Mâncăruri calde cu somon roz. Cum să gătești cel mai bine somon roz suculent. Cum să gătești fileuri de somon roz într-o tigaie

Somonul roz este un reprezentant al peștelui somon. Nu este la fel de scump ca multe specii din această familie, dar nu este mai rău ca calitate și gust atunci când este pregătit corespunzător. Puteți găti aproape toate componentele unei carcase de pește, pentru aceasta există o varietate de fileuri - aceasta este cea mai gustoasă și utilă parte a acesteia, care are cea mai mare cerere.

Proprietăți utile ale produsului

Somonul roz este un adevărat depozit de compuși utili pentru corpul uman. La nivel biochimic, următoarele componente sunt componente valoroase ale acestui pește:

• aminoacizi;
• vitamine;
• acizi grași polinesaturați;
• fosfor și alte oligoelemente.

Consumul acestui produs normalizează funcția glandulară secretie interna(în special glanda tiroidă) și ajută la întărirea sistemului osos al organismului. Datorită conținutului ridicat de acizi grași, preparatele cu somon roz ajută la întărirea mușchiului inimii și la reducerea nivelului de colesterol rău.

Practic, nu există contraindicații pentru includerea acestui pește în dietă, cu excepția alergiilor și a hipersensibilității la iod și fosfor. Nu este prea gras, dar suficient de nutritiv pentru a fi gătit ca ingredient principal. Un gust placut bogat iti permite sa beneficiezi nu numai de preparate, ci si de placere.

Reguli de selecție a peștelui

În mod ideal, acest produs ar trebui să fie proaspăt și să nu fie supus înghețului, cu toate acestea, este foarte dificil să găsești pește de mare răcit (în special unele dintre tipurile sale), inclusiv fileuri de somon roz. Rețetele din bucătăria rusă sunt axate pe un produs congelat, așa că este important să știți să-l alegeți corect.

Există 2 tipuri de congelare a peștelui:

• la bord (procesul are loc imediat după pescuit, încă pe navă);
• pe mal (prelucrarea somonului la rece se efectueaza dupa sosirea in port).

Desigur, prima variantă este de preferat, deși puteți afla exact cum a fost congelat peștele doar în documentația de însoțire a lotului de produse. Din punct de vedere vizual, este important să urmăriți că nu există prea multă gheață pe bucățile de file, deși mai este nevoie de puțină glazură de apă. Păstrează peștii de influențe distructive Mediul externși îl păstrează proaspăt în timpul transportului. Bucățile de file trebuie să aibă margini netede, o textură uniformă și nu un miros caracteristic pronunțat.

File de somon roz: retete pentru toate gusturile

Somonul roz este un pește atât de versatil încât puteți găti o cantitate imensă atât din felul întâi, cât și din cel de-al doilea. Pentru supa de pește, este mai bine să folosiți un pește întreg sau capul acestuia și este indicat să prăjiți sau să coaceți partea moale, dezosată. Printre bucătăriile naționale tari diferite din lume puteți găsi rețete similare pentru somon roz. Fileul cu gătit priceput și marinată selectată corect capătă un gust strălucitor și o aromă rafinată.

Este mai bine să prăjiți peștele la foc încins, întorcând bucățile la fiecare 2 minute. Acest lucru va păstra crusta gustoasă la exterior și suculenta la interior. Înainte de tratamentul termic, este indicat să marinați peștele la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.

Fileurile acestui fel de mâncare sunt foarte gustoase și includ diferite ingrediente (legume, ciuperci). Prin urmare, fiecare persoană poate alege cu ușurință o opțiune potrivită pentru sine.

File de somon roz copt la cuptor: rețetă, fotografie, secrete de gătit

Rețeta standard pentru acest pește este să folosești folie pentru a-l menține umed și suculent. Fileurile se sară, se piperează și se taie în bucăți subțiri, care se întind pe o tavă de copt. În primul rând, trebuie uns cu ulei vegetal pentru a evita arderea.

Deasupra peștelui, puteți așeza morcovi și ceapa tăiate mărunt în jumătate de inele, acest lucru va adăuga sucul și un gust strălucitor preparatului. Dacă doriți, adăugați puțină maioneză cu conținut scăzut de grăsimi în legume și somon roz. Folia se înfășoară sau se acoperă cu o a doua foaie deasupra. Vasul se coace la cuptor la 200 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, folia poate fi deschisă și stropită cu orice brânză rasă pentru o crustă crocantă delicioasă. O garnitură ideală pentru această versiune de somon roz este orezul fiert. Vă va permite să vă bucurați de gustul felului principal și nu îl va întrerupe, ci doar va adăuga sațietate.

Somon roz cu sos iute si dulce

Printre toate opțiunile pentru gătitul peștelui, fileurile de somon roz coapte sunt deosebit de populare. Rețeta cu un sos neobișnuit va atrage cunoscătorii de combinații de alimente îndrăznețe. Pentru el trebuie să pregătești:

• file de pește - 1 kg;
• 0,5 linguriță paprika;
• 0,5 linguriță chimion;
• 15 ml miere lichidă;
• 15 ml sos de soia;
• ulei de masline- gust;
• 1 lingura. l. suc de lămâie;
• maioneză cu conținut scăzut de calorii - 120 ml;
• usturoi - 1 cap;
• rădăcină de ghimbir tocată - 30 g;
• menta tocata marunt - 45 g.

Sosul de soia trebuie amestecat cu miere până se formează o masă strunoasă. Se toarnă zeamă de lămâie, maioneza, se stoarce usturoi și se adaugă mentă și ghimbir. Acest preparat este scos într-un loc răcoros, deoarece va fi turnat peste pește la sfârșitul gătitului. Somonul cu cocoașă se unge cu ulei și boia de ardei cu chimen; nu trebuie să-l sărați. Fileurile se coc la cuptor la 200°C pentru aproximativ 25 de minute. După aceea, peștele este servit cu un sos pre-preparat la masă. Fileul moale și fraged din acest fel de mâncare contrastează cu sosul strălucitor, care provoacă o senzație gustativă de nedescris.

Pește prăjit

Aproape tot pește de mare prajit foarte hranitor, inclusiv fileuri de somon roz. Rețetele din tigaie vă vor arăta cum să pregătiți acest fel de mâncare astfel încât să rețină sucul și să aibă un gust bun. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• file de pește - 0,5 kg;
• făină - 60 g;
• vin alb - 100 ml;
• ulei de floarea soarelui, sare, piper - după gust.

Peștele trebuie clătit bine și inspectat pentru a vedea dacă există gropi rătăcite reziduale. Inainte de prajit, se taie bucati de aceeasi grosime si se usuca putin cu un prosop de hartie. Făina se amestecă cu condimente și se rulează în ele porții de somon roz preparat.

Peștele se prăjește aproximativ 7 minute pe fiecare parte, după care se toarnă vin alb în tigaie și se fierbe până când lichidul dispare complet. Nu gătiți prea multe bucăți odată - ar trebui să existe spațiu liber între ele pentru ca somonul roz să nu se lipească și să aibă un aspect apetisant. Piureul de cartofi sau salata de legume de sezon sunt perfecte pentru ornat cu acest preparat.

Somon roz prajit in smantana

Pentru a diversifica puțin clasicul, îl poți fierbe în smântână. Acest lucru va oferi preparatului o tandrețe deosebită și o textură care se topește în gură. Există diverse rețete similare pentru somon roz. Fileurile din unele dintre ele ar trebui să fie folosite după puțină murătură în ierburi pentru o aromă și un gust mai rafinat. Durata acestui proces poate fi de la 30 de minute la 2 ore, în timp ce este mai bine să acoperiți peștele cu folie alimentară și să-l puneți la frigider.

