse necesare, în plus, sunt cele mai accesibile. Cu toate acestea, devin gustoase și fragede.
Ingrediente:
1 kg de cartofi;
50 gr. ulei vegetal;
50 gr. făină;
Sarat la gust;
ulei pentru prajit.
Metoda de gatire:
1. După ce curățați cartofii, puneți-i la fiert în apă ușor cu sare până se înmoaie.
2. Scurge foarte atent apa din tigaia cu cartofi, pune-o pe foc cateva secunde pentru ca lichidul ramas sa se evapore (asta este important).
3. Adăugați ulei vegetal la cartofii fierți, zdrobiți-i în piure și adăugați sare dacă este necesar. Lasă-l să se răcească.
5. Formați cotlet din piureul de cartofi răcit și, făcându-le bine cu făină, prăjiți-le într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Imediat ce crusta devine maro aurie, cotleturile noastre de cartofi sunt gata! Serviți-le cu smântână.
Reteta 2: Cotlet de cartofi cu somon
O opțiune excelentă pentru o cină simplă în familie, când nu există nici timp, nici energie pentru gătit la scară largă, dar chiar vrei să mănânci după o zi de lucru. Sarcina este și mai ușoară dacă ați pregătit deja piure. În loc de somon, puteți adăuga bucăți de orice pește alb la cotlet.
Ingrediente:
900 gr. cartofi;
30 gr. unt;
300 gr. file de somon;
200 gr. făină;
sare, piper si patrunjel dupa gust;
rast. ulei pentru prajit.
Metoda de gatire:
1. Curățați și fierbeți cartofii în apă ușor cu sare, apoi adăugați unt și faceți piure de cartofi. Acoperiți cu un capac pentru a nu se răci.
2. Umpleți somonul cu apă și fierbeți la foc mic aproximativ 5 minute. Asezati apoi pestele pe o farfurie, lasati-l sa se raceasca cateva minute si rupeti-l in bucati cu mainile. Tocați mărunt pătrunjelul.
3. Amesteca usor bucatile de somon cu piureul de cartofi, adauga patrunjel cu sare si piper negru macinat. Formăm cotlet rotunde din amestecul rezultat și le rulăm prin făină.
4. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu și se prăjește cotleturile până se rumenesc. Se serveste cu smantana.
Reteta 3: Cotlet de cartofi cu ciuperci
Cotlet foarte gustoase și satisfăcătoare care cu siguranță îi vor încânta pe vegetarieni și pe cei care țin postul. Deși le vor plăcea și altor iubitori de mâncare.
Ingrediente:
1 kg de cartofi;
200 gr. șampioane;
2 linguri. l. făină;
sare si piper dupa gust;
rast. ulei pentru prajit.
Metoda de gatire:
1. După ce curățați cartofii, puneți-i la fiert până se înmoaie în apă ușor cu sare.
2. Când cartofii sunt fierți, scurgeți apa și zdrobiți cartofii. Lasam sa se raceasca putin, adaugam sare si piper.
3. În timp ce cartofii se răcesc, faceți umplutura. Dupa ce am spalat ciupercile si le-am tocat marunt, se prajesc intr-o tigaie cu ulei vegetal, amestecand din cand in cand. La sfarsitul prajirii se adauga sare si piper, apoi se ia cratita de pe foc si se lasa ciupercile sa se raceasca.
4. Porniți cuptorul și începeți să ne gătim cotletele. După ce am format un tort plat cu mâinile umede, întindeți 1 linguriță pe el. ciuperci Apoi, din nou cu mainile umede, il asezam impreuna cu umplutura in palma si formam un chiftel oval astfel incat umplutura sa ramana inauntru.
5. Unge o tavă de copt cu ulei vegetal. Apoi ne asezam cotletele de cartofi cu ciuperci peste el, tavalindu-le mai intai pe fiecare in pesmet sau faina.
6. Asezati foaia de copt cu cotletele noastre la cuptor si coaceti-le aproximativ 20 de minute pana se rumenesc. Se serveste fierbinte. Aceste cotlet de cartofi cu ciuperci se servesc cu adjika sau sos de ciuperci.
Dacă piureul pe care l-ați pregătit pentru cotlet s-a dovedit a curge prea mult, nu vă faceți griji. Adăugați suficientă făină, astfel încât să puteți forma cotlet din masa rezultată cu mâinile.
