Creveții sunt delicioși singuri, fără ingrediente suplimentare, iar gurmanzii adevărați vă sfătuiesc să îi savurați ca o gustare separată. Acest produs util, bogat in vitamine, minerale si oligoelemente, continand o compozitie echilibrata de proteine, grasimi si carbohidrati, este bine absorbit de organism. În plus, creveții se gătesc rapid, cu excepția cazului în care, bineînțeles, vorbim de paella de creveți, care încă necesită timp și efort. Astăzi vom vorbi despre moduri simple gătirea creveților.
Secretele gătirii delicioase creveți
Creveții sunt un produs foarte delicat, așa că, dacă faci ceva greșit, poți strica felul de mâncare sau poți obține un gust complet diferit de cel la care te așteptai. Arta de a găti creveții are propriile sale subtilități. Dezghețați toate fructele de mare în mod natural la temperatura camerei, mai degrabă decât sub jet de apă apa fierbinte- in acest caz, crevetii retine tot caracteristici benefice si bun gust. Când gătiți, puneți-le numai în apă clocotită, altfel toate substanțele și vitaminele valoroase vor intra în bulion, cu excepția cazului în care, desigur, intenționați să gătiți supă de creveți. Pentru a îmbunătăți gustul, la creveți se adaugă condimente și ierburi. Nu este recomandat să le supui unui tratament termic prelungit, deoarece acest lucru le va face dure și cauciucate. Puteți curăța creveții atât înainte, cât și după - când s-au răcit. Apropo, creveții cu capete maro nu sunt răsfățați sau bolnavi, ci însărcinați - carnea lor are o valoare nutritivă deosebită.
Creveți fierți: delicioși și simpli
Creveții gătiți corespunzător sunt o delicatesă care poate fi servită cu orice sos și garnitură. Clătiți creveții congelați sau proaspeți într-o strecurătoare sub jet de apă - cald sau rece, dar nu fierbinți. Turnați într-o cratiță de 2,5-3 ori mai multă apă decât volumul aproximativ de creveți, aceștia ar trebui să plutească liber în bol. Apă sărată, aduceți-o la fiert, adăugați frunza de dafinși orice condimente, cum ar fi boabe de piper, cuișoare, boia de ardei și ienibahar, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și scufundați creveții într-o cratiță. Timpul de gătire depinde de mărimea și gradul de pregătire a acestora, deoarece creveții sunt vânduți în magazin cruzi sau fierți, primii având culoare gri, iar acestea din urmă au o tentă roz. Țineți creveții fierți pe aragaz timp de 1-3 minute (în funcție de mărime), iar cei congelați aproximativ 5-7 minute. Nu le gătiți prea mult, altfel carnea va fi dură ca cauciucul. Creveții finiți plutesc la suprafață și trebuie doar să-i aruncați într-o strecurătoare pentru a patra apa. Apoi puteți curăța creveții, deși unii bucătari fac acest lucru înainte de a găti. De asemenea, se recomandă să țineți creveții în bulion după fierbere timp de 15 minute, astfel încât să devină mai suculenți, dar acest lucru nu este pe gustul tuturor. Salatele cu creveți, supe și felurile principale pentru care fructele de mare sunt fierte în prealabil sunt, de asemenea, delicioase.
Creveți sănătoși la aburi
Acoperiți creveții spălați necurățați cu condimente de fructe de mare și lăsați câteva minute, astfel încât să fie saturate cu aroma de condimente și ierburi aromatice. Aranjați uniform creveții pe fundul coșului pentru aburi și acoperiți cu felii de lămâie, morcov, țelină și felii de ceapă. Lămâia conferă creveților prospețime, iar legumele le pun în valoare gustul, făcând fructele de mare mai savuroase și delicioase. Se fierb creveții timp de 7-9 minute, apoi se răcesc, se curăță și se servesc cu un sos de unt topit amestecat cu zeamă de lămâie. Sunt foarte gustoase diverse aperitive și salate cu creveți aburiți.