Înainte de a prăji produsul principal, un strat subțire de ceapă este așezat într-o tigaie, care este tăiată în jumătate de inele. Opțional, îi puteți adăuga morcovi, tăiați în prealabil pe răzătoare. Se caleste 5 minute, dupa care se aseaza un strat de somon roz, iar deasupra se toarna totul cu smantana. Se fierbe vasul sub un capac închis timp de un sfert de oră. Aroma îmbietoare vă va informa despre gradul de pregătire al peștelui, după care poate fi servit.

Reteta cu mere

Daca vrei sa incerci combinatii interesante si noi de produse, o poti lua ca baza retete neobisnuite somon roz. Fileul cu măr este o astfel de opțiune. Acest interpretare modernă peștele prăjit va impresiona chiar și pe gurmanzii pretențioși. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să luați:

• file de somon roz - 1 bucată;
• mere coapte - 2 fructe;
• suc de lamaie - 0,5 linguri;
• pătrunjel și rădăcină de țelină;
• ulei de floarea soarelui, ierburi uscate, sare - după gust.

Este necesar să se rostogolească în condimente și să se toarne peste zeama de lămâie. Este indicat să-l păstrați în această marinată cel puțin o oră. După aceea, merele decojite se rad și se amestecă cu pătrunjel tocat. Masa este trimisă la prăjit într-o tigaie, adăugându-i rădăcină de țelină tocată. După ce amestecul este prăjit timp de 10 minute, bucăți de pește sunt întinse pe el, vasul se toarnă cu apă deasupra și se fierbe la foc mic timp de 45 de minute.

Somon roz copt cu ciuperci

Pentru iubitorii de mâncare copioasă, puteți oferi un fel de mâncare care combină ciuperci sălbatice și file. Rețeta, a cărei fotografie este situată chiar mai jos, nu necesită abilități speciale, chiar și bucătarii începători o pot găti. Set de produse necesar:

• somon roz (file) - 2 buc.;
• ciuperci de pădure - 350 g;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză tare - 0,2 kg;
• ulei de floarea soarelui - 30 ml;
• sare, condimente, suc de lamaie - dupa gust.

Clătiți ciupercile și fierbeți-le împreună cu ceapa în apă clocotită timp de 20 de minute. În paralel, puteți marina somonul roz - rulați-l în condimente, ungeți-l cu ulei și suc de lămâie, apoi puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. După fierbere, ciupercile se prăjesc ușor într-o tigaie pentru a le da un gust și o aromă strălucitoare. Apoi sunt așezate pe fileuri de pește și trimise la cuptor pentru 20 de minute. După aceea, vasul se stropește cu brânză rasă și se lasă la cuptor încă un sfert de oră.

Cum să nu strici vasul?

În timpul pregătirii felului de mâncare, este important să nu se strice principalul ingredient valoros, în acest caz este fileul de somon roz. Rețetele cu fotografii vă vor ajuta să evitați greșelile și să navigați mai bine atunci când alegeți o metodă de gătit. Sunt câteva reguli simple când gătiți acest pește:

• pentru ca somonul roz să fie suculent, este mai bine să-l coaceți în folie sau o mânecă (dacă vasul presupune prezența unei cruste crocante, atunci blatul trebuie lăsat deschis);
• la prăjire, nu trebuie să întrerupeți gustul bogat al produsului principal cu o abundență de condimente, este suficient să folosiți suc de lămâie, sare și piper;
• Este foarte important să nu măriți timpul de gătire indicat în rețetă, deoarece acest lucru poate usca somonul roz sau îl poate face cauciucat.

O garnitură selectată armonios ajută la sporirea plăcerii gustative de la consumul de pește. Somonul roz, de exemplu, nu merge bine cu cereale și tăiței. Optimal în acest scop este să folosiți piure de cartofi cu smântână, salată ușoară sau orez aburit.

Există o mulțime de somon roz. Majoritatea dintre ele sunt perfecte pentru decorarea unei mese festive.

De ce somon roz?

Somonul roz este o variantă mai accesibilă a familiei de somon pentru consumatori. Rețetele de somon roz sunt bune pentru că sunt incredibil de simplu de realizat. În plus, acest tip de pește este pur și simplu imposibil de stricat. Gustările delicioase și delicioase din somon roz sunt departe de tot ce se poate pregăti din acesta. Este foarte important ca poti gati din orice tip de peste: sarat, proaspat sau conservat. Rezultatul, în orice caz, vă va încânta cu siguranță. Conservele de pește sunt folosite pentru gustări și salate. Dar din proaspăt - puteți găti orice. De altfel, somonul roz face primele feluri incredibil de gustoase.

Un punct foarte important este faptul că în timpul procesului de preparare, aproape toate substanțele utile sunt păstrate în el. Din acest motiv este atât de apreciat.

Cel mai delicat somon roz

peste la cuptor - cea mai simpla reteta preparate cu somon roz. În plus, carnea de pește se dovedește întotdeauna a fi incredibil de fragedă și gustoasă.

Ingrediente:

• morcovi (2 buc),
• aceeași cantitate de ceapă
• un somon roz,
• maioneză,
• smântână,
• sare,
• lămâie,
• piper,
• condimente,
• verdeaţă.

Tăiați peștele în bucăți, sare, adăugați piper și stropiți cu zeamă de lămâie. Lăsați somonul roz să stea puțin. Apoi, pregătiți sosul. Amesteca smantana cu maioneza si adauga cateva verdeturi. Se unge peștele cu masa rezultată, lăsând la marinat.

Pregătiți legumele chiar înainte de a coace somonul roz. Se rade grosier morcovii și se taie ceapa în cuburi. Se amestecă legumele și se prăjesc într-o tigaie până la semi-finisare. De asemenea, puteți adăuga condimentele preferate.

Apoi, puneți bucăți de somon roz într-o tavă de copt, alternând cu legume. După aceea, trimitem peștele la cuptor, unde îl coacem aproximativ treizeci de minute. Chiar și cea mai neexperimentată persoană poate găti un astfel de preparat simplu de somon roz.

Pește cu roșii și brânză

O altă rețetă simplă de preparate cu somon roz nu va răni nicio gospodină. Peștele copt cu brânză și roșii nu este doar rapid și ușor de gătit, ci și incredibil de gustos.

Ingrediente: somon roz congelat, branza (170 g), condimente de peste, trei rosii, ulei vegetal, sare si maioneza.

În primul rând, tăiem carcasa de pește și o tăiem în porții. Apoi, puneți-le pe fundul recipientului, sare și adăugați condimente. Ungeți somonul roz cu maioneză deasupra, dar nu trebuie să puneți prea mult din el. Pune pe pește ceapa tăiată rondele. Inchidem cratita si o punem la loc rece pentru doua ore. Timpul de marinare al peștelui poate fi mărit. De exemplu, îl puteți lăsa la frigider peste noapte.

Pentru coacere, avem nevoie de folie. O tapetăm ​​cu un recipient pentru copt. Intindem somon roz cu ceapa pe fund, adaugam destul de putin ulei vegetal si turnam jumatate de pahar de apa. În continuare, trimitem peștele la cuptor la 190 de grade. Procesul de gătit nu va dura mai mult de zece minute, după care este necesar să scoateți forma și să puneți cercuri de roșii pe pește. Iar deasupra se presara totul cu branza tocata. La aceeași temperatură, coaceți somonul roz încă zece minute.

Friptură de somon roz

Felurile principale cu somon roz pot fi un decor al oricărei mese, inclusiv una festivă. Friptura de pește prăjit se gătește destul de repede și simplu. Pentru gătit, luați: fripturi (4 bucăți), condimente bune de pește, sare, ulei vegetal, făină (50 g).

Dacă aveți în stoc o friptură de somon roz, atunci trebuie doar să clătiți bucățile și să le uscați cu prosoape de hârtie. Într-o farfurie, amestecați condimentele, sarea și făina. Vom folosi această masă pentru panerea peștelui.

Într-o tigaie preîncălzită în ulei vegetal, prăjiți fripturile pe ambele părți. Este indicat să gătiți peștele la foc mic. Pe fiecare parte, somonul roz trebuie prajit aproximativ cinci minute.