Când începeți să pregătiți cotlet de cartofi, uitați-vă în frigider pentru a găsi o umplutură potrivită pentru ele: resturi de cârnați, brânză, șuncă, ciuperci, carne și orice altceva care vă poate face preparatul și mai gustos și mai apetisant.
Pregătește cotlet de cartofi pentru prânz sau cină, cea mai delicioasă rețetă este în fața ta. Acesta este un fel de mâncare pentru orice ocazie, pentru orice moment al zilei. Ce ar putea fi mai gustos decât cotleturile de cartofi atunci când toată familia îi este foame și așteaptă ceva gustos. Adesea, fiecare familie are cartofi în stoc. Aveți întotdeauna în rezervă un kilogram de cartofi, astfel încât să puteți pregăti un preparat copios. Procesul de gătit va fi foarte ușor, așa că orice gospodină se poate descurca cu aceste cotlet. Când poți crea ceva delicios cu propriile mâini și în scurt timp, te face fericit. Apropo, poți găti.
Mulți oameni pur și simplu adoră cartofii și pregătesc tot felul de feluri de mâncare din ei în fiecare săptămână. Având în vedere ieftinitatea cartofilor, cotleturile făcute din aceștia pot fi considerate un prânz sau o cină la buget, și poți hrăni întreaga familie, iar masa va fi copioasă și satisfăcătoare. De asemenea, cotletele de cartofi vor atrage toți vegetarienii care nu mănâncă carne, dar vor să mănânce gustos și variat. 
Produse necesare:
- 400 de grame de cartofi,
- 50 de grame de unt,
- 150 de grame de faina de grau,
- 1 ou de gaina,
- Sarat la gust,
- ulei vegetal pentru prajit.
Cum să gătești cu fotografii pas cu pas
Fierbeți cartofii, adăugați sare, zdrobiți-i într-un piure cu unt adăugat. Rezultatul este o masă moale. 
Bateți oul de pui când cartofii nu mai sunt foarte fierbinți, amestecați acest amestec. 
Acum adaugam faina pentru a framanta in final aluatul. 
Cu mâinile ușor umezite, formați cotlet. Cotleturile se vor desprinde ușor de pe mâinile ude și nu se vor lipi. 
Se prăjesc cotletele într-o tigaie cu ulei încins. Mai întâi, gătiți cotleturile până se rumenesc, apoi reduceți căldura și terminați de gătit cotleturile. În medie, cotletele se prăjesc timp de 10-15 minute pe ambele părți (5-7 minute pe fiecare parte). 
Serviți cotlet fierbinți la masă. Poftă bună!
Dacă observați posturile bisericești, vă recomandăm
Mulți oameni numesc cartofii „a doua pâine”. La urma urmei, această legumă este un produs de bază consumat în aproape fiecare familie. Cartofii sunt folosiți în primele feluri, din ei se prepară garnituri și se adaugă în salate.
Cartofii sunt pregătiți într-o varietate de moduri. Se prăjește, se coace, se fierbe, se toarnă în piure. Pe baza rădăcinilor deja pregătite, puteți face cotlet sau zrazy de cartofi. Ele pot fi fie slabe, fie slabe cu carne și pește.
Pentru a face cotlet de legume din piure de cartofi, trebuie să aveți o anumită îndemânare. Mai jos sunt rețete cu fotografii care arată clar nuanțele formării chiftelelor. Fă așa cum este indicat în imagini și îți vei diversifica cu ușurință dieta.
Informații despre gust Mâncăruri principale din cartofi
Ingrediente
- Cartofi (mari) – 3 buc.;
- făină - 2-3 linguri;
- Ceapa – 1 buc.;
- Usturoi – 2 catei;
- Ceapa verde, marar, patrunjel;
- Ulei de floarea soarelui;
- Sare;
- Condimente (opțional).
Cum să gătești cotlet de cartofi cu ierburi
Înmuiați cartofii precurățați în apă clocotită, adăugați sare și fierbeți tuberculii timp de 15-20 de minute până când se înmoaie. Când cartofii sunt fierți, scurgeți tot lichidul din tigaie. Pasează legumele într-un piure și se răcește. 