Creveți prăjiți: o rețetă pas cu pas
Prăjirea creveților poate să nu fie cea mai sănătoasă modalitate de a-i găti, dar este atât de delicios încât este imposibil să rezistați, mai ales dacă îi prăjiți cu condimente și îi serviți cu sosuri picante. Încercați creveții prăjiți cu usturoi și rozmarin - se dovedesc a fi foarte gustoși și satisfăcători. Apropo, creveții sunt numiți din cauza dimensiunii lor, dar puteți lua orice creveți, nu neapărat mari.
Ingrediente: creveți în coajă - 1 kg, usturoi - 4 căței, rozmarin uscat - ½ linguriță, ulei vegetal - 1 lingură. l., sare după gust.
Metoda de gatit:
1. Spălați creveții în apă caldă, decongelați dacă este necesar.
2. Tocați usturoiul.
3. Turnați mult ulei vegetal în tigaie și lăsați-l să se încălzească.
4. Se calesc usturoiul si rozmarinul 2-3 minute.
5. Puneți creveții dezghețați și uscați într-o tigaie pentru a se îneca în ulei.
6. Prăjiți creveții până când coaja devine maronie.
7. Puneți creveții fierți pe un prosop de hârtie pentru a absorbi grăsimea.
8. Serviți cu ierburi și lămâie.
Puteti praji crevetii intr-o pane de faina, susan, pesti, fulgi de cocos sau amidon, in coaja si fara coaja. Mâncarea se prepară foarte repede, iar gustul lui este cu adevărat regal!
Creveți la grătar: un miracol crocant
Clătiți creveții și îndepărtați-i de coajă, dar lăsați afară coada pentru a le face să pară mai originale. Înmuiați creveții într-o marinată făcută din ulei de masline, suc de lămâie si coaja, usturoi zdrobit si o varietate de condimente dupa bunul plac. Dați marinada la frigider pentru o oră, apoi înșirăți creveții pe frigărui de lemn, câte puțin. Puneți frigăruile de creveți pe grătar sau pe braz, lăsând puțin spațiu între frigărui pentru ca aerul să circule. Stropiți creveții cu orice ulei, stropiți cu condimentele preferate, sare și prăjiți 2 minute pe fiecare parte. La fel, creveții sunt fierți la foc și se servesc fierbinți pe frigărui cu salsa.
Cum să gătiți creveții cu microunde în 5 minute
Tu însuți vei fi surprins cât de repede pot fi copți creveții în cuptorul cu microunde - fructele de mare gătite în acest fel se dovedesc a fi foarte fragede și suculente. Clătiți bine creveții decongelați, frecați-i cu sare și piper negru, stropiți cu ierburi și usturoi, îi puteți și turna sos de soia diluat cu apă. Porniți cuptorul cu microunde timp de 4-7 minute (în funcție de mărimea creveților), apoi scurgeți și serviți. Dacă nu ai timp să gătești supă de creveți, de ce să nu-i coaci în 5 minute la cuptorul cu microunde?
Creveți copți la cuptor cu condimente
Creveții copți la cuptor se dovedesc a fi neobișnuit de fragezi și aromați, mai ales că există un mod foarte simplu și picant de a-i găti. Puneți creveții spălați pe o foaie de copt și pregătiți sosul - pentru aceasta se încălzește untul și uleiul vegetal cu usturoi, sare, piper și puțin suc de lămâie într-o tigaie. Turnați sosul de creveți pe o foaie de copt și coaceți-i timp de 5-10 minute în cuptorul preîncălzit la 200°C. În loc de sos, puteți pune bucăți de unt pe creveți, să le stropiți cu ierburi și orice condimente, folosindu-vă imaginația.
Creveți fierți: chiar mai moi și mai suculenți
Inițial, tocanita de creveți se gătește în același mod ca și creveții prăjiți - curățați și clătiți bine, uscați ușor cu un prosop și uscați la aer. În acest moment, prăjiți usturoiul tocat și câteva ierburi în unt, adăugați creveții în tigaie și rumeniți-i până devin frumos croștini, acest lucru vă va lua aproximativ 2 minute. Se toarnă conținutul tigaii cu apă (doar puțină) și se fierbe timp de 5-7 minute, apoi se scurge și se servește cu o garnitură. Dacă creveții sunt înăbușiți cu legume, atunci se obține o tocană apetisantă de creveți.