Somon roz copt în folie

Somonul roz este cel mai accesibil reprezentant al peștelui somon. Practic nu are oase în el, așa că este ușor de gătit. În plus, preparatele festive cu somon roz sunt, evident, un succes și o mulțime de complimente pentru gazdă. Pentru ca peștele să fie delicios, este adesea murat înainte de gătit, apoi devine mai fraged la gust și mai suculent.

Ingrediente:

• carcasă de somon roz,
• un amestec de ardei,
• sare,
• condimente,
• lămâie,
• maioneză.

Înainte de a găti, tăiem carcasa îndepărtând capul și aripioarele. Clătiți bine peștele și uscați-l cu un prosop. Acum trebuie să începeți să pregătiți marinada. Amestecați maioneza, sare și condimente într-un recipient. Adăugați acolo un amestec de ardei proaspăt măcinați. O componentă obligatorie pentru marinată este lămâia, sau mai bine zis, sucul acesteia. După cum știți, orice pește merge bine cu lămâia. Și somonul roz în acest sens este departe de a fi o excepție. Amestecați bine masa rezultată și aplicați-o pe pește timp de câteva ore. Este necesar să marinați somonul roz timp de cel puțin trei ore. Dar dacă îl lași în marinată peste noapte, nu se va înrăutăți cu nimic.

Vom folosi folie pentru coacere. Intindem pestele pe el, umplund abdomenul cu felii de lamaie. Învelim folia și o trimitem la cuptor. La 180 de grade, peștele este gătit aproximativ treizeci de minute.

Ureche de somon roz cu ciuperci

Supele de somon roz sunt incredibil de gustoase și aromate. Și folosirea ciupercilor îți va face urechea și mai bună.

Ingrediente:

• somon roz (450 g),
• cartofi (4 buc),
• verdeaţă,
• morcov,
• champignon (230 g),
• ienibahar,
• sare.

Procesul de preparare a supei de somon roz este destul de simplu. Tăiem peștele, îl clătim bine și îl tăiem bucăți. Îl punem într-o cratiță și îl umplem cu apă, trimițând-o pe foc. Adăugați ceapa acolo. Aduceți peștele la fiert și apoi îndepărtați zgomotul. Apoi, curățați și tocați morcovii și cartofii. Trimitem legumele în bulion și gătim totul împreună timp de încă cincisprezece minute. După aceea, curățăm ciupercile, le tăiem și le trimitem la ureche. De asemenea, adăugați frunza de dafin si alte condimente. Gatim urechea inca sapte minute.

Salată de somon roz sărat

Mâncărurile din somon roz sărat sunt foarte populare. Peștele sărat este bun pentru tot felul de salate. Nici tartinele și tartinele nu au fost anulate, sunt la mare căutare și pe masa festivă. Dar în salată, somonul roz este invariabil bun.

Aceasta reteta este simpla. Și nu are nevoie de multă mâncare. Componenta principală este, desigur, somonul roz.

Ingrediente: somon roz sarat (430 g), ceapa, rosii si condimente.

De regulă, pentru preparat se folosesc fileuri. Tăiați-o felii, tăiați ceapa, tăiați roșiile în felii. Se amestecă ingredientele într-un bol de salată, se amestecă și se condimentează cu maioneză. Nu trebuie să adăugați sare în vas, deoarece peștele este sărat inițial. Gustul preparatului finit de file de somon roz depinde în mare măsură de sosul cu care este condimentat. Maioneza este cea mai ușoară opțiune, dar nu cea mai bună. Folosirea unui sos interesant va da o cu totul altă aromă. Asigurați-vă că încercați ceva nou ca sos și redefiniți felul de mâncare.

Somon roz cu legume

De menționat că somonul roz este indispensabil în timpul postului. Delicatesele din peste in acest moment sunt principalele surse de vitamine pentru organismul uman. Pot fi numite preparate slabe de somon roz varianta ideala... Oferim sa coacem peste cu legume.

Ingrediente:

• somon roz (o carcasă),
• câteva cepe,
• roșii (3-4 buc.),
• suc de o lamaie,
• ketchup,
• maioneză,
• ulei vegetal.

Pentru a pregăti un fel de mâncare de somon roz cu legume, trebuie să tăiați peștele în fripturi și să îl marinați în suc de lămâie proaspăt stors. Între timp, puteți începe să pregătiți legume. Tăiați roșiile cubulețe sau felii, tocați ceapa și asezonați cu un sos făcut dintr-un amestec de ketchup și maioneză. Acum că toate ingredientele sunt gata, puteți continua la gătit. Luam o tava de copt si o ungem bine cu ulei vegetal. Așezați peștele pe fund în straturi, apoi roșiile și ceapa. Legumele vor adăuga sucul preparatului și vor împiedica arderea acestuia. Acum trimitem vasul la cuptor. Coacem pestele timp de 35 de minute.

Salata de peste

Ca al doilea fel de somon roz, iti poti recomanda o salata. Există multe variante de feluri de mâncare din pește roșu. De menționat că peștele se potrivește bine cu ouăle și cartofii fierți. Vă oferim cea mai simplă rețetă de file de somon roz.

Ingrediente:

• file de pește (240 g),
• câțiva cartofi
• 5 oua,
• mazăre conservată,
• cepe verzi,
• Mărar,
• sare,
• maioneză.

Pentru a pregăti felul de mâncare, avem nevoie de un file de pește fiert. Trebuie fiert in apa usor cu sare. Fierbeți ouăle și cartofii în uniforme în diferite recipiente.

Împărțiți fileul finit în bucăți și transferați într-un bol de salată. Puteti piure putin pestele cu o furculita. Curățați și tăiați cartofii cubulețe, procedați la fel cu ouăle. Amestecam componentele.

Verdeturile se spala bine in prealabil, apoi se usuca si se toaca marunt. Se pune într-o salată, se adaugă mazărea conservată și se asezonează vasul cu maioneză.

Pește copt

Somonul roz copt este cel mai comun mod de a pregăti un fel de mâncare festiv. Vă oferim încă o rețetă.

Avem nevoie:

• somon roz (puteți lua o carcasă dezghețată),
• câteva lămâi mari,
• cimbru,
• usturoi,
• ulei de masline,
• condimente de pește,
• sare,
• un amestec de ardei.

Pentru coacere, puteți lua pește proaspăt congelat. Tăiem carcasa și scoatem interiorul. Scoatem capul, aripioarele, apoi clătim bine somonul roz. Mai departe, pe ambele părți ale acestuia, facem tăieturi adânci cu un cuțit ascuțit, astfel încât peștele să fie copt bine. Frecați somonul roz cu condimente. După aceea, puteți începe să pregătiți marinada.

Supraviețuim complet sucul de la o lămâie și o tăiem pe a doua în felii. Se toarnă sucul într-un recipient adânc, se adaugă usturoi, cimbru sau se toarnă ulei de măsline. Frecați tot peștele cu marinada rezultată. Și introduceți cercuri cu lămâie în fante. Lăsați somonul roz preparat la marinat timp de 30 de minute. Și apoi o învelim în folie și o punem într-o tavă de copt. Trimitem vasele la cuptor. Gătiți vasul la 200 de grade. După douăzeci de minute, peștele trebuie scos și folia trebuie deschisă, apoi copt încă 20 de minute. Acest lucru se face pentru a obține un finisaj frumos maro auriu. Peștele finit se servește întreg pe masă.

Salata festiva

Somonul roz este bun pentru orice salată. Merge bine cu multe produse. Vă sugerăm să încercați o salată cu pește, orez și ouă. În acest caz, somonul roz poate fi luat la conserva. Felul de mâncare se gătește foarte repede. Dar trebuie să fierbeți orezul în avans.

Ingrediente:

• ouă (3 buc),
• somon roz (1 buc.),
• ceapa (1 buc.),
• orez (1/2 cană),
• maioneză, brânză (130 g).