Pune două linguri de făină în cartofii răciți. Este important ca amestecul de cartofi să nu fie lichid, altfel cotleturile se vor răspândi în timpul procesului de gătire. Aluatul de cartofi trebuie să aibă o astfel de consistență încât să poată fi ușor format în cotlet. 
Se spală și se usucă ceapa verde, pătrunjelul, mărarul. Tăiați ierburile cât mai fin posibil folosind un cuțit ascuțit. Se amestecă cu aluatul. Adăugați sare și condimente după gustul dvs. 
Curățați cățeii de usturoi și presați printr-o presă. Trimite după verdeață. 
Udandu-ti mainile in apa curata, modelati aluatul de cartofi in cotlet lungi de 7-8 cm Rulati-le bine in faina pentru ca la prajit produsele sa nu se lipeasca de suprafata tigaii. 
Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui la foc moderat până când grăsimea începe să clocotească. Puneți cu grijă cotleturile în tigaie și prăjiți-le până se rumenesc. 
Cotletele de cartofi cu ierburi se servesc cel mai bine calde, stropite generos cu smantana. 
Cotlet de cartofi cu umplutură de legume
La noi, cartofii sunt cea mai iubită și respectată legumă. Și acest lucru este de înțeles. Din cartofi pot fi preparate un număr mare de feluri de mâncare gustoase, satisfăcătoare și, cel mai important, complet ieftine.
Cotletele de cartofi sunt una dintre cele mai bune garnituri pentru pește sau carne. Nu este greu să pregătiți un astfel de fel de mâncare. Cotletele sunt formate din piure de cartofi și umplute cu legume prăjite. Pentru a da produselor finite o crustă crocantă, se folosește pesmet, apoi se prăjește pe ambele părți. 
Rețea teaser
Din cantitatea de ingrediente specificată în rețetă va rezulta două porții de cotlet de cartofi, iar prepararea acestui fel de mâncare slabă va dura doar 40 de minute.
Ingrediente:
- Cartofi (mari) – 4 buc.;
- Morcovi – 1 buc.;
- Ceapa – 1 buc.;
- Ceapa verde – 2 buc.;
- Ardei gras (poate fi congelat) – 1 buc.;
- Făină – (2,5 linguri pentru aluat + 3 linguri pentru pane);
- Sarat la gust);
- Piper negru;
- Ulei vegetal (pentru prajit).
Gătit cu fotografii pas cu pas
Tăiați tuberculii de cartofi curățați în patru părți, turnați apă clocotită peste ei, adăugați sare și gătiți la foc moderat până se înmoaie. 
În timp ce cartofii se gătesc, faceți umplutura de legume. Tăiați ceapa decojită cu un cuțit. Se pune intr-o tigaie preincalzita cu ulei. 
Spălați morcovii, îndepărtați coaja și dați-i pe răzătoare grosieră. Adăugați la ceapă. Prăjiți legumele, amestecând din când în când, timp de cinci minute. 
Scoateți tulpina, miezul și semințele din ardeiul dulce. Tăiați în pătrate mici și adăugați la legume. Fierbeți conținutul tigaii încă 5 minute. Se ia de pe foc umplutura de legume, se adauga sare si ceapa verde tocata marunt. 
Scurgeți toată apa din cartofii fierți. Apoi puneți tigaia din nou pe foc pentru câteva secunde, astfel încât bulionul rămas să se evapore. Folosește un piure pentru a piure cartofii. Răciți-l complet. Adăugați făină, frământați bine aluatul. 
Turtiți puțin aluat în palmă într-o prăjitură subțire, în mijlocul căreia se pune umplutura de legume. Strângeți marginile și prindeți-le ca plăcinte. Modelați cotletele de cartofi în forma dorită. Pentru ca aluatul de cartofi să nu se lipească de mâini și pentru a ușura formarea cotleturilor, scufundați din când în când mâinile în apă.
Dragați bine fiecare cotlet în făină sau pâine.
Se prăjește într-o tigaie încinsă cu ulei de floarea soarelui la foc moderat. Când cotleturile sunt aurii pe o parte, întoarceți-le pe cealaltă parte.
