Plămânul de vită este un produs care nu este utilizat pe scară largă în gătit. Din păcate, multe gospodine pur și simplu nu știu cum să o gătească și nu au idee cum și cât să gătească carne de vită ușoară. Nici nu știu câte feluri de mâncare delicioase pot fi preparate din acest produs, nu doar pentru cinele de zi cu zi, ci și pentru masa festivă. Pe langa varietatea de feluri de mancare si excelenta gust, este, de asemenea, un produs secundar alimentar sănătos.

Beneficiile plămânului de vită

Plămânul conține multe vitamine și nutrienți, așa că consumul acestuia are un efect benefic asupra organismului. După conținut microelemente utile compoziția organelor de vită poate fi echivalată cu compoziția cărnii, în timp ce conține multe proteine ​​și țesuturi conjunctive, dar nu conține deloc grăsimi. Datorită conținutului scăzut de calorii, mâncărurile din organe pot fi clasificate drept dietetice.

Vitaminele și oligoelementele din compoziția produsului au un efect benefic asupra Sistemul cardiovascular... Și, de asemenea, utilizarea ajută la întărirea sistemului imunitar și la îmbunătățirea tractului digestiv. Pentru cei care fac diete, plămânul de vită este cel mai bun produs. Va umple proteinele lipsă din organism, dar, în același timp, nu va afecta deloc silueta.

Cu toate acestea, persoanele care au reacții alergice la carnea de vită ar trebui să fie atenți la produs secundar. Și este foarte important să se pregătească și să gătească în mod corespunzător, deoarece acest organ are particularitatea de a absorbi substanțe nocive și metale grele.

Cum să alegi un produs bun

O contribuție semnificativă la calitatea și beneficiile preparatului preparat face ca alegerea unui produs bun. Achiziția plămânului de vită trebuie luată foarte în serios. Dacă este posibil, atunci merită să alegeți produse secundare de la un animal tânăr, ceea ce asigură că conținutul de substanțe rele este minim. În ceea ce privește achiziționarea unui produs în magazine, este imposibil să se determine vârsta; în acest caz, trebuie respectate alte criterii.

• Dacă este posibil, atunci ar trebui să se acorde preferință unui produs refrigerat, mai degrabă decât congelat.
• Culoarea plămânului ar trebui să fie roz, dar nu strălucitoare.
• Suprafața trebuie să fie intactă, fără daune, mucus și senzație lipicioasă.

Atunci când alegeți un produs congelat, trebuie să acordați atenție termenului de valabilitate, cu cât organele sunt mai proaspete, cu atât mai bine.

Pregătirea înainte de gătit

Înainte de a începe să gătiți organele de vită, acestea trebuie pregătite corespunzător. Dacă alimentele sunt congelate, acestea trebuie decongelate în mod natural, fără a folosi apă sau cuptorul cu microunde. Accelerarea procesului de dezghețare contribuie la pierderea oligoelementelor și vitaminelor benefice.

Sfat! Dezghețați alimentele pentru tabla de taiereînvelindu-l într-un prosop. Această metodă vă va permite să păstrați mai mulți nutrienți, iar prosopul va absorbi excesul de umiditate.

Organismele trebuie înmuiate în mai multe ape timp de 1,5-2 ore. Acest lucru este necesar pentru ca resturile de sânge și o parte din conținutul de substanțe rele să iasă din plămân. Pe măsură ce plămânul este înmuiat, apa în care se află plămânul se va întuneca, acesta trebuie scurs și recipientul umplut cu apă proaspătă. Această procedură trebuie efectuată până când apa încetează să devină întunecată.

După ce plămânul este înmuiat, acesta trebuie tăiat în porții, astfel încât plămânul se va găti mai repede. Puteți găti întregul produs din carne de vită, dar acest lucru prelungește procesul de gătire. Când tăiați un plămân, o parte din trosă trebuie îndepărtată din acesta, dar nu trebuie să acordați prea multă atenție acestui lucru, sunt mult mai ușor de îndepărtat când organele sunt gătite.

Tratamentul termic al organelor

După ce produsul a trecut de etapa de preparare, puteți începe să gătiți carne de vită ușoară. Cât timp durează procesul de gătire depinde dacă organele de vită sunt tăiate în bucăți sau dacă gazda a decis să le gătească întreg.

Timp de gătit

Dacă plămânul este gătit întreg, va dura aproximativ două ore, în funcție de mărimea organelor. Pregătirea poate fi determinată prin străpungerea alimentelor cu un obiect ascuțit. Dacă organele de vită sunt gătite, atunci va fi ușor de străpuns și de a nu elibera un lichid roz în același timp.

Dacă sunt gătite în bucăți, atunci timpul se reduce la 35-50 de minute. În funcție de utilizarea ulterioară, dacă este pregătit pentru o salată, atunci ar trebui să fie gătit mai mult până când este complet gătit, iar dacă pentru prăjire ulterioară, atunci este suficientă o jumătate de oră, deoarece produsul va fi supus unui tratament termic suplimentar.

Cum să gătești corect

Trebuie să gătești organele de vită într-un mod special. În primul rând, ar trebui să alegeți o oală destul de încăpătoare, care să vă permită să umpleți produsul cu apă până când acesta este complet ascuns și, în același timp, să lăsați un loc pentru fierbere.

Când apa începe să fiarbă, începe spumarea activă, depunerile și spuma trebuie îndepărtate prompt cu o lingură. După fierbere, îl puteți fierbe timp de 15 minute, apoi trebuie să schimbați apa, deoarece ultimele rămășițe de sânge au intrat în ea și Substanțe dăunătoare... Condimentele și condimentele pot fi adăugate la următoarea apă după gust.

O caracteristică a organelor este structura sa poroasă și umplerea cu aer. Din această cauză, plămânul plutește în sus și nu este întotdeauna convenabil să-l gătești. Gospodinele cu experiență recomandă să amestecați bine piesele de mai multe ori pentru a permite aerului să scape, apoi piesele vor pluti mai puțin.

Pentru a fierbe un plămân care plutește, puteți coborî un capac cu un diametru mai mic într-o cratiță și puneți o greutate mică pe el.

După ce măruntaiele sunt gătite, pot fi puse sub presă și răcite sub presiune, această metodă va da densitate texturii și plămânul va semăna cu o limbă.

31 octombrie 2013

Cum să gătești plămâni de vită? Este de remarcat faptul că în aproape toată Europa nu se prepară mâncăruri cu plămâni de vită, dar în Germania aceste organe sunt o delicatesă, iar în cărțile de bucate germane vei găsi o mulțime de rețete și recomandări despre cum să gătești plămâni de vită.