Pentru salată trebuie mai întâi să fierbi ouăle fierte tari. Apoi le racorim si le taiem cubulete. Daca folosesti conserva de somon roz, atunci acesta trebuie scos din borcan si tocat. Dar mulți oameni preferă să folosească pește fiert. Această opțiune este destul de posibilă. În acest caz, felul de mâncare se va dovedi a fi mai dietetic. Deoarece conservele nu pot fi consumate de toată lumea.

Apoi, tăiați ceapa în cuburi și tocați brânza pe răzătoare medie. Amestecăm toate componentele și umplem cu maioneză ușoară. Adăugăm orez în salată, datorită căruia felul de mâncare se dovedește a nu fi atât de gras, mai ales dacă pentru prepararea sa se folosește conserve de pește. Apoi puteți pune salata la frigider și o puteți servi rece.

Somon roz în aluat

Peștele gătit în aluat rămâne fraged și suculent foarte mult timp.

Ingrediente:

• somon roz (900 g),
• lapte (280 ml),
• sos de rosii (90 g),
• făină (90 g),
• ceapa verde,
• oţet,
• ulei vegetal,
• marar patrunjel,
• lămâie (1 buc.),
• ouă (2 buc),
• piper.

Înainte de a începe gătitul, peștele trebuie curățat, clătit și marinat timp de literalmente 15 minute. Pentru marinată, puteți folosi un amestec de suc de lămâie, oțet, ierburi și piper proaspăt măcinat.

Între timp, puteți începe să faceți aluat. Adăugați gălbenușurile, făina, sarea, uleiul vegetal în laptele răcit și frământați aluatul. Apoi, amestecați-l cu bine bătut albușuri de ou... Înmuiați bucățile de somon roz pregătite în aluat, apoi puneți-le pe un grătar sau tigaie și prăjiți. Peștele este gata când devine maro auriu. Preparatul poate fi servit cu cepe verzi... Puteți adăuga și ceapă prăjită în sos de roșii.

În loc de postfață

După cum puteți vedea, somonul roz poate fi folosit pentru a face multe feluri de mâncare minunate.

Datorită proprietăților sale benefice și gustative, peștele este la mare căutare de către gospodine. Viteza și simplitatea pregătirii sunt deosebit de apreciate.

Somonul roz este un pește comercial valoros, care se distinge prin compoziția sa bogată în minerale și vitamine. Are carne dietetică fragedă, colorată într-o nuanță roșiatică și are excelent gust... Toate acestea îl fac deosebit de popular printre gospodinele casnice. În articolul de astăzi vă vom spune ce să gătiți din somon roz proaspăt congelat.

Deoarece este aproape imposibil să cumperi pește proaspăt sau refrigerat din supermarketurile noastre, trebuie să ne mulțumim cu cel care a fost precongelat. Atunci când alegeți un astfel de somon roz, nu trebuie să acordați atenție ochilor ei, pentru că în orice caz vor fi tulburi. Destul de ciudat, cel mai bun indiciu în acest caz este o coadă de pește. Nu ar trebui să fie vânt sau uscat. De asemenea, este important să nu existe murdărie, deteriorări mecanice și pete galbene pe pielea strânsă a persoanei care vă place.

Când cumpărați file, trebuie să acordați preferință celui care are o tentă roz. Carne vopsită în interior culoare alba, a fost congelat în mod repetat și nu este potrivit pentru prepararea de preparate gustoase. Pentru a garanta achiziția de pește de calitate, nu fi leneș să ceri vânzătorului să-ți arate certificatul de calitate. După ce v-ați dat seama cum să alegeți somonul roz proaspăt congelat, puteți trece la revizuirea rețetelor.

Salata de ciuperci

Acest aperitiv aromat și consistent are un aspect destul de prezentabil. Prin urmare, dacă se dorește, poate fi depus chiar și pentru masa festiva... Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• File de somon roz.
• Ceapa medie.
• 300 de grame de champignon proaspete.
• Sare, piper macinat si maioneza (dupa gust).
• Unt (pentru prajit).

Fileurile de somon roz proaspăt congelate sunt lăsate în prealabil pe raftul de jos al frigiderului, astfel încât să aibă timp să se dezghețe. Apoi se spala in apa curenta rece, se usuca, se taie cubulete si se prajeste intr-o tigaie uscata preincalzita. Bucățile limpezite se sărează, se piperează și se scot de pe aragaz. Într-un recipient separat, în fundul căruia se află deja unt topit, se prăjesc farfurii cu ciuperci și jumătate de rondele de ceapă. Apoi ingredientele sunt așezate în straturi pe o farfurie și unse cu maioneză. La dorință, salata se decorează cu ierburi proaspete, se ține la frigider douăsprezece ore și abia apoi se servește.

Cotlet de pește

Rețeta de somon roz descrisă mai jos îi va interesa cu siguranță pe cei care vor să gătească sănătos și cină delicioasă pentru toată familia. Pentru a o reproduce, aveți nevoie de:

• 2 cepe medii.
• Kilo de somon roz.
• 200 de grame de untură sau piept.
• Ou proaspăt.
• 150 de grame de pâine albă (fără cruste).
• 3 catei de usturoi.
• Lapte, sare, piper, făină și ulei vegetal rafinat.

După ce v-ați dat seama ce să gătiți din somon roz proaspăt congelat, trebuie să înțelegeți cum să faceți cel mai bine. Pentru început, peștele este ținut pe raftul de jos al frigiderului, astfel încât să se dezghețe complet. După aceea, carcasa este spălată, tăiată în file și trecută printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa tocată, bucăți de slănină și pâine înmuiată în lapte. La carnea tocată rezultată se adaugă ouă, sare și piper. Apoi se formează din el cotlet, pane în făină și prăjit în grăsime vegetală fierbinte câteva minute pe ambele părți.

Pește copt cu cartofi

Cei care vor să știe ce să gătească din somon roz proaspăt congelat pentru cină, astfel încât să nu fie nevoie să facă o garnitură separată, cu siguranță le va plăcea opțiunea descrisă mai jos. Pentru a coace pește cu legume, verificați în prealabil dacă aveți la îndemână:

• Carcasă de somon roz proaspăt congelat.
• 2 morcovi si 2 cepe.
• 1,5 kilograme de cartofi.
• O jumătate de lămâie.
• 150 de grame de orice brânză tare.
• 50 de mililitri de ulei vegetal.
• Sare si un amestec de ardei macinati.

Înainte de a găti somonul roz suculent, acesta se lasă în compartimentul inferior al frigiderului pentru a-l dezgheța. Carcasa dezghețată se taie în file, îndepărtând cu grijă toate oasele, se taie în porții, se adaugă puțină sare, piper și se pune sub formă unsă cu ulei, în care se află deja un cartof prefiert la jumătate. Pune deasupra felii subtiri de lamaie, ceapa calita si morcovi. Toate acestea se stropesc generos cu așchii de brânză și se pun la cuptorul încins. Vasul se coace la o temperatură moderată până când toate ingredientele sunt moi.

Somon roz în saramură

Folosind tehnologia de mai jos, puteți face relativ rapid și ușor un pește delicios, combinat în mod ideal cu cartofi fierți și pâine proaspătă de secară. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• Carcasă de somon roz congelată.
• 5 linguri sare de masă.
• Litru de apă.

Înainte de a sărați somonul roz proaspăt congelat, acesta se lasă pentru scurt timp în compartimentul inferior al frigiderului. Carcasa ușor dezghețată este eliberată de piele, cap și coamă, apoi tăiată în bucăți și pusă într-un borcan. Peștele preparat în acest fel se toarnă cu saramură răcită și se lasă o jumătate de oră. După ce a trecut timpul indicat, bucăți de somon roz se scot din lichid, se tamponează cu prosoape de hârtie, se pun într-un recipient închis ermetic și se pun la frigider. După cinci ore, peștele sărat poate fi servit.