Cotletele de cartofi cu legume merg bine cu aproape orice sos. Puteți folosi orice legume pentru a umple aceste zraza de cartofi. Sunt potrivite varza albă sau conopida, dovleceii, dovleceii și broccoli.
Cotlet din piure de cartofi într-un aragaz lent
Există situații în care nu este posibil să folosiți aragazul, dar trebuie să vă hrăniți familia cu un prânz delicios. De exemplu, într-o cabană de vară, în timpul renovării sau mutării. Apoi un multicooker va veni în ajutor. În această minunată unitate de bucătărie, puteți nu numai să fierbeți și să coaceți, ci și să prăjiți.
Principiul preparării cotleturilor de cartofi într-un aragaz lent nu este diferit de prăjirea într-o tigaie. Faceți chiftele după orice rețetă și gătiți-le în modul „prăjire”.
În plus, în orice multicooker este posibil să se aburească aceleași cotlet. Atunci vor deveni nu numai gustoase, ci și sănătoase.
Cotlet de cartofi la cuptor
Dacă nu vă plac prajile, puteți coace bile de cartofi. Cuptorul vă permite să gătiți o mulțime de ele deodată și să folosiți un minim de grăsime. Înainte de a găti în cuptor, produsele din cartofi nu trebuie să fie pane. Coapte, își păstrează bine forma.
Zrazy de cartofi durează puțin mai mult să se gătească în cuptor, așa că puteți adăuga pui sau carne tocată la umplutură.
În această rețetă am vorbit
Opțiuni pentru prepararea cotleturilor de cartofi și a zrazului
Aluatul de cartofi merge bine cu aproape toate legumele și carnea. Există două tipuri principale de aditivi:
- De exemplu, răzuiți brânza direct în piureul propriu-zis sau adăugați slănină prăjită cu ceapă;
- Pregătiți zrazy - umplutura este înfășurată într-o prăjitură de cartofi. Astfel, puteți combina preparatele rămase de la două mese, de exemplu, umpluți zrazy cu hrișcă, ceapă și morcovi.
Următoarele pot fi folosite ca umplutură sau ingredient suplimentar în piure de cotlet:
- Legume prajite - morcovi, ceapa, telina, dovlecel, varza;
- Produsele secundare - ficatul, inima, rinichii - sunt prefierte si zdrobite;
- Terciuri de cereale - hrișcă, orez, mei, porumb - terciurile sunt de obicei asezonate cu ceapă prăjită;
- Pește – alege proaspăt, se gătesc destul de repede, așa că tot ce trebuie să faci este să file și să tai mărunt;
- Carne sau pui - folosit de obicei in forma gata preparata se obtine o umplutura foarte gustoasa din carne tocata prajita;
- Brânză - cel mai adesea se adaugă direct în aluatul de cartofi. Brânzeturile necoapte, cum ar fi Adyghe, pot fi înfășurate într-o bucată mică în interior fără a fi tocate;
- Ciuperci sau ciuperci tocate;
- Verdeturi – adaugă savoare și arată foarte frumos în felul de mâncare finit.
În această rețetă am vorbit.
Sosuri pentru cotlet de cartofi:
- Smântână cu usturoi - amestecați un pahar de smântână, puțină sare și un cățel de usturoi tocat, puteți adăuga ierburi;
- Maioneza este un sos clasic rece care merge de minune cu legume;
- Ciuperci - se fierbe ciupercile tocate intr-o cratita cu putina faina si apa, se adauga putina sare si se toarna peste zrazy;
- Legume - legumele se toarnă într-o cantitate mică de apă și făină, apoi se toacă cu un blender. Sarea și piperul îl vor face și mai gustos.
În această rețetă ți-am spus cum să gătești.
Sfaturi generale
- Aluatul de cartofi este destul de lipicios, dacă nu doriți să vă udați constant mâinile în apă, ungeți-le cu ulei vegetal. În acest caz, trebuie să adăugați puțină grăsime în tigaie.
- Biluțele de cartofi se pot face cu sau fără adaos de ouă. Amintiți-vă că ouăle fac orice aluat „mai greu”. Cantitatea optimă este de 1 buc. Daca vreti sa obtineti cotlet fragezi, folositi doar albusuri, dupa ce le bateti mai intai.
- Morcovii, ceapa, dovleacul și alte legume pot fi răzuite fin și folosite pentru pane. Produsele finite se dovedesc foarte elegante.