Imediat după tăierea carcasei, plămânii au o culoare roșie strălucitoare, bogată, masa fiecăruia poate ajunge la patru kilograme, deși media este de două până la trei kilograme. Plămânii sunt alcătuiți din multă apă, vase de sânge, colagen și elastina, care alcătuiesc țesutul conjunctiv. Aceste două substanțe sunt cele care oferă plămânilor o elasticitate și o fermitate extraordinare. Înainte de a intra pe rafturile comerțului cu amănuntul, plămânul trebuie să fie complet scurs de sânge și spălat foarte bine. Aceasta va schimba culoarea într-o culoare roz pal.

Înainte de a începe să gătiți orice fel de mâncare din plămân, trebuie să îl curățați de trahee și de reziduurile tractului respirator în general. După aceea, plămânii trebuie clătiți bine; în formă congelată, organele pot fi păstrate timp de aproximativ șase luni la temperatura constanta minus șaisprezece grade. Trebuie să puteți găti un plămân, deoarece este inutil să-l coborâți pe fundul cratiței, deoarece este mult aer în el și pur și simplu plutește în sus. Puteți pune un plămân într-o cratiță, îl puteți închide cu un capac mai mic și deasupra puneți o greutate care cântărește cel puțin un kilogram. Veți vedea că plămânul fiert devine mai greu și mai mic în dimensiune. Pentru ca produsul gătit să fie cât mai dens ca consistență, după gătire este transferat într-un vas, acoperit deasupra cu o farfurie plată și, de exemplu, puneți o sticlă de trei litri ca încărcătură. Plămânul sub influența opresiunii va fi comprimat și comprimat, ca urmare, va arăta ca o limbă fiartă, din aceasta se pot prepara diverse feluri de mâncare. Plămânii fierți sunt folosiți pentru a pregăti salate, umpluturi pentru plăcinte și plăcinte, gulaș, supă și caserolă. Combină perfect lumina cu ceapași usturoi, precum și ardei negru și roșu. Cârnatul de ficat este făcut din plămân de vită.

Plămânul de vită conține o cantitate mică de proteine ​​complete, care sunt mai puțin asimilate de organism decât proteinele din carne. Dar plămânul conține o cantitate mare de vitamine C, B, PP, precum și oligoelemente precum potasiu, fosfor, sodiu și fier. În continuare, vă prezentăm atenției mai multe rețete de gătit mâncăruri cu plămâni de vită.

Rețeta numărul 1. Tocană ușoară de vită în smântână.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Plămân de vită - un kilogram;

Ceapa - trei capete medii;

Pastă de tomate - o lingură;

Smântână proaspătă, cel puțin 15% grăsime - 200 - 220 grame;

Piper negru măcinat - după gust;

Făină de grâu de cea mai bună calitate - două linguri;

Sare dupa bunul plac.

Metoda de preparare: la început, trebuie să pregătiți plămânul pentru gătit în continuare. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu apă rece și lăsați-l câteva ore. Apoi îndepărtați toate peliculele și traheea cu un cuțit ascuțit, apoi tăiați în fâșii subțiri. Trebuie să gătiți cel mult o jumătate de oră în apă bine sărată. După ce plămânul este gata, trebuie clătit sub jet de apă rece. Între timp, încălziți suficient ulei vegetal într-o tigaie mare și tăiați ceapă jumătăți de inele subțiri. Prăjiți acum ceapa în unt până când este frumoasă culoare aurie... Apoi, turnați făina pe o farfurie. Apoi se ia fiecare bucată de plămân și se rulează în făină. Se intinde rapid intr-o tigaie in care se prajeste ceapa. Asezonați cu piper negru deasupra și adăugați ierburi dacă doriți. Se amestecă totul cu o spatulă de lemn și se fierbe timp de aproximativ șapte minute. După șapte până la zece minute, adăugați smântână și o treime dintr-un pahar de apă în tigaie și pasta de tomate... Se amestecă totul și se lasă să fiarbă treizeci de minute.

Rețeta numărul 2. Gulas de carne de vită.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

Plămân de vită - două kilograme;

Ulei vegetal rafinat - 100 mililitri;

Două linguri de pastă de tomate;

Două linguri de făină de grâu premium;

Două capete de ceapă;

Una - două frunze de dafin;

Mod de preparare: Se clătește foarte bine plămânul și se pune într-o cratiță cu apă clocotită. Gatiti cel putin doua ore la foc mic pana cand sunt fierte. După aceea, scoateți plămânul, răciți și tăiați în cuburi mici. Încingeți puțin ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți cuburile ușoare până la o culoare maronie frumoasă. La cinci minute după ce începeți să prăjiți, asezonați cu sare și piper lumina după bunul plac. Timp de două-trei minute, până când sunt complet fierte, stropiți organele cu făină de grâu și adăugați ceapa tocată mărunt. Se imparte lumina prajita cu ceapa in vase mici de ceramica si se toarna bulionul in care a fost fiert pana deasupra. Apoi adăugați o frunză de dafin în fiecare oală și o jumătate de lingură de pastă de tomate. Pune oalele pe o foaie de copt și trimite-le la cuptorul preîncălzit timp de cincisprezece până la douăzeci de minute, asigurați-vă că le acoperiți cu un capac. Cartofii prajiti sunt perfecti ca garnitura.

Rețeta numărul 3. Salată de plămâni de vită fiartă.

Pentru a pregăti această salată, veți avea nevoie de următoarele produse:

Carne de vită fiartă light - jumătate de kilogram;

Șase murături de mărime medie;

Conserve de măsline - trei sute de grame;

Un buchet de coriandru proaspăt;

Un cap de ceapa;

Maioneză cu conținut scăzut de grăsimi după gust;

Sare si piper dupa gust.

Mod de preparare: plămânul fiert trebuie tocat foarte fin cu paie. De asemenea, tăiați murăturile în fâșii sau dați pe răzătoare grosieră. Tăiați fiecare măsline în jumătate. Curăță ceapa și toacă mărunt cu un cuțit ascuțit. Clătiți verdeața proaspătă de coriandru sub apă rece, apoi uscați-l pe un prosop de hârtie și tocați mărunt. Transferați toate ingredientele într-un bol de salată, asezonați cu sare și piper, condimentați cu maioneză și amestecați bine.

Rețeta numărul 4. Salată de plămân de vită cu legume.

Pentru a pregăti această salată, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

700 de grame de plămân de vită;

300 de grame de champignon proaspete;

Trei roșii medii;

Două vinete medii;

Trei ouă de găină;

Doi căței de usturoi;

maioneza - dupa gustul tau;

Sare si piper - dupa gust;

Puțin ulei vegetal pentru prăjit.