Somon cu cocoașă sărat cu piper alb și ierburi

Folosind tehnologia descrisă mai jos, se obține o gustare foarte parfumată, care va fi un decor minunat pentru orice sărbătoare. La fel ca multe alte rețete de somon roz, această opțiune implică utilizarea unui set specific de alimente. Prin urmare, înainte de a începe procesul, asigurați-vă că aveți în casă:

• 2,5 linguri de sare.
• Carcasă de somon roz.
• O lingurita de piper alb proaspat macinat.
• O grămadă de mărar.
• O lingură de zahăr fin cristalin.

După dezghețare, carcasa este spălată, uscată, tăiată în file și tăiată în bucăți aproximativ egale, a căror lățime este de aproximativ trei centimetri. Fiecare dintre ele se freacă cu grijă cu sare, zahăr și piper alb, se stropește cu mărar tocat, se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider pentru o zi.

Supă cremoasă

Acest prim fel de mâncare făcut din somon roz proaspăt congelat este potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii. Prin urmare, poate fi servit în siguranță cu o cină în familie. Pentru a găti atât de delicios și supa sanatoasa pui, vei avea nevoie de:

• 500 de grame de file de somon roz.
• 200 de mililitri de smântână nu prea grea.
• 50 de grame de orice brânză tare.
• 3 cartofi.
• O felie de usturoi.
• Jumătate de mărar și arpagic.
• Sare, piper măcinat, ulei vegetal și suc de lămâie.

Cartofii tăiați cubulețe se încarcă într-o cratiță umplută cu 1,5 litri de apă clocotită. Dupa cateva minute se adauga acolo ceapa calita si morcovi prajiti. Imediat ce legumele sunt complet fierte, puneți bucățile de file de pește într-o cratiță comună și fierbeți totul împreună timp de cinci minute. Apoi viitoarea supă este măcinată cu un blender, combinată cu smântână, ceapă tocată și mărar. Toate acestea se sare, se pun la fiert și se scot de pe aragaz. Inainte de servire, se presara generos cu ras de branza.

Supa de peste cu rosii

Această rețetă va interesa cu siguranță tinerele gospodine care doresc să diversifice meniul de familie. Pentru a găti pentru cină o supă de somon roz delicioasă și sănătoasă, proaspăt congelată, veți avea nevoie de:

• 150 de grame de morcovi.
• Un kilogram de cartofi.
• 300 de grame de roșii coapte.
• 500 de mililitri de smântână 20%.
• 300 de grame de file de somon roz congelat.
• Ceapa mare.
• Sare, ierburi proaspete, condimente aromate și ulei vegetal.

Legumele spălate se curăță de coajă și se toacă. Apoi ceapa, morcovii și roșiile se prăjesc în grăsime vegetală încălzită, se toarnă cu un litru de apă, se pun la fiert și se fierb până se înmoaie. Apoi cartofii tăiați cubulețe sunt încărcați într-o cratiță comună și fierți împreună timp de șapte minute. Apoi, în bulionul clocotit, întindeți cu grijă bucățile de somon roz dezghețat cu sare, condimente și smântână. Supa se lasa la foc mic pana se inmoaie cartofii, apoi se scoate de pe aragaz si se insista sub capac cel putin douazeci de minute. Inainte de servire se presara cu ierburi tocate si se toarna in farfurii.

Somon roz prajit cu ceapa

Peștele făcut după metoda descrisă mai jos merge bine cu piureul de cartofi. Prin urmare, este ideal pentru cine în familie. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• Un kilogram de somon roz.
• 200 de mililitri de smântână nu prea grasă.
• 2 cepe.
• 50 de grame de brânză.
• Ulei slab (pentru prajit).
• Sare și orice condimente (după gust).

Înainte de a prăji somonul roz proaspăt congelat, acesta se păstrează în compartimentul inferior al frigiderului, se spală, se curăță de coajă și se taie în porții. Apoi se sare, se stropeste cu condimente si se lasa cel putin o ora. Peștele marinat se prăjește în ulei vegetal încălzit, apoi se combină cu smântână și jumătate de rondele de ceapă rumenite. Toate acestea se stropesc din belșug cu așchii de brânză și se fierb la foc mic timp de cincisprezece minute.

Pește în aluat

Această rețetă îi va interesa cu siguranță pe cei care încearcă să învețe cum să gătească somon roz suculent. Peștele făcut din el se potrivește bine cu proaspăt salate de legumeși pâine moale. Pentru a-l crea veți avea nevoie de:

• 800 de grame de somon roz.
• 3 linguri mari de lapte.
• 150 de grame de făină.
• O lingurita de sare.
• Ou proaspăt.
• Ulei slab și piper măcinat.

Peștele dezghețat și spălat se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în porții. Apoi se sare, se curata de coaja si se scufunda intr-un aluat format din faina, lapte si un ou batut. Bucățile preparate prin această metodă se trimit în ulei vegetal încălzit și se prăjesc până se rumenesc.

Tort stratificat

Această rețetă este unică prin faptul că implică utilizarea de aluat gata preparat. Prin urmare, trebuie apreciat de femeile care lucrează care vor să-și răsfețe pe cei dragi cu prăjituri parfumate de casă. Pentru a face o plăcintă de somon roz congelată, veți avea nevoie de:

• 100 de grame de brânză bună procesată.
• Un kilogram de aluat cumpărat din magazin.
• 300 de grame de file de somon roz.
• 100 mililitri de smântână 20%.
• 3 oua.
• 1/2 lingurita nucsoara macinata.
• Făină, sare, condimente și ierburi.

Primul pas este să faci pește. Se dezgheta, se spala, se taie bucatele mici si se lasa la marinat in condimente. Aluatul dezghețat se întinde într-un strat subțire și se așează într-o formă, fără a uita să se facă părțile îngrijite și să se străpungă cu o furculiță. Apoi se trimite pentru scurt timp la cuptorul preincalzit si se rumeneste usor. După zece minute, baza pentru viitorul tort se scoate din cuptor și se răcește. Se presara deasupra jumatate din mararul tocat disponibil si pestele marinat. Totul se adaugă cu felii de brânză topită și se stropește cu un sos făcut cu ouă bătute, smântână, o lingură de făină, sare, piper și nucșoară. Semifabricatul rezultat este decorat cu mărarul rămas și trimis pentru tratament termic. Produsul este copt la 180 de grade timp de cel mult douăzeci și cinci de minute.

Pește cu legume la cuptor

Pentru cei care nu s-au hotarat inca ce sa gateasca din somon roz proaspat congelat, le putem recomanda inca un preparat interesant. Se dovedește a fi extrem de fraged și suculent. In plus, are un aspect foarte prezentabil si poate infrumuseta orice sarbatoare. Pentru a-l crea veți avea nevoie de:

• Kilo de somon roz congelat.
• 2 rosii mari.
• 3 cepe mici.
• O lămâie întreagă.
• Ardei dulci mari.
• 3 linguri mari de maioneza si ulei vegetal.
• 180 de grame de brânză tare bună.
• Un sfert de pachet de unt.
• Sare și condimente aromate.

Carcasa decongelată și spălată anterior este tăiată în file, îndepărtând cu grijă toate oasele și tăiată în porții. Peștele preparat prin această metodă se sare, se stropește cu condimente, se toarnă cu suc de lămâie proaspăt stors și se lasă cel puțin o jumătate de oră. La sfârșitul timpului indicat, bucățile sunt așezate pe o tavă de copt unsă. Deasupra se aseaza ceapa prajita in unt, ardeii grasi si felii de rosii. Toate acestea se ung cu maioneza si se dau la cuptorul preincalzit. Somonul roz cu legume se coace la două sute de grade timp de o jumătate de oră. Cu zece minute înainte de încheierea tratamentului termic, peștele este stropit cu așchii de brânză.

