Carne zrazy cu ou într-un aragaz lentÎl poți găti în cel puțin două moduri: prăjire și abur. Astăzi am ales prima metodă.
Nu cred că este nevoie să explic ce este zrazy. Acesta este un cotlet de carne cu o umplutură care poate fi foarte diferită. Zrazy se face cu ceapă verde, diverse legume, ciuperci și chiar terci. Ei bine, astăzi am pregătit, poate, cea mai populară varietate de zraz într-un cuptor lent - cu ou și brânză.
Fiecare tip de umplutură conferă zrazei propriul gust original, făcând o varietate a acestui fel de mâncare complet diferită de celelalte. Apropo, mulți oameni se îndoiesc: zrazy are nevoie de o garnitură? Cred că asta: dacă zrazy sunt umplute cu legume sau terci, atunci le puteți servi pe masă fără garnitură. Ei bine, preparatele din carne cu ouă necesită o garnitură. Trebuie să diluezi cumva o astfel de proteină concentrată!
Ei bine, începem? Scoatem din frigider carnea tocata, ouale, branza si restul produse necesareși porniți multicooker-ul.
Ce trebuie să luați pentru mesele cu carne:
- carne tocată - 600 de grame
- 1 ou
- 1 cap ceapa
- sare, condimente
- ulei vegetal
- firimituri de pâine
Pentru umplere:
- două ouă fierte
- 80-100 de grame de brânză
Cum să gătești zrazy cu ou într-un aragaz lent:
Adăugați ceapa tocată mărunt la carnea tocată pregătită, un ou crud, sare, condimente. Puneți carnea tocată într-o pungă de plastic și bateți-o suprafață dură pentru ca carnea tocată să nu se destrame.
Se fierb ouăle și se răcesc sub apă rece. Răziți ouăle și brânza pe o răzătoare grosieră.
Facem o prajitura plata din carnea tocata si punem in mijloc umplutura de branza si ou cu lingura.
Formăm zrazy și le rulăm în pane. Pentru a preveni lipirea cărnii tocate de mâini, trebuie să le umeziți cu apă.
Turnați ulei vegetal într-o cratiță și prăjiți zrazy-ul cu un ou în modul „coacere” timp de 25 de minute. din fiecare parte.
După semnal carne zrazy cu ou într-un aragaz lent gata! Poftă bună!
Timp de gătire - 20 de minute.
Zrazy este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria slavă. În Rusia, ei îl iubesc mai ales. Se compune din cotlet cu umplutură, care este adesea ouă de găină.
Cum să faci zrazy gustos și suculent acasă? Cel mai bine este să folosiți un multicooker Redmond. Aceste aparate de bucătărie sunt ieftine, dar includ un număr mare de funcții. Și este incredibil de ușor să gătești cu el, indiferent cât de complicat ar fi felul de mâncare.
Rețeta de mai jos este făcută pentru Redmond RMC-M60. Cu toate acestea, este potrivit și pentru alte multicooker-uri care au funcționalitatea necesară.
Ingrediente pentru prepararea zrazului în multicooker Redmond
- Carne tocată de casă - 210 grame.
- Ceapa - 80 de grame.
- Ou de pui fiert - 1 bucată.
- Pâine de grâu - 20 de grame.
- Ceapa verde - 20 de grame.
- Pesmet - 20 de grame.
- Unt - 20 de grame.
- Pătrunjel - 10 grame.
- Lapte 2,5% grăsime - 10 mililitri.
- Ulei vegetal - 50 mililitri.
- Condimente.
- Sare.
Metoda de preparare a zrazului într-un multicooker Redmond
1) Înmuiați pâinea în apă rece timp de 5 minute. Apoi strângeți-l bine.
2) Adăugați pâinea, laptele, condimentele și sare la carnea tocată de casă. Se amestecă totul până la omogenizare.
3) Se toaca patrunjelul si cepe verzi cu un cuțit se rade oul pe răzătoarea grosieră, se taie ceapa în cuburi de 0,5 centimetri grosime.
4) Puneți untul și ceapa în vasul multicooker.
5) Setați programul „Prăjire” pentru 5 minute. O pornim cu butonul „Start/Heat”.
6) Gatiti pana la sfarsitul programului.
7) Puneți ceapa prăjită într-un recipient separat. Adăugați oul ras și ierburile, apoi amestecați ingredientele.
8) Formați carnea tocată în prăjituri plate de 1 centimetru grosime. Puneți un amestec de ceapă, ierburi și ouă în mijlocul fiecărei pâine. Legăm marginile prăjiturii între ele pentru a face zrazy. Apoi rulați-le în pesmet.
9) Turnați ulei vegetal în vasul multicooker, întindeți zrazy, închideți capacul.