Mod de preparare: mai întâi se fierbe plămânul până se fierbe în apă bine cu sare, apoi se răcește și se taie fâșii mici. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră într-un castron separat. Între timp, fierbeți ouăle într-un abrupt, apoi curățați și frecați pe răzătoarea fină. Clătiți roșiile sub apă rece, apoi tăiați-le în felii mici. Clătiți și curățați vinetele, apoi tăiați-le în cercuri subțiri și puneți-le într-un bol. Se sare și se lasă o jumătate de oră pentru ca legumele să lase sucul, care va trebui apoi scurs. După vinete, clătiți din nou sub jet de apă și uscați. Apoi, într-o tigaie de mărime medie, se încălzește uleiul vegetal și se prăjesc vinetele în porții. Când se răcesc, tăiați-le în cuburi. Curățați ciupercile de deasupra, tăiați felii și, de asemenea, prăjiți ușor în ulei vegetal. Acum treceți la colectarea propriu-zisă a salatei. Mai întâi, puneți un strat de plămân de vită pe fundul vasului de salată, ungeți-l cu maioneză. Deasupra este un strat de vinete, uns tot cu putina maioneza. Apoi, așezați ciupercile, care trebuie să fie ușor sărate și unse cu maioneză. Se presară ciupercile deasupra cu brânză și se unge foarte atent acest strat cu maioneză, se pun felii de roșii deasupra și se da salata la frigider pentru patruzeci până la patruzeci și cinci de minute. Inainte de a servi salata se presara cu generozitate ierburi tocate marunt deasupra.

Acum, dacă ești întrebat,

Cum să gătești plămâni de vită? Mai multe delicioase și retete simple gătirea plămânului de vită.

Vei sti mereu ce sa raspunzi corect :)

Cum și cât să gătești un plămân - carne de porc și vită, astfel încât plămânul să nu plutească

Am cumpărat un plămân, nu știi cum să gătești un plămân cum trebuie să nu iasă, cât timp să gătești plămânul de porc sau de vită până la fiert, ce să gătești din aceste organe, vei găsi răspunsurile la acestea întrebări în recomandările noastre.

Plămânul este un produs secundar sănătos din care pot fi preparate multe feluri de mâncare delicioase. Conținutul ridicat de proteine, oligoelemente, vitamine și cantitatea minimă de grăsimi dă dreptul de a clasifica acest produs ca produs dietetic.

Conținut caloric plămân de porc 85 kcal la 100 g. produs

Proteine: 14,08 g (~ 56 kcal)

Grăsimi: 2,72 g (~ 24 kcal)

Carbohidrați: 0 g. (~ 0 kcal)

Conținutul caloric al plămânului de vită este de 92 kcal la 100 g. produs

Proteine: 16,2 g (~ 65 kcal)

Grăsimi: 2,5 g (~ 23 kcal)

Carbohidrați: 0 g. (~ 0 kcal)

Cum și cât timp să gătiți o lumină: principii generale de gătit

• Înainte de a găti, dacă lumina este înghețată, trebuie mai întâi dezghețată.
• Apoi plămânul trebuie să fie înmuiat în apă timp de 1,5-2 ore. Este mai bine să reînnoiți apa în timpul procesului de înmuiere.
• Plămânul se va găti mai repede dacă este tăiat în bucăți de dimensiuni medii în prealabil. Va dura cel puțin 2-2,5 ore pentru a găti un plămân întreg.
• Se taie usor in bucatele, se aseaza intr-o cratita si se umplu cu apa. Apa ar trebui să fie de două ori mai mare decât organele inițiale.
• Opțional, puteți pune ceapa în tigaie, frunza de dafin, ienibahar, coriandru sau alte mirodenii care iti plac si le folosesti la gatirea carnii, nu uita sa sare.
• Timpul de gătire al plămânului depinde de modul în care intenționați să utilizați organele fierte.
• Dacă pentru tocănirea suplimentară, atunci timpul de gătire nu va depăși 30 de minute. Dacă pentru gătit sandvișuri sau salate, atunci timpul de gătire va fi de aproximativ 50 - 60 de minute.
• Trebuie remarcat faptul că plămânii de la animalele tinere sunt fierți mai repede.
• Când apa din tigaie fierbe, este mai bine să scurgeți prima apă sau cel puțin să îndepărtați solmul rezultat.
• Cand organele sunt fierte, se scoate din tigaie, se lasa sa se raceasca si se indeparteaza traheea si alte elemente inutile. Cu un plămân fiert, această manipulare este mult mai ușoară decât mânuirea cu un plămân crud.

Cum să gătești un plămân, astfel încât să nu plutească

• Deoarece plămânul este umplut cu aer, la începutul gătirii, produsul secundar va pluti la suprafață. Pentru a scăpa de acest fenomen, încercați să răsturnați bucățile de plămân în timpul gătitului cât mai des posibil. Produsul va absorbi apa și se va scufunda în fund.
• Există o altă modalitate: înainte de a găti, puneți un capac (mânerul trebuie să fie orientat în jos) cu un diametru mai mic decât tigaia, puneți o încărcătură deasupra părții plate a capacului (de exemplu, un borcan cu apă). Capacul cu greutatea în timpul gătitului nu va permite luminii să plutească la suprafață.

Un alt sfat util pentru cum să răcești cel mai bine plămânii:

De asemenea, este mai bine să răciți plămânul sub presiune. Pune o farfurie pe organele fierte, iar deasupra încărcăturii (un borcan cu apă). Lumina răcită sub presă va avea o consistență mai densă, acest lucru va facilita tăierea organelor. De exemplu, un plămân poate fi tăiat în fâșii sau cuburi pentru salată sau alte feluri de mâncare.

Cât timp se gătește carnea de vită și plămânul de porc până se înmoaie

Folosind principiile generale ale gătitului, acum știi cum să gătești carne de vită și plămân de porc.

În timp, plămânul de porc, tăiat în bucăți, este fiert puțin mai puțin decât carnea de vită, deoarece este un produs mai delicat. Este nevoie de aproximativ 40-45 de minute pentru a găti. Timpul de gătire al plămânului va depinde și de ce fel de animal este, tânăr sau bătrân.

Plămânul de vită, tăiat în bucăți de mărime medie, se va găti în 50-60 de minute.

Cum să verificați pregătirea unui plămân fiert

Plămânul de porc sau de vită gătit până la fiert trebuie străpuns ușor cu o furculiță, iar sucul care iese în evidență trebuie să fie limpede.

Cum să gătești ușor (vită și porc) - rețete simple

Aici vei găsi câteva idei bune despre cum să faci o masă ușoară pentru a o face gustoasă și rapidă.