Creveți uscați - deliciu de bere de casă
Se fierb creveții timp de 5 minute în apă cu sare, se răcesc și se curăță complet. Uscați creveții la soare timp de câteva zile sau la cuptor timp de 5 ore la o temperatură de 60 ° C - timpul de uscare se calculează individual în funcție de dimensiunea creveților. Ar trebui să se usuce și să scadă foarte mult în dimensiune, nu întâmplător chinezii numesc acest fel de mâncare „orez cu creveți”. Creveții uscați, care sunt înmuiați în prealabil în apă sau vin, sunt folosiți ca adaos la garnituri sau serviți ca gustare de bere. Salatele, orezul și spaghetele cu creveți uscați sunt deosebit de gustoase.
Creveți murați picante
Când te plictisești de rulouri de creveți, supe și salate, încearcă să marinați creveții - cu siguranță vei adora acest aperitiv neobișnuit. Aduceți 30 de creveți curățați la fiert în apă cu sare de dafin. Scurgeți, răciți și transferați într-un borcan de jumătate de litru sau într-o cratiță mică. Adăugați la creveți câțiva căței de usturoi tocați, pătrunjel tocat și orice condimente cu ochi - coriandru, boabe de piper, cuișoare, chimen sau ardei iute. Se toarnă 1 linguriță în borcan. oțet sau suc de lămâie, adăugați ½ linguriță. sare și umpleți până la vârf cu ulei vegetal. Creveții marinați sunt gata a doua zi - îi puteți mânca ca o gustare independentă, puteți face pizza cu creveți și alte feluri de mâncare din ei.
Creveții sunt delicioși singuri, fără ingrediente suplimentare, iar gurmanzii adevărați vă sfătuiesc să îi savurați ca o gustare separată. Acest produs sanatos, bogat in vitamine, minerale si oligoelemente, ce contine o compozitie echilibrata de proteine, grasimi si carbohidrati, este bine absorbit de organism. În plus, creveții se gătesc rapid, cu excepția cazului în care, bineînțeles, vorbim de paella de creveți, care încă necesită timp și efort. Astăzi vom vorbi despre modalități ușoare de a găti creveții.
Secretele gătirii delicioase creveți
Creveții pot fi fierți într-un aragaz lent, copți într-o friteuză cu aer, fierți într-o oală sub presiune, prăjiți în aluat sau preparați în bere. Fructele de mare sunt întotdeauna sănătoase, așa că poți inventa cel mai mult căi diferite gătiți creveții și serviți cu sosuri gourmet. Creveții decorează orice garnitură și fac felul de mâncare gustos, luminos și original! Și vor adăuga accente de aromă strălucitoare preparatelor tale!
Acest fel de mâncare este foarte comun în China, ieftin și simplu, dar pare strălucitor. De asemenea, datorită conținutului de ciupercă lemnoasă chinezească, are o cantitate mare de fier ușor digerabil și vitamina B12, care își completează foarte repede deficiența și crește hemoglobina din sânge, hemoglobina mea în ultimele etape de sarcină a fost de 135, în timp ce multe erau sub 100.
Și așa avem nevoie de câțiva cartofi și un morcov, spălați și curățați:
Tăiați cartofii în felii subțiri, mai întâi în inele și apoi peste:
După ce tăiem cartofii, îi clătim într-o strecurătoare de amidon și îi punem în apă până pregătim totul:
Tăiem morcovii în același mod:
Acest lucru nu este atât de greu de făcut, dacă vă umpleți mâna, toată tăierea nu durează mai mult de 5 minute pentru mine.