10) Selectați programul „Prăjire”, setați timpul de gătire la 10 minute, apoi apăsați „Start/Încălzire”.
11) Cu 5 minute înainte de sfârșitul programului, deschideți capacul și întoarceți zrazy-ul.
12) Închideți capacul și așteptați finalizarea programului.
Dacă v-ați săturat de cotleturile obișnuite, vă oferim un înlocuitor alternativ. Hai să pregătim zrazy! Astfel de cotlet de carne pot fi cu o varietate de umpluturi, precum și din diferite carne tocată. Îmi place foarte mult carnea zrazy cu ou și brânză topită.
Ideal ca garnitură pentru cotlet cu o surpriză. salata de legume sau piure de cartofi fierti.
Vă voi arăta cum să gătiți zrazy într-un aragaz lent, dacă doriți, puteți repeta întregul proces într-o tigaie.
Ingrediente:
- carne tocată - 500 de grame,
- Ou crud - 1 bucată,
- ou fiert - 1 bucată,
- Brânză procesată - 1 pachet,
- unt - 30 de grame,
- Sarat la gust
- Făină sau pesmet,
- Ulei vegetal - pentru prajit.
Procesul de gatire:
Vom folosi carne tocata amestecata din carne de porc si vita cu adaos de ceapa. Adăugați un ou crud, sare la carnea tocată pregătită și amestecați totul bine. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi și piper la carne.
Tăiați brânza procesată în cuburi mici. Cu cât cuburile sunt mai mici, cu atât mai bine.
Luați un ou fiert, curățați-l de coajă și, de asemenea, tăiați-l în cuburi.
Într-o farfurie adâncă, amestecați oul, brânza procesată și o bucată de unt. Se amestecă bine umplutura.
Stropiți o masă de tăiat cu făină și puneți pe ea o porție mică de carne tocată. Pune o lingură de umplutură pe o pâine tocată.
Mai ia putina carne tocata si acoperim umplutura cu ea. Formarea unui cotlet. Facem același lucru cu alte cotlet. Înainte de prăjire, trebuie să fie rulate în făină sau pesmet.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie multiplă. Selectați modul „Coacere” pe afișajul echipamentului.
Prăjiți zrazy într-un aragaz lent pe fiecare parte timp de 15 minute. Se dau recomandari pentru un multicooker Panasonic de putere medie (670 W).
În unități mai puternice, Redmond, Polaris, noi Panasonic etc. cu o putere aproximativă de aproximativ 1000 W, va fi nevoie de mult mai puțin timp. În acest caz, utilizați programul „prăjire”.
Zrazy sunt gata! Asezati-le pe o farfurie si serviti fierbinti. Poftă bună!
Pentru rețetă și fotografii pas cu pas Mulțumim Iuliei Astafieva.
Dacă te-ai obișnuit să înghiți cotlet, rețeta va fi interesantă pentru tine
Cu stima, Anyuta.
Nu se știe exact de unde provine zrazy, dar acest fel de mâncare este popular în bucătăria lituaniană, poloneză, ucraineană și belarusă și este o cotlet (inițial carne) cu umplutură sau friptură de carne. Mai târziu a apărut zrazy de pui, pește. Opțiunile de umplutură sunt, de asemenea, variate - zrazy poate conține ou, ciuperci, cartofi și ceapă. Astăzi vă voi arăta cum să gătiți zrazy de carne delicioasă și foarte satisfăcătoare cu ou și brânză.
Ingrediente:
- carne tocată – 600 – 700 g
- ceapa – 1 buc.
- cartofi – 1 buc.
- ouă – 3 ouă fierte + 1-2 ouă crude pentru carne tocată
- brânză - 80-100 g
- sare piper
- usturoi optional
- ulei vegetal pentru prajit
Cum să gătești carne zrazy cu ou și brânză:
Treceți carnea, ceapa și cartofii printr-o mașină de tocat carne (în loc de cartofi puteți adăuga cereale– 2-3 linguri. sau o pâine înmuiată în lapte). Bateți ouăle, sare și piper. Se amestecă carnea tocată și se bate bine într-un castron pentru ca zrazy-ul nostru să nu se întindă în timpul prăjirii.
Se curăță ouăle și se toacă mărunt. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
Așezați folie alimentară pe masă, întindeți carnea tocată într-o fâșie de aproximativ 13-15 cm lățime și puneți umplutura deasupra cărnii tocate.
Rulați cu grijă carnea tocată într-un rulou folosind folie. Îndoiți mai întâi o parte:
Apoi altul, dând forma unui „cârnat”:
Întoarceți rulada, cu cusătura în jos și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia bucăți de aproximativ 5-6 cm lățime.