Salată de plămâni fierți

Se răcește ușor sub presiune și se taie în fâșii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați morcovii pe răzătoarea coreeană. Prăjiți morcovii și ceapa până se înmoaie. De asemenea, pentru rețetă, veți avea nevoie de un cub de bulion de ciuperci și maioneză. Să facem un dressing pentru salată. Un cub intreg sau putin mai putin (la-ti ghideaza dupa gustul tau) se sfarama si se amesteca cu maioneza, asezoneaza salata, se lasa salata sa fiarba 35-40 de minute.Salata de plaman fiert este gata. Poftă bună!

Cum să faci o umplutură ușoară de clătite

Se macină ușor și se amestecă cu ceapa călită. Aceasta este cea mai simplă opțiune de umplere. Pe lângă ceapă, puteți adăuga morcovi prăjiți și hrișcă fiartă la umplutură. Faceți clătite. Foarte gustos si satisfacator!

Cum să scoți un plămân

Prăjiți ușor lumina, prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie separată. Apoi puneți totul împreună, adăugați puțină smântână diluată cu apă, fierbeți plămânul până se înmoaie.

De asemenea, puteți scoate un plămân cu pastă de roșii. Principiul de gătire este același ca cu smântâna. Puteți adăuga condimentele preferate în timp ce fierbeți.

De la ușor, fiert până la fraged, puteți tăia și utiliza pur și simplu pentru sandvișuri.

Încercați rețeta de cotlet de plămân

Unii bucătari ignoră în mod nerezonabil un astfel de produs secundar precum plămânul. Este considerat un produs care nu reprezinta un special valoare nutritionala... Dar asta este în zadar. Intr-adevar, plamanul contine multa elastina si colagen. Dacă știi să gătești plămân de vită, poți obține un preparat foarte gustos. Poate fi o salată delicioasă sau o supă aromată. Principalul lucru este să vă amintiți unele dintre subtilitățile gătitului.

Munca pregatitoare

Înainte de a găti plămânul de vită, trebuie să-l pregătiți. Îl curățăm de căile respiratorii și trahee și clătim bine. Apoi puneți într-o cratiță și umpleți cu apă.

Este indicat să puneți o încărcătură deasupra, astfel încât plămânul să nu plutească. Apropo, în unele țări, mâncărurile preparate din aceste organe sunt considerate tradiționale. Timpul de gătire al unui plămân depinde de tipul acestuia. Dacă bucata este suficient de mare, va dura mai mult să se gătească. Plămânul de vită este gătit mai mult timp. Acest produs secundar necesită gătit pentru aproape orice rețetă.

Carne de vită ușoară în smântână

Carne de vita light, retetele pentru care sunt prezentate aici, este foarte usor de gatit. Principalul lucru este să pregătiți corect produsul, astfel încât felul de mâncare să se dovedească fraged și gustos. Pentru următoarea rețetă, veți avea nevoie de un kilogram de plămân de vită, două cepe mari, un morcov (mare), ulei vegetal, sare, un pahar de smântână sau smântână bună și condimente. Mai întâi, spălăm organele, scoatem tot excesul și gătim aproximativ două ore. Puteți înmuia în prealabil plămânul în apă timp de o oră. Apoi îl scoatem și îl tăiem bucăți.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și trei morcovi cu o răzătoare. Prăjiți plămânul tocat într-o tigaie cu adaos de ulei până când apare o crustă aurie. Apoi puneți ceapa într-o tigaie, iar după cinci minute - morcovii. Nu uitați să amestecați constant. Se adauga sare si condimente dupa gust si se umple cu smantana. Fierbe vasul timp de aproximativ 7 minute până se înmoaie. Se ornează cu ierburi la servire.

Gulas din plămân

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare din aceste organe este gulașul. Înainte de a găti plămânul de vită, trebuie să alegeți buna reteta pentru ca rezultatul să nu vă dezamăgească. Luați organele în sine (1 kilogram), două cepe medii, o lingură mare de pastă de tomate, aceeași cantitate de făină, sare și condimente după gust. Mâncărurile ușoare de carne de vită încep întotdeauna cu fierberea acesteia. Spălăm organele, le umplem cu apă rece și o punem pe foc. Când lichidul fierbe, asigurați-vă că îndepărtați spuma. Gatiti aproximativ 1,5 ore.

Apoi scoatem plămânul din apă și îl tăiem în bucăți mari. Într-o cratiță separată, prăjiți ușor ceapa tocată. Se adauga apoi pasta de rosii, iar dupa un timp faina. Se amestecă totul bine și se toarnă puțin bulion rămas de la gătirea plămânului. Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se fierbe aproximativ 5 minute. După aceea, puneți lumina în sos, adăugați condimentele și mai fierbeți aproximativ 30 de minute la foc mic. Puteți servi acest fel de mâncare cu orice garnitură.

Salată de plămâni de vită

Plămân de vită, ale căror rețete sunt prezentate în acest articol, pot fi folosite și în salate. Rezultatul este un preparat delicios, usor si hranitor in acelasi timp. Luați 600 de grame de organe, două cepe medii, sare, condimente (piper) și puțin zahăr. Tăiați ceapa cât mai subțire, apoi stropiți-o cu zahăr și turnați peste oțet. O lasam pe margine timp de 15 minute. Înainte de a găti plămânul de vită, acesta trebuie fiert, ca în rețetele anterioare. Apoi il taiem bucatele si adaugam ceapa stoarsa. Sare si piper dupa gust si asezoneaza cu maioneza. Este mai bine să răciți acest fel de mâncare timp de 2 ore înainte de servire. Salata ușoară de vită se dovedește a fi foarte fragedă dacă organele sunt fierte corect.

Plămân înăbușit cu ciuperci

Cel mai bine, plămânul de vită este înăbușit. Sosul delicat și aromat va fi un plus grozav. Pentru gătit, trebuie să luați 500 de grame de organe, 200 de grame de șampioane, o lingură mare de capere, două capete mari de ceapă, 500 de mililitri de bulion de carne, sare și piper negru. Se fierbe în prealabil plămânul până când se înmoaie, astfel încât să fie moale și fraged. Se toarnă bulionul, nu avem nevoie.