Pregătim ciuperca de copac așezând-o într-o farfurie adâncă sau într-un castron și turnăm peste ea apă clocotită timp de aproximativ 5-10 minute:
Un produs uimitor de sănătos, trebuie să spun! Trăiește pentru totdeauna și nu te îmbolnăvi!
apoi se toarna intr-o tigaie (eu folosesc un wok - o tigaie adanca rotunda, de aceea imi este atat de convenabil) pana la jumatate din apa, sare din abundenta, se da la fiert si se arunca cartofii si morcovii:
amestecând ușor, aducem din nou la fierbere și gătim literalmente un minut, până când cartofii devin translucizi, ar trebui să rămână cruzi, aceasta este frumusețea salatei, apoi turnăm totul într-o strecurătoare și clătim cu apă rece și punem la punct deoparte:
Scurgem apa din ciuperci, le clătim bine cu apă curentă, le curățăm de eventualele particule solide, picioarele și coaja de copac lipită și le stoarcem ca pe un burete, apoi le tăiem și fâșii subțiri:
Pregătim condimentele: usturoiul și ghimbirul tocate, tocam ardeiul iute, luăm o lingură de ardei Sichuan și câteva linguri de creveți mici uscați (pe cât posibil).
Apoi aruncăm ciupercile și prăjim aproximativ 2-3 minute:
Apoi (Atenție!) Scoateți tigaia de pe aragaz, opriți focul. Se aruncă legumele fierte și se condimentează cu ulei de susan presat la cald, puțin sos de soia (nu exagera, altfel va fi mâncarea prea închisă și urât!) Și oțet aromat chinezesc.
Amesteca totul bine si pune-l pe o farfurie! Poftă bună!
Timp de gătit: PT00H20M 20 min.
Uscarea creveților acasă nu este o sarcină foarte dificilă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să alegeți fructe de mare proaspete congelate sau proaspete.
Cum se usucă creveții
Procesul de uscare pentru aceste fructe de mare este următorul:
- La începutul procesului de uscare, creveții trebuie fierți în apă cu sare timp de trei până la cinci minute. Timpul va depinde de mărimea fructelor de mare. Creveții mari trebuie să fie gătiți puțin mai mult.
- Apoi fiecare dintre ele trebuie curățat rupându-i capul.
- După aceea, carnea de creveți este întinsă pe o suprafață plană și uscată la soare timp de trei până la cinci zile.
- Dacă decideți să uscați creveții folosind cuptorul, atunci aceștia trebuie așezați pe o foaie de copt. După aceea, fructele de mare sunt uscate timp de patru până la șase ore la o temperatură de 55-60 ° C.
- După ce creveții s-au uscat, aceștia trebuie curățați: scoateți coada și îndepărtați cu grijă toată coaja. Merită spus că, într-o versiune uscată, fructele de mare sunt mult mai ușor de curățat, deoarece încep să se desprindă în mâini. Iar creveții fierți nu sunt atât de ușor de curățat.
- Fructele de mare decojite trebuie uscate la cuptor pentru încă 30 de minute fără a schimba temperatura.
- Carnea de creveți ar trebui să fie complet uscată și să se rupă ușor atunci când încercați să-i îndoiți. Chiar și în fructele de mare sub-uscate, uscate, insectele mici se pot așeza dacă sunt lăsate depozitate pentru o lungă perioadă de timp.
- Creveții uscați trebuie păstrați într-un loc răcoros și uscat într-o pungă de plastic sigilată sau un recipient cu vid. Perioada de valabilitate este de 1 an.
Carnea uscată de creveți este un produs complet finit. Poate fi folosit ca gustare pentru băuturi alcoolice. De exemplu, creveții uscați sunt ideali pentru bere. De asemenea, este potrivit pentru orice post-procesare sau transformare în făină de creveți.
Creveții uscați sunt ideali pentru toate tipurile de orez (cum ar fi paella cu fructe de mare), paste, paste și supe. Se pare că preparatele japoneze din fructe de mare nu sunt complete fără utilizarea lor, cum ar fi supa thailandeză tom-yum, care este făcută cu făină de creveți.
Descrierea procesului de curățare
Să aruncăm o privire la cum să curățați creveții.