- De asemenea, puteți face zrazy din cartofi cruzi. Trebuie să fie răzuit pe răzătoare fină, stors din zeamă și asigurați-vă că adăugați un ou.
- Pentru a prepara piureul, nu folosiți mixer sau blender. Un mașier obișnuit cu găuri rotunde va funcționa bine.
Cotletele de cartofi adaugă varietate oricărei mese. Arata destul de elegant, asa ca pot fi serviti pentru o vacanta.
Și, de asemenea, pe site-ul nostru
Dacă doriți să vă diversificați meniul și să încercați o rețetă neobișnuită de cotlet, atunci faceți cotlet de cartofi.
Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, nu prea bogat în calorii. Cotleturile finite se dovedesc foarte apetisante și capătă o crustă aurie crocantă. Puteți adăuga cu ușurință o mare varietate de umpluturi la cotlet de cartofi - carne, cârnați, ciuperci, ierburi, brânză, brânză de vaci, legume etc.
Cotleturile de cartofi sunt, fără îndoială, cele mai delicioase dintre toate cotleturile de legume. Se pot prepara fie din cartofi cruzi, fie fierti. Nu contează după ce rețetă au fost pregătite, gustul lor vă va mulțumi în orice caz.
Umplutura pentru cotlet de cartofi
Înainte de a pregăti cotlet de cartofi, asigurați-vă că vă uitați la frigider. S-ar putea să găsiți o umplutură grozavă pentru ei. Poate fi șuncă, verdeață, brânză, cârnați, pui, ciuperci, usturoi, ceapă prăjită etc.
Cotlet de cartofi din cartofi fierti - reteta
Cotleturile fierte de cartofi se prepară de obicei când au rămas cartofii fierți sau piureul de ieri. A face aceste cotlet este la fel de ușor ca decojirea perelor. Pentru asta vei avea nevoie piure sau fiert cartofi, ulei pentru prajit, pesmet sau gris.
- Formați cotlet din piure și rulați-le în gris sau pesmet. Dacă piureul este prea lichid, puteți adăuga puțină făină.
- Daca folositi cartofi fierti, pasati-i pana se face piure, adaugati putin lapte, un ou si formati si cotlet.
- Prăjiți-le apoi într-o tigaie până se rumenesc.
Cum să faci cotlet de cartofi din cartofi cruzi?
Pentru asta vei avea nevoie 8-10 cartofi, 2 ouă, 1 ceapă, pesmet sau 2 linguri. făină, mărar, 3-4 linguri. unt, sare si smantana.
- Curățați și fierbeți cartofii în apă cu sare. Uscați-l și pasați-l până la un piure. Adaugam ouale crude, ceapa prajita, ierburile tocate marunt si amestecam bine.
- Formați cotlet din amestecul de cartofi și paineți-le în pesmet sau făină. Se prăjește în unt până devine crocant pe ambele părți. Se serveste cu smantana.
Cotletele de cartofi pot fi servite si cu ketchup, maioneza, chefir, diverse sosuri si iaurt neindulcit.
Ce să faci când nu există nimic gustos din care să gătești în casă? Dacă aveți măcar cartofi, ceapă și un ou, gătiți simplu reteta de cotlet piure de cartofi cu fotografii pas cu pas intr-o tigaie. Deși nu sunt carne, crusta prăjită le face să aibă un gust destul de apetisant. Și dacă mai aveți câțiva cartofi jachete de ieri la frigider, vor funcționa și pentru acest fel de mâncare. Desigur, la cartofi puteți adăuga ciuperci tocate mărunt, creveți, brânză feta, dar dacă vorbim despre cele mai simple cotlet, atunci nu aveți nevoie decât de ceapă și, uneori, puteți chiar să gătiți fără ele și nici măcar nu aveți nevoie de ouă. . ÎN cotlet de cartofi Adaug putin unt daca ai, dar te poti lipsi. Cel mai bine este să serviți cotleturile cu diverse sau pur și simplu smântână.
Ingrediente pentru prepararea cotleturilor de cartofi
Pregătire pas cu pas cu fotografii de cotlet de cartofi
Serviți cotletele de cartofi fierbinți cu sos de ciuperci sau smântână. Poftă bună!