Apoi tăiem organele în bucăți, îndepărtând toate tuburile inutile. Dimensiunea pieselor se stabileste in functie de gustul dumneavoastra. Curățați ceapa și tăiați-o nu foarte fin. În timpul procesului de tocănire, acesta va deveni moale. Spalam ciupercile si le taiem si bucatele mari. Prăjiți-le cu adaos de ulei vegetal, care poate fi combinat cu unt, astfel sosul va fi mai gustos. După aceea, le transferăm într-un castron separat și punem ceapa într-o tigaie. De asemenea, trebuie să fie prăjit până când este transparent. Se macină caperele cât mai fin. Combinați ceapa cu ciupercile într-o tigaie și amestecați. Apoi răspândim plămânul. Când se încălzește, puneți caperele. Amesteca totul, sare si piper dupa gust. Acum este rândul bulionului. Puteți înlocui bulionul de carne cu bulion de legume sau pur și simplu adăugați apă. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți plămânul timp de aproximativ 1,5 ore. În acest timp, cantitatea de lichid poate scădea. În acest caz, adăugați puțin bulion. Se dovedește o lumină foarte gustoasă și delicată. Bucura-te de masa ta.

Carne de vită rețetă ușoară pas cu pas cu fotografie

Astăzi vom vorbi despre un astfel de produs aparent controversat precum plămânul de vită. Într-adevăr, dacă în cazul găinilor, de exemplu, folosim în mod tradițional atât ficatul, cât și stomacul și inimile, atunci la vite cumva tot mai mult ficat și limbă. Rinichii, plămânii și interiorul similar sunt percepute de majoritatea consumatorilor casnici ca ceva ciudat atât ca gust, cât și ca consistență. Și, vă spun, complet degeaba!

La urma urmei, strămoșii noștri au folosit în mod activ toate aceste organe. Aici aveți plăcinte și umplutură pentru clătite și corp și tot felul de cârnați - peste tot a folosit acest lucru, așa cum se spune acum, „ficat”, sau pur și simplu „trip”.

În general, am decis să gătim ceva din plămân de vită, deoarece apare în magazinul nostru general cu o regularitate de invidiat și costă, în comparație cu pulpa, și cu atât mai mult, muschiul, bănuți absolut ridicoli:

Privind imaginea de mai sus, un cititor atent va spune: „Oh, ei bine, carne de vită stroganoff” și va avea dreptate! Rețeta pe care am ales-o astăzi pentru exercițiile noastre culinare sună ca „Vită ușoară, înăbușită în smântână”, care ne aduce cu siguranță gânduri la un produs clasic al unuia dintre bucătarii Contelui Stroganov.

Și este adevărat că în ceea ce privește tehnologia de gătit, că în ceea ce privește un set de produse, este foarte asemănător cu stroganoff-ul de vită:

Apropo de faptul că tehnologia de gătit este identică cu cea a cărnii de vită Stroganoff, eu, sincer, am înșelat, pentru că trebuie să dansez cu una ușoară mai mult decât cu un muschiu, pe care l-am decojit din filme, ușor bătut, tăiat și într-un tigaie.

Mai mult, dacă te uiți la timpul de gătire al plămânului, se dovedește că preludiul evenimentului este de aproape șase ori (!) Mai lung decât gătitul în sine.

Așadar, aprovizionați cu cel puțin trei ore și jumătate și umpleți mai întâi plămânul cu apă curată și rece timp de două ore.

Este ușor să scrii, dar încearcă să scufundi plămânul într-o oală cu apă și vei realiza că aceasta este încă o sarcină. Cert este că nu se scufundă))). În consecință, va trebui să șamanați ceva ca o farfurie, pe care o apăsăm deasupra cu un castron, care va fi presat cu un capac))

Deci am câștigat. După două ore, ne scoatem eroul din apă, clătim și tăiem bucăți (literalmente) digerabile:

Arătăm din nou minunile echilibrului, încărcându-le într-o oală cu apă, pe care o punem pe foc, o aducem la fiert și o fierbem toată economia cel puțin o oră.

Iată ce avem:

Acum pur și simplu curățăm plămânul de orice vase mari, care, după gătire, au dobândit consistența cartilajului și au tăiat fâșii ca pentru stroganoff de vită:

Lăsăm lumina deoparte și tăiem ceapa în jumătate de rondele, apoi o încărcăm într-o tigaie adâncă sau într-o tocană, unde prăjim în unt:

Prăjiți ceapa până când începe să se rumenească:

Încărcați, aprindeți, adăugați ulei și continuați să prăjiți, amestecând din când în când:

Undeva înainte de această stare:

Acum luăm smântână, turnăm pastă de roșii în ea, sarem și amestecăm. Practic, dacă doriți, puteți adăuga niște cimbru sau busuioc, deși nu este necesar:

Umpleți prăjiturile noastre cu sos, adăugați lavrushka, piper și sare, dacă este necesar. Acoperim cu un capac, reducem căldura la minimum și lăsăm frumusețea noastră parfumată să se toarne timp de zece până la cincisprezece minute:

Totul este gata. Punem masa si invitam oaspeti:

Poftă bună!

blog-food.ru

Cum să gătești plămâni de vită: rețete :: SYL.ru

Unii bucătari ignoră în mod nerezonabil un astfel de produs secundar precum plămânul. Este considerat un produs fără valoare nutrițională anume. Dar asta este în zadar. Intr-adevar, plamanul contine multa elastina si colagen. Dacă știi să gătești plămân de vită, atunci poți obține un fel de mâncare foarte gustos. Poate fi o salată delicioasă sau o supă aromată. Principalul lucru este să vă amintiți unele dintre subtilitățile gătitului.

Munca pregatitoare

Înainte de a găti plămânul de vită, trebuie să-l pregătiți. Îl curățăm de căile respiratorii și trahee și clătim bine. Apoi puneți-o într-o cratiță și umpleți-o cu apă.
Este indicat să puneți o încărcătură deasupra, astfel încât plămânul să nu plutească. Apropo, în unele țări, mâncărurile preparate din aceste organe sunt considerate tradiționale. Timpul de gătire al unui plămân depinde de tipul acestuia. Dacă bucata este suficient de mare, va dura mai mult să se gătească. Plămânul de vită este gătit mai mult timp. Acest produs secundar necesită gătit pentru aproape orice rețetă.

Carne de vită ușoară în smântână

Carne de vita light, retetele pentru care sunt prezentate aici, este foarte usor de gatit. Principalul lucru este să pregătiți corect produsul, astfel încât felul de mâncare să se dovedească fraged și gustos. Pentru următoarea rețetă, veți avea nevoie de un kilogram de plămân de vită, două cepe mari, un morcov (mare), ulei vegetal, sare, un pahar de smântână sau smântână bună și condimente. Mai întâi, spălăm organele, scoatem tot excesul și gătim aproximativ două ore. Puteți înmuia în prealabil plămânul în apă timp de o oră. Apoi îl scoatem și îl tăiem bucăți.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și trei morcovi cu o răzătoare. Prăjiți plămânul tocat într-o tigaie cu adaos de ulei până când apare o crustă aurie. Apoi puneți ceapa într-o tigaie, iar după cinci minute - morcovii. Nu uitați să amestecați constant. Se adauga sare si condimente dupa gust si se umple cu smantana. Fierbeți vasul timp de aproximativ 7 minute până se înmoaie. Se ornează cu ierburi la servire.