- Țineți fructele de mare cu mâna între degetul mare și arătător. Asigurați-vă că picioarele lor sunt îndreptate în jos. Cu cealaltă mână, trebuie să le apuci de cap.
- Separați capul de corpul creveților trăgându-l în jos. Cu mâna care a fost îndepărtată, curățați toate picioarele cu o singură mișcare ușoară, acest lucru vă va ajuta să scoateți carcasa.
- Scoateți carnea de creveți din coajă apăsând în jos pe locul de unde tocmai ați scos pulpele.
- Dacă în acel moment erau ouă, va fi mult mai dificil să cureți fructele de mare. Apoi trebuie să trageți de coadă. Dacă totul este făcut corect, atunci coada și coaja trebuie separate, fără a lăsa alte părți pe carnea acestui fructe de mare.
Un sfat rapid: atunci când curățați creveții mari, faceți o tăietură mică de-a lungul spatelui pentru a îndepărta toate venele.
Atenţie! Ai grijă cu dinții de pe cap, te pot răni cu ușurință.
Să aruncăm o privire la cum să gătești creveții uscați. Rețetele sunt simple, iar preparatele sunt delicioase.
Prima reteta este prepararea unei gustari
Creveții sunt gustarea perfectă pentru orice bere. De asemenea, puteți face fructe de mare uscate crocante în sos de vin, care vor atrage nu numai iubitorii de bere.
Lista ingredientelor
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- sirop de orez (sau de arțar) - 1 lingură;
- creveți uscați - 150 de grame;
- sos de soia dupa gust;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- vin de orez (mirin) - 1 lingura;
- zahăr - 5 linguri.
Metoda de gatit
Secvența de gătit este următoarea:
- Scoateți sau gătiți creveții uscați. Dacă le-ați cumpărat, atunci sunt gata de mâncare, doar scoateți capetele și scoateți coaja.
- Ar trebui să începeți prin a face sosul. Trebuie să amestecați sos de soia, zahăr și mirin (sau sake).
- Apoi trebuie să turnați ulei vegetal în tigaie și să îl încălziți. Apoi, amestecând, trebuie să prăjiți creveții timp de 3 minute. Se pune apoi la foc mediu, se presară zahăr și se prăjește încă 3 minute.
- În continuare, puneți creveții pe foc mic și turnați-i cu sos de soia, amestecați totul bine și gătiți încă 3 minute.
- Ultimul pas este să picurați orezul sau siropul de arțar peste vas, să creșteți focul la mediu și să prăjiți până când creveții sunt ușor rumeniți.
Creveții finiți se vor dovedi a fi foarte crocanți, roșii și incredibil de gustoși. Preparatul poate fi servit cu sosul preferat.
A doua reteta este orezul prajit cu creveti uscati
Orezul prăjit cu creveți este un fel de mâncare tipic chinezesc. Pentru prepararea lui, veți avea nevoie de fructe de mare mici uscate. În China, sunt adesea folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, deoarece sunt o sursă de calciu și oferă gusturilor tale preferate gustul fructelor de mare.
Lista ingredientelor necesare
Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să pregătiți:
- ou de pui - 1 bucată;
- orez - 1 cană (fiert);
- ceapa verde - 10 grame;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- creveți (uscate) - 10 grame;
- Sarat la gust.
Secvență de gătit
Înainte de a găti, trebuie să înmuiați creveții în apă caldă timp de aproximativ 15 minute.
- Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți ouăle în ulei, împărțindu-le în bucăți cu o spatulă. Apoi trebuie să-l scoateți din tigaie pe o farfurie.
- Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește din nou. Pe ea trebuie să prăjiți creveții până devin maro auriu.
- Apoi se adaugă în farfurie cepe verzi.
- Apoi puneți orezul, prăjiți câteva minute.
- Pune acolo ou prajit... Prăjiți totul împreună pentru încă câteva minute.
La final se pune orezul intr-un vas adanc, se tamponeaza bine si se rastoarna si se pune pe o farfurie.