Somonul roz este un peste nobil din familia somonului. La fel ca toți reprezentanții acestei familii, este foarte gustos și sănătos, în plus, este mai accesibil datorită costului său democratic. Consumând în mod regulat mâncăruri din pește roșu, puteți îmbunătăți munca celor nervoși și a sistemului cardio-vascular, îmbunătățește starea pielii și îi prelungește tinerețea.

Pentru a găti corect și gustos somonul roz, trebuie să vă amintiți câteva dintre caracteristicile acestuia. Faptul este că în carnea acestui pește practic nu există grăsime, care se acumulează doar în regiunea aripioarelor și a abdomenului. Prin urmare, bucătarii fără experiență ies adesea cu pește uscat. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să învățați cum să alegeți metoda de gătit adecvată și ingredientele suplimentare pentru fel de mâncare. Și apoi puteți găti cu ușurință pește de somon roz suculent, moale și fraged, care se topește în gură.

Instruire

Pentru a pregăti mâncăruri din somon roz, este foarte important să îl pregătiți corespunzător, și anume să tăiați carcasa:

• dezghețați peștele congelat pe raftul de jos al frigiderului;
• elimina solzii;
• clătiți;
• îndepărtați interiorul fără a deteriora vezica biliară;
• tăiați capul, coada și aripioarele care pot fi folosite pentru supă de pește sau aspic;
• pentru a găti fripturi, tăiați peștele în bucăți peste creasta;
• pentru a obține file, folosiți cu grijă un cuțit ascuțit pentru a separa carnea de oase, în timp ce nu trebuie să îndepărtați pielea;
• îndepărtați toate oasele cu penseta, nu sunt atât de multe în somonul roz;
• preparați marinada folosind condimente și, la alegere, suc de lămâie, ulei de măsline, sos de soia, suc de fructe, ceapa, maioneza, smantana, vin alb;
• frecați peștele cu marinată și lăsați câteva ore;
• pregătiți alte ingrediente pentru gătit. Legume, condimente, ierburi, lamaie, branza, smantana si alte produse in functie de reteta.

Puteți cumpăra fripturi gata preparate sau file din magazin, dar în acest caz va fi dificil de înțeles cât de proaspăt și de calitate este peștele. În plus, o carcasă întreagă reține mult mai multe vitamine și proprietăți utile pesti.

Metode de gătit

Somonul roz este un pește versatil care este gătit căi diferite- prăjit, fiert, înăbușit, copt, gătit în multicooker, boiler și airfryer. Este nevoie de puțin timp pentru a găti, ca toți peștii roșii, somonul roz este gătit rapid. Este foarte important să nu-l supraexpuneți la foc sau să-l uscați.

Într-o tigaie

O varietate de preparate delicioase cu somon roz pot fi preparate rapid și ușor în acest vase simplu.

Somon roz prajit

Acesta este cel mai simplu, dar nu mai puțin delicios mod de a găti. Pentru ca somonul roz prajit in tigaie sa nu iasa uscat, se premarineaza in smantana, unt sau alta marinata.

Metoda de gatire:

• curățați, spălați, uscați peștele;
• tăiați bucăți sau separați fileurile;
• muraturi;
• rulați bucățile în făină;
• se prăjește în ulei bine încălzit câteva minute până devine crustă pe o parte;
• se rastoarna, se acopera si se prajeste inca 3-4 minute;
• puteti praji legumele separat, la final adaugati bucatele fierte de somon roz si fierbeti impreuna cateva minute;
• se toarna sosul peste peste sau se serveste separat.

Pâine

Somonul roz poate fi prăjit și în aluat, va sigila bucățile de pește și este garantat să devină suculent și moale. Principalul lucru este să nu-l supraexpuneți într-o tigaie, este suficient să prăjiți până se rumenește pe ambele părți.

Puteți folosi o varietate de aluat - lapte, bere, smântână și altele. Prăjiți numai în ulei încins, bucățile pot fi făcute mai mici, astfel încât peștele se va găti mai repede și va fi convenabil să îl folosiți ca gustare.

Stingere

Dacă există vreo îndoială că peștele prăjit va deveni suculent, îl poți fierbe într-o tigaie cu legume, care le vor împărtăși sucul și aromele cu somonul roz. Peștele este de obicei fiert cu ceapă, morcovi, ardei, smântână, smântână sau roșii.

Asigurați-vă că adăugați condimente - piper, nucșoară, maghiran, usturoi, ghimbir și alte condimente după gust. Este foarte convenabil să folosiți condimente gata preparate care sunt vândute în magazinele de pește.

Somon roz fiert

Somonul roz fiert este o carne foarte fragedă, delicată, care se consumă împreună cu bulionul de pește, cu alte cuvinte, se gătește cu supă de pește. Peștele este gătit timp de 10-15 minute, așa că pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu va necesita mult timp și efort.

Este suficient să curățați peștele și legumele, să tăiați totul în bucăți și să le puneți în apă clocotită. Adaugă ierburi, condimente și un prânz delicios, sănătos și satisfăcător este gata.

In cuptor

Somonul roz copt la cuptor este cea mai festivă și delicioasă opțiune de gătit. Puteți coace pur și simplu pe o foaie de copt, pe o pernă de legume, într-o mânecă și folie. Combinați cu diverse produse - legume, smântână, smântână, brânză, ciuperci, lămâie.

În folie și mânecă

Peștele copt în acest fel va fi mai suculent decât pur și simplu gătit pe o foaie de copt. Pentru a coace somon roz în folie, aveți nevoie de:

• pregătiți fileuri sau porții;
• tine-le in marinata cel putin 30 de minute;
• pregatiti folie (maneca), daca in reteta se folosesc legume, puneti-le in primul strat;
• pune bucatele de somon roz, deasupra restului de legume, daca sunt in reteta;
• etanșați bine folia (prindeți mâneca cu cleme) pentru ca sucul să nu se scurgă;
• se fierbe la cuptor 25 de minute la 200 de grade.

Cum să gătești somon roz întreg

Peștele întreg copt arată întotdeauna solemn și păstrează mult mai multe sucuri și substanțe nutritive. Cel mai adesea este umplut înainte de a fi trimis la cuptor. Este foarte simplu să prepari astfel de pește:

• Clătiți întreaga carcasă, îndepărtați măruntaiele, spălați și uscați;
• se pune in marinada;
• Pregătiți toppinguri precum legume sotate, ciuperci, brânză și condimente
• umpleți carcasa cu umplutură;
• fixați abdomenul cu frigărui;
• ungeți o foaie de copt cu ulei și întindeți peștele;
• se unge deasupra somonul roz cu sos - smantana, maioneza sau iaurt;
• coaceți o jumătate de oră la 200 de grade;
• Se toarnă peștele finit cu zeamă de lămâie.

Într-un multicooker

Dacă aveți această sobă minunată în arsenal, atunci nu va fi dificil să gătiți somon roz suculent și fraged. Câteva minute de pregătire, iar multicooker-ul vă va găti totul.

Reteta simpla:

• pregătiți bucăți de pește;
• turnați puțin ulei în vasul cuptorului și porniți modul „Coacere”;
• Se presară fiecare bucată cu făină și se scufundă în ulei bine încălzit;
• se prajesc pe fiecare parte pana se rumenesc 10-15 minute, nu acoperi multicooker-ul cu un capac;
• poate fi turnat deasupra cu o umplutură, de exemplu, smântână, ouă, maioneză sau alt sos;
• se fierbe 5 minute, acoperit.

Și dacă utilizați modul „Gătit cu abur”, peștele se va dovedi a fi și mai sănătos.

1. Așezați fileurile pe un grătar uns cu grăsime.
2. Așezați-l în vasul cu mai multe gătite, unde apa trebuie turnată până la marcajul de jos.
3. Porniți modul dublu cazan și gătiți timp de 25 de minute.
4. Puteți pune orice legume împreună cu peștele: cartofi, morcovi, ceapă, roșii și altele.