Gulas din plămân

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare din aceste organe este gulașul. Înainte de a găti un plămân de vită, trebuie să alegeți o rețetă bună, astfel încât rezultatul să nu vă dezamăgească. Luați organele în sine (1 kilogram), două cepe medii, o lingură mare de pastă de tomate, aceeași cantitate de făină, sare și condimente după gust. Mâncărurile ușoare de carne de vită încep întotdeauna cu fierberea acesteia. Spălăm organele, le umplem cu apă rece și o punem pe foc. Când lichidul fierbe, asigurați-vă că îndepărtați spuma. Gatiti aproximativ 1,5 ore.
Apoi scoatem plămânul din apă și îl tăiem în bucăți mari. Într-o cratiță separată, prăjiți ușor ceapa tocată. Se adauga apoi pasta de rosii, iar dupa un timp faina. Se amestecă totul bine și se toarnă puțin bulion rămas de la gătirea plămânului. Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se fierbe aproximativ 5 minute. După aceea, puneți lumina în sos, adăugați condimentele și mai fierbeți aproximativ 30 de minute la foc mic. Puteți servi acest fel de mâncare cu orice garnitură.

Salată de plămâni de vită

Plămân de vită, ale căror rețete sunt prezentate în acest articol, pot fi folosite și în salate. Rezultatul este un preparat delicios, usor si hranitor in acelasi timp. Luați 600 de grame de organe, două cepe medii, sare, condimente (piper) și puțin zahăr. Tăiați ceapa cât mai subțire, apoi stropiți-o cu zahăr și turnați peste oțet. O lasam pe margine timp de 15 minute. Înainte de a găti plămânul de vită, acesta trebuie fiert, ca în rețetele anterioare. Apoi il taiem bucatele si adaugam ceapa stoarsa. Sare si piper dupa gust si asezoneaza cu maioneza. Este mai bine să răciți acest fel de mâncare timp de 2 ore înainte de servire. Salata ușoară de vită se dovedește a fi foarte fragedă dacă organele sunt fierte corect.

Plămân înăbușit cu ciuperci

Cel mai bine, plămânul de vită este înăbușit. Sosul delicat și aromat va fi un plus grozav. Pentru gătit, trebuie să luați 500 de grame de organe, 200 de grame de șampioane, o lingură mare de capere, două capete mari de ceapă, 500 de mililitri de bulion de carne, sare și piper negru. Se fierbe în prealabil plămânul până când se înmoaie, astfel încât să fie moale și fraged. Se toarnă bulionul, nu avem nevoie.

Apoi tăiem organele în bucăți, îndepărtând toate tuburile inutile. Dimensiunea pieselor se stabileste in functie de gustul dumneavoastra. Curățați ceapa și tăiați-o nu foarte fin. În timpul procesului de tocănire, acesta va deveni moale. Spalam ciupercile si le taiem si bucatele mari. Prăjiți-le cu adaos de ulei vegetal, care poate fi combinat cu unt, astfel sosul va fi mai gustos. După aceea, le transferăm într-un castron separat și punem ceapa într-o tigaie. De asemenea, trebuie să fie prăjit până când este transparent. Se macină caperele cât mai fin. Combinați ceapa cu ciupercile într-o tigaie și amestecați. Apoi răspândim plămânul. Când se încălzește, puneți caperele. Amesteca totul, sare si piper dupa gust. Acum este rândul bulionului. Puteți înlocui bulionul de carne cu bulion de legume sau pur și simplu adăugați apă. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți plămânul timp de aproximativ 1,5 ore. În acest timp, cantitatea de lichid poate scădea. În acest caz, adăugați puțin bulion. Se dovedește o lumină foarte gustoasă și delicată. Bucura-te de masa ta.

www.syl.ru

Cum să gătești plămâni de vită - 6 rețete pentru fiecare gust

Poate că cineva are o atitudine sceptică față de organe și, în special, față de lumină, dar când vă spun cum să gătiți delicios o carne de vită ușoară și să oferi rețete, atunci nu va fi nicio urmă de ironie. Încercați fraged din morcovi și ceapă, cârnați rumeni, garnitură masa festiva salată neobișnuită și răsfățați-vă familia cu supă.

Cum să gătești plămâni de vită delicios

Despre secrete gătirea plămânilor, v-am spus, puteți citi în articol făcând clic pe link. Prin urmare, nu mă voi repeta, citiți-l și veți deveni experți în gătit. Acolo, apropo, există mai multe rețete de preparate simple.

Cârnați de plămâni

Vei avea nevoie:

• Plămân fiert - 400 gr.
• Ceapa mica - 3 buc.
• Morcovi, mari - 2 buc.
• Untura de porc este o bucată mică.
• Piper negru, coriandru proaspăt sau uscat, sare și puțin ulei de floarea soarelui.

Cum să gătească:

1. Se fierbe plămânul, se răcește și se toacă. Puteți toca rapid într-un robot de bucătărie și un blender, dar și o mașină de tocat carne este grozavă.
2. Rade morcovii, taie 2 cepe in jumatati de rondele. Prăjiți mai întâi ceapa. Adăugați morcovii și prăjiți din nou puțin. Adăugați puțină sare și piper.
3. Tăiați slănina în cuburi mici, iar ceapa rămasă se toacă cât mai mic posibil.
4. Puneți ceapa și morcovii prăjiți în plămânul tocat, adăugați puțină sare, adăugați coriandru și mai rulați o dată într-un robot de bucătărie sau mașină de tocat carne.
5. Se pune intr-un bol, se pune bacon si ceapa tocate, se framanta bine carnea tocata.
6. Optional, puteti adauga in carnea tocata o chifla uscata si un ou inmuiat in lapte.
7. Faceți cârnați din carne tocată. Se formează cu grijă, astfel încât să nu existe goluri și crăpături, altfel se vor destrăma în cuptor și vor pierde zeama.
8. Mai întâi puneți cârnații formați în frigider să stea puțin (nu în congelator).
9. Înainte de a trimite cârnații la cuptor, prăjiți-i ușor, și cu siguranță își vor păstra forma, iar prăjiți este întotdeauna mai gustos.
10. Cuptorul trebuie încălzit până la 250 de grade. Cârnații sunt în ea până sunt gătiți, va dura aproximativ 20 de minute. Cârnații gata pregătiți din plămân trebuie acoperiți cu o crustă maro aurie.