Dacă această metodă pare prea complicată, procedați altfel. Puneți umplutura în centrul fiecărei prăjituri cu carne tocată și modelați aluatul în cotlet.
Puteți prăji zrazy tocat într-o tigaie sau un multicooker încălzit cu ulei vegetal (pe ambele părți). Am prajit-o intr-o tigaie.
Puneți zrazy-ul finit în vasul gol al multicooker-ului. Și în modul „tocană”, fierbeți timp de 30-40 de minute (fără lichid, ei înșiși vor elibera sucul).
Poftă bună!!!
Ingrediente:
- 400 g carne de porc tocata
- 150 ml lapte sau apă
- 150 de grame de ciuperci (eu am folosit chanterelles)
- 150 g branza
- 2 cepe
- 3 felii de pâine
- 1 ou
- sare piper
- 3 linguri. ulei vegetal
Mâncărurile din carne ar trebui cu siguranță incluse în dieta fiecărei persoane, dar acum nimeni nu poate fi surprins de cotlet obișnuiți. S-ar părea că ce mai poți veni din carnea tocată. Cu toate acestea, este ușor și fără probleme să faci carne zrazy într-un aragaz lent cu o „surpriză” înăuntru. Ca umplutură pot fi folosite ciuperci, brânză, ouă, ceapă prăjită și ierburi. Un astfel de zrazy poate fi preparat în siguranță masa festiva. Oaspeții vor fi plăcut surprinși de umplerea cotleturilor aparent obișnuite.
Prepararea cărnii zrazy cu ciuperci și brânză într-un aragaz lent este foarte simplă. Orice gospodină se poate descurca cu asta. Multicookerul VES Electric SK-A12 mă ajută în bucătărie. Zrazy-ul din ea se dovedește moale, fraged și bine înăbușit..
Metoda de gatit
Pregătiți produsele necesare. Puteți folosi absolut orice ciuperci care vă plac cel mai mult. Cele proaspete trebuie fierte mai întâi, cele congelate trebuie dezghețate și stoarse bine din lichid. Daca faci singur carne tocata, ceapa trebuie curatata si tocata fie impreuna cu carnea, fie tocata foarte fin.
Înmuiați feliile de pâine în lapte pentru câteva secunde pentru a înmuia pulpa.
Scoateți pâinea din lapte, strângeți bine și fărâmițați cu mâinile. Adăugați la carnea tocată.
Sparge un ou. Asezonați cu sare, piper negru măcinat, puteți folosi orice condimente după gust.
Se amestecă bine până se obține un amestec omogen. Este mai bine să faceți acest lucru cu mâinile, frecând bucățile de pâine între degete.
Turnați ulei în vasul multicooker, porniți modul „Prăjire”, adăugați ciuperci (tăiați în prealabil cele prea mari). Se prăjește timp de 5 minute.
Scoateți ciupercile pe o farfurie și radeți acolo brânza pe răzătoare fină. Se amestecă toate. Umplutura este gata.
După ce vă umeziți palmele cu apă rece, luați puțină carne tocată (cantitatea în funcție de mărimea dorită la un moment dat), aruncați-o cu forță dintr-o mână în cealaltă pentru a „elimina” aerul. În acest fel, zrazy-ul nu se va destrăma în timpul procesului de gătire. Faceți o prăjitură subțire din carne. Pune o lingură de umplutură de brânză și ciuperci în centru. Ciupiți marginile pentru a forma o chiflă rotundă sau ovală. Este convenabil să o faci chiar în palmă. Ciupercile și brânza ar trebui să fie înăuntru.
Puneți într-un multicooker preîncălzit (modul „Fry”) și prăjiți pe fiecare parte timp de 3-4 minute. Nu este nevoie să adăugați ulei vegetal suplimentar, deoarece grăsimea va fi redată din carnea de porc tocată. Puneți zrazy-ul prăjit pe o farfurie și faceți-l pe următorul până dispare toată carnea tocată. În același timp, umeziți frecvent mâinile cu apă pentru ca carnea tocată să nu se lipească. Apoi întoarceți toate zrazy-urile terminate înapoi în vasul cu mai multe gătite, îl puteți așeza în mai multe straturi. Turnați 300-400 ml de apă, comutați cratița minune în modul „Tocană”, închideți capacul și gătiți timp de 15-20 de minute. Lichidul format în timpul tocănirii este foarte aromat și poate fi folosit ca sos.
Serviți zrazy fierbinte în plus, puteți oferi orice garnitură, legume proaspete.
După cum puteți vedea, pregătirea cărnii zrazy într-un aragaz lent este foarte simplă. Procesul va fi similar dacă folosiți o umplutură diferită după gustul dvs.