Într-un cazan dublu

Acest dispozitiv câștigă din ce în ce mai multă popularitate, deoarece felurile de mâncare gătite în el sunt considerate cele mai sănătoase. Pentru a găti somonul roz într-un cazan dublu, aveți nevoie de:

• tăiați peștele în bucăți mici;
• marinați în suc de lămâie și condimente;
• pune la gătit;
• gătiți timp de 25 de minute.

Pentru a face un astfel de fel de mâncare mai util, puteți pune verdeață într-un cazan dublu împreună cu fileuri - mărar, pătrunjel, busuioc, spanac, ceapă verde etc.

Cuptor cu convectie

Peștele gătit cu el are un aspect foarte apetisant și un gust de neuitat. Și gătitul este destul de simplu:

• tăiați peștele în bucăți porționate;
• se rade cu condimente și se toarnă cu marinată;
• Înmuiați bucățile de pește marinate în făină și puneți pe o tavă unsă cu unt;
• acoperiți-l cu folie și asigurați-l cu cleme speciale;
• puneți peștele pe raftul din mijloc, setați viteza maximă de suflare și temperatura la 230 de grade;
• gătiți timp de 25 de minute;
• îndepărtați folia și mai fierbeți încă 10-15 minute pentru a obține o crustă aurie.

Bucate

Din somon roz pot fi preparate un număr mare de feluri de mâncare delicioase. Aperitive, primele și feluri principale, salate, umpluturi pentru produse din făină, plăcinte, sandvișuri, plăcinte, caserole, găluște, rulouri, sufleuri și altele.

Luați în considerare cele mai populare preparate cu somon roz.

Supă

Supa se dovedește a fi foarte fragedă, ușoară și dietetică. Vă va ajuta să uitați de senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp și să umpleți corpul cu substanțe utile.

Cotlet și chiftele

Cotletele de somon roz sunt ideale pentru cină, adaugă ceapă, pâine, cereale, legume, unt, ouă și alte ingrediente. Prăjit în tigaie, în multvark, cuptor sau aburit.

Somon roz jeleat

Un fel de mâncare de banchet foarte popular și comun. Gătitul durează destul de mult, dar rezultatul este grozav.

Somon roz umplut

O altă opțiune pentru un fel de mâncare de banchet festiv. Există multe opțiuni pentru umpluturi - ciuperci, cereale, legume și multe altele.

Friptură

Cel mai simplu mod de a găti somonul roz este să prăjiți sau să coaceți peștele cu fripturi. Este foarte simplu, rapid și delicios. Fripturile de somon roz vă vor ajuta în orice situație și vă vor permite să hrăniți familia cu un preparat gustos și sănătos în mai puțin de o oră.

Somonul roz este bun pentru toată lumea, conține puține oase, nu este prea scump, se potrivește bine cu orice mâncare și se gătește rapid. Singurul dezavantaj este că carnea dietetică are un conținut scăzut de grăsimi, ceea ce poate duce la mese uscate.

Există câteva secrete care vă ajută să obțineți pește moale și suculent fără efort:

• peștele trebuie marinat înainte de gătit;
• cel mai suculent somon roz copt in folie cu legume sau in sos de smantana;
• somonul roz merge bine cu rozmarin;
• nu poți găti acest pește prea mult timp, de la 20 la 40 de minute, în funcție de metoda de gătit;
• este mai bine să prăjiți bucățile cu pielea, peștele va deveni mai suculent și va păstra integritatea;
• serviți somonul roz cu un sos potrivit;
• se umple cu legume tocate marunt pentru un plus de suculenta;
• pentru a obține o crustă la copt deasupra, ar trebui să ungeți peștele cu smântână.

Ingrediente:

• 1 carcasă de pește la 1,5 kg;
• 2 linguri. l. sare de masă;
• 2 linguri. l. zahar granulat;
• 3,5 linguri. l. ulei rafinat.

Eviscerați bine carcasa de pește, clătiți cu apă curgătoare cu gheață. Scoateți capul cu un cuțit ascuțit. Faceți o tăietură îngrijită și uniformă de-a lungul crestei. Îndepărtați oasele. Lasă pielea. Tăiați fileul rămas în porții. Cum să tăiați corect un videoclip, puteți vedea în videoclipurile tematice. Se amestecă zahărul granulat și sarea.

Aranjați feliile de pește într-un singur strat pe o farfurie plată. Toate piesele ar trebui să fie distanțate la o anumită distanță una de alta. Stropiți somonul roz cu un amestec de zahăr și sare.

Trimite recipientul cu bucăți de pește într-un loc rece timp de 30 de ore. Scurgeți lichidul eliberat, uscați bine toate feliile cu prosoape de hârtie. Se toarnă bucățile de somon roz cu ulei rafinat. În această formă, păstrați-l la rece nu mai mult de 8 zile.

Somon roz ușor sărat

Salată de somon roz sărat

Ingrediente:

• 1,5 buc. file de somon roz sarat;
• 1 roșie mare cărnoasă;
• 1 ceapă mov mică
• 3 linguri. l. maioneza clasica;
• piper negru proaspăt măcinat după gust.

Curățați ceapa mov, clătiți-o, tăiați-o în inele subțiri. Tăiați roșia împreună cu coaja în felii medii.

Dacă este necesar, îndepărtați fileul de pește sărat de pe oase și piele. Tăiați-o în bucăți mici. Cel mai bine este să folosiți propriul pește sărat.

Conectați componentele pregătite. Condimentam salata cu maioneza clasica amestecata cu piper macinat. Dacă este necesar, adăugați sare la gustare, dar de obicei este suficientă sare din pește.

Această rețetă vă va permite să pregătiți rapid și ușor o salată originală acasă. Îl poți servi la masă imediat (fără a insista în prealabil).

Salată de somon roz sărat

Salata de cartofi cu somon roz afumat

Salată de cartofi cu peste

Ingrediente:

• 5 cartofi mari;
• 2 castraveți mari murați;
• 330 g somon roz afumat;
• 4 oua prefierte;
• 1 ceapă;
• 1 lingura oțet de masă;
• maioneză cu ou de prepeliță;
• Sarat la gust.

Pregătiți arcul:

1. Curățați și clătiți legumele.
2. Tăiați în inele mai subțiri.
3. Acoperiți cu un amestec de puțină apă și oțet.
4. Se lasa un sfert de ora.

Gatiti tuberculii de cartofi in avans pana se inmoaie. Răciți, curățați. Se rade legumele pe răzătoarea grosieră. Se pune in primul strat pe un vas plat. Amestecați maioneza cu sare. Acoperiți sosul rezultat cu un strat de cartofi.

Împărțiți ouăle răcite în componente. Frecați grosier separat. Se amestecă proteinele tocate cu sosul și se distribuie pe salată într-un al doilea strat.

Stoarceți ceapa murată din excesul de lichid. Puneți ouă. Se toarnă deasupra castraveții murați rasi grosier cu maioneză sărată.

Împărțiți peștele afumat în bucăți mici cu o furculiță. Selectați toate oasele mici din el, amestecați cu sosul. Puneți feliile deasupra castraveților murați.

Se împrăștie gălbenușurile mărunțite. Decorați aperitivul după bunul plac și trimiteți-l rece.

Gustare de somon roz la conserva

Ingrediente:

• 230 g conserve de pește;
• 2 linguri. l. maioneza clasica;
• 70 g țelină proaspătă (tulpini);
• 40 g ceapă verde proaspătă;
• 1 ceapa mica;
• ½ roșie mare cărnoasă;
• sare fină;
• un amestec de ardei.

Merge la pescuit:

1. Pune somonul roz conservat pe o farfurie.
2. Scurgeți tot lichidul din el.
3. Piure cu o furculiță.
4. În acest proces, îndepărtați toate, chiar și cele mai mici oase.
5. Trimiteți somonul roz în bolul de salată.

Curățați ceapa, tăiați-le în cuburi. Tăiați tulpinile de țelină în bucăți mici. Tocați mărunt ceapa verde. Tăiați roșia împreună cu coaja în felii medii.