Rețetă de plămân arabă

Nu-mi amintesc unde l-am găsit, dar aici pe internet. Am incercat, si mi-a placut, nu este nimic complicat in prepararea unui plaman de vita dupa aceasta reteta, nu. Iubitorii de picante se vor bucura la nesfârșit.

Vei avea nevoie:

• Carne de vită ușoară - 600 gr.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Usturoi - 6 catei medii.
• Ardei iute - 1 buc.
• Ceapa, cap mic - 1 buc.
• Sare, ulei de floarea soarelui.

Cum să gătească:

1. În timp ce plămânul fierbe, tăiați ceapa în jumătate de rondele, usturoiul și ardeiul iute rondele, ardei gras paie subtiri.
2. Se răcește lumina finită și se taie în bucăți medii. Se prăjește într-o tigaie timp de 6-8 minute.
3. Prăjiți ceapa separat, ar trebui să devină maro auriu. Adăugați ambii ardei, usturoi și gătiți încă cinci minute.
4. Transferați conținutul celei de-a doua tigaie într-o tigaie ușoară și asezonați cu sare. Rămâne să fierbeți împreună încă cinci minute, iar vasul este gata. Stropiți cu coriandru înainte de servire.

Caserolă de plămân de vită

Puteți face o caserolă nu numai în cuptor, dar este potrivită și o tigaie.

Vei avea nevoie:

• Lejer - 500 gr.
• Lapte - o jumătate de pahar.
• Ceapa - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Făină - 130 gr.
• Usturoi, sare, piper.

1. Îndepărtați traheea și alte părți inutile din plămân. Treceți prin mașina de tocat carne, apoi încă o dată, adăugând însă ceapa și usturoiul.
2. Bateți un ou în masa rezultată, turnați lapte, adăugați sare și piper.
3. Amestecați și adăugați făina în pasul următor. Se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă.
4. Puneți într-o tavă de copt și coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră. Temperatura optimă de coacere este de 180 de grade.
5. Am decis să facem o caserolă de plămân de vită într-o tigaie, apoi coacem mai întâi o parte și apoi, după 15-20 de minute, întoarcem și coacem aceeași cantitate.

Salată cu plămâni de vită - rețetă

Un fel de mâncare neobișnuit de gustos și cu conținut scăzut de calorii, chiar și cu adaos de maioneză. Dar dacă luați maioneză ușoară, atunci conținutul de calorii al salatei va scădea.

Lua:

• Lejer - 500 gr.
• Cartofi - 4 buc.
• Castraveți murați - 2 buc.
• Maioneză - 200 gr.
• Ceapa - 2 buc.
• Pătrunjel, sare și piper.

Cum să gătească:

1. Se fierbe plămânul până se fierbe, se răcește ușor, se taie în bucăți mici și se prăjește cu ceapa.
2. Se fierb cartofii, se racesc si se taie cubulete pentru salata.
   Tăiați castraveții, tocați ierburile.
3. Se amestecă ingredientele, se adaugă sare și piper, se condimentează cu maioneză și se amestecă bine.

Salata usoara cu branza

Uimitor salata delicioasa, nu este o rușine să te supui la masa festivă, pentru că în plus iese frumos.

Lua:

• Carne de vită ușoară - 200 gr.
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Brânză tare - 80 gr.
• Ouă - 2 buc.
• Verdeață și usturoi - 2 căței.
• Maioneza, sare.
• Ulei vegetal.

Cum să gătească:

1. Fierbe organele, se răcește și se taie în cuburi mai mici.
2. Rade morcovii sau tăiați fâșii, ardeiul gras cubulețe, tocați ierburile și usturoiul, frecați grosier brânza.
3. Bate ouăle cu un blender (adăugați puțină sare, se vor bate mai luxos) și coaceți o clătită cu ou într-o tigaie.
4. Se răcește clătitele cu ou și se taie fâșii mici.
5. Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare de salată și se condimentează cu maioneză.
   Rezultatul te va incanta, crede-ma.

Cum să gătești carne de vită delicioasă în vin

• Ușoară - 800 gr.
• Ceapa - 2 buc.
• Vin, roșu uscat - jumătate de pahar.
• Ardei roșu iute - o jumătate de linguriță.
• Ierburi provensale, boia de ardei, sare.

Cum se face un plămân conform acestei rețete:

1. Se fierbe plămânul, se răcește, se taie în bucăți.
2. Se toacă ceapa și se prăjește. Se toarnă vinul în tigaie, se adaugă ierburi provensale și boia de ardei, sare.
3. Puneți plămânul de vită tocat în tigaie și fierbeți puțin. Dacă ai fiert până s-a fiert, va dura 5-7 minute.

Rețetele de plămâni de vită au fost testate și aprobate de mine personal. Dar sunt deschisă la noi propuneri, dragii mei, așa că mă voi bucura să văd rețetele voastre. Scrieți în comentarii, vom discuta. Cu dragoste și respect... Galina Nekrasova.

galinanekrasova.ru

Cum să gătești carne de vită ușoară? | LS

Mâncărurile din organe nu sunt doar gustoase și sănătoase, ci și destul de economice, prin urmare sunt foarte populare. Cu toate acestea, neștiind cum să gătească un plămân de vită, multe gospodine privesc nemeritat un astfel de produs de atenție. Dar din plămâni se obțin mâncăruri foarte interesante, satisfăcătoare, dar în același timp dietetice. În plus, gătitul lor nu este deloc dificil.

Selecția și prepararea plămânului de vită

Dacă decideți să gătiți aceste organe, luați în considerare cu atenție alegerea acesteia. Un plămân de vită bun, proaspăt, trebuie să aibă o consistență uniformă și o culoare roz plăcută. De asemenea, ar trebui să fie curățat de sânge.

Înainte de a găti, înmuiați plămânul în apă timp de câteva ore, schimbându-l de mai multe ori (până devine transparent). Apoi clătiți bine organele sub robinet, curățați-le de pelicule și trahee.

În cele mai multe cazuri, plămânul de vită trebuie fiert mai întâi, chiar dacă îl vei prăji ulterior. Pentru a face acest lucru, tăiați organele în bucăți mari și puneți-le într-un recipient. Un punct important: plămânii vor pluti în timpul gătitului, așa că cel mai bine este să-i fierbeți într-o tigaie adâncă, acoperită cu un capac mai mic. Dacă veți găti carne într-o cratiță, folosiți și un capac mic, apăsând-o cu puțină greutate deasupra. Fierbeți plămânii timp de 40 de minute în apă cu sare și apoi clătiți din nou cu apă pentru a îndepărta spuma.