Se amestecă toate ingredientele pregătite. Sare si pipereaza aperitivul rezultat. Se condimentează cu maioneză clasică. Este delicios să servești o astfel de salată nu doar în mod tradițional, ci și pe biscuiți sărați sau în tartele cu vafe.

Prăjituri dietetice de pește

Prăjituri dietetice de pește

Ingrediente:

• 530 g somon roz congelat;
• 140 g pâine albă de ieri;
• 60 ml apă;
• 2 cepe mici;
• 90 g untură;
• 1 ou mare
• 40 g făină de grâu cernută;
• 1 lingura zahar granulat;
• 2 lingurite unt;
• sare fină;
• piper măcinat.

Curățați peștele de tot excesul, clătiți. Tăiați fileul rămas în felii medii. Se toarnă oasele extrase și capul tăiat cu puțină apă și se da la fiert.

Impreuna cu tocat grosier ceapa si untura pentru a trimite fileul la blender. Transformați toate ingredientele într-o carne tocată omogenă.

Adăugați sare, zahăr, conținutul unui ou crud la masa rezultată. Amestecați bine toate produsele. Se formează mici cotlet ovale. Prăjiți-le în unt topit până la o crustă maro aurie delicioasă.

Turnați bulionul de pește pregătit într-un vas cu pereți groși. Puneți în ea cotlet gata făcute și trimiteți-le la cuptor pentru o jumătate de oră la temperatura medie... O astfel de tehnologie neobișnuită pentru gătitul cotletelor le va face deosebit de fragede și moi. Serviți cu orez fiert cald.

Prăjituri fragede de pește

Somon roz în pâine

Ingrediente:

• 1 carcasă de pește proaspăt congelat (aproximativ 1 kg);
• 350 g pâine gri;
• 330 g roșii proaspete;
• 80 ml ulei vegetal;
• 60 ml sos de soia;
• sare;
• piper negru proaspăt măcinat.

Dezghețați peștele, tăiați-l într-un strat. Scoateți cu grijă creasta și îndepărtați oasele. Acoperiți somonul roz cu sare și piper negru. Stropiți cu sos de soia.

Puneți 4 felii de pâine gri pe un grătar. Au același număr de felii pe ele. Pune peștele pe pâine. Acoperiți-l cu felii subțiri de roșii. Se toarnă ingredientele deasupra ulei vegetal... Puneți feliile de pâine rămase.

Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit pentru o jumătate de oră. O temperatură de 170 de grade va fi suficientă. Puneți un vas mare sub raftul de sârmă pentru a colecta sucul de pește.

Tăiați vasul finit în bucăți. Serviți direct în pâine cu orice garnitură sau sortiment de legume murate.

Plăcintă de pește

Plăcintă de pește

Ingrediente:

• 270 g smantana grasa;
• 230 g maioneza clasica;
• 1 conserve de somon roz în suc propriu;
• 3 oua fierte si 3 crude;
• 1 lingura. cu o grămadă de făină premium;
• ½ linguriță sifon stins;
• 1 praf de sare grunjoasă;
• mănunchi de ceapă verde.

Conținutul bolului gol oua crude... Adauga sare. Bateți ouăle ușor până devin ușor cremoase. Adăugați sifon. Cerneți făina premium la aceste ingrediente. Se amestecă smântâna și maioneza în baza pentru aluat. Rezultatul este un aluat subțire. După gust, îl poți aroma cu oricare dintre condimentele tale preferate.

Scurgeți tot lichidul din conserva de pește. Conținutul său va scăpa chiar și de cele mai mici oase. Se zdrobește bine cu o furculiță. Ouă fierte se toacă mărunt. Clătiți ceapa verde, uscați și tocați la întâmplare.

Acoperiți o formă rotundă cu diametrul de 25 cm cu pergament uns cu ulei. Se toarnă jumătate din aluat în el. Întindeți deasupra umplutura de pește, ouă și ceapă. Adăugați aluatul rămas.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Trimite plăcintă de pește acolo. Coaceți-l până devine maro auriu. Se raceste inainte de servire, se taie bucati si se toarna peste smantana de casa.

Rula „Tsarsky” cu somon roz

Ingrediente:

• 230 g somon roz sarat;
• 3 cartofi;
• 2 morcovi;
• 3 oua;
• 120 g maioneză de măsline;
• sare grunjoasă după gust.

Fierbeți toate ingredientele necesare - ouăle și rădăcinoasele până se înmoaie. Se macină cartofii răciți folosind o răzătoare cu cele mai mari diviziuni. Faceți același lucru cu ouăle și morcovii. Se amestecă ingredientele indicate, se sare după gust, se condimentează cu maioneză de măsline.

Tăiați peștele roșu ușor sărat în felii subțiri. Dacă este necesar, scăpați-l de oasele rămase.

Întindeți hârtie de pergament pe masă. Pune pe ea salata de legume și ouă rezultată. Mototolește-l bine cu mâinile.

Întindeți deasupra bucăți subțiri de pește. Rulați ușor rulada cu o foaie de pergament. Acoperiți piesa de prelucrat cu folie și trimiteți-o la rece pentru câteva ore. Tăiați gustarea terminată și serviți.

Sufleu de brânză cu pește

Sufleu de brânză cu pește

Ingrediente:

• 550 g file de somon roz;
• 3 ouă mari;
• 4 linguri. l. unt;
• 70 g brânză semi-tare;
• sare;
• piper;
• suc de lămâie.

Scoateți pielea de pe file. Tăiați în fâșii mici. Lățimea optimă pentru ele este de 2,5 - 3 cm. Se amestecă sare și piper și se acoperă peștele cu ele. Deasupra se presara somon roz cu o cantitate mica de suc de lamaie proaspat stors si se lasa in aceasta forma jumatate de ora.

Rulați bucățile de pește pregătite în tuburi și prăjiți în unt topit până sunt fierte pe jumătate. Destul de 4 - 5 minute pe fiecare parte a piesei de prelucrat.

Ungeți o tavă potrivită cu uleiul rămas. Pune cate o felie de peste preparat in fiecare.

Brânza semi-tare se rade foarte fin. Împărțiți ouăle în constituenții lor. Sărați ușor albusurile și bateți până devine spumă pufoasă, puternică. Se macină brânza tocată cu gălbenușuri. Amestecați ușor proteinele pufoase în această masă. O lingura in forme cu peste.

Coaceți vasul într-un cuptor foarte încins timp de un sfert de oră. Serviți ca gustare caldă sau rece.

Somon roz „Festiv”

Ingrediente:

• 1 carcasă de pește;
• ½ ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 3 linguri. l. sos de soia;
• 1 praf amestec de condimente de peste
• 3 linguri. l. maioneză ușoară;
• 2 oua;
• 120 ml apă minerală foarte carbogazoasă;
• 1,5 linguri. l. făină;
• 60 g brânză;
• unsoare pentru lubrifierea matriței;
• sare.

Tăiați capul de pe carcasa peștelui. Îndepărtați aripioarele, coada și alte părți în exces. Tăiați restul carcasei în bucăți mici. Transferați într-un castron adânc.

Se toarnă fâșii mici de ceapă crudă deasupra feliilor de pește. Trimiteți-le tot usturoiul zdrobit. Turnați sosul de soia. Adăugați condimente, maioneză, sare dacă este necesar. Amestecați ingredientele cu mâinile. Se toarnă sifon. Amestecați recipientul cu tot conținutul la rece timp de câteva ore.

Pregătiți forme de brioșe - ungeți-le cu orice grăsime. Pune cate o bucata de peste in fiecare, impreuna cu ceapa si putina marinata.

Se bat ouăle cu sarea separat. Adaugă la ele făină, brânză rasă foarte fin. Se toarnă amestecul rezultat peste peștele din cutii. Coaceți vasul într-un cuptor bine preîncălzit timp de 25 de minute. Serviți cu piure de cartofi sau altă garnitură caldă potrivită pentru cină.