Mâncăruri cu plămâni de vită

Deci, ați cumpărat un produs secundar și chiar l-ați pregătit pentru procesare ulterioară. Ce se poate face din plămân de vită? De fapt, din el se face orice: salate, supe, gulaș, cotlet, cârnați de casă, umplutură de plăcintă și chiar budinci! În Germania, acest produs este o componentă a multor preparate naționale: liverwurst, ștrudel, plămâni de vițel vienez. Alege rețeta preferată și începe să gătești!

Salată de plămâni

Unul dintre cele mai simple răspunsuri la întrebarea cum să gătești un plămân de vită delicios este să faci o salată.

Ingrediente:

• plămâni - 200 g;
• ou - 2 buc;
• morcovi (proaspeți sau coreeni) - 100 g;
• roșii - 2 buc;
• brânză tare - 100 g;
• piper bulgaresc - 1 buc;
• usturoi - 2 catei;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• maioneza - pentru dressing;
• verdeturi - pentru decor.

Preparare:

S-a dovedit a fi o salată foarte frumoasă și apetisantă pentru masa festivă.

Citeste si:

Supă bogată din plămâni

Din organe se obțin supe foarte sătioase, bogate și delicioase.

Ingrediente:

• carne de vită ușoară - 500 g;
• rădăcină de pătrunjel - 150 g;
• rădăcină de țelină - 150 g;
• cartofi - 2 buc;
• crupe de hrisca - 100 g;
• ceapa - 1 buc;
• morcovi - 1 buc;
• piper, sare dupa gust.

Preparare:

1. Spălați plămânul, tăiați-l, umpleți-l cu apă și puneți-l pe aragaz.
2. Așteptați să fiarbă și gătiți încă 2 ore, amintindu-vă să îndepărtați spuma. Pentru a preveni plutirea cărnii în sus, apăsați în jos cu un capac.
3. Tăiați ceapa și morcovii în cuburi sau fâșii, prăjiți.
4. Curățați rădăcinile, tăiați-le în fâșii.
5. Puneți legumele într-o cratiță și gătiți timp de 10 minute.
6. Adăugați cartofii tăiați.
7. După 10 minute, adăugați hrișca spălată, friptura și condimentele.
8. Gatiti inca 20 de minute, apoi lasati sa se infuzeze sub capac.

Alte ingrediente pot fi adăugate la această supă aromată după gust.

Gulas din plămân

O rețetă foarte simplă de gulaș fraged.

Ingrediente:

• carne de vită ușoară - 500 g;
• morcovi - 1 buc;
• ceapa - 1 buc;
• ardei gras - 1 buc;
• usturoi - 3 catei;
• coriandru - 0,5 linguriță;
• pasta de tomate - 2 linguri l.;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sare piper.

Preparare:

1. Se fierbe un plămân și se taie în fâșii subțiri.
2. Tăiați ardeii și ceapa în cuburi, morcovii se dau prin răzătoare grosieră.
3. Prăjiți plămânul și legumele pentru câteva minute în ulei.
4. Completați cu 350 ml apă clocotită, adăugați pasta de tomate. Opriți 15 minute.
5. La final, se condimentează cu coriandru, sare, piper și usturoi.

Bucăți de plămân de vită cu legume, gătite astfel, par să se topească în gură.

Plămân de vită într-un multicooker

Rețeta pentru a găti plămâni de vită într-un multicooker va fi utilă oricărei gospodine.

Ingrediente:

• plămân - 600 g;
• ceapa - 1 buc;
• morcovi - 1 buc;
• vin sec (rosu) - 150 ml;
• ardei iute - 0,5 linguriță;
• condimente (busuioc, rozmarin, cimbru, mentă etc.), sare.

Preparare:

1. Se spală și se fierbe plămânul. Se raceste si se taie cubulete.
2. Tăiați ceapa și morcovii și puneți-le în vasul cu mai multe cuptor. Puneți bucățile de plămân deasupra.
3. Se adaugă condimente, sare și se toarnă cu vin.
4. Se amestecă și se fierbe timp de o oră.

Ușor, gătit într-un multicooker, își va păstra perfect proprietățile utile.

Cotlet de carne de vită

Dacă nu știi să gătești plămân de vită astfel încât să iasă deosebit de moale, delicat, fraged și suculent, folosește această rețetă.

Ingrediente:

• plămân - 400 g;
• carne tocată - 400 g;
• ou - 4 buc;
• brânză moale - 150 g;
• ceapa - 2 buc;
• usturoi - 4 catei;
• sare, piper, ulei vegetal.

Preparare:

1. Treceți plămânii fierți printr-o mașină de tocat carne. Tăiați și ceapa.
2. Se amestecă cu carnea tocată, se adaugă 1 ou, condimentele, usturoiul stors.
3. Orbește chiftele.
4. Se amestecă brânza moale cu ouăle bătute.
5. Scufundați cotleturile în făină și apoi în amestecul de ouă și brânză.
6. Se prăjește pe fiecare parte timp de 15-20 de minute.

A face cotlet nu este deloc dificil, iar gustul este unic!

Plămân de vită vieneză

Cum să gătești carne de vită ușoară în tradițiile bucătăriei germane și austriece? O rețetă detaliată cu o fotografie vă va ajuta să faceți acest lucru.

Ingrediente:

• carne de vită ușoară - 700 g;
• morcovi - 1 buc;
• ceapa - 1 buc;
• smântână - 4 linguri. l.;
• rădăcini de pătrunjel și țelină - 100 g;
• Suc de lămâie - 1 lingură l.;
• boabe de piper - 6 buc;
• cuișoare, frunze de dafin;
• cimbru - 0,5 linguriță;
• capere - 2 linguri l.;
• unt - 2 linguri. l.;
• făină - 3 linguri. l.;
• sare, zahăr.

Preparare:

1. Curățați rădăcinile și tăiați. Se pune in apa, se asteapta pana fierbe.
2. Spală-ți plămânul și pune-l în apă clocotită. Gatiti aproximativ o ora.
3. Scoateți plămânul din bulion, puneți-l deoparte pe tablă, acoperiți-l deasupra cu o altă scândură și apăsați în jos cu greutatea. Lăsați-l să acționeze timp de 12 ore.
4. Strecurați bulionul.
5. Se toarnă ½ l de bulion într-o tigaie adâncă, se adaugă făină diluată cu apă.
6. Gatiti sosul timp de 10 minute, amestecand din cand in cand. Adăugați piper și sare, precum și zahăr, capere și sucul de lămâie.
7. Se toarnă sosul peste lumină și se pune la foc mediu.
8. Topiți untul și turnați smântâna, apoi amestecați. Adăugați la sos.

Un fel de mâncare original cu un gust picant, rafinat și delicat este gata!